Explore every episode of the podcast Les balades gourmandes

"Coings de région travaillés en différentes textures et sa pointe de réglisse" par le chef Laurent Cherchi du Reflet d'Obione

Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien.

Une émission proposée par Laurent Vermorel

Réalisation Philippe Dalgues

Aujourd'hui, Daniel Lutrand du restaurant Pastis nous propose sa recette de la Ballotine de volaille aux morilles et céleri-rave

Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien.

Une émission proposée par Laurent Vermorel

Réalisation Philippe Dalgues

Aujourd'hui Guillaume Leclère du restaurant Leclère nous propose une recette de poisson, la Cocotte lutée de lotte, topinambours et truffe noire

Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien.

Une émission proposée par Laurent Vermorel

Réalisation Philippe Dalgues

Aujourd'hui Laurent Pourcel nous propose sa recette originale "Fraîcheur d'agrumes et pickles, crevettes et jus de clémentines au poivre de Sichuan"

Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien.

Une émission proposée par Laurent Vermorel

Réalisation Philippe Dalgues

Aujourd'hui Charles Fontes nous propose trois recettes autour de la noix de Saint-Jacques.

Rôtie avec une vierge de radis, raifort et cresson, cuisinée en gravlax accompagnée de grenades et de salicorne de Camargue et enfin sa recette traditionnelle à la Normande.

Une émission proposée par Laurent Vermorel

Réalisation Philippe Dalgues