Explore every episode of the podcast MünsterLand isst bunt - der Podcast zur Ernährungswende.
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| Kennen Sie Scoby? Fermentation in allen Facetten | 11 Jun 2026 | 01:04:47 | |
Kennen Sie Scoby? Fermentation in allen Facetten Zu Gast: Elias Eckel, Eckels Kladde, Münster Moderation: Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster Die Folge wurde im Mai 2026 aufgenommen. | |||
| Mobiles Kochen - Das Projekt Spachtel-Leeze unterwegs in Münster | 05 Feb 2026 | ||
In dieser Folge dreht sich alles um die Spachtel-Leeze, das Kochfahrrad des Ernährungsrat Münster e.V. Wir sind auf dem Geistmarkt zu Gast und erleben, wie dort gemeinsam mit Kindern gekocht wird – mitten im Marktgeschehen und ganz nah an frischen Lebensmitteln. Wir sprechen darüber, was die Spachtel-Leeze eigentlich ist, wie sie als Projekt entstanden ist und welche Idee dahintersteckt. Außerdem geht es um praktische Bildungsarbeit auf Wochenmärkten: Wie können Kinder spielerisch ans Kochen herangeführt werden? Warum ist frühe Ernährungsbildung so wichtig? Und wie sieht ein typischer Einsatz der Spachtel-Leeze aus? Eine lebendige Folge über mobiles Kochen, Spaß am Essen und darüber, wie Ernährungskompetenz ganz praktisch vermittelt werden kann. Jetzt reinhören! Zu Gast: Friedrich Bachmair, Ernährungsrat Münster e.V. Moderation: Mareike Hagenah-Scheibel, Ernährungsrat Münster e.V. Die Folge wurde im Oktober 2025 aufgenommen. | |||
| Weihnachtsfolge 2025: Zwischen Jahresrückblick und Weihnachtstraditionen | 04 Dec 2025 | ||
In unserer diesjährigen Weihnachtsfolge setzen wir uns als Podcastteam gemeinsam zusammen und lassen das Jahr 2025 Revue passieren. Wir sprechen über unsere persönlichen Folgen-Highlights, was sie mit unserem eigenen Blickwinkel auf Ernährung gemacht haben und warum uns dieser Rückblick so wichtig ist – vielleicht sogar als neue, kleine Tradition. Außerdem widmen wir uns der Frage, wie Weihnachten für uns eigentlich schmeckt: Welche Aromen wecken Erinnerungen? Welche Gerichte gehören für uns unbedingt dazu? Und wie verbinden wir all das mit dem Thema Ernährung? Eine gemütliche, persönliche und genussvolle Folge zum Jahresausklang. Viel Freude beim Hören! Gäste Anne Halbuer, kfd Münster Moderation Mareike Hagenah-Scheibel, Ernährungsrat Münster Die Folge wurde im November 2025 aufgenommen. | |||
| Urban Gardening erleben - Zu Besuch im Campusgarten | 02 Oct 2025 | 00:16:50 | |
In dieser Folge nehmen wir euch mit in den Campusgarten von GrüneBeete e.V. in Münster – eine grüne Oase mitten in der Stadt. Gemeinsam spazieren wir zwischen Hochbeeten und Gemüse wie Erbsen, Blumenkohl, Fenchel und Zucchini und sprechen über die Geschichte des Gartens und Themen wie die Idee des Urban Gardenings. Wir schauen hinter die Kulissen: Wie wird der Garten organisiert? Welche Herausforderungen und Highlights bringt das gemeinschaftliche Gärtnern mit sich? Und warum ist der Garten mehr als nur ein Ort für Pflanzen – nämlich ein sozialer Raum für Austausch, Begegnung und gemeinsames Handeln? Außerdem gibt es wertvolle Tipps für alle, die selbst einen Gemeinschaftsgarten gründen möchten. Zu Gast: Sofie May, Campusgarten GrüneBeete e.V. Moderation: Mareike Hagenah-Scheibel, Ernährungsrat Münster e.V. Die Folge wurde im Juni 2025 aufgenommen. | |||
| Lebensmittelverschwendung vermeiden – durch praktische Ansätze und lokales Handeln | 07 Aug 2025 | 01:00:19 | |
Warum werden in Deutschland jedes Jahr massig genießbare Lebensmittel weggeworfen – und was können wir dagegen tun? In dieser Folge sprechen wir mit zwei Gästen aus Münster, die sich aktiv für die Rettung von Lebensmitteln einsetzen. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf Ursachen der Lebensmittelverschwendung, stellen kreative Lösungsansätze wie Fairteiler und das „Pay what you feel“-Prinzip vor und diskutieren, warum Kooperationen mit dem Einzelhandel oft herausfordernd sind. Außerdem geht es um rechtliche Rahmenbedingungen, die verändert werden müssten, um Lebensmittel auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum besser nutzen zu können. Eine Folge voller praktischer Einblicke, zivilgesellschaftlichem Engagement und inspirierender Ideen für mehr Nachhaltigkeit im Alltag. Freut euch auf eine spannende und motivierende Folge – und vielleicht auch auf neue Impulse für euren eigenen Umgang mit Lebensmitteln! Zu Gast: Janis Matheja, fairTEILBAR in Münster Moderation: Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster
Die Folge wurde im Mai 2025 aufgenommen. | |||
| Ausbildung Spezial: Gärtnerei und Landwirtschaft | 05 Jun 2025 | 00:26:30 | |
Warum entscheiden sich junge Menschen heute für eine Ausbildung in der Landwirtschaft – und dann auch noch im biodynamischen Bereich? In dieser Folge sprechen wir mit zwei Azubis, die mitten in ihrer landwirtschaftlichen Ausbildung stecken. 🌱🐄 Sie erzählen von ihren typischen Tagesabläufen, den Inhalten ihrer Ausbildung, Zukunftsperspektiven und den Alltag auf dem Hof. 🌾✨ Freut euch auf ehrliche Einblicke, spannende Gedanken – und lustige Anekdoten aus dem Leben junger Landwirt*innen. Zu Gast: Lars Fissahn, biodynamische Ausbildung im Westen von Demeter Moderation: Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster
Die Folge wurde im März 2025 aufgenommen. | |||
| Future Food – Warum wir eine Ernährungswende brauchen 🌍🍴 | 03 Apr 2025 | 00:38:45 | |
In dieser Folge tauchen wir gemeinsam mit unserem Gast Guido Ritter in das Thema Future Food ein. Wie können wir es in Zukunft gewährleisten, dass die rasant wachsende Weltbevölkerung satt wird? Greifen wir künftig vor allem auf im Labor erzeugte Nahrung zurück? Worauf es in Zukunft ankommt und was auf unseren Tellern liegen wird, das beleuchten wir hier genauer. Lass Dich inspirieren und überraschen von dieser superspannenden Folge und dem Blick nach vorne!
Zu Gast: Guido Ritter, Ernährungswissenschaftler Moderation: Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster
Die Folge wurde im Dezember 2024 aufgenommen. | |||
| Neujahrsfolge 2025 – Unser Rückblick auf ein spannendes Podcast-Jahr | 10 Feb 2025 | 00:20:44 | |
Ein Jahr voller inspirierender Themen liegt hinter uns! In dieser Neujahrsfolge blicken wir als Moderationsteam zurück: Welche Podcast-Folgen haben uns besonders bewegt? Welche Gäste und Gespräche sind uns im Gedächtnis geblieben? Von Solidarischer Landwirtschaft über Superfoods und Öle bis hin zu Schulverpflegung und Berufen im Lebensmittelhandwerk – 2024 war bunt, lehrreich und motivierend! Wir nehmen euch mit auf eine kleine Reise durch unser Podcast-Jahr und machen Vorfreude auf alles, was uns 2025 erwartet. Hört rein und lasst euch inspirieren! Wir sind gespannt: Welche Folge war euer Highlight? Und welche Themen wünscht ihr euch für die Zukunft? 🎧💡 Gäste Anne Halbuer, kfd Münster Moderation Sophia Siemes, kfd Münster und Ernährungsrat Münster Die Folge wurde im Januar 2025 aufgenommen. Veranstaltungshinweis Ernährungskonferenz vom Ernährungsrat zusammen mit der Romero-Initiative am 21. und 22.02. - hier geht's zur Anmeldung: https://www.ci-romero.de/zukunft-isst-besser/#1733386954206-5b5339be-5e23 | |||
| Pflanzliche Fette & Öle von hier | 12 Dec 2024 | 00:41:31 | |
In dieser Folge von Münsterland isst bunt dreht sich alles um Öle! Gemeinsam mit unseren Gästen werfen wir einen genauen Blick in die Welt der flüssigen Alleskönner: Was macht ein gutes Öl aus, und wie erkennt man Qualität? Wie können wir auch mit einem schmalen Budget auf hochwertige Produkte setzen? Wir räumen mit Mythen rund um Öle auf und diskutieren, was wirklich stimmt – und was nicht. Natürlich gibt es auch einen lokalen Blickwinkel: Welche Öle sind typisch für das Münsterland, und wie werden sie hier verwendet? Freut euch auf spannende Einblicke, praktische Tipps und viel Wissenswertes. Reinhören lohnt sich! Gäste Jutta Lutterbey, landw.-techn. Assistentin und kfd-Diözesanvorstandsvorsitzende, Ibbenbüren Moderation Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster Die Folge wurde im Sommer 2024 aufgenommen. | |||
| Ernährung als Schulfach - Bildung zum Schmecken | 07 Nov 2024 | 00:29:33 | |
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Ernährungsbildung im Schulunterricht. Wir sprechen mit zwei Lehrerinnen aus Münster, Eva Siestrup und Martina Schmitz: Unsere Gäste unterrichten an einem Berufskolleg und einem allgemeinbildenden Gymnasium. Sie berichten, wie sie Ernährung und das Wissen darum herum als Schulfach gestalten und wie sie Jugendliche für gesunde und nachhaltige Ernährung begeistern - gemeinsam kochen und ausprobieren gehört auf jeden Fall dazu. Gemeinsam gehen wir der Frage nach, wie das Thema Nachhaltigkeit im Lehrplan verankert werden kann und welche Herausforderungen Schulen dabei bewältigen müssen. Freut euch auf spannende Perspektiven und leckere Inspiration! Gäste Martina Schmitz, Mauritzgymnasium, Münster Moderation Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster Die Folge wurde im Sommer 2024 aufgenommen. | |||
| Solidarisch Landwirtschaften - so läuft's im Münsterland | 10 Oct 2024 | 00:47:41 | |
In dieser Folge sprechen wir über das Konzept der Solidarischen Landwirtschaft (Solawi) und wie es dazu beiträgt, nachhaltige und gemeinschaftsbasierte Strukturen im Ernährungssystem zu schaffen. Wir beleuchten die Grundprinzipien einer Solawi, bei der es nicht um Gewinnmaximierung, sondern um die Deckung der Produktionskosten geht. Wir werfen einen Blick auf die Preisstrukturen, die Beteiligung der Genossenschaftsmitglieder und die Herausforderungen, die bei der Gründung und im Alltag einer Solawi auftreten. Erfahrt mehr darüber, wie Solidarische Landwirtschaft funktioniert, welche Vorteile sie bietet und warum sie gerade jetzt so wichtig ist! Gäste Christiane Bez, Gärtnerhof Entrup, Münster Moderation Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster Die Folge wurde im Sommer 2024 aufgenommen. | |||
| Superfoods aus dem Münsterland | 05 Sep 2024 | 00:38:14 | |
Schon mal den Begriff "Superfoods" gehört? Bestimmt. Gerade im Zusammenhang mit der Ernährungswende wird er immer wieder gerne herangezogen. Wir schauen mit Lebensmittelprofis von hier (Beckum und Münster), was der Begriff mit dem Münsterland zu tun hat und ob es auch hier besonders nährstoffreiche Lebensmittel gibt (auf jeden Fall!) Auf dem Hof Sprenker in Beckum werden zum Beispiel Sojabohnen angebaut, während Elias Eckel seine Wildkräuter-Kenntnisse mit einbringt. Es gibt viel zu entdecken - und zu probieren. Kommt mit! Gäste Elisabeth Sprenker, Hof Sprenker in Beckum-Roland Moderation Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster Die Folge wurde im Mai 2024 aufgenommen. | |||
| Nutri-Score | 07 Aug 2024 | 00:30:45 | |
In unserem Alltag stehen wir täglich vor der Entscheidung, welche Lebensmittel in unseren Einkaufskorb wandern. Dabei ist die Entscheidung nicht immer einfach und teilweise mit viel Recherche verbunden. In dieser Episode von "Münsterland isst bunt" tauchen wir tief in die Welt des Nutri-Scores ein, ein System zur Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln, das Verbrauchern helfen soll, Kaufentscheidungen zu treffen. Unser Gast ist René, der Vorstandssprecher des Ernährungsrats Münster e.V., der uns umfassend über die Funktionsweise sowie die Vorteile und Nachteile des Nutri-Scores informiert.
Zu Gast: René Knedlik, Ernährungsrat Münster e.V
Moderation: Anne Halbuer, kfd-Kommission für Agrarfragen Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster
Die Folge wurde am 24.04.2024 aufgenommen. | |||
| Berufsbildung Spezial: Hauswirtschaft und Konditorei | 07 Jun 2024 | 00:27:18 | |
Jeder kennt es: plötzlich ist die Schule aus und man fragt sich, was nun? Sich zwischen tausenden von Ausbildungsberufen für den richtigen zu entscheiden, ist keine leichte Aufgabe. In diesem Berufsbildung Spezial sprechen wir mit einer Hauswirtin und angehenden Bäckerin, über die Besonderheiten, aber auch Schwierigkeiten ihrer Berufsfelder.
Zu Gast: Sabrina Post, Hauswirtin Florentine Wiesmann, Auszubildende Konditorei
Moderation: Anne Halbuer, kfd-Kommission für Agrarfragen Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster
Die Folge wurde am 20.03.2024 aufgenommen. | |||
| Regionale und saisonale Ernährung im Münsterland | 02 May 2024 | 00:44:18 | |
Hast du dich auch schon mal gefragt, was du machen kannst, um deine Ernährung nachhaltiger zu gestalten? Der Konsum von regionalen oder auch saisonalen Produkten kann dabei ein erster Schritt sein. In dieser Folge beschäftigen wir uns mit den Begriffen regional und saisonal und geben Anregungen für die Auseinandersetzung mit dem Thema.
Zu Gast sind: Andrea Gottfreund, Mitglied der Produktprojektgruppe "True Cost" des Ernährungsrat Münster Victoria Schulze-Buschhof, Ökolandwirtin aus Münster-Handorf Moderation: Anne Halbuer, kfd-Kommission für Agrarfragen Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster
Die Folge wurde am 28.02.2024 aufgenommen. | |||
| Weihnachten im Münsterland | 18 Dec 2023 | 00:29:05 | |
Zu Weihnachten spielen Genuss, gutes Essen und Getränke eine zentrale Rolle. Wie sehen die (kulinarischen) Traditionen unserer Gäst*innen aus dem Münsterland und darüber hinaus aus? Was darf beim Essen nicht fehlen? Und was hat sich in den letzten 20 Jahren verändert? Zu Gast: Rita Stalbold, Hauswirtschafterin Mareike Hagenah, Vorstandsmitglied Ernährungsrat Münster Moderation: Anne Halbuer, kfd-Kommission für Agrarfragen Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster | |||
| Kita- und Schulverpflegung | 18 Dec 2023 | 00:30:41 | |
Wie sieht die Verpflegung von Kita- und Schulmensen in Münster und im Münsterland aus? Gerade bei Kindern werden die Grundlagen für gesunde Ernährung und das Ernährungsbewusstsein gelegt. Darum ist leckeres Essen im Betreuungsrahmen wichtig. Zu Gast sind: Rosie Westerhoff, Leitung der Mensa der Schulgemeinde Billerbeck, Oecotrophologin für Kinder Katharina Geuking, Initiative „Münster isst Veggie“ (www.münster-isst-veggie.de) Moderation: Anne Halbuer, kfd-Kommission für Agrarfragen Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster Die Folge wurde am 10.11.2023 aufgenommen. | |||
| Kräuterschnecke und Hochbeete - Lust auf Gärtnern | 18 Dec 2023 | 00:15:10 | |
In dieser Folge sprechen wir mit Yara Kobbe, Vorstandsmitglied Campusgarten "Grüne Beete e. V." und Ulla Lammerding, Sprecherin der kfd-Kommission für Agrarfragen über die Lust am Gärtnern. Moderation: Anne Halbuer, Sprecherin der kfd-Kommission für Agrarfragen _____________ 02:03: Wie sieht dein Garten aus? Was wird da jetzt geerntet? 03:57: Das Lieblingsrezept zu deiner Ernte 05:59: Welche Leidenschaft muss man* zum Gärtnern mitbringen? 07:25: Was machen bei Misserfolgen, z. B. durch Schnecken und Trockenheit? 09:03: Tipps für die Gartenanfänger Die Folge wurde am 19.07.2023 aufgenommen. | |||
| MünsterLand isst bunt. Der Podcast zur Ernährungswende von A wie Acker bis Z wie Zucchini | 18 Dec 2023 | 00:03:36 | |
Trailer zum neuen Podcast von der kfd-Kommission für Agrarfragen und dem Ernährungsrat Münster e. V. | |||