Schnack & Schürze - der Genuss-Podcast aus Schwerin – Details, episodes & analysis

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Schnack & Schürze - der Genuss-Podcast aus Schwerin

Patrick Lehmann und Richard Decker

Arts

Frequency: 1 episode/14d. Total Eps: 33

Moin aus Schwerin! Bei „Schnack & Schürze“ nehmen euch Richard und Patrick mit auf eine ehrliche und verdammt leckere Reise durch die Welt des guten Geschmacks. Vergiss steife Interviews – hier gibt es packende Geschichten von leidenschaftlichen Erzeugern, Gastronomen und Machern direkt auf die Ohren. Authentischer Real-Talk über Kochen, bewussten Genuss und den echten Norden. Humorvoll, direkt und voller Inspiration für deine Küche! Themen: Kochen, Genuss, Essen, Kulinarik, Schwerin, Gastronomie, Erzeuger, Lifestyle, Rezepte, Mecklenburg-Vorpommern, Genuss-Podcast

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#11 Schorschs Garten mit Georg Lemke

Season 2 · Episode 1

Wednesday, October 1, 2025 • Duration 01:15:23

In dieser Folge der neuen Staffel von Schnack & Schürze begeben sich Patrick und Richard auf eine genussvolle Entdeckungsreise in die Gemüsegärtnerei von Georg in Holthusen bei Schwerin. Hier dreht sich alles um die Leidenschaft für frisches Gemüse, Obst und Kräuter sowie um die Philosophie der nachhaltigen Landwirtschaft.

Die Episode beginnt mit einem herzlichen Empfang, während Georg von seinem Weg vom Banker-Dasein zum Leben als Gemüsegärtner erzählt. Bei einer gemeinsamen Kochsession mit seiner Frau Susi zaubern sie schmackhaftes Ofengemüse, Bruschetta und einen erfrischenden Salat – und teilen dabei Anekdoten und Tipps zur Vielfalt ihrer regionalen Erzeugnisse.

Ein zentraler Punkt ist die Betonung auf Nachhaltigkeit, wobei Georg die Bedeutung des Verzichts auf chemische Pestizide anspricht. Zudem stellen Georg und Susi ihr Abomodell für frisches Gemüse vor – ein Konzept, das nicht nur die Lebensmittelversorgung, sondern auch die Gemeinschaft stärkt.

Mit spritzigen Erzählungen und persönlichen Erfahrungen inspirieren die Gastgeber dazu, sich intensiver mit regionalen Produkten auseinanderzusetzen und die eigene Ernährung zu bereichern.

🎧 Hört rein und lasst euch von der Leidenschaft für gute Küche und nachhaltige Landwirtschaft anstecken – denn bei Schnack & Schürze gibt es nicht nur leckere Gerichte, sondern auch spannende Geschichten!

Georg im Internet: https://www.schorschsgarten.de/

Georg bei Insta: https://www.instagram.com/schorschsgarten/

Wir bei Insta: https://www.instagram.com/schnack.und.schuerze/

Du willst uns unterstützen? Oder auch zu Gast kommen? Oder einen Gast vorschlagen? Schickt uns gern eine Mail an: mailto:schuerzenschnack@gmail.com

👉 #Genuss #Regional #Schwerin #Mecklenburg #Nachhaltigkeit #Gemüse #Foodies #Kochen #JungeLeute #Landwirtschaft #LokaleProdukte #Ernährung #Gemüsegarten #Podcast #Ofengemüse #Bruschetta #Salatliebe #FoodInspiration #Community #Erlebnis

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#10 Das große Finale

Season 1 · Episode 10

Wednesday, August 27, 2025 • Duration 01:02:09

In dieser besonderen Jubiläumsfolge von „Schnack & Schürze“ feiern Patrick und Richard ihr 10-Folgen-Jubiläum mit einer unterhaltsamen Rückschau auf ihre kulinarischen Wurzeln. Bei Sonne und einem kühlen Bier erinnern sie sich an ihre WG- bzw. Ausbildungszeiten und die einfachen Gerichte, die sie damals zubereiteten.
Von legendären Miracoli (inkl. der günstigen Ableger) bis zu kreativen Salatkombinationen teilen die Beiden Anekdoten und reflektieren über die Herausforderungen des Kochens mit kleinem Budget. Sie diskutieren Preisentwicklungen und die Freude am Essen, die sich durch die Jahre verändert hat, während sie schmunzelnd an vergangene Genussmomente denken.
In einem Ausblick auf die Zukunft des Podcasts kündigen sie spannende Neuerungen an, darunter mehr Gäste und fesselnde Geschichten aus der kulinarischen Welt. Diese Episode ist eine herzliche Hommage an ihre gemeinsame Reise und eine Einladung, das Essen in vollen Zügen zu genießen.

🎧 Hört rein und lasst euch von den nostalgischen Geschichten und dem Humor der beiden mitreißen – denn gutes Essen und gute Geschichten sind die besten Begleiter im Leben!
Unser Instagram: https://www.instagram.com/schnack.und.schuerze/

Rechtliches: https://about.me/schnackundschuerze

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#4 Meine Lieblingsfarbe ist Essen – Wie Farbe den Geschmack verändert

Season 1 · Episode 4

Wednesday, May 21, 2025 • Duration 55:08

„Schnack & Schürze“ – Der Podcast aus Schwerin, in dem Hobbykoch Richard, bekannt aus TV-Formaten, und sein Nachbar Patrick abwechselnd für den anderen kochen.

In dieser farbenfrohen Episode von „Schnack & Schürze – kochen, quatschen, lachen“ tauchen Richard und Patrick tief ins kreative Kochen ein: Color Cooking – Kochen mit und nach Farben. Bei einem Glas Wein diskutieren sie, wie Farbe unsere Wahrnehmung von Geschmack, Frische und Genuss beeinflusst.

🌈 Was passiert, wenn Bärlauch, Erbsen und Spinat den Ton auf dem Teller angeben?
🍽️ Warum isst das Auge nicht nur mit, sondern entscheidet oft schon vorher über den Appetit?

Die beiden Gastgeber sprechen über:

Die emotionale Wirkung farblicher Kompositionen
Saisonalität & Regionalität beim Kochen
Nachhaltige, vegetarische Vielfalt mit Stil
Kreative Rezeptideen und Impulse für eigene Küchenexperimente

🎨 Das Motto dieser Folge: Kochen ist mehr als Nährwert – es ist Ausdruck, Spiel und Gefühl.

Ob du Food-Design liebst, mehr mit Farben arbeiten möchtest oder einfach Inspiration für neue, grüne Gerichte suchst – diese Folge bringt neue Perspektiven auf den Teller.

✨ Seid mutig. Kocht bunt. Denkt kreativ.

🎧 Jetzt reinhören – bei Schnack & Schürze, dem Podcast für ehrliches, kreatives Kochen!

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Special#1 Ratatouille Moment mit Katja Baum (The Taste)

Season 1 · Episode 101

Wednesday, May 14, 2025 • Duration 01:09:39

„Schnack & Schürze“ – Der Podcast, in dem Hobbykoch Richard, bekannt aus TV-Formaten, und sein Nachbar Patrick abwechselnd für den anderen kochen - mit Katja Baum, der Gewinnerin des TV-Formats The Taste 2024 (oder wie Richard sagt: Katja The fucking Taste Baum!)

In dieser ganz besonderen Spezialfolge von „Schnack & Schürze – Der Podcast aus Schwerin“ ist Katja Baum, Gewinnerin von The Taste, zu Gast. Gemeinsam mit Richard und Patrick spricht sie über prägende Geschmackserlebnisse, kulinarische Kindheitserinnerungen und ihren ganz persönlichen „Ratatouille-Moment“ – ausgelöst durch ein Soft-Eis in Schwerin.

👩‍🍳 Katja bringt ein Stück Heimat mit in die Folge: Königsberger Klopse, wie sie sie aus ihrer Kindheit kennt.
Dabei geht es nicht nur ums Rezept, sondern um die tiefe Bedeutung von Heimatküche: Wie Gerichte Identität stiften, Emotionen wecken und Kulturen verbinden.

✨ Themen dieser Folge:

Kulinarische Erinnerungen & Mutters Küche
Warum regionale Zutaten mehr als ein Trend sind
Die Herausforderung, in der heutigen Gastronomie authentisch zu bleiben
Katjas Philosophie: einfach, ehrlich, emotional kochen
Kochen als Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart

Ob als Genießer:in, Hobbykoch oder Gastro-Fan – diese Folge weckt Erinnerungen, macht Lust auf ehrliches Essen und zeigt, wie sehr Essen Teil unserer Geschichte ist.

🎧 Jetzt reinhören, inspirieren lassen und den eigenen Ratatouille-Moment entdecken – bei Schnack & Schürze!

🧡 Lasst gern ein Abo, einen Kommentar oder eine Bewertung da – das hilft uns sehr!

#3 Richard (35, aus Schwerin) - Kochen unter Kameradruck

Season 1 · Episode 3

Wednesday, May 7, 2025 • Duration 01:35:39

In dieser Folge von „Schnack & Schürze – essen, quatschen, lachen“ wird’s heiß – am Herd und hinter den Kulissen! Hobbykoch Richard (35, bekannt aus TV-Shows wie Das perfekte Dinner, Küchenschlacht und The Taste) plaudert offen mit Patrick über seine Erfahrungen in der Welt der Kochformate.

🍍 Von Toast Hawaii bis Sterneküche:
Was als kreative Neuinterpretation eines Retro-Klassikers beginnt, entwickelt sich zu einem ehrlichen Talk über die Liebe zum Kochen – und den Druck, wenn Kameras dabei mitlaufen.

🎬 Themen dieser Folge:

Wie es wirklich hinter den Kulissen von Küchenschlacht & Co. zugeht
Begegnungen mit Starköchen wie Tim Raue und Johann Lafer
Richards ehrlicher Blick auf Wettbewerb, Stress und Showbusiness
Der Spagat zwischen Leidenschaft fürs Kochen und TV-Unterhaltung
Humorvolle Anekdoten und Missgeschicke aus der Showküche

🍽️ Was zählt mehr – Geschmack oder Showeffekt?
Wie authentisch kann man in einem TV-Format bleiben?

Diese Episode ist ein Muss für alle, die Kochshows lieben, gern hinter die Kulissen schauen – oder einfach auf ehrliches Essen mit Haltung stehen.

🎧 Jetzt reinhören, mitfühlen und schmunzeln – bei Schnack & Schürze!

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#2 Würzige Partynächte – Suffpfanne, Döner & das große Würzfleisch

Season 1 · Episode 2

Monday, April 28, 2025 • Duration 55:59

„Schnack & Schürze“ – Der Podcast aus Schwerin, in dem Hobbykoch Richard, bekannt aus TV-Formaten, und sein Nachbar Patrick abwechselnd für den anderen kochen.

Richard haut einen echten Klassiker raus: Das Würzfleisch – der Held deutscher Bowlingbahnen, die goldene Krone des Steak au four und der Rettungsanker geschnapster Nächte. Selbstverständlich stilecht mit Käse und Worcester Soße… oder wie der Kenner sagt: Wooster Soße - oder wie sagt ein Kenner!?.

Während Richard nostalgisch von seiner berüchtigten Suffpfanne schwärmt, bleibt Patrick bodenständig – und drückt sich lieber ’ne Currywurst oder einen Döner rein, bevor’s heimwärts geht.

🌙🍖 Themen dieser Folge:

Das große Würzfleisch-Revival
Nachtmahl nach dem Kneipenabend: Wurst, Pfanne oder Pizza?
Warum Wooster Soße jede Schublade sprengt
Kulinarische Geständnisse aus dem Freundeskreis

Ein feucht-fröhlicher Talk über Partynächte, Kateressen und Geschmack jenseits der Gourmetregeln. 🥴🌭

🔔 Jetzt abonnieren & reinhören!
📸 Insta-Stories, Rezepte & mehr: @schnackundschuerze
📬 Deine peinlichste Suff-Speise? Schreib uns!

Und bei euch?

Den Link zur Frage der Folge findet ihr hier: https://www.instagram.com/p/DI4TS2MtOF9/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

🍽️🎙️

#1 Pizza Reiterfleisch – Warum Patrick Rezepte zerstört

Season 1 · Episode 1

Saturday, March 28, 2026 • Duration 59:21

„Schnack & Schürze“ – Der Podcast, in dem Hobbykoch Richard, bekannt aus TV-Formaten, und sein Nachbar Patrick abwechselnd für den anderen kochen.

In der allerersten Folge von Schnack & Schürze geht’s direkt heiß her in Schwerin – aus dem Ofen! 🍕

Patrick zaubert eine neapolitanische Pizza, haut eine Pizza Hawaii auf den Tisch und wirft die provokante These in den Raum: „Erlaubt ist, was schmeckt.“ Ob das der italienischen Tradition gefällt? Eher nicht. Richard sieht das kritisch und ist überzeugt: Patrick würde mit seinem Hintern jede kulinarische Regel einreißen.

🧑‍🍳 Themen dieser Folge:

Was ist eigentlich das Konzept von Schnack & Schürze?
Neapolitanische Pizza selbst gemacht
Die große Pizza-Hawaii-Debatte 🍍
Carbonara mit Sahne – genial oder kulinarischer Frevel? 🤯

Ein humorvoller Schlagabtausch über Essen, Geschmack und Tradition – authentisch, locker und mit ordentlich Würze!

🔔 Jetzt abonnieren & keine Folge mehr verpassen!
📸 Folge uns auf Instagram: @schnackundschuerze
📬 Fragen oder Feedback? Schreib uns!

Den Link zur Frage der Folge findet ihr hier: https://www.instagram.com/p/DIRLZj2tPB7/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

🍽️🎙️

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Special#4 Kunst, Klamauk und Küchenschlacht mit Luisa Wendt

Season 1 · Episode 104

Wednesday, August 6, 2025 • Duration 01:11:44

In dieser Folge von Schnack & Schürze wird’s nicht nur in der Küche spannend, sondern auch im Gespräch!
Patrick und Richard haben die talentierte Luisa Wendt aus Rostock zu Gast, bekannt aus Formaten wie „Küchenschlacht“ und „Das Perfekte Dinner“. 🍽️

Die drei plaudern über Luisas Weg ins Jahresfinale der ZDF Küchenschlacht, während sie Erinnerungen an die Welt der Kochsendungen austauschen.
Der Fokus liegt auf der Verwendung von saisonalem Gemüse und frischen, heimischen Produkten – Luisa zeigt, was ihre Terrasse hergibt. 🌿

Mit einem kleinen Geschichtsunterricht zur „Natur-Nordischen Küche“ und Analysemomenten zu Aromen und Kräuterkombinationen wird das Kochen zu einem kreativen Abenteuer, das alle drei mit Begeisterung in Angriff nehmen. ✨

Geschmackstests und persönliche Anekdoten verleihen der Folge eine würzige Note.

Abgerundet wird das Ganze durch amüsante Geschichten aus dem Fernsehen und praktische Tipps für Zuhause. 🏡
Außerdem steht schon das nächste große kulinarische Event in den Startlöchern –
mehr Informationen zur Fine Arts X Fine Dining Experience findet ihr hier: @Luisa_wendt (Link zur Anmeldung folgt asap). 🎟️

🎧 Jetzt einschalten und mit uns über innovative Kochtechniken, kulinarische Abenteuer und nostalgische Küchenmomente plaudern!
Bei Schnack & Schürze zählt: Gutes Essen, fröhliche Gespräche – und eine Prise Humor! 😄

Luisa bei Instagram:

#9 Quatsch mit Soße

Season 1 · Episode 9

Wednesday, July 30, 2025 • Duration 01:16:35

In dieser Folge von „Schnack & Schürze“ wird's richtig aufregend – und zwar mit einem Thema, was uns in der Küche am meisten verbindet: Soßen! Patrick und Richard haben sich zusammengefunden, um das Thema „Soßen“ in all seinen Facetten zu beleuchten. Mit einem Gläschen (Ok, 2 Flaschen...) Wein in der Hand und vielen Erinnerungen im Gepäck, diskutieren sie über persönliche Lieblingssoßen, alte Kindheitserinnerungen und die Bedeutung von guten Soßen für eine gelungene Mahlzeit.
Die Episode beginnt mit einer persönlichen Anekdote von Richard über seine kulinarischen Erlebnisse in Bologna, der angeblichen „kulinarischen Hauptstadt der Welt“. Beide führen auch eine kleine Geschichtsstunde darüber ein, woher die verschiedenen Soßen kommen und warum sie in der Küche so wichtig sind. Sie zeigen dabei, dass die besten Gerichte oft die sind, die eine hervorragende Soße dazu haben. Hierbei dürfen natürlich auch die ein oder anderen amüsierten Gedanken über die „Feuerwehrsoße“ nicht fehlen – das Gericht, das ostdeutsche Kinderaugen zum Leuchten bringt.
Im Laufe der Diskussion präsentieren Patrick und Richard ihre persönlichen Soßen-Kreationen: eine klassische Béchamel, eine leckere hellbraune Bratensauce und eine Dillsoße, in die sie ihre Liebe zu Fischgerichten einfließen lassen. Sie analysieren die Zubereitung jeder Soße, einschließlich Tipps und Tricks, um sie perfekt hinzubekommen. So erfahrt ihr, was es mit der Mehlschwitze auf sich hat und welche Geheimzutaten man verwenden kann, um eine einfache Soße in ein kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln.
Die beiden geben auch Einblicke in die emotionale Seite des Kochens. Eine gute Soße ist nicht nur eine Geschmacksschicht auf dem Teller, sondern oft auch mit Erinnerungen verbunden. Ob das die Bratensauce ist, die wir zu besonderen Anlässen genießen, oder die Ketchup-Soße, die unsere Kindheit geprägt hat – Soßen sind super persönlich und erzählen Geschichten. Patrick und Richard schlagen auch vor, ihre Top 3 der Soßen aufzulisten, und diskutieren lebhaft darüber, welche Soßen dafür in Frage kommen könnten.
Im Laufe der Episode diskutieren sie ebenfalls über das Grillen im Sommer, die Bedeutung von Soßen bei Fastfood-Gerichten und werfen einen Blick auf vegane Alternativen – denn auch ohne tierische Produkte kann man geschmacklich überzeugen. Kombinationen wie Ketchup mit verschiedenen Senfsorten bringen die beiden zum Schmunzeln, und die Diskussion wechselt hin und her, während sie viele geschmackliche Höhen und Tiefen zusammen durchleuchten.Zu guter Letzt wagen Patrick und Richard noch einen Ausblick auf kommende Folgen, bei denen es um weitere kulinarische Themen gehen wird, und zwar mit einem ganz besonderen Gast. 🎧 Hört rein in diese Geschmacksreise rund um die Soße – für alle, die ihre Teller ordentlich anrichten und die Seele ihrer Gerichte entdecken wollen!

#8 Der Topf der schnellen Begierde

Season 1 · Episode 8

Wednesday, July 16, 2025 • Duration 01:02:34

In dieser Folge von Schnack & Schürze wird’s heiß – ausnahmsweise nicht auf dem Herd, sondern direkt aus dem Becher. Patrick und Richard widmen sich einem Küchenklassiker, der genauso schnell fertig ist, wie er polarisiert: der 5-Minuten-Terrine.

Ist sie ein unterschätztes Soulfood? Oder einfach nur ein kulinarischer Kurzschluss?

Die beiden nehmen euch mit auf eine unterhaltsame Reise durch die Welt der Instant-Gerichte – mit viel Meinung, noch mehr Geschmackstests und der ein oder anderen Erinnerungs-Anekdote aus WG-Küchen, Festivalzelten und dem unteren Supermarktregal.

Mit dabei:

Eine kleine Geschichtsstunde: Woher kommt die 5-Minuten-Terrine eigentlich – und warum ist sie immer noch da?
Geschmackstest extrem: 5 Sorten, ein Fazit (mit Überraschung!)
Schnelle Küche vs. echtes Kochen – ein Streitgespräch mit Humor
Unsere Top 3 Terrinen – von gut bis "mutig"

🎧 Jetzt reinhören – für alle, die zwischen Bolognese, Kartoffelbrei und cremiger Champignonfantasie noch Platz im Herzen (oder Becher) haben.
Denn bei Schnack & Schürze gilt: Gutes Essen, gute Geschichten – auch wenn’s mal nur 5 Minuten dauert.

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