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Dopo 2 stagioni, 52 puntate e più di 40 ospiti, si conclude il nostro viaggio nel mondo del riso e della risicoltura italiana. Mario Moroni e Claudio Pivi ripercorrono gli oltre 700 minuti di programmazione svelando anche alcuni dettagli del "dietro le quinte" e le idee per il futuro. Buon ascolto!

Il riso ha una storia millenaria e “internazionale” tanto da essere il cereale più diffuso e consumato nel mondo. In Italia ha subito numerose trasformazioni fino ad essere il prodotto così come lo conosciamo ora. Facciamo un passo indietro per conoscere il suo passato, capirne il presente e dare uno sguardo a quello che potrebbe essere il suo futuro con Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, nonché autore del bestseller “Denominazione d’origine inventata”, e conduttore nel podcast omonimo.

Le vostre domande, le nostre risposte: oggi è il turno del “Botta e Risposta”, la puntata speciale in cui rispondiamo alle vostre domande arrivate tramite i canali del nostro podcast.

La digitalizzazione è il tema dominante dell’agricoltura, dall’adozione degli strumenti digitali si attende un impatto economico e sulla sostenibilità. L’offerta di soluzioni è considerevole ma quelle realmente impiegate sono ancora poche, anche perché non sempre è chiaro il beneficio che possano apportare. Cerchiamo di approfondire come uno strumento digitale può migliorare la coltivazione del riso con Roberto Confalonieri, professore dell'Università Statale di Milano

La voce degli agricoltori: in questa puntata ascoltiamo l'esperienza di Adolfo Barbonaglia e Melissa Spina, che ci raccontano la loro esperienza con Maxia®, il progetto che BASF propone alle aziende agricole per mantenere efficienti nel tempo le tecnologie utilizzate sulle colture tolleranti agli erbicidi.

Per gli agricoltori la possibilità di scambiare esperienze e confrontarsi con altri colleghi è sempre stata una delle attività fondamentali per la crescita del settore. I giorni di mercato erano il momento e il luogo in cui poter svolgere un’attività sociale. Ora, con la grande piazza virtuale di internet dove gli incontri sono sempre possibili, il tema di come utilizzare questa potenzialità è al centro di numerose discussioni. Ne parliamo con Nino Chiò, amministratore di una delle pagine Facebook più seguite per la risicoltura

Le vostre domande, le nostre risposte: oggi è il turno del “Botta e Risposta”, la puntata speciale in cui rispondiamo alle vostre domande arrivate tramite i canali del nostro podcast.

Il riso, apparentemente un alimento semplice, può essere analizzato sotto numerosi aspetti. Abbiamo già visto la classificazione in base alle tipologie della pianta e alle caratteristiche morfologiche del granello. Molte differenze ci sono nei suoi usi e nelle proprietà nutrizionali. Peculiarità che, ovviamente, possono essere anche negative: parliamo oggi dei difetti che può avere il chicco di riso con un grande esperto, Aldo Carnia, tecnico di laboratori presso Ente Nazionale Risi

L’impiego consapevole dei prodotti è determinante per ottenere il miglior risultato possibile ma non solo. Seguire attentamente le indicazioni delle etichette dei prodotti agrofarmaci consente di soddisfare i requisiti di legge e ottenere i sussidi previsti dalla PAC. Vediamo come leggere e interpretare le etichette dei prodotti insieme a Cinia Michenzi, Regulatory Specialist di BASF Italia

Nella risicoltura è particolarmente sentita la riduzione dei principi attivi disponibili per la difesa della coltivazione e di conseguenza è alta la richiesta di usi eccezionali di prodotti in attesa di nuove soluzioni. Oggi con Stefania Meloni, responsabile del team Regulatory di BASF Italia, parliamo di autorizzazioni eccezionali dei prodotti: quando vengono richieste? Come parte il processo di registrazione? Ci sono dei limiti di utilizzo?

Più di 40 puntate, 21 paesi nel mondo raggiunti, 600 minuti di programmazione...il nostro podcast compie un anno! Ripercorriamo i temi trattati, gli ospiti incontrati e ...i progetti futuriq

Tra le proprietà nutrizionali e organolettiche del riso, spicca il tenore in amilosio. Un polimero ramificato di molecole di glucosio, zucchero importante fonte di energia e che, in base al contenuto nel riso, caratterizza i risultati nella trasformazione in alimento. Ai nostri microfoni, Cinzia Simonelli, Responsabile Laboratorio di Chimica Merceologia e Biologia Molecolare all’Ente Nazionale Risi.

La disponibilità di fertilizzanti ha guidato la prima rivoluzione verde consentendo di raggiungere importanti obiettive nella produzione di derrate agricole, tra cui il riso. Ora siamo in una seconda fase dove alla produzione si affianca la cura dell’impatto che le sostanze fertilizzanti hanno sull’ambiente: non basta più fornire elementi nutritivi ma bisogna anche ottimizzare il loro impiego per evitare fenomeni di inquinamento. Nella cultura del riso sono impiegati già da diversi anni concimi cosiddetti inibiti che regolarizzano la cessione dell’azoto alle colture. ENR sta sviluppando uno studio per misurare le differenze che potrebbero esserci tra i diversi tipi di inibitori presenti sul mercato. Ne parliamo con il Dr Marco Romani, responsabile agronomico di Ente Nazionale Risi.

Continuiamo ad esplorare le varietà di riso, oggi parliamo di una nuova varietà di tipo tondo, una delle tre macrocategorie merceologiche in cui si distingue il mercato del riso. Ai nostri microfoni, Eugenio Gentinetta, breeder.

Nella gestione dell’azienda agricola risicola, un aspetto da non trascurare è quello delle informazioni sul mercato che possono influenzare le attività nelle scelte di semina o nei momenti di vendita delle materie prime. Ente Nazionale Risi fornisce un servizio di analisi del mercato, puntuale ed efficiente: nella puntata di oggi il Dr Simone Silvestri dell’Ufficio Area Mercati i parla dello stato di avanzamento e dei trend futuri.

Le varietà di riso si distinguono oltre che per le caratteristiche agronomiche anche in base alla loro destinazione d’uso. Infatti oltre al tradizionale risotto sono numerosi gli utilizzi del riso che viene trasformato in fiocchi per le prime colazioni, nella preparazione del sushi e sottoposto a processi che ne semplificano la cottura. Vediamo oggi con Cinzia Simonelli, Responsabile Laboratorio di Chimica Merceologia e Biologia Molecolare all’Ente Nazionale Risi, quali sono questi usi e quali varietà si adeguano all’impiego...anche per la loro caratteristiche estetiche!

L’importanza delle informazioni è un fattore determinante nella conduzione dell’azienda risicola. Conoscere gli andamenti nazionali e internazionali dei prezzi delle commodities agricole permette di programmare consapevolmente prima le decisioni di semina e in secondo momento la vendita delle produzioni. Ne parliamo nella puntata di oggi con Carlo Bevilacqua, responsabile Marketing Intelligence della società Areté: insieme a BASF, Areté ha sviluppato un nuovo servizio che mette a disposizione degli agricoltori i dati per prevedere le direzioni dei mercati per impostare le future scelte agronomiche.

Ancora novità per il mercato italiano di varietà tolleranti all’erbicida Verresta®: un altro tassello completa il portafoglio Provisia® nel segmento dei risi di tipo medio con l'arrivo della nuova varietà Sunrose. Ce la racconta Michela Martinotti, breeder di Lugano Sementi.

Un importante contributo alla fertilità dei terreni viene portato alle nostre risaie anche dai liquami provenienti dalle attività zootecniche, o biodigestati. Impiegando questi veri e propri concimi organici si deve porre attenzione che la frazione azotata in essi contenuta possa venire dispersa: come si può limitare questa perdita riducendo anche l’effetto di inquinamento potenziale delle acque? Ne parliamo con Stefano Tarlazzi, responsabile tecnico BASF che ha curato la messa a punto di Vizura®.

Uno dei fattori di successo nel mercato del riso è la differenziazione tra le tipologie delle varietà coltivate e offerte. Nel nostro Paese, lo scorso anno, sono state coltivate 176 varietà, tra le quali si distinguono per prima cosa le due categorie di riso japonica e indica; tre sono i gruppi in base alla morfologia dei granelli e 13 sottogruppi per le caratteristiche merceologiche. Michela Martinotti, breeder di Lugano Sementi, ci intorduce oggi la nuova varietà ARALDO.

Riso Chiaro è il progetto di tracciabilità attraverso la tecnologia blockchain che BASF ha introdotto dal 2020 per la valorizzazione del riso italiano. Quali sono stati i passi che hanno condotto alla sua introduzione, quali evoluzioni?  Ce li racconta Alessandro Pilatone, tecnico BASF.

La fertilizzazione azotata è un elemento chiave nella coltivazione del riso. Produrre concimi azotati con alta efficienza grazie alla lenta cessione dell’azoto è garanzia di successo nella produzione e del rispetto ambientale. Ne parliamo con Gianluca Tabanelli, esperto BASF.

Sono sempre meno i prodotti di difesa disponibili per gli agricoltori, soprattutto nella coltivazione di riso dove le difficoltà di sviluppo di nuove soluzioni sono maggiori e le infestanti sempre più resistenti.
Come affrontare questa situazione? Un aiuto ci arriva dalla autorizzazione eccezionale dei prodotti: Marco Sobrero, tecnico BASF, ci racconta l'iter per richiederla e tutti i consigli sul corretto utilizzo di Aura® e Tooler® che l'hanno recentemente ottenuta.

“Si introducono specifiche misure volte ad aumentare la resilienza dei sistemi idrici ai cambiamenti climatici e a ridurre dispersioni di risorse idriche” Così cita il comunicato del Consiglio dei Ministri che lo scorso 6 aprile, ha approvato e un decreto legge per contrastare l’emergenza idrica e la siccità".
Nella puntata di oggi, il presidente dell'Associazione d'Irrigazione Ovest Sesia Stefano Bondesan ci parla delle misure messe in atto per gestire l'attuale emergenza idrica

La coltivazione del riso si avvale delle innovazioni arrivate grazie alle colture tolleranti agli erbicidi: la differenza sostanziale con i trattamenti convenzionali è la totale selettività sulla coltura del prodotto impiegato. Quali accorgimenti si devono adottare per l’utilizzo migliore di queste tecnologie? Ne parliamo con Luca Vecchia, tecnico BASF

La differenziazione tra le tipologie delle varietà coltivate è fondamentale per soddisfare le continue richieste di un mercato sempre più esigente in cui è necessario specializzare la propria offerta sia in termini merceologici che produttivi.
Con Giandomenico Polenghi, parliamo delle nuove varietà da risotto che BASF introdurrà sul mercato

Le complesse dinamiche del mercato impongono oggi molteplici sfide agli agricoltori: infestanti sempre più difficili da contenere, necessità di incrementare la redditività aumentando i raccolti,
conformità a direttive comunitarie sempre più stringenti in materia ambientale. Le tecnologie Clearfield e Provisia, utilizzate sulle colture tolleranti agli erbicidi, sono un aiuto concreto perchè assicurano, in associazione ad una elevata selettività, il controllo delle infestanti graminacee, anche quelle più difficili e resistenti, ma è necessario mantenerle efficienti nel tempo con una corretta rotazione.Ci spiegano come Marco Sobrero e Luca Vecchia, tecnici BASF.

Siamo all’inizio della stagione e una corretta programmazione delle semine e, di conseguenza, una corretta scelta varietale, sono fondamentali per ottenere un’ottima gestione aziendale.
In questa prima puntata della nuova edizione di "MINUTI DI RISO", Giandomenico Polenghi (Tecnoseed) e Marco Sobrero (BASF) ci spiegano di cosa bisogna tener conto prima di affrontare la nuova semina.

Ultima puntata del 2022, ripercorrendo le tematiche affrontate in questa edizione... con lo sguardo già rivolto a quelle future. Per continuare a discutere insieme di risicoltura, giusto il tempo di cottura di un buon risotto di Natale!

I droni stanno facendo il loro ingresso tra le tecnologie utilizzate nell’agricoltura 4.0 per supportare il lavoro dell’agricoltore. Serena Frattini, neolaureata in Scienze Agrarie, ne ha fatto oggetto della propria tesi e insieme a Luigi Quaglini, Technical Manager di BASF, ci spiega come questi piccoli strumenti dall’alto potrebbero sempre più sostituire le tecnologie tradizionali, ottimizzando l’uso di acqua e agrofarmaci e contribuendo alla sostenibilità delle coltivazioni

Nata nel 2016, RiceHouse è una startup innovativa che si occupa di architettura naturale e materiali edili recuperando i sottoprodotti derivanti dalla lavorazione del riso. Un esempio completo di economia circolare che - come ci racconta il suo co-founder Alessio Colombo - ha trasformato un problema come quello dello smaltimento degli scarti, in una risorsa per promuovere una concreta alternativa di sviluppo sostenibile.

Cosa significa sostenibilità in agricoltura? E come si tutelano gli interessi ambientali con quelli produttivi? Nella puntata di oggi Lorenzo Carmagnola, Sustainability & Product Stewardship Manager di BASF, illustra gli impegni e i progetti per la risicoltura che la nostra azienda sta portando avanti per mettere a disposizione della filiera soluzioni che guardano all'agricoltura del futuro

L'agricoltura del futuro: molte preoccupazioni, necessità di cambiamento ma anche tanta fiducia nelle nuove tecnologie e soprattutto nel ruolo dei giovani. Nell'ultima puntata dedicata ai nostri distributori, ascoltiamo le voci di Emanuele Pianzola (Nuova Fitochimica), Gionata Russo (Consorzio Terrepadane), Pierfrancesco Agnesina (Fertilnova) insieme a Luca Vecchia, Technical Area Manager di BASF

Il mercato del riso deve oggi far fronte a molteplici sfide per la progressiva indisponibilità dei prodotti, le politiche europee sempre più stringenti e la necessità di implementare soluzioni digitali. Come affiancare l’agricoltore in questo cambiamento? Nella puntata di oggi la voce è di Giovanni Pavesi, tecnico commerciale della società Vipetrol

Il mercato del riso deve oggi far fronte a molteplici sfide per la progressiva indisponibilità dei prodotti, le politiche europee sempre più stringenti e la necessità di implementare soluzioni digitali. Come affiancare l’agricoltore in questo cambiamento? Nella puntata di oggi la voce è di Angelo Ceruti, tecnico commerciale Consorzio Agrario Terrepadane

Il mercato del riso deve oggi far fronte a molteplici sfide per la progressiva indisponibilità dei prodotti, le politiche europee sempre più stringenti e la necessità di implementare soluzioni digitali. Come affiancare l’agricoltore in questo cambiamento? Nella puntata di oggi la voce è di Davide Gusberti

Il mercato del riso deve oggi far fronte a molteplici sfide per la progressiva indisponibilità dei prodotti, le politiche europee sempre più stringenti e la necessità di implementare soluzioni digitali. Come affiancare l’agricoltore in questo cambiamento? Nella puntata di oggi la voce è di Graziano Bruscagin, tecnico commerciale della società Satollini

“Per affrontare le variabili di un mondo complesso si deve cercare un metodo che permetta di contestualizzare e affrontare nel qui e ora la gestione delle azioni”: così Alessandro Cravera, docente della Newton, definisce e ci spiega in questa puntata la complessità che ci circonda.

E in agricoltura? Come la gestione della complessità consente di guidare le scelte colturali e le tecniche agronomiche che presuppongono una progettualità di più lungo periodo?

Come gestire l’assorbimento nella pianta di metalli pesanti naturalmente presenti nel terreno?
Lorenzo Rossi, agronomo presso il Centro di Ricerche Sata di Alessandria, ci racconta nella puntata di oggi come l’assorbimento dipenda da diversi stimoli a cui la pianta è sottoposta come disponibilità di acqua, caldo eccessivo, stress nutritivi.

Ma ci rassicura rispetto alla sanità dei nostri terreni che, unitamente all’importanza di una corretta gestione colturale soprattutto in un’annata siccitosa come quella attuale, permettono di ottenere produzioni abbondantemente al di sotto dei limiti di sicurezza

Per l’eccellenza della filiera del riso il requisito imprescindibile è la purezza e la sanità del seme: in questa puntata Andrea Zanaboni, Amministratore Delegato di Tecnoseed, ci accompagna lungo il percorso che, attraversando diverse fasi di controlli e verifiche da parte di enti esterni, porta alla certificazione della semente, dal campo al saccone, a garanzia di una produzione di qualità.

Una puntata speciale in cui Mario Moroni e Claudio Pivi, Senior Crop Manager di BASF, dialogano con voi: attraverso le testimonianze raccolte sul campo, ascoltiamo impressioni, consigli, riflessioni sulle nuove varietà presentate durante le visite organizzate da BASF per i propri partner di filiera

Con Riccardo Ghisleri

Come passare dalla teoria alla pratica: in questa puntata ascoltiamo l'esperienza di Riccardo Ghisleri, al secondo anno di coltivazione della nuova varietà CL125 HP, che ci racconta come ha messo a punto la tecnica di coltivazione per raggiungere una produzione ottimale.

La differenziazione tra le tipologie delle varietà coltivate è fondamentale per soddisfare le continue richieste del mercato. Giandomenico Polenghi ci presenta la nuova varietà con tecnologia Clearfield®: un riso “lungo A” catalogato nel gruppo “RIBE”, molto richiesto anche in altri paesi europei per la qualità del suo granello, molto cristallino, e le sue rese elevate.

Con Michela Martinotti, breeder di Lugano Sementi

Tutte le caratteristiche dell’innovativa varietà che unisce la tecnologia Provisia con la genetica della varietà leader di mercato Ronaldo, tipo lungo A – Ribe, che consente di accrescere l’offerta di risi Provisia. Michela Martinotti ci racconta il grande lavoro di ricerca che ha condotto a questa vera “diva” tra le nuova varietà.

Con Filip Haxhari, breeder Ente Nazionale Risi

Un lungo lavoro di sperimentazione per testarne le elevate caratteristiche morfologiche, biologiche e qualitative: il risultato è la nuova varietà CL 18 che Filip Haxhari ci racconta in questa puntata, sottolineandone l’ampia plasticità genetica che lo rende una varietà adattabile a tutti i terreni, a diverse tipologie di coltivazioni e…per tutti i gusti!

Con Michele Morghen, socio Foods Factory

Foods Factory è una start-up agricola nel segno della sostenibilità, della ricerca e dell’innovazione in tutti gli aspetti della catena produttiva del riso. Per questo motivo Michele Morghen ha aderito al progetto Riso Chiaro e in questa puntata ci spiega come per lui la blockchain sia soprattutto garanzia di trasparenza verso il consumatore finale

Con Massimo Morbiato, founder e CEO Ez LAB

Comunicare il valore del riso, proteggendo i dati condividendoli”: così, nella puntata odierna, Massimo Morbiato definisce il compito della tecnologia blockchain e l’importanza della tracciabilità delle informazioni per proteggere l’eccellenza, l’originalità e l’origine della produzione agroalimentare e risicola.

Con Federico Aina, Imprenditore Agricolo di “Risipreziosi"

La cosa più importante per la mia azienda è spingere il riso verso la massima produzione, proteggendolo il più possibile con fungicidi di alto livello”. Federico Aina racconta la sua esperienza con Seltima® sottolineandone aspetti come la miscibilità e la possibilità di effettuare trattamenti anticipati per lui fondamentali per ottenere un riso di qualità

con Marco Sobrero, Technical Sales Representative BASF

Come alimentiamo il riso? Di cosa ha bisogno per crescere? Azoto, fosforo e potassio sono gli ingredienti base della “dieta” del risone che però vengono assorbiti in quantità e modalità differenti a seconda del tipo di pianta e di terreno. Per questo è fondamentale trovare un bilancio tra produzione e fertilizzazione.


Voce narranti: Mario Moroni e Claudio Pivi Senior Crop Manager BASF

Con Marco Sobrero, Technical Sales Representative BASF

In questa puntata affrontiamo la più importante malattia del riso, il Brusone che, come ci racconta Marco Sobrero, può causare sino al 90% di perdite produttive. Come possiamo proteggere preventivamente la nostra coltura con una strategia di difesa efficace che, al contempo, rispetti le acque e l'ambiente?