Voici un superbe épisode, un moment aussi délicieux que singulier. Nous sommes à Bastia
en terrasse du Lion d'or.Nous avions rendez- vous avec Romain à la fin du service du soir.
Dans cet épisode, on apprend beaucoup sur les ficelles du métier de la restauration et nous avons parlé de muscat, de la place des vins Corse dans une carte des vins, de mémorisation en dégustation, de dégustation à l'aveugle, de technique de vente, du rapport instantané au plaisir, de "c'est un métier d'être bon ", dujeu de l'accord met et vin
de la mission d'intégration des jeunes grâce au CIVC.

A boire avec les oreilles !

Au plaisir

Yann

références épisode:

Références:
Domaine Jean Baptiste Arena
Domaine Antoine Arena
Domaine Arena Antoine-Marie

Jordan et Jérémie ( cavistes dans un lieu historique Mattei place Saint Nicolas à Bastia). insta https://www.instagram.com/matteiconceptstore/?hl=fr
Concours: Master Sommelier
David Biraud https://fr.wikipedia.org/wiki/David_Biraud
Franck Thomas L'école du vin Antenne Raphaël Pierre-Bianchetti https://www.youtube.com/channel/UCI1CerR2cutWhkdCSGqZBLQ
La revue des vins de france
le rouge et le blanc
Pascaline Lepeltier - Mille Vigne (hachette) -
Michel Guanini Oenologue Conseil
Le Goût des pesticides dans le vin Livre de Gilles-Éric Séralini et Jérôme Douzelet
Chaussures Pied de Biche https://fr.pieddebiche-paris.com/

--

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Ici Porto-Vecchio,
une ballade poétique dans les vignes avec Marc Imbert
Domaine de Torraccia.
Un vigneron et un domaine incontournable dans cette région de Corse.
On peut sentir dans les mots de Marc tout l'amour

et la poésie qu'il apporte à la nature ou que la nature lui apporte allez savoir.
Nous avons parlé
du père et de sa vision de planter des cépages Corse
des maladies de la vigne qui sont arrivées tard sur l'ile,
de capacité de garde des vins Corse
de soleil qui fait sa loi comme un colt,
de métabolisme de la plante
nous avons croisé des insectes qui se bousculent,
évoqué des notions de terroir
des notions de prise de décision
de souplesse et plasticité mentale.
de dilution d'arômes comme de l'aquarelle
de ralentir les maturité
et de bien d'autres choses...

Hello, c'est Diolo au micro,
ici c'est Yann Diologent rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.
ce que je veux ?
mieux SAVOIR! mieux comprendre !
et nourrir de belles relations au profit de nos oreilles.
le comment du pourquoi des gens du vin!!!!
une conversation à boire avec les oreilles
chaque épisodes Corse est dessiné en 10 vignettes par Matthias Bourdelier
ils sont visible sur insta @vinsdecorse
pour me suivre et communiquer
je réponds sur insta@yanndiolo
ou par email yanndiolo@gmail.com
and knwow let's talk with: Marc Imbert

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ça fait longtemps que Quentin me parle de son Domaine avec Passion
et depuis le début il éveille ma curiosité par son engagement ,
c'est vrai à chaque tournée Parisienne lors d'un rendez vous pour déguster les vins
il me raconte avec ferveur les derniers choix, les grandes decisions
c'est donc avec un immense plaisir que je le reçois à mon Micro pour les sourires du vin, nous avons parlé de

construction du gout,
de faire des vins à deux et du rôle de l'autre
de comment la Biodynamie nous permet de
Mieux faire savoir ce qu'on fait dans la cave
de volonté de transparence
de respect pour les clients qui achètent les vins du domaine.
de volonté faire des vins le plus naturellement possible, qualitatif et étique.


Bienvenu Dans le Roussillon, dans la vallée de l'Agly à Cassagnes, Domaine Modat


Hello,

c'est Diolo au micro,

ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..

Les sourires du vin c'est un podcast

pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.

ce que je veux ?


mieux SAVOIR! mieux comprendre !

et nourrir de belle relations au profit de nos connaissances

le comment du pourquoi des gens du vin!!!!


une conversation à boire avec les oreilles

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rèf épisode

référence épisode
Association biodyvin
Demeter
astérix et obelix
casterman écriture
blutch la mer à boire, peplum, Variation

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Yann Diologent se trouve à la table de oui mon général Paris 7 avec Jérôme Gagnez, Chroniqueur vin sur France Inter dans l'émisson de François Régis Gaudry "On va déguster.
Animateur de club oenologique,
organisateur d'évènements,
et furieux Gastronomerien que ça.
Nous avons parlé de
Comment lui est née la passion du vin et le coté rêveur de l'enfant Gagnez,
d'équilbre dans le vin,
de Cahors,
de son amour immodéré pour les vin de loire,
de vieillissement en cave,
d'écriture et de préparation de chronique,
de comment acheter une bouteille pour la garder,

de chaussures,
de Tablier de sapeur,
de Jasnières,
de Lecture...

A boire avec les oreilles !

Les références citées par Jérôme :

- Musique : The Clash - London Calling

- Les vignerons : 

• Domaine Pellé à Menetou Salon
• A cahors : Mathieu Coste et Catherine Maisonneuve, Emmanuel Rybinski, Germain Croizille, Julien Ilbert et Domaine la Calmette
• Riesling Schonenbourg D'André Trapet en Alsace
• Patrice Colin en Vendômois
• Bonnigal Bodet en Touraine
• Les millésimes 89  de Gruault Laroze à Bordeaux, La coulée de Serrant à Savennières, Clos Naudin "reserve"à Vouvray, Jean Maurice Raffault à Chinon, la Dioterie de Charles Joguet à Chinon aussi.
• François Chidaine "Les Choisilles" 2008 à Montlouis sur Loire

- Bouquins : 

• Lydia et Claude Bourguignon : Le sol, la terre et les champs
• Jean Pierre Amoreau : Plus pur que de l'eau 
•  Airy Routier et Nadia Le Brun : Notre Drame de Paris et Sainte Anne!

- Le magasin de chaussures : Obercy, 34 rue vivienne Paris 2e

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un être antistatique  , une langue sans bois  un goût HD et un grand  coeur,  il nous livre  une partie  intime de sa vision du métier de sommelier.

nous avons parlé  de formation / de vente / de gestion d équipe / de chaussures/ de recrutement / de heavy metal/ parentalité /
une Discussion couleur café,  matinale et déjà palpitante  et dynamique qui donne envie d'aller plus loin.

A boire avec les oreilles

Les références citées par Aurélien :

Musiques : Royal Republic - Getting Along ; Audioslave

Vignerons : David Reynaud - Crozes hermitage

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Sébastien Cornille Vigneron à Marçon, appelation : Jasnières et côteaux du Loir .
être délicat , avec une grande intelligence du goût et de coeur.  Il nous livre  une partie  sensible de sa vision du métier de vigneron.
nous avons parlé  de précision des jus /
d'acides vibrants et autres tartriques, maliques, citriques / de l'oublie de la théorie/ de savoir faire sans la techniques / de ressenti /de viticulture.../ d'intervention du vigneron et d'égo/ d'interprétation du millésime...
Une discussion prenante,drôle et apaisée qui donne envie d'aller plus loin. 

A boire avec les oreilles 

Vigneron cité : Jean Marc Grussaute à Jurançon

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  Présenter Aurélie c’est lancer des mots qui défilent à la vitesse d’une cascade fraiche dans un paysage de nature Urbaine, comme si un coin sauvage lié au tout est possible et qui rafraichi en toute circonstances …

Elle se présente en couteau suisse pour vigneron ou restaurateur, elle est aussi je trouve une pince multi prise. Solide et adaptable, à l’écoute sensible et la force capable de débouler les écrous les plus grippés. 

Les références citées par Aurélie :

- Son Blog : Ma route du vin 

- Vignerons : Maison Tarlant et Domaine Doquet en Champagne

- L'association Vendanges Solidaires

- BD : Etienne Davodeau "Les Ignorants"

- Podcast :  Pauline Laigneau "Le Gratin"

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J'aimerai vous présenter aujourd'hui Jordi Cowenhouven, mon équipier, mon fidèle allier au quotidien chez le caviste le sourire au pied de l'échelle 106 rue de la Roquette.

c'est ma première interview et mon premièr essai de discussion enregistrée destinée au monde.
J'éspère que nous serons agréable aux oreilles qui nous écoutent.

Nous avons avons abordé des sujets comme le vélo, la transmission, la dégustation, la fiabilité...

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Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, Pascal Doquet fait des vins vivants sur des sols vivants. Engagement, convictions politiques et art, c'est la règle de 3 du vigneron champenois à l'origine de cuvées qui reflètent tant sa sensibilité que les sols de grands crus sur lesquels s'épanouissent ses parcelles. Interview au coin de la table de dégustation...

Anthocyanes (base 2018) : Champagne Rosé, 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir

Arpège (base 2019) : Champagne 1er Cru Brut nature, blanc de blancs, 100% Chardonnay

Diapason (base 2015) : Champagne Grand Cru, blanc de blancs, 100% Chardonnay.

FNAB : Fédération Nationale d'Agriculture Biologique

INAO : Institut national de l'origine et de la qualité

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Thibaut c'est le mec rêvé !
Il est fait du sport,
Il est intelligent,
Il se met à ton niveau pour que tu comprennes quelques chose à ce qu'il dit,
et surtout, c'est un des plus chaud-bouillant sur le sujet des sols actuellement.
Son entreprise Celesta lab connait le succès avec une énorme croissance ces 10 dernières années,
c'est vous dire le talent.
Cette discussion aurait pu durer des heures tellement ce gars est passionnant.
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Hello,
c'est Diolo au micro,
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Ce que je veux ?
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Le comment du pourquoi des gens du vin !!!!

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Pour me suivre et communiquer :
Je répond sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com

and

Let's talk with Thibaut

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Direct de millésime Bio 2024.
Dans cet épisode nous rencontrons Jeanne Fabre qui préside la délégation millésime bio depuis 2020.
Elle est d'abord issu de famille de Vigneron:
La famille Fabre dans les Corbières.
cependant
Elle a beaucoup voyagé
elle est amoureuse d'art et par exemple
et créatrice d'escape game.
Autant vous dire que ça ne chôme pas.
Elle développe le talent d'emmener du collectif autour d'elle.
Tant dans les ressources humaines
que dans les grands rassemblements comme Millésime Bio.

A boire avec les oreilles!

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Aujourd'hui c'est un  Audiolo !  Bravo félipé quel sens de la formule !
Dans cet épisode c'est bien Diolo c'est bien lui, C'est bien moi..
qui se fait cuisiner, qui se fait mijoter par Pierre-Alain.
Pierre Alain est une sorte d'ingénieur ouvert
qui coordonne La construcition d'Ariane 6.
Il fréquente les marcheurs assidûment et à cette grande qualité d'être curieux, gourmand et assoifé ...
de connaissances

Il fait du théatre en amateur , prends des cours de voix off
et il a l'ambition de faire un podcast sur ses collaborateurs chez Arianne
à suivre...

Depuis plus d'un an,
peut être deux,
Il me dit qu'il faudrait vraiment que je passes dans mon podcast...
J'ai décider de lui ai fait confiance.
je lui ai donné le volant:
je lui ai donné le micro du Diolo et c'est lui qui conduit, qui choisi les directions.
après coup j'ai un peu le sentiment
d'avoir passé un entretien d'embauche. ça faisait longtemps

alors si par chance je suis pris
ça promet du bon vin dans la capsule spatiale.

Merci Pierre Alain pour ce bon moment je n'ai pas vu le temps passer.

Hey, j'ai une actualité, un livre
un livre de136 pages format A6.
le titre
this wine is not for Robote !
et bien non ce n'est pas pour les robots.
C'est bien pour vous !
Les robotes veulent apprendrent le vin et ne comprennent rien au vide
au charme des bosses à au fait le bon c'est quoi?
c'est pourquoi ils font ils font n'importe quoi

des dessins, des idées brillaments colorisés par Mathias Bourdelier et réaliser par Line Celo
grâce à vous donc si vous aimez ce podcast si vous aimez mon approche si vous suivez ce que je fais.
C'est une réelle et belle manière de  soutenir mes artisteries
Et non seulement les miennes
mais celle aussi qui vont venir
parceque
Grâce à cette action quand on dépassera l'objectif annoncé et bien toute cet argent servira aussi à la création de TTC production, c'est-à-dire non pas toute taxe comprise mais tarte au concombre Production
de la micro édition
cette argent  sera pour moi une sorte de réserve
pour donner des moyens à d'autres artistes
afin   produire  leurs livres.
Dans les tuyaux des projets celui d' Armelle Entier, de Matthias Bourdelier et bien d'autrees idées

rendez vous vite sur Ululle

Allez

Let's talk with Yann

Hello,   
c'est Diolo au micro,
ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  
ce que je veux ?

mieux SAVOIR!  mieux comprendre !

et nourrir de belle relations au profit de nos oreilles....
le comment du pourquoi des gens du vin!!!!


une conversation à  boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer
je  répond  sur insta@yanndiolo  ou par email  yanndiolo@gmail.com

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Aujourd'hui une région : la Champagne. Un collectif : Champagne de Vignerons.
Aussi divers que varié, le goût du champagne reflète la multiplicité de caractères des vignerons qui le font.

Au domaine Jacquinet Dumez, ajoutons à cette richesse une histoire sensible de transmission familialle. Au micro, je demande Aline, la mère, et Diane, la fille. De la fierté, de l'émotion, de l'éducation, de l'organisation dans la répartition des rôles, des approches différentes, du vocabulaire, de la remise en question.

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Aujourd'hui, un livre "Un Autre Vin" (Ed. Flammarion). L'auteur : Valentin Morel, vigneron dans le Jura, domaine Les Pieds sur Terre. Le sujet : cépages hybrides. Mais aussi traitement de la vigne (même dans le monde du vin nature).

Associations :

Francs de Pied

Vitis Batardus Liberata 

Vigneron.es :

Geoffrey Estienne, Vin Nu

Lilian et Sophie Bauchet

Domaine Pierre Frick

Bénédicte et Stéphane Tissot

Pierre Sanchez, Duo Oenologies

Patrick Meyer

Textes : 

Ignacio Ramonet, "Un autre monde est possible", Le Monde, mai 1998

Eloge du carburateur, Matthew Crawford, Ed. La Découverte

Ce que sait la main, la culture de l'artisanat, Richard Sennett, Ed. Albin Michel

Terroirs viticoles du Jura, Michel Campy, Ed. Géologie et paysages

"Vitis Prohibita", Stephan Balay, 2019

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Reprendre, ne pas lâcher,  ne pas abandonner,  persévérer, aller de l'avant,  voir loin, changer de cap, s'adapter, rebondir, changer d'avis, faire avec les équipes présentes, avoir une lecture de la situation, confronter nos espoirs à la réalité. Cette liste résume une mini-partie de la vie d'un entrepreneur ou d'un jeune vigneron. 

Bienvenue au domaine d'Aubigny, épisode 2 avec Kwame.

Dans la vie du Diolo : il y a ce que mon ami Jordi appelle des Go Fast.

4h30 du matin : le réveil sonne
5h : je retrouve Paul, un autre parigot motivé pour les vendanges

Paris, direction Rully
9h : sécateur en main, on remplit les seaux
10h30 : un coup de blanc et un mâchon
13h : on ne déjeune pas tout de suite non non, on va à la cuverie
14h : on trie
16h : on foule au pied en se marrant comme des baleines
17h : on goutte les blancs de Charly
17h50 : nettoyage du chai
18h30 : livraison Frichti
19h : nettoyage des caisses de ramassage que nous ne reverons que l'année prochaine
21h : apéro, vin à l'aveugle, cuisine et discussions autour d'un poulpe
23h : les sujets sont passionnants, je demande à Kwame si je peux enregistrer
00h : une dernière quille avant le dodo
4h55: réveil
5h : Rully direction Paris
Et voilà 24h. Go Fast. Innoubliable.

Ce que j'aime, mon bonus c'est de partager avec vous des fragments de voix enregistrées ici et là. J'aime cette vie trépidante parfois fatiguante mais quelle joie! quel bonheur de pouvoir le faire!
Merci pour votre écoute.

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Un restaurant, deux passionnés du métier, un cuisinier coach qui se réalise en salle, un amoureux de vin collectionneur de jolis flacons, nous sommes aux Batignolles avec Thibault et Théo, au restaurant Janine, 90 rue des Dames, 75017 Paris.

Vins :

Condrieu, François Dumas, 2018
Domaine Chanterêves, Tomoko Kuriyama & Guillaume Bott, Bourgogne

Agence Le Garde Vins, Romy Farges

Domaine Richard Leroy, Loire

Bourgogne Côte d'Or, François Mikulski

Lieux : 

3 Pièces Cuisine, 101 rue des Dames, 75017 Pari

Nomicos, 16 avenue Bugeaud, 75016 Paris

Ze Kitchen Galerie, 4 rue des Grands Augustins, 75006 Paris

Eels, 27 rue d'Hauteville 75010 Paris

Livres :

Le Vin Naturel, Jill Cousin/Louise Drul, Editions Ulmer 2022

Les Gouttes de Dieu, Tadashi Agi/Shu Okimoto, Editions Glénat, 2004

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Dans cette épisode Corse :
Une belle discussion avec Eric Poli président de l'interprofession et
Romain son jeune fils de 24 ans, oenologue.
nous y apprenons pourquoi le canal du midi à été construit,
nous pouvons sentir à quel point
la force du collectif est importante.
nous y apprenons sur les chiffres et les différents marché à l'export,
on peut sentir l'influence et les rôles historique de chaque génération : le grand père, le père et le fils.
c'est
,,,,,,,,,,,  à boire avec les Oreilles.


Hello,   

c'est Diolo au micro,

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Direction le cap Corse avec Sébastien Luigi
Domaine clos Nicrosi dans le village de Rogliano.
Un épisode dans les vignes souvent soumises aux vents marins
Sébastien à mon sens, a de grands talents qu'il ne dévoile pas facilement.
Il conserve précieusement le savoir-faire des anciens et aime la tradition.
pour autant il mène une réflexion engagée vers l'avenir, des décisions de restructuration sont imminentes
Elles seront prises en consultation avec la famille.
Nous voici dans un domaine a l'immense réputation,
bien au-delà de l'Europe.
Nous avons parlé entre autre :
de pays de vent
de viticulture Bio
de comment fait-on fait le muscat du cap Corse?
de variété de Schistes
de Vendange en petite caisse
de la force du collectif...

référence épisode:

Lina Venturi-Pieretti (Domaine Pieretti)
Antoine Arena https://www.larvf.com/,domaine-antoine-arena,10607,400553.asp
Civc, https://www.vinsdecorse.com/

Uva Corse : https://www.instagram.com/uvacorse/
Christian Imbert : https://www.larvf.com/disparition-de-christian-imbert-figure-mythique-du-vin-corse,4837411.asp

kevin costner
Mas Amiel Maury

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Directeur de salle, c'est un métier ! Il y a le spectacle, l'ambiance, les yeux derrière la tête, les pressions de toutes parts...Mais heureusement il y a la passion du pourvu que ça grouve, la passion de l'élégance, la passion du bon geste, de la tonicité de la justesse, de la bonne réponse au bon moment. De Passard à Hong-Kong, rencontre avec Marc-Antoine Compper allias Marco.

Références :

Lieux :

La Villa Madie,  Cassis

Maison Rostang,  Paris

L'Ambroisie, Paris

L'Arpège,  Paris

Le Perchoir Group, Paris

Hôtel de Vendôme, Paris

Série :

Chef's Table : France, Alain Passard, Netflix

Personnalités : 

Gaylord Robert, sommelier à l'Arpège Alain Passard

Clément Lefaux, sommelier à l'Arpège Alain Passard

Lionel Leghoina, sommelier à La Villa Madie

Nicolas Rucheton, chef Hôtel de Vendôme, Paris

Alain Ducasse, chef étoilé

Vins et spis : 

Champagne Bruno Paillard

Champagne Roses de Jeanne, Cédric Bouchard

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Dans cette épisode Corse :
rencontre avec Lisandru Leccia un vigneron qui à préféré faire son retour de la ville pour la campagne car il aime faire pousser des trucs nous dit il.
cette discussion est une profonde respiration, qui nous offre un voyage intime,aussi sensible que rationnel.
Lisandru est une personnalité du vin qui prend le temps avant de passer à l'action.

c'est
,,,,,,,,,,,  à boire avec les Oreilles.

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Dans ce 9 ème épisode Corse :

Christophe vie en totale périphérie du chaos en homme LIBRE. Il m'apparait comme un metteur en scène ayant ses acteurs, ses personnages, ses caractères... Il nous raconte ainsi leurs histoires.
Il construit ses vins sur un trépier :
- le premier c'est l'art du vin joyeux à l'italienne,
- le deuxième se défini par des élevages long mais pas marqués
- et enfin le troisième c'est l'art du temps.
Il souhaite s'interdire d'intervenir, mais à tous les sujets soulevés comme : le bois,
pas "un sol" mais "des sols", les maturités des raisins, les caractères des cépages,
la nature montagneuse de L'île... À chaque fois on peut sentir une profonde réflexion !
Cette reflexion se passe AVANT, PENDANT et APRÈS l'action.
Et si,
Réfléchir et décider c'était déjà faire...?


,,,,,,,,,,,  à boire avec les Oreilles.

Références:
Importateur: Alain Bélanger
Bandol Chateau Pibarnon

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Quand le Conseil Interprofessionnel des Vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit. C'est vrai, depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation d'amoureux charnel avec la Corse.
C'est donc naturellement que je m'intéresse et mets en avant la progression de ce vignoble qui s'illustre par sa diversité de carcactère, de climat, de cépages. On pourrait penser qu'à elle seule la viticulture corse a autant de diversité que celle du continent.

Dans ce 9ème épisode, Marjorie Spurr nous reçoit avec la rosée d'un dimanche matin. Nous abordons les sols, les cépages, la notion de terroir...Le goût des goûts structurés. Une discussion avec une femme à la grande vision qui oeuvre pour la mise en commun et le partage de la culture.

Références de l'épisode :

Domaine A Ronca

Domaine de la Figarella

Clos Landry

Domaine Camellu

Clos Culombu

Domaine Alzipratu

Domaine Maestracci

Chateau Estanilles

"Sciences en Questions", Etienne Klein, France Culture

"Moonage Daydream", Brett Morgen, 2022

insta  @yanndiolo ou yanndiolo@gmail.com

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Dans ce 8ème épisode, direction la Balagne, ce pays où nait le vent. Ici, nous sommes au Domaine Alzipratu.
Au micro Marc-Andrea, sa femme Clacla et le bébé de 3 semaines, Leilu. Pas loin Gabin, étroit collaborateur bourguignon et jeune chef de culture. J'aime entendre le rire de Marc Andréa à chacune de mes questions, il se réjouit d'y répondre et se jette dessus comme un beau plaquage de rugby. Cette équipe de trentenaires mise sur l'avenir et ça fait du bien d'entendre une lecture et une interprétation du futur avec autant de projets qui se mettent en route.
Nous avons parlé de la montagne Montegrosso,  d'entraide, d'organisation de vendange, de plantation d'arbre, d'effet de cisaillement, de Pulenda, cette polenta à la farine de châtaigne.

Références de l'épisode:

Paul Antoine et Etienne, Clos Culombu 

Marc Paolini Clos Landry Domaine Camellu

Adèle, la stagiaire

Clos Canarelli

Ecole viti-oeno de Beaune

Domaine Gouffier

"Le Nez du Vin", éditions Jean Lenoir

Livres:

"Le Comte de Monte-Cristo", Alexandre Dumas, 1846

"Ne tirez pas sur l'oiseau moqueur", Harper Lee, 1960

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Bienvenue au Domaine d'Aubigny.
Aujourd'hui, Kwame Yamgnane : entrepreneur brillant, goûteur exceptionnel, ancien directeur de l'école Epitech, il a été appelé par Xavier Niel pour co-fonder l'école 42. 

Avant de quitter Paris pour partir bosser à Palo Alto dans la Silicon Valley, et avant d'ouvrir 17 écoles dans le monde, ils a pris soin de s'associer et d'acquérir un domaine en Bourgogne.

De loin, comme ça, ça fait un peu j'achète en un clic sur Le Bon Coin.

Mais c'est bien tout le contraire car 10 ans plus tard, maintenant, ce n'est que le début de l'aventure.

Ce sont de longues réflexions, un esprit d'analyse et surtout des choix et des actions. qui font de cette conversation un délice à écouter.
Nous suivrons donc son arrivée au domaine, ses interrogations, ses convictions, ses essais, ce qui marche, ce qui ne marche pas. comment, par sa réflexion il ose des mouvements qui paraissent figés dans une région ou la tradition semble être en arrêt tellement ça va vite avec Kwame. 

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Dans ce septième épisode Corse, Nicolas Stromboni, caviste, auteur et vigneron, nous offre un bouquet de réflexions bien menées, de la parentalité au process d'écriture, de la diversité des sols à manière de voir et faire la cuisine, comme par exemple ce cochon à l'Immortelle qui me fait encore saliver.
Nicolas aborde avec appétence chacunes de ses visions où l'amour est constamment présent, il montre une magnifique connexion au monde grâce au vin.

Référence de l'épisode:

Le Chemin des Vignobles - Cave & Épicerie Fine, Ajaccio.

"Du pain, du vin, des oursins", Nicolas Stromboni, éditions Marabout 

Vignerons mentionés :

Christian Estève, Clos Canereccia

Manu Venturi, Clos Venturi

Alain Graillot, Crozes-Hermitage  

Sommelier : Enrico Bernardo, Meilleur sommelier du monde 2004

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Dans ce 7ème épisode, c'est un very good road-trip dans les vignes. Nous sommes en voiture et c'est ce qui m'a permis d'être :  "sur place en mouvement." Oui il fallait au moins ça pour canaliser la fougue solaire de Laetitia, élue vigneronne de l'année du Guide Hachette 2018.
Nous visitons donc le domaine, parlons des oiseaux et autres chauves sourires, mais surtout nous dressons le portrait de cette région, de son gôut, de la dimension paysane du domaine. Nous évoquons la typicité, la connexion avec la nature grâce à Jean Antoine Le Berger observateur. C'est un délice d'échange et de complicité, à boire avec les Oreilles.

Les vins : 

Clos Ornasca, Cuvée Stella, AOP Ajaccio

Les lieux :

Domaine Saint-Hilaire, AOC Aix-en-Provence

Chambers Rosewood Winery, Australie

Domaine Sant Armettu, Gilles Seroin

Clos Fornelli, Josée Vanucci

Domaine de Torraccia, Marc Imbert

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Aujourd'hui rencontre avec Michel Guignier à Morgon, dans le restaurant La Robe Rouge.
En plein milieu des vignes au pied de la colline du Py, il nous raconte les terroirs, les sols, leurs goûts, et son chemin vers la biodynamie nous ouvre l'esprit vers une liberté de penser liée à l'intuition. Un joli moment de partage

Pour me suivre et communiquer :
insta : @yanndiolo  

ou par email  yanndiolo@gmail.com

Lieux :

Restaurant La Robe Rouge, Le Four à chaux, 69910 Villié-Morgon

Auteurs :

Rudolf Steiner, fondateur de l'anthroposophie

Marie Thun, créatrice du calendrier biodynamique

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Dans ce 6ème épisode Corse
l'Ermite, bien droit dans ses bottes Guillaume Seroin  nous convoque en haut de la colline face à la mer, face à la baie de Propriano.
Il  nous expose son ecosystème et ses convictions.
On peut sentir a quel point il faut de la souplesse pour réussir une  transmission familial bien en cours.
On peut noter aussi
Comment Guillaume met sa sensibilité, son amour des plantes et son travail au service du domaine.

Références :

PierrePaolo LorieriDomaine Podere Scurtarola 

Domaine Gangloff
Fender télécaster
The Clash

c'est Diolo au micro,

ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  

ce que je veux ?.

mieux SAVOIR!
mieux comprendre,
et
nourrir de belle relations
au profit de nos oreilles....

le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

une conversation à  boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer
je  répond  sur insta@yanndiolo  ou par email  yanndiolo@gmail.com
and

Let's talk with Guillaume Seroin

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Un épisode incontournable pour celles et ceux qui s'intéressent et veulent comprendre le et les mondes des vins Corse.
Une pièce maîtresse du Puzzle.

Je n'ai posé qu'une question M. Venturi !
C'est à travers son parcours et son regard 
que nous pouvons mieux comprendre un historique de la Viticulture Corse
Ce Monsieur fringuant, à l'anecdote
facile, nous raconte date par date les événements marquants de l'épopée du vignoble Corse depuis les années 50.

Nous avons évoqués dans cette épisode :
-Les rapatriés
-Le vin médecin
-Chai portuaire

-Les bateaux Pinardiers
-La rallonge et la chaptalisation
-Le moût concentré
-Le scandale des vins Corse
-Les évènement d'Aléria
-Les effets, les escomptes
-Comment vendre et acheter le vin à 2 volumes
-La création de ce qui deviendra le CIVC
et tellement d'autres choses !

Hello,
c'est Diolo au micro, ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin, c'est un podcast pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin. Ce que je veux ? Mieux SAVOIR, mieux comprendre, et nourrir de belles relations au profit de nos oreilles.
Le comment du pourquoi des gens du vin !!!!
Une conversation à boire avec les oreilles.
Chaque épisodes Corse est dessiné en 10 vignettes par Matthias Bourdelier.
Ils sont visibles sur insta @vinsdecorse.

Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta @yanndiolo
ou par email yanndiolo@gmail.com
and know let's talk with : Jean-Marc Venturi

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Dans ce 5ème épisode : un petit bijou de discussion. 

L'homme voyage dans le monde et reçoit le monde, il s'est construit avec les autres et continue d'apprendre avec les autres. Yves Canarelli est un animal social, emprunt d'une grande observation, le tout mêlé à une énorme joie de vivre qu'il partage avec ces jeunes gaziers qui l'entourent à la vigne et au chai. Un bâtisseur qui ose des constructions multiples.

Sont cités dans ce podcast :

Les domaines :

Domaine Buzzo Bunifazziu

Domaine Zuria Bonifacio

Domaine Andriella

Domaine Viret

Les vins : 

Le Chambertin, Domaine Trapet

Morey Saint-Denis, Georges Roumier

Chateau Pontet-Canet

Côte-Rôtie, Domaine Cuilleron 

Côte Rotie, Pierre-Jean Villa

Les cuvées du Clos Canarelli :

Alta Rocca 2019

Tarra di Sognu 2020

Amphora

Les acteurs du vins :

Patrick Fioramonti, ancien sommelier Cala Rossa 

Nicolas Stromboni, auteur de « Du pain, du vin, des oursins », Ed. Marabout, 2016

Fabien Gaveau, chercheur associé au CNRS

Alain Berthéas, céramiste
 

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Dans ce 4ème épisode dédié à la Corse, nous visitons un acteur des mondes du vin : la cave coopérative des vignerons d'Aghione, qui produit près de 5 millions de bouteilles par an.
Un moment touchant et utile pour bien comprendre le paysage de la viticulture. D'ailleurs, c'est la première fois que je me penche sur une cave coopérative dans ce podcast. Au micro : Sophie, viticultrice, apporteuse de raisins depuis 40 ans, et Agnès, sommelière et ambassadrice sensible.
Dans ce portrait, nous croisons les enjeux de ces métiers, et on peut sentir comment un navire aussi immense peut s'adapter aux futures manoeuvres d'ensemble.

Sont cités dans ce podcast :

Cave Coopérative des Vignerons d'Anghione

Article "Aghione, première cave de Corse labellisée Vignerons Engagés", Terre de Vins : 

https://www.terredevins.com/actualites/aghione-premiere-cave-de-corse-labellisee-vignerons-engages

"20.Blon", Biancu Gentile, Houblon Cascade, Les Vignerons d’Aghione

"Vindigène", Carcaghjolu Neru, Les Vingerons d’Aghione

"Muscatu Frizzante Casanova Blanc", mușcat pétillant sans sulfites, 

Les Vignerons d’Aghione

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Caroline Franchi, une étoile en mouvement qui use de sa créativité et de son temps pour que chacun puisse avoir une voix, elle file d'un sujet à l'autre avec aisance et sourire.
Elle nous parle de réel, d'école de dégustation, de stratégie internationale, de tourisme ou même de chiffre, et elle est toujours là. Sa priorité : mettre l'humain au coeur de sa pensée et de ses actions.

Références de l'épisode:

Sommelier:
Raphaël Pierre-Bianchetti

Salon et rendez-vous cités:
Wine Paris

Restaurant La Paillotte by les vins de Corse
Prowein
Salon de l'agriculture

Bar à vin Fiera di U Vinu, Cap Corse

Collaborateurs:
Anne Sophie, Wine Trotteuse
Yola et Véronique, La Maison des Vins

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Quand l'atelier Soubiran ma demandé d'animer la table ronde sur le sujet de l'avenir de la bouteille j'ai d'abord été flatté, puis je me suis demandé si ça correspondait vraiment à mon style dans le podcast? J'ai failli dire non mais en me souvenant des  bons retour sur l'animation de la table ronde autour du thème du prix (cf. 54 éme épisode),  j'ai dit oui.
Et j'ai bien fait, ce fut un beau moment riche en échange.

Merci à l'Atelier Soubiran pour l'invitation et l'organisation de la table ronde.

Merci au salon Atomes Goûtus et à ses 50 vignerons présents.

Les invités :

Julie Reux, VinoFutur

Margaux de Montaigne, Uzaje

Laurent Bordes, Les Chais du Port de la Lune

Fanny Klein, Frenchie Pigalle

Sont cités dans ce podcast :

Bout' à Bout', association de réemploi des bouteilles en verre 

Tafanel, distributeur professionnel de boissons

Jancis Robinson, critique gastronomique britannique

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Dominique Peretti, nous offre un bel aperçu des goûts des cépages, des goûts des sols. Il évoque plusieurs personnalités faisant d'immenses vins, il n'oublie jamais la gastronomie.
Il nous parle de son goût du challenge et de la compétition, qui le font se hisser comme l'un des meilleurs sommelier de Corse.

Référence de l'épisode: 

Les livres :

Agrumes, Anne-Sophie Pic, Editions La Maison, 2022

Vins de Corse, Patrick Fioramonti, Editions DCL, 2008

Les lieux :

Salon Omnivore, @OmnivoreWorld

Restaurant Pic, Valence

Auberge du Pin, Saint-Perey

Hôtel Lancaster, Paris

Chateau Cala Rossa, Porto Vecchio

Hôtel U Capu Biancu, Bonifacio

Hôtel The Peninsula, Paris

Les Chefs :

Anne-Sophie Pic

Julien Roucheteau

Les sommeliers :

Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006

Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000

Florent Martin, Meilleur Sommelier de France 2020

Les vignerons :

Christian Esteve, Clos Canereccia

Laura et Andria Mondange, Domaine Mondange

Domaine Alzipratu

Gilles Seroin, Domaine Sant Armettu

Nicolas Mariotti Bindi, Domaine Cantina Di Torra

Simon Giacometti, Domaine Giacometti

Christophe Ferrandis, Clos Signadore

Les boissons :

Rosé Pitraïa AOP Corse-Calvi

Spargolato, Domaine Mondange

L’ermite, Sant Armettu

Thés Gyokuro, Japon

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Quand le comité interprofessionnel des vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit. C'est vrai : depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation charnelle avec la Corse. C'est donc tout naturellement que la mise en avant du vignoble et de son évolution m'intéresse. Avec une telle variété de cépages et de climat, on pourrait penser qu'à elle seule, la viticulture corse a autant de diversité que celle du vieux contient. 

Premier épisode d'une serie au long cours : Manu Venturi, Domaine Vico et Clos Venturi, situé à Ponte-Leccia. Un épisode passionnant avec un colosse de la viticulture Corse.

Nous avons parlé d'harmonie, de diversité géologique, d'adaptation, d'ergonomie, de fonctionnalité du travail, de précision, de commerce... Un épisode qui donne soif!

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Ceci est une bande-annonce! 

Quand le conseil interprofessionnel des vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit.
C'est vrai : depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation d'amour charnel avec la Corse. C'est donc naturellement que je m'interesse et mets en avant la progression de ce vignoble, qui s'illustre par sa diversité de carcactères, de climats, de cépages.

On pourrait penser qu'à elle seule, la viticulture Corse a autant de diversité que celle du continent.

Premier épisode d'une serie au long cours:
Lundi 26 Décembre avec Manu Venturi: Domaine Vico et Clos Venturi

Nous avons parlé d'harmonie, de diversité géologique, d'adaptation, d'ergonomie, de fonctionnalité du travail, de précision, de commerce, bref un épisode passionant qui donne soif !

Cet épisode marquera le lancement de la saison "Les sourires du vin, en Corse"
A suivre sur Instagram :  @vindecorse et @yanndiolo
Bonnes fêtes les amis!

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De quoi le vin de demain sera-t-il fait ?

Quand Julie Dreux m'appelle pour me présenter son fanzine VINOFUTUR à l'occasion de la sortie du deuxième numéro, je suis séduit par son engagement, la profondeur de ses réflexions, sa capacité d'entreprendre et de créer. Pour se procurer le numéro 2 c'est sur vinofutur.fr .
Nous voici donc lors de son passage à Paris, dimanche 10 décembre, à refaire le monde ? En tout cas à soulever des questions qui concernent 2072, (autrement dit : demain!)
Nous avons parlé cohérence de vie pro et perso, de contrôle du climat, de wine tech, de vins sous serres et de "mais au fait quand ça marche, pourquoi changer ?" 

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Richard des vignes, 

domaine Lacourte Godbillon à Ecueil, une dizaine de kilomètre au nord de Reims,  fief d'un certain pinot noir.
Nous venons de passer 3 heures ensemble Richard, Jordi et moi, et c'est au fond d'une cave, dans une petite pièce  qui sert au stockage des étiquettes que le son me parait le meilleur même si au debut je me bagare avec le mico de Richard.
Lui nous raconte avec pertinance, ses métiers, sa reconvertion, sa vision du vin, sa manière d'apprendre  et son parcours en équipe avec sa femme.

Les vins sont à tomber et nous nous régalons d'avance car les fêtes approchent et ce n'est pas le moment de se priver d'une évidence : CHAMPAGNE !!

rèf de l'épisode :

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J'ai une énorme envie de bien faire, comme d'habitude.
J'ai envie de parler de vin mais surtout avec Celine j'aurais eu envie - très envie - de parler d'illustration, et je crois que je n'ai pas complètement osé. Cela a éclairé ma lanterne sur ce qu'est vraiment ce Podcast: une forme d'intimité, 'faut se laisser aller à la dérive quand elle se présente.
D'un côté, oui, le dessin me passionne : j'admire les auteurs de BD, de Romans Graphiques et autres illustrateurs.
De l'autre côté, je me disais : "mais c' est un podcast dédié au vin, alors parle de vin !" ... pas facile
Ouf ! C'est un livre rudement bien écrit et illustré qui parle de vin, de féminisme, de syndrome de l'imposteur. Avec Celine nous avons parlé de cohésion familiale,
de rapidité relative de l'exécution du dessin,
de rencontres et de goût.  J'ai sincèrement aimé ce moment.

 
Cerise sur le gâteau, je vous donne rendez-vous samedi 29 oct à partir de 17h30 ou pendant trois heures l'autrice et l'illustratrice donneront une séance de dédicaces au resto zinc.

Je vous invite aussi à écouter le podcast 32 avec  Alessandra Fottorino, l'autrice.

Hello,   

c'est Diolo au micro...

Let's talk with Celine

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Un fantastique luxe sobre au milieu des vignes,

voici dans quel décor

Jean-Baptiste de Peretti Della Rocca nous reçoit.

Bienvenue dans une discussion enregistrée dans son restaurant 360 °

au cœur du domaine viticole.

Pruno, Figari, un domaine  de 15 hectares de vignes.
un vrai lieu d'inspiration, un lieu qui favorise les rencontres
un lieu qui apaise le stress et laisse place à l'émotion.
Jean Baptiste est un jeune Vigneron autodidacte depuis 2013.
Ses plus grands talents:
Savoir s'entourer et un immense sens de l'accueil.
Il est aussi le président de L'AOC Figari et nous avons parlé
de l'importance du tourisme lié à l'agriculture,
de l'importance de passer du temps dans son exploitation et aussi de comment
les voyages font des esprits ouverts et comment tout est possible:
par exemple : de commencer dans la mode et d'entreprendre dans l'oenotourisme.

Références épisodes:

Oenologue conseil:
Emmanuel Gagnepain
Maxence Maitre de chai
Yves Canarelli https://www.closcanarelli.com/
La route des sens, activité lié à l'agriculteur
ODARC : https://www.gustidicorsica.com/maps.php?lang=fr
La table Saprtera --> Partage
https://www.maredilatte.fr/
Confuron
Viti oeno Beaune
Nappa Valley
Déco = Giulia Miller @giuliamillerevents
Clos Vougeot
UVA Corse
Vins de Corse
Domaine de Murtoli.

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Des céréales révèlent le terroir : les whisky du Domaine des Hautes Glaces avec Frédéric Révol.

D'accord il est entre 2h et 4 h du matin.
On ne sait pas si c'est dimanche ou vendredi,

mais ce qui se dit dans cette échange est bien le reflet de plusieurs passions, d'envies, de choix cultural, de choix de vies.
C'est  précieux.

Merci Florent Pflieger pour ton investissement constant c'est un bonheur.
Au micro avec moi Frederic Révol : rêveur et réalisateur du projet Domaine des Hautes Glaces.
Oui le whisky peut avoir un terroir et c'est en France que ça ce passe.

Un grand merci à tous ceux qui me témoigne de l'amour pour ce podcast ou pour ce ballado ! Vous à Montréal, vous à Quebec, vous en Suisse, vous à Nashville, vous rue de la Roquette au Sourire au Pied de l'Echelle et au Resto Zinc des Marcheurs de Planète merci ! 

Vos messages et vos passages sont d'énormes soutiens, je vous fais de grosses bises.

Hello,   
c'est Diolo au micro,
ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  
ce que je veux ?.
mieux SAVOIR!
mieux comprendre,
et
nourrir de belles relations
au profit de nos oreilles....
Le comment du pourquoi des gens du vin !!!!
Une conversation à  boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer je réponds sur insta@yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com

and

Let's talk with l Frèèd

Liens et références évoqués pendant l'épisode :

https://hautesglaces.com/ insta : hauteglace

Thierry Ailloud-perraud insta : ferme_gabert

pour de belles images de la région insta : trieves.vercors

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Le et les monde du vin ! C'est comme ça que ça marche, la convivialité, le partage, l'amusement. C'était une vrai belle journée d'échange, Merci Romain d'en avoir fait ce souvenir sonor.

C'est à boire avec les oreilles !

Bises et bonnes fêtes chèrs amis auditeurs !

Quelques interrogés dans l'ordre :

Yann Diologent, hôte de l'évènement

Pauline Lair

Jerôme Gagnez

Chris Kaczmarek

Sébastien Cornille

Aurélie Soubiran et Romuald Cardon

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Hello ! C'est Diolo au micro !

Mes invités : un journaliste, un vigneron, un sommelier et un négociant, le sujet : le prix des vins.

L'émission se déroule lors du festival "Les Sourires du Vin"

C'était le samedi 27 novembre 2021.

Toute la journée, la rencontre avec des invités du podcast et vous, auditeurs, a été magique. 

Quand le podcast prend vie ça donne des moments uniques et sans précédents.

8 vignerons ont participé, merci à eux :

Mathieu Baudry : Domaine Bernard Baudry à Chinon

Vianney du Château Canadel à Bandol

Christophe Kaczmarek : Négociant

Pauline Lair dans son chai urbain à Angers

Romain Paire du Domaine des Pothiers

Marie Laurence Saladin du Domaine Saladin en Rhône sud

Charles Bonnafont du Domaine 5 Peyres à Gaillac

Sébastien Cornille du Domaine de la Roche Bleue à Jasnières

D'autres invités des mondes du vins :

Rachel Gay : Caviste Rue de la Roquette

Jordi Couwenhoven : Caviste Rue de la Roquette

Aurélie Soubiran : évènementiel et communication

Romuald Cardon : Agent de vigneron

Bénédicte : Acheteuse

Jérôme Gagnez : Chroniqueur vin France Inter

Aurélien Massé : Sommelier chez Frenchie

Ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  

Qui se met -- comment au service du vin?
Comment donner la chance au vin d'être le meilleur possible?
Alors je me demande :

Qu'est ce que le bon?
Qu'est ce que le bon moment?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove?

Comment tout d'un coup l'atmosphère vibre et que les poils se dressent !?
Voilà ce que je veux :

Mieux SAVOIR!
Mieux comprendre,
et nourrir de belles relations
Au profit de nos oreilles....

Le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

Bonne écoute !

Les références de l'épisode :

Les vignerons cités :

Armand Rousseau à Gevrey Chambertin

Domaine Overnoy dans le Jura

Lalou Bize Leroy en Bourgogne

Domaine Tempier à Bandol

Domaine de Bellevue en Muscadet

Domaine Entras en Côtes de Gascogne

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Voyage voyage, oui pendant mes vacances, passant par l'Alsace
direction l'allemagne, je ne ne resiste pas et fonce vers le domaine de l'envol, j'ai rendez vous avec La reine Catherine et la c'est nid:
toute la team de l'envol
Raphael son mari et Daniel son frères.
Tous les trois ont un rôle bien défini dans la vie du domaine. Si jamais vous venez un jour dans le coin appelez les, ils sont adorable et aiment recevoir

à la fin de cette épisode retrouve la chronique du bon élève Thimothé :
la culture du gosier

ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  

Qui se met -- comment au service du vin? Vincent !
Comment donnez la chance au vin d'être le meilleur possible?
alors je me demande :

Qu'est ce que le bon?
Qu'est ce que la bon moment?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove?

comment tout d'un coup  l'atmosphère vibre?
et que les poils se dressent !
voilà ce que je veux.

mieux SAVOIR!
mieux comprendre,
et
nourrir de belle relations
au profit de nos oreilles....

le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

avec vincent nous avons parlé dans le désordre
De la fierté du grand père
De varieté de millésimes
de Cheval
De transmission familial plus écologique
de Reine des vins d'Alsace
de vin de macération
et de chaussure bien sur

une conversation à  boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer
je  répond  sur insta@yanndiolo  ou par email  yanndiolo@gmail.com
and

Let's talk with l'envol

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Voyage matinal, départ 5h de paname, Jordi et moi allons visiter un vigneron dont nous défendons les vins depuis de nombreux millésimes, nous aimons son travail : des vins qui ressemblent a la gueule d'où qu'il viennent (ceci est une interprétation de la phrase de Jacques Puisais)
Sa vision doublée de sa grande humilité me touche. Il a l'esprit joueur et espiègle et si cela ne transparaît pas au travers de ce podcast, je vous invite à faire un tour sur insta @domaine_vincent_gaudry ou sur l'insta de @yanndiolo et vous verrez ce jeune circassien monte à l'échelle dans le vide, preuve qu'il est joueur et qu'il aime les défis.

Merci à toi qui nous écoute sur la route, Rachel m'a dit qu'une bande de jeune a fait toutes les adresses des restaurateurs et des caves à vin des épisodes précédents, incroyable !! Le pire, c'est qu'ils adorent! Merci les gars ! A très vite rue de la Roquette.

Un point prendre date : le festival les Sourires du Vin aura lieu le samedi 27 Novembre 2021
Objectif : faire rencontrer et mélanger, vous, auditeurs et le et les mondes du vin en vrai !
Déguster les vins des vignerons du podcast, goûter la cuisine du chef, parler avec un sommelier, un agent du vin? La promesse d'un moment unique.

Enfin à la fin de cet épisode, retrouve la chronique du bon élève Thimothé : La culture du gosier !

Ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette.. Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  

Qui se met comment au service du vin? Vincent !
Comment donner la chance au vin d'être le meilleur possible?
Alors je me demande :

Qu'est ce que le bon?
Qu'est ce que le bon moment?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove?

Comment tout d'un coup l'atmosphère vibre et que les poils se dressent !?
Voilà ce que je veux :

Mieux SAVOIR! Mieux comprendre ! Et nourrir de belles relations au profit de nos oreilles....

Le comment du pourquoi des gens du vin !!!!

Avec Vincent nous avons parlé dans le désordre d'accouchement, de personnalité de sol, de transmisson et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles !
Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com

 Les références :

Vicent Gaudry à Sury en Vaux 

Ses cuvées disponibles au Sourire :

En blanc :

Le Tournebride

Mélodies de Vieilles Vignes

La Constellation du Scorpion

(Peut-être quelques à Mi-Chemin........)

En rouge :

Vincengétorix

Les Garennes

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Saison 3 ! Episode 1

J'ai le coeur qui palpite, la langue qui frétille, les oreilles qui crépitent !

Je n'en reviens pas, je ne réalise pas que nous attaquons déjà la troisième saison, j'avoue, je n'ai pas vu le temps passer.

Je vous remercie chers auditeurs de toutes les good vibes que vous nous envoyez sur insta @yanndiolo ou par mail yanndiolo@gmail.com

Merci toi qui nous qui nous écoute à Washington par exemple !

Des remerciements à 180°  magazine spécial vin dispo dans les librairies, non seulement c'est une belle maquette, les photos sont superbes, les vignerons présentés me plaisent mais en plus c'est une belle mise en avant et une reconnaissance de notre travail Rue de la Roquette ! 5 pages ça fait chaud au coeur ! Merci Philippe Toinard !

Plus que jamais j'ai envie de faire un tour dans le vignoble et mettre en avant les vignerons qui font nos caves et nos cartes des vins. Bien sûr, je vais continuer de faire parler le et les mondes du vin et ainsi révéler différents angles de vues de cet univers de sens et de culture.

Un point prendre date :
Le dernier week end de Novembre 2021
Nous organisons un festival rencontre des Sourires du Vin pour réunir les auditeurs, les vignerons, les auteurs, bref se voir en vrai à table ou en dégustation c'est ça le projet.. à suivre !

Une nouveauté : Thimothé et la culture du gosier
Ce jeune vient du monde de la radio et veut apprendre dans le et les mondes du vin, il se retrouve à intégrer l'équipe du Resto Zinc et durant cette saison il partagera dans une chronique de 3 à 5 minutes ses apprentissages et ses découvertes, sera t'il un bon élève ?

Place à Rachel Gay, la feminine touch du caviste Le Sourire qui pendant ses vacances célèbre le vin en partant à l'aventure en Georgie. elle nous raconte tout ça maintenant !

Les références :

Les Livres :

Alice Feiring - Skin Contact, aux origines du vin nu, Editions Nouriturfu

Wine Explorer - Le Premier Tour du Monde du Vin, éditions Omnisciences

Vignerons en France :

Domaine de l'Hortus, Mas Bruguière, Fabien Reboul du Château de Valflaunes, Mas Foulaquier, Mas del Ranq, Caaaaaaaat Collection de Chris Kaczmarek

Vignerons en Géorgie :

Georgian Wine and Spirits Company, Pheasant's Tears winery, Chona's Marani, Baia's Wine

Musique :

Shine On You Crazy Diamonds - Pink Floyd

Solsbury Hill - Peter Gabriel

Instagram : @rachelshinra

La culture du gosier :

La BD "Les ignorants", Etienne Davodeau éditions Futuropolis

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Un vrai grand bonheur que d'aller sur le terrain sentir, goûter, entendre... Aujourd'hui un épisode père-fils avec Mathieu et Bernard Baudry.

Ils nous racontent avec intelligence et humilité leur vision de la diversité de Chinon.

Avec the Baudry's, nous avons parlé dans le désordre de sol, de cabernet et de chenin, de grolleau franc-de-pied, de transmission familiale et de l'importance des stagiaires (!), de toucher de bouche et de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vins. 

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com 

LES REFERENCES DE L’EPISODE :

• Musique : Champagne ! par Jacques Higelin

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Voici une super nana qui fait avancer l'actualité du vin. Je le glisse comme ça mais si son portrait sonore te plait elle cherche un ou une stagiaire en vinif c'est à ne pas louper !
Pauline Lair c'est de la sensibilité à l'état pur, ça vibre fort et longtemps.

Avec Pauline, nous avons parlé dans le désordre de Savennières, de roche métamorphique, de fié gris, de ch'nin, de job out, de collants léopards bong sang de bonsoir et de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vins. 

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com 

Les références de l’épisode :

1006 le Chai Urbain de Pauline, avec ses vignerons partenaires

LES VINS :

Le Domaine du Closel à Savennières

La Grange aux Belles en Côteaux de l'Aubance

Un savagnin ouillé d'Overnoy

Camin Larreydya (c'est l'épisode 13 des Sourires du vin : juste ici !)

Les Champagnes de Benoît Marguet (lui aussi, c'est l'épisode 34 !)

LES MUSIQUES :

Sookie Sookie - Grant Green

So Flute - St Germain, Ludovic Navarre

The Chain - Fleetwood Mac 

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Thierry Glantenay, que j'admire par sa justesse, son savoir-faire, et son humilité.
Vigneron en Bourgogne (Puligny et Volnay), Thierry est toujours en mouvement : on le sent au fil de cette conversation !

Remise en question de la conduite du vignoble vers des choix pesés, prises de risques réelles mais mesurées, beaucoup d'observations et encore davatange de partage...

Avec Thierry, nous avons parlé - dans le désordre - de prix d'une pièce de Puligny 1er cru, d'éducation, de négoce, d'intempéries, de chimie du vin, de goût des parcelles, d'esprit critique et d'esprit collectif, de vin espagnol... et de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas : où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• Smoke on the water, Deep Purple 

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REDIFF car la plus élévée en hauteur.

EXTRA ordinaire, rencontre avec un vigneron qui bouscule les codes et invite à l'introspection autant qu'à l'émerveillement

Benoît Marguet est vigneron champenois. Ensemble, nous avons parlé skate, biodynamie, ayahuasca, pouvoir des couleurs, rap et mantras, esprit d'équipe et plan modifié de conscience, vinification sans soufre et hiérarchisation des millésimes, intention et chaussures, bien sûr !

Une expérience intemporelle, immortelle qui se grave dans les ondes numériques et qui fait vibrer bien plus que les oreilles.

Et n'oublie pas !
Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste, un un restaurateur ou un vigneron passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

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Les références de l’épisode :

• Les musiques de Snatam KAUR
• "Cinquième soleil", Keny Arkana
• Les vins du domaine Trapet en bourgogne
• Les vins grecs ! Se faire conseiller par l'importateur Georgios Ioannidis ;-) 

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