Trip de thé - Histoire(s) de Camellia Sinensis – Details, episodes & analysis

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Trip de thé - Histoire(s) de Camellia Sinensis

Trip de thé - Histoire(s) de Camellia Sinensis

Camellia Sinensis

Business
Society & Culture
History

Frequency: 1 episode/28d. Total Eps: 7

Acast

Trip de thé - Histoire(s) de Camellia Sinensis est un moment décontracté et convivial où l’équipe de Camellia Sinensis se réunit pour raconter le parcours inusité de l’entreprise à travers les histoires qui l’ont façonnée. En partageant leurs anecdotes personnelles, l’équipe dévoile comment le projet a évolué de façon spontanée et organique : derrière chaque tasse de thé, il y a une histoire, un contexte ou une rencontre.


Plongez dans l’univers étonnant de cette maison de thé unique au Québec, en découvrant les anecdotes marquantes, les décisions charnières, ainsi que les récits d’invité(e)s inspirant(e)s. Ici, on explore l'univers du thé de manière authentique et sans prétention.


Animé par Bastien Gagnon-Lafrance, passionné de thé et créateur de plus de 75 balados, Trip de thé - Histoire(s) de Camellia Sinensis invite les amateurs(trices) et les curieux(ses) à plonger dans un univers où le thé devient le prétexte pour se retrouver. Ce podcast est un espace pour découvrir, rire, échanger et, surtout, partager le plaisir du thé.

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À la source : Ouverture

Season 1 · Episode 3

jeudi 26 décembre 2024 • Duration 26:59

Bastien part sur les traces de Bella, l’instigatrice de l’idée originale d’Hugo pour le salon de thé. Mais parviendra-t-il à la retrouver ? En chemin, il recueille les récits des premiers employés, qui reviennent sur les débuts atypiques de l’aventure : des efforts peu communs, une ambiance radicalement différente, et, à leur surprise, un succès presque immédiat. Cet épisode met également en lumière une rencontre marquante avec Kevin, alors acheteur et importateur de thés. Face à la demande croissante de thés en vrac, son rôle devient déterminant, et transforme non seulement l’histoire du salon, mais aussi celle de Camellia Sinensis.

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À la source : Révélations

Season 1 · Episode 2

lundi 16 décembre 2024 • Duration 21:28

Bastien rencontre François Girard, réalisateur et scénariste, qui n’a pas bu de café depuis 25 ans. Après avoir constaté que les "downs" du café devenaient un obstacle pendant ses longues journées d’écriture et de lecture, le thé est devenu son allié. Ce changement de rythme, du café au thé, trouve un écho dans l’idée initiale d’Hugo, le fondateur de Camellia Sinensis, qui, après un voyage en République tchèque, décide de réorienter son projet vers un espace convivial centré sur le thé, à des années-lumière de l’univers bruyant et rapide du café traditionnel. Une alternative propice à être dans le moment présent, un concept qui allait bientôt prendre forme dans leur entreprise.

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À la source : Héritage

Season 1 · Episode 1

jeudi 5 décembre 2024 • Duration 25:13

Hugo, le fondateur de Camellia Sinensis ainsi que ses futurs associés, Jasmin, François et Kevin, reviennent sur leurs premières rencontres avec l'univers du thé. À travers leurs anecdotes personnelles, ils partagent les moments marquants qui ont nourri leur passion et ont contribué à façonner l’histoire de l’entreprise. Ce voyage dans les débuts de Camellia Sinensis est l’occasion de comprendre comment leur amour du thé est devenu un véritable moteur de leur projet.

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À la source : Explorations

Season 1 · Episode 4

vendredi 24 janvier 2025 • Duration 26:28

Dans cet épisode, nous plongeons dans les premières explorations de l’approvisionnement en thé. C’est lors d’un voyage à Paris, en 2003, que la rencontre avec Mme Zhang révèle des thés d’une qualité exceptionnelle. Un coup de cœur qui les pousse à prendre une décision audacieuse : partir directement en Chine et à Taïwan pour rencontrer les producteurs. Cette exploration les conduit à des rencontres surprenantes, qui ouvrent la voie à une approche plus directe de l’approvisionnement, marquant un tournant décisif pour l’entreprise. Les premiers thés sélectionnés directement dans les pays producteurs arrivent en boutique en 2004, au même moment où l’équipe accueille son 4e membre : Kevin Gascoyne.

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À la source : Gastronomie

Season 1 · Episode 6

jeudi 24 avril 2025 • Duration 32:46

Dans cet épisode, on retrace le moment charnière où le thé s’est taillé une place de choix dans l’univers gastronomique québécois. À une époque où le thé était encore discret, Hugo s’est aventuré là où peu osaient aller : dans les grandes cuisines. Sa première rencontre avec le chef Normand Laprise, du restaurant Toqué!, ouvre la voie à une série de collaborations gastronomiques.


Peu à peu, d’autres figures influentes s’intéressent à cette démarche singulière. Josée di Stasio devient une complice précieuse, tout comme un nombre grandissant de chef(fe)s, de sommelier(ère)s et de restaurateur(trice)s – Patrice Demers, Marie-Josée Beaudoin, Marc-André Jetté – pour lesquel·le·s le thé devient un nouveau terrain de jeu.


Portée par la curiosité, la créativité et le désir de repousser les frontières de la gastronomie, l’équipe de Camellia Sinensis contribue depuis 25 ans à transformer le regard porté sur le thé. À travers la traçabilité, les accords mets-thés et les collaborations audacieuses, une nouvelle culture s’installe – aussi riche et nuancée que celle du vin.

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À la source : Voyages

Season 1 · Episode 5

lundi 10 mars 2025 • Duration 28:26

Dans cet épisode, on vous emmène dans les coulisses des premiers voyages d'approvisionnement, quand nos 4 explorateurs passionnés ont choisi de partir chaque année dans les pays producteurs pour sélectionner des thés et tisser des liens directs avec ceux qui les cultivent. Chacun trouve vite son terrain de jeu : François et Jasmin sillonnent la Chine, Hugo explore Taïwan et le Japon, et Kevin se concentre sur les thés indiens. Ces périples, qui se poursuivent depuis plus de 20 ans, ont permis de bâtir des relations solides avec les producteurs locaux.


Parmi les récits marquants, François Marchand partage sa rencontre presque magique avec M. Ye, producteur de Tai Ping Hou Kui, niché dans les montagnes luxuriantes de la Chine. On découvre aussi l'arrivée de Kevin Gascoyne dans l'équipe. Déjà fin connaisseur des thés indiens et à la tête de sa propre entreprise d'importation, Kevin voit sa passion pour le thé naître à 19 ans, lors d'un voyage en Inde, sac à dos.

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