Röststoff ist der kulinarische Podcast mit Ilona Scholl und Peter Smits. Ilona leitet das Sternerestaurant tulus lotrek, Peter Smits führt einen der erfolgreichsten Youtube-Kanäle Deutschlands: PietSmiet. Das ungleiche Duo verbindet die Liebe zu Gastronomie und Schlemmen, die sie im Podcast Röststoff verbreiten möchten.
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In dieser Folge von „Röststoff“ tauchen Ilona und Peter tief in die Geschichte vergangener Menüs ein und fragen sich, wer sich solche extravaganten Speisen wirklich antut – und wieso. Danach geht es weiter mit Peters Erlebnissen auf der Gamescom: Von der Frustration über kaputte Videodateien bis hin zu überteuertem Messeessen, das einfach nicht besser wird. Außerdem diskutieren sie, was kulturelle Unterschiede in der Gaming-Welt wirklich bedeuten und warum China in Sachen Videospielen seine ganz eigene Welt hat. Ein unterhaltsamer Mix aus Geschichte, Gaming und kulinarischen Erfahrungen, der euch sicher zum Lachen (oder Kopfschütteln) bringen wird!
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00:00:00 – Start und Anmoderation
00:01:26 – Ilonas historisches Menü-Quiz
00:10:05 – Die extravaganten Bankette vergangener Jahrhunderte
00:19:50 – Peter erzählt von der Gamescom
00:26:50 – Kulturelle Unterschiede im Gaming
00:39:10 – Der ewige Frust mit Messe-Essen
00:44:55 – Abschweifung zu Raststätten-Essen
01:10:22 - Der Müll geht weiter
01:25:34 - Böst of Röststoff
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Ein komplettes Menü erklärt (feat. Max Strohe)
Episode 41
Friday, August 23, 2024 • Duration 01:59:47
Von Amuse-Bouche bis Petits Fours: Max Strohe erklärt jeden einzelnen Gang seines aktuellen Menüs im tulus lotrek.
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Die Butterburger sind los!
Episode 34
Friday, May 31, 2024 • Duration 01:52:26
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Hallo! Wir sprechen über Butterburger, die Metro, Weißburgunder, unfreundliche Restaurants und kulinarische Erlebnisse. Hier würde mehr stehen, wenn ich nicht sofort ins Krankenhaus müsste weil die Fruchtblase meiner Frau geplatzt ist. Naja. Das hier hat ChatGPT ausgespuckt:
In dieser Folge von Röststoff diskutieren Ilona Scholl und Peter Smits verschiedene Themen rund um Fine Dining und Gastronomie. Der Gast dieser Folge ist Felix Fuchs, der über Weine und deren Besonderheiten spricht. Ilona und Peter sprechen über aktuelle Entwicklungen in der Gastronomie, ihre eigenen Restaurantbesuche und teilen interessante Geschichten und Anekdoten. Ein weiteres Highlight ist die Diskussion über die Schwierigkeiten und Herausforderungen von Online-Reservierungen in gehobenen Restaurants und die Auswirkungen von Bots auf diesen Prozess.
00:00:00 – Einleitung und Begrüßung
00:02:10 – Ilona und Peter diskutieren ihre neuesten Fine-Dining-Erfahrungen
00:15:30 – Interview mit Felix Fuchs über Weißburgunder und Grauburgunder
00:45:00 – Diskussion über die Schwierigkeiten bei Online-Reservierungen und Bots
01:00:00 – Weitere Gespräche über Fine-Dining-Erfahrungen und Bewertungen
01:15:00 – Besondere Restaurant-Empfehlungen und Geschichten aus der Gastronomie
01:30:00 – Schlussfolgerungen und Verabschiedung
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Das ist doch alles Käse! (feat. Matthias Becker)
Episode 33
Friday, May 24, 2024 • Duration 02:26:26
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Liebe Stoffis, in dieser Folge von Röststoff wird es käsig! Ilona und ich haben Matthias Becker zu Gast, den sympathischen Käse-Guru hinter "Alte Milch". Matthias nimmt uns mit auf eine Reise durch die faszinierende Welt des Käses – von den Grundlagen der Käseherstellung bis hin zu den besten Tipps, wie man sich durch den Käse-Dschungel kämpft.
Dabei geht es nicht nur um harte Fakten: Mit reichlich Humor erzählt Matthias von seinen Anfängen als Käseverkäufer auf Berliner Wochenmärkten und wie er es geschafft hat, sich in der feinen Käsewelt einen Namen zu machen. Ob es um Rohmilchkäse geht, um die Hygienestandards im Käsegeschäft oder um lustige Anekdoten aus seinem Berufsalltag – langweilig wird es garantiert nicht.
Matthias beliefert viele Fine-Dining-Restaurants mit seinen hochwertigen Käsesorten, was natürlich perfekt zu unserem Thema passt. Natürlich stellt Ilona wieder ihre hohen Ansprüche zur Schau, während sie mit witzigen Sprüchen und schlagfertigen Kommentaren das Gespräch auflockert und uns alle zum Lachen bringt. Besonders spannend wird es, wenn Matthias über die Herausforderungen spricht, Käse online zu verkaufen und dabei gleichzeitig seine Marke authentisch zu präsentieren.
Freut euch auf eine lehrreiche und unterhaltsame Folge voller Käse-Wissen und guter Laune. Perfekt für alle, die Käse lieben oder einfach nur Spaß am Zuhören haben!
00:00:00 Einleitung und Sprichwort über Lauchsuppe
00:01:32 Erklärung zur kürzeren Länge der Episoden
00:02:31 Einführung des Gastes Matthias Becker von Alte Milch
00:10:00 Diskussion über die Wichtigkeit von Käse im Leben
00:11:00 Erste Fragen an Matthias über seine Arbeit und Alte Milch
00:17:40 Bedeutung des Unternehmensnamens "Alte Milch" und Marketingstrategien
00:21:00 Gespräche über Rohmilchkäse und pasteurisierten Käse
00:24:00 Diskussion über Käse und Schwangerschaftssicherheit
00:28:00 Hygienestandards und persönliche Meinungen dazu
00:36:00 Qualitätskontrolle und Herausforderungen im Käsegeschäft
00:41:00 Entstehung von Käse: Grundlagen und Prozesse
00:50:00 Persönlicher Hintergrund von Matthias und Einstieg in die Käsebranche
01:00:00 Weitere Diskussion über Käseherstellung und Reifung
01:10:00 Matthias' Erfahrungen und Herausforderungen im Geschäftsaufbau
01:14:41 Gesellschaftlicher Beitrag durch Käse und persönliche Reflexionen
01:20:00 Markenbildung und Online-Präsenz
01:30:11 Kommunikative Herausforderungen und Strategien im Online-Geschäft
01:40:00 Diskussion über Selbstwahrnehmung und Kundeninteraktion
01:50:00 Tiefergehende Anekdoten und Geschichten aus der Käsewelt
02:00:00 Abschluss und Verabschiedung
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Die besten Food-Sprichwörter
Episode 32
Friday, May 17, 2024 • Duration 01:51:40
Röststoff ist zurück! Nachdem Ilona letzte Woche vom Norovirus davon abgehalten wurde, eine Folge zu produzieren, kehren wir stark wie nie zurück - und das ab jetzt wöchentlich! In dieser Folge sind wir dementsprechend ohne Gast und sprechen über offene Stellen beim tulus lotrek, Peters Babyvorbereitung und natürlich die besten Sprichwörter mit dem Thema Essen und Trinken in der Kategorie Böst of Röststoff.
00:00:00 Einleitung
00:00:50 Änderung des Veröffentlichungsformats
00:02:31 Gesundheitliche Unterbrechung
00:09:05 Gespräch über Schwangerschaft und Geburt
00:21:00 Gespräch über Kindererziehung und wissenschaftliche Erkenntnisse
00:31:30 Personalmangel im Restaurant
00:40:10 Service-Qualität und Anforderungen
00:43:40 Weinsegment mit Felix Fuchs
01:02:08 Diskussion über Sprichwörter mit Essen oder Getränken
01:23:32 Abschluss und Verabschiedung
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Die besten Food-Nationen (feat. Max Strohe)
Episode 31
Friday, April 26, 2024 • Duration 03:16:23
Sehr geehrte Stoffis, manchmal kommt es anders als gedacht. Der gute Max war für heute gar nicht geplant. Aber da wir ein Interview nicht benutzen konnten, ist er dankenswerterweise eingesprungen, um uns durch die Speisekarte des tulus lotreks zu führen. Das hat wiederum auch nicht wie geplant geklappt aber in dem Fall hat es einen schöneren Grund: Wir haben uns einfach verquatscht.
Vorher sind Ilona und ich wieder unter uns und schaffen es irgendwie thematisch in den Bereich "Musicals" abzudriften. Aber keine Sorge, wir kommen schnell wieder zum stressigen Gastro-Alltag und peinlichen Gastgeschichten. Außerdem heute bei Böst of Röststoff: Die besten Food-Nationen der Welt!
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Neue Sterne und Reisesnacks (feat. Max Strohe)
Episode 30
Friday, April 12, 2024 • Duration 03:23:40
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Max Strohe is in da House yo! Der meistgewünschte Gast ist nach seiner halben Weltreise back im tulus und nimmt sich die Zeit, uns von seinen internationalen Abenteuern zu erzählen. Vorher besprechen Ilona und Peter die neuen Sterne, die während der Guide Michelin Verleihung 2024 ernannt wurden und besprechen ihre Top 5 Reisesnacks.
00:00:00 - Start
00:06:20 - Guide Michelin 2024 Deutschland Gala
00:44:35 - Wein-Talk
01:12:12 - Böst of Röststoff
01:37:12 - Max kommt dazu
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Alkoholabhängig als Weinverkäufer (feat. Holger Schwarz)
Episode 29
Friday, March 29, 2024 • Duration 03:23:41
Liebe Stoffis, diese Folge wird im wahrsten Sinne des Wortes nüchtern. Als Gast kommt nach guten anderthalb Stunden Holger Schwarz, für den Wein sein Leben war. Er war Sommelier und Weinverkäufer und wurde alkoholsüchtig. Diese Geschichte ist krass und wir sind sehr dankbar, dass er sie mit uns geteilt hat.
00:00:00 - Start und Alkohol beim Segeln
00:08:31 - Unsere Sterne-Vorhersagen
00:10:39 - Peter war bei tante fichte
00:14:04 - Ilona war bei Lohninger
00:25:10 - Kennt Ilona Epic Rap Battles of History?
00:28:04 - PietSmiet Eisfest
00:30:56 - Ilona war im Zum Heiligen Teufel
00:33:33 - Ab ins All für 500.000 Dollar
00:39:42 - Kulturen und Alkohol
01:05:04 - Böst of Röststoff - Blöde Zutaten
01:32:14 - Holger Schwarz kommt dazu
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Schlüpfrige Gastgeschichten (feat. Michael Köhle)
Episode 28
Friday, March 15, 2024 • Duration 04:04:18
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Heute zu Gast: Michael Köhle vom Fine Dining-Restaurant tante fichte.
00:00:00 - So lief das Event im tulus lotrek
00:23:50 - Peter kocht mit Alexander Herrman
00:41:14 - Peter bei der Abendgala der eat! Berlin
00:46:56 - Peter in der Schweiz
01:15:29 - Wein-Time
01:29:31 - Micha Köhle in da House
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Was kostet ein Restaurant? (feat. Arne Anker)
Episode 27
Friday, March 1, 2024 • Duration 03:14:51
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Liebste Stoffis, wir müssen über Influencer reden. Die wollen immer alles umsonst, die Blödmänner und Blödfrauen. Das geht doch nicht. Oder geht das doch? Peter und Ilona besprechen das bezogen auf die Gastronomie. Bei Böst of Röststoff geht es diese Woche um die geilsten deutschen Gerichte. Der Gast Arne Anker musste viel durchmachen und nimmt es aus irgendwelchen Gründen mit Humor. Wirklich eine verrückte Erzählung voller Schicksalsschläge. Hoffentlich gefällt euch die neuste Folge!
00:00:00 - Start
00:01:50 - Teurer vs billiger Wein
00:24:39 - Meltingpot Erwartungen
00:33:04 - Gastro-Influencer
00:44:16 - Böst of Röststoff
01:21:00 - Arne Anker kommt dazu
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