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Paul et Félix se rencontrent à nouveau pour vous souhaiter une joyeuse Fête de la moutarde!

Traumavertissement: moutarde émotive, mention de prostitution, constat anti-ketchup

Dans ce quatrième épisode, Les doigts jaunes entament leur odyssée moutardée en Asie, terre de surprises et de découvertes concernant le condiment-soleil. De l'Inde au Japon, la moutarde est consommée quotidiennement sous des formes moins connues en Occident.

Musique

Introduction: Palmbomen - Mustard

German Accordion Orchestra, 1959 Schutzenfest, Winzerfest, Kirchweih In Unterfranen - Colonial

Stefano Sacchi - Opening Fanfare

Talvin Singh - Mustard Fields 

George Otsuka Quintet - Mustard Pot

Milk and Beaune - Tension vinaigre

Les doigts jaunes tiennent à remercier:

Philippe de Vienne de chez Épices de Cru;

Veena Gokhale, qui donne des cours de cuisine indienne à son école Slurrrrp! (Miaaaam!);

Guillaume Lozeau, copropriétaire du restaurant Le Super Qualité;

Christopher Laurent, chercheur post-doctoral en anthropologie alimentaire à l'Université de San Francisco, qui a publié un article scientifique général sur les différentes vies de la moutarde;

Jean-Frédéric Légaré-Tremblay, du Centre d'études et de recherches internationales.

Dans ce spécial festif, Les doigts jaunes reviennent sur les origines et sur la portée du National Mustard Day en compagnie de son fondateur, l'Américain Barry Levenson. Une très joyeuse Fête nationale de la moutarde à toutes nos auditrices et nos auditeurs!

Musique

Milk and Beaulne - Verjus 

Danny Dijon - L’effet Colman’s

CFM - Differente 

SoundFlakes - Epic Heroic Orchestral Dramatic

Valentin Sosnitskiy - Dusty Song

Les doigts jaunes tiennent à remercier Cédric Gagnon pour le doublage, ainsi que Barry Levenson, grand manitou du Musée national de la moutarde du Wisconsin:  https://mustardmuseum.com/ 

Aujourd'hui, Les doigts jaunes proposent une rétrospective de l'actualité moutardée en 2018, formulent leurs souhaits du Nouvel An et présentent un avant-goût de l'année savoureuse que devrait être 2019.

Nos remerciements à Cédric Frappier, de la Fromagerie Hamel du marché Atwater.

Musique:

- Palmbomen - Mustard

- DMX Krew - Mustard Parasol

- Jimmy Smith - Mustard Greens

- Danny Dijon - Eau Maille

- Danny Dijon - A

Elle loge dans nos frigos et agrémente nos barbecues: la moutarde est plus qu'accessible au Québec. Mais comment est-elle fabriquée dans la province?
Les doigts jaunes vous amènent chez des producteurs de moutarde québécois — tant industriels qu'artisanaux — et explorent le potentiel gastronomique du condiment.

Musique:

Introduction: Palmbomen - Mustard

George Otsuka Quintet – Mustard Pot

Modeste Moussorgski - Tableaux d'une exposition

Danny Dijon - D
Danny Dijon - J

Gustav Senf — Verjus
Gustav Senf - Larmes jaunes
Gustav Senf - Tension moutardée

Remerciements:

Jean-Louis Chaussé - Morehouse Canada
Geneviève Sénécal - Simon Turcotte confiturier
Richard Charpentier - Les sauces et moutardes Charpentier

Maïté Belmir - Dégustatrice
Catherine Charron - Dégustatrice
William Maurer - Dégustateur

Après une interminable attente, voici enfin notre deuxième épisode! De quoi parlons-nous, au fond, quand nous parlons de moutarde? En nous fiant à la botanique et à la chimie, nous tentons de répondre à cette question et ainsi cerner son essence, sa nature.

Musique:

Introduction: Palmbomen - Mustard

George Otsuka Quintet – Mustard Pot

Danny Dijon - A
Danny Dijon - B
Danny Dijon - C
Danny Dijon - E
Danny Dijon - F
Danny Dijon - G
Danny Dijon - H
Danny Dijon - I
Danny Dijon - J

Remerciements:

Maïté Belmir - La voix lilloise des doigts jaunes
Denis Paquette et André Sabourin - La botanique et la moutarde
Geoffrey Hall - Visite a l'Herbier Marie-Victorin
Christina Blais - Chimie du piquant

Notre quête débute officiellement! Pour entamer ce pèlerinage instructif et spirituel, nous vous proposons un bref état des lieux de l'industrie de la moutarde en 2017.

Musique:

• Introduction: Palmbomen - Mustard
• Improvisation au clavecin: Alexis Boulianne - Dans les profondeurs moutardées
• Alex Israel - Mustard Greens
• George Otsuka Quintet – Mustard Pot
• Banjo des Prairies: Lobo Loco - Banjo Basic Man
• L'héroïne de l'ombre: Jihel - Heroic Streetsweeper

Voici un avant-goût du mystérieux pèlerinage de la moutarde qui vous attend en novembre.

Musique d'introduction:

Palmbomen - Mustard