Boris Champy est enthousiaste et croit à l’avenir des Hautes-Côtes, notamment grâce à leur altitude dans un contexte de réchauffement climatique. Avec la nouvelle génération de vignerons, il souhaite continuer d’élever la réputation des vins de cette superbe région viticole trop méconnue.

https://www.domaineborischampy.com/

Partez à la rencontre de Boris Champy, un vigneron fier de vous présenter les Hautes-Cotes de Beaunes, auxquelles il croit tout particulièrement en raison du réchauffement climatique. Entrez dans sa cave et dégustez aux cotés de Clotildes et Damien.

Les 3 terres, ce sont les granites, les grés et le calcaire, les trois terroires que la famille Mann dompte pour donner ce caractère si particulier à leurs vins.

Lécher les cailloux au sens propre du terme, découvrez la philosophie biodynamique de Sébastien Mann et l'histoire géologique de l'Alsace.

Pour ses 1an à la présidence de l'UDSF (Union de la Sommelerie Française), Fabrice Sommier a accepté de revenir sur son parcours, sa passion et sa vision pour l'UDSF dans les années à venir. Rencontre dans un café de Mâcon avec Clotilde et Damien.

Maître Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française en 2006 - Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie 2007 - Master of Port (Meilleur sommelier en vins de Porto) 2010 - Créateur de la Wine School by Fabrice Sommier 2021 - Fabrice Sommier est depuis avril 2023 président de l'Union de la Sommelerie Française.

il vous racontera son parcours, ses envies et sa vision.

Dans cette épisode plus intime, Clotilde et Damien vous invite autour de la table à découvrir le domaine Emile Beyer à Eguisheim.

Aujourd’hui Christian Beyer, 14ème génération de Beyer à Eguisheim et son épouse Valérie font perdurer une tradition datant de 1580.

Des grand crus, la découverte de la Biodynamie, des terrasses en pierres sèches et la tradition des Beyer, un épisode riche en découverte vous attend

Depuis 1580, 14 générations de Beyer ont su  tour à tour transmettre la passion du vin. Aujourd'hui ce sont Valérie et Chistian qui sont à la tête du domaine et le font vivre avec passion.

Et c'était une envie toute particulière pour Clotilde de vous faire découvrir ce couple de passionée.

Il existe différent types de verre et chacun révèle une identité différente du vin. Mais attention il faut bien choisir.

Suivez le guide!

C'est quoi un fût, un tonneau, un jarre, un foudre? Et a quoi ça sert? Quel est l'intéret?

Clotilde vous raconte tout!

Format Inédit!

Le vin c'est de la convivialité! Alors Clotilde a décidé d'inviter autour de la table, le youtubeur Florent Spéroni, alias le Parfait Inconnus, pour nous raconter son parcours , autour de vin qu'elle a choisit spécialement pour l'occasion.

Il évoque sa maladie, ses débuts de youtubeur, ses opérations et ses projets comme son livre à paraitre prochainement.

Son autrice Doris Henri et Damien s'installent eux aussi autour de la table pour un moment comme on aime en vivre autour d'une bonne bouteille bien choisie.

Florent Spéroni et l'autrice de son livre Doris Henry se sont mis autour de la table avec Clotilde et Damien pour un format inédit!

A 25ans, il ambitionne de relancer le travail de la vigne dans les Vosges, là où elle a disparut depuis plus d'un siécle.

Avec un parcours aussi précoce qu'impressionnant, Jacques Bentz vinifie déjà sur son domaine, mais replante de la vigne avec l'espoir d'exploiter 3ha en 2030.

Un nom et un parcours dont on va beaucoup entendre parler.

Qu'est ce que la Confrérie St Etienne du Chateau de Kientzheim? Quel est son rôle? 

Rencontre avec Pauline Husson, la major 2024!

Découvrez ce jeune vigneron passionné qui rêve de relancer le vignoble dans les Vosges!

La sommelerie ce n'est pas que le vin, ce sont les accords boissons et plats. Et quoi de mieux pour terminer un bon repas, qu'un café bien choisis?

Découvrez l'univers du café avec un américain passioné, installé en Lorraine, le bien nommé Loren!

Clotilde s'est prété à l'exercice de la dégustation traditionnelle et à l'aveugle!

Découvrez ce qui vous attend dans le prochaine épisode

Qui n'a pas déjà été perdu devant une carte au restaurant ne sachant pas quoi choisir?

Et bien aujourd'hui on vous donne les clés pour le faire sans problème.

Découvrez toutes les étapes de la vinification dans l'élaboration d'un vin tranquille.

Des clés pour bien comprendre toutes les Escapades

Vignerons depuis 1611, la famille Rolly Gassman est viscéralement attachée à son terroir. 52 cuvées sont produites chaque année et l'influence du sol est primordiale.

Découvrez comment les sols influent sur le vins avec cette masterclasse de Pierre Gassman.

Depuis 1611 la vigne est une affaire de passion sur le domaine Rolly Gassmann - Découvrez prochainement cet épisode.

Il est le dernier tonnelier du Haut Rhin et fait son métier avec passion et dévouement au service des vignerons.

Découvrez comment il réalise et monte ces fûts, mais aussi comment la chauffe et l'origine du chêne peuvent influer sur l'élevage du vin.

Découvrez ce qui vous attend dans le prochain numéro des Escapades de la Sommelière en Baskets

C'est en 2013 à 22ans que Camille Migot décide de se lancer dans le vin à Lucey dans les Cotes de Toul.

Des vignes, sa famille en avait depuis plusieurs générations, 2ha qui était au départ destiné à alimenter les coopératives du secteurs.

Mais aujourd'hui c'est 6ha, que le jeune vigneron passionné cultive avec une philosophie et une démarche qui lui est propre, pour faire des vins qui lui ressemble.

Le toulois est un vignoble cher au coeur de Clotilde, c'est donc l'occasion de retourné une nouvelle fois dans le charmant village de Lucey.

Découvrez le travail en jarre et la philosophie de Camille Migot.

Qu'est ce que la Confrérie St Etienne du Chateau de Kientzheim? Quel est son rôle? 

Rencontre avec Pauline Husson, la major 2024!

Assemblage, cépage, houillage, fermentation, Biodynamie, séléction massal....

Pas toujours simple de comprendre les termes techniques d'un domaine!

Et bien Clotilde vous définit les mots dont vous pourriez avoir besoin!

Découvrez se qui vous attend dans le prochain épisode des Escapades de la Sommelière en Baskets

Comment chaque dernier lundi du mois, nous vous proposons un tuto simple sur un aspect essentiel du vin!

C'est jamais simple de déguster un vin. Mais il y a tout de même une méthode et un ordre simple qui fait appel à vos 5 sens.

Clotilde vous explique les fondamentaux d'une dégustation de vin.

Même si David Lefort ne se destinait absolument pas à faire du vin, il est aujourd'hui devenu un veritable artiste viticole.

Grand Vin de Bourgogne, Mercurey 1er cru et Rully AOP, voici quelques uns des magnifiques breuvages, réalisé en viticulture naturelle avec une culture de base en biodynamie, découverts lors de cette escapade.

Découvrez le Domaine Lefort!

Entrez, écoutez et dégustez!

Découvrez se qui vous attend dans le prochain épisode des Escapades de la Sommelière en Baskets

Sur les hauteurs d'Ancy-sur-Moselle, en Moselle, à 15min de Metz, Eve Maurice cultive la parcelle préférée de son arrière-arrière grand-mère, Joséphine! C'est aujourd'hui 5,6 hectares sur le lieu dit « les Béliers », bordés par la forêt et entourés d'arboriculture, de maraîchage, de prairies et de friches agricoles.
Exposées Est-Sud-Est, le coteau est protégé des vents dominants d’ouest par la côte, avec habituellement autour de 700 mm d’eau par an.

Des vins AOC Moselle qu'Eve Maurice fait grandir avec amour et le sens du détail. 

Découvrez le Domaine des Béliers!

Entrez, écoutez et dégustez!

Découvrez se qui vous attend dans le prochain épisode des Escapades de la Sommelière en Baskets

C'est une maison chère au coeur de Clotilde.

Lorsqu’au 17ème siècle, Michel Muré s’installe à Rouffach, au sud de Colmar, pour y cultiver la vigne, il est loin d’imaginer la belle aventure qu’il prépare à sa descendance…

En 1935, pressentant un potentiel de qualité exceptionnel, Alfred Muré complète ses propriétés par le Clos Saint Landelin, remonte les murs en pierres sèches et replante les terrasses des 12 hectares idéalement ensoleillées et à l’abri des pluies.

Aujourd’hui, ce sont ses arrière-petits-enfants Véronique et Thomas, la 12è génération, qui exploitent avec passion les trésors de ce monopole en culture biodynamique et les somptueux terroirs alentours. Le domaine s’étend sur 28 ha, dont 12 ha représentés par le Clos Saint Landelin.

Découvrez le Domaine Muré www.mure.com

Entrez, écoutez et dégustez!

Découvrez se qui vous attend dans le prochain épisode des Escapades de la Sommelière en Baskets!

Dans cette première escapade, découvrez les beautés du vignoble toulois, mais aussi l'amour du métier et la philosophie de ce superbe domaine.

Présent à Lucey depuis aussi longtemps que les registres existent, les Lelièvre cultivent le terre pour en extraire le fameux Gris de Toul.

La Maison Lelièvre, ce sont aujourd’hui près de 20 hectares vinifiés issus de 4 cépages cultivés en bio : Gamay, Pinot Noir, Auxerrois et Pinot Gris, répartis sur quatre des huit communes de l’AOC Côtes de Toul, par une nouvelle génération, emmené par David et Vincent Lelièvre.

Entre tradition, modernité, culture et diversification.

Entrez, écoutez et dégustez!

C'est un personnage singulier dans le vignoble Alsacien. Laurent Bessot est artiste peintre, et il réalise ces prestations essentiellement pour les vignerons. Mais surtout, il utilise uniquement du pinot et de la bière pour dessiner.

Entrez dans son atelier-cuisine et assister en direct à une réalisation pendant le tournage de ce numéro.

Découvrez le parcours et la passion de Clotilde Mengin pour la sommèlerie. Suivez-la dans ses escapades à la rencontre des vignerons, et des acteurs du monde du goût. Aujourd'hui c'est elle qui se présente à vous.

Il peint au pinot et à la bière. C'est un des personnages incontournables du vignoble alsacien. Bienvenue chez Laurent Bessot

Comment bien servir un vin? Faut-il le carafer? Le décanter? ça sert à quoi? on fait comment? A quelle température? On vous dit tout!!

Découvrez les subtilités d'un fruit qui apporte tout au vin, et que les vignerons connaissent par coeur: Le raison.

Découvrez les 1er Whisky de Lorraine 100% Single Malt Whisky Français, de la Maison de la Mirabelle à Rozelieure (54)

Découvrez les 1er Whisky de Lorraine 100% Single Malt Whisky Français, de la Maison de la mirabelle à Rozelieure (54)

Pour le premier épisode de la saison 2 des Escapades de la Sommelière en Basket, Clotilde et Damien démarrent l’année en beauté en Champagne, à la découverte de l’univers fascinant de Marc Augustin, vigneron visionnaire du domaine Champagne Augustin à Avenay-Val-d’Or.

Guidés par Léonie Wagner de l’Atelier Songe, ils plongent dans l’approche unique et ésotérique de Marc, où la biodynamie, les quatre éléments – terre, eau, air, feu – et l’innovation se mêlent pour donner vie à des champagnes d’exception.

L’épisode révèle des pratiques agricoles avant-gardistes, un respect profond de la biodiversité, et des secrets bien gardés, notamment un lieu incroyable caché dans la cave qui a littéralement émerveillé Clotilde.

Au programme : dégustation de la Cuvée de Feu et du Champagne Rosé, exploration des pratiques holistiques de Marc, et immersion dans une philosophie où nature et vin s’harmonisent en parfaite alchimie.

Une aventure pétillante à ne pas manquer ! 🥂

C’est le début d’une nouvelle année et, pour beaucoup, l’occasion de relever le défi du Dry January. Mais qu’est-ce que cela signifie vraiment ? Comment allier convivialité et plaisir sans une goutte d’alcool ? Dans ce nouvel épisode des Escapades de la Sommelière en Basket, Clotilde partage ses meilleurs conseils pour découvrir des boissons festives, originales et savoureuses, sans passer par les sodas trop sucrés.

Au programme :
🍷 Les vins sans alcool, bonne ou mauvaise idée?
🍹 Des cocktails sans alcool à préparer par des mixologues expérimentés
🥂 Le Kombucha et le Kéfir, des boissons naturellement pétillantes et pleines de bienfaits.
🍊 Les jus de fruits artisanaux, issus de productions locales et bio.
💧 L'art des eaux aromatisées : simples, raffinées et zéro alcool.

Rejoignez Clotilde et Damien pour des idées inspirantes qui prouvent que l’on peut trinquer autrement, tout en prenant soin de soi.

Dans cet épisode des Escapades de la Sommelière en Basket, Clotilde et Damien partent à la rencontre de Léo-Paul Liénard, un jeune vigneron passionné qui a repris en 2022 un domaine de 4,5 hectares en Meuse.

🌱 Conversion en bio et respect du terroir,
🍇 Valorisation des cépages traditionnels lorrains comme l'Auxerrois et le Pinot noir,
🍷 Une gamme de vins blancs, rouges et effervescents marqués par la fraîcheur et l’équilibre,
🌍 Son engagement face aux défis du changement climatique,
📜 L’importance de l’appellation Lorraine et de la transmission aux nouvelles générations.

Léo-Paul nous raconte son attachement à la région et sa vision pour l’avenir du vignoble lorrain. Un échange authentique et inspirant à ne pas manquer !

Vos amis débarquent à la dernière minute pour un repas improvisé, et vous devez choisir un vin rapidement en supermarché ? Pas de panique ! Dans ce nouvel épisode des Escapades de la Sommelière en Basket, Clotilde partage ses astuces pour trouver la perle rare dans les rayons, même sous pression.

🎯 Comment décrypter une étiquette pour repérer un bon vin.
🛒 Les appellations et régions incontournables à privilégier.
💡 Les pièges à éviter : prix trop bas ou trop élevé, packaging trompeur…
🍷 Quel vin choisir selon le menu du jour : rouge, blanc ou rosé ?

Clotilde vous aide à prendre la bonne décision en un clin d’œil, pour que vos invités soient bluffés, même avec un vin de supermarché.

Dans cet épisode des Escapades de la Sommelière en Basket, Clotilde et Damien mettent le cap sur Bruley, au cœur des Côtes de Toul, pour une rencontre avec Vincent Laroppe, vigneron passionné du domaine Laroppe.

🍇 L’Aubin, un cépage méconnu mais plein de caractère
✨ Son histoire, ses particularités et son rôle dans l’appellation Côtes de Toul
🏡 Bruley, un village au riche patrimoine viticole
🌍 Défis climatiques et adaptation du vignoble
🍷 Vinification en jarres de grès, un choix audacieux pour sublimer les arômes
🎨 Étiquettes et bouteilles : quand le visuel sublime l’expérience de dégustation

Vincent partage avec nous son parcours, ses choix de vinification et son attachement à ce terroir unique. Une immersion authentique dans l’univers des vins lorrains, entre tradition et innovation !

Dans cet épisode des Escapades de la Sommelière en Basket, Clotilde et Damien plongent dans l’univers exigeant et fascinant des concours de sommellerie et d’artisanat.

🏆 Qu’est-ce qui fait la renommée de ces compétitions ?
🍷 Le Meilleur Ouvrier de France, un titre d’exception qui récompense des années de travail et de perfectionnement.
🥇 Le Meilleur Sommelier de France, une compétition intense pour décrocher le graal du métier.
🍷 Le Master of Port, un défi autour des vins fortifiés et de la culture portugaise.
🌟 Le Meilleur Jeune Sommelier de France, un tremplin pour les talents en devenir.

Au fil de cette discussion, nous explorons l’importance de ces concours, leur impact sur la carrière des participants et le rôle essentiel des mentors dans la transmission du savoir-faire. Un épisode inspirant sur la quête d’excellence et de passion !

Une escapade inédite dans Les Escapades de la Sommelière en Basket : pour la première fois, Clotilde part seule avec le micro, direction le Forum Vinora, organisé dans un lieu hautement symbolique : Vulcania, en Côte d’Auvergne.

🎙️ Elle y rencontre Pierre Desprat, vice-président de Vinora, l’association née au cœur des volcans auvergnats, qui fédère vignerons, scientifiques et distributeurs pour valoriser un patrimoine unique : les vins volcaniques.

Basée à Clermont-Ferrand, Vinora a pour mission de faire renaître les terroirs viticoles d’origine volcanique en France et dans le monde. Elle porte haut un slogan évocateur :
👉 « Les pieds dans le basalte, la tête dans les volcans ».

Dans cet épisode, Clotilde explore :

Ce qui rend un vin volcanique si singulier

Les enjeux économiques et scientifiques de ces terroirs uniques

L’ambition de Vinora de faire rayonner ces vins auprès du grand public.

🌍 Une immersion entre science, terroir, passion et lave refroidie…

☀️ Soleil, chaleur, vacances… et verre à la main ! Dans cet épisode, Clotilde et Damien s’installent à la terrasse du restaurant Vins & Tartines, à Nancy, pour une discussion simple et rafraîchissante : qu’est-ce qu’on boit quand il fait chaud ?

🍷 Blanc bien vif, rosé désaltérant, rouge léger ou bulles festives : Clotilde partage ses astuces pour choisir le bon vin d’été, sans faux pas ni prise de tête.

Et pour celles et ceux qui préfèrent éviter l’alcool ? Elle a aussi pensé à vous avec des cocktails sans alcool, des infusions fraîches, des eaux aromatisées maison, ou encore de bons jus bien sourcés.

Un épisode à déguster à l’ombre d’un parasol ou en balade, pour ne plus jamais hésiter devant la carte des boissons quand les degrés grimpent !

Dans cet épisode un peu particulier, Clotilde a décidé de piéger Damien... mais toujours avec le sourire ! 😄

Sans lui révéler le thème à l'avance, elle l'embarque dans un exercice sensoriel redouté de tous les amateurs de vin : reconnaître les principaux défauts du vin. Grâce à l’édition spéciale "Les Défauts" de l’outil pédagogique Le Nez du Vin, elle lui fait sentir à l’aveugle des flacons reproduisant les odeurs typiques d’un vin bouchonné, oxydé, réduit, ou encore marqué par des contaminations bactériennes ou des déviations aromatiques.

Un moment drôle, instructif et parfois… un peu déroutant pour Damien, qui doit faire appel à sa mémoire olfactive. Clotilde en profite pour expliquer chaque défaut, comment il se développe, comment l’identifier… et parfois, comment le corriger ou l’éviter.

Un épisode pédagogique à écouter nez en l’air… et verre en main !