LES COULISSES DE TON ALIMENTATION – Details, episodes & analysis

Bienvenue à tous dans un nouvel épisode des coulisses de ton alimentation ! 🎧

Aujourd'hui, je t'emmène au cœur du Marché d'Intérêt National de Toulouse, l'endroit où se fournissent les professionnels de l'alimentaire et de l'horticulture. 🚜🍎 Ce lieu atypique, situé avenue des États-Unis, est ouvert aux gourmands et curieux pour découvrir les restaurants qui y sont implantés.

Nous avons fait un petit tour gourmand avec LOLA à La Guinguette, une adresse champêtre au cœur du marché. 🌳

Ensuite, direction "La Table du Boucher", un restaurant halal qui travaille en direct avec une boucherie partenaire. 🥩

Puis, place à l'éducation et à la solidarité avec Dominique VIEL, directeur de Cuisine Mode d'Emploi, l'école de la deuxième chance du chef Thierry Marx.

Pour finir en beauté, nous avons visité le "Buffet du Grand Marché" et son impressionnant barbecue géant. 🍖🔥

Un grand merci à Lola et tous les autres pour cette visite incroyable du MIN de Toulouse !

LE MIN est ici https://www.lgm-mintoulouse.com/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce 9ième épisode, nous avons suivi l'équipe dans la préaparation de la Food Foraine, les 8 et 9 Juin

• En compagnie de Dominique Batanie, Lola Moureto , Mam's Cook, Maguelone Pontier,

La Food Foraine c'est quoi ?

24h en immersion au Marché d’Intérêt National, 
une expérience inédite !

La Food Foraine vous donne rendez-vous les 8 et 9 juin 2024 à Toulouse, au cœur du Marché d’Intérêt National, pour un week-end festif inédit.

Habituellement réservé aux professionnels de l’alimentaire, le Marché d’Intérêt National de Toulouse vous ouvre ses portes, le temps d’un week-end, pour vous faire découvrir les coulisses de votre alimentation… de la cagette à la fourchette !

Autour de nombreuses animations culinaires, ludiques, sportives et festives, venez rencontrer et visiter les entreprises qui fournissent quotidiennement vos restaurants préférés, votre marché de quartier ou encore votre boucher, votre épicier ou votre fleuriste.

Restauration sur place (restaurants et foodtruck).

-------En exclusivité pendant la Food Foraine-------

Le Banquet du Canon Français / Dimanche 9 juin de 12h à 17h

Ils débarquent dans la ville rose ! C’est une première !
Et c’est au Marché d’Intérêt National qu’ils ont décidé de poser leurs valises, ou plutôt leurs bouteilles, le temps d’un banquet dominicain hors du commun.

Un menu concocté par Les Tontons Ripailleurs, du vin, de la bière, des animations folles, de la musique… Venez festoyer au Marché de Toulouse avec le Canon Français et devenez membres de la communauté des cannoniers !

Réservez votre place au banquet sur BilletWeb / Le Canon Français / Banquet Toulousain.

https://www.billetweb.fr/banquet-du-sud-ouest1&multi=33004&margin=no_margin&color=0A99D1&parent=lecanonfrancais&margin=no_margin&color=0A99D1

ÉCOUTEZ BIEN CET ÉPISODE : On vous offre un cadeau ... (ce sont vos entrées pour la Food Foraine !)

Bonne écoute, bon appétit et bon chance

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Pour ce 8ième épisode, l'équipe s'est réunie pour vous présenter les mets de Pâques : chocolat et agneau.

Sans oublier le vin pour accompagner tout ça.

• En compagnie de Lola, Mam's Cook, Julien et Axel de Sublim'Aromes

• Le chef de l'école CUISINE MODE D'EMPLOI prépare pour nous une souris d'agneau

ÉCOUTEZ BIEN CET ÉPISODE : On vous offre un REPAS pour DEUX !

Bonne écoute et bon appétit

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Zoom sur les produits de Saint Valentin proposés par Le Grand Marché

Avec MAM'S COOK

CANOLLE FLEURS

Et le chef du restaurant Le buffet du Grand Marché : Jocelyn pour une recette à base de caviar, d'huîtres et de céleri en croute de sel

Bon appétit

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La nouvelle saison du podcast du Grand Marché, le Rungis de Toulouse arrive avec une nouvelle formule !

En attendant, nous sommes allés à votre rencontre, dans la rue, pour vous poser des questions et y répondre avec Maguelone Pontier, Directrice Générale !

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Véritable Rungis de la ville rose, il regroupe en un seul lieu plus de 6000 professionnels qui vendent, achètent, transportent, transforment quotidiennement leurs produits aux commerces de proximité, marchés, fleuristes et aux restaurateurs pour nourrir plus d’un million de personnes chaque jour.   

Ville dans la ville, ce ventre de l’Occitanie accueille non seulement des producteurs, et des grossistes, mais aussi des restaurants, activités bien-être et sportives, des laboratoires où l’on élabore des pâtes, des biscuits, du thé, du café ou des repas et startup mais aussi des écoles, et même des prestations de services comme des agences de com, d’intérim, une conciergerie solidaire ou encore des avocats ou des courtiers.  

On vous raconte comment le Grand Marché s'occupe de faire faire du sport à tous dans le Grand Marché ! 

Au programme de cet épisode, comment se faire le meilleur des pique-niques, de l'entée au déssert, avec les artisants du Grand Marché 

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SPORT ET BIEN-ÊTRE ENTRE DEUX CAGETTES

Maguelone Pontier et LOLA  

Benoît Maury du TUC de Toulouse

Véronique Liévin

Le Grand Marché, MIN Toulouse Occitanie

Véritable Rungis de la ville rose, il regroupe en un seul lieu plus de 6000 professionnels qui vendent, achètent, transportent, transforment quotidiennement leurs produits aux commerces de proximité, marchés, fleuristes et aux restaurateurs pour nourrir plus d’un million de personnes chaque jour. 

Ville dans la ville, ce ventre de l’Occitanie accueille non seulement des producteurs, et des grossistes, mais aussi des restaurants, activités bien-être et sportives, des laboratoires où l’on élabore des pâtes, des biscuits, du thé, du café ou des repas et startup mais aussi des écoles, et même des prestations de services comme des agences de com, d’intérim, une conciergerie solidaire ou encore des avocats ou des courtiers.

On vous raconte comment le Grand Marché s'occupe de faire faire du sport à tous dans le Grand Marché ! 

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OUVRIR SES HORIZONS GRÂCE À LA FORMATION (Partie 2)

Christelle ROULLIN du Campus CIFCA de Toulouse

Eric FABRE, meilleur ouvrir de france primeur, du CFA de Blagnac 

Benjmain DELES, de l'entreprise DSI 

Le flash insolite de LOLA  

Le Grand Marché, MIN Toulouse Occitanie

Véritable Rungis de la ville rose, il  regroupe en un seul lieu plus de 6000 professionnels qui vendent, achètent, transportent, transforment quotidiennement leurs produits aux commerces de proximité, marchés, fleuristes et aux restaurateurs pour nourrir plus d’un million de
personnes chaque jour.
Ville dans la ville, ce ventre de l’Occitanie accueille non seulement des producteurs, et des grossistes, mais aussi des restaurants, activités bien-être et sportives, des laboratoires où
l’on élabore des pâtes, des biscuits, du thé, du café ou des repas et startup mais aussi des écoles, et même des prestations de services comme des agences de com, d’intérim, une conciergerie solidaire ou encore des avocats ou des courtiers.

On vous raconte tout dans les deux prochains épiodes dédiés à la formation et l'insertion sur ce Grand marché ! 

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OUVRIR SES HORIZONS GRÂCE À LA FORMATION

En interview, THIERRY MARX pour https://www.cuisinemodemplois.com dont l'une des école est à Toulouse au Grande Marché

Le Grand Marché, MIN Toulouse Occitanie

Véritable Rungis de la ville rose, il  regroupe en un seul lieu plus de 6000 professionnels qui vendent, achètent, transportent, transforment quotidiennement leurs produits aux commerces de proximité, marchés, fleuristes et aux restaurateurs pour nourrir plus d’un million de
personnes chaque jour.
Ville dans la ville, ce ventre de l’Occitanie accueille non seulement des producteurs, et des grossistes, mais aussi des restaurants, activités bien-être et sportives, des laboratoires où
l’on élabore des pâtes, des biscuits, du thé, du café ou des repas et startup mais aussi des écoles, et même des prestations de services comme des agences de com, d’intérim, une conciergerie solidaire ou encore des avocats ou des courtiers.

On vous raconte tout dans les deux prochains épiodes dédiés à la formation et l'insertion sur ce Grand marché ! 

Dans cette première partie, le chef étoilé THIERRY MARX

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Les coulisses de ton alimentation c'est le tout nouveau podcast du Grand Marché, le MIN de Toulouse. Tous les mois, nous allons vous faire découvrir les coulisses de cet endroit si particulier. Une ville dans la ville.

Le Grand Marché, c'est aussi un lieu d'innovation et c'est le sujet de ce premier épisode consacré à l'assiette du futur

Au menu de ce premier épisode 

MAGALIE ROSSO : Les Fermes Ionaka

PAUL-HECTOR OLIVER :Orius 

RAPHAËL HAUMONT : un expert de la cuisnie moléculaire 

Et une partie de l'équipe du Grand Marché

MAGUELONE PONTIER, Directrice 

ANAELLE MARIE, Agence Vache

LOLA MOURETO, Chargée de  communication 

Le site internet du Grand Marché c'est ici 

https://www.lgm-mintoulouse.com/ 

Bonne écoute ! 

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