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🍇🎉 PODCAST-JUBILÄUMSFOLGE 🎉🍷 Liebe Weinliebhaber und -liebhaberinnen, Herzlich willkommen zu einer ganz besonderen Podcastfolge – heute feiern wir das fünfjährige Jubiläum des Weinstein-Podcasts! 🥳🎙️ In dieser Jubiläumsfolge möchte ich mich von Herzen bei euch, den treuen Hörern, für fünf Jahre voller Weinleidenschaft und -genuss bedanken. 🍾🤩 Eure Unterstützung hat den Podcast zu dem gemacht, was er heute ist! Gemeinsam mit euch stoße ich auf dieses besondere Jubiläum an. 🥂 Ich möchte kurz auf die Entwicklung des Podcasts zurückblicken, aber auch eure Gedanken hören! Teilt mir in den Bewertungen mit, welche Themen ihr euch im kommenden Jahr für den Podcast wünscht. Eure Ideen sind der Treibstoff, der den Weinstein-Podcast am Laufen hält, und ich freue mich darauf, sie umzusetzen. 🎙️🤔 Ganz besonders ermutige ich euch, auch Verbesserungsvorschläge zu teilen. Denn euer Feedback ist mir enorm wichtig, und gemeinsam können wir den Podcast noch weiter verbessern. Dazu gibt es zur Feier ein Gewinnspiel, bei dem ihr eine Flasche Wein gewinnen könnt. Alles, was ihr tun müsst, ist mir ieine Bewertung zu hinterlassen und mir euer Feedback zum Podcast zu geben. Solltet ihr bei Spotify hören, dann schickt mir einen Screenshot eurer Bewertung an die Mailadresse in den Shownotes. Das Gewinnspiel zum Jubiläum läuft bis zum 31.12.23 um 23:59 Uhr. Der Gewinner oder die Gewinnerin wird in einer der nächsten Folgen bekannt gegeben. Vielen Dank, dass ihr Teil dieser wundervollen Podcastreise seid! Cheers auf die nächsten fünf Jahre und auf viele weitere Weinabenteuer mit dem Weinstein-Podcast! 🎉🍷

Es geht weiter in unserer weinsinnigen Spanienrundreise und was passt besser zum heißen und ursprünglichen Spanien als ein Glas gekühlter Weißwein? Wo dieser in Spanien hergestellt wird und wie der schmeckt, das erfahrt ihr in dieser Regionenfolge zu "Rias Baixas". Viel Spaß beim Zuhören und beim Wein genießen!

In dieser Episode sprechen wir über die Weinanbauregion Madeira sowie über die Herstellung des Madeira Weins, der als Likörwein mit besonderer Historie viele Liebhaber für sich gewinnen konnte. Neben der Geografie, der Geschichte, besprechen wir die Herstellung von Madeira und die typischen Stile und Geschmacksrichtungen. Viel Spaß bei dieser Folge!

"Willkommen bei der Spanien-Reihe des Weinstein-Podcasts! Ich freue mich, dass du dabei bist, wenn wir uns heute mit zwei Weinregionen Kataloniens beschäftigen - Priorat und Penedès. In dieser Episode werden wir uns mit der geografischen Lage der Regionen, den bevorzugten Rebsorten und den typischen Geschmacksprofilen der Weine auseinandersetzen. Also, bereite dein Glas vor, setz dich bequem zurück und lass uns beginnen, die Welt der Weine von Katalonien zu entdecken!"

"Willkommen bei der Spanien-Reihe des Weinstein-Podcasts! Ich freue mich, dass du dabei bist, wenn wir uns heute mit einem der bekanntesten Weinbaugebiete der Welt beschäftigen: La Rioja in Spanien. In dieser Episode werden wir uns mit der geografischen Lage der Region, den bevorzugten Rebsorten und den renommierten Produzenten auseinandersetzen. Wir werden auch einige der typischen Weine der Region vorstellen und erklären, was sie auszeichnet. Also, bereite dein Glas vor, setz dich bequem zurück und lass uns beginnen, die Welt der Weine von La Rioja zu entdecken!"

PiWi-Rebsorten sind gekommen, um zu bleiben. Seit Jahren ploppen diese in den Produktlisten der Winzer auf und scheinen sich zu etablieren. Doch was ist überhaupt PiWi und was können diese pilzwiderstandfähigen Rebsorten? Olivier Geissbühler ist Content-Produzent beim Ökoweinlabel Delinat in der Schweiz. Delinat beschäftigt sich seit Jahrzehnten intensiv mit ökologischem Weinbau und hat bereits ganz früh die PiWi-Sorten als Schlüssel für nachhaltigeren Weinbau identifiziert. Im Interview sprechen mit über die Rolle, die Piwi-Weine für Nachhaltigkeit spielen können und verkosten außerdem sechs exemplarische Weine für dich. Viel Spaß beim Zuhören! 🥂🍷🍇⭐️ Wenn dir der Podcast gefällt, dann lass mir eine Bewertung da, damit mehr Menschen den Podcast finden können und Neues über Wein lernen. Gerne darfst du die Episode auch über deine Kanäle teilen. Cheers!

In dieser Podcastfolge geht es um die fünf wichtigsten Weinanbaugebiete der Welt. Erfahre mehr über die Geschichte und Bedeutsamkeit von Bordeaux in Frankreich, der Toskana in Italien, dem Napa Valley in Kalifornien, Rioja in Spanien und Ribera del Duero in Spanien. Lerne, wie sich diese Regionen zu Weinmekkas entwickelt haben und welche Trauben in ihnen angebaut werden. Hol dir jetzt dein Glas und lass uns einen Schluck von den besten Weinanbaugebieten der Welt nehmen! Viel Spaß beim Hören!

Heute werden wir uns mit dem Weinland Spanien befassen und einen Überblick über die wichtigsten Fakten geben, bevor wir in kommenden Episoden in die Tiefe der Unterregionen eintauchen. Spanien ist das drittgrößte Weinproduktionsland der Welt und ist bekannt für seine vielfältige Weinproduktion, die von leichten und fruchtigen Weißweinen bis hin zu kräftigen und würzigen Rotweinen reicht. Hör in die Episode rein, wenn du mehr über Wein aus Spanien wissen möchtest!

Yvonne spricht mit mir unter anderem über ihre Geheimtipps für guten Glühwein, darüber, wie sie alkoholfreien Glühwein herstellen und welche Rolle Glühwein für die Weinwirtschaft spielt. Viel Spaß beim Zuhören - lasst gerne eine Bewertung da!

In dieser ersten Q&A-Folge beantworte ich Fragen aus der Community, die mich bei Instagram, per Mail oder in iTunes-Rezensionen erreicht haben (lass auch du gerne eine Rezension da). Dabei geht es tief ins Weinwissen rein, wenn ich zum Beispiel die Frage zu Reifeprozessen im Wein beantworte. Es sind aber auch lockere Fragen dabei, wenn mich eine Hörerin fragt, welche Wienanbaugebiete ich schwierig zu lernen fand. Ich hoffe, bei der Auswahl der Fragen ist für jeden etwas Interessantes dabei. Viel Spaß beim Zuhören - ich freue mich auf weitere Fragen!

Was macht Wein aus Mallorca besonders, wie lange gibt es dort schon Wein und taugt der was? All diesen Fragen gehen wir im Weinstein-Podcast auf den Grund. Dieses Mal habe ich auch geschulte Hilfe an meiner Seite, denn Domenic Amat von amatwine berichtet im Interview von seinem Blick auf das mallorquinischen Terroir und die Weinbauszene auf der Insel. Außerdem spricht er über sein neues Projekt und wie er versuchen möchte, modernen und anspruchsvollen Wein auf der Urlaubsinsel herzustellen. Danke Domenic für's Interview und euch viel Spaß beim Zuhören!

In dieser Episode sprechen wir über die wichtigsten Rebsorten für deutschen Rotwein. Wie schmecken die Weine von Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser und co.? Mit dieser Folge möchte ich euch eine Orientierung an die Hand geben, mit der ihr beim nächsten Einkauf den Wein findet, der zu euch passt. Viel Spaß beim Hören!

In dieser Episode sprechen wir über die wichtigsten Rebsorten für deutschen Weißwein. Wie schmecken die Weine von Riesling, Silvaner, Müler-Thurgau und co.? Mit dieser Folge möchte ich euch eine Orientierung an die Hand geben, mit der ihr beim nächsten Einkauf den Wein findet, der zu euch passt. Viel Spaß beim Hören!

In dieser Episode gebe ich euch ein paar Hintergrundinformationen zu Weinen aus der Ton-Amphore und spreche dann mit den Winzern Michael Maier, Lenz Jakoby und Florian Jakoby über die Vorteile und die Wirkung dieser Weinbereitungsmethode.

In dieser Episode des Weinstein-Podcasts erkläre ich den Begriff der Spätlese und der Auslese. Dazu gibt es Antworten auf die Fragen, wie sich beide unterscheiden, wie der jeweilige Wein schmeckt und außerdem stelle ich auch zwei Weine vor. Viel Spaß beim Zuhören!

Die Weinbauregion Côte de Nuits unter der Lupe: In dieser Episode findest du eine Beschreibung der Region samt Terroir, geografischer Lage, Beschreibung der Weinstile und der wichtigsten Lagen. Außerdem verkoste ich für dich den Marsannay 2016 von Silvain Pataille.

Weiter geht es im Burgund und zwar diese Episode mit dem Mâconnais. Die Region nördlich des Beaujolais besticht vor allen Dingen mit Chardonnay, der hier zu fülligen, saftigen Exemplaren ausgebaut wird. Allen Appellationen voran steht Pouilly-Fussé und ich erkläre dir auch genau wieso. Außerdem verkoste ich für dich in dieser Folge einen Macon Villages 2017 vom Weingut Collovray&Terrier und stelle dir den Weind es Monats Juni vor: SIMUL - The Taste to Enjoy Life Together. Viel Spaß beim Zuhören!

Mein Lieblingsthema ist und bleibt der Schaumwein! Und was hat mindestens so viel Lebensgefühl wie prickelnder Wein? Das Dolce Vita Italiens! In dieser Episode geht es mit dem Weinstein-Regionencheck in den Norden Italiens und zwar in die Region "Franciacorta". Hier entstehen die besten Schaumweine Italiens und ich erkläre euch genau, wo und wie sie gemacht werden. Mit dabei sind natürlich einige Vertreter der Region, die ich für euch verkosten werde. Also seid gespannt auf die Verkostungsnotizen am Ende. Viel Spaß beim Zuhören!

Ist Wein gesund?🧐 Mit dieser Frage setzen sich viele Weinliebhaber an irgendeinem Punkt ihrer "Karriere" auseinander und finden wahrscheinlich wenige aussagekräftige Antworten darauf. Da mein Fokus im Weinstein-Podcast auf Weinwissen liegt, habe ich mich nun auch aufgemacht, Antworten zu finden. Doch alleine findet man sich in diesem Dschungel nicht einfach zurecht, weswegen ich mir Expertenhilfe gesucht habe!👨‍🏫 Prof. Dr. Nicolai Worm ist Ernährungswissenschaftler und Autor zahlreicher Publikationen zum Thema Ernährung, Gesundheit - aber auch Wein und Gesundheit. Der perfekte Ansprechpartner also auf meiner Suche nach Antworten zur Frage "Ist Wein gesund?".👌🏻 Im Interview mit ihm konnten wir Weinmythen aufklären und von der Community oft gestellte Frage nach der richtigen Menge, der Regelmäßigkeit und der Art des Weins klären, welche positive Effekte auf unsere Gesundheit haben können. Natürlich gingen wir aber auch auf die Schattenseiten ein.☝🏻 Viel Spaß beim Zuhören! Dein Jan🥂

Die erste Q&A-Episode des Weinstein-Podcasts! Ich freue mich über eure fleißigen Einsendungen. Wenn du nicht weißt, ob du die Episode hören sollst, dann schau dir die Fragen an, die ich beantwortet habe und sicher weckt dies dein Interesse: Welche Rebsorten dürfen "VDP Große Lage" Weine werden? Wie entwickelt sich Wein bei der Reife? Welche Rebsorten eignen sich für BSA? Was ist dein Preislimit für Wein? und einige mehr! Ich wünsche dir viel Spaß beim Zuhören! Und wenn du selbst ein paar Fragen hast, dann schreib mir doch einfach über meine Kanäle in den Shownotes! Cheers!

Weiter geht’s in unserer Reise durch die Bourgogne. Und dieses Mal stoppen wir am südlichen Teil der Côte d'Or: an der Côte de Beaune; benannt nach der mittelalterlichen Stadt, in der berühmte Auktionen stattfinden und reiche Kaufleute leben. Neben den vielen Einzellagen, Appellationen und natürlich den Weinen aus den Trauben Chardonnay und Pinot Noir, gehen wir ein wenig ins geologische Detail und schauen uns die verschiedenen Bodenarten an. Am Ende stelle ich euch den ersten Weinfehler in der Geschichte des Weinstein-Podcasts vor (gerade dann, wenn's teuer wird), also seid gespannt! Viel Spaß beim Zuhören und checkt die Links in den Shownotes für mehr Weinspaß!

Weiter geht es im Burgund. Und zwar mit der nördlichsten Anbauregion der Bourgogne: Dem Chablis! Hier wird Chardonnay von bester Güte angebaut und das in einer speziellen, weltweit für Nachahmer sorgenden Stilistik. Wo Chablis liegt, wie die Region beschaffen ist und was die Weine ausmacht, das erfahrt ihr in dieser Episode. Außerdem verkoste ich mit euch einen Chablis von alten Reben der Domaine Hamelin und stelle euch den Wein des Monats März vor. Viel Spaß beim Zuhören! Cheers! PS: Vergesst nicht den Podcast zu bewerten, wenn er euch gefallen hat!

In Episode 102 des Weinstein-Podcasts habe ich den Winzer Wolfgang Bender im Interview, der besonders bei jungen Weintrinkern schon große Bekanntheit mit Weinen wie "tilt" oder "time to say peace" erlangt hat. Doch neben den Weinen geht es in diesem interview speziell um die Frage danach, wie Nachhaltigkeit im Weinbau aussehen kann. Außerdem berichtet Wolfgang davon, wie er das elterliche Weingut übernommen hat und welche Hürden er in diesem Prozess bezwingen musste. Eine ganz große Hürde steht jedoch bevor: Das Weingut soll nun in eine Genossenschaft im Verantwortungseigentum überführt werden. Was das genau ist, erfahrt ihr im Podcast!

Das kleine Wein 1x1 im Podcastformat! In dieser Folge frische ich mit euch die Weinbasics auf, die im Laufe von 100 Podcastfolgen über den Äther geflossen sind. Hierbei geht es vor allen Dingen um die Themen Weinbereitung, Weinverkostung, Weinfehler , das richtige Glas und das Weinetikett. Sicher ist nicht bloß für Weinanfänger etwas dabei und auch alte Hasen finden vielleicht noch das ein oder andere Stückchen Futter! Viel Spaß auf eurer Weinreise! Cheers!

Wow! 100 Folgen Weinstein-Podcast. Was passiert jetzt? Selbstbeweihräucherung und tausende Glückwünsche? Falsch gedacht! In dieser besonderen Episode gibt es noch mehr Weinwissen für euch im TOP-Listen-Format. "Wie wähle ich den richtigen Wein in Gastronomie und Handel?" Diese Frage beantworten drei Experten aus Gastro und Handel mit Ihren Top-Tipps! Einfach für euch gebündelt und auf den Punkt gebracht. So findet ihr den zu euch passenden Wein - versprochen! Cheers auf 100 Folgen und vielen Dank für eure Unterstützung!

Das Burgund ist ein Flickenteppich verschiedener Weinbergslagen und Weinen unterschiedlichster Klassifikation. Doch diesen Dschungel möchte ich mit euch in dieser Episode durchdringen und euch die Basics für die Anbauregion Burgund erklären: Aus welchen Unterregionen besteht die Bourgogne und wie ist das Klassifikationssystem aufgebaut? Die Antworten bekommt ihr hier! Am Ende der Folge verrate ich euch meinen Wein des Monats Januar. Viel Spaß beim Zuhören!

Weinstein-Folge 98: Das Weingut als Familienunternehmen mit Dr. Jana Hauck. Warum sind so viele Weingüter als Familienunternehmen organisiert? Und welche Vorteile hat das? Diese Fragen kann mir Jana Hauck vom Weingut Hauck beantwortet. Sie hat nämlich mit dem Forschungsthema "Familienunternehmen" promoviert und ist sozusagen absolute Fachfrau. Als wäre das nicht genug, ist sie auch noch Pragmatikerin, denn zusätzlich zu ihrem wissenschaftlichen Background ist sie auch noch Winzerin in einem Familienbetrieb. Eine perfekte Synergie. Außerdem berichtet Jana über das Projekt M!LCH, bei dem sie dabei ist und dessen Gewinn dem Verein Discovering Hands zugute kommt. Viel Spaß also beim Hören! Alle Infos zu Jana findet ihr in den Shownotes. Cheers, euer Jan!

Die Silvesterepisode des Weinstein-Podcasts! Es geht nicht nur um Corona, versprochen! Wie immer mache ich einen kleinen Jahresrückblick mit euch und bespreche das Weinjahr 2020. Und da man nicht nur in der Vergangenheit schwelgen soll, kümmern wir uns anschließend um einen Blick in die Zukunft. Was werden die Weintrends 2021? Was kommt auf die Weinwelt im nächsten Jahr zu? Hier versuche ich einen kleinen Ausblick zu geben. Ich wünsche euch viel Spaß beim Zuhören, danke euch mit vollem Herzen für eure Treue und wünsche euch ein wunderbares Jahr 2021!

Welcher Wein zu Weihnachten? Eine Frage, die für einige schon ausgelutscht ist, vielen jedoch alljährlich Kopfzerbrechen bereitet. Wenn ihr im Weinstein-Podcast ein wenig in den Episoden stöbert, dann werdet ihr zu dieser Frage fündig. Dieses Jahr geht‘s aber um den ultimativen Budget-Tipp für euer Weihnachtsmenü!🥂💶 Im Podcast verkoste ich 3 Weine von Aldi Süd, die "eigentlich" wunderbar mit einem klassischen Weihnachtsmenü harmonieren. Doch können sie diesen hohen Standard halten? Das erfahrt ihr natürlich nur hier im Podcast!

Seit dem 19.11.2020 ist der neue Beaujolais Nouveau auf dem Markt. Jeden dritten Donnerstag im November erscheint der erste Wein des Jahres (auch Primeur genannt) der Weinbauregion Beaujolais. Doch das Primeurfest musste dieses Jahr leider ausfallen. Das heißt zum Glück jedoch nicht, dass wir auf den Wein verzichten müssen. Und wenn wir ehrlich sind, dann ist er sowieso nicht jedermanns Sache. Aber die Region hat auch Weine zu bieten, die einem kritischen Weingaumen Stand halten und durchaus gute Qualitäten aufweisen können. Wenn ihr mehr über diesen Weinstil, die besondere Kohlensäuremaischung und die Region erfahren wollt, dann hört in diese Folge rein! Cheers!

Für Yvonne Fries geht es beim Kochen nicht nur um sie selbst, denn schon immer galt ihre Leidenschaft dem Gast und dem Erlebnis, welches dieser bei einem Besuch im Restaurant erleben kann. Dies zu perfektionieren scheint die Leidenschaft der Sternerekord-Inhaberin Yvonne zu sein, die bei der diesjährigen Staffel von The Taste den zweiten Platz belegte und sich über sagenhafte 15 goldene Sterne freuen durfte! In der aktuellen Podcastfolge des Weinstein-Podcasts spricht sie nicht nur über ihr Erlebnis in der SAT1-Kochshow, sondern auch ganz viel darüber, was es bedeutet Privatköchin zu sein und wie die Beziehung zum Gast ihr ganzes Schaffen beeinflusst. Natürlich darf unser aller Lieblingsgetränk nicht fehlen ;-) Freut euch auf diese etwas andere Podcastfolge. Sie ist etwas länger, denn wir hatten viel zu erzählen, viel zu lachen und einige wirklich inspirierende Momente für jeden Genussmenschen!

Wenn wir von Wein reden, haben wir die wenigen Rebsorten vor Augen, die wir in den Supermärkten und Vinotheken vorfinden. Bewährt in Geschmack und Ausbau. Doch diese Rebsorten haben Vergangenheit und Vorfahren. Tausende Jahre älter als Riesling, Sauvignon und Chardonnay sind die Rebsorten, mit denen der Rebveredler Ulrich Martin und der Oenologe Andreas Jung sich beschäftigen und die sie reinsortig vinifizieren. Diese Episode steckt voll geballtem Weinwissen. Einerseits erfahrt ihr viel über den Beruf eines Rebveredlers und über die Herkunft vieler vergessener Rebsorten - andererseits begebt ihr euch auch auf eine archäologische Reise, die durch das Probieren der Weine erst so richtig losgetreten wird. Diese Weine sind aus uralten Rebsorten hergestellt, jedoch für die allermeisten Weintrinker völlig neu und somit für alle, die sich mit Wein beschäftigen eine Bereicherung! Findet mehr heraus und hört rein! Viel Spaß beim Zuhören!

Ich melde mich beschwingt aus dem Urlaub, denn dort habe ich mich hervorragend mit Markus Balzer unterhalten, der im Hotel "Das König Ludwig" als Oberkellner arbeitet und deren hervorragende Weinkarte mitverantwortet. Die "begehbare" Weinkarte hat mich so beeindruckt, dass wir schnell ins Gespräch kamen und kurzerhand beschlossen, ein kleines Interview für den Podcast zu führen. In dieser Episode erfahrt ihr einiges über den Weinservice in einem Hotelrestaurant, über die Zusammenstellung und Auswahl einer Weinkarte sowie über die häufigsten Fragen, die in einem Weingespräch mit dem Sommelier am Tisch zu klären sind. Viel Spaß beim Zuhören und Wein trinken!

Katharina Bausch vom Weingut Hans Bausch nahm sich trotz der stressigen Weinlese Zeit für ein Podcastinterview und berichtet in ihrer fröhlichen, bestimmten und inspirierenden Art von den Herausforderungen einer Jungwinzerin, von den schwierigen Wochen während der Weinlese und hält ein flammendes Plädoyer für den Rheingau-Wein! Das alles während auf dem Weingut der Bär steppt und viele Gäste aufgrund des "Hattenheim Open" die Weine des Familienbetriebes probieren möchten. Hut ab für Katharina und euch ganz viel Spaß beim Zuhören! PS: Das Gewinnspiel startet am 11.10. und endet am 18.10. Schaut dazu auf Instagram vorbei!

Welcher Wein profitiert von Lagerung? Kann Weißwein zur Reife weggelegt werden? Wie lagere ich Wein? Diese Fragen erreichen mich immer wieder und sind nicht nur für Weineinsteiger interessant, denn das Gross der Weintrinker trinkt die Weine jung. Wann also sollte ich den Wein lagern und welchen überhaupt? In der aktuellen Podcastfolge besprechen wir genau diese Punkte und ich gebe euch einige praktische Tipps dazu - außerdem auch einige wichtige Grundregeln, die euch helfen, tolle, gereifte Weine probieren zu können! Viel Spaß beim Zuhören!

In dieser Episode bekommt ihr 10 Tipps, die euch helfen, in Zukunft immer den richtigen Wein zum Essen zu trinken. Hier geht's um Aromen, über Säure, Zucker, Fett und mehr! Hört rein, wenn ihr wissen wollt, wie ihr schnell eure Wine-and-Dine-Events verbessern könnt!

Was ist Weißburgunder? Als Weinneuling kann man oft mit den Rebsortenbegriffen wenig anfangen und fragt sich: wird mir dieser Wein schmecken? Um euch den Weinkauf zu erleichtern, habe ich in der neuen Folge des Weinstein-Podcasts alles zusammengefasst, was es zu wissen gibt, um sich mit der Rebsorte vertraut zu machen, den Wein ins eigene Geschmacksprofil einzuordnen und vielleicht sogar mit ein wenig Weinwissen bei der nächsten Party angeben zu können ;-) Also hört rein, wenn ihr mehr über die Rebsorte lernen wollt! Außerdem stelle ich zwei deutsche Weißburgunder vor und teile meine Verkostungsnotizen mit euch. Vielleicht könnt ihr schon gleich eine erste Shopping-Empfehlung mitnehmen!

Wein trotz Hitze? Für welchen Wein ihr euch im Sommer entscheiden könnt, erfahrt ihr in der neuen Episode des Weinstein Podcasts mit dem Titel "französische Sommerweine". Genau, es geht dabei speziell um Weine aus Frankreich ! Am Wochenende durfte ich eine Gartenparty mit einer Weinprobe begleiten und Thema war eben genau dieses! Ich stelle euch die Weine vor, mögliche Foodpairings und warum diese Weine eben super für den Sommer sind! Viel Spaß biem Hören!

Auch ich hab's jetzt endlich geschafft, ein paar Pet-Nats zu trinken. Und ich muss sagen: ich bin begeistert! Knochentrocken, säurebetont und straff durch leichtes Tanningerüst: So macht Perl/Schaumwein Spaß! Dazu kommt noch die durch Aufrühren der Hefe entstehende Varianz im Trinkgenuss - ziemlich cool zu sehen, wie flexibel Wein sein kann und dass es hier keine Regeln gibt. Wein, der Spaß macht! In der neuen Folge des Weinstein-Podcasts klären wir die Frage, was #petnat überhaupt ist und probieren gleich zwei Exemplare. Einen Pinot Noir von Jan-Philipp Bleeke und einen Muskateller vom Hagnauer Winzerverein. Sehr unterschiedliche Weine mit spannendem Aromaprofil.

Im Gespräch mit Ferdinand Sailer vom Hagnauer Winzerverein klären wir für euch die Frage "Was ist eine Winzergenossenschaft?" Dabei geht es um die Vorteile für die einzelnen Winzerfamilien und für den Kunden. Alles am Beispiel des Hagnauer Vereins, der am Bodensee als älteste Genossenschaft hervorragende Arbeit leistet und Weine ganz im Einklang mit der wunderschönen Bodenseeregion herstellt. Hier trifft Tradition auf Progression - ein spannender Austausch!

Was ist "Blanc de Noir"? Er kommt als einfacher Wein daher, der auf Weinfesten und insbesondere von Frauen gern getrunken wird (Achtung Stereotyp!). Blumig, ein wenig rote Früchte und nicht besonders viel Säure. Leichter Sommerwein, der Spaß macht. So das Klischee und das lässt sich meist bestätigen. Aber was steckt hinter dem Begriff und wieso gibt es selten richtig gute "Blanc de Noirs"? Im Podcast erkläre ich, wie er hergestellt wird und bespreche außerdem, wieso diese Art Wein zu machen auch auf Kritik stößt oder zumindest selten für wirklich hervorragende Weine sorgt. Nicht so übrigens bei dem Spätburgunder Blanc de Noir 2019 von Ollinger-Gelz, der in dieser Episode verkostet wird! ;-)

Was ist eigentlich Biowein? Dieser Frage bin ich in dieser Podcastepisode auf den Grund gegangen. Und wer kann das besser beantworten als ein waschechter Praktiker AKA Biowinzer? Also bin ich nach Perl an die Mosel und habe Biowinzer Simon Ollinger vom Bioweingut Ollinger-Gelz gefragt, was Bioweinbau ausmacht. Simon hat sich ganz viel Zeit genommen, mir das Weingut gezeigt und sowohl meine als auch eure Fragen beantwortet. Im Podcast sprechen wir über die Kriterien für Bioweinbau, über die Herausforderungen und sogar über die viel diskutierte Kupfer-"Problematik". Viel Spaß beim Zuhören und lasst doch eine Bewertung da, wenn es euch gefällt :-)

Wein trifft House. Unter diesem Motto feiern Lukas und Daniel seit einiger Zeit als DJ-Duo "Vinolectro" fette Partys in den Weinbergen und auf den Weingütern Rheinhessens und der Pfalz. Denn Musik und Wein sind für die beiden Lebensgefühl. Was liegt also näher, als beides zu vereinen? Im Podcastinterview erzählen die beiden von ihrem Weg hin zur ersten Veranstaltung und was sich seitdem daraus entwickelte. Eine spannende Mischung aus zwei Leidenschaften und zwei coolen Charakteren. Hört rein, wenn ihr neben dem Wein auch ein Faible für gute Musik oder zumindest für gute Partys habt!

In dieser Podcastfolge geht es um meine Online-Weinproben - also ein wenig Werbung in eigener Sache! In den Zeitungen wurde viel über Weinproben von zu Hause berichtet, im Radio gab es Aufrufe dazu und bei Instagram explodierten die Story-Feeds der Weincommunity aufgrund der vielen Livetastings! Ich finde diese Proben großartig und habe mich riesig gefreut, selbst dabei sein zu können. Umso spannender fand ich es, die Idee weiterzuspinnen und die Weinproben auf dem Sofa noch näher an die Weinproben vor Ort zu bringen. Ich wollte Onlineproben machen, bei denen die Vielfalt einer Anbauregion oder eines Produktionsstils unabhängig vom einzelnen Winzer aufgezeigt werden kann. Also kam die Kooperation mit dem Onlinehändler Winetory.net zustande. Gemeinsam mit Winetory biete ich nun Weinproben per Videokonferenz an und zwar mit Weinen aus einer spezifischen Themenwelt (Biodynamie, Italien etc.). Wenn ihr darüber mehr erfahren möchtet, dann hört in diese Episode rein!

Philippe Banek arbeitet für einen großen Weinhandel in Saarbrücken, der sich als Generalist mit den Schwerpunkten Italien, Deutschland, Champagne und Provence ein gutes Standing für die Belieferung der Gastronomie im Südwesten aufgebaut hat. Als solcher hat Phillippe wertvolle Einblicke in die Weinszene wie auch in die Gastroszene und konnte mir im gemeinsamen Gespräch viel über den aktuellen Standpunkt des Gastgewerbes während der Coronakrise verraten. Wir besprachen den Status quo, vor welchen Problemen die Gastronomen trotz Wiedereröffnung stehen und welche Konzepte sich über die Krise hinweg behaupten konnten. Viel Spaß beim Zuhören. Folgt dem Podcast, wenn ihr in Zukunft mehr Episoden zum Thema Wein und Gastronomie hören möchtet!

Wie tickt Janine Brüssel? Die Winzerin aus Bechtheim startete vor kurzem ihr erstes Livetasting und ist mittlerweile online ziemlich gut aufgestellt. Im Interview für den Weinstein-Podcast erfahrt ihr mehr über die junge Winzerin, ihre Qualitätsansprüche, ihre Arbeit und natürlich über ihre Weine! Wer im Livetasting nicht genug bekam oder nicht dabei sein konnte, dem sei diese Episode wärmstens ans Herz gelegt. Habt ihr nach der Episode Bock auf Janines Weine, dann bestellt doch auf bruessel-wein.de, erwähnt im Betreff "Weinsteinpod" und erhaltet 5% bis zum 31. Mai!

In Deutschland nennen wir die königliche Rebsorte Pinot Noir ganz einfach Spätburgunder, denn da steckt auch der Begriff "Burgunder" drin - die Herkunft ist somit schon klar. Doch wie genau entwickelt sich diese Rebsorte aus dem Burgund denn bei uns? Pinot Noir lässt ihre Typizität stark vom Terroir beeinflussen, weshalb sie einerseits so spannend, andererseits aber auch so anspruchsvoll ist. Sie lechzt nach besten Lagen und absoluter Hingabe durch den/die Winzer/in. In der aktuellen Podcastfolge schauen wir uns die unterschiedlichen Anbaugebiete in Deutschland an, in denen Spätburgunder gut wächst und werfen natürlich auch einen Blick auf das dortige Terroir spwie dessen Einfluss auf den Wein. Apropos Wein: Natürlich verkoste ich einige Spätburgunder für euch: genauer gesagt vier Stück aus den Regionen Mosel, Rheingau und Baden. Dabei kommen diese hervorragenden Gewächse von Spitzenweingütern wie Maximin Grünhaus, Georg Breuer, Claus Schneider und HP Ziereisen. Diese Weine könnt ihr auch bei Weine-Balthasar nachkaufen und im Videoformat auf meinem Instagram-TV-Profil sehen! Ich hoffe, euch gefällt die Episode und ihr bewertet sie fleißig bei Apple Podcasts und Co!

Wer sich mit ökologisch angebautem Wein, aber auch mit so manchen Spitzenwinzern auseinandersetzt, der wird schon einmal über die beiden Begriffe Biodynamie und Demeter gestolpert sein. Grundsätzlich handelt es sich dabei um eine Art ökologische Landwirtschaft, die ganzheitlich, also im "Einklang mit Himmel und Erde" funktioniert. Ihr dürft euch also nicht wundern, wenn es hier um Mondphasen und Sternenkonstellationen geht. Auch die oft bei Instagram fotografierten, mit Mist gefüllten Hornpräparate haben hier ihren Platz. Das alles wirkt erstmal ziemlich merkwürdig. Für mich ist es das auch weiterhin. Dennoch arbeiten die biodynamischen Weinbetriebe auch stark im Einklang mit der Natur, sorgen für eine große Biodiversität und Artenvielfalt im Wingert und achten auf einen geschlossenen Kreislauf. Das Ergebnis ist in der Regel ein hervorragender Wein. Doch der kostet viel Arbeit und manchmal auch ein wenig Urvertrauen, wenn man morgens um fünf Uhr Mist umrühren muss. Allerdings gehört viel mehr dazu. Was genau, erfahrt ihr, wenn ihr euch diese Folge anhört. Dort berichte ich von den Richtlinien, der Geschichte der Biodynamie und auch von der Kritik an der ganzen Philosophie.

Discounterweine stoßen in der Weinszene auf starke Ablehnung - so zumindest der Eindruck der letzten Jahre. Doch auch angesehene Winzer gehen mittlerweile diesen Schritt - und ernten damit viel Kritik. Nun ist der "Handverlesen" Riesling von Van Volxem and Friends in den Lidl-Filialen eingetroffen und ein weiterer großer Name steht für die breite Bevölkerung gut sichtbar und zu einem stolzen Preis von 8,99€ in den Regalen. Geht es hier um Kommerz oder steckt mehr dahinter? Im kurzen Interview veranschaulicht Roman Niewodniczanski vom Weingut Van Volxem seine Vision für den Moselwein und wie der Lidl-Wein dabei helfen kann, diese umzusetzen. Dabei geht er auf kritische Stimmen ein und legt die Qualitätskriterien für den Wein offen, die er, Kellermeister Dominik Völk und die kooperierenden Winzer an diesen Wein hatten und einfließen ließen. Zusätzlich berichtet er auch von seinem aktuellen Geisberg-Projekt. Das Interview entstand in einem Livetasting des Weines bei Instagram. Das Bildmaterial folgt in den nächsten Wochen im Videoformat. Die Audioversion zum entspannten Hören beim Sport oder im Auto bekommt ihr hier im Weinstein-Podcast bei Spotify, iTunes und anderen Pocast-Anbietern. Viel Spaß beim Hören!

Was mache ich mit einer angebrochenen Flasche Wein? Wie lagere ich meine Weineinkäufe und wohin mit den ganz edlen Tropfen, die ein paar Jahre ruhen sollen? Diese Fragen stellen sich viele Weinliebhaber und auch Weinneulinge ständig und bei mir bekommt ihr einige Faustregeln: Ungeöffnete Weine am besten liegend lagern. Temperaturstabil und am besten kühl lagern.... Mehr Tipps gibt es in dieser Folge! Schreibt mir auch gerne bei Instagram oder Facebook (@weinsteinpod), wenn ihr Fragen zur Weinlagerung habt!