Explore every episode of the podcast Vin for begyndere
| Title | Pub. Date | Duration | |
|---|---|---|---|
| #31 - Valdobbiadene - Prosecco og Frizzante - Italien | 26 Sep 2024 | 00:57:39 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Wine at heart https://www.wineatheart.dk/
Find en smagekasse med de tre mousserende vine fra afsnittet her https://www.wineatheart.dk/product/bival-smagekasse-vin-for-begyndere-3-flasker/?age-verified=2057b17191
Eller en kasse med 6 stk her https://www.wineatheart.dk/product/bival-smagekasse-vin-for-begyndere-6-flasker/
……………………
Afsnittet er optaget i de smukkeste rammer i en vinmark i Valdobbiadene i Italien. Vi sidder i skygge i et lille hus omgringet skrig-grønne sukkergran-bakketoppe hos vinmageren Bival.
Hvad er Valdobbiadene og Conegliano og hvordan skal man forstå området i Norditalien, hvor de laver Prosecco og Frizzante.
Hvordan udtrykker druesorten glera sig, hvordan laver man Prosecco, hvilken temperatur skal det drikkes ved og hvordan smager det?
Hvordan er landskabet blevet formet i det UNESCO-beskyttede landskab og hvilke udfordringer giver klimaet i området?
Hvad er Frizzante, hvordan laver man det og hvordan smager det?
Hvilken beskæringsmetode benytter man på glera-stokkene, hvorfor sidder klaserne i 1,70-1,80 meters højde og hvad kan man spise til Prosecco og Frizzante?
Vi smager på
1) Tèrmen 00, Fondo, Bival Winery, 2022
2) Constante Brut Nature sui Lieviti, Costante 08, Prosseco, Bival Winery, 2022
3) Aldo 45, Extra Dry, Bival Winery, 2022
..................... Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| #30 - Sierra de Gredos - Garnacha - Spanien | 19 Sep 2024 | 00:55:52 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Vinpusheren https://vinpusheren.dk/
Find en smagekasse med vinene fra afsnittet her https://vinpusheren.dk/products/maanedskassen
……………………
Overskriften på dagens afsnit er “Spansk bjergvin lavet på garnacha i sart, syrlig og saftig stil” og vi smager tre vine fra et månelandskab af granit i 800-1000 meters højde lidt vest for Madrid.
Bjergkæden Sierra de Gredos danner ramme om dagens emne og her bliver der lavet garnacha på gamle stokke, men i en ny stil, hvor nye fade og høj alkohol er fy-ord.
Det er alle tre vine, som er lavet i små mængder, med helklaser og i en trendy og moderne stil, som er meget langt fra den gamle spanske mere tunge og fadprægede stil.
Jordbundsforholdene i Sierra de Gredoas er mere eller mindre ren granit - hvad gør det for planten og for smagen i vinen?
Hvilke DOP’er findes i og omkring Sierra de Gredos, hvad er områdets historik, hvordan laver de vinene i området og hvordan smager det?
Er garnacha sydens pinot noir, hvordan udtrykker den sig og hvor kommer den fra?
Vi svarer også på et lytterspørgsmål om hvilken art vinene er/bliver, når vitis vinifera bliver podet på amerikanske rodstokke. Smitter arterne af på hinanden eller hvad sker der?
Vi smager på
1) DALE, Garnacha, Vinadores de Gredos, Dale Red Garnacha 2022
2) 4Monos, Garnacha, Cien Lanzas Cenicientos, 2021
3) Las Pedreras, Garnacha, Los Arroyuelos, 2022
..................... Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| Verdens bedste riesling - Live fra Admiral Hotel | 21 Jul 2024 | 01:04:39 | |
Vi skal i dette afsnit kåre “Verdens bedste riesling” blandt fem vine fra fem forskellige lande. USA, Australien, Frankrig, Tyskland og Østrig.
Afsnittet er optaget live på Admiral Hotel i København https://admiralhotel.dk/ hvor de mere end 50 deltagere fungerer som dommere, når de blindt smager fem vine og bedømmer dem.
……………..
Hvorfra i verden stammer riesling og hvordan er den blevet udbredt til hele verden?
Hvilken anseelse har den haft gennem tiden og hvordan er den blevet vinificeret gennem tiden?
Hvilken stat i USA er den vigtigste for riesling og hvilken smag på riesling hylder de på de kanter?
Hvilken mad kan man med fordel spise til de forskellige udtryk på riesling og hvor stor betydning har jordbundsforholdene for smagen i vinen?
Vi har også en snak om diverse riesling-kloner og om hvorfor man gerne vil have forskellige kloner?
Hvilken anseelse har riesling i Danmark - hvor ligger den på en rangliste.
Til slut afslører vi selvfølgelig vinene og vinderen af “Verdens bedste riesling”.
.....................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
| |||
| 17 - Loire - Muscadet - Melon de Bourgogne | 11 May 2023 | 01:06:01 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Domaine Brandis https://domainebrandis.dk/
Smagekasse https://domainebrandis.dk/shop/403-domaine-bregeon/4703-bregeon-kassetilbud-3-fl/
Rabatmulighed til Vin for begynders lyttere: 20% rabat ved brug af koden: VFB2023 – Gælder kun på ikke forvejen nedsatte varer.
…………..
Loire - Melon de Bourgogne
Vi skal til et område i Loire, hvor det syder og bobler med nye unge vinmagere, nyskabelse og kvalitetsfokus; Muscadet Sèvre et Maine. Her skal vi smage på vine lavet druesorten melon de bourgogne.
Der er mange navne som kan forvirre og som minder om noget andet i vinens verden, så til at starte med skal vi have styr på druen melon de bourgogne, området Loire, appellationen Muscadet Sèvre et Maine og cru’erne Gorges og Clisson.
Hvilke druesorter er melon de bourgogne i familie med, hvor gammel er sorten, hvordan smager og udtrykker den sig og hvor har den hjemme i dag?
Hvilke fire hovedområder kan Loire inddeles i og hvilke druesorter dyrker man i områderne?
Hvilken betydning har jordpriserne i Muscadet Sèvre et Maine (18.000 euro pr. ha) for de nye unge vinmagere, der skal starte en vingård.
Til sammenligning koster et stykke jord i Champagne (1,6 mio euro pr. ha) og Bordeaux/Pauillac (2,3 mio euro pr. ha).
Hvad er minimum lagringstiden for sur lie i cru’erne, hvad kan man spise til melon de bourgogne og hvilke jordbundsforhold gør sig gældende i området?
Vi smager på
1) Original, Domaine Bregeon, Muscadet Sevre & Maine, 2020
2) "Gorges”, Domaine Bregeon, Muscadet Sevre & Maine, 2018
3) "Clisson”, Domaine Bregeon, Muscadet Sevre & Maine, 2019
..................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| 16 - Languedoc - Grenache Gris, Cinsault, Syrah | 04 May 2023 | 01:01:58 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Vinea https://www.vinea.dk/vinshop/
Smagekasse https://www.vinea.dk/shop/lande/frankrig/lanquedoc-frankrig/smagekasse/
……………..
Der er debut til området Languedoc - et område som boomer med små kvalitetsdedikerede vinmagere. Find kortet frem og bliv klogere på et område, der virkelig tåler at blive genopdaget!
Hvad er områdets historik, hvilke druesorter må man benytte i Languedoc og hvad betyder de forskellige jordbundsforhold i området?
Hvordan smager grenache gris-druen, hvilke egenskaber har den og hvad kan man spise til?
Hvad med cinsault-druen? Hvordan smager den, hvad kan den og hvorfor skal man bare skynde sig at få fingrene i den?
Den sidste vin oser af sydfrankrig og kalder på en frokostkurv, tæppe og skovtur - det er i et blend med syrah, grenache og carignan.
Til slut skal vi høre en lytteranekdote om “proppen der blev væk” og hvordan det føles, når man åbner en rigtig gammel vin, der ikke kan drikkes.
Vi smager på
1) La Dourbie - Languedoc "Intemporal" Blanc 2019 https://www.vinea.dk/shop/omraade/lanquedoc/la-dourbie-languedoc-intemporal-blanc-2019/
2) La Dourbie - Languedoc "Intemporal" Rouge 2019 https://www.vinea.dk/shop/omraade/lanquedoc/oe-la-dourbie-languedoc-intemporal-rouge-19/
3) Carnet De Voyage AOC Saint-Chinian Berlou Rouge 2018
.....................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| Vindere af vin og bog - Støt Vin for begyndere (april) | 01 May 2023 | 00:04:11 | |
Støt her og deltag i lodtrækningen hver måned https://vinforbegyndere.10er.app/
Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit.
Du støtter IKKE informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.
Støtten bruges til fremadrettet at udvikle på podcasten og din støtte er selvfølgelig mest af alt båret af din interesse i Vin for begyndere podcast og dit gode hjerte.
Men vi vil også gerne anerkende din støtte, som vi virkelig værdsætter uanset beløbet, du støtter med.
Derfor trækker vi lod én gang om måneden om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.
Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog.
På forhånd tak fordi I støtter og lytter!
- Jonas & René | |||
| Særafsnit - Druernes mangfoldighed - Live fra vinfestival i København | 30 Apr 2023 | 02:14:08 | |
I dette afsnit kommer vi rundt i hele verden og smager på ni forskellige druesorter; cabernet blanc, pinot noir, feteasca regala, corvina, chardonnay, malvazija, encruzado, rksatsiteli og carignan
Vi smager vine fra Danmark, Rumænien, Italien, Slovenien, Portugal, Frankrig og Georgien. Vi smager mousserende, pet-nat, hvid-, rav- og rødvin.
Undervejs snakker vi også om, hvilken mad de forskellige druer er særligt gode til og selvfølgelig dykker vi ned i de enkelte vine og nørder igennem.
Så alt i alt et lærerigt program med masser af diversitet!
Vi smager på
1) Lush Green, Cabernet Blanc, Riesel og Solaris 2021 https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/wine/lush-green-2021/ Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/
2) Stella Mary, pinot noir https://bystokkebye.com/product/stella-mary/ Stokkebye https://bystokkebye.com/
3) La Sapata Feteasca Regala Petiant ØKO https://www.juuls.dk/oevrige-vine/varekort/la-sapata-feteasca-regala-petiant-oeko-1 Juuls Vin og Spiritus https://www.juuls.dk/
4) NOVAIA VALPOLICELLA CLASSICO, 2021 https://vinguruen.dk/vare/novaia-valpolicella-classico-2021/ Vinguruen https://vinguruen.dk/
5) Barrat-Masson Fleur de Craie, Champagne https://growerchampagne.dk/vare/barrat-masson-fleur-de-craie/ Growerchamp agne https://growerchampagne.dk/
6) Malvazija https://kmvine.dk/vare/santomas-malvazija/ KMvine https://kmvine.dk/
7) Quinta dos Roques Reserva Branco, encruzado 2015 https://vinho.dk/shop/quinta-dos-roques-252p.htmlVinho Vinho https://vinho.dk/shop/forside-79c1.html
8) Vine Ponto, Rksatsiteli https://www.georgien-vin.dk/product-page/vine-ponto-rkatsiteli Georgien Vin https://www.georgien-vin.dk/
9) Domaine d` Ansignan "Les Grenadines" IGP Côtes Catalanes Vinimondo https://vinimondo.dk/
| |||
| 15 - Mâconnais i Bourgogne - Chardonnay | 27 Apr 2023 | 01:14:41 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Jysk Vin. https://www.jyskvin.dk/
Find en smagekasse her https://www.jyskvin.dk/macon-tema-vin-for-begyndere-0-6912493
.......................
Vi skal til den sydligste del af Bourgogne og lære en masse om regionale appellationer med denomination, climater, village og kommuner. Man skal holde tungen lige i munden, for det er kroget og snørklet men også spændende.
Hvilke vine skal man gå efter, hvis man vil gøre sig et godt køb i området? René fortæller om en tommefingerregel, man kan gå efter - for Mâconnais er et sted for rigtig gode køb.
Hvad er en denomination, hvad er Mâconnais og hvordan udmærker vinene sig derfra?
Hvor er kernelandet i Mâconnais, altså der hvor den bedste vn kommer fra og hvordan var vejret i 2020 for hvid bourgogne?
Hvorfor kender de fleste Puilly-Fuissé af navn, hvad er Solutre-klippen og hvordan får markerne i området 1’er cru-status?
Til slut svarer vi på et spørgsmål om de stigende priser i Bourgogne og spekulationer om videresalg og så går vi retro og snakker om bordvin, vin de table og vin de france.
Vi smager på
1) Macon-Fuissé, Le Pele, Sebastien Giroux, 2021
2) Saint-Veran, Le Cornillaux, Denis Jeandeau, 2020
3) Puilly-Fuissé, Secret Minerale, Denis Jeandeau, 2020
.....................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
| |||
| 14 - Clàssic Penedès - Mousserende vin fra Spanien | 20 Apr 2023 | 01:00:26 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Hvaddrikkermantil. https://hvaddrikkermantil.dk/
Find tre forskellige smagekasser her https://hvaddrikkermantil.dk/en-paa-kassen-temakasser/
……………………
Foråret er endelig kommet til landet og det fejrer vi med et sprudlende afsnit, hvor vi skal smage mousserende vin fra området Penedès.
Hvad er Clàssic Penedès, hvorfor er det opstået og hvad er kravene for at producere Clàssic Penedès?
Hvilke druer benyttes der til at producere vinene, hvilke regler er der omkring dossage og hvad betyder Gran Cuvée?
Der er franske druer i de spanske vine - men hvordan har de spanske vinbønder det med at lave vin på “fremmede” druer?
Hvordan er klimaet i Penedès, kan vinene lagre og hvordan smager Garnaxa i et mousserende rosé-blend?
Til slut svarer vi på et spørgsmål om glasflaskefremstilling i Danmark og kommer med 10 undskyldninger for at drikke mousserende vin.
Vi smager på
1) Vatua! Extra Brut, Clàssic Penedès, Reserva, Colet Viticoltors, Penedes, 2019 https://hvaddrikkermantil.dk/omrade/penedes/vatua-oekologiske-bobler/
2) Grand Cuvée, Extra Brut, Clàssic Penedès, Reserva, Colet Viticoltors, 2019
3) Vatua! Rose per Fredi T, Extra Brut, Clàssic Penedès, Colet Viticoltors
.....................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
| |||
| 13 - Vin på dåse - Riesling, Garnacha Blanca & Grenache | 13 Apr 2023 | 01:00:16 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Vindica Wine https://vindica.wine/
Smagekasse med 12 stk svarende til 4 flasker vin https://vindica.wine/products/discover-vindica-the-innovative-pack
……………
Der bliver skrevet historie i dette afsnit, da vi for første gang skal smage vin på dåse. Vi skal smage Riesling fra Pfalz i Tyskland, Garnacha Blanca og Grenahe fra Cariñena i Spanien.
Smager vinen anderledes fra dåsen end når den er på flaske?
Hvad er forskellen på en glasflaske og en aluminumsdåse egenskaber til vinopbevaring og hvilke fordele findes der ved at have vinen på dåse?
Hvordan ser CO2 aftrykket ud ved vinfremstilling, hvad er den store synder og hvordan kan aftrykket reduceres?
Hvordan er garnacha blevet til garnacha blanca og hvordan vinificeres den traditionelt?
Vi fremlægger desuden en masse tal som man se her. - 65% CO2 reduktion (3 x 250 ml. aluminiumsdåse vs. 750 cl glasflaske) (kilde Systembolaget / Gaia insights
- Cirkulær økonomi - Aluminum kan genbruges “for evigt” eller i hvert fald meget lang tid. Fra miljøstyrelsen: “For aluminium vurderes det teoretiske genanvendelsespotentiale at være 100%... Det vurderes dog kun at være praktisk muligt at indsamle cirka 95% af mængden, hvilket betyder at det realistiske genanvendelsespotentiale bliver 95%...”
- Det estimeres at 75% af alt aluminium der nogensinde er produceret stadig er i brug i dag (siden kommercielt introduktion i 1860)
- I 2009 blev der i UK hældt vin i vasken til en værdi af mere end 3,8 milliarder DKK.
Til slut går vi retro og snakker om begreber til at beskrive smagen på vin.
Vi smager på
1) Riesling, Frank John, 2022 https://vindica.wine/collections/frontpage/products/riesling
2) Garnacha Blanca & Moscatel, Libre y salvaje, 2021 https://vindica.wine/collections/frontpage/products/libre-y-salvaje-garnacha-blanca-orangevin
3) Grenache, Libre y salvaje, 2020 https://vindica.wine/collections/frontpage/products/grenache
..................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| 12 - Spätburgunder fra Rheingau, Ahr og Franken - Tyskland | 06 Apr 2023 | 01:07:18 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af https://pinotboxen.dk/
Find en smagekasse her (indeholder vin nr.1 og 2) https://pinotboxen.dk/shop/vin-for-begyndere-smagekasse-2/
..................
Spätburgunder/pinot noir er druernes kejser. Det er konklusionen efter en lille indledende snak i dagens afsnit, som beghynder med spørgsmålet; hvorfor er spätburgunder/pinot noir så populær en drue?
Vi skal smage vine fra tyske mikroproducenter og lære endnu mere om de tyske kloner og hvorfor de tyske vinbønder bruger både franske dijonkloner og tyske GE/FR-kloner.
Er Spätburgunder helt det samme som pinot noir eller hvordan er det nu lige, det forholder sig?
Vi smager tre spätburgundere fra tre forskellige områder; Rheingau, Ahr og Franken.
Til slut kigger vi i gamle bøger og læser op på hvordan vin smagte i 1500-tallet og hvor mange hektarer, der var og er plantet af spätburgunder.
Vi smager på
1) Thilo Streith, Spätburgunder, Assmannshäuser, Höllenberg, 2019
2) Maibachfarm, Burggarten Spätburgunder 2016
3) Richard Östreicher, Spätburgunder "Rosen" 2020
..................
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
| |||
| Vindere af vin og bog - Støt Vin for begyndere (marts) | 01 Apr 2023 | 00:05:25 | |
Støt her og deltag i lodtrækningen hver måned https://vinforbegyndere.10er.app/
Hvis vi når 200 støtter inden d. 15. april, trækker vi allerede lod d. 16. april igen.
Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit.
Du støtter IKKE informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.
Støtten bruges til fremadrettet at udvikle på podcasten og din støtte er selvfølgelig mest af alt båret af din interesse i Vin for begyndere podcast og dit gode hjerte.
Men vi vil også gerne anerkende din støtte, som vi virkelig værdsætter uanset beløbet, du støtter med.
Derfor trækker vi lod én gang om måneden om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.
Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog.
På forhånd tak fordi I støtter og lytter!
- Jonas & René | |||
| 11 - Growerchampagne - Côte des Bar | 30 Mar 2023 | 01:07:10 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af GrowerChampagne.dk https://growerchampagne.dk/
Smagekasse: https://growerchampagne.dk/vare/vin-for-begyndere-smagekasse/
………………
René er forelsket… I en mark i Côte des Bar - et område "som er et sydende labratorium af vildskab, forsøg og test på nye stilarter…”
I dette afsnit skal vi smage mousserende vine fra mikroproducenter i Côte des Bar i Champagne og lære en masse om både området og det at være grower.
Hvad er growerchampagne og hvad betyder betegnelse for dem, der vælger at være grower?
Hvorfor er der ikke årstal på etiketterne og hvilken filosofi bygger det på?
Hvad er årsagen til at druen meunier oprindeligt hedder pinot meunier?
Hvordan er landskabet og jordbundsforholdene i Côte des Bar og hvad er områdets historik? Det ligger jo ganske tæt på Bourgogne.
Hvordan ser det ud med kvinder i Champagne og hvorfor skal man drikke champagne til HELE måltidet?
Hvad er “halen” i presset, hvad gør det ved smagen og siger man stadig “det’ klasse og det er konge”?
Til slut går vi retro og læser op på hvilke udtryk man brugte i 1987 til at beskrive smagen i vin og vi svarer på et lytterspørgsmål vedrørende kriterier for valg af druesorter til mousserende vine.
Vi smager på 1) Julien Prélat Les Vignes Basses
2) Elise Dechannes Essentielle
3) Clandestin Boréal
.................. Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| Invitation til live podcast og vinsmagning d. 29. september - Tyske Vindage 2024 | 19 Jul 2024 | 00:05:27 | |
Find billetter til live podcast og smagning samt deltagelse i Tyske Vindage Heat 1 her
Temaet for smagningen er "Alternative tyske druesorter".
Se mere om Tyske Vindage her https://tyskevindage.dk/
.........................
Vær med til en dag dedikeret til tysk vin. Danmarks største vinfestival for tysk vin kommer til Turbinehallen i Århus, søndag d. 29.09.2024.
Her kan du møde udvalgte kvalitetsimportører af tyske vine, der vil stå klar til at præsentere de fantastiske produkter, som de tager hjem til Danmark. Du vil have muligheden for at smage på mere end 200 vine!
Tyske Vindage får denne dag også besøg af René Langdahl og Jonas Landin, som er holdet bag den populære podcast "Vin for Begyndere". Du kan deltage i deres live-podcast-optagelse og smage med på vinene, hvor de vil diskutere, hvilke skønne vine Tyskland har at byde på, når man kigger ud over blot Riesling og Spätburgunder.
Programmet for dagen:
Kl. 11.00 - 12.15 Podcast optagelse
Kl. 12.15 - 13.00 Frokostpause, der kan købes sandwiches
Kl. 13.00 - 15.30 Vinsmagning Heat 1
Kl. 15.30 - 16.00 Pause
Kl. 16.00 - 18.30 Vinsmagning Heat 2 Tyske Vindage opdaterer løbende listen over udstillere og vinhuse, der vil være repræsenteret på dagen.
| |||
| Nu kan du støtte Vin for begyndere og vinde præmier hver måned | 28 Mar 2023 | 00:03:23 | |
Man kan nu støtte Vin for begyndere podcast lige her https://vinforbegyndere.10er.app/
Beløbet er valgfrit og du støtter hver gang, der udkommer et nyt afsnit eller særafsnit. Dette gælder ikke informations- eller invitationsafsnit. F.eks. invitation til live podcast.
Én gang om måneden trækker vi lod om nogle gode flasker vin, blandt alle der støtter. Vinene sendes med posten til de heldige vindere.
Der trækkes to vindere af tre flasker vin samt én vinder af en signeret udgave af vores bog. I alt tre vindere hver måned.
På forhånd tak fordi I støtter og lytter!
Jonas & René | |||
| Særafsnit - Påskefrokost - Vin & Mad 3 - Edderkoppen (Araignée), Presa og Porchetta | 26 Mar 2023 | 00:58:14 | |
Afsnittet er sponseret af Dyrbar https://dyrbar.dk/ Få 10% rabat hos Dyrbar ved at bruge koden vinforbegyndere (Gælder på alle ikke nedsatte varer). Find udskæringerne her: 1) Edderkoppen - kalv 2) Presa af tunggris 3) Krogmodnet Porchetta ……………. I dette afsnit giver vi tre bud på måltider til påsken. Vi sætter tre vine til og snakker omkring vin og mad sammensætning. Man kan selvfølgelig også lave maden, når det ikke er påske.
Ponzu - Edderkop af kalv (Araignée)
Steg edderkoppen som anvist på Dyrbars hjemmeside i rigeligt smør, MEN... smid en lille håndfuld finthakkede stængler fra koriander i smørret midtvejs
Vin 1) Vouvray - Le Haut Lieu - Sec 2021
2) COBRANA 2021 VERONICA ORTEGA, BIERZO, SPANIEN
3) Rimosso Metodo Ancestrale Lambrusco di Sorbara DOC 2017 Cantina della Volta
| |||
| 10 - Alternative tyske druesorter - Müller Thurgau, Scheurebe & Rieslaner | 23 Mar 2023 | 01:01:21 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/
Find en smagekasse her: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-alternative-700p.html ………………..
I dette afsnit smager vi på tre druesorter, som er mindre kendte, men som alle tre byder på tysk friskhed, stramhed og aromatik. Er man til Riesling eller andre druesorter med god syre og aromatik, så er her tre virkelig gode alternativer.
Hvad er historikken bag Müller Thurgau - en lidt udskældt druesort, og hvad med Scheurebe og Rieslaner?
Hvor ligger de tre druesorter på en skala, der spænder mellem aromtisk <————> neutral?
Hvordan ser listen ud med de mest plantede druesorter i Tyskland og hvor på listen ligger Müller Thurgau, Scheurebe og Rieslaner?
Rieslaneren er en auslese, som har botrytis, men hvordan smager den i forhold til Sauterne og Cerons?
Til slut dykker vi ned i bogen “Tyske Vine - En gylden nektar” fra 1990 og svarer på et lytterspørgsmål om mousserende Riesling. OG... Så quizzer vi også lidt.
Vi smager på
1) 2019 MÜLLER THURGAU, BERNHARD HUBER, BADEN, TYSKLAND https://mr-ruby.dk/shop/2019-muller-thurgau-411p.html
2) 2021 SCHEUREBE, STAHL, FRANKEN, TYSKLAND https://mr-ruby.dk/shop/2021-scheurebe-stahl-482p.html
3) 2018 RIESLANER AUSLESE, WEINGUT WÖHRLE, BADEN, TYSKLAND https://mr-ruby.dk/shop/2018-rieslaner-auslese-241p.html
..................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Særafsnit - Live fra Musikhuset - Bourgogne - Gode og prisvenlige køb | 19 Mar 2023 | 01:38:45 | |
Afsnittet er sponseret af Andelskassen https://www.andelskassen.dk/ og Sparinvest https://www.sparinvest.dk/ ……………… I dette afsnit som er optaget live i Musikhuset i Aarhus skal vi rundt i Bourgogne. Vi har taget India Jones i hånden, har spade og skovl med på turen og graver efter det gode prisvenlige køb i området, hvor vi smager tre hvidvine og tre rødvine.
Priserne på vinen i Bourgogne er høje, men hvilken betydning har det for vinbønderne i området, når det skal lave deres vin?
Vi skal høre om Bourgognes historie helt tilbage fra omkring Kristi fødsel og frem til i dag.
Hvilke forskelle er der på climat’erne i Bourgogne og hvilken betydning har markernes beliggenhed - er det hele ikke bare lidt potato/potato?
Hvorfor kan det være en god ide for vinbønderne at overveje at skifte over til naboappelationer og hvornår giver det mening at lægge vinene til lagring?
Ved hvilken temperatur skal man drikke hvid bourgogne, hvorfor har man mindre glas til hvidvin ift. rødvinsglas og hvordan er chardonnay og pinot noir forbundet?
Hvad betyder klimaforandringerne for vinene i Bourgogne, hvor skal man købe jord og skal man se til Tyskland, hvis man vil investere i fremtiden?
Undervejs svarer vi også på spørgsmål fra salen.
Vi smager på
HVIDVINE 1 - Bourgogne Cuvée Forgets 2017, Patrick Javillier, Terroir-vin.dk 2 - Monthelie Les Sous-Roches 2020, Terres de Velle, Pinochar.dk 3 - Pouilly-Vincelles Les Longeays 2019, Jules Desjourney, Domainebrandis.dk RØDVINE 4 - Bourgogne Pinot Noir 2020, Jean-Baptiste Jessiaume, Vinforsyning.dk 5 - Savigny-Les-Beaune 1er cru Les Lavières 2020, Jean-Marc Pavelot, Pinochar.dk 6 - Monthelie 1er cru Duresses 2020, Monthelie-Douhairet, Atomwine.dk
..................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 9 - Utiel-Requena - Bobal - Spanien | 16 Mar 2023 | 00:55:25 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af JAMAS Wine https://jamaswine.com/ Smagekasse: https://jamaswine.com/pages/samkob-nu-bruno-murciano Samkøb.nu by JAMAS https://jamaswine.com/pages/samkob-nu .......................... I dette afsnit er der debut til både druen Bobal samt området Utiel-Requena i Spanien. Vi skal til mikroproducenten Bruno Murciano og smage tre af hans vine.
Hvad er der sket i området, som gør at flere begynder at skele dertil og hvordan smager bobal-druen?
Hvad er druens historie, hvordan er klimaet i området og hvorfor har de fleste vinhuse/vinbønder flere serier i forskellige prisniveauer?
Lyt med og bliv klogere på en drue, der i den grad har sin berettigelse i den nye og moderne vinstil.
Vi smager på
1) BRUNO MURCIANO - CAMBIO DE TERCIO 2021
2) BRUNO MURCIANO - L'ALEGRIA 2021
3) BRUNO MURCIANO - LA BRUNA 2020 ..................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Særafsnit - Vinkælder 2 af 2 - Start en vinsamling og test af vinglas | 12 Mar 2023 | 01:40:38 | |
Afsnittet er sponseret af VintageKeeping. https://www.vintagekeeping.dk/
Brug rabatkoden glas23 og få 15% rabat på webshoppen til og med juli 2023. ......................... Vi er igen på besøg hos Niels og snakker videre om at have en vinkælder.
Denne gang er der fokus på hvilken vin, der kan være en ide at lægge i samlingen og dermed også hvilke vintyper, der kan tåle at lagre samt hvordan man begynder sin vinsamling. Hvilke overvejelser kan man gøre sig?
Vi tester også forskellige vinglas og analyserer på, hvad de gør og kan. Se hvilke glas vi tester nederst i episodebeskrivelsen.
- Hvordan kan man starte sin vinsamling og med hvilke vine?
- Hvilke 10 vintyper er essentielle af have i sin vinkælder?
- Hvilke 10 accessories er gode at have i sin vinkælder?
- Hvilke 10 specifikke vine ville være ønsketænkning at have i kælderen?
- Hvad sker der med smagen på vin, når den lagres?
- Hvilket prisleje skal man op i for at vinene kan tåle at lagre?
- Hvilken indkøbsstrategi kan man benytte?
- Hvordan håndterer man spændet mellem at ville lægge vin til lagring og samtidig drikke af sin samling?
- Hvordan kan man tage smagenoter på sine vine, så man kan følge en udvikling?
- Hvilken online program kan man benytte for at få et overblik over sine vine samt deres udvikling i pris m.m.?
- Kan man benytte en almindelig varmepumpe til at holde temperatur i vinkælderen?
- Skal Champagne ligge eller stå op og lagre og hvilke champagner er værd at lagre?
- Hvor kan man købe vin, der ikke længere er tilgængelig i den almindelige handel?
Vinglas der bliver omtalt i afsnittet
1) Gabriel (Universal) https://www.vintagekeeping.dk/vare/gabriel-glas-standart-maskinblaest-glas-6-stk-i-hvid-kasse/
2) Grassl, Liberté (Universal) https://www.vintagekeeping.dk/vare/grassl-glass-liberte-vigneron-series-1-glas/
3) Zalto, Universal https://www.vintagekeeping.dk/vare/zalto-universalglas-2-stk/
4) Grassl Cru, Bourgogneglas https://www.vintagekeeping.dk/vare/grassl-glass-cru-vigneron-series-1-glas/
5) Zalto, Bordeaux https://www.vintagekeeping.dk/vare/zalto-bordeaux-vinglas-2-stk/
6) Zalto, Bourgogne https://www.vintagekeeping.dk/vare/zalto-bourgogne-vinglas-2-stk/ | |||
| 8 - Gevrey-Chambertin - Bourgogne - Pinot Noir | 09 Mar 2023 | 01:25:21 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Løgismose. https://www.loegismose.dk/
Find smagekassen her: https://www.loegismose.dk/produkter/3-vine-fra-gevrey-chambertin/81882/
Tilbuddet på smagekassen kører i 14 dage fra i dag d. 9. marts til og med d. 23. marts 2023.
………………………..
I dette afsnit skal vi dykke godt og grundigt ned i området Gevrey-Chambertin i Bourgogne, hvor vi smager tre pinot noir fra tre forskellige producenter og i tre forskellige prislejer.
Vi snakker om historikken i området, som går 2000 år tilbage i tiden, jordbund, kloner, climats, allokationer, pres med stilke og meget mere.
Læn dig tilbage og nyd et væld af nyttig viden om området og bliv klogere på, hvordan vinene smager og hvorfor Gevrey-Chambertin er så velrenommeret på rødvinssiden.
Vi smager på
1) 2019 - Domaine Thierry Mortet https://www.loegismose.dk/produkter/gevrey-chambertin--oko/77352/
2) 2020 - Domaine Denis Mortet https://www.loegismose.dk/produkter/gevrey-chambertin-mes-cinq-terroirs/80384/
3) 2016 - Domaine Perrot-Minot https://www.loegismose.dk/produkter/gevrey-chambertin/68642/
...................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Særafsnit - Vinkælder 1 af 2 - Opbygning, interiør og indeklima | 05 Mar 2023 | 01:21:41 | |
Afsnittet er sponseret af VintageKeeping. https://www.vintagekeeping.dk/ Brug rabatkoden vin23 og få 15% rabat på webshoppen til og med juni 2023. ……………………………… I dette afsnit besøger vi Niels, der ejer en vinkælder og vinsamling, hvor alt bare spiller i forhold til korrekt opbevaring og systemer og hvor man må knejse nakke for at kunne se vinene på øverste hylde i den imponerende samling på omkring 5500 flasker. Niels bidrager med nyttig viden og erfaring, når vi snakker om hvordan man kan opbygge en vinkælder/vinrum, hvis man går med planer om på begynde en vinkælder.
Undervejs snakker vi ind i følgende
- Hvilke vine har Niels i kælderen og hvad afspejler det ift. hvilke vine, der giver mening at ligge og lagre?
- Hvilke reolsystemer kan være fordelagtige at bruge - både ift. anvendelighed, hvoldbarhed og æstetik?
- Hvad sker der med vinen, hvis man ofte rykker rundt på sine flasker i vinsamlingen?
- Hvad skal luftfugtiheden gerne ligge på i en vinkælder og hvorfor?
- Hvilken temperatur er anbefalet i rummet og hvorfor?
- Hvad gør man, hvis der begynder at komme skimmel i vinrummet og på selve vinene og tager vinene skade?
- Skal flaskerne ligge ned, skal de stå eller stå på skrå?
- Kan man forsegle sine flasker med voks eller film for at beskytte proppen og etiketten?
- Hvilket lille tip har Niels til vin fra Bourgogne, som man gerne vil lægge til lagring?
- Hvad skal man overveje inden man anskaffer sig et vinskab til at opbevare sin vin i?
Vinreoler/moduler og klimaanlæg der omtales i afsnittet:
1) Qbic Exclusive Vinreol i Rødel
2) Modulo Rack udtrækssystem til vinkasser
3) Trend Vinreol
4) Winemaster - Vinklimaanlæg
5) Vinskabe
5) Hygrometer
I afsnittet smager vi på 1) 2011 Schafer-Frohlich, Monzinger Halenberg, Riesling, Grosses Gewachs 2) Nuits-Saint-Georges, Les Chaignot 1er Cru, 2010
| |||
| 7 - Canada - Ontario (Niagara Peninsula) - Pinot Noir, Chardonnay og Baco Noir | 02 Mar 2023 | 01:01:37 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Korsholm Vin. https://korsholm-vin.dk/ Smagekasse - Ved køb af smagekassen betaler du kun for de to dyreste flasker. Du får m.a.o. en flaske Henry of Pelham Baco Noir gratis, ligesom du får gratis fragt. Pris 499,- alt inklusiv. Man køber smagekassen ved at udfylde kontaktformularen på korsholm vins hjemmeside med navn, adresse og telefonnummer og skrive PELHAM i emnefeltet. Der er link til kontaktformularen her: https://korsholm-vin.dk/kontakt/ .................. I dette afsnit zoomer ind på området Niagara Peninsula i Ontario, hvor vi smager vine lavet med Bourgogne som forbillede, men også med sin helt egen druesort i Bacu Noir.
Hvordan udmærker chardonnay fra Canada sig og hvad får man her, som er lidt anderledes end i Frankrig?
Hvad er stilen på den pinot noir de laver i området og hvorfor er det, at man ikke vil spytte ud?
Hvad er en hybrid ift. en sort og en art og hvor og hvorfor er baco noir opstået og hvordan smager den?
Til slut tager vi et kig på danskernes vinforbrug anno 1989 og 2022. Hvordan er det mon gået for vores forbrug?
Vi smager på 1) Chardonnay, Speck Family Reserve, Henry of Pelham, 2019
2) Pinot Noir, Leaning Post , 2019
3) Henry of Pelham, Baco Noir 2020 ...................
Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 6 - Georgien - Rkatsiteli, Tsolikouri & Saperavi | 23 Feb 2023 | 01:15:40 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Georgien Vin. https://www.georgien-vin.dk/ Smagekasse: https://www.georgien-vin.dk/product-page/vin-for-begyndere-smagekasse ................. Der er debut til vin fra Georgien og hvilken én! Det kræver selvfølgelig et blik tilbage i historien, for Georgien er et af de steder i verden, hvor der er bevis for, at der er dyrket vin 8000 år tilbage i tiden.
Hvilke druer dyrker man i landet, hvor mange druesorter findes der og hvordan smager vinene? Kan vi putte dem i kasser eller skal de have deres egne betegnelser ift. smag, duft og aroma?
Hvad gør man for at forhindre vinen i at blive dårlig, når man laver vin i qvevri/lerfade?
Hvordan ser der ud i Georgien, hvad spiser man i landet, og hvordan kan man bedst forstå synestesi?
Til slut svarer vi på et spørgsmål om vin fra oversøiske lande er ringere end vin fra Europa?
Vi smager på
1) Baias Wine, Tsitska & Tsolikouri, 2020
2) Orgo 2019
3) Kabis Toni 2018
.................. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Vin med alder fra 1976-2020 - Kældersmagning live fra Stammershalle Badehotel | 11 Jul 2024 | 01:30:29 | |
Afsnittet er optaget live på Stammershalle Badehotel https://stammershalle-badehotel.dk/
Se mere om vinkælderen her https://tidende.dk/erhverv/hugget-i-bornholmsk-granit-ny-attraktion-paa-hotel/139275
Og se vinkortet her https://stammershalle-badehotel.dk/wp-content/uploads/2024/07/vinkort-Juli.pdf
…………........
Dagens tema er “vin med alder” og vi smager otte vine fra Stammershalle Badehotels nye vinkælder, der er indhugget i den bornholmske granit.
Vi skal både have bobler, hvid og rød og også en vin med restsukker fra 1976!!!
Vi blinder også en enkelt flaske, som det medsmagende publikum gætter med på og vi snakker omkring hvilke fifs og tricks kan man benytte, når man skal blindsmage?
Hvilke noter træder frem i vin med alder og hvordan smager vin med alder?
Hvad er forudsætningerne for, at man kan lægge sin vin til lagring?
Hvad sker der rent kemisk i flasken, når man lagrer vin og hvad sker der med strukturen?
Vi nørder også jordbund, områder, druesorter, fadlagring og en masse mere.
Vi smager på:
1. 1999 Palmer & Co Collection Vintage, Champagne, Frankrig
.....................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 5 - Galicien - Ribeiro & Valdeorras - Godello & Treixadura | 16 Feb 2023 | 00:57:08 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Hvaddrikkermantil. Smagekasse https://hvaddrikkermantil.dk/en-paa-kassen/ Der er lavet hele tre smagekasser. En med de tre vine, en stor med 6 vine fra de to områder og Mega-kassen med 12 vine fra de to DO’er + lidt andet sjovt fra Rias Baixas. ……………….. Vi skal en tur til det nordvestlige Spanien; Galicien og områderne Valdeorras og Riberio.
Hvilke druesorter benytter man i Valdeorras, hvordan smager druen godello i sin rene form derfra og hvordan er jordbundsforholdene?
Hvordan forholder det sig med området Ribeiro? Vin to og tre er derfra og vi dykker ned i området og boltrer os i vinene, som virkelig rykker i disse år.
Til slut kigger vi en smule i et vinleksikon fra 1983 og snakker om hvilke glas, der anbefales til hvilke vintyper?
Vi smager på
1) MICA, Godello, 2021, Iria Otero, Valdeorras, Spanien https://hvaddrikkermantil.dk/vin/mica-godello-2021-iria-otero-valdeorras-spanien/
2) A Seara, 2021, Iria Otero, Ribeiro, Galicien, Spanien https://hvaddrikkermantil.dk/vin/a-seara-2021-iria-otero-ribeiro-galicien-spanien/
3) Atlantico, 2021, El Paraguas, D.O. Ribeiro, Galicien, Spanien
....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 4 - Châteauneuf-du-Pape - Grenache, Syrah og Mourvèdre | 09 Feb 2023 | 01:02:56 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Jysk Vin. https://www.jyskvin.dk/ Smagekasse: https://www.jyskvin.dk/vin-for-begyndere-chateauneuf-2020-tema-0-7166293 ……………………. Der er faktisk debut til Châteauneuf-du-Pape forstået på den måde, at det er første gang, vi skal have den helt store gennemgang af området. Vi smager tre vine fra 2020, som kommer fra tre forskellige parceller i Châteauneuf-du-Pape og som alle tre er domineret af grenache. Hvordan ser der ud i Châteauneuf-du-Pape, hvordan er jordbundsforholdende, klimaet, hvilke druer dyrker man og hvilke sorter er tilladt? Hvad er det gamle ideal i området og hvad er forskellen på smagen i de forskellige parceller? Hvordan har vinen været i området før i tiden og hvornår og hvilken udvikling har vinene gennemgået? Til slut svarer vi på et spørgsmål om vin til libanesisk meze.
Vi smager på
1)La Bastide Saint Dominique, 2020
2) Tradition, Domaine de la Janasse, 2020
3) Clos du Mont-Olivet, 2020 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
| |||
| 3 - Champagne - Meunier & Pinot Noir - Vallée de la Marne | 02 Feb 2023 | 01:04:13 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Champagneværkstedet https://www.champagnevaerkstedet.dk/ ......................Vi skal på opdagelse i området Vallée de la Marne i Champagne og mousserende vine lavet på de blå druer meunier og pinot noir. Hvad kan meunier-druen, hvordan smager den og hvor befinder den sig på smagen i forhold til chardonnay og pinot noir? Hvad kendetegner området Vallée de la Marne, hvordan ser der ud og hvilke jordbundsforhold gør sig gældende? Hvad er meuniers historie, hvordan modner den og hvad betyder plukketidspunkt ift. modenhed. Til slut kigger vi i et kig i et gammelt vinblad, hvor der findes en notits om Champagne og vi svarer på et spørgsmål om hvorvidt man kan træne sine smags- og lugteevner. Vi smager på 1)Denis Frezier, Terroir Noir Brut 2) Cuvee 106 fra Boonen Meunier 3) Authentic fra Couvent-Lemery ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Særafsnit - Thomas Dam og Peder Rosdal - Danskere i vinverden - Bourgogne og Australien | 29 Jan 2023 | 01:18:27 | |
Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh https://www.hellofresh.dk/ Brug koden HELLOVIN og få 30% rabat på de to første kasser og 10% rabat på kasse tre og fire. ………………. Vi skal et smut til Bourgogne og Victoria i Australien og høre om to danskere, der laver vin i det store udland. Vi smager på pinot noir og shiraz. Hvordan hænger det sammen med appelationer i Bourgogne? Der findes regionale, denominationer, kommuner, village, premier cru og grand cru. Og så er der endda også climaer. Men hvad er op og ned i disse betegnelser? Der foregår lumske handler og snyd i Bourgogne - hvad handler det mon om? I Australien har Peder Rosdal lavet vin i mange år og laver blandt andet en elegant og forholdsvis let udgave af shiraz. Vi dukker lidt ned i området Victoria og selvfølgelig også Peder Rosdals vej ind i vinens verden. Vi skal også en tur under jorden og snakke om jordbundsforhold i Australien. Til slut snakker vi om smage-erfaring kontra pris på vine. Hvad giver mening - kan man lave en form for skala? Vi smager på
Thomas Dam Les Essard 2020 Tlf. 22404521
Peder Rosdal Heathcoat II https://vinoble.dk/Webshop/Bordvin/r%C3%B8dvin/2017-HEATHCOTE-ll,-SHIRAZ-Heathcote,-Rosdal---Flutto ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 2 - Piemonte - Barbera og Chardonnay fra Monferrato og Asti | 26 Jan 2023 | 00:57:22 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af VintageWine. https://vintagewine.dk/ Smagekasse https://vintagewine.dk/shop/13-smagekasser/970-vin-for-begyndere-i-piemonte/ ........................ Vi skal en tur til Piemonte i Italien og forsøge at forstå underdelingerne i området igennem en hussmagning med tre vine fra huset Colle Manora. En hvidvin på chardonnay og viognier og to røde. En barbera med og uden fad. Hvad er Monfferato, hvordan er traditionen med hvidvin i området og hvordan smager chardonnay sammen med viognier? Hvorfra kommer Barbera-druen og i hvilket landskab hygger den sig bedst? Hvad er Superiore og hvornår kan en DOC-vin blive til en DOCG-vin? Hvordan smager druen fra omårdet med og uden fad? Hvornår begynder Italien at dominere det danske vinmarked? Vi kigger i gamle vinmagasiner og bemærker fraværet af italiensk vin førhen og svarer på et spørgsmål om hvorvidt evnen til at smage bliver forringet med alderen? Vi smager på 1) Colle Manora Mila Chardonnay Viognier 2017 2) Colle Manora Pais Barbera del Monferrato 2021 3) Colle Manora Barbera D'asti Superiore Manora 2019 ..................... Køb bogen her: http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 1 - Portugal - Trendy vine fra Dão, Alentejo og Bairrada | 19 Jan 2023 | 01:09:18 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Vinho. https://vinho.dk/ Smagekasse: https://vinho.dk/shop/vin-for-begyndere-748p.html …………………….. Der er debut på tørre vine fra Portugal og vi skal i dybden med to hvide og en rød lavet på druesorter, der for de fleste er nye. Vi svæver op i helikopteren og tager en snak om Portugal som vinland, traditioner og produktion af tørre vine. Vi skal til områderne Dão, Alentejo og Bairrada. Den første vin er blandt andet lavet på druerne Encruzado, Malvasia Fina, Uva Cão. Hvordan smager de her portugisiske druer og hvad kan man spise til vinene? Vi skal også et smut tilbage i tiden og undersøge, hvordan de i gamle dage undgik oxidation, når de lavede vinen i amfora. Til slut kigger vi på gamle vinetiketter og svarer på et spørgsmål om, hvor importørerne får deres vine fra.
Vi smager på 1) Definido, Carlos Raposo, 2020 https://vinho.dk/shop/definido-hvid-2020-510p.html
2) Amphora, Herdade do Rocim, 2021 https://vinho.dk/shop/amphora-hvid-2021-701p.html
3) Garrafeira, Quinta das Bageiras, 2016 https://vinho.dk/shop/vinho-tinto-garrafeira-393p.htm ……………..
Køb bogen her: http://vinforbegyndere.com/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin | |||
| Den lille parisersmagning 2:2 - Cabernet Sauvignon fra Bordeaux og Californien | 15 Jan 2023 | 01:04:28 | |
Afsnittet er optaget på Hotel & Restaurant Ny Hattenæs i Silkeborg. I januar og februar 2023 tilbyder Ny Hattenæs 20% rabat ved booking af overnatning. .................. Man kan se en samlet liste over vinene samt resultaterne her: Vi fortsætter vores lille parisersmagning med seks rødvine fra Bordeaux og Californien. Er jydernes smagspræferencer mon anderledes end københavnernes, hvad bliver resultatet i Silkeborg og hvem vinder i det samlede regnskab? Hvad er forskellen på moderne cabernet sauvignon i de to områder, hvad vil man med vinen i fremtiden og hvor mange hektarer bliver der dyrket de to steder? Hvad er historien omkring cabernet sauvignon og Bordeaux og hvornår er druen født og skabt? Hvornår kommer druen til USA og hvorfor kaster de deres kærlighed på den? Hvordan gik det med den røde smagning tilbage i 1976 og hvad er værd at lægge mærke til omkring vinene, de smagte dengang? Hvordan blev vinderen kåret i den oprindelige smagning i 1976 og hvordan havde resultatet set ud, hvis man havde lavet en anden form for sammentælling? Smagningen blev i øvrigt gentaget i 1978 i Californien, ti år efter den oprindelige smagning i 1986 og igen 30 år efter i 2006. Hvad blev resultatet ved de smagninger? Vi dykker lidt ned i nogle gamle magasiner og de årgange, der var med i 1976-smagningen og snakker lidt om “en primeur" salg. Hvilke jordbundsforhold gør sig gældene i de to områder og hvilken betydning har det for cabernet sauvignon? Til slut afslører vi selvfølgelig en vinder af den røde kategori samt en samlet vinder på tværs af København og Silkeborg ligesom vi også afslører priserne på vinene. …………….. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Den lille parisersmagning 1:2 - Chardonnay fra Bourgogne og Californien | 12 Jan 2023 | 01:07:19 | |
Afsnittet er optaget på Admiral Hotel. https://admiralhotel.dk/ Som lytter af Vin for begyndere kan du benytte koden VFB20, hvis du booker overnatning på hotellet. Koden indløser 20% rabat på alle værelser og en hel flaske Champagne Henriot Brut Souverain på værelset ved ankomst. Denne rabat gælder for bookinger i hele februar, marts og april 2023. Dog ikke d. 1. - 4. Marts 2023. Bookingen skal foretages senest 31. marts. ……………. I dette afsnit blindsmager 40 gæster på seks glas chardonnay. Tre fra Bourgogne og tre fra Californien. Gæsterne vurderer vinene med et 5-points-system og ved ikke, hvad der er i glassene eller hvornår, det er fransk eller amerikansk. Alt sammen for at finde ud af, om det er fransk eller amerikansk vin, der skal vinde konkurrencen.
Pointssytemet ser sådan ud: 1 = Dårlig vin/ubalanceret 2 = God vin 3 = Rigtig god vin 4 = Fremragende vin 5 = Sublim vin
Hvad er historien omkring den oprindelige “The Paris Tasting” i 1976, hvordan blev den afviklet og hvad skete der, som ændrede vinhistorien?
Hvor kommer chardonnay fra og hvordan rimer druen på Bourgogne?
Hvor fadglad er man i Bourgogne og hvad er der sket på smagen af chardonnay fra området gennem tiden?
Hvornår og hvordan kom chardonnay til Californien og hvordan har smagen udviklet sig gennem tiden i området?
Hvilke kloner benytter man i Bourgogne og Californien?
I 1976 havde fire af de hvide ikke gennemgået malolaktisk 2. gæring - hvad har det mon betydet for resultatet og hvad kan man analysere ift. smagspræferencerne dengang?
Til slut afslører vi hvilket land, der vinder i hvidvinskategorien, hvilken vin der vinder og hvilke seks hvidvine, vi har smagt. …………….. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Særafsnit - Anne-Louise Mikkelsen og Steffan Jørgensen - Danskere i vinverden - Etna og Elqui | 05 Jan 2023 | 01:00:51 | |
Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh https://www.hellofresh.dk/ Brug koden HELLOVIN og få 30% rabat på de to første kasser og 10% rabat på kasse tre og fire. ............................. I dette afsnit skal vi til Sicilien og Chile og smage vin fra to danske vinmagere, som gør sig i det store udland. Der er debut til druen Nerello Mascalese, som findes på Sicilien og vokser i lava! Eller… Næsten da. Hvordan smager druen, hvor gror den og hvor på Etna bliver der dyrket vin? Vi har Anne Louise Mikkelsen med på telefon fra en bil i Italien, hvor hun fortæller om, hvordan hun er kommet ind i vinens verden og hvorfor hun er endt på Sicilien. Vi skal også høre hvilken vinstil, hun laver og gerne vil lave og hvordan det har påvirket produktionen på Sicilien efter at der er kommet økonomi i området.
Herefter skal vi et smut til Elqui i Chile, hvor Steffan Jørgensen laver vild-power-rock-vin. Steffan er selv en vild type og det afspejler sig også i vinen, han producerer. Syrah som man aldrig har smagt det før!
Til slut tager vi et kig på en vin-video-grafik, der viser hvilke lande, der mellem 1962-2020 har størst omsætning på eksport af vin. Se grafen her https://fb.watch/hqJWgIEsyF/
Vi smager på 1) Aglaea, Nerello Mascalese Thalìa 2019 Etna D.O.C. https://distinto.dk/aglaea-thal-a-18-etna-d-o-c-aglatha
2) Elqui Wines - Syrah - 2016 https://www.theis-vine.dk/products/syrah-elqui-wines?variant=33021588733986
....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 50. Master of Wine med Jonas Tofterup | 29 Dec 2022 | 01:25:58 | |
Find mere informatiom om Tofterup Brothers her https://www.tofterupbrothers.dk/ Find Tofterup Brothers vinene i Meny, Spar, Føtex og Bilka eller her https://shop.meny.dk/produkter?Search=tofterup og her https://www.tofterupbrothers.dk/find-vin/ Find Trenza-vinen her https://www.andrupvin.dk/catalogsearch/result/?q=trenza …………………….. I dette afsnit har vi besøg af Jonas Tofterup, som er Master of Wine og som laver sin egen vin i Spanien under navnet Tofterup Brothers og Trenza.
Hvad er Master of Wine, hvad skal der til for at blive optaget på uddannelsen og gennemføre den og hvad kan man bruge titlen og uddannelsen til?
Hvordan kom Jonas Tofterup i gang med at lave vin, hvordan blev han Master of Wine og hvordan begyndte eventyret med at lave sin egen vin med sin bror David Tofterup?
Hvilke tanker gør Tofterup Brothers sig om deres vine og vinstil og hvorfor er vin blevet deres levevej?
Undervejs i udsendelsen blindsmager vi også et par vine og finder ud af hvad tragt- og bulls eye-metoderne er.
Spørgsmålene til blindsmagningen samt point: (Smag som en detektiv og argumenter som en advokat) - Vin nr. 1 og 2 er fra to forskellige lande og er lavet af forskellige enkeltdruevarianter eller hvis et blend med mere end 90% dominans af den dominerende sort - Kommenter på brugen af træ - Identificer hvor vinen kommer fra (område/land) - Kommenter på kvalitet og stil
Udsendelsen er optaget på S'Vinbar i Aarhus. https://www.svinbar.dk/ ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| #23 - Rosé fra Bourgogne, Etna og som Pet Nat - Pinot Noir, Nerello Mascalese & Zweigelt | 04 Jul 2024 | 01:16:24 | |
Vinene i afsnittet er skænket af Bottle Hero https://bottlehero.dk/
Find en smagekasse her https://bottlehero.dk/collections/vin-for-begyndere-rose-kassen NB. Der er 6 flasker rosé i smagekassen. To af hver vin.
Se Bottle Heroes Sommelier-univers her https://bottlehero.dk/pages/sommelier-univers
…………….
I dagens afsnit skal vi smage tre ekstremt spændende og karakterfulde rosévine. Glem alt om fransk Provence-rosé - det her er noget helt andet og så endda fra Bourgogne, Etna på Sicilien og som Pet Nat fra Østrig.
Der er fire forskellige fremstillingsmetoder, når man laver rosé;
1. Direkte pres 2. Rosé de maceration 3. Rose de Saignée 4a. Blandingsmetoden (sam-pres) 4b. Blandingsmetoden (med færdig rød- og hvidvin)
Hvad betyder de orskellige metoder ved smagen?
Hvad er historikken omkring Marsannay og hvorfor begyndte de at lave rosé?
Undervejs snakker vi også om, hvilken mad man kan spise til vinene.
Til slut kigger vi på lidt gamle klædeskabsvine.
Vi smager på 1. Girolamo Russo Etna, Rosato, 2022
2. Marsannay Rosé, Domaine Joseph Roty, 2020
3. Pet Nat, Matthias Hager, Zwiegelt Rosé, ØKO, 2021
.....................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 49. Yecla & Ribera del Duero - Monastrell og Tempranillo - Tofterup Brothers | 22 Dec 2022 | 01:04:26 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Tofterup Brothers https://www.tofterupbrothers.dk/ Find Tofterup Brothers vinene i Meny, Spar, Føtex og Bilka eller her https://shop.meny.dk/produkter?Search=tofterup og her https://www.tofterupbrothers.dk/find-vin/ Find Trenza-vinen her https://www.andrupvin.dk/catalogsearch/result/?q=trenza …………………….. Tre vine alle lavet af to danskere i et land. Det er opskriften på dagens afsnit, hvor vi skal til Spanien og smage vine fra brødrene Jonas Tofterup og David Tofterup. Vi skal til området Yecla og finde ud af hvad området kan og er og så skal vi blive klogere på monastrell, når den er lavet i området. Herefter tager vi til Ribera del Duero og smager på Tempranillo lavet i en frisk og ny stil for området. Hvordan smager monastrell i et blend med cabernet sauvignon og garnacha tintorera hvad er en afblødning i vineriet og hvad gør det ved vinen? Til slut snakker vi om vin på 18% alkohol og svarer på et lytterspørgsmål om vinmageres evige søgen efter det helt rette sted at dyrke vin.
Vi smager på 1) Tofterup Brothers, Monastrell 2019 https://shop.meny.dk/produkter/2019-tofterup-yecla-145-bodegas-trenza-sl
2) Tofterup Brothers, Tempranillo 2020 https://shop.meny.dk/produkter/2019-tofterup-ribera-14-bodegas-trenza-sl
3) Trenza Family Collection 2017 https://www.andrupvin.dk/trenza-family-collection-2016 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Nytårsvin - Bourgogne og Bordeaux - Hvid, rød og Sauterne | 15 Dec 2022 | 01:12:27 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ ………………….. I dette afsnit smager vi på gode bud på vine til den klassiske nytårsmiddag. Vi skal smage chardonnay fra Bourgogne til forretten, en ny frisk merlotstyret rødvin fra Bordeaux til hovedretten og en sød vin fra sauterne til desserten. Hvad gør området Pernand-Vergelesses særligt og hvordan smager vinen derfra og hvilket “problem” har de haft i området førhen? Vi er i Bourgogne, så det er selvfølgelig komplekst. Men hvordan kan de sælge deres Grand Cru’er fra området? Vi tager også en tur til Bordeaux og smager vin fra Lalande de Pomerol. Vinen er fra Château Moncets og vinmageren Julien Noël, som vi besøgte på vores tur i Bordeaux. Du kan lytte til det afsnit her: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/s%C3%A6rafsnit-vin-for-begyndere-i-bordeaux-del-2-af-2/id1531513302?i=1000559240482 Hurra! Der er debut til Sauterne, så der er masser at snakke om i forhold til produktionsmetoder, mikroklima og historikken omkring den søde vin. Til slut svarer vi på et spørgsmål om vinmenu kontra valg af vin fra vinkortet. Hvad skal man gøre?
Vi smager på 1) Maison Louis Jadot, Pernand-Vergelesses - Les Combottes 2019
2) Château Moncets, Lalande de Pomerol 2019
3) Château Doisy-Daëne - 2. Grand Cru Classé - halvflaske 2018 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
| |||
| Særafsnit - Julevin - Live fra vinfestival i Aarhus | 11 Dec 2022 | 02:20:19 | |
Juleaften… Ah ja. Den skal gerne være den mest perfekte aften på hele aften. Derfor vil man også gerne forkæle sig selv med den helt rigtige vin. Men julen er mere end juleaften. Der er også julefrokoster med det store kolde bord og så er nytåret også en del af julen.
Da afsnittet er langt, er der minutkoder ved hver vin i oversigten længere nede.
I det her afsnit kommer vi derfor hele vejen rundt om december og fortæller om vine, som kan gå til maden i og omkring julen.
Vi skal derfor smage på dansk rosé, orangevin fra Slovenien, pinot noir fra New Zealand, GSM fra Sydrhône,
Hvordan laver man rosévin i Danmark og hvad er en PIWI-sort? (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten - Svampe-resistente)
Hvilken indflydelse har amforakrukker op vinen ved lagring?
Hvad vil de gerne med deres pinot noirs i New Zealand?
Hvad er GSM og hvorfor laver man blends i Sydrhône?
Hvordan laver man tør sherry og hvordan smager det?
Hvad skal man spise til vin lavet på solaris-druen?
Hvor væsentlig er kulsyren i en Champagne og hvad gør det ved vinen, at den har ligget på fad?
Hvad sker der i Bordeaux og St. Emilion for tiden?
Hvordan smager Madeira og hvordan bliver det lavet?
MENUFORSLAG Dansk rosé til gammeldags modnede sild Slovensk orangevin til diverse kødpålæg samt syrlige og sødlige retter New Zealandsk pinot noir til andestegen og vildt Fransk GSM til flæske- og andesteg Tør sherry til vildt, nødder eller måske endda suppe Dansk solaris til limfjordsøsters med god limesyre Champagne til grisekød og syrlige skaldyr Rød bordeaux til oksesteak eller lys fed fisk med julesalat Madeira til det store kolde bord og til ostedesserten
Vi smager på
00.00
00.29
00.46
01.00
01.19
01.34
01.51
....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
| |||
| 47. Champagne - Pinot Noir - Blanc de Noirs | 08 Dec 2022 | 01:10:21 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Champagneshoppen. https://www.champagneshoppen.dk/ Smagekasse: https://www.champagneshoppen.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere/ .................. Vi skal på tur i Champagne og blive kloge på Champagne lavet på pinot noir. Vi skal lære en masse om områdets særlige regler om klassificering og i det hele taget have en god forståelse af området, terroir og alt muligt andet, man ikke vidste, man godt ville vide om Champagne.
Vi skal selvfølgelig også snakke omkring, hvordan Champagne kan drikkes til nytårsmaden.
Hvilke druer laver man mousserende vin på i Champagne, hvad er blanc de blanc og blanc de noir og hvordan er smagen forskellig i de to typer?
Hvilke forandringer er der sket i Champagne på stilen og findes der stillevin i Champagne?
Hvordan smager vinen fra forskellige steder i området og hvad er egentlig op og ned i Champagne?
Til slut svarer vi på et spørgsmål om i hvilken rækkefølge, man skal smage forskellige vintyper?
Vi smager på 1) Gamet 2018, pinot noir: https://www.champagneshoppen.dk/vare/carres-du-midi-2018gamet/
2) Maurice Choppin 2018, pinot noir: https://www.champagneshoppen.dk/vare/les-bas-russeletsmaurice-choppin/
3) Jean-Claude Mouzon 2007, pinor noir: https://www.champagneshoppen.dk/vare/jean-claude-mouzon-brut-nature-les-delies-pinot-noir-2007/ .................. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Særafsnit - Peter Vinding-Diers og Henrik Poulsen - Danskere i vinverden | 04 Dec 2022 | 01:04:15 | |
Afsnittet er sponseret af Gastrotools https://www.gastrotools.dk/ Kig ind på deres hjemmeside og bliv inspireret til julegaver, der holder hele livet. Der er nem og gratis retur helt indtil d. 15. Jan. (In-case at gaven ikke skulle falde i god smag) Carbon jernpande der omtales i udsendelsen: https://www.gastrotools.dk/products/carbonstal-stegepande ............................... I dette afsnit skal vi høre om en gærens mester i Peter Vinding-Diers og en klon-tro dansker i Californien i form af Henrik Poulsen. Vi skal selvfølghelig høre om de to og hvordan deres vineventyr startede og så har René snakket med Henrik Poulsen, så vi kan komme nærmere en forståelse af hvad det vil sige at være vinmager og den absolutte kærlighed til vinen, det kræver for at leve som vinmager.
Vi smager på Peter Vinding-Diers Vignolo IGT, syrah, Montecarrubo 2018 https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/italien/sicilien/2018-vignolo-igt
Henrik Poulsen Release, cabernet sauvignon, 2018 .................. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 46. Brunello di Montalcino - Sangiovese | 01 Dec 2022 | 01:05:21 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Supervin https://www.supervin.dk/ Smagekasse: https://bit.ly/3u81cFU ……………… Vi skal have en grundforståelse af Brunello di Montalcinos pyramideform samt terroir, klima og jordbund i områderne nord, syd, øst og vest. Hvad er forskellene på de fire og hvordan udtrykker vinen sig forskelligt i områderne? Selvom området ikke er så stort, så er der stadig masser at holde styr på, når det handler om steder, jordbund, klima og placering af marker. Hvorfor har man overhovedet alle de regler i Montalcino ift. krav til lagring på fad, kun sangiovese og udsendelse til markedet efter 5 år? Kan man ikke bare sende vinen ud, når man synes, den skal drikkes? Hvad er en Rosso di Montalcino, hvad er en Super Rosso di Montalcino og hvad er en IGT Toscana? Hvordan var året 2017 i området og hvilken betydning havde det for vinene? Hvordan er det med vinen fra Brunello di Montalcino. Skal det i virkeligheden ikke bare lægges i kælderen eller hvad og hvor længe kan og skal de ligge?
Vi smager på 1) La Magia Brunello di Montalcino DOCG 2017 BIO https://www.supervin.dk/la-magia-brunello-di-montalcino-docg-2017-bio
2) Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2017 https://www.supervin.dk/castiglion-del-bosco-brunello-di-montalcino-2017
3) Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2017 https://www.supervin.dk/casanova-di-neri-brunello-di-montalcino-tenuta-nuova-2017 .................. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 45. Bourgogne - Puligny-Montrachet, Meursault & Chassagne-Montrachet - Chardonnay | 24 Nov 2022 | 01:04:39 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ …………………… I dette afsnit skal vi på skolebænken og smage tre hvidvine fra Bourgogne og finde ud af, hvordan de smager forskelligt på trods af, at de ligger inde få få kilometers afstand, er produceret mere eller mindre ens og alle er fra året 2020. Vi begynder i Meursault i nord og bevæger os sydpå til Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Hvor i Meursalt har man de bedste marker og hvad er det, der gør nogle marker bedre end andre? Hvad er den klassiske bourgogne-produktionsmetode og hvorfor varierer man tiden vinen ligger på fad? Hvordan er Puligny-Montrachet anderledes end Meursault og hvorfor er der ingen kældre i området? Hvilke små tricks begyndte producenterne i Bourgogne at bruge for at højne deres status og måske vildlede vinfolket en smule? Hvad er battonage i vineriet og hvad giver det til vinen? Til slut skal vi høre en lille anekdote fra en lytter, der har været på tur i Bourgogne.
Vi smager på
1) Maison Louis Jadot, Meursault, Côte de Beaune 2020
2) Maison Louis Jadot, Puligny-Montrachet, Côte de Beaune 2020
3) Maison Louis Jadot, Chassagne-Montrachet Côte de Beaune 2020 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Særafsnit - Peter Work og Rune Elkjær - Danskere i vinverden | 20 Nov 2022 | 00:55:54 | |
Afsnittet er sponseret af Gastrotools https://www.gastrotools.dk/ Mandag d. 21. november begynder Black Week hos Gastrotools og der er gode besparelser at hente.
…………………. Vi skal igen hylde danske vinmagere i det store udland og denne gang kommer vi til Californien og Sydrhône og smager vin fra de danske vinmagere Peter Work og Rune Elkjær.
Hvordan er de to kommet ind i vinbranchen - hvad er deres historier?
Hvordan smager deres vine, hvad er særligt ved dem og hvilke problematikker kan man løbe ind i som vinmager?
Vi smager på
Amplelos Cellars, Pinot Noir, Santa Rita Hills, 2020 https://ottosuenson.dk/ampelos-cellars-pinot-noir-santa-rita-hills-2020-3225820
Carignan, Elkjær-Amiel, 2019 https://www.nichevine.dk/produkt/2019-carignan-elkjaer-amiel/ | |||
| 44. Australien - Shiraz | 17 Nov 2022 | 01:10:06 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Wine Australia. https://www.wineaustralia.com/ ................. Vi skal down under og smage shiraz fra Victoria og South Australia. Hvordan er danskernes syn på australsk vin generelt, er shiraz det samme som syrah og hvordan smager shiraz fra Australien? Hvad er en fæno- og en genotype, hvornår høster man egentlig i Australien og har der været vinlus i Australien? Ordet reduktiv og reduktion bliver brugt i flæng, men hvad betyder begreberne egentlig? Hvor varmt/koldt er der i Australien og hvilke faktorer har betydning for vinens evne til at modne?
Vi smager på 1) Cliff Edge Shiraz, 2018 https://laudrup.dk/cliff-edge-shiraz
2) Yering Station, Shiraz/Viognier, Yarra Valley, 2019 https://laudrup.dk/yering-station-shiraz-viognier
3) Shaw + Smith, Balhanna Shiraz, Single Vineyard, 2016 https://laudrup.dk/shaw-smith-balhannah-shirazsingle-vineyard ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Særafsnit - En tur gennem Europa - Live fra vinfestival i København | 13 Nov 2022 | 02:04:45 | |
I dette afsnit smager vi otte vine sammen med 150 medsmagende gæster til vinfestival i København. Fire hvidvine og fire rødvine. Det kastede en masse snak af sig og også en masse spørgsmål. Da det er et langt afsnit er der minuttal på de forskellige vine. Vi smager på chardonnay fra Rheinhessen, pinot noir fra Fyn, solaris fra Nordjylland, pinot noir fra Alsace, tempranillo fra Toro, nebbiolo fra Valtellina barbera fra Piemonte og refosk fra Slovenien. Der er links til alle vine længere nede i episodebeskrivelsen. Er syre bare syre i vin eller kan den udtrykke sig forskelligt? Er der sket en revolution i Danmark ift. pinot noir? Hvad er bourgogne-metoden? Vi tager den lige igen - hvad er en hybrid-drue og piwi-sorter? Hvad sker der i Alsace for tiden - på stilarter og betegnelser. Hvad sker der i Toro i Spanien på alkoholprocent og produktionsmetoder? Og hvad med nebbiolo fra Valtellina - hvordan smager den og i hvilken retning går det? Hvorfor er der en tendens til, at nyere vin bliver lettere, lavere på alkohol og med mere syre og modstand? Og hvad skal man spise til den nye tendens? Hvilken status har barbera og nebbiolo i Italien? Hvordan smager druen refosk fra Slovenien? Hvad vil det sige at smage vin hedonistisk og analytisk? Vi smager på
00.00 https://naturewines.dk/biowein-chardonnay-reserve-2020/
00.15 2) Coco, blanc de noir, pinot noir fra Bovense, 2021 https://bystokkebye.com/product/coco/
00.28 3) 56 North, Barrique, solaris fra Guldbæk, 2020 https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/wine/solaris-barrique-2020/
00.42 4) Burckel Jung, pinot noir fra Alsace, 2021 fra https://minfranskevinimportor.dk/ https://minfranskevinimportor.dk/vare/pinot-noir-den-kaerlige-alsace/
00.59 5) Aciano, Alvar de Dios fra Toro, tempranillo, 2019 fra https://hvaddrikkermantil.dk/ https://hvaddrikkermantil.dk/vin/aciano-2019-alvar-de-dios-toro-spanien/
01.17 6) Santarita, Mamete Prevostini, nebbiolo fra Valtellina, 2020 https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/mamete-prevostini-santarita-1
01.32 7) Bergadano, barbera fra Barbera d’Alba, 2018 https://vinguruen.dk/vare/bergadano-barbera-dalba-2018/
01.46 8) Santomas, Grand Cuvée, refosk fra Slovenien, 2015 https://kmvine.dk/vare/santomas-grand-cuvee/
....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin
| |||
| #22 - New Zealand - Sauvignon Blanc, Chardonnay & Pinot Noir - Marlborough | 27 Jun 2024 | 01:05:48 | |
Vinene i afsnittet er skænket af GlobalWines.dk https://globalwines.dk/
Find en smagekasse her: Bemærk at der er 6 vine i smagekassen. To af hver fra udsendelsen.
……………………
I dette afsnit smager vi tre vine fra området Marlborough i New Zealand. Alle vinene er fra huset Tiraki og vi smager på sauvignon blanc, chardonnay og pinot noir.
Der er masser af spændende historik at dykke ned i, når det handler om New Zealand. Vi går ombord på James Cook’s sejlskib og beretter om hvordan vinen kom til New Zealand og hvem der begyndte at dyrke den.
Vi snakker selvfølgelig lugt, smag, struktur og klima og forsøger at placere druerne på et verdenkort - hvordan smager vinene og minder de om andet vin på verdensplan eller er de sig selv?
Til slut går vi på skattejagt i gamle glemte klædeskabsvine.
Vi smager på
1) Sauvignon Blanc, Tiraki, 2022
2) Chardonnay, Tiraki, 2022
3) Pinot Noir, Tiraki, 2021
.....................
Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
Web: https://www.radioteket.dk/
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
Musik: Jonas Landin
Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 | |||
| 43. Ribera del Duero - Hvid, rosado og den nye stil - Albillo Mayor & Tempranillo | 10 Nov 2022 | 00:49:06 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Consejo Regulador, Ribera del Duero. https://www.riberadelduero.es/ ........................ Der er forandringer i gang i Ribera del Duero og nye vinde blæser over de tørre sletter. Man bortkaster blandt andet fad - a hvad?! Hvad er danskernes forhold til området og hvad er vores vaner, når vi handler Ribera del Duero? Hvordan smager moderne rosado fra den vestlige del af området og hvad er clarete? Hvordan smager druen albillo mayor, hvilke tanker har man omkring at producere lavalkoholisk hvidvin med tannin og hvad kan man spise til? Hvordan smager den nye stil på rød tempranillo som området kan byde på og hvad skal man spise hertil? Er tempranillo den eneste drue, man bruger i området eller er der andre røde/blå druer i spil? Vi smager på 1) Rosae, rosado, Arzuaga, tempranillo, 2021 2) Albor de Resalte Blanco, albillo mayo, 2020 3) Thanos, Bodega Sarmentero, tempranillo, 2021 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| Særafsnit - Vin & mad 2 - Brystbjælker, braiserbøf & kalveroast | 06 Nov 2022 | 01:19:54 | |
Afsnittet er sponseret af Dyrbar https://dyrbar.dk/ Få 10% rabat hos Dyrbar ved at bruge koden vinforbegyndere (Gælder på alle ikke nedsatte varer). Find udskæringerne her: 1) Krogmodnede brystbjælker 2) Braiserbøf 3) Kalveroast …………………. Det skal igen handle om vin- og madsammensætning og vi har kreeret tre retter og sætter tre vine til. Vi begynder dog med en mere generel snak om vin og mad. Hvad og hvordan gør René, når han skal lave madanmeldelser for gastro? Hvad er udgangspunktet? Hvad er vigtigt og hvordan anmelder han maden i henhold til vinen? Vi snakker rundt omkring retterne og selvfølgelig også vinene og til slut svarer vi også på spørgsmålet, om der er vine, der skal drikkes alene og ikke med mad? OPSKRIFTER 1) Krogmodnet brystbjælker i banh mi 1 stk. hakket citrongræs, kun det hvide Mix det godt og læg med de fire stykker svinebryst i en pose i 2-3 timer Lav thai pickles af Bland det hele godt i en bøtte med låg og stil i køleskab i 1-2 timer Smør en flækket baguette med kewpie-majo, lav den selv af ca. 1 dl. god mayonnaise (pisk den selv eller brug Hellmann’s) blandet med saften fra en halv lime Bag brystet på en rist med bakke under – det drypper og det brænder på! – 180 C varmluft – vend stykkerne hvert kvarter – kig på dem, de skal have brændte fedtkanter Tag dem ud, lad dem køle en smule og skær dem i skiver – det fedter helt vildt. Klask et yderblad fra spidskål i baguetten, smæk svineskiverne, rigeligt!, på kålbladet, læg thai pickles ovenpå, dryp overen af baguetten med shriracha sauce, tryk den sammen og smovs for satan!
2) Braiserbøf Tilsæt ½ fl. brunello eller chianti og god fond samt en dåse drænet hakket tomat af topkvalitet. Tilsæt en krydderbuket af timian, bredbladet persille og rosmarin Simr i 2-3 timer – tilsæt gode nicoise eller taggiasche oliven den sidste halve time Vurder om saucen kræver jævning til sidst – spis focaccia, surdejsbrød eller moste og ovnstegte kartofler til.
3) Kalveroast Lav en efterårssauté med små tern af kartoffel, selleri og pastinak med rigeligt peber, salt og salvie
VIN 1) Cabisehrnett, FIO Wines, Riesling, 2018 2) Buondonno, Chianti Classico Riserva, Sangiovese, 2019 3) Garage Wine Co., Cabernet Franc, 2018 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||
| 42. The Rocks - Syrah - Walla Walla | 03 Nov 2022 | 01:11:35 | |
Vinene i dette afsnit er skænket af Juuls Vin og Spiritus https://www.juuls.dk/ Smagekasse https://www.juuls.dk/radioteket ....................... Vi skal smage syrah fra USA og området The Rocks. Hvordan smager vinen fra området og hvordan er den anderledes end i Nordrhône? Hvilken rolle spiller syrah i USA og i Washington State? Hvordan er jordbunden i The Rocks hvilken jordbund kan syrah særligt godt lide at gro i? Hvordan er produktionsforholdene i The Rocks og hvordan er klimaet? Hvor ligger PH-værdien på vinene og hvilken betydning har det for smagen? Hvor kan røgsmagen i vin stamme fra og hvorfor laver man sine stokke som gobelet? Til slut svarer vi på spørgsmål om USA’s betydning i vinmæssig sammenhæng. Både lokalt, globalt og i Danmark. Vi smager på 1) Va Piano, Syrah, Stoney Vine Vineyard, 2015 2) Sleight Of Hand Cellars, Stoney Vine Vineyard Psychedelic, Syrah, 2018 3) Delmas, Syrah og Viognier, 2019 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin | |||