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#Tagesgeschäft

Christian Nofer

Business

Frequency: 1 episode/41d. Total Eps: 9

Was geht draußen eigentlich ab? In dem Podcast „#Tagesgeschäft“ spricht Christian Nofer mit Unternehmerinnen und Unternehmern sowie leitenden Angestellten aus dem Mittelstand über das, was im Betrieb wirklich passiert: Alltägliche Herausforderungen, Drucksituationen und funktionierende Lösungen – quer durch alle Branchen. Locker, freundschaftlich und auf Augenhöhe.

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Vom Wochenmarkt mit Papa zu zwei Michelin-Sternen – Thorsten Bender | #Tagesgeschäft Folge 9

Thursday, September 24, 2026 • Duration 01:05:11

In Folge 9 von #Tagesgeschäft spricht Christian Nofer mit Thorsten Bender, Zwei-Sterne-Koch und Inhaber von drei Restaurants in der Karlsruher Scheffelstraße, über seinen persönlichen Weg in die Spitzengastronomie und darüber, wie das System der Michelin-Sterne wirklich funktioniert. Alles begann mit Samstagen auf dem Wochenmarkt, an denen Thorsten mit seinem Vater einkaufen ging und danach gemeinsam gekocht wurde. Er erzählt, warum er auf Wunsch des Vaters zuerst eine kaufmännische Ausbildung gemacht hat, wie er als Lehrling im dritten Lehrjahr plötzlich ein ganzes Restaurant allein kochen musste und welche Mentoren ihn geprägt haben. Dazu kommen der Schritt in die Selbstständigkeit 2017, harte Anfangsjahre ohne Spüler und mit 16-Stunden-Tagen und der persönliche Preis, den der Erfolg bis heute kostet. Anschließend wird es ein Blick hinter die Kulissen: Kann man sich für einen Stern bewerben? Wer sind die Inspektoren und woran erkennt man sie? Thorsten erklärt den Unterschied zwischen Empfehlung, einem und zwei Sternen und erzählt von dem Abend, an dem er überzeugt war, den Stern zu verlieren. Außerdem geht es um die Kosten hinter dem zweiten Stern, faire Menüpreise und den Druck, die Auszeichnung jedes Jahr aufs Neue bestätigen zu müssen. Eine Folge über Leidenschaft, Ausdauer und Verzicht und über eine Auszeichnung, die viele nur von außen kennen. 🎧 Jetzt reinhören, überall, wo es Podcasts gibt.

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Als ein Mitarbeiter nach 2 Wochen eine G-Klasse forderte – Valentina Ostric | #Tagesgeschäft Folge 8

Thursday, August 6, 2026 • Duration 56:31

In Folge 8 von #Tagesgeschäft empfängt Christian Nofer wieder seine Mitgeschäftsführende Gesellschafterin Valentina Ostric bei der Meteor Nofer GmbH in Karlsruhe, um über die letzten Monate zu sprechen – über Höhen, Tiefen und Erkenntnisse aus dem Betriebsalltag. Ausgangspunkt des Gesprächs ist ein herber Rückschlag: Ein Fünftel des Jahresumsatzes war plötzlich weg, weil ein Großkunde nach fast acht Jahren von heute auf morgen gekündigt hat. Valentina beschreibt es wie eine Trennung, und die beiden sprechen darüber, wie man mit so einem Verlust umgeht, ohne in Selbstmitleid zu versinken. Sie erzählen von der Bewerber-Odyssee, bei der von zehn Terminen acht nicht erscheinen, von unmoralischen Angeboten, Bargeld-Wünschen und der legendären Champagne-After-Hour einer Bewerberin, die zeigt, wie absurd die Personalsuche im Handwerk heute manchmal wird. Besonders spannend wird es beim Thema Statussymbole. Ein Mitarbeiter forderte nach nur zwei Wochen eine G-Klasse als Firmenfahrzeug, und beide diskutieren, warum immer mehr Menschen den Status wollen, bevor sie überhaupt Leistung gezeigt haben. Christian erzählt außerdem eine prägende Metro-Szene mit seinem Vater, die ihn bis heute begleitet, und beide gehen der Frage nach, warum sie am liebsten leistungsorientiert bezahlen würden, aber die Rahmentarife das kaum zulassen. Am Ende zieht sich eine große Frage durch die ganze Folge: Warum übernimmt heute kaum noch jemand Verantwortung für sein eigenes Leben? Ehrlich, direkt und mitten aus dem Betrieb. 🎧 Jetzt reinhören – überall, wo es Podcasts gibt.

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