Explore every episode of the podcast 葡萄酒进化论 | 葡萄酒和人的底层逻辑

“晚除渣香槟”的表述，可以用“R. D.（英语‘Recently Disgorged’最近除渣或法语‘Recemment Degorge’）”、“L. D.（Late Disgorged）”或“D. T.（Degorgement Tardif）”等字母来表示。不过，关于到底多晚除渣的香槟才算是晚除渣香槟，目前还没有一个统一的规定。都是各品牌、各酒庄按照自己的标准来执行。

晚除渣香槟中最有名的当数Dom Pérignon P2, P3，其实最早用此做法的是Bollinger R.D.（堡林爵的RD即recently disgorged，意为“最近除渣”）。

葡萄酒的品质=12.145+0.00117×冬天降雨量+0.0614×葡萄生长期平均气温-0.00386×收获季节降雨量

月亮的运行规律和潮汐作用对作物的影响

牛角填充的500（牛粪）和501（石英粉）发酵后的制剂原料

生物动力法允许添加的物料

花日、果日适合饮酒；叶日、根日不适合饮酒（生物动力饮酒日历）

有机栽培的生物多样性

有机栽培允许添加的物料

USDA Organic 美国最权威的有机认证 美国农业部认证

EU Organic 欧盟有机认证

Made with Organic Grapes有机葡萄

新西兰 BioGro有机认证机构

澳大利亚NASAA有机认证和ACO有机认证

新西兰可持续葡萄种植协会（Sustainable Winegrowing New Zealand）

加州葡萄园与酒厂可持续认证

CCSW（Certified California Sustainable Vineyard and Winery）

鲑鱼保育计划（Salmon Safe）

智利葡萄酒可持续发展认证（Certified Sustainable Wine of Chile）

南非完整与可持续发展认证（Integrity & Sustainability Certified）

澳大利亚可持续葡萄种植协会（Sustainable Australia Winegrowing)

阿根廷产地可持续发展协议（Bodegas de Argentina Sustainability Protocol）

ISO 14001/ ISO 14004环境管理体系（Environmental Management System -ISO 14001/ ISO 14004)

最新的莱坊财富指数显示，即使在2020年，受到了疫情的挑战之后，精品葡萄酒依旧保持着13%的上涨，高于汽车（6%）、手表（5%）、珠宝（1%）和艺术品（11%）。Liv-Ex的顶级勃艮第葡萄酒价格的150指数，显示了勃艮第150指数在过去五年中上涨了76.95%，而伦敦金融时报的富时100指数同期却下跌了14.3%。作为一种资产类别，精品葡萄酒的增长率甚至经常跑赢黄金的增长。
，在2008年经济衰退期间，作为衡量精品葡萄酒市场涵盖最广泛指标的Liv-ex 1000指数，从2008年8月的峰值下跌了约10%，跌至12月的低点。并在此时开始，1000指数开始稳步复苏，到2009年底收复了所有失地。相比之下，富时100指数在同期下跌了47.82%，并且花了五年多时间才回到2008年之前的水平。最近，在新冠肺炎之后，2020年第一季度，股市螺旋式下跌。虽然S&P标准普尔全球奢侈品指数下跌了23%，但Liv-ex Fine Wine 1000指数仅下跌了4%，但是到了5月份就已经开始回升了。