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Le Tour des Adhérents, c’est l’occasion de mettre en avant tous les adhérents du Tour des Terroirs ! 🔶Ep.2 🔶 Célia Bordet et Jérôme Pezzicoli producteurs de piments à La Pimenteraie Plein Cagnard, à proximité d’Aubagne.

Le Tour des Adhérents, c’est l’occasion de mettre en avant tous les adhérents du Tour des Terroirs ! 🔶Ep.1 🔶Oxana Cretu - Cheffe du restaurant Le Cromagnon à Bordeaux

🔸Gastronomie - Le Cordon Bleu lance un Diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances Culinaires 🔸Produit - Agriculture. Porc : l’AOP en approche dans l’Ouest ? 🔸Vie de filières - Cuisine : les Français se remettent aux fourneaux grâce à internet 📆 Rendez-vous samedi à La Laiterie ! 🔢 600 : La France compte 600 spécialités de bonbons et autres confiseries

🔸Gastronomie - Doubs : Un restaurant met au menu un distributeur de grenouilles 🔸Produit - Un blé moins riche en asparagine pour prévenir certains cancers 🔸Vie de filières - Circuits courts : La Ruche qui dit Oui ! inaugure son réseau de magasins 🌺Portrait d’un adhérent : Stéphanie Sablé - Safran Extravagant 🔢 20 % La livraison pourrait peser près de 20 % des ventes des restaurants en 2024

🔸Gastronomie - Covid-19 - Les aides aux restaurants ne seront pas immédiatement supprimées après leur réouverture 🔸Produit - Foie gras : la filière dans le flou, malgré la ruée dans les rayons en fin d'année 🔸Vie de filières - Le Gouvernement débloque 60 millions d’euros pour la filière bovine 💧Portrait d’un adhérent : Philippe Chansigaud - La Ferme de Gratte Semelle 🔢 56,7 : En 2020, la France a produit 56,7 millions de tonnes de céréales

🔸Gastronomie - Repas gratuits : les étudiants colmariens saluent l'initiative des grands chefs 🔸Produit - Quand la bière sert à faire... des meubles 🔸Vie de filières - L’Institut Paul Bocuse ouvre un nouveau Bachelor Management International de la Pâtisserie 🐌 Portrait d’un adhérent : L'Escargot Autrement - Anne-Cécile et Benjamin Martin 🔢 3,6 millions : En France, on compte plus de 3,6 millions de vaches laitières !

🔸Gastronomie - Covid : comment les restaurants ont rouvert en Italie 🔸Produit - La nouvelle éco : en dix ans, les Aveyronnais de Mont Lait ont vendu plus de 10 millions de litres 🔸Vie de filières - Concours national des meilleurs apprentis de France charcutiers-traiteurs: 5 lauréats 🍺 Portrait d’un adhérent : Bière La Gâtine – Famille Hureau 🔢 1€ - À Grenoble, depuis hier et jusqu’au dimanche 7 mars, La Box à Fromage et Une Petite Mousse, proposent un assortiment pour 1€ pour les étudiants

🔸Gastronomie - Fabrice Desvignes devrait succéder à Guillaume Gomez à l’Élysée 🔸Produit - La création de la Ferm Fabrik ! 🔸Vie de filières - Encore mieux que le foot, le Mondial du fromage sera de retour cet été 🐗 Portrait d’un adhérent : Venandi - François Palluis 🔢 6€ - En 2020 le prix du lait standard de vache est en recul de 6 € les 1000 litres par rapport à 2019

🔸Gastronomie - Le Sirha et le Bocuse d’Or reportés à la rentrée de septembre 2021 🔸Produit - La cancoillotte en route vers l’IGP : une étape cruciale franchie 🔸Vie de filières - Ouvrir les restaurants pour le déjeuner, le combat de 42 députés 🍷 Portrait d’un adhérent : Paul-Louis Coudoumie - Sommelier 🔢 400 - En Corse, pendant 6 moi, 400 bouteilles de vin ont été immergées entre 35 et 40 mètres de profondeur

🔸Gastronomie - Saint-Omer: Camille Delcroix, ancien vainqueur de «Top Chef», va ouvrir son premier restaurant 🔸Produit - Une pâte à tartinée à base de fèverole 🔸Vie de filières - Le monde agricole a la parole sur RTL 🌻Portrait d’adhérent : Les Graines de Louise - Sabrina Bodet et Victor Renaudat 🔢 503 000 hectares sont cultivés en agriculture biologique en Occitanie !

🔸Gastronomie - Christophe Muller quitte le restaurant Paul Bocuse 🔸Produit - La Mariguette, nouvelle variété de fraise label Rouge 🔸Vie de filières - Le burn-out touche aussi les agriculteurs 🥩 Portrait d’un adhérent : La Ferme de Clavisy – Guillaume Verdin 🔢 2 millions

🔸Gastronomie - Le chef Thierry Marx ouvre une école de cuisine gratuite à Lyon 🔸Produit - Isère : une liqueur de chartreuse vieille de 180 ans fait halte dans un restaurant étoilé 🔸Vie de filières - Les éleveurs ont manifesté contre le menu unique sans viande dans les cantines 🍪 Portrait d’un adhérent : Thierry Delion - Le Laboratoire à Biscuits 🔢 2 jours

🔸Gastronomie - David Gallienne, président de la 6ème Coupe de France du Burger by Socopa 🔸Produit - La Poste et les asperges 🔸Vie de filières - Mobilisation des agriculteurs en Ile-de-France : vers un vendredi noir sur les routes 🐄 Portrait d’adhérent : Conserverie La Belle-Iloise 🔢 1,5 : La France compte 1,5 millions de pêcheurs

🔸Gastronomie - "Sauve ton resto" remet le couvert 🔸Produit - Des greffons de l’espace poussent en Vendée 🔸Vie de filières - Le collectif #ici la terre lance « un agriculteur dans votre répertoire » 🧂Portrait d’un adhérent : Cédric Pennarun 🔢 3 millions

🔸Gastronomie - Soutien aux SDF : à Lyon, la mobilisation des chefs continue 🔸Produit - Les pays riches ne devraient manger que de la viande de synthèse selon Bill Gates 🔸Vie de filières - La crise du Covid-19 a changé notre manière de consommer de l'alcool 🍇 Portrait d’un nouvel adhérent : Herbae _ Cochons millésimes 🔢 1%

Gastronomie - Un tablier solidaire "Je ne rends pas mon tablier" pour venir en aide aux restaurateurs / Produit - Coronavirus en Bretagne : Une coopérative fait don de huit tonnes de pommes de terre pour aider les étudiants / Vie de filières - Confinement, couvre-feu : les ventes d'ustensiles de cuisine ont explosé en 2020

Gastronomie / 100 Menus offerts aux étudiants de Lyon par Culina Hortus, meilleur restaurant végétarien du monde - Produit / La guerre des prix est plus que jamais déclarée entre la grande distribution et les producteurs - Vie de filière / Agriculture urbaine, chambres froides, stockage de colis… la nouvelle vie des parkings souterrains

Gastronomie/ L’application TousAntiCovid pourrait permettre une réouverture plus rapide des restaurants - Produit / Egypte : La plus vieille brasserie du monde aurait été localisée - Vie de filière / Facebook reste le réseau social préféré des agriculteurs

Dans ce deuxième épisode, nous recevons deux Mosellans passionnés de bons vins : François Maujard, vignerons propriétaire du Domaine Maujard Weinsberg et Maxime Lemercier de la société des Vins d'Auteurs. 

Dans ce premier épisode, nous sommes en compagnie de notre chef Ambassadeur du Goût Jérémy Galvan, chef étoilé dans le Vieux Lyon et de notre héliciculteur adhérent Benjamin Martin !

Bande-annonce de l'émission

🔸Gastronomie - Lyon 1er. Le Pélican lance le cocktail en bocal à emporter 🔸Produit - Covid-19. Plutôt que détruire 300 fûts de bière, Christophe Ratz les offre aux apiculteurs du Lot 🔸Vie de filières - Julien Dumas débarque au Saint James à Paris 🐄 Portrait d’adhérent : Sacré Willy 🔢 93 % des Français font confiance à la qualité des fruits français !

🔸Gastronomie - Vent de nouveautés pour le Bocuse d’Or 2021 🔸Produit - "Chasse ton vin" : deux étudiants lancent une chasse aux trésors inédite à Bordeau 🔸Vie de filières - Les agriculteurs corréziens testent la terre de leurs champs avec des slips 🐖 Portrait d’adhérent : Estelle et Guillaume- La Ferme du Bois Gourmand 🔢 1,6 tonne de fromage vendue : le défi relevé par l’abbaye de Citeau

🔸Gastronomie - Didier Aniès, nouveau Chef Exécutif de l’Institut Glion 🔸Produit - C’est la saison des asperges chez Guy Moréno, agriculteur et plus encore 🔸Vie de filières - « Zéro résidus de pesticides », le label qui monte 🍴Portrait d’adhérent : Laura Perin - Mowgli Café 🔢 1er : La France est le premier pays exportateur de malt !

🔸Gastronomie - Olivier Véran espère une réouverture des restaurants sans pass sanitaire 🔸Produit - Un cluster d'une bactérie qui s'en prend aux oliviers découvert dans l'Aude 🔸Vie de filières - Mobilisation historique des agriculteurs en colère à Clermont-Ferrand 🌮 Portrait d’adhérent : Toké - Artisans de chaussons gourmands 🔢 250 : La future cave à vin de la cité de la gastronomie à Dijon sera équipée de 250 distributeurs automatiques de vin !

🔸Gastronomie - À la réouverture, 94 % des Français se disent prêts à aller plus souvent au restaurant 🔸Produit - À Madagascar, le fromage se démocratis 🔸Vie de filières - Isère : le chef Romain Hubert a imaginé une recette à partir d'une chartreuse distillée en... 1840 🌮 Portrait d’adhérent : GoMex / GoMex Cantina - Enrique Gomez Moro 🔢 1er : la France est le premier producteur européen d’œufs

🔸Gastronomie - Le lycée Sainte-Thérèse de la Guerche remporte le concours des Jeunes Talents de la restauration 🔸Produit - Grippe aviaire : les élevages de poulets peuvent reprendre dans le Sud-Ouest 🔸Vie de filières - Serge Papin : « Il faut arrêter d’impacter l’agriculture » 🍰 Portrait d’adhérent : Atelier BON - Thibault Richard 🔢 138 : La forêt française compte 138 espèces d’arbres !

🔸Gastronomie - L'art de vivre dans les bistrots et cafés français bientôt au patrimoine mondial de l'Unesco ? 🔸Produit - Des cidriculteurs labellisés AOP Cotentin commercialisent un cidre vieilli durant deux an 🔸Vie de filières - La provenance du lait ne sera plus obligatoire sur les étiquettes 🧄 Portrait d’adhérent : Maison Boutarin - Fanny Boutarin ! 🔢 8,5 : En 2020, les ventes de fromages au lait de vache ont augmenté de 8,5 %