Explore every episode of the podcast Pro de la Gourmandise

Dans cet épisode, partez à la découverte de l’incroyable aventure de Marine Coré-Baillais, qui mélange sucre et technologie pour réinventer la pâtisserie gastronomique. Fondatrice de La Pâtisserie Numérique, elle partage son parcours atypique et les défis qu’elle a relevés pour transformer les codes de la pâtisserie traditionnelle grâce aux innovations numériques. Découvrez l’histoire inspirante de cette visionnaire qui repousse les frontières de l’art culinaire, en mariant audace et précision pour créer les desserts de demain.

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Amel, nous raconte comment après ses études de droit, elle se lance avec sa soeur Lina, dans l'aventure BENKIES. Ensemble, elles ont transformé leur amour des cookies et du fait maison en une marque artisanale unique. Dans cet épisode, Amel revient sur son parcours et les défis qu'elle a surmonté pour créer BENKIES. Un épisode authentique qui parle de famille, de passion et de gourmandise !🍪

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Dans ce nouvel épisode nous rencontrons Louise, la fondatrice du concept : La Tarte au Carré 🥧. Malgré des moments de doute et des remises en question, notre jeune entrepreneure a su faire preuve de détermination et de résilience pour avancer 💪. Aujourd'hui sa pâtisserie connaît une croissance fleurissante, grâce aux différentes rencontres et aux enseignements tirés de ses expériences précédentes. Louise est fière de pouvoir vous servir toutes les semaines des pâtisseries savoureuses et authentiques, les plus carrés de Paris 💟.

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🎙️Dans ce nouvel épisode suivez les aventures du Grégory. Après avoir ouvert une boulangerie française à Bali puis en Arménie, aujourd’hui son nouveau défi, c’est de faire découvrir les spécialités arméniennes aux Français, grâce à ses deux boutiques JUNI.🫔 La carte propose un mélange de saveurs entre tradition arménienne et influence française.🇦🇲🇫🇷

Dans la boulangerie JUNI, tout gravite autour du four, véritable pièce maîtresse qui permet de faire toutes les cuissons à la minute et offre ainsi un voyage à chaque dégustation.🔥

Grégory est un entrepreneur engagé qui ne cesse d’améliorer le quotidien de ses employés et de toujours chercher de nouvelles idées pour offrir à ses clients une expérience gustative exceptionnelle.😋

Rejoignez-nous pour une conversation inspirante sur la gastronomie, la culture et le voyage, dans l’univers de la boulangerie JUNI, où chaque plat, chaque bouchée raconte une histoire.🌟

🚨Un nouvel épisode sort toutes les deux semaines le Mardi matin. 🚨

N'oubliez pas de suivre le compte Instagram @prodelagourmandise pour encore plus de découvertes gourmandes à venir !🍰

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📣 Étes-vous prêts à dévaler les pistes de la gourmandise et des saveurs des Alpes !⛷️🏔️

En effet, pour ce tout premier épisode nous nous retrouvons en compagnie d’Aurélien, le gérant de la Boulangerie Tiffanie. Cette chaine, perché au coeur d’une station de ski, est devenue une institution pour les touristes comme pour les locaux. Elle ravit les papilles des petits et des grands, dans les 6 boutiques au décor typique de la région.🎿🥧

Après un parcours plein de rebondissement, c’est finalement dans la boulangerie familiale qu’Aurélien décide de bâtir sa vie. À son arrivée, il décide de faire de la petite Boulangerie Tiffanie tenue par ses parents, une chaine dynamique et actrice de la région. Elle compte aujourd’hui plus de 28 salariés qui s’engagent pour offrir tous les jours des produits locaux : pains, pâtisseries et viennoiseries, juste sortis du fournil. 🥖🥐Mais Aurélien ne fait pas que diriger cette boulangerie, il anime aussi toute la vallée grâce à son soutien à de nombreuses associations.

Imaginez-vous dévaler une piste de ski, savourer un moelleux gâteau de Savoie ou faire une randonnée sous les sapins, en écoutant cet épisode qui vous réserve pleins de surprises croustillantes 😋🧁

🌲🍰Si vous voulez encore un peu plus respirer l’air pur de la montagne et sentir l’odeur de la tarte à la myrtille, écoutez le top 3 d’Aurélien sur le compte Instagram ou TikTok : prodelagourmandise

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On fait connaissance ? Pour bien commencer, je vous propose de mieux se connaître et de comprendre pourquoi et comment j'en suis arrivée à me lancer dans cette aventure : Pro de la Gourmandise 😋. Ce nouveau podcast va vous révéler des interviews qui mettront en lumière des entrepreneurs audacieux 🎙️. Ils ont tous réalisé leur rêve en ouvrant leur boulangerie ou pâtisserie🧑‍🍳, après avoir suivi des parcours atypiques et exceptionnels !!

🚨Nouvel épisode toutes les deux semaines le mardi 🚨

Alors si les mots sucrerie🧁, entrepreneuriat et passion vous inspirent, je vous invite à suivre ce podcast et à nous retrouver sur Instagram : @prodelagourmandise 📲😊

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Dans cet épisode, nous partons à la découverte du Comptoir de Madeleine, une boutique-atelier nichée nichée dans le 9ème arrondissement de Paris. Fondée par Quentin Hua, cette adresse dédiée à la madeleine nous ramène en enfance avec ses créations moelleuses et croustillantes. Après un parcours en finance, Quentin réinvente ce petit gâteau de voyage en versions traditionnelles et audacieuses, fourrées au chocolat-praliné ou au caramel-beurre salé ... Plongez dans vos souvenirs d'enfance en écoutant cet épisode !

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Découvrez l'histoire surprenante de Jalys, ancien éducateur spécialisé, qui a révolutionné le 5 ème arrondissement de Paris avec sa boutique 100% cookie 🍪. En famille, ils ont créé un concept unique, notamment grâce à leur innovation star, le Flankie. Cette délicieuse fusion de cookie et de flan vanille a conquis les réseaux sociaux et les papilles des clients. Depuis son ouverture il y a cinq mois, la boutique ne désemplit pas et les créations originales se multiplient (tartelette cookie, gaufre cookie, macaron cookie...). Ne manquez pas cet épisode pour tout savoir sur cette aventure gourmande et familiale.

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Dans cet épisode, découvrez Vladimir, le co-fondateur de The Taste Club, le traiteur parisien ultra-gourmand qui révolutionne les événements d'entreprise 🍰. Passionné de gastronomie depuis son enfance, Vladimir a su transformer cette passion en un véritable art de vivre. Son parcours atypique et sa quête incessante des meilleures tables à travers le monde ont façonné une expertise unique 🌍. Écoutez comment il sélectionne des artisans talentueux pour créer des buffets sur-mesure, combinant gourmandise, raffinement et responsabilité écologique 🌱. The Taste Club privilégie les circuits courts, utilise une livraison décarbonée et lutte contre le gaspillage alimentaire, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement. Préparez-vous à être inspirés par ce voyage gastronomique et le parcours hors du commun de Vladimir !

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Dans cet épisode nous découvrons les secrets de la boulangerie à succès Bo & Mie 🥖✨. C'est Jean François Bandet, ex-créateur de la marque de sport Venum et Magali Szekula, ancienne juriste, qui sont à l'origine de ce projet. Ils se rencontrent dans les cuisines de l'école Ferrandi et s'associent rapidement pour créer la boulangerie/pâtisserie qui casse les codes traditionnels en proposant à la fois des produits artisanaux et originaux dans des espaces accueillants. Vous n'allez certainement pas pouvoir résister à leurs généreux NY Rolls ou à leurs cookies ultra moelleux, proposés dans les lieux les plus prisés de la capitale !

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🎙️ Bienvenue dans l'épisode du jour où nous découvrons l'histoire du café nomade de Reims, alias Lylie Violette ! 🌸 A l'origine de ce projet, Lydie, d'origine foraine cette psychologue décide de suivre son rêve et d'enfin lancer LE projet qui lui ressemble. Elle veut proposer sur les marchés, foires ou festivals des encas sucrés maisons, de qualité et qui nous régales.😋

Après avoir décroché son CAP pâtisserie et suit une formation de barista, pour enfin réunir tout ce qu'elle aime : faire des rencontres et bien manger.🧁 Dans son van à cheval – oui, vous avez bien lu, un van à cheval ! – elle parcourt la région Champagne, pour partager aux curieux et gourmands son univers sucré.

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🎙️Dans cet épisode nous rencontrons Nawel, une jeune entrepreneuse au parcours riche et inspirant. Après des études en cinéma, elle obtient son diplôme de professeur des écoles et enseigne pendant huit ans à Reims. Il y a un an, Nawel décide de réaliser son rêve en ouvrant une boutique unique en son genre : Abri Café Boutique. Cet endroit réunit à la fois de l'art, de la culture, de la mode et un espace salon de thé. Quoi de mieux que pouvoir se régaler de pâtisseries en même temps que de faire son shopping ?😋 Nawel a créé un univers convivial et de partage, notamment lors des soirées œnologies 🍇, des vernissages et des évènements en partenariat avec les commerçants de la région.

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Découvrez le podcast captivant de Tartelettes, où la délicatesse de la pâtisserie rencontre l'esprit entrepreneurial de ses deux fondateurs. J'ai pu rencontrer Suzuka, qui avec son mari Arnaud, font de la tarte leur toile blanche et ils réinventent ce dessert en mélangeant les goûts et les textures.

Suzuka travaillait en marketing et Arnaud était data science, de leur amour partagé pour la pâtisserie et l'artisanat est née la boutique Tartelettes. Leur histoire entrepreneuriale n'a pas été de tout repos mais à force de persévérance et de détermination le duo avance et aujourd'hui ils ont créé une clientèle fidèle.

Depuis le lancement de Tartelettes en 2019, ils mettent en lumière la simplicité élégante de la tarte, en mettant l'accent sur la qualité et la saisonnalité des ingrédients.

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Découvrez l'histoire d'Augustin Rivoire, le co-fondateur de la boulangerie Tranché ! Sa passion pour l'entrepreneuriat et son amour pour la gastronomie 🍰, le pousse à développer la boulangerie de quartier qui réinvente les codes traditionnels. Aux côtés de sa partenaire, Marie Debié, leur vision est claire : devenir LA référence de la boulangerie de quartier engagée. Leur rencontre à l'incubateur d'HEC a été le début d'une aventure audacieuse, et en moins de deux ans, Tranché ! compte déjà deux boutiques à Paris. Plongez dans le récit captivant de ce duo visionnaire et découvrez les secrets de leur réussite dans ce podcast. 🎙️

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