Plongez au cĆur des CĂ©vennes, dans le petit village de LâEstrĂ©chure, oĂč vit et crĂ©e NathanaĂ«l Martin, artisan boulanger-pĂątissier passionnĂ©.
Originaire de Sainte-Croix-VallĂ©e-Française, enfant de LozĂšre nourri par la pĂȘche, la chasse, les chĂątaignes, les champignons et la VallĂ©e Borgne â terre de lâactrice Bernadette Lafont â, il perpĂ©tue un savoir-faire qui respire la nature et les saisons.
Dans son fournil, il imagine des douceurs qui ont séduit les jurys du concours Gard Gourmand et de la Chambre des Métiers :
đ„ La Tuile aux amandes : craquante et moelleuse, façonnĂ©e Ă la main, montĂ©e sur goulottes, avec ses amandes effilĂ©es ou entiĂšres.
đ„ Le ChĂątaignon : biscuit Ă la farine de chĂątaigne et au beurre noisette, pensĂ© pour ceux qui fuient le gluten â Ă picorer sans fin !
à ses cÎtés, pains dorés, fougasses parfumées et autres créations maison célÚbrent la richesse des vallées cévenoles.
Entre le crĂ©pitement du four, lâodeur du bois, la fraĂźcheur des riviĂšres et les sommets de lâAigoual, NathanaĂ«l façonne bien plus que des produits : il tisse un lien vivant entre terroir, mĂ©moire et gourmandise, avant de filer respirer lâair des Alpes pendant ses vacances.
âĄïž Venez croquer dans ses histoires comestibles :
đ Boulangerie NathanaĂ«l Martin â LâEstrĂ©chure (30124)
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