Willkommen! Komm´ mit mir auf eine kulinarische Reise um die Welt. Gäste quatschen mit mir über ihre Herzensländer und geben uns einen Einblick in die Kulinarik "ihrer" Lieblingsküche. Hast du Lust auch Gast zu sein und mir von den Geschmäckern deines Herzenslandes zu berichten? Ich freue mich auf deine Nachricht an @made.by.sara auf Instagram.
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Sawadee ka! Mit meinem Gast Maureena entführe ich euch heute mehr als nur kulinarisch in eins der beliebtesten Reiseländer weltweit - Thailand. Mit Mo spreche ich nicht nur über die absolut leckere Küche des Thailands, sondern auch über die Vorteile der Thaiküche und Spiritualität. Die liebe Moreena hat nicht nur einen unglaublich tollen Instagram Account @moriginalthai auf welchem sie all´ ihre liebsten Thairezepte teilt, sondern auch einen Youtube Kanal: https://www.youtube.com/channel/UCnvfluRST_y1J90snK_-iaQ - Viel Spass!
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Südafrika
Sunday, June 13, 2021 • Duration 54:03
Howzit? Tine nimmt uns heute mit in ihre Wahlheimat Südafrika und erzählt uns von den verschiedenen kulturellen Einflüssen, den Unterschieden und vor allem aber der grossen Gemeinsamkeit aller Südafrikaner. Auf dem Instagram Account @reisen.geht.durch.den.Magen findest du in den nächsten Wochen natürlich auch Bilder zu den vielen Leckereien. Viel Spass!
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Tschechien
Wednesday, June 9, 2021 • Duration 45:41
Ahoj! Mit Gunther spreche ich heute über sein Lieblingsland Tschechien, welche Gerichte typisch sind, was er besonders gerne dort isst und welche Orte ab vom bekannten Prag sehenswert sind. Auf meinem Instagram Account @reisen.geht.durch.den.magen werde ich Gunthers Lieblingsgerichte und das ein oder andere Rezept teilen. Dobrou chuť!
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Kampanien
Sunday, May 9, 2021 • Duration 48:14
Ciao ragazzi! Sie ist da - die Folge über meinen Lieblingsort auf dieser Erde - Kampanien in Süditalien. Natürlich spreche ich nicht mir selbst über diesen wundervollen und kulinarisch einmaligen Fleck Erde, sondern mit meinem Gast Rosy. Rosy ist erst seit ein paar Jahren in Deutschland und wir sind uns einig, Kampanien ist einfach ein Lebensgefühl. Wenn du dies selbst auch einmal erleben willst, packe deine Sachen und schließe dich meiner Gruppenreise in 2022 nach Kampanien an. Buon divertimento e a presto!
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Iran
Sunday, April 25, 2021 • Duration 50:10
Salaam! Reise mit mir und meinem Gast Rosita heute in eins der faszinierendsten Länder der Welt - den Iran. Der Mix aus Orient, atemberaubender Architektur, köstlich duftendem Reis und dem Zauber des altpersischen Reiches macht dieses Land für viele so besonders. Viel Spass!
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Nigeria
Sunday, April 11, 2021 • Duration 26:41
Hi! Nigeria - wieviel weisst du über die Küche des westafrikanischen Staates? Vielleicht hast du schon einmal etwas über Fufu gehört? Oder Jollof? Mit den Schwestern Jane und Blessing spreche ich über deren Lieblingsgerichte und über andere Gerichte Nigerias.
Jane‘s Rezept für Jollof:
für 3-4 Personen
Zutaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Dose gehackte Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Maggi-Würfel
2 Prisen Salz
2 EL Tomatenmark
100 ml Öl
2 Tassen Wasser
200g Langkornreis (gewaschen und 20 Minuten lang eingeweicht)
1 TL Currypulver
1 TL Thymian oder Oregano (Optional)
2 EL Butter oder Margarine
1 Chilischote oder 1 TL Chili Pulver (Afroshop/Asiamarkt/Indiashop) (je nach Geschmack auch mehr)
Für die Hähnchenkeulen
4 Hähnchenkeulen
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Currypulver
1 TL Paprika Edelsüß
1 Maggi-Würfel
1 TL Chili Pulver (Afroshop/Asiamarkt/Indiashop)
2 Prisen Salz
1 Tasse Wasser
Zubereitung
Kosovo
Sunday, March 28, 2021 • Duration 32:07
Mirëdita!
Kosovo - wieviel weisst du über diese kleine südosteuropäische Republik? Nicht viel? Dann hör rein und lerne mit Emine und mir ein wenig über die kulinarische Vielfalt der Region und für was der Kosovo bekannt ist. Emines Lieblingsgerichte:
Sarma
Tove me patellxhane
Pasul
Pite
Poc
Baklava
Emines Tipps für eine Reise in den Kosovo:
Stadt Peja
Nationalpark Rugova
Saranda in Albanien
Emines Lieblingsrezept:
Tove me patellxhane [Gericht mit Tomaten]
Tomaten ca 1kg
Auberginen 1-2
Zwiebeln 1-2
Möhren
Paprika
1 Tasse Reis
Salz
Pfeffer
nach belieben Vegeta
Paprikapulver
- alles klein schneiden
- Zwiebeln in Öl glasig braten
- nach und nach das restliche Gemüse dazu geben und den gewaschenen Reis und würzen
- nach einiger Zeit die Mischung in eine Auflaufform geben und bei belieben Fleisch dazu legen (oder gefüllte Paprika oder es vegetarisch belassen)
- 1-2 Std. bei 200 Grad Ober-Unter-Hitze (je nachdem wann das Wasser der Tomaten ausgedünstet ist)
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Argentinien
Monday, March 8, 2021 • Duration 54:16
Hola!
Argentinien - ertappt, auch du denkst nur an Fleisch, wenn es um die argentinische Kulinarik geht. Aber tatsächlich gibt es noch ein wenig mehr als das klassische argentinische BBQ. Auch wenn eins der größten No-Go´s ein Gericht ohne Fleisch aufzutischen ist, spreche mich mit Damian über viele andere interessante Aspekte Argentiniens und Einflüsse anderer Kulturen.
Damians Lieblingsgerichte:
Asado - typisches BBQ
Pastel de papa - Kartoffelkuchen
Choclo - weisse Maismehlkugeln
Chimichurri - Gewürzmischung
Dulce de leche, Alfajores & Flan
Tuna, die Kaktusfeige
Kalte Platte zu Weihnachten mit Vitel Toné, Pionono, Fiambre aleman und Picada
Pastel de quinoa - Quinoakuchen
Wein vom Weingut Colomé
Malbec-Wein „Esperando a los Barbaros“ von den Michelini Brothers
Damians Tipps um argentinische Küche zu probieren:
„Harina in love“ in Berlin
„Don Julio“ in Buenos Aires/Palermo
Damians Tipps für eine Reise nach Argentinien:
Stadtteil Once in Buenos Aires
Iguazú-Wasserfälle
Provinzen Salta & Jujuy
Damians Lieblingsrezept:
Pastel de Papa
Zutaten
1kg Hackfleisch
rote Paprike
Zwiebeln
Frühlingszwiebeln
Knoblauch
Tomatenmark
geschälte Tomaten
3-4 gekochte Eier
Simbabwe
Sunday, February 21, 2021 • Duration 36:27
Ndeipi urisei?
Simbabwe - was weisst du bereits über die einheimische Küche? Ich tatsächlich sehr wenig, weshalb ich mich sehr auf meinen Gast Tatenda aus Simbabwe freue.
Tatendas Lieblingsgerichte:
Sadza mit Grünkohl und Fleisch
das Orangengetränk Mazoe
Okra
Scone mit Tee
Trifle zu Weihnachten
Tatendas Tipps:
Victoria Falls
Great Zimbabwe in Masvingo
Nyanga Gebirge in den Eastern Highlands
Tatendas Lieblingsrezept:
Sadza
Zutaten
4 Becher Mealie meal (grobes Maismehl)
2 Becher Wasser
Zubereitung
1. koche das Wasser
2. füge nach und nach unter rühren das Maismehl hinzu und rühre auf mittlerer Hitze weiter bis Blasen kommen
3. bedecke den Topf sobald es brodelt und lasse es für 10 min auf kleiner Hitze
4. öffne den Topf und füge nach belieben noch ein wenig Maismehl hinzu um die gewünschte Konsistenz zu haben
5. serviere mit den Beilagen deiner Wahl
Enjoy!
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England
Sunday, February 7, 2021 • Duration 54:06
Hiya!
England - eins der vorurteilsreichsten Länder der Welt wenn es um seine Küche geht, aber wie ist es tatsächlich und welche Gerichte verbindet ein Engländer selber mit Heimat? Ich freue mich auf meinen Gast Daniel aus Dorset in Südengland.
Daniels Lieblingsgerichte:
Scone zum Afternoon Tea
Fish & Chips
Chicken Madras
The Roast Dinner
Cottage Pie
Steak and Chips
Roast Turkey
Roast Gammon
Pigs in blankets
Pulled Pork
Beef Wellington
Cornish Pastis
Daniels Tipps:
The fish plaice - Svanage, Dorset
Léon, Frankreich
The 29029, Sanford
Daniels Lieblingsrezept:
Toad in the hole
Zutaten
8 englische Frühstückswürstchen (rohe und vegetarische Bratwürste gehen auch)
225 g Mehl
4 mittelgroße Eier
250 ml Milch
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen
nicht zu hohe Form mit Öl einpinseln
Würstchen nebeneinander in der Form verteilen und für 10 Minuten in den Ofen, damit die Würstchen vorbräunen (darf rauchen, denn wir wollen die Form so heiß wie möglich haben)
währenddessen Mehl, Eier und die Hälfte der Milch langsam zu einer zähen Masse verquirlen
Hähnchenkeulen mit den gemischten Gewürzen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 15-20min köcheln lassen
anschliessend mit Aluminiumfolie bedecken und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen von 400F/200C backen - Folie nach 20min entfernen und noch 25 Minuten backen
Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chili Schoten klein hacken
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und dann gehackte Zwiebel hinzufügen Drei Minuten bei mittlerer Hitze umrühren, bis die Zwiebel glasig ist
das restliche kleingehackte in die Pfanne zu den gebratenen Zwiebeln geben und rühren, bis sich das Öl trennt
alle Gewürze dazugeben und zwei Minuten rühren
Tomatenmark dazugeben und eine Minute rühren
Wasser hinzufügen & kochen lassen
nun abschmecken und evtl. Salz & Pfeffer hinzufügen
Maggi-Würfel dazugeben und eine Minute rühren
bedecken und köcheln lassen
füge anschließend den Reis hinzu und rühre es für ein paar Sekunden um
nach ca. 10 min die Hitze reduzieren
zwischendurch umrühren, bis der Reis gegart ist
Butter hinzufügen und für ca. 8-10 Minuten auf niedrige Hitze dämpfen lassen
Serviere Jollof heiß mit deinem Lieblingssalat auf einem Teller. Enjoy!
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grüne Oliven
Butter, Milch oder Sahne
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Basilikum
Petersilie
Chili
Thymian
Kümmel
Muskat
Kartoffeln
Zubereitung
1 kg Hackfleisch anbraten; rote Paprika, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, ein Löffel Tomatenmark und ca. 4 weiche Tomaten ohne Haut (o. aus der Konserve) hinzufügen und ca. 30 min köcheln lassen. Zuletzt ca. 3-4 gekochte und in Würfel gehackte Eier und grüne Oliven hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen je nach Geschmack würzen (Damians Empfehlung: Paprikapulver, Basilikum, Petersilie, Chili, Thymian, etwas Kümmel).
Während der Zubereitung der "Füllung", ca. 2 kg Kartoffeln kochen und zu Püree verarbeiten (mit Butter, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat).
In einer Auflaufform die Füllung über den Boden verteilen und mit dem Püree bedecken. Mit einer Gabel Streifen in das Püree ziehen und mit ein wenig Milch begießen, um zu vermeiden, dass das Püree im Ofen zu sehr austrocknet. Mit geriebenen Käse gratinieren und bei max. Hitze im Ofen backen bis die Soße aus dem Püree "blubbert". Beim Servieren mit Petersilie und Dill verzieren.
Bei der vegetarischen Variante, kann das Hackfleisch der Füllung bspw. mit roten Bohnen ersetzt werden.
Buen provecho!
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mit einem Schneebesen ganz langsam (!) die restliche Milch zugießen - immer schön rühren
salzen und pfeffern
Form aus dem Ofen nehmen und die Würstchen mit dem Teig so begießen, bis sie zu 3/4 bedeckt sind und wieder für weitere 35 Minuten in den Ofen
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Interesse an der von mir geplanten Gruppenreise im Juni 2021? https://sarademartino5.wixsite.com/campania2021
