Saveurs & Confidences – Details, episodes & analysis

Cette semaine sur Happyness, Saveurs et Confidences met à l’honneur une thématique originale et parfumée : les huiles essentielles en cuisine.

Aux côtés de Mehdiya, l’invité Aymeric Pataud partage son expertise et ses conseils pour intégrer ces concentrés aromatiques dans nos recettes, entre subtilité, créativité et équilibre des saveurs.

Une rencontre gourmande et inspirante, où la cuisine se fait à la fois plaisir et découverte sensorielle.

Participer à l’émission: sec@happynessradio.fr

Retrouvez Aymeric Pataud sur: Site web Instagram Facebook Linkedin

Cette semaine sur Happyness, Saveurs et Confidences vous emmène en voyage au cœur des épices et des traditions culinaires de l’Inde 🌿✨ Aux côtés de Mehdiya, l’invitée Sandra Salmandjee – passionnée de cuisine bollywoodienne et ambassadrice des saveurs indiennes – révèle les secrets d’un curry doux de légumes, entre douceur, générosité et explosion de parfums. Un moment gourmand et coloré, où la cuisine devient une invitation au dépaysement et à la convivialité.

Retrouvez Sandra Salmandjee sur Instagram

Cette semaine sur Happyness, Saveurs et Confidences pose ses valises dans les Hauts-de-France pour célébrer une gastronomie généreuse, authentique et pleine de caractère 🍷🌾 Aux côtés de Mehdiya, le chef Stéphane Bruyer – propriétaire du restaurant L’Ail des Ours – partage sa passion pour les produits locaux, les recettes emblématiques et les saveurs qui font la richesse de cette région. Entre terroir et innovation, une rencontre savoureuse où la cuisine se vit comme un hommage à la tradition et à la créativité.

Retrouvez Stéphane Bruyer sur Instagram

Cette semaine sur Happyness, Saveurs et Confidences s’offre une pause gourmande entre les fêtes de fin d’année avec Alice Perchenet, co-fondatrice de Confiture et Compagnie 🍓🎄 Aux côtés de Mehdiya, Alice partage son amour pour les confitures artisanales, fabriquées de A à Z à Saint-Quentin, avec des fruits locaux et une touche d’innovation. Une rencontre sucrée et inspirante, où la transparence, la qualité et la passion se mêlent pour sublimer les saveurs de nos régions.

Pour déguter les confitures d’Alice sur son site confitureetcompagnie.fr

Saveurs & Confidences, spécial Veganuary. Et si on parlait alimentation autrement ? Dans cet épisode de Saveurs & Confidences, Mehdiya ouvre le dialogue autour du Veganuary, sans injonction ni dogme, mais avec curiosité, gourmandise et douceur.

À ses côtés, Hind Mellah, traiteur et fondatrice de À la Fraîche, partage sa vision d’une cuisine végétale généreuse, engagée et accessible. Ensemble, elles échangent autour du goût, des habitudes alimentaires, des livres de cuisine… pendant qu’un pâté végétal se prépare en direct du studio.

Un épisode fait de confidences, de micro-trottoir, d’idées recettes et d’humanité, pour célébrer une cuisine végétale libre et joyeuse.

Dans cet épisode de Saveurs & Confidences, on parle cuisine du quotidien, sans pression ni dogme, avec gourmandise et simplicité.

L’air fryer est au cœur de l’émission : indispensable pour certains, gadget pour d’autres, il transforme notre façon de cuisiner vite et bien. Autour de la table, les regards se croisent, les usages s’opposent parfois, et les expériences se racontent.

Au programme : micro-trottoir, échanges, astuces, confidences, et l’inauguration d’un nouveau jeu, le tajine confidentiel.

Un épisode chaleureux pour questionner nos habitudes et célébrer le plaisir de cuisiner simplement.

Mon potager maison : de la terre à l’assiette

Dans cet épisode de Saveurs & Confidences, on parle potager, saisonnalité et du lien précieux entre la terre et ce que l’on retrouve dans nos assiettes.

Autour de la table : Pascal Goujon, alias Paco, le Jardin des Vertueux, qui nous prépare en direct une fondue de poireaux sublime dans sa simplicité et ultra gourmande au Neufchâtel.

Un épisode qui donne envie de remettre les mains dans la terre… ou simplement de regarder son assiette autrement !

Dans cet épisode de Saveurs & Confidences, on explore le miel, de la fleur à l’assiette. Matthieu Boll et Sébastien Lequien, apiculteurs aux Ruchers de l’Îlot-Miel, partagent leur passion, leur quotidien avec les abeilles et leur regard sur le vivant. Au programme: confidences, dégustation de miel, territoire et cuisine. Un épisode pour mieux comprendre ce que l’on mange et goûter le miel autrement.