Werken aan Goed Voedsel – Details, episodes & analysis

Hoe duurzaam is de Nederlandse visserij eigenlijk? En wat zijn de mogelijkheden om deze sector nog verder te verduurzamen? In deze aflevering spreken we Hendrik Kramer, de enige visser die Amsterdam nog rijk is. Al tien jaar werkt hij aan het verduurzamen van zijn visserij praktijken. Openhartig en met verve spreekt deze pionier over de uitdagingen en kansen waar deze generatie vissers tegenaan vaart.

In deze aflevering spreken René en René met Fides Lapidaire en Yanna Hoek van Broodje Poep over… inderdaad poep. Over hoe waardevol onze ontlasting is, hoe zonde het is dat we het doorspoelen door de wc en waarom we het weer opnieuw zouden moeten gebruiken als mest voor ons voedsel. In hun Give a Shit tour door Nederland nodigen ze bezoekers uit hun grote boodschap achter te laten in ruil voor korting voor de aankoop van een hamburger.

Hoe ziet ons voedselsysteem er in de toekomst uit? Jongeren van nu profileren zichzelf als ‘De toekomst van ons voedsel’. Daarom gaan we in deze podcast in gesprek met twee jongeren over de toekomst van voedsel. Maria Geuze, directeur van de Slow Food Youth Network (SFYN), en Lisanne van Oosterhoud van World Food Forum vertellen hoe zij nu tegen goed voedsel aankijken, en hoe het voedselsysteem er over 20 jaar uit zou moeten zien.

Sneller dan gedacht lukte het Jaap Korteweg als Vegetarische slager om de ‘Kiloknaller’ van de vleesvervangers te worden. Na de overname door Unilever is ie nu hard bezig met de volgende revolutie: Kaas maken van gras zonder tussenkomst van een koe!

In deze aflevering praten René en René met Patrick Huntjens, lector aan de Hogeschool Inholland en hoogleraar Transities aan Maastricht University, en met Frederike Praasterink, lector aan de HAS Hogeschool. We bespreken hoe wetenschap kan bijdragen aan de uitdagingen van de voedseltransitie. Frederike en Patrick werken mee aan het onderzoeksprogramma ‘Transitie naar een duurzaam voedselsysteem’. Daarbinnen onderzoeken ze de onderliggende ‘onduurzame’ patronen van het voedselsysteem. We bespreken hoe de uitkomsten kunnen helpen in de voedseltransitie.

In deze aflevering spreken René en René met Drees Peter van Den Bosch, mede-oprichter van de Willem & Drees Maaltijdbox, en Jan Willem van der Schans, Onderzoeker van de Korte Keten. We hebben het over de toegevoegde waarde van de Korte Keten in de transitie naar een duurzaam Voedselsysteem. In een korte keten verkopen boeren hun producten rechtstreeks aan consumenten. Of via slechts 1 schakel. We bespreken welke voordelen er zijn voor zowel de boer als de consument, en hoe kan worden samengewerkt met de 'lange keten', de supermarkten.

1,5 miljard hectare landbouwgrond op de wereld is onbruikbaar door verzilting (zouter worden) van de grond. De oorzaak hiervan is de klimaatverandering. Deze verzilting heeft grote consequenties voor de wereldwijde voedselvoorziening, vooral in ontwikkelingslanden. Wat is hier aan te doen?

In de podcast spreken René Bruijns en René Schellekens met Marc van Rijsselberghe van Wadzilt en Kasper van Kraaij van Waddenwier over hun oplossing voor dit grote probleem. Marc experimenteert met zilte landbouw door gewassen te kweken op gronden die te zout zijn voor traditionele landbouw. Casper teelt zeewier op het land, die ook wordt gebruikt als mest voor de zilte teelt.

Supermarkten. Zij bepalen grotendeels het aanbod waaruit wij, de consument, kunnen kiezen. Dus ook in hoeverre een product duurzaam en gezond is!

Denktank Questionmark onderzoekt het aanbod van supermarkten op sociale duurzaamheids- en gezondheidsaspecten. We spreken Gustaaf Haan, werkzaam bij deze denktank, over de belangrijke rol die de supermarkt speelt in ons voedselsysteem. En natuurlijk over of deze in de huidige vorm over 20 jaar nog bestaan.