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Dans cet épisode de "Manger Sans", nous accueillons Tara Pidoux, fondatrice de Maison Plume, une pâtisserie 100% sans sucre et sans gluten à Paris. Tara nous partage son parcours unique, de ses études en économie-gestion à la création de recettes adaptées aux diabétiques et intolérants. Découvrez comment elle a transformé sa passion pour la pâtisserie en une aventure inclusive et délicieuse. Nous parlons de la gestion des intolérances alimentaires, de l’importance de l’indice glycémique, et des astuces pour réussir des recettes sans gluten et sans sucre.

Retrouvez Tara ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/maisonplumepatisserie Site web : https://maisonplume-patisserie.com/

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Rejoignez-nous pour un nouvel épisode de "Manger Sans" où nous discutons avec César, le dirigeant de Jay&Joy. Plongez dans l'histoire fascinante de cette entreprise qui transforme le marché avec ses fromages végétaux, conçus pour tous, des véganes aux amateurs de fromages traditionnels.

Découvrez comment Jay&Joy utilise des ingrédients simples comme la noix de cajou et l'amande pour créer des fromages délicieux qui rivalisent avec leurs homologues laitiers, tout en favorisant un environnement plus sain et respectueux des animaux.

Au programme : les débuts de Jay&Joy, les innovations en fromagerie végétale, et les défis de produire des fromages végétaux avec le même soin et la même passion que les fromages traditionnels.

César partage également ses perspectives sur l'importance de réduire la consommation de protéines animales pour l'environnement et comment Jay&Joy répond à la demande croissante pour des alternatives alimentaires durables.

Retrouvez Jay&Joy ici ⬇️
Instagram : https://www.instagram.com/jayandjoymarket/
Site web : https://www.jay-joy.com/

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Bonne écoute ! 🎙️

Dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", nous accueillons Marie, co-fondatrice de Jolly Mama, pour une discussion sur la nutrition des femmes et plus précisement durant les phases de la grossesse et de la maternité.

Découvrez comment une alimentation soutient le bien-être des mamans pendant la grossesse et après l'accouchement.

Au cœur de notre discussion :

- Les clés d'une alimentation adaptée et du repos pour le postpartum. - L'inspiration derrière Jolly Mama et son impact sur la santé maternelle. - L'importance des oméga-3 et la prévention de la dépression postpartum.

- Les bienfaits du bouillon d'os et l'importance d'ingrédients bio. - Les défis nutritionnels de l'allaitement et le rôle des experts en nutrition. - Comment l'alimentation devient source de plaisir et de bien-être.

Pour plus de conseils et découvrir Jolly Mama :

• Instagram : https://www.instagram.com/jollymamafrance/
• Site web : https://jollymama.com/

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Bonne écoute ! 🎧

Dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", nous accueillons Meryl Bissonier, experte en nutrition et bien-être. Meryl nous parle des enjeux nutritionnels d'aujourd'hui.

Découvrez avec Meryl : 🍭 La réalité surprenante de la dépendance au sucre, souvent appelée "drogue légale" de notre époque. 🥚 Est-ce bon de manger des œufs ? Et le cholestérol ? Et la viande rouge dans tout ça ? 🧠 La relation entre la nourriture, notre santé physique et mentale, et l'importance des micronutriments. 🌿 Des conseils pratiques pour une alimentation équilibrée adaptée à tous, y compris pour les régimes végétariens et végans. 💪 L'approche naturelle et accessible de Meryl pour améliorer notre bien-être.

Alors qu'elle s'apprête à lancer sa propre gamme de compléments alimentaires, Meryl partage des conseils précieux pour intégrer des habitudes saines dans notre quotidien.

Retrouvez Meryl ici : Site web : https://meryl-bsnn.systeme.io/vitalite360 Instagram : https://www.instagram.com/merylbissonnier/ LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/meryl-bissonnier/

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Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode de Manger Sans, on découvre le monde de la pâtisserie bien-être avec Johanna Le Pape. Championne du monde des arts sucrés et pionnière d'une pâtisserie plus saine, nutritive et bienveillante.

Découvrez :

🍰 Comment Johanna a su mêler sa passion pour le sport et son expertise de la cuisine pour transformer l'art de la pâtisserie.

🍓 Son engagement remarquable en tant que chef pâtissière à concilier gourmandise et nutrition pour notre bien-être.

📗 "Révolution pâtisserie" : plongée dans son livre qui nous dévoile une approche révolutionnaire de la pâtisserie, plus saine et pleine de saveurs.

🌱 Les secrets derrière ses recettes uniques : l'utilisation audacieuse d'ingrédients tels que le psyllium, des farines alternatives, des laits végétaux et des substituts naturels au sucre et au gluten.

🎨 Johanna Le Pape nous invite à être curieux(se), et à l'ouverture dans nos choix alimentaires sains.

Laissez-vous transporter par l'enthousiasme et le talent de Johanna pour une pâtisserie plus saine.

Retrouvez Johanna ici :

Site web : https://www.johannalepape.fr/

Instagram : https://www.instagram.com/johanna.le.pape/

Facebook : https://www.facebook.com/johannalepapeofficiel/

LinkedIn : https://www.instagram.com/johanna.le.pape/

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Dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", on découvre l'univers du kombucha ! J'ai eu le plaisir de recevoir Marcel, un brasseur de kombucha qui a transformé son accident de parcours en une véritable vocation. Alors que cette boisson séduit par son profil gustatif complexe et ses nombreuses vertus, Marcel nous explique les secrets de sa fabrication et l'importance de rester fidèle aux méthodes traditionnelles. Apprenez tout sur la culture symbiotique de bactéries et de levures et la lente fermentation qui valorise les probiotiques et antioxydants riches dans cette boisson faible en sucre et bonne pour le transit intestinal.

Marcel nous parle de Smile Kombucha, qui se distingue par une variété de saveurs innovantes et un engagement pour les ingrédients de haute qualité, offrant même des options sans alcool pour satisfaire tous les palais. Malgré les défis logistiques dans la brasserie urbaine de Bruxelles, l'équipe de Smile est déterminée à devenir le symbole du bien-être, à l'heure où l'enthousiasme pour les boissons sans alcool gagne du terrain.

L'aventure ne s'arrête pas là : Marcel nous invite à essayer la fabrication de kombucha chez soi et explique les étapes clefs pour se lancer dans cette aventure fermentation avec seulement du thé, du sucre et un scoby.

Retrouvez Smile Kombucha ici :

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Dans ce nouvel épisode de Manger Sans, découvrez les principes et les bienfaits de l'alimentation vivante et durable. Que signifie réellement manger "vivant" et "durablement" ? On explore comment ces concepts peuvent transformer non seulement votre santé, mais aussi avoir un impact positif sur l'environnement.

Dans cet épisode, on met en lumière les graines germées, les micropousses, et les aliments lactofermentés, tout en débattant des mythes entourant les coûts du bio. Apprenez comment une alimentation non transformée, de saison, et riche en nutriments peut renforcer votre système immunitaire et favoriser une santé digestive optimale.

Avec des conseils pratiques pour réapprendre à écouter votre corps et trouver du plaisir dans chaque bouchée, cet épisode est un guide pour tous ceux qui souhaitent s'informer et transformer leur rapport à l'alimentation.

Ne ratez pas cet discussion où Véronique partage ses idées et ses astuces pour une vie plus saine et respectueuse de notre planète, à écouter dès maintenant sur "Manger Sans".

Retrouvez Véronique ici :

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Découvrez l'histoire de Soheila et son parcours pour créer "So Bake kit", la boulangerie sans gluten qui a révolutionner le marché belge avec ses pains et pâtisseries délicieux. Dans cet épisode de Manger Sans, on explore le parcours personnel et professionnel de Soheila, de ses premiers jours de lutte contre l'intolérance au gluten à la fondation de sa propre boulangerie en 2013.

Soheila partage ses défis dans la fabrication de pains sans gluten attrayants et comment, à travers la persévérance, ses expériences ont non seulement amélioré sa santé mais aussi abouti à la création de So Bake It.

Soheila parle aussi de l'importance du diagnostic médical dans la demande de produits sans gluten, et comment les textures sont un élément crucial dans la satisfaction des consommateurs.

Elle nous partage des conseils pour ceux qui débutent avec une alimentation sans gluten, et comment commencer par des alternatives simples peut faire toute la différence.

Abonnez-vous à "Manger Sans" pour un nouvel épisode chaque semaine, et découvrez comment la passion et les bonnes recettes peuvent vraiment changer des vies. Bonne écoute !

Retrouvez So Bake It ici ⬇️

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Dans cet épisode de "Manger Sans", découvrez OLALA!, une marque innovante offrant des alternatives végétales aux produits de la mer. OLALA! utilise notamment des algues pour créer des produits tels que le tarama végétal et le saumon fumé, riches en oméga 3 et respectueux de l'environnement. Avec Simon Ferniot, le fondateur de OLALA! on a discuté de l'impact de ces alternatives sur la réduction de la pression sur les océans et les terres agricoles, et de l'importance de l'éducation des consommateurs sur la protection des océans. Cet épisode met en lumière la collaboration d’OLALA! avec des organisations environnementales et l'importance de revenir aux fondamentaux de la cuisine pour apprécier ces produits.

Retrouvez OLALA! ici ⬇️

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Dans le dernier épisode de "Manger Sans", on parle d'alimentation durable et saine avec notre invité, Alain Etienne, cofondateur de Kazidomi. Fondée il y a sept ans, c'est un e-shop qui lutte contre l'industrie alimentaire en offrant une sélection de produits alimentaires, cosmétiques, et d'entretien de qualité à prix réduit.

Leur mission ? Rendre la santé accessible à tous, Alain et sa cofondatrice Emna défie les principaux obstacles à la bonne santé, comme le marketing intense de l'industrie agroalimentaire, le manque d'informations claires sur la nutrition et le coût élevé de la qualité.

Aussi dévoués à la durabilité qu'à la santé, ils ont récemment fusionné avec Bébé au Naturel. Kazidomi a un engagement ferme envers la réduction de leur empreinte carbone, en utilisant des emballages écologiques, en encourageant la consommation de produits de qualité et en prenant soin d'analyser leur impact carbone chaque année.

Si vous cherchez à améliorer votre santé par votre alimentation, ne manquez pas d'écouter les conseils d'Alain : adopter d'abord un mode de vie sain, puis se complémenter si nécessaire, tout en évitant l'automédication et l'excès de compléments.

Retrouvez les bons conseils de Kazidomi ici :

Site web : https://www.kazidomi.com/fr/shop

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Dans ce dernier épisode de "Manger Sans", on explore la tendance croissante vers une alimentation plus riche en protéines végétales, soutenue par les pouvoirs publics.

L'objectif? Inverser progressivement la balance entre protéines animales et végétales dans notre alimentation, pour favoriser 60% d'origine végétale d'ici 2030.

Nous nous intéressons spécifiquement à Natursnacks, fondée par Augustin Lombart et François-Xavier, qui tirent leur inspiration de leurs expériences humanitaires en Afrique.

Natursnacks est spécialisé dans les fruits secs, les noix, les graines et les épices et présente son nouveau produit, Smooth, un fauxmage à base de noix de cajou. Fabriqué à partir de noix fermentées, d'eau et de ferments, Smooth a une texture et un goût similaires à un fromage traditionnel, sans lactose et 100% d'origine végétale et biologique. Les noix de cajou utilisées sont issues d'une filière équitable au Burkina Faso.

Smooth offre à la demande croissante de produits végétaliens et sans lactose des alternatives délicieuses et saines, encourageant les consommateurs à découvrir la richesse de l'alimentation végétale.

Opter pour une production locale et biologique permet de diminuer l'impact environnemental par rapport à la production de lait animal et nous rappelle l'importance de faire des choix conscients et informés en ce qui concerne notre alimentation.

Retrouvez Smooth ici :

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Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers du sans gluten aux côtés de Cécile Gleize, fondatrice du média Because Gus. Depuis 2015, Cécile est au coeur du mouvement sans gluten, apportant soutien, informations et inspiration à ceux qui, comme elle, ont découvert une nouvelle vie en éliminant le gluten de leur alimentation.

Nous avons parlé de son parcours : confrontée à des troubles digestifs, elle a trouvé un soulagement en mangeant sans gluten. Elle nous parle de Because Gus et de sa mission de démystifier et de faciliter un mode de vie sans gluten.

À travers cet échange, Cécile aborde les défis persistants en France où les régimes alimentaires sont encore souvent stigmatisés. Elle souligne l'importance cruciale de l'éducation et de la sensibilisation, en particulier pour les parents d'enfants mangeant sans gluten, pour défendre leurs besoins et assurer leur intégration harmonieuse dans les milieux sociaux.

Nous explorons ensuite les subtilités du gluten, cette protéine omniprésente, et les astuces pour déceler ses sources cachées. Cécile insiste sur une approche positive, invitant à se concentrer sur l'abondance des aliments sans gluten et les alternatives culinaires enrichissantes, plutôt que sur les restrictions.

Elle offre des conseils précieux et pratiques pour ceux qui débutent dans le monde sans gluten en les encourageant à expérimenter !

Retrouvez Cécile (Because Gus) ici :

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Dans cet épisode inspirant de "Manger Sans", on plonge dans l'univers fascinant du microbiote avec Hicham Amarti, docteur en pharmacie et expert passionné par la santé intestinale. Hicham partage avec nous son parcours personnel et professionnel, nous éclairant sur l'importance cruciale du microbiote pour notre santé globale. De sa propre expérience de rééquilibrage alimentaire à ses conseils pratiques pour nourrir et prendre soin de notre "second cerveau", Hicham nous guide à travers les bénéfices d'une alimentation saine et adaptée.

Découvrez des astuces simples pour améliorer votre bien-être, l'importance des aliments fermentés, et pourquoi le soin de notre microbiote est un pilier essentiel pour vivre en bonne santé. Hicham nous ouvre les portes d'une vie plus équilibrée, où prendre soin de son microbiote n'est pas seulement un acte de santé, mais un véritable mode de vie.

Retrouvez Hicham Amarti ici ⬇️

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Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode, je reçois Pauline d'Origami, anciennement Vajra, une figure emblématique du paysage bio belge.

Alors que la Belgique voit une demande croissante pour les produits bio et biodynamiques, Origami se positionne à l'avant-garde avec des produits de qualité irréprochable et une provenance soigneusement choisie. Ensemble, nous avons discuté de certains mythes autour du bio et exploré les avantages d'une alimentation végétale. Et comme le dit si bien leur slogan, "Together for better", découvrez comment nous pouvons tous contribuer à un avenir alimentaire plus sain et plus durable. 

Bonne écoute !

Retrouvez Origami ici :

Site web : https://origami-food.be/fr/

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Dans cet épisode, découvrez le sirop de Yacon, un sucre sain et naturel, avec notre invitée, Raphaella Nolleau, fondatrice de la marque Yacon & Co. Après avoir dû renoncer au sucre pendant une année entière à cause de sévères maux de ventre, Raphaella nous dévoile son parcours et comment elle a découvert le Yacon, également connu sous le nom de "poire de terre", une plante sud-américaine aux incroyables vertus nutritionnelles.

Le constat est alarmant : près de 90% de la population mondiale présente des symptômes liés à la surconsommation de sucre, allant de la fatigue chronique aux problèmes de peau, en passant par le vieillissement prématuré et la prise de poids. Avec une omniprésence du sucre dans nos aliments, nous consommons en moyenne quatre fois la quantité recommandée par l'OMS. Les conséquences à long terme sont graves, entraînant des maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques, et certains cancers.

Rejoignez-nous pour une conversation éclairante sur la manière dont le Yacon peut offrir une alternative saine au sucre que nous consommons quotidiennement, et comment Raphaella a fait de cette découverte sa mission.

Retrouvez Yacon & Co ici ⬇️

Site web : https://yacon.co/

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Aujourd'hui, on découvre l'univers fascinant du gingembre avec notre invité, Jonathan, co-fondateur de DR Ginger. Dans cet épisode, nous explorons tout ce que vous devez savoir sur cette racine exceptionnelle. Découvrez comment l'idée de DR Ginger a germé et immersez-vous dans les nombreux bienfaits de cette plante. Jonathan nous explique comment le gingembre s'intègre dans nos habitudes alimentaires, les coulisses de la production du jus de gingembre et les défis associés à une production plus naturelle.

Vous vous demandez comment inclure le gingembre dans votre régime quotidien ? Ne cherchez pas plus loin ! Jonathan partage des conseils et même des exemples de plats agrémentés de gingembre. Apprenez si le gingembre mérite réellement son statut de "super aliment".

Retrouvez DR Ginger ici :

Site web : https://www.drginger.eu/fr

Instagram : https://www.instagram.com/drgingerjuice/

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Aujourd'hui, on plonge dans l'univers de Breadly, la startup qui transforme le pain de mie traditionnel en une version saine, nutritive et délicieuse. Dans cet épisode, Vincent Wattez, le co-fondateur, nous raconte l'aventure passionnante derrière la création de pains 100% naturels, bio et nutritifs. Découvrez comment Breadly repense l'alimentation, du choix des ingrédients à la longue fermentation, tout en répondant à une demande croissante pour des produits plus conscients. Préparez-vous à être surpris par ce nouveau pain de mie nutritif.

Un épisode pour tous ceux qui croient en une alimentation meilleure ! 🥪🌱

Pour suivre Breadly et participer à leur crowdfunding ⬇️

Site web : https://fr.ulule.com/breadly-pain-nutritif/

Instagram : https://www.instagram.com/mybreadly/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/vincentwattez/

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Bienvenue dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", où nous plongeons au cœur des boissons fermentées. Notre invitée du jour, Mary, fondatrice de Kéfir Eau Vertueuse, est une véritable passionnée qui nous dévoile les secrets du kéfir et ses bienfaits pour la santé.

Avec son expertise, elle nous explique l'importance des probiotiques, la magie de la fermentation, et comment consommer cette boisson pétillante sans sucre de manière gourmande.

Que vous soyez déjà un adepte du kéfir ou simplement curieux d'en savoir plus, cet épisode vous en dira plus sur cette boisson vivante !

Pour suivre Kéfir Eau Vertueuse et découvrir leurs nouveautés ⬇️

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Bienvenue, dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", on s'aventure dans l'univers super cool du bouillon. Oui, oui, vous avez bien lu - le bouillon ! Notre invitée du jour, Antoinette, est une vraie passionnée qui nous emmène dans un voyage gourmand, des bouillons traditionnels d'os aux bouillons végétariens épicés.

Elle nous dévoile tous les petits trucs et astuces pour concocter le bouillon parfait à la maison. Que vous soyez team bouillon d'os pour le collagène ou team végétarien pour le goût, il y a de quoi satisfaire vos papilles. Les bienfaits du véritable bouillon sont multiples et après avoir écouté cet épisode vous saurez tout sur le monde du bouillon !

Pour suivre Mon Bouillon et voir ce qu'ils mijotent ⬇️

Site web : https://monbouillon.com/

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Crédit musique : Milan Rivet

Plongez dans le monde de "Manger Sans" avec notre invitée Laurence, la fondatrice de Turtle. Dans cet épisode, Laurence nous partage sa philosophie de consommation modérée de sucre, tout en mettant l'accent sur l'importance de manger sain et brut.

Découvrez pourquoi le bio tient une place centrale dans sa démarche et comment cela influence le choix des ingrédients et des produits proposés par Turtle. Laurence nous éclaire sur les bienfaits d'une alimentation qui prône la naturalité, la fraîcheur et la simplicité, sans oublier la notion de plaisir.

Si vous cherchez des conseils pour réduire votre consommation de sucre tout en adoptant une alimentation sans gluten riche en nutriments et en saveurs, cet épisode est pour vous !

Retrouvez Turtle ici ⬇️

Site web : https://turtlecereals.com/fr/

Instagram : https://www.instagram.com/turtlecereals

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Crédit Musique : Milan Rivet

Plongez dans un nouvel épisode de "Manger Sans" où nous découvrons le parcours inspirant de Benjamin, le fondateur de Yofi. Des premières étapes de sa carrière jusqu'à la création de Yofi, sa marque de lait végétal à base de pois chiche, Benjamin nous dévoile les défis, les moments forts et sa vision pour une nutrition végétale améliorée.

Face aux géants du marché du lait végétal, comment Benjamin a-t-il réussi à se démarquer avec le pois chiche ? Son engagement envers une alimentation plus saine et consciente l'a conduit à redéfinir les normes de ce que nous considérons comme "lait". Avec une touche d'innovation, il nous raconte comment le pois chiche est devenu l'ingrédient principal des laits végétales Yofi.

Avec Yofi, "Manger Sans" prend une nouvelle dimension : celle de "Manger Avec" - avec plus d'innovation, de conscience et de délice. Embarquez dans cette aventure culinaire et découvrez comment vous pouvez, vous aussi, redéfinir vos habitudes alimentaires grâce à la vision audacieuse de Benjamin.

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Le site web : https://www.yofi.bio/fr

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Crédit Musique : Milan Rivet

Bienvenue dans ce nouvel épisode de Manger Sans, cette fois-ci, nous explorons la naturopathie en compagnie d'Anny, une professionnelle dévouée de ce domaine alternatif.

Anny n'est pas juste une naturopathe, c'est une battante. Elle nous parle de son propre parcours, des épreuves qu'elle a traversées et comment elles ont façonné sa vision de la naturopathie. Au-delà des études et des diplômes, elle nous rappelle l'importance de l'empathie, de la passion et de l'expérience personnelle.

Vous voulez un avant-goût de ses futurs projets ou des conseils pour commencer votre propre parcours bien-être ? Écoutez cet épisode et découvrez tout ce que la naturopathie a à offrir.

Retrouvez Anny ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/mieux_etre_en_moi/

Pour plus de "Manger Sans" et d'autres découvertes, c'est par ici ⬇️

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Crédit musique : Antoine Rivet

Bienvenue dans un nouvel épisode de "Manger Sans" ! Aujourd'hui, nous avons le plaisir de recevoir Adeline Barras, co-fondatrice du restaurant Entropy et de Hearth Project. Situé en plein cœur de Bruxelles, le restaurant Entropy, sous la houlette du chef Elliott Van de Velde, offre une expérience gastronomique 100% végétale.

"Entropy Restaurant" n'est pas qu'un simple lieu de restauration. Son nom évoque une énergie émanant d'un désordre qui forge l'ordre de demain. Dans cet esprit, Adeline et son équipe cherchent à transformer le monde culinaire en aspirant à un système alimentaire plus circulaire et équitable. Leur dévouement va au-delà de la cuisine : tous les bénéfices du restaurant sont reversés à l’ASBL Hearth Project, une initiative luttant contre le gaspillage alimentaire et la précarité sociale.

Découvrez comment Entropy combine créativité, gastronomie et engagement social dans cette conversation enrichissante avec Adeline Barras.

Envie d'en savoir plus sur leurs projets ? Rendez-vous ici ⬇️

Entropy : https://entropyrestaurant.be/fr

Hearth Project : https://hearthproject.com/

Instagram Entropy : https://www.instagram.com/entropyrestaurant/

Instagram Hearth Project : https://www.instagram.com/hearthproject/

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Ce n'est pas tous les jours qu'un haut cadre de l'agroalimentaire décide de tout plaquer pour lancer une marque bio. Mais c'est exactement ce que Sébastien Loctin a fait. Dans cet épisode de "Manger Sans", Sébastien partage l'histoire derrière Biofuture, depuis les premières idées jusqu'aux défis et succès de construire une entreprise qui se bat pour une alimentation plus saine et plus juste. Découvrez les convictions qui motivent Sébastien, son approche unique envers l'alimentation, et comment il envisage de changer le monde.

Retrouvez Sébastien Loctin ici ⬇️

• Site web : https://biofuture.fr/

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Bonne écoute ! 🎙️

Bienvenue dans un nouvel épisode de "Manger Sans" ! Plongez dans l'univers fascinant des aliments fermentés avec notre invité du jour, un passionné du kéfir.

Découvrez l'importance des aliments fermentés pour notre santé intestinale, la manière de les intégrer judicieusement dans notre alimentation, et le rôle des startups comme Kult dans la promotion d'une consommation plus saine et responsable. Loin d'être une simple tendance, le kéfir et ses semblables représentent une reconnexion avec les traditions culinaires ancestrales et les bienfaits longtemps oubliés des aliments fermentés.

Notre invité nous offre également un aperçu des coulisses de Kult, nous parlant de leur mission, leurs challenges et les délicieuses variations de kéfir qu'ils proposent. Que vous soyez un amateur aguerri des aliments fermentés ou simplement curieux, cet épisode vous donnera envie de repenser votre alimentation et d'explorer les délices de la fermentation.

Retrouvez Kult ici ⬇️

Le site web : https://www.kultkefir.com/

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Bienvenue dans un nouvel épisode de "Manger Sans" ! Aujourd'hui, nous plongeons dans l'univers passionnant de la nutrition sportive avec Evan, le cerveau derrière "Coup d’Barre", une marque innovante de barres énergétiques.

Avec une approche centrée sur le goût et la naturalité, Evan et son équipe cherchent à repenser notre alimentation pendant l'effort physique. Partant du simple constat que manger devrait être un plaisir, même pendant le sport, "Coup d’Barre" propose des alternatives délicieuses et saines aux options industrielles souvent trop sucrées. Evan nous dévoile les coulisses de son processus de création, de la conception des saveurs à la collaboration avec des stagiaires passionnés.

Découvrez la vision d'Evan sur l'importance d'une nutrition adaptée et naturelle dans le sport, et comment son entreprise s'efforce d'offrir une alternative gustative aux athlètes et amateurs de sport.

Retrouvez "Coup d’Barre" ici ⬇️

Site web : https://www.coupdbarre.com/

Instagram : https://www.instagram.com/coupdbarre_be/

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Crédit Musique : Milan Rivet

Bienvenue dans un nouvel épisode de "Manger Sans" ! Aujourd'hui, nous explorons l'histoire inspirante d'une végétarienne pas comme les autres, connue sous le pseudonyme "La fille du boucher".

Née dans une famille de bouchers, sa décision de devenir végétarienne a surpris plus d'un. Son parcours singulier l'a amenée à réfléchir profondément sur la consommation de viande, sa production industrialisée et les impacts environnementaux qui en découlent. Elle partage ses réflexions intimes, ses conseils et ses meilleures recettes.

"La fille du boucher" n'est pas seulement une rebelle, elle est aussi un symbole de la fusion des traditions et de la modernité. À travers son histoire, elle nous pousse à repenser nos habitudes alimentaires, à déconstruire les stéréotypes sur le végétarisme et à embrasser une alimentation plus éthique et consciente.

Retrouvez "La fille du boucher" ici ⬇️

Le blog : https://www.lafilleduboucher.be/

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Crédit Musique : Milan Rivet

Bienvenue dans le sixième épisode de "Manger Sans" ! Aujourd'hui, nous avons le plaisir de recevoir Clémentine Miserolle, plus connue sous le nom @clemsansgluten sur Instagram.

Clémentine est coeliaque, une maladie qui l'empêche de consommer du gluten. C'est cette condition qui l'a poussée à lancer son blog en 2013, afin d'aider ceux qui, comme elle, ne peuvent pas manger comme tout le monde.

La maladie coeliaque provoque une réaction immunitaire à l'ingestion de gluten, qui endommage la paroi de l'intestin. Clémentine a été diagnostiquée avec un cancer de l'intestin à l'âge de 14 ans, après avoir subi chimiothérapie, radiothérapie, chirurgie et curiethérapie. Le diagnostic de la maladie coeliaque a été un soulagement pour elle et le début d'une nouvelle vie.

Dans cet épisode, Clémentine partage ses recettes sans gluten, gourmandes et faciles à réaliser. Elle connaît toutes les astuces et toutes les farines sans gluten qui permettent de se faire plaisir !

Retrouvez Clémentine ici ⬇️

Instagram : @clemsansgluten https://www.instagram.com/clemsansgluten/ Facebook : https://www.facebook.com/Clemsansgluten Son site : https://www.clemsansgluten.com/

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Crédit Musique : Milan Rivet

Bienvenue dans le cinquième épisode de "Manger Sans" ! Dans cet épisode, nous avons le plaisir de recevoir Audrey et Audrey, les fondatrices de Ginette et Josiane, une plateforme d'accompagnement dédiée au syndrome de l'intestin irritable.

Plus connues sous le nom @ginetteetjosiane sur Instagram, ces deux amies d'enfance ont toutes deux été touchées par ce syndrome. Après des années d'errance médicale, elles ont décidé de mettre leurs expériences au service des autres.

Aujourd'hui, le diagnostic du syndrome de l'intestin irritable reste un défi, et des millions de personnes en souffrent. Cependant, ce n'est pas une fatalité. Plusieurs méthodes, comme la méthode Low Fodmap, le yoga, la médecine chinoise ou la gestion du stress, peuvent aider à atténuer les symptômes.

Dans cet épisode, Audrey et Audrey partagent leurs expériences et leurs conseils précieux pour aider ceux qui sont touchés par ce syndrome.

Retrouvez Ginette et Josiane ici ⬇️ Instagram : @ginetteetjosiane
https://www.instagram.com/ginetteetjosiane/?hl=fr Facebook : https://www.facebook.com/Ginette-et-Josiane-102481761665893/ Leur site : https://www.ginetteetjosiane.com/

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Crédit musique : Milan Rivet

Bienvenue dans le quatrième épisode de "Manger Sans" ! Aujourd'hui, nous avons le plaisir de recevoir Julie Pradines, naturopathe et experte en médecines alternatives.

Reconnue sous le nom @juliepradines_naturopathe sur Instagram, Julie a commencé son voyage dans le monde de la santé naturelle il y a dix ans lorsqu'elle a été diagnostiquée avec le syndrome de l'intestin irritable. Ne trouvant pas de réponses satisfaisantes dans la médecine allopathique, elle s'est tournée vers l'Ayurvéda, une forme de médecine traditionnelle indienne.

En 2018, Julie s'est rendue en Inde pour approfondir ses connaissances en Ayurvéda. Mais son voyage ne s'est pas arrêté là. Elle a ensuite vécu au Vietnam où elle a étudié la médecine chinoise, tout en suivant un cursus de naturopathie par correspondance.

Aujourd'hui, grâce à son parcours riche et varié, Julie est une naturopathe avec une vision holistique de la santé et du bien-être. Dans cet épisode, elle partage ses expériences, ses connaissances et ses conseils pour ceux qui sont intéressés par la naturopathie.

Retrouvez Julie ici ⬇️ Instagram : @juliepradines_naturopathe
https://www.instagram.com/juliepradines_naturopathe/?hl=fr Facebook : https://www.facebook.com/juliepradinespage/ Son site :  https://www.juliepradines.com/

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Crédit Musique : Milan Rivet

Bienvenue dans le troisième épisode de "Manger Sans" ! Aujourd'hui, nous accueillons Roxanne Vanderghinste, conseillère en nutrition et fondatrice du projet @rouge.period sur les réseaux sociaux.

Roxanne a créé @rouge.period avec l'objectif d'aider les femmes à retrouver un équilibre hormonal grâce à la nutrition et à un style de vie sain. Pour elle, une approche holistique est essentielle, prenant en compte non seulement l'alimentation, mais aussi le sommeil, le stress et l'activité physique.

Dans cet épisode, nous discutons de l'importance d'écouter son corps, de l'impact de la contraception hormonale sur la santé digestive, et de l'influence de l'alimentation sur la santé digestive et les hormones. Nous abordons également les effets psychologiques et physiques de l'arrêt de certains aliments, comme le lactose et le gluten.

Roxanne partage ses conseils sur comment réduire les douleurs menstruelles grâce à une alimentation anti-inflammatoire et l'importance d'écouter son corps pendant les différentes phases du cycle menstruel. Nous discutons également de l'endométriose et de l'alimentation, et de la complexité de trouver un équilibre entre une alimentation saine et l'évitement des extrêmes : le pouvoir de l'alimentation intuitive.

Retrouvez Roxanne ici ⬇️ Instagram : @rouge.period https://www.instagram.com/rouge.period/ Son site :  https://www.rouge-period.com/

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Crédit musique : Milan Rivet

Bienvenue dans le deuxième épisode de "Manger Sans" ! Pour cette édition, nous avons le plaisir d'accueillir Alice Greetham, mieux connue sous le pseudonyme @auvertaveclili sur les réseaux sociaux. Alice nous partage son parcours personnel et son évolution vers une relation plus saine avec la nourriture. Après des années de lutte contre divers troubles alimentaires et une candidose, Alice a trouvé la clé pour briser ce cycle lors d'une journée en famille dans un parc d'attractions. Sa solution ? L'alimentation intuitive. Dans cet épisode, Alice nous guide sur comment réapprendre à écouter notre corps et nos envies pour atteindre un bien-être optimal. Elle nous partage ses conseils et astuces pour adopter une approche plus intuitive de l'alimentation.

Retrouvez Alice ici ⬇️
Instagram : @auvertaveclili https://instagram.com/auvertaveclili?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Facebook : Au Vert avec Lili https://www.facebook.com/auvertaveclili
Ou sur son site :  https://auvertaveclili.fr/

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Crédit musique : Milan Rivet

P.S.: Alice est coach spécialisée en relation à la nourriture, à son corps et à soi-même. Son coaching accompagne les personnes ayant un rapport à l'alimentation complexe. Elle vous aidera à soigner vos maux mais seulement via cette approche ! ☺️

Bienvenue dans un nouvel épisode de "Manger Sans" ! Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers du véganisme avec notre invité, Frédéric Dupont, plus connu sous le pseudonyme de vegandfred ou @discoverwithfrederic. Que tu sois déjà vegan, que tu envisages de le devenir, ou que tu sois simplement curieux, ce podcast est fait pour toi.

Frédéric partage avec nous son parcours, ses défis et ses astuces pour mener une vie végane équilibrée. Nous discutons de tout, de la transition vers un régime végétalien, aux sources d'inspiration pour les recettes, en passant par les coûts et les avantages de ce mode de vie. Nous explorons également ce qu'une journée typique dans l'assiette d'un végétalien peut ressembler.

"Manger Sans" n'est pas seulement une question de restrictions, c'est aussi une question de découvertes. Avec Frédéric, nous découvrons comment "Manger Sans" produits d'origine animale peut signifier "Manger Avec" plus de conscience, de diversité et de respect pour notre corps. Nous explorons les délices cachés que l'on peut savourer lorsque l'on retire certains éléments de notre menu.

Rejoins-nous dans cette conversation fascinante avec Frédéric, et découvre comment naviguer dans l'univers culinaire végan, où chaque repas est une opportunité de redéfinir notre relation à la nourriture. Prêt(e) à embarquer avec nous dans cette aventure culinaire végane ?

Voici les liens des divers sujets mentionnés durant l'épisode ⬇️ : 

• Veganuary : https://veganuary.com/fr/
• Vegedal : https://www.instagram.com/vegedal_/
• EVA vzw : https://www.evavzw.be/fr
• Veggie challenge : https://www.veggiechallenge.be/fr/
• Recette de Tofu de Fred : https://www.vegandfred.com/blog/2020/05/20/faire-du-tofu-maison-en-2-ingredients/
• Lucifer Lives Coffee : https://www.instagram.com/luciferlivescoffee/
• Buddy Buddy : https://www.buddybuddy.bio/
• Liu Lin : https://liulin.be/

Autres infos utiles :

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Dans cet épisode fascinant de "Manger Sans", nous plongeons au cœur des bois avec Sandrine, passionnée de nutrition et fondatrice de So Sève. Découvrez le parcours de Sandrine, de nutritionniste à la sève de bouleau, cette boisson millénaire aux multiples bienfaits. De la récolte respectueuse à la découverte de ses vertus extraordinaires pour le corps et l'esprit, Sandrine partage ses connaissances et son amour pour ce trésor de la nature. Que vous soyez sportif ou simplement à la recherche d'un coup de boost naturel, la sève de bouleau se révèle être un allié incontournable. Écoutez pour transformer votre routine bien-être avec les conseils de Sandrine et intégrer la sève de bouleau dans votre quotidien.

Retrouvez Sandrine ici ⬇️

• Instagram : https://www.instagram.com/soseve.be/
• Site web : https://www.soseve.com/fr/

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Bonne écoute ! 🎙️

Découvrez le parcours inspirant de Brigitte Jolivet, présidente de l'AFDIAG, dans ce nouvel épisode de "Manger Sans". Avec une passion et un engagement sans faille, Brigitte partage son histoire personnelle marquée par le diagnostic de la maladie cœliaque de son fils, qui a été le déclencheur de son dévouement à aider les personnes affectées par l'intolérance au gluten. L'AFDIAG, une association dédiée à l'accompagnement et à l'information des intolérants au gluten, se révèle à travers ses actions, ses défis et ses succès. Brigitte nous explique les différences entre les différentes sensibilités au gluten, donne des conseils précieux pour naviguer dans le régime sans gluten et met en lumière les efforts continus pour une meilleure reconnaissance et prise en charge de la maladie cœliaque. Un épisode riche en informations, en soutien et en espoir pour tous ceux touchés de près ou de loin par cette problématique.

Retrouvez l'AFDIAG et soutenez leur action ici ⬇️

• Site web : https://www.afdiag.fr/
• Instagram : https://www.instagram.com/afdiag/
• Faire un don : https://www.afdiag.fr/faire-un-don

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Rejoignez-nous dans le tout dernier épisode de "Manger Sans" pour en apprendre plus sur Alter Food avec son fondateur, Alexis Vaillant.

Découvrez comment un novice de l'agroalimentaire a réussi à mettre sur pied des produits sains et éthiques. Au programme : les dessous du bio, la genèse d'Alter Food, la passion pour le local, les engagements pour une alimentation de qualité, la valorisation du savoir-faire français, et bien plus.

Ne ratez pas cet épisode avec Alexis, qui nous partage comment Alter Food marie l'excellence à l'accessibilité pour changer nos habitudes alimentaires !

Retrouvez Alexis ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/alterfood/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/availlant/

Site web : https://www.alterfood.fr/

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Bonne écoute ! 🎙️

Aujourd'hui on parle de nutrition sportive dans le dernier épisode de "Manger Sans". On discute avec Florian Mouchel, un diététicien spécialisé dans le sport. C'est un vrai passionné qui sait de quoi il parle. Il va nous expliquer comment démêler le vrai du faux sur ce qu'on doit manger quand on fait du sport.

On va parler protéines, glucides, lipides, et surtout comment choisir les bons nutriments pour que notre corps soit au top. Florian va aussi nous donner le tuyau sur quoi manger (ou pas) avant de se lancer dans l'effort pour éviter les problèmes de digestion qui peuvent altérer la performance.

Et c'est pas tout ! Il va aussi nous donner des conseils hyper pratiques pour que chacun puisse ajuster son alimentation à son sport, que tu veuilles perdre du poids ou juste être plus en forme.

Alors, si t'as envie de booster tes perfs ou de mieux comprendre comment ton assiette impacte ton activité, cet épisode est fait pour toi. C'est une mine d'or d'infos et de conseils !

Retrouvez Florian ici : Instagram : https://www.instagram.com/nutriocus_/

Site web : https://nutriocus.com/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode Manger Sans, nous accueillons Jessica Préalpato qui a été élue meilleure chef pâtissière du monde en 2019. Elle partage avec nous sa vision de la pâtisserie à travers le concept de "desseralité". Pour Jessica, les produits de saison et de qualité sont les stars incontestées de ses créations.

Jessica a découvert la naturalité grâce à son parcours aux côtés d'Alain Ducasse. Ce qui lui a fait découvrir des ingrédients aussi surprenants que l'ortie, le cresson, la bière ou le cynorhodon dans ses desserts, donnant naissance à des créations aussi surprenantes que délicieuses.

Elle souligne également l'importance du sourcing et de la collaboration avec des producteurs locaux, qui est essentiel pour la création de desserts uniques mais qui racontent une histoire authentique, celle d'un terroir et d'un savoir-faire exceptionnel.

Retrouvez Jessica Préalpato ici : Instagram : https://www.instagram.com/jessicaprealpato/

Vous pouvez aussi vous rendre à l'hôtel San Régis à Paris pour découvrir son goûter gastronomique ! 😉 Sur demande, le goûter est 100% sans gluten et sans lactose.

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Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet de "Manger Sans," on va à la rencontre de Thibault, le co-fondateur d'Atypique. Atypique c'est un grossiste pas comme les autres. Leur mission est de réduire le gaspillage alimentaire en récupérant et redistribuant des fruits et légumes frais "déclassés", souvent négligés par les producteurs car jugés non rentables.

Dans cet épisode on parle de tout ça :

🥕 75% des produits gaspillés chez les producteurs ne sont même pas récoltés, et comment Atypique s'attaque à ce problème.

🌱 La passion et la motivation qui ont poussé les fondateurs à se lancer dans la bataille contre le gaspillage alimentaire et à créer cette entreprise.

🤝 Le réseau impressionnant de plus de 110 producteurs et coopératives partenaires qui permet à Atypique de proposer une sélection stable de produits déclassés.

🍽️ La diversité des clients bénéficiant des services d'Atypique, de la restauration collective aux petits commerces.

♻️ Comment Atypique envisage de grandir tout en restant fidèle à sa mission de réduire le gaspillage et en assurant une rémunération juste pour les agriculteurs.

👨‍🌾👩‍🍳 Et enfin, nous discuterons des moyens concrets par lesquels chacun peut contribuer au succès d'Atypique et soutenir leur cause.

Ce n'est pas juste une affaire de légumes biscornus et de fruits atypiques. Préparez-vous à être inspiré par cette épisode de "Manger Sans" qui pourrait bien changer votre façon de voir ce que vous mettez dans votre panier.

Retrouvez Atypique ici : Site web : https://atypique.eco/ Instagram : https://www.instagram.com/atypique.eco/ LinkedIn : https://www.facebook.com/profile.php

Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠

Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode de "Manger Sans", on reçoit Marion, co-fondatrice de la marque Pauline.

Ensemble, on explore l'univers de leurs confitures réinventées, un projet né de souvenirs familiaux et d'une envie de consommer mieux. Découvrez comment Marion et Margot, deux passionnées de gastronomie, ont réussi à moderniser les recettes de leurs grands-mères en créant des confitures de légumes et de fruits, avec moins de sucre et un maximum de saveurs.

Marion nous partage également les défis de lancer une nouvelle marque, l'importance de la réduction du sucre dans l'alimentation et les secrets derrière leurs associations de goûts uniques.

Et bien sûr, elle dévoile ce que signifie pour elle "manger sans" culpabilité.

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Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode, je reçois Emmanuel, co-fondateur de Hari & Co, une entreprise lyonnaise qui milite pour une alimentation plus végétale, gourmande, et locale.

Emmanuel nous partage l’histoire de Hari & Co, une aventure née de convictions environnementales et de la volonté de proposer des alternatives végétales savoureuses à base de légumineuses françaises. Il revient sur les enjeux de l’alimentation végétale, les avantages écologiques de consommer des légumineuses, et les défis liés à la transition vers une cuisine plus végétale en France.

Ensemble, nous discutons de l'importance de démocratiser le végétal en le rendant plus accessible, que ce soit dans les cantines scolaires ou les supermarchés, et pourquoi des produits locaux sans additifs sont au cœur de l’engagement de Hari & Co. Emmanuel nous livre également des astuces pour intégrer plus de végétal dans nos assiettes, même pour les novices !

Retrouvez Emmanuel (Hari & Co) ici ⬇️

Instagram : https://www.instagram.com/hariandco_fr/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/emmanuel-brehier-26453476/

Site web : https://www.hari-co.com/

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Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode de "Manger Sans", je reçois Alvaro, fondateur de Holy Fat, une marque innovante de nutrition sportive à base de lipides.

Alvaro partage son parcours inspirant depuis le Mexique jusqu’à la création de Holy Fat en France, avec pour mission de proposer des produits sans sucres rapides et riches en bonnes graisses. Il nous explique en quoi les lipides peuvent être une source d’énergie plus durable pour les athlètes d’endurance, bien au-delà des glucides.

Ensemble, ils abordent les bienfaits d'une alimentation à faible indice glycémique pour la performance, la récupération et même pour la santé quotidienne. Alvaro nous éclaire aussi sur le régime cétogène et l’importance d’éviter les aliments transformés, que l’on soit sportif ou non.

Retrouvez Alvaro ici ⬇️

Instagram : https://www.instagram.com/holyfat_brutal/

Site web : https://holy-fat.com/

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Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode de Manger Sans, nous recevons Camille Bloch, fondatrice de Carrés futés, une marque qui redéfinit les aides culinaires.

Découvrez comment Camille a lancé son entreprise après ses études d'ingénieur en agroalimentaire et son parcours vers la création de produits sans additifs ni sucres cachés.

On aborde les défis d'une production locale, les innovations uniques comme la tablette de légumes et l'engagement écologique derrière chaque bouillon.

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Instagram : https://www.instagram.com/carresfutes/

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Dans cet épisode de Manger Sans, je reçois Thomas Lemasle, cofondateur de Oé, une marque activiste de vins bio et zéro pesticides. Thomas partage son parcours inspirant, sa vision de l’entrepreneuriat comme levier de transformation, et les engagements forts d’Oé :

La consigne et le zéro déchet : Oé est la première marque de vin en France à réintroduire la consigne, réduisant drastiquement l'empreinte carbone de la filière.

Au-delà du bio : analyses des sols, agroforesterie, et accompagnement des viticulteurs vers des pratiques encore plus durables.

Un modèle d’entreprise engagé : transparence salariale, parental challenge, inclusion du handicap et certification B Corp.

Le rôle d’une entreprise activiste : actions de régénération, fresques de climat et formations pour inspirer d'autres à faire bouger les lignes.

Vous découvrirez également où savourer les vins Oé et pourquoi cette marque fait rimer impact et plaisir. 🍷

Retrouvez Thomas et Oé ici ⬇️

Site web : https://oeforgood.com/

Instagram : https://www.instagram.com/oeforgood/

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Bonne écoute ! 🎙️

Et si on pouvait allier plaisir et santé dans une seule bouchée ? Dans cet épisode, Fanny reçoit Claire Laurent, co-fondatrice d’Elsy, une marque qui révolutionne le snacking chocolaté. 🍫

Ensemble, elles reviennent sur les défis de réinventer des gourmandises bien connues mais avec des recettes innovantes : faibles en sucre, riches en fibres, sans huile de palme et fabriquées en France.

Claire partage son parcours étonnant, de l’univers du vin à celui du chocolat, et explique comment Elsy s’engage à offrir des produits gourmands tout en respectant le corps et la planète. Elle dévoile aussi les secrets de la fibre de racine de chicorée, un ingrédient clé pour réduire l’impact du sucre, et pourquoi il est crucial de mieux comprendre l’impact de ce que l’on consomme au quotidien.

Si vous êtes curieux de découvrir comment on peut réinventer nos plaisirs coupables en plaisir tout court, cet épisode est fait pour vous. Bonne écoute ! 🎙️

Retrouvez Claire ici ⬇️

Instagram : https://www.instagram.com/elsy.snacks/

Site web : https://iamelsy.fr/

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Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode, Fanny reçoit Thibault, co-fondateur d'Ipsago, une biscuiterie artisanale pas comme les autres.

Leur mission ? Lutter contre le gaspillage alimentaire à la source en revalorisant des ressources souvent considérées comme des déchets : pommes hors calibre, drèches de brasserie, tourteaux de noisettes, et bien plus encore. 🌱

Thibault nous raconte comment, en partant de rien, il a créé des ingrédients uniques à partir de coproduits et développé des biscuits à la fois gourmands, sains et éthiques. On découvre également les coulisses de cette aventure : de la logistique complexe à l’engagement pour le local et le bio, en passant par les enjeux de démocratisation de ces nouveaux aliments.

Et si les coproduits représentaient l'alimentation de demain ?

Un épisode passionnant sur l’impact environnemental, l’innovation culinaire, et l’importance de soutenir des modèles plus durables. 🌍

Retrouvez Thibault et Ipsago ici ⬇️

Instagram : https://www.instagram.com/ipsag0/

Site web : https://ipsago.fr/

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Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Quentin Labrique, co-fondateur de The Barn, un marché couvert pas comme les autres. Avec son meilleur ami Julien, Quentin a imaginé un modèle innovant qui allie bio, local, et accessibilité.

Leur mission ? Proposer des produits de qualité en direct de projets agricoles durables, tout en rendant le bio plus abordable grâce à des marges réduites et des volumes importants. 🍎

Quentin revient sur les débuts de l’aventure : la passion pour la nature, l’inspiration des marchés traditionnels, et les défis d’ouvrir un magasin 100 % bio et en vrac.

Il partage également sa vision pour l’avenir de l’agriculture et du bio en Belgique, ses rencontres avec des producteurs passionnés, et ses astuces pour réduire l’impact environnemental de nos choix alimentaires. 🌿

Un épisode inspirant sur comment consommer mieux, en respectant les saisons, les sols, et les producteurs locaux. 🌍

Retrouvez Quentin et The Barn ici ⬇️

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Site web : https://thebarn.bio/

Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️

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Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Jérôme Goffinet, co-fondateur d'Osan, des boissons gastronomiques sans alcool ni sucre nées dans le restaurant 2 étoiles L'Air du temps, à l'initiative du chef San Degeimbre.

Cinq recettes sélectionnées parmi plus de 400 développées par San, pensées comme un blanc, un rosé et un rouge pour vraiment marier la boisson au plat.

Jérôme revient sur son parcours dans le vin, les bières trappistes et les sauces, sur ce qui l'a séduit dans le projet de San, sur la difficulté de maintenir une qualité irréprochable avec des plantes fraîches et sans aucun artifice, et sur cette philosophie qu'il défend : moins et mieux. 🌿

Un épisode sur le plaisir à table sans alcool, l'évolution des goûts d'une nouvelle génération et la finesse d'une boisson gastronomique. 🌍

Retrouvez Osan ici ⬇️

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Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de David Nicolas, fondateur de Féroce, la marque qui veut devenir le leader européen des box de viande et de poisson les plus saines du marché.

David anime le podcast Limitless Project où il reçoit athlètes, médecins et scientifiques.

Tous font le même constat : notre alimentation est de plus en plus pauvre en micronutriments.

David revient sur la création de son premier produit (un haché qui cache du foie de bœuf, l'aliment le plus nutritif de la planète), démonte la phobie de la viande rouge qui s'appuie sur des études controversées, et donne ses conseils concrets pour sortir du supermarché et reconstruire une relation saine à ce qu'on met dans son assiette. 🥩

Un épisode sur la densité nutritionnelle, le mode d'élevage qui change tout, et la nutrition comme pilier de la vitalité. 🌍

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Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Soheila, fondatrice de So Bake It, une boulangerie sans gluten ouverte en Belgique il y a 13 ans, à une époque où le marché n'existait quasiment pas.

Soheila ne se destinait pas à la boulangerie. C'est en tapant ses symptômes sur Google en anglais qu'elle a découvert l'intolérance au gluten et changé de vie. Elle revient sur sa formation classique sans pouvoir goûter ses créations, ses défis de gestion en pleine expansion, et sa règle simple pour mieux manger : moins un produit a d'emballages, mieux il est. 🥖

Un épisode sur l'écoute de soi, la création d'un marché là où il n'existait pas, et l'idée que prendre soin de son corps est un cadeau qu'on se fait.

Retrouvez Soheila et So Bake It ici ⬇️

Instagram : https://www.instagram.com/so_bake_it/

Site web : https://sobakeit.be/

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