識食物者為俊傑 - 食力foodNEXT

Podcast details

Technical and general information from the podcast's RSS feed.

Site

RSS

Apple

Recent rankings

Latest chart positions across Apple Podcasts and Spotify rankings.

Shared links between episodes and podcasts

Links found in episode descriptions and other podcasts that share them.

See all

https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7
1029 shares
https://foodnext2015.soci.vip/
827 shares
https://www.soundon.fm/
644 shares

https://docs.google.com/document/d/1y-QeY3P49chdKn4cSJ7dOc5OeOX6YUttwyX5zZ4DwS4/edit
1 share

RSS feed quality and score

Technical evaluation of the podcast's RSS feed quality and structure.

See all

Publication history

Monthly episode publishing history over the past years.

Latest published episodes

Recent episodes with titles, durations, and descriptions.

See all

【食・文化】 135歲的舊振南如何將漢餅文化棒棒傳承下去？

Wednesday, September 11, 2024 • Duration 09:13

主講人｜林玉婷 1890年間創立的「舊振南」於2024年迎來135歲生日，2016年成立「漢餅文化館」盼能讓漢餅文化得以傳承，《漢餅．展 Rich Flavor⬝Rich Tradition》常設展於135歲生日之時正式於漢餅文化館推出，以1塊漢餅出發，讓民眾了解中華飲食文化「漢餅」的前世今生。從出生、生日、結婚到喪葬，漢餅竟然以各種不同型態伴隨著我們？【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！延伸閱讀 ▶「餅是誰在顧？」82歲老師傅為漢餅奉獻一生！135歲的舊振南如何將漢餅文化棒棒傳承下去？ ▶35歲團隊撐起百年餅舖！舊振南如何吸引年輕員工搶當「古禮代言人」？ ▶百年餅鋪舊振南賣冰棒、做甜點傳統不該是包袱而是創新的立足點！ -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

【食・生活】走馬看花的國旅對地方創生毫無幫助！如何創造願意留下的有效人流才是重點！

Monday, September 9, 2024 • Duration 10:49

主講人｜郝致琪為了讓更多人的腳步踏進地方，地方創生和觀光發展有著密不可分的關係。然而，怎麼樣的人流對於地方發展才是有效且永續的呢？台灣人過去累積出的旅遊模式，為什麼會對國旅產業的發展造成瓶頸，進而形成地方創生的阻力？「國旅好貴不如出國玩」的觀念對於國旅困境是因還是果？如果希望能把人帶進地方，觀光業者需要意識到哪些旅遊取向的轉變，以更符合新世代的旅遊需求與價值追求？【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！延伸閱讀 ▶青年返鄉就是地方創生？事實上台灣在地方創生上只做了不到日本的兩成 ▶土庫「毒瘤」搖身一變可可觀光莊園！他中年返鄉如何用5千萬推動地方創生轉型？ ▶御鼎興第三代製醬人打造獨特醬油美學！創辦「飛雀餐桌行動」想傳達什麼意涵？ -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

【食・科學】「無中生有」的減碳黑科技？美國新創以二氧化碳製成無動物奶油！

Monday, August 12, 2024 • Duration 05:56

主講人｜郝致琪或許是源於遠古記憶，人類對脂肪有一種不可抗拒的渴望，這可能也解釋了為何多數消費者喜愛動物產品勝於純素食品，且往往希望純素替代品能夠盡可能還原動物產品的風味。美國加州一家新創公司Savor開發出了一種以二氧化碳製成的無動物奶油，並聲稱這種奶油和一般用乳製品製成的動物奶油味道一樣！合成食品的開發對於無農業食品生產的發展有何潛力？連比爾．蓋茲都入股的產品就能成功讓消費者買單嗎？【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶真正的奶油是金黃色的嗎？消費者的期待如何定義了人造奶油的「天然」黃色？ ▶奶油到底是什麼做的？食藥署標示新制告訴你 ▶「人造」奶油跟一般奶油差在哪？攝取太多恐增心臟病、糖尿病風險 -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

【食・新聞】基因編輯食物即將端上桌？英國通過精準育種法案將基因編輯商業用途合法化

Friday, September 8, 2023 • Duration 03:24

主講人｜李姵琦因應氣候變遷所造成的糧食衝擊，科學家們正積極尋找糧食生產的解方，「基因編輯（Gene Editing）」便是其中一種。自英國脫歐後，更加速基因編輯在農業上的發展，比起歐盟對基因編輯的法律規範尚未放寬，英國政府已於2023年3月24日修定《英國遺傳技術（精準育種）法案》，將基因編輯的商業用途合法化。【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶基因編輯食物即將端上桌？英國通過精準育種法案將基因編輯商業用途合法化 ▶英國推出新法案欲放寬基因編輯限制！第一批基因編輯番茄將在2023年問世 ▶脫歐後管制少英國核准基因編輯小麥實地種植 -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

【食・新聞】從再生農業切入永續生產！啤酒品牌嘉士伯集團以零碳為目標改造大麥生產供應鏈

Wednesday, September 6, 2023 • Duration 04:19

主講人｜李姵琦丹麥啤酒品牌嘉士伯集團提出「Together Towards ZERO and Beyond（TTZAB）」計畫，來促進集團對於ESG的發展，預計2027年，嘉士伯丹麥皮爾森啤酒將完全使用英國再生農業生產的大麥原物料，旗下其他品牌對於再生農產原物料的使用目標則定為2031年。嘉士伯集團已招募23名英國農民，並結合相關專家為麥田規劃再生農業的計畫。【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶從再生農業切入永續生產！啤酒品牌嘉士伯集團以零碳為目標改造大麥生產供應鏈 ▶聯合利華旗下品牌康寶宣布5年內啟動50個再生農業專案為了環境，這些CPG大廠怎麼做？ ▶日本Asahi朝日集團目標2023年實現碳中和啤酒廠、2050年達到零碳排！ -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

【食·新聞】植物肉產業將在3年內崩壞？英國Meatless Farm瀕臨破產、敲響市場警鐘

Monday, September 4, 2023 • Duration 06:32

主講人｜劉潔謙英國植物肉品牌Meatless Farm創立不到1年，日前驚傳面臨破產危機，這讓許多人開始懷疑植物肉產業只是曇花一現，甚至有專家直言，未來3年內恐怕會有更多品牌出現類似問題。【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶植物肉產業將在3年內崩壞？英國Meatless Farm瀕臨破產、敲響市場警鐘 ▶MIT植物基牛肉、荷包蛋、鵝肝？新型植物基食品顛覆你我想像！ ▶比植物蛋白肉的口感更好！菌絲體培養肉運用彈性大從酥脆培根到軟嫩鵝肝都能生產！ -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

【食・新聞】2023年亞洲50最佳餐廳標誌人物「生江史伸」的永續料理之道！在城市的修道院呈現快中之慢！

Friday, September 1, 2023 • Duration 08:49

主講人｜李姵琦 2023年「亞洲50最佳餐廳」的「亞洲標誌人物獎」（Icon Award – Asia 2023）得主由東京餐廳L’Effervescence之主廚——生江史伸（Shinobu Namae）獲獎，被評為賦予美食新價值的先驅，生江史伸是如何以從自身出發，影響了整個餐飲產業鏈的消費模式，帶動產業實踐永續餐飲？【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶2023年亞洲50最佳餐廳標誌人物「生江史伸」的永續料理之道！在城市的修道院呈現快中之慢！ ▶2023年「亞洲50最佳餐廳」完整名單出爐！MUME為台灣唯一入榜、曼谷Le Du奪下亞洲第一 ▶蔬食fine dining是否可行？JL Studio主廚Jimmy的實驗 -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

【食·新聞】雙酚A吃下肚會怎樣？歐洲食品安全局再次下修每日耐受量比2015年嚴格20000倍

Wednesday, August 30, 2023 • Duration 05:30

主講人｜劉潔謙許多食品容器或包裝會使用雙酚A（BPA），但有研究認為這種物質會影響人體內分泌和荷爾蒙系統，為了守護人們的健康，歐洲食品安全局（EFSA）決定針對雙酚A提出新建議，將每日耐受量調修改得更嚴格！【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶雙酚A吃下肚會怎樣？歐洲食品安全局再次下修每日耐受量比2015年嚴格20000倍 ▶食品接觸材質疑雲－該擔心金屬罐頭食品中的雙酚A 嗎？ ▶塑膠袋裝熱食會致癌嗎？9種塑膠包裝的優缺點一次告訴你 -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

【食・新聞】堅持當日磨麥的新鮮義大利麵！Fermi Pasta為何選擇以「小麥」開啟消費者與「食」的對話？

Monday, August 28, 2023 • Duration 07:25

主講人｜李姵琦英國主廚James Sharman有10多年在米其林餐廳的工作經驗，實踐過去在精緻餐飲經驗中帶來的訓練，利用3年左右時間沉澱消化，轉而以天然的食材和料理手法，堅持使用台灣小麥從磨麥到製麵，保留小麥原始的風味和營養價值，藉由Fermi Pasta呈現人類飲食最初始應該要保有的「食原味」。【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶堅持當日磨麥的新鮮義大利麵！Fermi Pasta為何選擇以「小麥」開啟消費者與「食」的對話？ ▶「生義大利麵」是什麼？怎麼在競爭的義大利麵市場中脫穎而出？ ▶新鮮、乾燥義大利麵到底差在哪？ -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

【食·新聞】泰國大麻合法化滿1年！預估2025市值達429億泰銖但卻引來「大麻煩」？

Friday, August 25, 2023 • Duration 04:22

主講人｜劉潔謙在亞洲國家中，泰國對於使用大麻的態度相對開放，更在2022年6月將大麻從毒品管制清單移除，成為亞洲第一個大麻合法化的國家，整體市場價值有望在2025年達到429億泰銖。但在開放前，泰國政府缺乏配套措施，導致當地亂象不斷。【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶泰國大麻合法化滿1年！預估2025市值達429億泰銖但卻引來「大麻煩」？ ▶大麻合法化帶動商機，市場預估全球市值5年內將成長300%！ ▶要來一點快樂嗎？泰國醫院竟推出黑皮大麻餐！ -- Hosting provided by SoundOn

Read moreCollapse

識食物者為俊傑 – Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Related Shows Based on Content Similarities

Apple Podcasts

Spotify

Related Shows Based on Content Similarities

識食物者為俊傑 – Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

Other99+

Facebook2

Google Docs1

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Similar podcasts and content

Related Shows Based on Content Similarities

Apple Podcasts

Spotify

Related Shows Based on Content Similarities

Other99+

Facebook2

Google Docs1