Explore every episode of the podcast Rien qu's'une brosse
| Title | Pub. Date | Duration | |
|---|---|---|---|
| Épisode 65 - Hugues Ouellet et Pascal Voyer (Farnham Ale & Lager) | 16 juin 2024 | 00:54:53 | |
Salut les chums! Voici le dernier épisode de Rien qu's'une brosse! Pour l'occasion, je parle avec Hugues Ouellet et Pascal Voyer, mes chums de Farnham Ale & Lager! Merci d'avoir été à l'écoute ces 3 dernières saisons! J'espère que vous aurez apprécié tout ce travail et j'espère surtout que ça aura pu aider quelques-uns d'entre vous! Cheers les chums! | |||
| Épisode 64 - Martin B. Gagné (Unibroue) | 02 juin 2024 | 00:35:51 | |
Salut les chums! Cette semaine je suis bien excité de vous présenter mon épisode fait avec Martin B. Gagné, maître brasseur chez Unibroue! Il s'agit de l'avant-dernier épisode avant de conclure le podcast et je l'ai fait avec un vieil ami pour bien conclure l'aventure! Au menu, on discute de la refermentation en bouteille et en canettes! Cheers! | |||
| Épisode 63 - Thibaut Huchet (Yeast Canada) | 19 mai 2024 | 01:03:37 | |
Salut les chums! Cette semaine je reçois Thibaut Huchet, directeur des ventes pour l'est du Canada chez Yeast Canada! Un gros épisode pour parler des microorganismes pouvant contaminer la bière! Cheers! | |||
| Épisode 62 - Éloi Deit (Brasserie Dunham) | 05 mai 2024 | 00:48:11 | |
Salut les chums! Cette semaine je reçois Éloi Deit, copropriétaire et chef brasseur de la Brasserie Dunham! On discute de la brasserie, de son parcours ainsi que de leur avenir! Cheers! | |||
| Épisode 61 - David Lebel (Ras L'Bock) | 21 avr. 2024 | 00:37:54 | |
Salut les chums! Cette semaine je reçois David Lebel, copropriétaire et directeur des opérations chez Ras L'Bock! On parle des brasseries de l'est, de la brasserie ainsi que de son parcours! Cheers! | |||
| Épisode 60 - Alexis Bertrand (Verso Microbrasserie) | 07 avr. 2024 | 00:41:43 | |
Salut les chums! Cette semaine, je discute avec Alexis Bertrand, copropriétaire de Verso Microbrasserie! Au menu, on discute un peu de Verso ainsi que de son parcours pour en arriver là! Cheers! | |||
| Épisode 59 - Jan-Philippe Barbeau (Fermentis) | 24 mars 2024 | 01:07:33 | |
Salut les chums! Cette semaine je reçois Jan-Philippe Barbeau, responsable régional des ventes chez Fermentis! Au menu, on discute de tout ce qui entoure la production et l'utilisation de la levure sèche! Cheers! | |||
| Épisode 58 - Olivier Lachapelle (NXT Process) | 10 mars 2024 | 00:52:08 | |
Salut les chums! Cette semaine, je parle avec Olivier Lachapelle, spécialiste en solutions brassicoles chez NXT Process! Au menu, on discute de CO2 et d'oxygène dans la bière ainsi que des moyens de les contrôler! Cheers! | |||
| Épisode 57 - Mariel Jomphe | 25 févr. 2024 | 00:32:02 | |
Salut les chums! Cette semaine, je discute avec Mariel Jomphe, brasseuse et jusqu'à tout récemment concurrente à MasterChef Québec! On parle de son parcours en tant que brasseuse! Cheers! | |||
| Épisode 56 - Steven Bussières (Brasserie artisanale Albion) | 11 févr. 2024 | 00:44:28 | |
Salut les chums! Cette semaine, je discute avec Steven Bussières, copropriétaire et fondateur de la Brasserie artisanale Albion! Au menu, on parle des bières ancestrales et des méthodes uniques qu'il utilise pour les brasser! Cheers! | |||
| Épisode 55 - Vincent Roy (Malterie Caux-Laflamme) | 28 janv. 2024 | 01:14:26 | |
Salut les chums! Cette semaine je discute avec Vincent Roy, malteur à la malterie Caux-Laflamme! On va enfin en apprendre davantage sur le processus entourant le maltage de l'orge! Cheers! | |||
| Épisode 54 - Dave Rondeau (Microbrasserie Locomotiv) | 14 janv. 2024 | 00:41:02 | |
Salut les chums! Bonne année 2024! Pour débuter l'année je parle avec Dave Rondeau, co-fondateur et brasseur en chef à la Microbrasserie Locomotiv! On discute un peu de la brasserie, mais aussi de son parcours pour en arriver là! Cheers! | |||
| Épisode 53 - David Côté (Flore Sauvage) | 17 déc. 2023 | 00:45:40 | |
Salut les chums! Cette semaine, je discute avec David Côté, copropriétaire de la microbrasserie Flore Sauvage! On parle de la brasserie et de sa signature, mais aussi de leur levain bien spécial! Cheers! | |||
| Épisode 52 - Yan Lamoureux-Marboeuf (Noire et Blanche Microbrasserie) | 03 déc. 2023 | 00:54:44 | |
Salut les chums! Cette semaine je parle avec Yan Lamoureux-Marboeuf, copropriétaire de Noire et Blanche Microbrasserie! On discute de l'histoire de Noire et Blanche ainsi que de son parcours en tant que brasseur! Cheers! | |||
| Épisode 51 - Jean-Pascal Turcotte-Scott (Le labo Solutions Brassicoles) | 19 nov. 2023 | 01:21:11 | |
Salut les chums! Cette semaine je m'entretiens avec Jean-Pascal Turcotte-Scott, chargé de projet chez Le Labo Solutions Brassicoles! On discute (enfin!) des différentes méthodes de fabrication pour la bière sans alcool! Cheers! | |||
| Épisode 50 - Christian Roberge (Bob Magnale Artisans Brasseurs) | 05 nov. 2023 | 00:52:26 | |
Salut les chums! Cette semaine je m'entretiens avec Christian Roberge, copropriétaire de Bob Magnale Artisans brasseurs! On discute un peu de leur parcours et surtout de fermentation mixte! Cheers! | |||
| Épisode 49 - Frédéric Lauzon (Brasserie Wilsy) | 22 oct. 2023 | 01:05:06 | |
Salut les chums! Cette semaine je parle avec Frédéric Lauzon, copropriétaire de la Brasserie Wilsy! On y discute un peu de leur histoire, mais aussi de leur méthode très spéciale de brassage, avec de l'eau d'érable! Cheers! | |||
| Épisode 48 - Antoine Ratelle (Dieu du ciel!) | 08 oct. 2023 | 00:58:35 | |
Salut les chums! Cette semaine je reçois Antoine Ratelle , brasseur chez Dieu du ciel! Au menu, on discute de son parcours ainsi que de son travail en tant que brasseur. Cheers! | |||
| Épisode 47 - Pierre-Luc Girard (La Souche) | 24 sept. 2023 | 00:49:36 | |
Salut les chums! Bienvenu à la 3ème saison de RQSB! On démarre la saison en force avec Pierre-Luc Girard, superviseur de production chez La Souche! On discute (enfin!) de l'utilisation des fruits dans leurs smoothie sour! Cheers! | |||
| Épisode 46 - Guillaume Savard (Le Ketch) | 28 mai 2023 | 00:30:06 | |
Salut les chums! Cette semaine, je reçois à nouveau Guillaume Savard, copropriétaire de la microbrasserie Le Ketch! On discute d'un peu de tout, de l'évolution de ses recettes aux houblons de la Nouvelle-Zélande! Aussi, il s'agit du dernier épisode de la saison 2. Bon été les chums! Cheers! | |||
| Épisode 45 - Jean-François Gravel (Dieu du ciel !) | 14 mai 2023 | 00:51:09 | |
Salut les chums! Cette semaine, je m'entretiens avec nul autre que Jean-François Gravel, copropriétaire et maître brasseur de Dieu du Ciel ! Au menu, on discute du conditionnement en cask. Cheers! | |||
| Épisode 44 - Samuel Labonté (L'Ironie du 13) | 30 avr. 2023 | 00:38:39 | |
Salut les chums! Cette semaine je reçois Samuel Labonté, le nouveau brasseur de L'Ironie du 13! On discute de son parcours de brasseur et de sa jeune expérience du monde brassicole! Cheers! | |||
| Épisode 43 - Pascal Beaurivage (Sani Marc) | 16 avr. 2023 | 00:56:18 | |
Salut les chums! Cette semaine je discute avec Pascal Beaurivage, directeur de compte chez Sani Marc! On discute (enfin!) des lavages et assainissements dans une microbrasserie! Cheers! | |||
| Épisode 42 - Samuel Oligny, Jason Audette et Antoine Godin (La terre à boire) | 02 avr. 2023 | 00:58:35 | |
Salut les chums! Je retrouve enfin mes amis de La terre à boire! Dans cet épisode, je suis allé leur parler de leur parcours depuis le premier enregistrement que j'avais fait avec eux. Il s'en est passé des choses en 18 mois! Cheers! | |||
| Épisode 41 - Simon Tremblay et Frédérick Bois-Chassé (Toltèk brasseur artisan) | 19 mars 2023 | 00:35:46 | |
Salut les chums! Cette semaine je parle avec Simon Tremblay et Frédérick Bois-Chassé, les deux gars derrière Toltèk brasseur artisan! On discute de leur démarrage en pleine pandémie et de leur avenir! Cheers! | |||
| Épisode 40 - Sébastien Morasse (Microbrasserie Riverbend) | 26 févr. 2023 | 00:37:52 | |
Salut les chums! Cette semaine, je m'entretiens avec Sébastien Morasse, copropriétaire et maître brasseur à la Microbrasserie Riverbend. On discute de son parcours pour devenir brasseur et éventuellement propriétaire d'une microbrasserie! Cheers! | |||
| Épisode 39 - Ann Marie Tidman (Brasserie et distillerie Oshlag) | 12 févr. 2023 | 00:27:53 | |
Salut les chums! Cette semaine, je parle avec Ann Marie Tidman, brasseuse en chef à la Brasserie et distillerie Oshlag! On parle de comment bâtir une recette de bière nano! Cheers! | |||
| Épisode 38 - Philippe Tremblay (Bazaar Microbrasserie) | 29 janv. 2023 | 00:32:38 | |
Salut les chums! Cette semaine, je m'entretiens avec Philippe Tremblay, brasseur à la microbrasserie Le Saint-Bock et Le Bazaar Microbrasserie! Au menu, on discute des bières sans alcool et de leur fabrication! Cheers! | |||
| Épisode 37 - Pierre-Antoine Chaussé-Castonguay (Microbrasserie Alchimiste) | 15 janv. 2023 | 00:42:50 | |
Salut les chums! Je vous souhaite une bonne année 2023 à tous! Pour commencer l'année en beauté, voici un épisode avec un habitué du podcast, Pierre-Antoine Chaussé-Castonguay, brasseur en chef à la Microbrasserie Alchimiste! Au menu, on discute de sa méthode de fabrication de ses cidres! Cheers! | |||
| Épisode 36 - Luc Beaulieu (Yakima Chief) | 22 déc. 2022 | 00:38:59 | |
Salut les chums! On s'en pousse un petit dernier avant le congé des fêtes! Cette semaine, je discute avec Luc Beaulieu, Directeur des ventes du Canada chez Yakima Chief! On discute d'un peu de tout à propos du houblon! Passez de joyeuses fêtes! Cheers! | |||
| Épisode 35 - Simon Desrochers (La Garnison) | 11 déc. 2022 | 00:26:22 | |
Salut les chums! Cette semaine, je discute avec Simon Desrochers, brasseur en chef à la microbrasserie La Garnison! On parle de son parcours en tant que brasseur! Cheers! | |||
| Épisode 34 - Félix Daviault-Ford (Pie Braque microbrasserie) | 27 nov. 2022 | 00:38:50 | |
Salut les chums! Cette semaine, je reçois Félix Daviault-Ford, copropriétaire de Pie Braque microbrasserie! On discute de la santé et la sécurité en contexte de microbrasserie! Cheers! | |||
| Épisode 33 - Jonathan Filteau (L'ironie du 13) | 13 nov. 2022 | 00:40:29 | |
Salut les chums! Cette semaine, je m'entretiens avec Jonathan Filteau, copropriétaire de la microbrasserie L'ironie du 13! On discute de démarrage d'une microbrasserie en 2022! Cheers! | |||
| Épisode 32 - Olivier Dupras (Isle de garde) | 30 oct. 2022 | 00:27:48 | |
Salut les chums! Cette semaine, je discute avec Olivier Dupras, copropriétaire et brasseur en chef chez Isle de garde! On initie un nouveau thème sur le conditionnement en parlant de la carbonatation forcée VS le spunding! Cheers! | |||
| Épisode 31 - Anthony Dupré (Lagabière) | 16 oct. 2022 | 00:29:44 | |
Salut les chums! Cette semaine, je reçois Anthony Dupré, brasseur en chef chez Lagabière! On parle de son parcours en tant que brasseur! Cheers! | |||
| Épisode 30 - Drew Stevens (Kahnawake Brewing) | 02 oct. 2022 | 00:40:07 | |
Salut les chums! Cette semaine, je reçois Drew Stevens, copropriétaire de Kahnawake Brewing! Au menu, on discute de la diversité des styles de bières dans un Brouepub! Cheers! | |||
| Épisode 29 - Alexandre Pontbriand (Mellön) | 18 sept. 2022 | 00:43:22 | |
Salut les chums! Enfin, voici la première de la saison 2! Cette semaine, je parle de lagering avec Alexandre Pontbriand, copropriétaire de la brasserie Mellön! Bon début de saison les chums! Cheers! | |||
| Hors saison - Bilan saison 1 | 15 mai 2022 | 00:04:41 | |
Salut les chums! Merci infiniment d'avoir été à l'écoute tout au long de la première saison de RQSB! Je vous fait un p'tit bilan et je vous souhaites un bon été! On se revoit en septembre / octobre pour la saison 2! Cheers! | |||
| Épisode 28 - Michaël Fiset (Maltstrom) | 08 mai 2022 | 00:47:03 | |
Salut les chums! Cette semaine pour le dernier épisode de la saison 1, je reçois l'ami de RQSB Michaël Fiset, copropriétaire de Maltstrom! On fait un question / réponse sur les barriques, de leur prise en charge à leur entretien! Cheers! | |||
| Épisode 27 - Carolane Dorval (La Grange Pardue) | 01 mai 2022 | 00:26:26 | |
Salut les chums! Cette semaine, je discute avec Carolane Dorval, brasseuse chez La Grange Pardue! On discute de son parcours en tant que brasseuse, de ses préférences en termes de bières et bien plus! Cheers! | |||
| Épisode 26 - Nicolas Bernier Tanguay (Canton Brasse) | 24 avr. 2022 | 00:49:04 | |
Salut les chums! Cette semaine, on démarre un nouveau thème sur les méthodes de sûrissement! On parle avec Nicolas Bernier Tanguay, co-fondateur de Canton Brasse! Au menu, discussion sur ses méthodes pour brasser de la bière sûre, et plus particulièrement des "Kettle sour". On fait aussi un petit croche sur les bières crues! Cheers! | |||
| Épisode 25 - Mathieu Ayoub (Ectoplasme Artisans Brasseurs) | 17 avr. 2022 | 00:28:09 | |
Salut les chums! Cette semaine, je reçois Mathieu Ayoub, co-fondateur de Ectoplasme Artisans Brasseurs! Dans cet épisode hors série, on discute du fonctionnement du brassage à contrat! Cheers! | |||
| Épisode 24 - Guillaume Savard (Le Ketch) | 10 avr. 2022 | 00:31:52 | |
Salut les chums! Cette semaine je parle avec Guillaume Savard, copropriétaire de la microbrasserie Le Ketch! On discute de comment bâtir une recette de NEIPA! Cheers! | |||
| Épisode 23 - Dominic Charbonneau (Brasseurs du monde) | 03 avr. 2022 | 00:45:15 | |
Salut les chums! Cette semaine, on introduit un nouveau thème sur le laboratoire! Pour le premier épisode, je reçois Dominic Charbonneau, vice-président production et brasseur en chef chez Brasseurs du monde! On parle des tests laboratoire qui sont et qui devraient être obligatoires en microbrasserie. Cheers! | |||
| Épisode 22 - Élise Cornellier Bernier (À l'abri de la tempête) | 27 mars 2022 | 00:29:41 | |
Salut les chums! Voici le dernier épisode pour le mois de mars exclusivement féminin! Cette semaine, je m'entretiens avec Élise Cornellier Bernier, co-fondatrice de À l'abri de la tempête! Au menu, on discute de comment bâtir sa signature brassicole. Cheers! | |||
| Épisode 21 - Elaura Bussiere (Maltstrom) | 20 mars 2022 | 00:33:22 | |
Salut les chums! Le mois exclusivement féminin se poursuit au podcast! Cette semaine, je reçois Elaura Bussiere, Brasseuse en chef chez Maltstrom! On parle de son parcours en tant que brasseuse, et on échange quelques mots sur la place des femmes en tant que brasseuses! Cheers! | |||
| Épisode 20 - Geneviève Bouffard (Microbrasserie L'Hermite) | 13 mars 2022 | 01:02:23 | |
Salut les chums! Le mois exclusivement féminin se poursuit au podcast! Cette semaine, on reçoit Geneviève Bouffard, copropriétaire de la microbrasserie L'Hermite! On discute d'environnement et de développement durable dans l'industrie brassicole! Cheers! | |||
| Épisode 19 - Émilie Bourdages (David Carrière & Associés) | 06 mars 2022 | 00:54:38 | |
Salut les chums! Dans le cadre de la journée internationale de la femme, tous les invités du mois de mars seront des femmes du milieu brassicole! Cette semaine, je m'entretiens avec Émilie Bourdages, gestionnaire de compte pour le Québec chez David Carrière & Associés! On discute de tout ce qui entoure la fourniture des fruits aux microbrasseries, pis on prend même le temps de faire un point sur la place des femmes dans notre belle industrie! Cheers! | |||
| Épisode 18 - Guillaume Guertin et Hugo St-Amant (Le clan des brasseurs) | 27 févr. 2022 | 00:55:29 | |
Salut les chums! Cette semaine mes invités sont Guillaume Guertin et Hugo St-Amant, les propriétaires de Le clan des brasseurs! Pour cet épisode hors série, on discute de comment bien choisir son profil d'eau et sa levure, pis à un moment donné on dérape sur le dry hop! Cheers! | |||
| Épisode 17 - Émile Sauvé (Ô quai des brasseurs) | 20 févr. 2022 | 00:32:31 | |
Salut les chums! Cette semaine, je m'entretiens avec Émile Sauvé, copropriétaire de la microbrasserie Ô quai des brasseurs! Au menu, on discute de sa gestion de la levure sèche! Cheers! | |||