c'est le dernier episode de la saison, Merci à tous de nous avoir écouté !

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Musique : https://pixabay.com/music/motown-old-school-rnb-retro-funk-energetic-background-music-136122/

On debrief ce 14e episode de la saison 15 de Top Chef

On y parle de choix, de musique, de cinéma, et de cuisine

Edwin Birdsong - Cola Bottle Baby : https://youtu.be/Z3AKrwna2C8?si=stnxT77p1taaF47h

Midsommar : https://youtu.be/YMKeRDlcpJQ?si=_QjAZHzP5FKRS9is
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On debrief du combat des chefs dans ce 5e episode de la saison 15 de Top Chef

On y parle de plats pantagruéliques, de banquets pharaoniques et de ce qui n'était pas du coup dans Top Chef

le resto de Glenn Viel et Stephane Rotenberg : https://www.bistrot-podium.fr/

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On debrief du combat des chefs dans ce 4e episode de la saison 15 de Top Chef

On y parle des couteaux de Benjamin : https://www.instagram.com/pott_coutelier/

Des fusils de Tchekhov https://fr.wikipedia.org/wiki/Fusil_de_Tchekhov

Des mille-feuilles plan plan,

et de Top Chef !

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Aujourd'hui, rentrez dans l'univers des bouillons et des sosies de Timothée Chalamet,

Debriefons du 3é episode de cette saison 15, où nous parlons des bouillons, restaurants apparus au 19è siécle :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bouillon_(restaurant)

De l'avocat, le fruit et son rapport à l'écologie,

Du Wellington et de l'ultimate idiot sandwich : https://www.youtube.com/watch?v=vR7KLmVThLk
l'émission ultimate idiot sandwich : https://www.youtube.com/watch?v=QopYbLq-zIQ

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On parle de l'épisode 2 de la saison 15 de Top Chef

Des trompes l'oeil impressionnants,
la déception du plateau de fromages,
Un Pierre Gagnaire décidé,

Tableaux Paris, plateau de fromage artistique https://tableauxparis.com/tableaux-grazing-platter
le tiktok = https://www.tiktok.com/@tableauxparis/video/7348869811478203691?lang=fr

Hugo et Albane font des tourtes : https://www.lebonbon.fr/paris/actu/hugo-et-albane-de-top-chef-ouvrent-un-restaurant-de-tourtes-a-paris/

Le nouveau restaurant de Sarah Mainguy : https://www.freia-restaurant.com/

Les chefs étoilés : https://www.huffingtonpost.fr/divertissement/article/la-carte-des-top-chef-etoiles-au-michelin-2024-clx1_231397.html

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Tels des ours des bois, nous sortons de notre hibernation chaque année pour vous proposer un debrief de Top Chef

Cette année, il y aura deux brigades,
et en plus d'Hélène Darroze, Glenn Viel, Philippe Etchebest, Paul 'Pierre' Pairet, Stéphanie Le Quellec et Dominique Crenn rejoignent l'aventure,

On parle de notre amour des oeufs,
De la poire surcôté,
Du nouveau format,
et du haut niveau des candidats cette année (surtout Perceval)

Mettez Perceval dans nos commentaires pour nous faire savoir que vous nous écoutez !

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Bienvenue dans l'episode 15 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

C'est la finale avec Danny et Hugo,
Où l'on parle de "Jean-Philippe" Escoffier, de Tik tok et de Top Chef

Merci à tous pour votre écoute cette saison,
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Bienvenue dans l'episode 12 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

les demi-finales, avec Hugo, Danny et Mathieu

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Bienvenue dans l'episode 12 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

les vrais quart de finale !
de la terre, de la mer,
du pain,
et des feuilles

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Bienvenue dans l'episode 12 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

On parle de créativité (?) sans limite, de pique-nique, de chasse et du faux quart de finale

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Bienvenue dans l'episode 11 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

On parle de la boite noire et d'oignon, et de Danny

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On debrief ce 13e episode de la saison 15 de Top Chef

On y parle de superstition, de baseball, d'injustice et de Marie

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Bienvenue dans l'episode 10 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

c'est la guerre des restos et on a quand même été déçu

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Bienvenue dans l'episode 9 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

On parle de :
la lente agonie du tourteau,
de la viande,
des pates,
des tartes,
et du complot Danny

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Bienvenue dans l'episode 7 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

A l'hotel/palace Crillon
Salade de fruits
Sole,
Daurade,
Poulet farci,
et club sandwich

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Bienvenue dans l'episode 7 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

On retrouve les marchés pas cher et le poireau de Jerome Banctel dans cet épisode.

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Bienvenue dans l'episode 6 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

notre analyse de l'episode avec Regis Marcon, Pierre Gagnaire, et des enfants,

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Bienvenue dans l'episode 5 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

Mesdames et messieurs, bonsoir! Vous savez, la vie est comme une omelette. Vous pouvez la casser, la battre, la retourner, mais au final, elle reste toujours un peu brouillée.

Alors, l'autre jour, je me suis mis à penser aux omelettes. C'est incroyable comme tout le monde a sa propre façon de les faire. Vous avez les puristes, ceux qui ne jurent que par les œufs et le sel. Ils vous regardent de haut si vous osez ajouter du fromage ou des légumes. "Une omelette, c'est simple et pur!" qu'ils disent. Bien sûr, c'est aussi un peu ennuyeux, non ?

Puis, vous avez les aventuriers de l'omelette. Vous savez, ceux qui mettent tout ce qu'ils trouvent dans le frigo : champignons, tomates, jambon, fromage, oignons... Ils vous servent une omelette tellement épaisse que vous vous demandez si vous devriez l'appeler une frittata ou un gâteau salé.

Et parlons des techniques de cuisson. Certains font cuire leur omelette lentement, à feu doux, pour avoir une texture crémeuse. D'autres la cuisent à feu vif, en la retournant dans la poêle comme un ninja. Ça m'a toujours impressionné, ces gens qui retournent l'omelette sans la casser. Moi, quand je le fais, ça finit en... brouillade.

Avez-vous déjà remarqué comment l'omelette est devenue une métaphore de la vie ? "Il faut casser des œufs pour faire une omelette." C'est vrai, mais parfois on en casse tellement qu'on a l'impression de travailler dans une usine de mayonnaise. Et puis, il y a "on ne fait pas d'omelette sans casser des œufs." Eh bien, si vous êtes assez doué, vous pouvez toujours faire une omelette avec des œufs durs. Ce ne sera pas très appétissant, mais techniquement, c'est une omelette.
L'omelette est un plat universel. Chaque pays a sa version. En Espagne, ils ont la tortilla, une omelette épaisse avec des pommes de terre. En Italie, c'est la frittata, garnie de légumes, de fromage, de viande... Au Japon, ils ont l'omurice, un mélange de riz et d'omelette avec du ketchup. Le ketchup, mesdames et messieurs! On dirait qu'ils ont laissé un enfant de 5 ans créer leur recette nationale d'omelette. Et en France, bien sûr, ils ont l'omelette aux fines herbes, parce que tout doit être chic et raffiné.

Enfin, je ne peux pas parler d'omelette sans mentionner le dilemme classique : baveuse ou bien cuite ? Certains aiment leur omelette à peine cuite, toute tremblotante et crémeuse au milieu. D'autres la veulent bien cuite, presque sèche. Moi, j'aime les deux. Ça dépend des jours. Parfois, je suis d'humeur baveuse, et parfois, je suis d'humeur... bien cuite. Et c'est comme ça que
j'aime ma vie : parfois un peu baveuse, parfois bien cuite, mais toujours pleine de surprises.

Vous savez, l'omelette est en quelque sorte une représentation de notre société. Tout le monde vient d'horizons différents, avec des ingrédients différents. On les mélange tous ensemble, et on obtient une délicieuse omelette multiculturelle. Sauf que parfois, on trouve un morceau de coquille. Eh bien, ça, c'est juste la réalité de la vie. Personne n'est parfait.

Et puis il y a l'omelette norvégienne. Vous connaissez ce dessert ? C'est de la glace recouverte de meringue, le tout passé au four. Ça, c'est la preuve que l'omelette peut littéralement être n'importe quoi. Si quelqu'un peut transformer une omelette en dessert, alors nous pouvons faire n'importe quoi dans la vie. C'est le message d'espoir que je veux partager avec vous ce soir.
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi l'omelette est si populaire ? Peut-être que c'est parce qu'elle est rapide et facile à préparer. Ou peut-être que c'est parce qu'elle est délicieuse. Ou peut-être, juste peut-être, c'est parce que l'omelette nous rappelle que, peu importe comment les choses se passent mal, tant que vous avez quelques œufs et une poêle, vous pouvez toujours recommencer.

Alors la prochaine fois que vous vous retrouvez devant une omelette, souvenez-vous de cette soirée, de ces blagues et de ces moments partagés ensemble. Et surtout, souvenez-vous que la vie est comme une omelette, parfois brouillée, mais toujours pleine de saveurs.

Merci, mesdames et messieurs, vous avez été un public fantastique. Profitez de vos omelettes et à bientôt !

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Bienvenue dans l'episode 4 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

Aujourd'hui,
On parle de nos plaisirs coupables, et de theokbokki,
On parle de fromage qui part spray : découvrez la fameuse video : https://youtu.be/b38nrUFFpaw
On parle de nouvelles théories du complot

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Bienvenue dans l'episode 3 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

Aujourd'hui,
On parle de nos street food préférés,
On se demande si l'humilité avait été invité
Et si l'ananas partout c'est bien ?

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Bienvenue dans l'episode 2 de la saison 3 d'On va taper dedans, où l'on décrypte la saison 14 de l'émission Top Chef

Aujourd'hui,
On parle des étoiles Michelin,
On se pose la question si cuisiner c'est tromper,
Et on se demande si les règles de Top Chef ne sont pas trop compliqués

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Le podcast de saison On va taper dedans est de retour,

On décortique ce premier lonnnngggg épidose de Top Chef saison 14, et on critique,

Music by Skilsel from Pixabay

On debrief ce 12e episode de la saison 15 de Top Chef

On y parle de fromages bretons, de cheddar, de Jean Imbert et de la cuisine en train

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Enjoy !

Musique : https://pixabay.com/music/motown-old-school-rnb-retro-funk-energetic-background-music-136122/

On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic

C'est le dernier épisode de la saison 13, merci à tous de nous avoir suivi, n'hésitez pas à nous laisser un message sur nos reseaux,

Et peut être qui sait, à bientôt pour la saison 14 ?

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
des pêches au thon,
du sanguinaccio,
du lièvre à la royale

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
des guides rouges,
une lotte,
du gibier,
du chocolat,
l'esprit shonen

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
des fleurs,
des feuilles,
un duo d'élite,
des passes,

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ATTENTION : certains propos dans ce podcast ne conviennent pas aux oreilles chastes des plus petits !
On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
du vol au vent,
de la bite d'amarrage,
des tomates,
de l'agneau

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
Du sang,
Du crane,
Du poumon noir,
Des coquillages,
Des poires,

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
Des nappes,
Du piment,
Du magret,
Des boulettes,

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
La boite Noire,
Des desserts,
Des ravioles,
Du maquereau,

Et merci Philippe Etchebest pour cette référence involontaire !

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
Des patates,
Des agrumes,
Des règles incompréhensibles,
Pascal Barbot,
Gilles Gougeon,
Des règles incompréhensibles,

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déja le 3è short

On prend un extrait de nos trop longs podcasts qui se centre sur un point précis de l'épisode,

Aujourd'hui, le compost, l'avocat et l'écologie

L'épisode en entier : https://onvataperdedans.lepodcast.fr/la-meringue-de-dumbledore-top-chef-saison-13-episode-8

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On debrief ce 11e episode de la saison 15 de Top Chef

On y parle de nos week-ends gourmands, de veganisme et de loupés,

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Musique : https://pixabay.com/music/motown-old-school-rnb-retro-funk-energetic-background-music-136122/

On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
Des abats,
Des abats curieux,
D'Abba,
A bas, y a plus de pain,
De la vie est belle,
Des raisons personnelles

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Le deuxième short du podcast,

On prend un extrait de nos trop longs podcasts qui se centre sur un point précis de l'épisode,

Aujourd'hui, le palmarès du Michelin 2022
https://www.lepoint.fr/gastronomie/michelin-2022-decouvrez-le-palmares-complet-22-03-2022-2469219_82.php

L'épisode en entier : https://onvataperdedans.lepodcast.fr/champion-du-champi-top-chef-saison-13-episode-6

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
Des chimistes espagnols,
Des meringues,
Le dieu Pierre Gagnaire,
La bouchée parfaite de l'enfer,

Le burger de Mohammed : https://www.youtube.com/watch?v=LnVYOyEC4WU
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Music by Skilsel from Pixabay

Le premier short du podcast,

On prend un extrait de nos trop longs podcasts qui se centre sur un point précis de l'épisode,

Aujourd'hui, le Kebab,

pour en savoir plus : https://www.youtube.com/watch?v=SCprI5wgAIg

https://onvataperdedans.lepodcast.fr/le-soldat-de-la-galaxie-top-chef-saison-13-episode-7

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Music by ItsWatR from Pixabay

On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
Des saucisses partout, tout le temps (la vie est une saucisse)
Du Kebab qui tourne, qui tourne,
Les cascades de Pascal,
Le storm trooper végétarien,

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
On découvre les nouveaux champignons à la mode,
On devient Winny l'ourson entouré de miel,
On bitche sur la macédoine,

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
L'oignon dans tous ses états,
La mort du cronut
La barbe à papa,
Le boeuf,

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
C'est le printemps, et c'est le temps des glaces à l'avocat, et des granité au langoustine, servi avec des granités au myrtille et des glaces à la moutarde, enfin des glaces et des granités partout. Mister Freeze a pris le pouvoir.

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
De la mer,
du poulet,
du chou,
caillou

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
Du mais,
Des fleurs,
Des ananas,
un gros stop

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On debrief ce10e episode de la saison 15 de Top Chef

On y parle des 15 ans de Top Chef,
désolé des petits problèmes de son qui s'estompent apres 21mn...

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On repart pour une saison 2 d'On va taper dedans avec Florian et Ludovic
Au programme,
Un nouveau chef de brigade,
Des Silures géantes,
Des plats magnifiques,

Qui est le nouveau chef de brigade : https://www.cuisineaz.com/articles/glenn-viel-la-nouvelle-touche-provencale-du-jury-de-top-chef-5754.aspx
Qui sont les candidats : https://www.cuisineaz.com/diaporamas/candidats-de-top-chef-2022-qui-sont-ils-2983/interne/1.aspx
Les recettes des candidats : https://www.cuisineaz.com/top-chef/recettes-p622

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C'est la fin ! On parle de la finale de Top Chef saison 12, 18 épisodes et nous dissertons sur les plats de finale de Sarah et Mohammed

Sarah Mainguy sur Rayonnantes : https://podcast.ausha.co/rayonnantes/nouvel-episode-du-10-06-06-56
Discord : https://discord.gg/v6Gwv2Vm

La demi-finale de Top Chef, saison, on en parle,

Et on parle de nous aussi sur Slate, merci Slate : https://www.slate.fr/story/209972/top-chef-finale-fans-podcasts-gastronomie-cuisine-sarah-mainguy-helene-darroze

Rejoignez-nous aussi sur Discord : https://discord.gg/r2ypzfWe

On discute de plein de choses mais surtout de l'épisode 16 de la saison 12 de Top Chef.