Explore every episode of the podcast Zola Média, le podcast - Décrypter le succès des marques de boissons

On appelle sa maison Rothschild, on hérite d'un nom qui vaut de l'or dans le vin. En Champagne, ce même nom ne vous donne pas de passe-droit. Guillaume Lété et Frédéric Mairesse ont dû construire une maison de zéro dans une appellation qui n'attendait pas de sauveur, sans stock, sans réseau, sans historique de prix à défendre.

Guillaume Lété est chef de cave et Frédéric Mairesse directeur général de Champagne Barons de Rothschild, maison fondée en 2005 par les trois branches vin de la famille Rothschild.

Vingt ans après, la maison vend moins d'un million de bouteilles et revendique ce choix. Dans cet épisode, les deux dirigeants expliquent comment l'absence d'historique commercial devient un avantage sur la cohérence des prix, pourquoi la restauration menace sa propre rentabilité en appliquant un coefficient fixe à toutes ses bouteilles, et comment une gouvernance familiale à vingt-cinq ans change les arbitrages face au marché.

Ce que vous allez apprendre :

• Pourquoi le nom Rothschild n'a pas ouvert les portes en Champagne, contrairement au vin

• Comment une maison partie de zéro évite le méli-mélo de prix des maisons centenaires

• Pourquoi le coefficient de marge fixe en restauration exclut les nouveaux consommateurs

• Comment l'accès aux prix par internet expose les marges empilées par les intermédiaires

• Pourquoi une gouvernance à vingt-cinq ans change la manière de résister à la pression du marché

• Comment la stratégie d'exclusivité (pas de grande distribution) construit la désirabilité

• Pourquoi Guillaume Lété refuse d'adapter la composition du vin à chaque marché

• Comment la petite taille de la structure devient un atout face aux vendanges extrêmes du changement climatique

À retenir :

Une gouvernance longue, une distribution volontairement limitée et un refus d'adapter le produit au marché : la maison construit sa valeur sur ce que la plupart des acteurs de la filière considèrent comme des contraintes. À conserver pour les dirigeants, distributeurs et acheteurs CHR qui pilotent une stratégie de valorisation sur un marché en tassement.

Si vous êtes producteur, négociant ou acteur du secteur des boissons, cet épisode vous donne les clés pour structurer votre stratégie et anticiper les évolutions du marché.

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99% du whisky bu en France est importé. Pourtant, le whisky est le spiritueux le plus consommé du pays, et la France maîtrise chaque étape de sa production. Ce décalage, trois anciens de Moët Hennessy ont décidé d'en faire une marque.

Loys Vallon de Testa est cofondateur de Laferté, maison d'assemblage de whisky français lancée en 2024 avec Anthony Davoigniot et Adrien Douady, docteur en distillation. Objectif affiché : faire de la France une place forte du whisky.

Cet épisode déplace le regard sur une conviction héritée de l'Écosse : l'âge comme preuve de qualité. Laferté n'affiche aucun compte d'âge, assume des eaux-de-vie de 3 à 5 ans, et s'appuie sur un climat français qui accélère la maturité. Au passage, Loys explique pourquoi les grands groupes rachètent au lieu de créer, et pourquoi une jeune marque a intérêt à distribuer en direct dans un marché crispé.

Ce que vous allez apprendre :

➤ Pourquoi le premier marché consommateur de whisky importe 99% de ce qu'il boit
➤ Comment un climat humide change le taux d'évaporation et la vitesse de maturité d'une eau-de-vie
➤ Pourquoi le compte d'âge est un signal de valorisation, pas une garantie de qualité
➤ Ce que le climat français permet que l'Écosse ne permet pas sur le vieillissement
➤ Pourquoi les grands groupes cotés rachètent des marques au lieu d'en créer en interne
➤ Comment lever des fonds sur une lecture de marché plutôt que sur un produit fini
➤ Pourquoi distribuer en direct est un choix stratégique face à des distributeurs concentrés sur leurs marques établies
➤ Comment élargir l'occasion de consommation d'un produit perçu comme un alcool d'expert
➤ Les quatre piliers du succès selon Loys : travail, expérience, réseau, chance
➤ Pourquoi, en tant qu'entrepreneur, il ne faut pas sous-estimer "le temps long"

À retenir :

Whisky français, refus du compte d'âge et distribution en direct : un cas concret de construction de marque premium dans une catégorie dominée par l'import. Pour les créateurs de marques, investisseurs et distributeurs qui veulent comprendre comment une jeune maison prend sa place face aux groupes établis.

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Le sans alcool n'est pas une catégorie. L'apéritif sans alcool en est une. Regrouper sous une même étiquette un kombucha, une bière zéro, un spiritueux désalcoolisé et un cocktail d'apéritif, c'est réunir des produits qui ne répondent pas au même usage. Cynthia, cofondatrice de Yoleau, propose un autre critère de segmentation : le moment de consommation. Ce que ça change pour le rayon, pour les acheteurs et pour les marques qui se lancent.

Cynthia est cofondatrice de Yoleau, marque de cocktails sans alcool pensée pour les moments de convivialité et distribuée dans plus de 1700 points de vente en France. Elle et sa cofondatrice Pauline viennent des équipes marketing de Kronenbourg (marque Tourtel Twist).

Cet épisode déplace le critère de lecture de la catégorie sans alcool. Ce n'est pas l'absence d'alcool qui définit un rayon, c'est l'occasion de consommation : une boisson faite pour être partagée le soir n'a pas la même fonction qu'un soda sain conçu pour remplacer un cola en journée. Cynthia explique où ses produits devraient se trouver en magasin, pourquoi les enseignes ne réorganisent pas un rayon entier pour une catégorie encore jeune, et comment une marque émergente compense cette absence de repère. Elle détaille aussi les mécanismes concrets de son développement : loi Evin, flux poussé, réapprovisionnement automatique, et un financement porté à 90% par ses propres clients distributeurs.

Ce que vous allez apprendre :

➤ Pourquoi le rayon apéritif sans alcool reste largement invisible en grande distribution
➤ La différence entre boissons apéritives sans alcool et sodas sains ou boissons fonctionnelles
➤ Comment la loi Evin a orienté la stratégie produit de Yoleau vers le 100% sans alcool
➤ Ce qu'est le "flux poussé" et pourquoi c'est un levier de référencement déterminant
➤ Comment un salon professionnel et un concours ont ouvert l'accès au national chez Intermarché
➤ Pourquoi le réapprovisionnement automatique reste un sujet tabou entre marques et distributeurs
➤ Comment financer une levée de fonds avec ses propres clients distributeurs
➤ Pourquoi la rémunération du fondateur doit être budgétée dès le business plan

À retenir :

Un épisode pour les créateurs de marques beverages qui visent la grande distribution et pour les acheteurs qui structurent l'offre sans alcool. Rayon inexistant + mécanismes de négociation méconnus + modèle de financement alternatif : de quoi repenser l'entrée en GMS d'une marque émergente.

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L'hydromel est le plus vieil alcool au monde, et c'est aussi un de ceux que l'industrie a le plus de mal à vendre. Antoine Le Sausse a construit la Maison Le Sausse sur un pari : emprunter les codes du vin, assemblage, variétés de miel travaillées comme des cépages, travail de chai, pour légitimer un alcool que tout le monde associe à une vieille bouteille sirupeuse. Le résultat est contre-intuitif : son produit occupe aujourd'hui des usages que le vin lui-même peine à conserver, du cocktail de festival à la table étoilée. Cet épisode Nouvelle Vague décrypte comment un alcool de niche se construit un marché quand personne ne vient spontanément le chercher.

Antoine Le Sausse est fondateur de la Maison Le Sausse, producteur d'hydromels arrangés, distribué en cavistes, épiceries fines, restauration étoilée et circuits festivaliers.

Cet épisode déplace la lecture habituelle du marché des alcools de niche : la bataille ne se joue pas sur la qualité du produit mais sur la capacité à générer un désir d'achat là où il n'existe pas naturellement. Antoine explique pourquoi le premium ne s'oppose pas à la mixologie, pourquoi un client insatisfait ne se plaint jamais, et pourquoi le marché caviste est en pleine transition. Un fil conducteur traverse l'échange : automatiser, déléguer et vérifier la scalabilité d'un modèle avant qu'il ne devienne un piège économique.

Ce que vous allez apprendre

• Pourquoi la croyance qui interdit de mélanger un alcool premium dans un cocktail est une erreur stratégique, pas une règle de qualité

• Le mécanisme silencieux par lequel un client insatisfait ne se plaint jamais, il cesse simplement de commander

• Pourquoi capter une nouvelle génération de consommateurs de boissons est facile, mais la fidéliser est de plus en plus difficile

• La transition structurelle du marché des cavistes, entre désaffection générationnelle et concurrence de la grande distribution

• L'erreur de ne pas vérifier la scalabilité d'un modèle de vente dès le départ

• Pourquoi un produit inconnu ne se vend jamais sur un salon sans un dispositif de spectacle et de dégustation gratuite

• Comment arbitrer la rentabilité de l'automatisation sur le temps gagné plutôt que sur la marge perdue

• La stratégie d'entrée en grande distribution envisagée pour un alcool de niche

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La génération Z ne se détourne pas du vin. C'est le vin qui rate sa stratégie de recrutement.

7 % des consommateurs réguliers de vin sont issus de la Gen Z. Pas parce qu'ils n'aiment pas le produit. Parce que la filière a construit un rituel trop formel, sacralisé, autour de la table, qui l'empêche d'infiltrer les stades, les festivals, les moments nomades. Et parce qu'elle pense être en concurrence avec d'autres appellations, alors qu'elle se bat contre la bière, le coca et les cocktails.

Louisette, alias @shareaglassfr sur Instagram et TikTok, est créatrice de contenus et vulgarise le vin auprès de la jeune génération. Elle prépare un master en vins et spiritueux et s'est imposée comme l'une des voix les plus tranchantes sur le recrutement des jeunes consommateurs dans la filière. Dans cet épisode, elle livre une vision réaliste de la situation. Elle nomme les erreurs systémiques : la filière qui confond éducation et recrutement, les funny wines qui ne construisent pas de marques, le rayon vin en grande distribution qui n'a pas bougé depuis soixante ans, les vignerons qui paient leurs influenceurs en bouteilles. Et elle propose des mécanismes concrets, tirés d'autres industries, pour inverser la tendance avant que les parts de marché ne soient définitivement prises par d'autres boissons.

Ce que vous allez apprendre :

➤ La génération Z représente 7% des consommateurs réguliers de vin : pourquoi ce chiffre est un problème de prétextes sociaux, pas de goût (source : think tank Areni Global).

➤ Pourquoi la filière vin se trompe de concurrence en regardant les autres appellations plutôt que la bière et les soft drinks.

➤ Ce que la stratégie "plus tard tu aimeras le vin" coûte réellement en parts de marché, et à qui elles profitent.

➤ Pourquoi le sucre résiduel est le produit d'appel manquant du vin, sur le modèle du caramel macchiato comme porte d'entrée vers des cafés plus identitaires.

➤ Comment le monde du vin a maîtrisé la fabrication du produit sans maîtriser son animation commerciale, formulé comme "on a construit la requête, mais pas son lancement".

➤ Pourquoi les "funny wines" et les étiquettes disruptives ne construisent pas de marques fortes sur le long terme.

➤ Ce que les collaborations Barefoot Wines x Oreo et McBride Sisters x Colgate révèlent sur la stratégie de déplacement d'imaginaire que la filière française refuse d'explorer.

➤ Pourquoi la loi Évin n'est pas un problème pour ceux qui savent construire des formats courts, comparatifs et contextuels sur les réseaux sociaux.

➤ Pourquoi le rayon vin en grande distribution est le point de contact le plus raté de la filière, et ce qu'il faudrait y changer.

➤ Ce que la filière peut emprunter à la beauté, au café et à la food pour innover sans trahir le produit.

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La Bourgogne est devenue majoritairement un vignoble blanc. En quarante ans, la production est passée de 60% de rouge à 60% de blanc. Personne ne le dit, et la filière continue de vendre une image qui ne correspond plus à sa réalité productive. Ce n'est pas le seul angle mort. Le vin croit encore concurrencer le vin. La réalité, c'est qu'il est en concurrence directe avec les sodas, les cocktails, les spiritueux et les ready to drink. Pierre-Jérôme Beretti le dit sans détour, depuis l'intérieur d'un modèle qui commercialise jusqu'à 20 millions de bouteilles sur 50 pays sans avoir fusionné une seule de ses caves.

Pierre-Jérôme Beretti est Directeur Général de l'Alliance des Vignerons Bourgogne Beaujolais et membre du Directoire de la Compagnie de Burgondie, union commerciale de 7 caves coopératives représentant 800 familles de vignerons sur l'ensemble du territoire bourguignon et beaujolais.

Ce que cet épisode déplace, c'est la lecture habituelle du modèle coopératif. On l'associe encore à la logique de volume, au vrac, à la qualité moindre. Pierre-Jérôme décrit autre chose : une structure qui a intégré commerce, marketing et logistique, qui livre en moins de 48 heures sur toute la France métropolitaine, et qui porte plus de 50 appellations depuis un point d'enlèvement unique. La question n'est plus de savoir si la coopérative peut créer de la valeur. C'est de comprendre pourquoi sa gouvernance collective, souvent perçue comme une lenteur, devient un multiplicateur de force une fois la conversion effectuée. Et pourquoi le modèle, né dans les crises, les traverse mieux que les autres.

Ce que vous allez apprendre :

➤ Pourquoi le vin est concurrencé par l'ensemble des catégories boissons, et pas seulement par le vin seul.
➤ Comment la Bourgogne est passée de 60% de rouge à 60% de blanc en quarante ans, et ce que ça implique sur les cas d'usage.
➤ Le mécanisme d'acceptabilité prix consommateur et le risque de sortir du marché en le dépassant.
➤ Pourquoi le Bag-in-Box est passé de rien à plus de 50% des volumes en GMS en vingt-cinq ans, et ce que ça dit sur la fragmentation de la consommation.
➤ Comment le modèle Parker a été érodé en trente ans et ce qui l'a remplacé dans la construction de la préférence consommateur.
➤ Pourquoi la viticulture est restée une des dernières filières ancrées sur la logique de production plutôt que sur la logique de marché.
➤ En quoi le syndrome d'hubris est un risque concret pour les grands crus bourguignons au sommet de leur valorisation.
➤ Comment la lenteur de décision collective du modèle coopératif se transforme en accélération d'exécution une fois la conversion effectuée.
➤ Pourquoi les caves coopératives nées dans les crises traversent les tempêtes mieux que les structures plus agiles en apparence.

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Nouvelle Vague est l'émission de Zola Media qui donne la parole aux entrepreneurs et créateurs qui construisent les marques beverages de demain.

Pour cet épisode, nous avons reçu Mériadec Buchmuller, fondateur d’Hysope, une marque de tonic et de ginger beer 100% française. La filière beverages est remplie de jolies marques qui ont échoué. Pas parce que le produit était mauvais. Parce que la distribution n'était pas structurée. C'est le diagnostic que pose Mériadec après sept ans à construire Hysope, une marque de tonic et de ginger beer 100% française et bio, présente dans 1200 caves, 3500 restaurants et 20 pays à l'export.

Sa conviction : les first-time entrepreneurs créent un produit. Les second-time entrepreneurs créent une distribution.

Ce que cet épisode déplace, c'est la lecture dominante sur ce qui fait réussir une marque beverages. Pas le produit. Pas le packaging. La capacité à structurer une chaîne de distribution avant de chercher à grandir. Mériadec détaille la mécanique réelle de la distribution en France, nomme la confusion entre distributeurs et grossistes, explique pourquoi le grossiste est le maillon que tout le monde sous-estime, et décrit la séquence exacte qui mène de la notoriété CHR à l'entrée en grande distribution. Ce cadre s'applique bien au-delà d’Hysope.

Ce que vous allez apprendre :

➤ Pourquoi les first-time entrepreneurs créent un produit et les second-time entrepreneurs créent une distribution, et ce que le cimetière de jolies marques dit sur la filière beverages.
➤ La distinction réelle entre brand owner, distributeur et grossiste, et pourquoi les agents qui considèrent les grossistes comme des concurrents se trompent de combat.
➤ Pourquoi le grossiste est le maillon essentiel de la chaîne de distribution en France pour toute marque qui veut faire du volume.
➤ Comment construire une notoriété en CHR sans budget massif pour que le produit se vende seul avant d'entrer en grande distribution.
➤ Le signal concret qui indique qu'une marque est prête pour la grande distribution : quand la notoriété dépasse la présence réelle en point de vente
➤ Ce que le concept de buvabilité change dans la stratégie produit, et pourquoi Aperol a compris quelque chose que le reste de la filière n'a pas encore intégré.
➤ Comment l'export dans des marchés inattendus comme le Kazakhstan ou le Nigéria ouvre des portes que les marchés classiques ne permettent pas.
➤ Pourquoi l'impatience est l'erreur récurrente la plus coûteuse pour un fondateur beverages, et comment Mériadec a appris à la corriger sans la supprimer.

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Nouvelle Vague est la nouvelle émission de Zola Media. Son principe : donner la parole aux entrepreneurs et créateurs qui construisent les marques beverages de demain, ceux qui testent des modèles différents, innovent sur les usages et bousculent les logiques établies de la filière.

Pour lancer ce format, nous avons reçu Aloys Piganeau, cofondateur de LXIR, une des premières marques à développer une pastille pour aromatiser l'eau, sans sucre et sans plastique, fabriquée en France.

Un litre d'eau par jour. C'est la recommandation. Ce n'est pas ce que les gens font. C'est depuis ce constat que LXIR a construit une catégorie qui n'existait pas : des pastilles pour aromatiser l'eau, sans sucre, sans plastique et fabriquées en France.

Mais ce que cet épisode révèle va bien au-delà du produit. C'est une leçon sur ce que les créateurs de marques font systématiquement mal au lancement : foncer tête baissée dans leurs propres convictions sans confronter le produit au réel.

Ce que cet épisode déplace, c'est la lecture dominante sur la création de marque dans la filière beverages. Pas de discours sur l'idée géniale ou le produit révolutionnaire. Un retour d'expérience brut sur les erreurs de segmentation, la construction du message marketing par itération, et le rôle du branding comme levier d'accès à la distribution. Aloys Piganeau dit ce que la plupart des créateurs de marques n'admettent qu'après coup.

Ce que vous allez apprendre :

➤ Pourquoi ce sont les acheteurs qui ont révélé la vraie persona client de LXIR, à rebours de toute segmentation construite en amont
➤ Comment le message marketing a évolué de "pastilles d'hydratation" à "eau aromatisée en pastilles" et ce que ce cheminement dit sur la construction d'un message produit clair.
➤ Pourquoi raisonner comme si on parlait à un enfant de cinq ans est le filtre le plus efficace pour valider un message marketing
➤ Ce que 50% de chiffre d'affaires en clients récurrents en phase de croissance révèle sur la rétention dans une marque beverages innovante.
➤ Comment le branding permet d'accéder à des distributeurs et des points de vente qui ne vous auraient pas reçu sans lui.
➤ Pourquoi la plus grande erreur de LXIR a été de ne pas confronter le produit au réel assez tôt, et ce que le test and learn change concrètement dans la trajectoire d'une marque.
➤ Le mécanisme derrière la collaboration avec Sissy MUA : pas une opération influence, une logique de co-construction avec des entrepreneurs qui ont vécu les mêmes défis
➤ Pourquoi choisir la pharmacie comme premier canal de distribution est une décision stratégique sur l'éducation produit, pas uniquement sur la cible consommateur

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Emma Bertrand pilote la création, le digital et l'expérientiel du groupe Gérard Bertrand. Quatrième génération d'une famille de vignerons du Languedoc, elle n'est pas là pour préserver. Elle est là pour déplacer les lignes. Et sa lecture du marché contredit frontalement plusieurs certitudes que la filière répète depuis dix ans.

La Gen Z ne refuse pas le vin parce qu'il contient de l'alcool. Elle le refuse parce que le vin ne s'est pas intégré dans ses nouveaux cas d'usage. Ce diagnostic, posé depuis l'intérieur d'un des groupes viticoles les plus établis de France, change radicalement ce qu'il faudrait corriger.

Ce que cet épisode déplace, c'est la lecture du problème Gen Z. Pas une question de sobriété. Pas une question d'alcool. Une question de concurrence élargie, de formats inadaptés et de discours construits pour un consommateur qui n'est plus celui d'aujourd'hui. Emma Bertrand expose la logique qu'elle applique au sein du groupe : partir de l'intention avant de construire la distribution, ajouter des formats plutôt qu'en supprimer, et construire une préférence de marque par l'expérience plutôt que par la communication produit. Ce cadre s'applique bien au-delà du groupe Gérard Bertrand.

Ce que vous allez apprendre :

• Pourquoi la filière diagnostique mal le problème Gen Z : ce n'est pas la sobriété, c'est la concurrence de boissons fonctionnelles, cocktails et kombucha sur les mêmes occasions de consommation

• Comment la grille "vins de plaisir, vins de goût, vins d'émotion, vins de message" structure concrètement un portefeuille multi-niveaux sans sacrifier la cohérence de marque

• Pourquoi produire avant de réfléchir à la distribution génère de l'opportunisme commercial, et comment inverser la séquence

• Ce que la montée des influenceurs vin dit réellement de l'appétence des jeunes consommateurs, à rebours du discours fataliste dominant

• Pourquoi la bouteille de 75cl est un symbole culturel et non un format à substituer, et ce que la logique d'addition de formats change dans la stratégie produit

• La distinction technique entre petit degré naturel par arrêt de fermentation et désalcoolisation, et ce que cette distinction implique pour la catégorie no/low

• Comment l'hôtel 5 étoiles et les villas du domaine construisent une préférence de marque que la communication digitale seule ne peut pas produire

• Ce que la loi Evin contraint différemment selon les marchés, et comment Gérard Bertrand adapte son discours pays par pays
  

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Dans cet épisode, Frédéric Aldebert nous explique que pendant des années, le secteur de la restauration et des boissons a fonctionné selon une logique simple : vendre plus pour gagner plus.

Ce modèle est en train de disparaître. Aujourd’hui, la performance ne repose plus uniquement sur les volumes vendus, mais sur la capacité à créer de la valeur : meilleure expérience client, sélection plus fine des produits, logistique maîtrisée, offre cohérente avec les attentes du marché.

Pendant vingt ans, au sein de la direction du Groupe Flo, acteur historique de la restauration commerciale en France et propriétaire de plus de 300 restaurants (Hippopotamus, Brasseries Flo, Taverne de Maître Kanter, Bistro Romain…), Frédéric a observé de l’intérieur une transformation structurelle du marché.

Le marché a basculé

➤ Le consommateur est devenu décisionnaire

➤ La restauration rapide dépasse désormais la restauration traditionnelle

➤ L’acheteur ne se contente plus de négocier des prix

➤ La logistique est devenue un levier stratégique

➤ Les nouvelles générations de restaurateurs raisonnent différemment

Ce changement concerne l’ensemble de l’écosystème beverages : vins, spiritueux, softs, boissons sans alcool, producteurs artisanaux comme industriels.

Ce que vous allez apprendre

➤ Pourquoi le volume seul ne suffit plus

➤ Pourquoi certaines innovations, comme les boissons fonctionnelles, ne répondent pas toujours aux réalités du terrain

➤ Pourquoi les producteurs doivent repenser leur approche distribution

➤ Pourquoi la création de valeur se joue désormais dans toute la chaîne

Ce n’est pas un débat théorique. C’est une lecture concrète des nouvelles règles économiques de la restauration et de la distribution des boissons.

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Dans cet épisode, Florestan de Rouvray raconte comment il a transformé deux catégories que tout oppose :

👉 un rosé de garde, pensé comme un grand vin
👉 une boisson hybride, sensible et multiple, conçue pour réconcilier les contraires.

Avec Rosa 32, il casse les codes d’une Provence figée dans le rosé festif en revendiquant le temps, le vieillissement et la profondeur.

Avec PURE 32, il crée une boisson hybride, "ni vin, ni soft, ni mocktail", conçue pour répondre à des usages multiples et sortir des catégories traditionnelles. Une boisson non catégorisable qui ouvre une nouvelle voie dans le premium et réconcilie des publics que le marché oppose encore.

Juriste devenu entrepreneur du vin, passé par Champagne Frerejean Frère, Florestan porte une conviction rare : le rosé peut devenir un grand vin si l’on maîtrise le temps et le futur de la boisson sera sensible, stylé et multiple.

Ce que vous allez apprendre

➤ Comment créer un grand rosé de Provence en valorisant le vieillissement
➤ Les leviers économiques derrière un rosé premium et millésimé
➤ Comment différencier sa maison dans une catégorie saturée
➤ Les bonnes pratiques packaging / cohérence marque pour le CHR
➤ Comment créer une boisson hybride premium crédible (PURE 32)
➤ Pourquoi la non-fermentation ouvre une voie nouvelle dans le nolo
➤ Comment une stratégie d’éducation peut faire basculer un marché
➤ Les signaux faibles 2025 du secteur rosé, softs & boissons premium

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Armand Heitz est vigneron en Bourgogne, et l’un des rares à assumer une posture radicale dans une région réputée pour son conservatisme.

Ingénieur agronome, entrepreneur touche-à-tout, militant d’une viticulture circulaire, il a bâti une marque personnelle forte, au croisement du produit, du territoire et des usages. À contre-courant de la logique d’appellation, il défend une autonomie créative, une prise de parole engagée, et une approche marketing ultra-cohérente.

Résultat : une communauté active sur LinkedIn, un domaine distribué dans 27 pays, et un storytelling incarné, le tout sans compromis.

Un épisode dense sur la tension entre tradition et expression personnelle ; et sur la manière de faire exister une marque au-delà de son terroir.

Ce que vous apprendrez dans cet épisode :

➤ Pourquoi l’appellation reste le marqueur commercial n°1, malgré un storytelling fort
➤ Comment LinkedIn est devenu son premier outil d’influence et de prescription
➤ Pourquoi la certification bio ou biodynamie peut devenir un piège marketing
➤ Comment créer une marque circulaire et multisensorielle (vin, ferme, resto, événements)
➤ Pourquoi l’expérience sur site est clé pour valoriser une offre vin haut de gamme
➤ Comment la cohérence marketing devient un acte politique dans le vin
➤ Pourquoi incarner une marque n’est plus une option mais un levier d’autorité

Un épisode à écouter d’urgence si vous voulez faire du vin une marque de valeurs et sortir du consensus.

Si vous êtes producteur, négociant ou acteur du secteur des boissons, cet épisode vous donne les clés pour structurer votre stratégie et anticiper les évolutions du marché.

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Comment passer du comptoir à la marque mondiale ?

Matthias Giroud, mixologue de renom passé par les plus grands groupes (Groupe George V, Buddha Bar, Experimental…), a lancé en 2016 L’Alchimiste, un concept hybride entre bar expérientiel, laboratoire de R&D et marque de boissons. Dans cet épisode, il partage son approche résolument transversale, entre créativité produit, stratégie de marque et expansion internationale. Avec plus de 25 ans d’expérience, il a signé des cartes dans plus de 35 pays. Son credo : créer des expériences multisensorielles, jouer avec les formats et repenser l’offre cocktail comme un vecteur de différenciation, bien au-delà du bar.

Ce que vous apprendrez dans cet épisode :

➤ Comment un bar peut devenir un proof of concept pour une future marque

➤ Pourquoi la R&D culinaire et liquide est un levier puissant de storytelling

➤ Comment penser une offre boisson comme un outil d’activation marketing

➤ Pourquoi il faut dissocier création cocktail et stratégie de marque si l’on veut scaler

➤ Comment construire une marque qui existe en dehors de son lieu d’origine

➤ Pourquoi le lien entre packaging, storytelling et usage doit être repensé dès le départ

➤ Comment internationaliser une vision sans perdre sa cohérence créative Un épisode indispensable pour toute marque qui veut passer de l’artisanat à la plateforme, et faire de son offre boisson un levier de désirabilité, de récurrence et de rayonnement.

Écoutez l’épisode maintenant — et découvrez comment L’Alchimiste transforme l’expérience cocktail en stratégie de marque globale.

Si vous êtes producteur, négociant ou acteur du secteur des boissons, cet épisode vous donne les clés pour structurer votre stratégie et anticiper les évolutions du marché.

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Dans cet épisode, Nicolas Julhès, fondateur de la Distillerie de Paris et consultant pour les plus grands groupes du secteur (LVMH, Pernod Ricard, Diageo…), partage une vision radicale : celle d’un spiritueux qui ne se contente pas d’être bien packagé, mais qui prend la parole, incarne une esthétique, assume un point de vue.
Dix ans après avoir créé la première distillerie légale dans Paris intra-muros, il revient sur un parcours de pionnier, un combat réglementaire de cinq ans, et une approche du marketing fondée sur la sincérité, la précision et la culture produit.

À travers son récit, c’est tout le modèle de création et de distribution des marques de spiritueux qui est interrogé :

Quelle place pour l’émotion, pour le récit, pour la responsabilité culturelle des producteurs ?

Comment construire une communauté solide avant même d’avoir un produit à vendre ?

Et pourquoi les spiritueux peinent encore à se hisser au rang d’objets culturels, à l’instar du vin ou du parfum ?

🎯 Ce que vous apprendrez dans cet épisode :

• Comment transformer un produit artisanal en prise de parole stratégique

• Pourquoi votre positionnement doit précéder votre gamme

• Comment ancrer votre marque localement tout en pensant globalement

• Pourquoi l’expérimentation peut (et doit) servir la désirabilité

• Comment construire une communauté mobilisée avant même le lancement

• Pourquoi l’export peut sauver votre marque d’un positionnement trop “parisien”

• Pourquoi le secteur des spiritueux a besoin de critiques, pas de “likes”

Un épisode essentiel pour celles et ceux qui pensent que le produit ne suffit plus, et que la performance passe désormais par l’ambition culturelle des marques.
Écoutez cet épisode maintenant et réinventez votre manière de faire du marketing dans les spiritueux.

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Comment transformer une commodité en produit de désir ? Comment imposer une vision radicalement différente dans un marché saturé ? Et si l’expérience client commençait par une vraie écoute, avant même la première gorgée ?

Dans cet épisode, je reçois Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café, pionnier du café de spécialité en France, pour une discussion profonde et sans langue de bois sur le goût, l’engagement, le marketing et la transmission.

🌱 L’Arbre à Café, c’est :

• 15 ans d'existence

• 2 plantations (Éthiopie et Pérou)

• 30 collaborateurs en France, 12 au Pérou, 10 en Éthiopie

• 5 boutiques à Paris

• Entreprise B Corp, société à mission

• Une maîtrise de toute la chaîne de valeur, de la culture à la tasse

🎯 Ce que vous apprendrez dans cet épisode :

• Penser différemment est un atout stratégique, surtout face aux géants de l'industrie. L'audace paie quand elle est cohérente et incarnée.

• Le marketing d’impact commence par la clarté des engagements. L’engagement ne fait pas vendre, mais son absence fait fuir.

• Le goût est un langage universel. Il devient une arme de différenciation lorsqu’il repose sur la régularité, la maîtrise et une signature reconnaissable.

• La segmentation fine permet de parler à toutes les cibles, sans diluer sa promesse. Encore faut-il poser les bonnes questions.

• Maîtriser sa chaîne de valeur, c’est maîtriser son storytelling. Et gagner en crédibilité sur l’origine, la qualité, la durabilité.

• Un bon marketing commence par l'écoute. L’équipe adapte le discours au niveau d'appétence et de connaissance du client.

• Le café a tout à gagner à s’inspirer du vin… mais sans ses travers. Vulgarisation, plaisir et émotion doivent primer sur la complexité.

• Être une jeune marque est une force. On peut oser, inventer et désobéir à la norme. C’est là que naît la désirabilité.

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Dans cet épisode, je reçois Pascal Chatonnet, vigneron, consultant œnologue et expert scientifique, dont l’approche mêle rigueur analytique et réflexion stratégique. Précurseur dans l’analyse fine des vins et fort d’une expérience internationale, il nous partage son regard sans concession sur l’évolution du marché du vin et les transformations nécessaires pour rester compétitif.

Alors que les consommateurs redéfinissent leur rapport au vin et que les tendances de fond bousculent les certitudes, quelles stratégies adopter pour continuer à performer dans un marché en mutation ?

Ce que vous découvrirez dans cet épisode :

🔹 Sortir du piège de la standardisation
Les consommateurs recherchent aujourd’hui des vins authentiques qui expriment une identité propre, plutôt que des produits formatés selon les tendances du marché.

🔹 Repenser l’influence des notes et de la presse spécialisée
Les critiques œnologiques ne suffisent plus à déclencher un achat. Les recommandations communautaires et le digital prennent le relais dans la construction de la notoriété des vins.

🔹 Rendre le vin plus accessible grâce au marketing et à la pédagogie
L’approche technique et complexe du vin peut être un frein pour les consommateurs. Adopter une communication plus imagée et expérientielle permet de créer une véritable connexion avec son audience.

🔹 Clarifier le positionnement des vins désalcoolisés et des alternatives sans alcool
Plutôt que d’imiter le vin classique, ces nouveaux produits doivent s’affirmer comme une catégorie distincte pour éviter la confusion et mieux répondre aux attentes des consommateurs.

🔹 Explorer les opportunités de diversification dans la filière viticole
La vigne offre un potentiel bien au-delà du vin (cosmétiques, nutraceutique, boissons innovantes). Réfléchir à de nouveaux modèles économiques permet de sécuriser et dynamiser son activité.

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Dans cet épisode, je reçois Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France 2022, Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie et chef sommelier exécutif du groupe Air France. Il est aussi le créateur de la cave du Crillon, un palace emblématique où chaque bouteille racontée est le fruit d’une rencontre et d’une vision unique.

Avec plus de 9 millions de bouteilles servies chaque année chez Air France, une approche sensorielle et émotionnelle du vin et une expertise qui s’étend bien au-delà des grands crus, Xavier partage avec nous ses secrets pour choisir, valoriser et vendre un vin ou une boisson avec succès.

Ce que vous découvrirez dans cet épisode :

🔹 1. L’art du storytelling : un levier essentiel pour séduire consommateurs et restaurateurs
Un bon produit ne suffit pas : raconter son histoire, sa provenance et la vision du vigneron permet de créer un lien émotionnel et d’attirer aussi bien les sommeliers que les amateurs de vin.

🔹 2. L’essor du sans alcool et son intégration en restauration
Avec 17 % des clients d’un palace refusant l’alcool au dîner, proposer des alternatives élégantes (thés d’exception, cafés rares, cocktails sans alcool sophistiqués) est devenu un axe stratégique incontournable pour les établissements premium.

🔹 3. Comment s’implanter dans le circuit CHR quand on est un producteur
Convaincre un sommelier ou un restaurateur ne se fait pas avec un simple catalogue. Construire une relation, valoriser son terroir et proposer une identité forte sont des clés pour être référencé dans les plus belles adresses.

🔹 4. Export et différenciation : pourquoi les producteurs doivent penser international
Alors que les consommateurs français restent souvent attachés à leurs références locales, les marchés étrangers (notamment américains) sont beaucoup plus ouverts aux découvertes. Une opportunité pour les marques qui veulent se différencier.

🔹 5. Comment rendre le vin plus accessible et engageant pour le consommateur
Face à un marché où les appellations peuvent intimider, Xavier partage ses astuces pour simplifier le choix des vins en restaurant et en magasin : adjectifs descriptifs, segmentation par styles plutôt que par régions… Des méthodes concrètes pour vendre plus et mieux.

Un épisode incontournable pour tous les professionnels des vins, spiritueux et boissons qui veulent booster leur présence en CHR, conquérir de nouveaux marchés et sublimer l’expérience client.

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Dans cet épisode, je reçois Mathilde Boulachin, fondatrice visionnaire de Chavin, la première entreprise française à s’être lancée sur le marché des vins désalcoolisés en 2010, bien avant que cette catégorie ne devienne une véritable tendance. Avec une présence dans plus de 65 pays et une part des vins désalcoolisés représentant 50 % de son chiffre d’affaires, Chavin s’impose aujourd’hui comme un acteur clé de ce marché, grâce à une expertise pointue et une solide expérience forgée au fil des années.

Ce que vous découvrirez dans cet épisode :

1. L’innovation produit comme moteur de différenciation
   Comment anticiper les besoins des consommateurs et créer une nouvelle catégorie à part entière, à l’instar des vins désalcoolisés qui répondent aux tendances du "moins mais mieux".

2. L’importance de l’export pour contourner les barrières locales
   Pourquoi l’international peut devenir un accélérateur de croissance lorsqu’un marché domestique est encore frileux face à l’innovation.

3. L’éducation des acteurs B2B et B2C comme levier stratégique
   Le rôle clé de la pédagogie pour convaincre les distributeurs, les restaurateurs et les consommateurs, et ainsi amorcer une adoption progressive de nouvelles catégories de boissons.

4. Exploiter le digital comme levier de croissance
   En combinant boutique en ligne et stratégie SEO pionnière, Pierre Chavin a su créer un canal direct avec les consommateurs, recueillir des données précieuses et renforcer sa notoriété.

5. Construire une identité de marque forte et cohérente
   La clé pour fidéliser les consommateurs face à une offre toujours plus large : une qualité produit irréprochable et une communication axée sur les valeurs de plaisir et de bien-être.

Cet épisode regorge d’enseignements concrets pour tous les professionnels et entrepreneurs du secteur des boissons qui souhaitent innover, s’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs et se différencier durablement.

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Face à la montée du mouvement mondial Sober Curious, Maison Sovage répond à une demande croissante de boissons plaisir et bien-être sans compromis sur la qualité ni sur l’expérience.

En mêlant exigence, innovation et sens du détail, Emmanuelle construit une marque qui redéfinit les codes du marché, séduisant aussi bien les particuliers que les professionnels.

Vous découvrirez comment Maison Sovage allie savoir-faire français, design premium, et inclusivité pour offrir une expérience gustative unique qui s’adresse à tous : avec ou sans alcool.

Ce que vous découvrirez dans cet épisode :

• La genèse de Maison Sovage : comment une expérience personnelle a donné naissance à une marque audacieuse.

• Les défis de l’entrepreneuriat dans le secteur beverages : sourcing, production, et la nécessité de bien s’entourer pour réussir.

• Comment aligner stratégie B2B et B2C : Comment Maison Sovage s’adresse à la fois aux consommateurs exigeants et aux hôtels, restaurants et palaces confrontés à une pénurie de main-d'œuvre.

• Le rôle crucial de l’expérience client : L’importance d’offrir bien plus qu’un produit, mais une véritable expérience immersive, de la conception de l’étiquette au service.

• Le rôle des réseaux sociaux dans le développement d'une jeune marque : un outil clé pour les jeunes marques afin de construire une communauté et transmettre leur vision.

Un échange riche en réflexions stratégiques pour quiconque cherche à mieux comprendre les enjeux du marché beverages et les clés pour se réinventer.

💡 Si vous êtes intéressé par l'innovation dans le monde des boissons ou cherchez des stratégies pour réinventer votre approche du marché, cet épisode est fait pour vous !

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Dans cet épisode, Michel Chapoutier, président charismatique et agitateur d’idées de la maison éponyme, partage sans détour sa vision du secteur. Avec 75 millions d’euros de chiffre d’affaires, 10 millions de bouteilles produites chaque année, et une présence dans plus de 40 pays, la Maison Chapoutier incarne à la fois l'excellence et l'innovation.

Ce que vous apprendrez dans cet épisode :

• Marketing de l'offre vs marketing de la demande : pourquoi l’industrie du vin doit dépasser le "ce que je produis est bon" pour adopter un discours centré sur "ce que le consommateur attend".

• Premiumisation et démocratisation : comment conjuguer des vins d'exception et des produits accessibles pour séduire toutes les générations.

• Répondre aux nouvelles habitudes de consommation : quelles stratégies pour attirer les jeunes générations, habituées à des boissons fraîches et spontanées.

• L'importance du storytelling : pourquoi il ne suffit pas d'un bon produit, mais aussi d'une histoire engageante et authentique pour se démarquer.

• Innovation produit : du rouge clair à la désalcoolisation partielle, les initiatives de Chapoutier pour réinventer l’expérience vinicole.

• S’inspirer des beverages : comment le secteur du vin peut tirer des leçons des codes marketing plus agiles des boissons non alcoolisées.

Un échange riche en réflexions stratégiques pour quiconque cherche à mieux comprendre les enjeux du marché et les clés pour se réinventer.

💡 Si vous êtes intéressé par l'innovation dans le monde du vin ou cherchez des stratégies pour réinventer votre approche du marché, cet épisode est fait pour vous !

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Aubert & Mathieu est une entreprise innovante basée à Carcassonne, spécialisée dans le négoce de vin et la création de cuvées modernes et engagées. Fondée en 2019 par Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu, la société se démarque par une approche audacieuse et disruptive dans un secteur traditionnel.

En seulement quatre ans, l'entreprise a commercialisé plus de 500 000 bouteilles, dont 65 % à l’export dans 35 pays.

80 % de leurs cuvées sont certifiées bio, et la marque s’engage activement pour des pratiques respectueuses de l'environnement.

Ce que vous apprendrez dans cet épisode :

• Comment créer une marque de vin moderne et premium qui résonne avec les consommateurs millenials.

• Les clés pour innover et se différencier sur un marché saturé, tout en restant fidèle aux valeurs du terroir.

• La stratégie marketing innovante d’Aubert & Mathieu, qui allie branding fort, storytelling captivant et étiquettes qui se démarquent en rayon.

• Le défi de lancer des produits sans alcool et d'explorer des concepts comme les NFT et le live shopping.

• Pourquoi la transparence et l’authenticité sont essentielles dans une stratégie de marque réussie.

💡 Si vous êtes intéressé par l'innovation dans le monde du vin ou cherchez des stratégies pour réinventer votre approche du marché, cet épisode est fait pour vous !

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Ancien Directeur des ventes chez Apple, il crée sa marque de vin à Bordeaux et lance les premières cuvées NFT !

Dans cet épisode, nous avons interrogé Laurent David, président de la WineTech et fondateur du Château Edmus.

Issu du monde de la Tech, Laurent a fait du fameux slogan d'Apple "Think different", son mantra.

De son expérience chez Apple, Laurent retient une chose particulièrement importante :

Il faut être obsédé par son client.

Ne regardez pas ce que fait votre voisin, combien de parts de marché vous avez gagnées ou perdues.

Mais demandez-vous plutôt : de quoi mon client a-t-il besoin et comment y répondre ?

Non le marketing n'est pas un gros mot ;

La filière vin ne peut rester un marché d'offre ;

Il est temps de s'intéresser à ses consommateurs.

Dans cet épisode, vous découvrirez le parcours de Laurent, ses réussites mais aussi les obstacles qu'il a rencontrés et comment il a su tirer parti de son background dans la tech pour créer une nouvelle offre différenciante dans le monde du vin.

Nous parlerons aussi :

* Stratégie marketing

* Distribution

* Financement et levée de fonds dans le monde du vin

* WineTech

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Nous avons demandé à Gérard Bertrand comment il avait fait pour réaliser 200 M€ de chiffre d'affaires.

Gérard Bertrand, c’est :

17 châteaux,

1000 hectares de vignes,

Des vins distribués dans 175 pays,

200 000 000 euros de chiffre d'affaires.

Rien que cela.

Alors lorsqu’on est face à un monument de la filière vin, on ne peut pas s’empêcher de lui poser la question :

Comment avez-vous fait ?

Pour Gérard Bertrand, les clés de la réussite sont :

1) 𝐔𝐧𝐞 𝐯𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧
Une vision stable sur 20 à 30 ans, qu’il incarne à travers le vin, la gastronomie, la culture de la région et l’art.

2) 𝐃𝐞𝐬 𝐨𝐛𝐣𝐞𝐜𝐭𝐢𝐟𝐬
Transformer cette vision en objectifs élevés.

3) 𝐔𝐧𝐞 𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞́𝐠𝐢𝐞
Qui va de la vigne jusqu’au consommateur et corrélée avec les moyens techniques, financiers et humains.

4) 𝐔𝐧 𝐩𝐥𝐚𝐧 𝐝'𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬
Constitué de process, de méthodologie et d’une organisation

Et pour y parvenir, il a su s'entourer d'experts 🚀

Dans cet épisode, vous découvrirez le parcours de Gérard Bertrand, ses réussites mais aussi les obstacles qu'il a rencontrés sur le chemin et comment il a su rendre ses lettres de noblesse aux vins d'Occitanie en développant une marque de vin à la renommée internationale.

Nous parlerons aussi :

• Stratégie marketing

• Branding

• Export

• Stratégie commerciale

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Le vin c'est un produit sacré : on n'ose pas le toucher et on ne le comprends pas.

C'est chiant, c'est guindé, c'est compliqué.

Mais Aveine a réussi à améliorer considérablement l'expérience de dégustation en offrant aux consommateurs un outils facile à utiliser pour déguster son vin au meilleur de son potentiel, quelque soit son millésime.

L'un des principes fondamentaux de la réussite d'une entreprise est sa capacité à se montrer attentive aux besoins de son marché et de résoudre efficacement les problèmes que rencontrent ses consommateurs.

Si Aveine rend l'expérience de dégustation plus simple et plus fun, Nicolas, son fondateur, s'est pourtant largement heurté aux racalcitrants de cette filière traditionnaliste qui pense encore que la technologie "dénature" le vin.

Dans cet épisode, vous découvrirez le parcours de Nicolas Naigeon, ses réussites mais aussi les obstacles qu'il a rencontré sur le chemin et comment Aveine a révolutionné l'expérience de dégustation du vin en faisant de l'aération un sujet fun et facile à expérimenter.

Nous parlerons aussi :

• Stratégie marketing

• Branding

• Évolutions des modes de consommation

• Innovation dans le secteur vin et R&D

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La nouvelle tendance des vins désalcoolisés 🍷

L'un des principes fondamentaux de la réussite d'une entreprise est sa capacité à se montrer attentive aux besoins de son marché et aux envies de ses clients.

C'est justement la démarche qu'à eu cette jeune entreprise, French Bloom. Créé par Maggie Frerejean-Taittinger et Rodolphe Frerejean Taittinger, ce vin effervescent désalcoolisé à été entièrement pensé pour répondre aux envies du marché : une boisson saine, de qualité et qui reconnecte les non buveurs d'alcool aux moments de fête et de partage. 🥂

Dans cet épisode, vous apprendrez comment le couple Frèrejean Taittinger a totalement repensé sa façon de produire du vin en vue de créer un vin désalcoolisé de qualité.

Nous parlerons aussi :

• Stratégie marketing

• Branding

• Évolutions des modes de consommation

• Innovation dans le secteur vin et R&D

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Élu meilleur caviste de France en 2018, il est aussi Président de la Fédération des cavistes indépendants.

Cyril Coniglio est un véritable professionnel du vin au parcours riche. D'abord sommelier, puis responsable commercial, il devient caviste avec son épouse en 2013 dans la vallée du Rhône.

Dans cette interview exclusive, Cyril Coniglio nous livre sa vision du marché du vin et du retail en France et de ses consommateurs.

Ce que vous apprendrez :
- Comment vendre ses vins auprès d'un public de caviste professionnels 🤝
- Les tendances du marché des vins en France
- Les évolutions des modes de consommation 🍷
- Comment attirer l'attention des consommateurs et quels sont leurs principaux besoins 🎯

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Taittinger, c'est LA maison familiale qui a été reprise aux mains d'un fond américain par Pierre-Emmanuel Taittinger.

Si Pierre-Emmanuel s'est battu pour reprendre le contrôle de l'entreprise familiale, c'était pour la transmettre à ses deux enfants, Clovis et Vitalie.

Dans cette interview exclusive, Vitalie Taittinger, aujourd'hui présidente de la maison de champagne éponyme, nous livre les secrets de sa réussite avec beaucoup d'humilité et de sincérité.

Elle nous explique comment elle a mis au point, avec l'aide de son frère Clovis, une stratégie de marketing digitale innovante et engageante qui lui aura valu d'être classée n°1 des maisons de champagne sur les réseaux sociaux par le Figaro Magazine en 2022.

Ce que vous apprendrez :
- Comment créer une marque forte 🚀
- Les clés d'un marketing digital efficace 💫
- Comment construire la vision de votre entreprise et la communiquer à votre public cible 🎯
- Comment affirmer sa propre identité lorsqu'on appartient à une appellation de renommée mondiale 🤩
- Pourquoi le changement est une opportunité pour l'industrie viticole 📈

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On retrouve désormais le même phénomène en salon que celui que l’on recense dans les rayons vins du supermarché : 

- Un hyperchoix pour le consommateur ⁉️ 

- et une absence de différenciation des producteurs 🚫

Dans ce podcast, vous découvrirez :

- Comment proposer des expériences de dégustation inédites pour attirer une clientèle plus nombreuse chaque année ; 

- Comment aborder ces évènements et créer des liens avec vos consommateurs cibles, 

- Comment mettre à profit ces rencontre pour enrichir votre entreprise grâce à la data client

Soyez à l'écoute de vos consommateurs, ils sont la clef de votre croissance et vous mèneront peut-être vers de nouvelles opportunités !

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Le genre de rencontre qui vous marque pour la vie !

François Des Ligneris, c’est l’ancien propriétaire du Château Soutard et créateur de ce lieu légendaire, L'Envers du Décor à Saint-Émilion.

Des centaines de milliers de clients par an,

Un business model qui a révolutionné l’industrie du vin à st Emilion.

Dans les années 80, François bouscule les codes en proposant dans son restaurant, une très large sélection de vins au verre, un concept alors inédit à Saint-Émilion. 

François Des Ligneris avait le don de transformer des espaces ordinaires en expériences extraordinaires.

Comment ? Grâce au pouvoir du personnal branding.

Car ce qui rendait L'Envers du Décor vraiment exceptionnel, c'était François lui-même. Il était le cœur et l'âme de cet endroit, toujours attentif aux besoins de ses clients et soucieux de leur offrir une expérience inoubliable.

Sans même le savoir, François a créé autour de lui une marque puissante qui attirait tous les amateurs de vins jusqu’à lui. Il ne vendait pas du vin, ni même de bons repas, il vendait une expérience. Le droit de pénétrer dans l’univers un peu magique et poétique de François Des Ligneris.

Et en plus, il dit ce qu’il pense. Et ça, ça fait du bien !

Dans cet épisode, vous découvrirez :

- Comment créer une marque de vin mémorable

- Pourquoi il est impératif de bien connaitre ses clients et les différentes typologies de consommateurs 

- Comment sortir du lot grâce à une étiquette inoubliable

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"Les vins de Bordeaux atteignent aujourd'hui une qualité jamais atteinte auparavant et pourtant, ils n'ont jamais eu autant de mal à se vendre ..."

Cette semaine nous avons reçu Alain Raynaud, président du Grand Cercle des vins de Bordeaux et nous nous sommes demandé comment les vins de Bordeaux pouvaient reconquérir le cœur de ses consommateurs et prescripteurs. 

Alain RAYNAUD est né à Pomerol et réalise sa première vinification en 1964. Il connait Bordeaux sur le bout des doigts.

D’abord président de l’UNION DES GRANDS CRUS DE BORDEAUX jusqu’en 2000, il est aujourd’hui président et fondateur du Grand Cercle des Vins de Bordeaux, une association qui regroupe plus de 120 propriétés viticoles.

A l’occasion de cette interview, nous avons pu échanger sur les problématiques de Bordeaux, son histoire mais aussi, et surtout, nous avons exploré ensemble ce qui pourrait être les futures opportunités de croissance pour les producteurs Bordelais.

Parmi ces opportunités de croissance se trouve notamment la création de marques à l’identité forte qui susciteront l’adhésion des consommateurs et traverseront le temps. 

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Décryptage du succès de Casella Wines et de son vin Yellow tail 🦘

Dans ce 2e épisode, nous allons parler de l’importance d’être à l’écoute du marché et de ses consommateurs, et pas QUE des consommateurs de vins.

Nous évoquerons ces marques de vins à la croissance fulgurante mais qui possèdent pourtant un budget com’ insignifiant voire inexistant !

Pour illustrer notre propos, nous allons décrypter pour vous ce qui a fait le succès de ce vin venu d’Australie, Yellow Tail.

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-69%, c’est la chute du volume de vin consommé par an et par habitant entre 2000 et 2020…

Dans ce premier épisode, je décrypte les grandes tendances du marché du vin et les changement des habitudes de consommation.

Ainsi, vous verrez pourquoi les mutations du marché du vin peuvent être vu comme une invitation à se réinventer et comment y déceler des opportunités de croissance. 🚀

Chez George, nous rêvons d’un monde où les opportunités de croissance des vignerons ne se résumeront plus à se bagarrer pour des parts d’un marché qui s’amenuise, mais en la création d’identités fortes qui susciteront l’adhésion des consommateurs, rétabliront la confiance et permettront de créer des marques qui traverseront le temps.

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