Jérémy Royaux interview Florence Dellerie, illustratrice scientifique, conférencière et créatrice du site « Questions Animalistes »
Sources citées dans l’épisode :
Bibliographie, sources et références :
►Viabilité des alimentations végétariennes et végétaliennes (longévité)
– Paul N Appleby, Francesca L Crowe, Kathryn E Bradbury, Ruth C Travis, and Timothy J Key, Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom, Am J Clin Nutr. 2016 Jan; 103(1): 218–230.
– Dr. Michael J. Orlich, Dr. Pramil N Singh, Dr. Joan Sabaté, Dr. Karen Jaceldo-Siegl, Ms. Jing Fan, Dr. Synnove Knutsen, Dr. W. Lawrence Beeson, Dr. Gary E. Fraser, Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2, JAMA Intern Med. 2013 Jul 8; 173(13): 1230–1238.
– Timothy J Key, Gary E Fraser, Margaret Thorogood…, Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 70, Issue 3, September 1999
– Position de l’AND (Association de Nutrition et de Diététique) : https://www.vegetarisme.fr/wp-content/uploads/2017/02/Vegetarisme-Position-2016-AND-version-francaise-1.pdf
– Position du PNNS (Programme National Nutrition Santé) : https://www.mangerbouger.fr/Les-recommandations/Reduire/La-viande
– Position de l’ANSES sur les laits infantiles composés de protéines végétales : https://www.anses.fr/fr/content/l%E2%80%99anses-pointe-les-risques-li%C3%A9s-%C3%A0-l%E2%80%99alimentation-des-nourrissons-avec-des-boissons-autres-0
►Vitamine B12
Rôle de la vitamine B12 et apports recommandés
– Institute of Medicine (US) Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline, Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline, 1998.
