Explore every episode of the podcast Smaakmakers
| Title | Pub. Date | Duration | |
|---|---|---|---|
| #0: Het gaat beginnen! | 08 Mar 2018 | 00:00:58 | |
Nieuw in je podcastapp: Smaakmakers. Kokende radiomaker Zegert van der Linde voert elke maand een goed gesprek over eten, drinken en alles wat daarbij komt kijken. Maandag komt de eerste aflevering online en daarin is Karin Luiten te gast. Die ken je wellicht uit Trouw of van kokenmetkarin.nl. Natuurlijk gaat het over pakjes en zakjes, maar ook over gekke gerechten uit je studententijd. Wil je Smaakmakers volgen, kijk dan op facebook.com/smaakmakerspodcast of op www.smaakmakerspodcast.com. | |||
| #01: Karin Luiten over appeltaart en studentengerechten. En pakjes en zakjes natuurlijk. | 12 Mar 2018 | 00:25:24 | |
Karin Luiten is culinair journalist en schrijft al meer dan 10 jaar voor Trouw. Ze is vooral bekend van haar strijd tegen pakjes en zakjes en haar imposante hoeveelheid kookboeken. Natuurlijk praten we daarover, maar Karin vertelt ook hoe ze via appeltaarten en dubieuze studentengerechten in de culinaire wereld terecht kwam. Karin kun je volgen op www.kokenmetkarin.nl of op alle mogelijke social media. Smaakmakers kun je volgen op www.smaakmakerspodcast.com en op www.facebook.com/smaakmakerspodcast. | |||
| #09: Culinaire cultuurverschillen overbruggen met Arachne Molema | 12 Nov 2018 | 00:22:31 | |
“Eten is niet alleen iets wat je doet als je honger hebt.” Anat, Israel Toen Arachne Molema 10 jaar geleden mocht aanschuiven bij de ouders van haar Armeense huisgenote, ontdekte ze iets bijzonders. Eten brengt culturen bij elkaar, zelfs als je elkaars taal nauwelijks spreekt. Deze maaltijd is het beginpunt van een lange reis, die nu eindigt bij Arachnes nieuwe kookboek ‘Eten als Liefdestaal’. Voor dit boek kookte en sprak ze met 19 buitenlandse vrouwen die ooit naar Nederland kwamen. Voor hun werk, als vluchteling of voor de liefde. Hun recepten én hun verhalen kregen een plekje in dit boek. Volg Arachne: Volg Smaakmakers: | |||
| #92: Alles over pasta met Master of Pasta Sarah Puozzo | 21 Feb 2024 | 00:48:43 | |
Tagliatelle, penne, farfalle, spaghette: deze Smaakmakers gaat over pasta! Zegert en Susan ontvangen niemand minder dan Master of Pasta, Sarah Puozzo. Samen duiken ze in de wereld van pasta, bespreken ze alles van verse tot droge pasta en hoor je waarom je die bakjes 'verse pasta' van de Albert Heijn lekker links moet laten liggen. Disclaimer: zorg dat je pasta in huis hebt, want na deze aflevering wil je een bord pasta maken! Volg Sarah, Zegert en Susan: Website Sarah: https://sarahpuozzo.com/ | |||
| #93: Over Rijks, thuis uit eten gaan en kookboeken | 06 Mar 2024 | 00:38:08 | |
Zegert en Susan hebben weer genoeg te bespreken. Na een vorige aflevering ontdekte Susan dat het tóch mogelijk is om in je pyjama uit eten te gaan. Zegert at bij Rijks. Naast het eten viel vooral de ontspannen sfeer op. Maar het grootste deel van de aflevering praten Zegert en Susan over een gedeelde liefde: kookboeken! Ze bespreken een aantal van hun favorieten, benoemen wat een kookboek een goed kookboek maakt en concluderen dat het prima is om af te wijken van een recept. Behalve bij bakken! Hier hebben we het over: Kookboeken:
Volg Zegert en Susan: | |||
| #94: Jermain de Rozario kiest zijn eigen weg | 20 Mar 2024 | 01:03:43 | |
In deze aflevering van Smaakmakers ontvangen Zegert en Susan chefkok Jermain de Rozario. Jermain is de chef van restaurant De Rozario in Helmond. Het restaurant heeft een Michelinster, maar verwacht vooral geen stijve bedoening. Jermain runt zijn restaurant op zijn manier. Aan Susan en Zegert vertelt Jermain over zijn filosofie op eten, restaurants en het leven. En wees voorbereid, Jermain heeft een uitgesproken mening en neemt geen (lotus)blad voor de mond! Volg Jermain, Zegert en Susan: Website De Rozarie: https://derozario.nl/ | |||
| #95: Uit eten in je pyjama en chips zonder pit | 03 Apr 2024 | 00:43:03 | |
Het is weer tijd voor culinaire koffietijd in je podcast-app. Zegert en Susan hebben weer veel te bespreken in deze nieuwe aflevering van Smaakmakers. Zo liep Zegert in de supermarkt tegen een nieuwe serie chips-smaken van Croky aan. Die moeten natuurlijk geproefd worden! Susan gooide het over een heel andere boeg. Ze genoot bij Oudeland op Texel van een waanzinnig diner én ze kreeg het eindelijk voor elkaar om in pyjama uit eten te gaan! Hoe dat was, dat hoor je natuurlijk in de nieuwe Smaakmakers. Wil jij thuis uit eten met Sous? Bestel dan nu je restaurantbox op www.eatsous.com met de code SUSANSOUS en krijg 10% korting! Hier hebben we het over: Volg Zegert en Susan: | |||
| #96: Champagne, prosecco, cava: alles over bubbels | 17 Apr 2024 | 00:58:57 | |
Dit is de aflevering waar Susan al weken naar uitziet. Te gast zijn namelijk Lukas Wiegman & Thomas Traa van winebar NOTK wine uit Rotterdam. Thema: champagne, cava, prosecco. Met andere woorden: bubbels! In deze aflevering krijg je een spoedcursus bubbels en leer je waar je een fatsoenlijke fles kunt kopen voor een schappelijke prijs. En de mannen hebben ook nog iets bijzonders meegenomen: een zak Kentucky Fried Chicken. Dat blijkt namelijk heel goed samen te gaan met champagne... Volg Lukas, Thomas, Zegert en Susan: Website NOTK: https://www.notk-rotterdam.nl/
| |||
| #97: Alles over de toko met Mai Nguyen | 01 May 2024 | 00:50:54 | |
Kookboekenschrijfster Mai Nguyen is de perfecte gast voor een aflevering over de toko. Zoals Susan het omschrijft: de keuken van Mai is net een kleine toko. Daarom schuift ze vandaag aan in Smaakmakers om met Zegert en Susan te praten over één van hun favoriete winkels: de toko! Verwacht heel tips over de toko, nieuwe ingrediënten en culinaire inspiratie. Na deze podcast wil je direct naar de toko. Hier hebben we het over: Volg Mai, Zegert en Susan: | |||
| #98: Allemaal uitgesproken meningen over knutseleten | 15 May 2024 | 00:37:43 | |
In deze podcast bespreken Zegert en Susan een controversieel onderwerp: knutseleten. Je weet wel, vegaburgers en poedermixjes. We vroegen naar jullie meningen en jullie hebben geleverd! En natuurlijk hebben Zegert en Susan ook wat te melden hierover. Verder won Zegert een mooi pakket 0.0 bubbels, bezocht Susan een paar mooie restaurants en vond Zegert zijn favoriete zomerdrankje. Hier hebben we het over: Volg Zegert en Susan: | |||
| #99: Yvette van Boven en Oof Verschuren | 29 May 2024 | 00:55:45 | |
Yvette van Boven en Oof Verschuren zijn de gasten in de nieuwe aflevering van Smaakmakers! Yvette ken je natuurlijk van haar kookboeken, haar tv-programma's en haar podcast. Oof ken je ook, want hij maakt al sinds jaar en dag de foto's voor de kookboeken van Yvette. In deze 99e aflevering van Smaakmakers praten Zegert en Susan met Yvette en Oof over de aankomende theatershows, hun samenwerking en hun gezamelijke liefde voor Japan. Oh ja, en we nemen nog een ietwat vreemde afslag naar eten van dictators en ter dood veroordeelden. Maar is de schuld van Zegert. Volg Yvette, Oof, Zegert en Susan Hier hebben we het over: | |||
| #100: Smaakmakers prijzenfestijn! | 12 Jun 2024 | 00:41:28 | |
Het is feest in deze 100e aflevering van Smaakmakers! Zegert en Susan blikken terug op ruim 6 jaar Smaakmakers. Zegert laat wat horen uit een aantal van zijn favoriete afleveringen, natuurlijk beantwoorden we weer mooie vragen uit ons Koffiepotje, maar vooral geven we prijzen weg. Heel veel prijzen! Van boeken tot pepermolens en van Tony Chocolonely tot Jean Bâton: er zit voor iedereen iets tussen. Meedoen kan tot 21 juni via Facebook, Instagram en de website van Susan. Daar vind je ook de complete lijst met prijzen. Volg Zegert en Susan: | |||
| #101: Bucketlists afvinken en culinaire souvernirs kopen | 26 Jun 2024 | 00:40:16 | |
In de laatste Smaakmakers voor de zomer gaan Zegert en Susan er nog even goed voor zitten. Want ook al is de vakantie in zicht, er is nog genoeg moois te bespreken. Zo heeft Zegert nog een paar goede restauranttips, proefde Susan een champagne van €300 en kan er ook een mooi kookboek op je verlanglijstje. Maar we kijken natuurlijk ook vast vooruit naar de zomer. En dan vooral hét uitje van de vakantie: de supermarkt! Want laten we eerlijk zijn, een rondje door een buitenlandse supermarkt is toch heerlijk?! Smaakmakers gaat met zomervakantie. In september zijn Zegert en Susan weer terug met nieuwe afleveringen. Abonneer je op Smaakmakers in je podcast-app, dan verschijnen die afleveringen vanzelf in je feed. Hier hebben we het over: Volg Zegert en Susan: | |||
| #09.1: De standaarduitrusting van Arachne Molema | 26 Nov 2018 | 00:05:42 | |
Daar is ie dan, de eerste Smaakmakers Standaarduitrusting. Vanaf nu krijg je elke maand een bonusaflevering. Want: welke gerechten moet iedereen kunnen koken? Arachne Molema, auteur van 'Koken als Liefdestaal', is de eerste die ik deze vraag voorlegde. Volg Arachne: Volg Smaakmakers: | |||
| #102: Van Men’s Health tot millefeuille: in gesprek met Joris Bijdendijk | 18 Sep 2024 | 00:52:12 | |
Het 13e seizoen van Smaakmakers gaat beginnen! In deze eerste aflevering na de zomervakantie praten Zegert en Susan met Joris Bijdendijk. Joris is chef van de restaurants Rijks, Wils en Wils Bakery Café, kookboekenschrijver én covermodel. Want ja, natuurlijk moeten we het met Joris hebben over zijn cover van Men's Health. Maar er is meer. Naast sterrenchef is Joris ook vader. In de podcast vertelt hij wat hij zijn kinderen wil leren over eten. Over het belang van een goede markt, nieuwsgierig blijven naar nieuwe ingrediënten en hoe dingen soms beter smaken als je er moeite voor doet. Hier hebben we het over: Surströmming challenge: https://www.youtube.com/watch?v=l1MF4xVziVI (Klikken op eigen risico!) Volg Joris, Zegert en Susan: Website Joris: https://www.jorisbijdendijk.nl/ Over Smaakmakers In de podcast Smaakmakers praten podcastmaker Zegert van der Linde en kookboekenschrijfster Susan Aretz over eten, drinken en andere zaken die het leven leuk en lekker maken. Heb je vragen over de podcast, opmerkingen over een aflevering of interesse in een samenwerking? Stuur dan een mail naar smaakmakerspodcast@gmail.com. | |||
| #103: Alles over sojasaus met Tomasu | 02 Oct 2024 | 01:15:51 | |
In de nieuwe Smaakmakers duiken Zegert en Susan in de wereld van sojasaus. Dat doen ze samen met Thomas Uljee en Bert Mulder van Tomasu, de enige Nederlandse sojasaus. Thomas Uljee begon met één vraag: kunnen we sojasaus maken? En hoewel hun sojasaus inmiddels wordt gebruikt in de keukens van topchefs als Joris Bijdendijk, wetenschappers van over de hele wereld komen kijken hoe zij sojasaus maken, en de mannen zelfs een sojasaus creëerden samen met top-dj Charlotte de Witte, motiveert die ene vraag hen nog steeds om nieuwe dingen uit te proberen. Het gesprek in Smaakmakers gaat verder dan alleen sojasaus. We horen hoe nieuwsgierigheid de drijvende kracht is achter Tomasu, hoe sojasaus de mannen van Tomasu naar bijzondere plekken over de hele wereld brengt, en we praten over de hoge verwachtingen die mensen inmiddels hebben van nieuwe Tomasu-producten. Volg Tomasu, Zegert en Susan: Over Smaakmakers In de podcast Smaakmakers praten podcastmaker Zegert van der Linde en kookboekenschrijfster Susan Aretz over eten, drinken en andere zaken die het leven leuk en lekker maken. Heb je vragen over de podcast, opmerkingen over een aflevering of interesse in een samenwerking? Stuur dan een mail naar smaakmakerspodcast@gmail.com. | |||
| #104: Restauranttips, nieuwe kookboeken en keukenhacks | 16 Oct 2024 | 00:37:30 | |
Na twee afleveringen met gasten zijn Susan en Zegert deze keer weer gewoon met z’n tweeën. Er is dan ook genoeg te bespreken in deze aflevering van Smaakmakers. Verwacht een podcast culinaire tips. Susan heeft een aantal mooie nieuwe kookboeken binnen gekregen, Zegert heeft een restauranttip en we bespreken een aantal binnen gekomen foodhacks. Volg Zegert en Susan: Hier hebben we het over: Over Smaakmakers | |||
| #105: London Loy deelt zijn liefde voor eten én sport | 30 Oct 2024 | 00:49:00 | |
In deze aflevering van Smaakmakers is tv-kok en sportfanaat London Loy te gast. In gesprek met Susan en Zegert vertelt hij over zijn leven na Koffietijd. Er is zeker geen sprake van een zwart gat, London staat weer in keuken en natuurlijk is hij altijd op zoek naar een nieuwe sportieve uitdaging. Volg London, Zegert en Susan:
Over Smaakmakers | |||
| #106: Madame Jeanette en de Surinaamse keuken met Raghenie Bhawanie | 13 Nov 2024 | 00:43:30 | |
In deze aflevering van Smaakmakers duiken Zegert en Susan in de rijke keuken van Suriname. Dat doen ze samen met Raghenie Bhawanie, schrijfster van Madame Jeanette. We bespreken de invloed van de verschillende culturen in Suriname – van Creools en Hindoestaans tot Javaans en Chinees – die de Surinaamse keuken hebben gemaakt tot wat die nu is. Raghenie vertelt over haar roots, haar favoriete recepten en over de speciale rol die de Madame Jeanette speelt in Suriname. 24 november is de speciale Madame Jeanette-avond in De Nieuwe Liefde. Meer informatie vind je hier: https://denieuweliefde.com/agenda/madame-jeanette/ Volg Raghenie, Zegert en Susan:
Over Smaakmakers | |||
| #10: Hoe is het met Heel Holland Bakt winnaar Hans? | 07 Dec 2018 | 00:19:37 | |
Vorig jaar zagen 3,4 miljoen mensen hoe Hans Spitsbaard de finale van Heel Holland Bakt won. Aan de vooravond van het nieuwe seizoen zoek ik hem op om het afgelopen jaar door te nemen. Wat heeft het winnen van de populairste bakwedstrijd van Nederland hem allemaal gebracht? Aan de eetkamertafel van Hans’ oma (ja, hij woont nog steeds bij haar in huis) kijken we terug op het avontuur én blikken we vast vooruit op het nieuwe seizoen. Want Hans speelt ook dit jaar een rol in Heel Holland Bakt! Hans schreef de Taartbijbel. Bestellen kan via Bol.com of je lokale boekhandel. Volg Hans: Volg Smaakmakers: Voor het recept van de pasta met geroosterde paprika kijk je op www.volbord.nl. | |||
| #10.1: De Standaarduitrusting van Hans Spitsbaard | 24 Dec 2018 | 00:04:10 | |
Welke baksels moet iedereen kunnen maken? Die vraag stelde ik natuurlijk aan Hans Spitsbaard. Vorig jaar won hij Heel Holland Bakt en in aflevering 10 van Smaakmakers hoorde je hoe het nu met hem gaat. Vandaag vertelt hij wat zijn standaarduitrusting is. Hans schreef de Taartbijbel. Bestellen kan via Bol.com of je lokale boekhandel. Volg Hans: Volg Smaakmakers: | |||
| #11: Zeewierburgers en paddestoelensaté op de Horecava | 14 Jan 2019 | 00:12:46 | |
In de tweede week van januari komt heel culinair Nederland naar de Amsterdamse RAI. Op de Horecava kun je, tussen de grootkeukenapparatuur en het restaurantmeubilair door, zien wat de trends voor het nieuwe jaar worden. Op het gebied van eten en drinken springen een paar dingen eruit: meer aandacht voor voedselverspilling, een grotere rol van techniek in de keuken én een kleinere rol voor vlees. De eerste twee podcasts van 2019 gaan over deze ontwikkelingen. In deze aflevering stort ik met op plantaardige trend, over 2 weken kijk ik naar een paar technologische ontwikkelingen die ik op de Horecava ontdekte. En tussendoor zul je ook het tegengaan van voedselverspilling tegenkomen. Alle producten uit de podcast: Het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit Botanic Bites The Dutch Weed Burger Volg Smaakmakers: | |||
| #12: Eten printen en nooit meer slechte wijn op de Horecava | 28 Jan 2019 | 00:16:39 | |
De tweede podcast over de Horecava gaat over technische ontwikkelingen in de keuken. Je komt alles te weten over 3D-printers, kook-apps en hoe techniek je helpt om altijd de juiste fles wijn te kopen. En tussendoor gaan we (weer) voedselverspilling tegen. Alle links uit de podcast: Jan Smink ByFlow, de 3D-printer Too Good To Go The Taste Index Volg Smaakmakers: | |||
| #13: Lunchen met Joke Boon | 11 Feb 2019 | 00:24:18 | |
Met Joke Boon is het goed lunchen. Spaanse bruine bonensoep met chorizo, perfect voor een grijze vrijdag in januari. Na de lunch pakten we de microfoon erbij voor een goed gesprek over bonen, kleurrijk koken en anosmie. En er is ook nog een toetje! Bestel de boek van Joke via Bol.com of je lokale boekhandel. Volg Joke: Volg Smaakmakers: www.smaakmakerspodcast.com | |||
| #13.1: De Standaarduitrusting van Joke Boon | 25 Feb 2019 | 00:07:09 | |
Aan het eind van mijn lunch met kookboekenschrijfster Joke Boon had ik nog één vraag: welke drie gerechten moet iedereen kunnen maken? In deze aflevering hoor je haar Standaarduitrusting. Bestel de boek van Joke via Bol.com of je lokale boekhandel. Volg Joke: Volg Smaakmakers: | |||
| #14: Een week geen vlees eten met de Hippe Vegetariër | 11 Mar 2019 | 00:24:46 | |
Op de dag dat deze podcast online komt, begint de Week Zonder Vlees. Drijvende kracht achter deze vegetarische campagne is Isabel Boerdam. In 2013 begon zij met de foodblog dehippevegetarier.nl, die in de afgelopen jaren uitgroeide tot één van de grootste vegetarische platforms van Nederland. Het komende half uur praat ik met Isabel over haar vegetarische leven, de Week Zonder Vlees en over de toekomst. Want komt er ooit een tijd dat we allemaal vegetarisch eten? Isabel schreef ook de Vegabijbel. Die kun je natuurlijk bestellen bij Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Isabel: Volg Smaakmakers: | |||
| #14.1: De standaarduitrusting van Isabel Boerdam | 25 Mar 2019 | 00:04:50 | |
Vegetarische inspiratie nodig? Dan moet je deze aflevering écht even luisteren. Hippe Vegetariër Isabel Boerdam vertelt welke drie gerechten iedereen moet kunnen maken. En dat begint met een simpele bloemkool. Isabel schreef ook de Vegabijbel. Die kun je natuurlijk bestellen bij Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Isabel: Volg Smaakmakers: | |||
| #02: Bas Robben schreef absoluut géén dieetboek | 23 Mar 2018 | 00:20:43 | |
In aflevering 2 van Smaakmakers spreek ik Bas Robben. Hij schreef het te gekke kookboek Vet en daar praten we over. Maar we hebben het ook over de kunst van het schrijven voor een maaltijdbox en ik kom erachter wat een vakantie in Taiwan met je gewicht doet. Natuurlijk kun je Bas ook volgen op alle mogelijke social media. Smaakmakers kun je volgen op www.smaakmakerspodcast.com en op www.facebook.com/smaakmakerspodcast. | |||
| #15: IJs maken met Aniek Keijsers | 08 Apr 2019 | 00:18:22 | |
Het voorjaar is begonnen, de temperatuur loopt weer op, tijd om het over ijs te hebben. Dat doe ik met Aniek Keijsers. 25 april komt haar eerste boek uit, IJs en co, en dat boek staat vol met heerlijke ijsrecepten. Ik ben ook al een tijdje fan van Anieks Instagramaccount, dus dat waren 2 redenen om naar Brabant af te reizen voor een goed gesprek. Bestel IJs & co via Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Aniek: Volg Smaakmakers: | |||
| #15.1: De standaarduitrusting van Aniek Keijsers | 25 Apr 2019 | 00:04:22 | |
Welke gerechten moet iedereen kunnen maken volgens Aniek Keijsers? Vandaag komt haar boek IJs en Co uit en natuurlijk staat een ijsje op die lijst. Maar wat nog meer? Luister zelf maar! Bestel IJs & co via Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Aniek: Volg Smaakmakers: | |||
| #16: Meneer Wateetons over charcuterie, rook en bijzondere experimenten | 13 May 2019 | 00:31:30 | |
2019 is voor Smaakmakers een vrij vegetarisch jaar. Tot nu toe. Deze maand praat ik met Meneer Wateetons over pancetta, lardo en vissaus gemaakt van bacon. Want dat kan dus blijkbaar. Bestel Over Charcuterie en Over Rook via Bol.com of je lokale boekhandel. Volg Meneer Wateetons Volg Smaakmakers | |||
| #17: Danny Jansen is al aan het gourmetten | 05 Jul 2019 | 00:39:09 | |
Tijdens de zomer is Smaakmakers een beetje anders dan normaal. Samen met vrienden van de show klets ik over culinaire nieuwtjes, gekke gerechten en bijzondere restaurants. Deze maand ga ik langs bij Danny Jansen. Iets meer dan een jaar geleden zei hij: “Ik ga me vanaf nu meer op internet richten.” Leuk, dacht ik, een Youtubekanaal. Maar als je het kantoor van Home Made Chefs zoekt, beland je in een grote loods op een Brabants industrieterrein. Wat is daar gebeurd? Samen hebben we het over restaurants voor op je bucketlist, al-dan-niet-bestaande influencer-fotosessies en Gourmetpret met Danny. En we concluderen dat het tijd wordt voor een nieuwe gourmetset in huize Van der Linde. Bestel Gourmetpret met Danny op Bol.com of via je lokale boekhandel. Hier hebben we het over: Volg Smaakmakers | |||
| #18: Francesca rolt 60 rotiplaten en kookt van alles op haar Big Green Egg | 26 Jul 2019 | 00:34:29 | |
Voor de tweede bijkletspodcast van deze zomer schoof ik aan bij Francesca van Berk, van Francesca Kookt. Geïnspireerd door de podcast “Mijn vader is een afhaalchinees” praten we over de Surinaamse eetcultuur. Een cultuur die Francesca van binnenuit kent, dankzij haar Surinaamse schoonfamilie. Sterker nog, de dag voor de opname heeft ze nog 60 rotiplaten gerold! Daarnaast hebben we het over haar nieuwste speeltje, de Big Green Egg en kijken we hoe het inmiddels gaat met de culinaire opvoeding van onze peuters. Hier hebben we het over: Volg Smaakmakers | |||
| #19: Mooncake maakt jou enthousiast over de nieuwe Nederlandse eetcultuur | 26 Aug 2019 | 00:32:14 | |
Deze maand praat ik met Jonneke de Zeeuw, beter bekend als Mooncake. Haar blog staat helemaal in het teken van de nieuwe Nederlandse eetcultuur. Een cultuur die verder gaat dan boerenkool en snert, maar die ook Perzisch, Vietnamees of Sengalees is. Verwacht dus in het komende half uur veel gerechten waar je nog nooit van hebt gehoord met tussendoor een blokje mediakritiek. Volg Mooncake: Volg Smaakmakers: | |||
| #20: Borrelen met Susan Aretz | 23 Sep 2019 | 00:34:02 | |
Soms heb je een interview dat alle kanten op gaat, maar dankzij alle mooie bruggetjes toch als een geheel voelt. Zo’n interview had ik met Susan Aretz. We gingen van borrelen naar pakjes Honig, via Jochem Myjer en de Franse supermarkt weer terug naar borrelen. We stipten en passant nog even uit eten gaan met kinderen aan. En dan heb ik de Mc Donalds nog niet eens genoemd. Zoals je ziet, er zit voor ieder wat wils in deze aflevering van Smaakmakers. Bestel Borreltijd op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Susan: Volg Smaakmakers: En dan natuurlijk nog dat ene artikel uit HP De Tijd: https://bit.ly/2kW5zE3 | |||
| #21: Rutger van den Broek is Heel Holland Bakt nog lang niet zat | 28 Oct 2019 | 00:22:45 | |
In 2013 won Rutger van den Broek het eerste seizoen van Heel Holland Bakt. Sinds die tijd is hij een bekende naam in culinair Nederland. Met het uitkomen van niet één, niet twee maar drie bakboeken in een jaar, is het tijd voor gesprek. Over bakken natuurlijk, maar ook een geweldige tip voor je stedentrip naar Parijs enne… moet ik misschien meedoen aan Heel Holland Bakt? De boeken van Rutger zijn te bestellen op Bol.com of via je lokale boekhandel. Fou de Pattisserie: Volg Rutger: Volg Smaakmakers: | |||
| #22: Met Laura de Grave op culinaire reis door Nederland | 18 Nov 2019 | 00:26:24 | |
Het komende half uur laat Laura de Grave je kennismaken met unieke streekproducten en bijzondere gerechten uit de Nederlandse keuken. Die bestaat namelijk uit veel meer dan stamppot, stroopwafels en snert. Dat ontdekte ze tijdens het schrijven van haar Nederland Kookboek, dat nu in de winkel ligt. Bestel het Nederland Kookboek op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Laura Volg Smaakmakers Muziek in de aflevering via https://filmmusic.io | |||
| #23: Un déjeuner avec Karin Luiten | 16 Dec 2019 | 00:21:16 | |
Voor de laatste Smaakmakers van 2019 schuif ik aan bij Karin Luiten. Op een doodgewone maandagmiddag kookt zij een viergangenlunch uit haar nieuwe boek, De Makkelijke Franse Keuken. Met daarin klassiekers als Pate de Campagne, Steak Bearnaise en Boeuf Bourguignon. Tussen de kaas en het dessert hadden we een goed gesprek over die mooie Franse keuken. Die dus helemaal zo moeilijk niet is! Bestel De makkelijke Franse keuken op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Karin Volg Smaakmakers De Spotify-playlist van Karin De recensie van Onno Kleyn | |||
| #03: Een lesje bier brouwen van Brouwerij ‘t IJ | 09 Apr 2018 | 00:19:10 | |
Een paar jaar geleden dronk ik voor het eerst de IPA van Brouwerij ‘t IJ. Sindsdien ben ik verkocht en drink ik met enige regelmatig een biertje van ‘t IJ. Reden om de derde aflevering van Smaakmakers te wijden aan deze Amsterdamse speciaalbierbrouwerij. Met ambassadeur en vertegenwoordiger van de Brouwerij Wouter Troelstra praat ik over hop, mout, gist en water.
Wil je meer weten over Brouwerij ‘t IJ of een keer een drankje doen in het proeflokaal, kijk dan even op www.brouwerijhetij.nl.
Smaakmakers kun je volgen op www.smaakmakerspodcast.com en op www.facebook.com/smaakmakerspodcast.
| |||
| #24: De diepte in met Samuel Levie | 13 Jan 2020 | 00:35:04 | |
In de eerste aflevering van het nieuwe jaar ga ik gelijk de diepte in. Samuel Levie is mijn gast: worstenmaker, kookboekenschrijver, columnist, wereldverbeteraar. Het gesprek begint nog luchtig, met verhalen over Samuels gevarieerde culinaire achtergrond en zijn boek 'Eten met Nijntje'. Maar dan komen we bij de vraag of Samuel ook een wereldverbeteraar is en gaat het gesprek al snel over de vraag hoe we met ons eetpatroon de wereld een beetje mooier kunnen maken. Bestel Eten met Nijntje op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Samuel Volg Smaakmakers Kom eten in de Choucrouterie (is inmiddels gesloten) Muziek: | |||
| #25: Slow Food strijdt al 30 jaar voor beter eten | 10 Feb 2020 | 00:25:45 | |
In deze aflevering praat ik met Nelleke Don, voorzitter van Slow Food Nederland. Vooraf vroeg ik op Instagram waar mensen aan dachten bij de term Slow Food. De reacties: Piemonte, stoven en ‘ik weet eigenlijk niet wat ze doen’. Tijd dus voor een hernieuwde kennismaking met deze beweging die al 30 jaar strijd voor wat zij zelf noemen ‘Good, clean & fair voedsel voor iedereen’. Volg Slow Food Volg Smaakmakers Muziek: | |||
| #26: Hiske Versprille kan nog steeds anoniem uit eten | 09 Mar 2020 | 00:24:56 | |
Deze maand een goed gesprek met Hiske Versprille, culinair recensent van de Volkskrant en maker van Cheft, wat mij betreft de beste foodpodcast van Nederland. We praten over eten in Zeeland, anoniem recenseren en dat goede motto van Cheft, hoe meer je weet, hoe meer je proeft. Volg Hiske Volg Smaakmakers | |||
| #27: Vietnamees koken met Mai Nguyễn | 01 Apr 2020 | 00:26:10 | |
Smaakmakers gaat de wereld rond! Terwijl wij allemaal zoveel mogelijk thuis blijven neem ik je mee op culinaire wereldreis. Want in de keuken ben je in een half uurtje aan de andere kant van de wereld. In de eerste aflevering praat ik met Mai Nguyễn over de keuken van haar geboorteland Vietnam. Ze schreef daarover het prachtige kookboek Ān Ān dat vol staat met verhalen en recepten uit deze bijzondere keuken. Laat je meenemen naar een land vol heerlijke gerechten en bijzondere culinaire tradities. Bestel Ān Ān op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg May Volg Smaakmakers | |||
| #28: Ceviche en andere Peruaanse heerlijkheden (maar vooral ceviche) | 16 Apr 2020 | 00:28:06 | |
In het tweede deel van Smaakmakers’ wereldreis land ik Peru. Katinka Lansink Dodero van Ceviche Ceviche groeide op met deze keuken. Tegenwoordig promoot ze de smaken van haar moederland in Nederland. In een half uur praat ze je bij over de invloeden van de Japanse keuken, de smaken van Peru en natuurlijk dat ene iconische gerecht: ceviche. Katinka heeft een boek geschreven, Mi Casa Peru! Bestel Mi Casa Peru op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Katinka Volg Smaakmakers | |||
| #29: De Joodse keuken van Esther Erwteman | 29 Apr 2020 | 00:24:14 | |
In deze aflevering van Smaakmakers neemt Esther Erwteman je mee naar de Joodse keuken. Haar Joodse keuken welteverstaan. Joden over de hele wereld hebben hun eigen invloeden verwerkt in hun eten en daardoor is de Joodse keuken in Israël heel anders dan die in Nederland. Esthers culinaire ontdekkingstocht bracht haar over de hele wereld: Ghana, India en Israël, om maar een paar landen te noemen. Die invloeden vind je allemaal terug in Esthers eerste kookboek, NOSH - Mijn vegetarische Joodse keuken. Zegert en Esther praten over haar ontdekkingsreis, de tradities van de Joodse keuken en matzeballen. Bestel NOSH op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg Esther: Volg Smaakmakers: Afleveringsfoto: Elvan Unlu, www.elvanunlu.com | |||
| #30: Naar Italië met ‘Master of Pasta’ Sarah Puozzo | 27 May 2020 | 00:29:52 | |
La Cucina Povera heeft een aantal van de lekkerste gerechten ter wereld voortgebracht. Denk aan risotto, gnocchi, tortellini of eigenlijke elke vorm pasta. Maar deze Italiaanse ‘armeluiskeuken’ is veel meer dan een verzameling gerecht, het is een levensfilosofie. In deze aflevering van de podcast praat ik met Sarah Puozzo. Zij is half Italiaans, Master of Pasta en algeheel kenner van La Cucina Povera Volg Sarah: Volg Smaakmakers: | |||
| #31: De Indonesische keuken met Maureen Tan | 27 May 2020 | 00:31:52 | |
De wereldreis van Smaakmakers gaat verder! Vandaag land ik in Indonesië. Maureen Tan schreef "De Bijbel van de Indonesische Keuken." Waarom die titel zo belangrijk is vertelt ze in deze aflevering van Smaakmakers. En natuurlijk hebben we het over die iconische gerechten uit de Indonesische keuken: rendang en nasi goreng. Zijn dat misschien de beste gerechten ter wereld? Bestel De Bijbel van de Indonesische Keuken op Bol.com of bij je lokale boekhandel. Volg Maureen Volg Smaakmakers: | |||
| #32: Koken in je achtertuin met The Holy Kauw Company | 10 Jun 2020 | 00:21:52 | |
Smaakmakers gaat naar buiten! In deze aflevering zoek ik twee oude bekenden op: Arno en Mireille van The Holy Kauw Company. Twee jaar geleden sprak ik uitgebreid met ze over hun eerste boek Limonade. Inmiddels ligt hun vierde boek in de winkel: Backyard Cooking. Het ideale boek voor een zomervakantie in je eigen achtertuin. Samen praten we over lekker buiten eten, wat je moet doen met het pluis uit je droger en hoe het is om een bruiloft te cateren als het land net in lockdown gaat. Bestel Backyard Cooking op Bol.com of via je lokale boekhandel. Volg The Holy Kauw Company Volg Smaakmakers: | |||
| #33: Marijke Ottema: van veganist tot jager | 08 Jul 2020 | 00:48:39 | |
De manier waarop Marijke Ottema eet is volgens mij uniek in Nederland. 8 jaar lang at ze veganistisch. Dus: geen vlees en vis, maar ook geen zuivel of honing. Maar toen maakte ze voor National Geographic een reportage over de jacht. Dat veranderde haar kijk op vlees. Sindsdien eet ze wel weer vlees, maar dan alleen van dieren die ze zelf schiet. Hoe ze op dit punt gekomen is en wat haar motivatie is, vertelt ze in deze aflevering van Smaakmakers.
Volg Marijke:
www.marijkeottema.com
www.instagram.com/marijkeottema
Volg Smaakmakers:
www.smaakmakerspodcast.com
www.facebook.com/smaakmakerspodcast
www.instagram.com/zegertvdlinde
| |||
| #04: Francesca Kookt en de culinaire opvoeding | 14 May 2018 | 00:32:35 | |
Toen mijn zoon voor de zoveelste keer zijn eten over de tafel smeerde, verzuchtte mijn vrouw: “Kun je voor je podcast niet een keer met iemand praten over eten met kinderen?” Daarom is Francesca van Berk te gast in de vierde aflevering van Smaakmakers. Je kent Francesca waarschijnlijk van Francesca Kookt, één van de grootste foodblogs van Nederland. Daarnaast schreef ze een boek over de culinaire opvoeding, Mag ik nog een hapje? We praten over eten met kinderen, koken met Indonesische oma’s en we introduceren een nieuwe term: restauranttraining. Francesca kun je volgen op www.francescakookt.nl of op alle mogelijke social media. Francesca’s avonturen in Indonesië kun je bekijken via deze link: bit.ly/spicetrail. Smaakmakers kun je volgen op www.smaakmakerspodcast.com en op www.facebook.com/smaakmakerspodcast. | |||