Explore every episode of the podcast 麻辣鴛鴦鍋

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南村私廚，己經是離我記憶中的眷村菜有一段距離了，但何妨，那些安頓身心的舊日家常菜升級以後，也在台北多元的餐飲市場找到定位和許多知音。
走過了疫情，剛站穩腳步，他們又大膽租下隔壁兩個店面，準備擴大營業，今天PODCAST「麻辣鴛鴦鍋」來聽聽他們的故事。

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十月開始試營運的台北漢來飯店，靠著漢來美食旗下餐飲品牌的加持，各餐廳已經一位難求，他們的成功策略是什麼？
漢來還有那些精彩的品牌將揮軍北上呢？
歡迎收聽這集podcast 「麻辣鴛鴦鍋」。

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一開幕半年多就摘星，第四年摘二星，真的不容易！歡迎收聽Podcast麻辣鴛鴦鍋。今天要告訴你⋯

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一個在木柵地區努力耕耘了很多年的烘焙店-山崴，因為主廚高淇崴去年拿到了國際烘焙大賽台灣區的冠軍，即將代表台灣出國比賽，而受到大家的矚目。
很難想像，做麵包那麼多年的阿崴師傅，去年才正式加入「蛋黃酥的戰場」，而且迅速擄獲了許多饕客的味蕾，應該是異軍突起，跌破眾人眼鏡。
但其實高淇崴是半路出家學烘培的，原因很簡單，只是因為「喜歡吃麵包」，今天的PODCAST來聽聽他的故事

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哇，終於，PODCAST來到了第一百集。沒有特別企劃，按通告計劃的來賓剛好是我很愛的漢堡店（其實是三明治）FA BURGER主廚，今年才31歲的高子軒，雖然不是科班出身，但很小的時候，就開始在父親燒烤店打工，創業過程也失敗過兩次，第三次的漢堡店雖然遇到了疫情，但卻撐下來了，而且生意越來越好，是不是真的很神奇？
一份烤牛小排漢堡可以二人分食，有肉又有漢堡可以吃，真的很過癮，他到底是如何做到的？今天來聽聽高子軒的故事。

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Sandy 是一個溫暖又堅靱的女生，她的「飛花落院」是好多人喜歡的一方天地，她是如何一步一步完成自己的夢想，還有好多關於這個院落，外人不知道的曲折起伏，今天的Podcast ，就讓Sandy自己娓娓道來吧！

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從Akame七周年時許下心願要「飛出大山」開始，這二年Alex真的做了許多跨界、聯手的活動，那是上帝的恩典，賜給他的應許之地。
其實從他十多歲決定去餐廳打工開始，那就是他美食奇幻之旅的開端。
今天的Podcast「麻辣鴛鴦鍋」就來聽聽Akame 主廚Alex的故事！

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這一集的podcast 「麻辣鴛鴦鍋」非常熱鬧，從頭到尾沒有冷場。
可能因為我們都是在職場繞了一大圈之後，一頭栽進美食的領域！
歡迎收聽私廚法蘭約人生故事！

哇哉上課 <私廚史法蘭教你請客料理學>
超過300分鐘的《私廚史法蘭教你請客料理學》課程中，史法蘭將多年來的經驗統整成八大原則，包含餐桌擺飾、餐盤選擇、料理器材選擇、創作料理的思考原則、套餐菜色設計、食材選購採買、料理的流程設計、擺盤裝飾等系統性的歸納內容，並將原則應用在4個主題聚會包含健康早午餐、姐妹下午茶、家常晚餐、節慶主題宴會，共16道料理，帶你一步一步從家廚變私廚。

https://class.wazaiii.com/lifestyle/frances-shih-cooking

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六月，愛飯團一年一度的公益餐會活動和「諾亞方舟」動物同樂會的愛心餐會，有一位共同的大台柱，那就是目前最夯的法餐「樂斐」的主廚Josh(鄭裕錞）。
他是如何從一個自助餐外場服務生，一路當上法餐主廚，獨當一面？

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這二年在東京快速竄起的二家名店，早已經一位難求了。
二位主廚一位日本人一位英國人，都不到四十歲，一位做壽司一位是法餐。
到底他們的精彩之處在哪裏？

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疫情解封之後，大家拼命往日本跑，享受各種美食更是大家重要行程。
你喜歡吃握壽司嗎？
但是你知道傳統、高檔的壽司店，從訂位到用餐，有那些細節要注意的呢？
本集podcast 麻辣鴛鴦鍋邀請愛飯團東京版主，米其林公主胡家雯，為你一一揭開

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其實，旅遊作家/客家一哥溫士凱也是烹飪高手，什麼客家菜都難不倒他，今天的podcast 節目，他要來聊聊很多客家菜的秘密，以及他的廣播節目為什麼入圍那麼多次之後才得獎的秘辛？

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我很喜歡的檀島茶餐廳，在台灣的店型和菜色，其實早己經遠遠超過香港本店，那是因為他們的研發腳步從來沒有停，只要你過一段時間去，一定會有新菜登場，這個茶餐廳很不一樣。檀島背後的靈魂人物是行政主廚黃祥恩，你知道他的廚師生涯也是誤打誤撞的嗎？
你知道全台灣業績最好的檀島茶餐廳是那一家嗎？你知道，他們排名最好的人氣料理是那幾道嗎 ？

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大家都知道「法租界」的雞湯美味至極，它的美味秘密到底是什麼？主廚老闆年輕創業時曾經走投無路，是什麼原因讓他從谷底翻身？說來你不相信。

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今天終於讓我跨界到時尚圈了，喔，不對，應該是時尚女王凱特王跨到美食圈了。
原來，凱特王的身世藏著一個不為人知的驚人秘密，不做美食太可惜了啦！凱特王駕到

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來聽故事喔！嫁到上海的台灣媳婦，用食物、用文字承載了濃濃的上海美食文化中的家常美味，一個你未曾見過的世界。

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人生總要轉幾個彎才會遇到最美的風景。
曾經在音響公司工作，後來想開咖啡店，因為想自己做蛋糕配咖啡而去學了烘焙，本來想找個工作好好做蛋糕，結果陰錯陽差做起了麵包。
這一集PODCAST「麻辣鴛鴦鍋」，專訪台中名店堂本麵包陳撫洸師傅，聊聊他的麵包人生，預告下一款秘密商品。

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最後一波，南門市場的年貨攻略來囉！

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祖宜是個勇敢的妻子、媽媽、可以追夢、可以發光，也可以抵抗風雨。許多外人看不到的曲折和辛苦，都成了她茁壯綻放的養份，我相信這一切，沒有任何徒勞，上帝都會紀念。
很開心看到她睽違七年後的新書「餐桌上的人間田野」正式出版，每一段文字、每道菜和圖片都是她認真努力生活的點滴紀錄，如此豐美又無比溫暖。

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什麼？八大菜系餅乾？美味，那是當然的，因為MISS V出手，肯定不凡。
但這到底是誰的點子呢？中間又有什麼有趣的線索和秘密？
快來收聽五星級PODCAST美食節目「麻辣鴛鴦鍋」，聽團長大爆料

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聯合報今年的500盤揭曉了，到底這是些菜色（盤子）是怎麼選出來的？500盤和其他美食評鑑有什麼不同？拿盤的秘訣又是什麼呢？
聽聽也是評審的心怡團長大揭秘

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來，你來評評理，這些餐廳冤不冤？
2022米其林的遺珠之憾！

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2022米其林名單公佈，到底發生什麼事了？

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暑假開始了，一起去屏東竹田找樂子。
Podcast 五星級美食節目「麻辣鴛鴦鍋」，告訴你如何深度遊竹田。

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原來，客家人的粄，有這麼多學問。

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還在想要吃什麼粽子嗎？

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今天聊一下最迫切的話題，問一下，如果居隔，你最想吃什麼呢？

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從年前到年後，一直在清冰箱！
今天我和團長一起來分享我們清冰箱的時候可以做出那些料理？
千萬不要錯過這一集Podcast五星級美食節目「麻辣鴛鴦鍋」。
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誰說蔬菜只能清炒，我和團長告訴你有那些令人流口水，多吃半碗飯的重口味蔬菜，準備擦口水吧！

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新春第一播！年糕的吃法也太多了吧！

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看看今天挑剔的團長又有什麼意見！

原來燉一鍋雞湯的學問這麼多，到底是誰把團長惹火了？

二個不妥協的老派胃口今天聊聊酸菜白肉鍋

為什麼感恩節要吃火雞？

今天來賓是台東人氣名店SINASERA 24主廚 NICK。帶大家進入台東的山和海，進入他記憶深處的法國馬賽
Sinasera 24 法式餐廳┃愛飯團台東小旅行 https://blog.ifuntuan.com/?p=9521

點名各種月餅，一次聽完整

點評今年2021台北台中米其林名單，摘星掉星的內幕是什麼？明年台南高雄誰最有望摘星？

在這一波疫情中，許多餐廳業績大受打擊，但是也有的餐廳意外打開了另一扇窗，找到了新的客群和市場，消費板塊出現了位移調整，這一集由東區名店-紫琳蒸餃的老闆陳學富來聊聊，他們如何和員工攜手合作，在逆境中求生存。

介紹台北甜點的排隊名店－法朋，Hugo年紀輕輕，卻已入行三十年了，把台、日、法三者完美融合，到底主廚Hugo是如何做到的？

本集介紹為什麼盛產在非洲中美洲的可可，居然在歐洲美國變身巧克力功成名就？

今天告訴你，法國可頌、丹麥麵包的身世，他們從那裡來，又是如何互相融合的

今天告訴你有些食物並不是天生的「人生勝利組」，他們也有「醜小鴨變天鵝」的感人故事！

支持你愛的餐廳 - 烤鴨、火鍋、私廚、桌菜 feat.Cindy

本集介紹疫情中在台中、高雄有那些超難訂位的餐廳有外帶美食，不是只有food panda和ubereats喔！

除了ubereat和food panda之外，原來很多超難訂位的餐廳都有外送服務，而且有的還打折！

團長大爆內幕，疫情期間，到底愛飯團的VIP最愛買的是什麼？

本集專訪台灣做歐包的扛霸子 - 阿洸師傅來聊聊當年開始做歐式麵包的點點滴滴，以及世界冠軍麵包師傅的歷練過程