Explore every episode of the podcast Le Roïc : Le podcast du crêpier

"La banque ne suit pas ? L’idée de signer un bail 3/6/9 vous donne des sueurs froides ? Vous avez le savoir-faire, vous avez les recettes, mais le système vous bloque la porte du labo ? Arrêtez de chercher, j’ai la solution.

Je suis Patrick dit le père Le Roïc, je passe en retraite semi-active, et je vous propose un deal unique : reprenez les commandes de mon atelier à Saint-Nazaire, quartier Kerlédé. Pas de dossier bancaire interminable, pas de chaînes aux pieds. Juste vous  et un outil de travail prêt à produire."

"On parle de 67 m² de performance, dont 36 m² de cuisine. On est à 130 mètres de l'océan. C’est l’emplacement rêvé pour du traiteur ou de la vente à emporter et animer des ateliers crêpes pour les particuliers.

Ici, tout est pensé pour l'efficacité :

Zéro travaux : Vous entrez, vous passez votre tablier et vous tournez. Si vous ne savez pas je vous forme !

Polyvalence totale : Vente directe, production traiteur, ateliers crêpes pour les particuliers. C’est un labo qui a déjà fait ses preuves. C'est une machine à travailler qui n'attend que votre énergie."

Le Deal 

"Pourquoi galérer à créer quand vous pouvez hériter d’un outil rodé ? Ma proposition, c’est la souplesse absolue. Je ne vous vends pas un crédit sur 20 ans, je vous propose de mettre le pied à l’étrier avec une agilité que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Vous voulez tester un concept ? Vous voulez monter en puissance sans risquer votre patrimoine ? C’est ici que ça se passe. Je passe le flambeau à un vrai pro qui veut avancer vite, sans les boulets administratifs au pied."

"Le temps, c’est de l’argent. Et l’opportunité est sur la table maintenant.

Un seul clic pour vous lancez. 👉 https://www.ecolecreperie-leroic.com/passer-le-flambeau

Le local est prêt. L'océan est à deux pas. La solution est là. À vous de jouer."

Parick

Vivez une expérience bretonne authentique avec ROZELL Plaisir ! Participez à un atelier crêpes unique à Saint-Nazaire animé par le Père Le Roïc. En 3h30, apprenez les secrets du tournage au rozell et la fabrication des pâtes (blé noir et froment) en petit comité (6 pers. max) ! Privatisez votre séance dès 4 personnes (même le dimanche) pour un souvenir inoubliable en famille ou entre amis. Apportez votre belle humeur et repartez avec vos créations, notre manuel exclusif et votre attestation. Réservez vite votre place pour garantir ce savoir-faire !
https://www.ecolecreperie-leroic.com/rozell-plaisir

Besoin d'un expert crêpier à vos côtés ? Accédez au coaching WhatsApp du Père Le Roïc. Conseils techniques, matériel et rentabilité en direct. Idéal pour créateurs de crêperie traditionnelle et food-trucks. Sécurisez votre lancement et évitez les erreurs coûteuses. Places limitées pour un accompagnement de qualité. https://www.ecolecreperie-leroic.com/leroic-whatsapp

J'ai le plaisir de recevoir Guillaume, ancien élève de ma formation de crêpier (promotion janvier 2021). Après presque trois décennies dans l'industrie, Guillaume a franchi le pas de la reconversion suite à un épuisement professionnel. Aujourd'hui, il s'épanouit au volant de son camion à Cholet et dans ses environs. Découvrez son parcours sans filtre : le déclic, l'importance du soutien familial, la réalité du terrain entre marchés et prestations privées, et ses conseils pour ceux qui n'osent pas encore sauter le pas. 💡 Ce qu'il faut retenir de ce témoignage : La reconversion est une aventure collective : Guillaume souligne que le soutien de son épouse et la réorganisation du rythme familial (travail le week-end) ont été les piliers de sa réussite.

Dans cet épisode, j’ai le plaisir de recevoir Yvonnick Le Lorec, ancien stagiaire de l’école crêperie Le Roïc, venu témoigner de son parcours inspirant avec sa compagne Ketty et leur fils. Après une formation en 2017 chez le père Le Roïc, ils quittent la France un an plus tard pour s’installer à Winnipeg, au cœur du Canada, où ils lancent leur crêperie Ker Breizh.
De leurs débuts sur les marchés jusqu’à l’ouverture de leur propre restaurant, en passant par leur victoire à un concours d’entrepreneuriat francophone, Yvonnick retrace avec sincérité les défis et les réussites d’une reconversion courageuse. Il partage aussi : Le développement de leur activité entre marchés, événements et restaurant... Leur manière d’adapter la crêperie bretonne à une clientèle canadienne, Le rôle fondamental de la formation et de la passion pour réussir dans la restauration, Et quelques clins d’œil à la Bretagne qu’ils perpétuent là-bas. 🎧 Une aventure humaine, professionnelle et familiale riche d’enseignements.
📍 Pour suivre et soutenir leur aventure :
👉 Instagram : https://www.instagram.com/lacreperiekerbreizh/
👉 Facebook : Ker Breizh - https://www.facebook.com/kerbreizh

Pendant 3 jours, j’ai eu le plaisir d’accueillir une petite famille en reconversion : Isabelle, Vincent et leur fils Raphaël. Ensemble, ils ont suivi la formation à l’école crêperie Le Roïc pour faire mûrir leur projet : ouvrir une crêperie à Blanquefort, en Gironde.

Dans cette vidéo, Isabelle partage son rêve de toujours : cuisiner, faire plaisir et créer un lieu convivial. Actuellement en poste dans des EHPAD, elle souhaite se reconvertir dans un métier de passion. Son mari Vincent, issu du secteur des télécoms, l’accompagne activement dans ce projet.

Nous évoquons :

Leur parcours personnel et professionnel,*
Leur vision réaliste du métier de crêpier,
L’importance d’une formation sérieuse pour éviter les pièges,
Le choix stratégique du lieu d’implantation,
Et les réflexions concrètes autour de la carte, de l’organisation et du lancement.
Un bel exemple de couple complémentaire qui avance avec lucidité et enthousiasme vers une nouvelle aventure professionnelle !
 

Nicolas vit depuis 40 en Allemagne. Désormais à la retraite, il envisage une autre activité dans laquelle une offre de crêpes et de galettes trouverait sa place. Vous rêvez de changer de vie et d'ouvrir votre propre crêperie ou food truck ? Découvrez la formation intensive "Crêpier Rozell Expert" avec Patrick RONGIER, alias Le Père Le Roïc, fondateur de l'École Crêperie Le Roïc à Saint-Nazaire. Apprenez toutes les compétences nécessaires pour devenir un crêpier efficace en seulement 3 jours !
https://www.ecolecreperie-leroic.com/rozell-expert

Charlande de Martinique : Crêpière et patronne de "Crousti Krep" en Martinique, elle a fait un voyage de 6500 km pour venir enrichir ses recettes à l’École crêperie Le Roïc. Avec 10 ans d’expérience, elle cherche à réinventer son offre en intégrant le sarrasin qu'elle souhaite désormais proposé pour surprendre sa clientèle antillaise et les touristes. Charlande a partagé cette formation avec Hélène, créant un contraste géographique étonnant : l'une venant de 650 mètres, l'autre de 6500 km. Jack Sparrow peut bien débarquer sa table est prête en terrasse. An nou alé !
https://www.instagram.com/crousti_krep/
https://www.facebook.com/profile.php?id=100057312586924

10 mn pour éclairer ta chandelle sur la formation et son prix.

Présentation : Dans cette vidéo, Patrick , fondateur de l'école crêperie Le Roïc, vous explique pourquoi la formation est un investissement essentiel, loin d’être une dépense inutile. Il partage son expérience personnelle pour démontrer que, sans formation adaptée, on risque de s'épuiser et de prendre de mauvaises décisions qui peuvent coûter cher. Patrick aborde également le coût de la formation, souvent perçu comme élevé, en le comparant aux services du quotidien (mécanicien, coiffeur), afin de le relativiser. Un bon formateur, selon lui, transmet non seulement des compétences techniques, mais aussi les clés pour réussir en écartant les principales erreurs des débutant.
Optimiser son temps et ses ressources en cuisine pour devenir un crêpier efficace.

**Mots-clés** : Formation crêpier, investissement formation, coût formation, reconversion, gestion crêperie, optimiser cuisine, éviter l’échec, prix formation crêperie, food truck, accompagnement sur mesure.

Bienvenue sur  "Le podcast du crêpier", le podcast où j'évoque les parcours inspirants de ceux qui ont osé transformer leur vie en devenant des crêpiers.

Dans cet épisode, je vous présente l'histoire de Christelle. En mai 2023, à 59 ans, Christelle a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure en venant se former chez moi, le père Le Roïc. Un mois plus tard, elle ouvrait sa propre crêperie, "Le P'tit Cabanon", un lieu chaleureux et convivial situé à La Capelle-lès-Boulogne (62360).

Christelle me raconte comment une circonstance de la vie lui a donné l'élan nécessaire pour entreprendre ce changement audacieux. Malgré les peurs et les doutes, elle a su saisir cette opportunité et réaliser son rêve. Elle avait repéré un local technique des services communaux, idéalement situé entre un centre équestre, un club de boule, un espace de jeux pour enfants et un camping.
Ce cadre parfait a su séduire le Maire de la commune, qui a apporté son soutien enthousiaste à ce projet.

Accompagnée de Thierry, Christelle a pris quelques jours de vacances pour venir me faire une petite visite.
Elle partage avec nous son parcours, ses défis et ses réussites. Comment, à tout âge, il est possible de réinventer sa vie et de réaliser ses rêves.

Comme Christelle, ce sont des centaines de personnes que j'ai aidées à changer de vie professionnelle. Si vous aussi, vous rêvez d'un nouveau départ, écoutez mon podcast et laissez-vous inspirer par ces histoires de courage et de détermination.

Pour suivre l'aventure crêpière de Christelle, rendez-vous sur la page Facebook "Le P'tit Cabanon" 

Et pour en savoir plus sur les formations que j'offre, visitez École Crêperie Le Roïc.

Etre invité : Si vous avez vous-même une histoire à partager et souhaitez être mon invité sur le podcast, remplissez le formulaire.

Accompagnée de son fils, Odile ouvre un food truck dans un endroit merveilleux du Cap d'Agde. Déjà professionnelle de la restauration , Odile tourne une nouvelle page. 
Déjà professionnelle de la restauration Odile est choisi la formule Rozell Essential en 20 Heures.

FORMATION CRÊPIER ROZELL EXPERT 

Formation-Coaching  PRIVE
Toute mon énergie focus sur ta nouvelle aventure

► Durée : 3 journées* consécutives de 08H30 à 18H30. Plus de 30 heures d'échanges, de conseils, de cuisine...
► Où ? A l'atelier de l'Ecole Le Roïc à Saint Nazaire (44600).
► Quand ? Quand on veut ou presque ! Même en week-end si je suis libre.

Public concerné : Accessible uniquement pour les créateurs ou repreneurs d'un business crêperie.

En food truck comme en crêperie traditionnelle. 
Apprendre à éviter les erreurs des débutants trop enthousiastes. Que tu sois totalement débutant ou un cuisinier déjà confirmé, tu découvriras tous les secrets et les astuces culinaires pour réussir dans le métier de la crêperie. 

Tout savoir : https://www.ecolecreperie-leroic.com

Instagram :  https://www.instagram.com/ecolecreperie.leroic/

Le manuel du crêpier débutant : https://www.ecolecreperie-leroic.com/le-manuel-du-crepier

Avril 24. L'un est cuisinier et l'autre non. Yoan après avoir exercé maints métiers alimentaires se lance dans la restauration avec son épouse ; ils feront vivre jusqu'à épuisement un restaurant traditionnel. Philippe œuvre dans le secteur des technologies et déjeune parfois chez Yoan. La vie parfois rassemble les idées et les énergies. Un projet commun va naître de créer une crêperie en région Auvergne-Rhône-Alpes mais pas à n'importe quel prix... 

Formation crêpier Le Roïc 
https://www.ecolecreperie-leroic.com/rozell-expert

 

Bien choisir son nouveau métier. La crêperie, comme tous les métiers de la restauration, demande une certaine énergie. Alors oui j'ai regardé pour une fois "Cauchemar en cuisine". Dans ce podcast, je livre ma réaction sans aucun jugement.
https://www.6play.fr/cauchemar-en-cuisine-avec-philippe-etchebest-p_841/allas-les-mines-c_13058169

Tu peux croire en tout. Ne croire en rien. Mais il est certain qu'il est préférable de croire en soi pour mener à bien un projet. Les incantations n'y suffiront pas. Comme il se dit aide toi et le ciel t'aidera.

"De la France à la Crêperie suédoise!"
L'histoire inspirante de Cathy, Aurélien et leurs deux enfants qui ont quitté la France pour réaliser leur rêve de devenir crêpier en Suède. Le temps de prendre leurs marques, ils se lanceront au printemps 2024 dans une nouvelle vie de crêpier. En attendant, ils s'entrainent et font gouter les spécialités bretonnes aux nouveaux amis et voisins suédois.

Ce que tout crêpier débutant doit savoir pour :

► Optimiser sa cuisine.
► Gagner du temps par les bonnes pratiques.
► Savoir s'équiper utile.
► Ne plus perdre de marchandise.

https://www.ecolecreperie-leroic.com/le-manuel-du-crepier

Son concept est basé avant tout sur la praticité  de l'exécution. Tout sous la main pour cuisiner à hauteur et au milieu du public. Génial et économique pour travailler en tous lieux et surtout là où c'est souvent interdit à cause du moteur thermique d'un foodtruck.

La cuisine mobile pour les crêpier: https://www.lacuisine-mobile.fr/la-cuisine-mobile-crepes-galettes.html

Il fait la pluie et le beau temps sur Frane 3 : https://player.vimeo.com/video/702839242?h=fd0a487594

Contact : Gilles NARBEBURU 
Lieu-dit Kergalet
29160 Lanvéoc
Téléphone: 06 81 67 97 40

contact@lacuisine-mobile.fr

50000 crêpes de froment et 65000 de sarrasin par an, ça en fait des louches sur les crêpières ! Sandrine et Erwan ont repris les rênes de cette institution familiale qu'est la crêperie AU VIEUX QUIMPER à Saint-Gilles les Bains de la Réunion. 30 ans d'existence, ouverte 7 jours sur 7 et jusqu'à 28 personnes à y travailler au plus fort de la saison. Professionnel de la formation, dans le secteur d'activité de la logistique, Erwan souhaitait apprendre avant tout à tourner crêpes et galettes d'une part et entrevoir d'autres pratiques à appliquer éventuellement.

C'est quelqu'un que vous avez formé qui m'a recommandé votre école. 

Il avait son food truck. Depuis, il a pris sa retraite. Non, mais c'est exagéré. ! Il n'a même pas 70 ans le Gérard. 

Sept mois derrière les crêpières, je me posais bien la question de ce que je pouvais lui apprendre de plus. 

Plutôt volontaire la Sophie. Le monde de la crêperie a son attirance, autant se lancer dans le bain. 
Quand tu n'y connais rien ; tu apprends sur le tas. Ça me rappelle vaguement quelqu'un.

Ni une ni deux, elle répond à une annonce. Aucune expérience professionnelle dans ce domaine, mais face à sa volonté farouche le patron de la crêperie de l'embauche pour la saison.  

Sophie a exercé plusieurs métiers, dont un qui me plaît bien.  Alors qu'une autre aurait vendu des cartes postales et des crayons... Sophie vendait des chocolats. Et du bon paraît-il. Pas bon pour la ligne du père Le Roïc *.

Le contact c'est son truc !  Alors, rester derrière les billigs sans voir la satisfaction des clients... Trop peu pour elle ! 

Changer, bouger, s'adapter... des verbes courants de son vocabulaire. 

Le food truck s'impose tout naturellement face à ses exigences. Il lui reste qu'à trouver son compagnon d'aventures. Son camion **. 
Pas de précipitation dit-elle : "le rendez-vous va avoir lieu prochainement. 

J'espère bien débuter en octobre, car j'ai tout mes emplacements et des événements en prévision. 
J'ai étudié la concurrence et je pense bien apporter ma touche personnelle.

C'est pour cela que Sophie souhaitait rejoindre mon atelier. 

Ayant les bases du métier, nous avons passé deux journées riches d'échanges autour de la spécificité de la cuisine mobile.

Merci de cette confiance Sophie. 

Patrick

* Je sais que je peux désormais manger 40 grammes de chocolat par jour sans grossir.
** Un food truck à vendre  ! Ecrire à patrick@ecolecreperie.com et je transmets à Sophie.
 

Le site de l'école crêperie Le Roïc : https://ecolecreperie.com

Chaine YouTube : https://www.youtube.com/c/ecolecreperieleroic

Instagram : https://www.instagram.com/crepes.by.leroic/

Facebook : https://www.facebook.com/ecolecreperieleroic

Canal Telegram : https://t.me/+cjUSBGVXldswY2Vk

Linkedin : https://www.linkedin.com/in/patrick-rongier-17a18a128/

La relation client verrouillée au sourire, Fabienne a passé 33 ans dans l'univers de la banque ; il lui fallait passer à autre chose. Élodie propriétaire d'un food truck, qui justement arrête du côté de Rennes. Il n’en fallait pas plus pour que Fabienne prenne sa décision de changer de vie professionnelle. Comme on retourne une crêpe, c'est clair et net dans sa tête avec, en prime, la bénédiction de son mari Alain. Elle sait ce qu'elle veut la Finistérienne et surtout ce qu'elle ne veut plus.
L'affaire est faite et le camion change de main. Au P'tit bonheur la crêpe sera son nouveau nom de baptême.
Pour autant, Fabienne souhaite avant tout, et sans jeu de mots que cette nouvelle aventure porte sa "patte", son identité. 
Elle est venue partager, en solo, trois jours de cuisine "spécial food truck" dans mon atelier de Saint-Nazaire. 

Le père Le Roïc a vraiment de la chance de rencontrer de belles personnes. De celles et ceux qui décident de vivre 

Merci Fabienne

Je n'ai pas cherché bien longtemps sur le net m'a t-il dit. Comme une évidence, il fallait que je vienne à ta rencontre pour découvrir la cuisine des crêpes et des galettes. Arnaud est venu ressentir les choses pour tenter de dégager des idées. Pourra t-il les marier à ses activités actuelles...
Encore une belle rencontre !

Yvan est venu se former à l'école Le Roïc en décembre 2018. Depuis il a ouvert deux crêperies, l'une à Rennes et l'autre à Pontivy. Rien ne destinait Yvan, ancien animateur pour la jeunesse, à se lancer et devenir crêpier et surtout entrepreneur. Il a essuyé dès le début de sa première installation les affres des travaux, les mouvements sociaux et la Covid. Dans cet échange nous évoquons la vision du métier de crêpier et de sa manière d'animer de vivre son entreprise. De précieux conseils et idées pour ceux qui entrevoient de se lancer un jour peut être...

Crêperie du Pont Levis.
6 rue des Portes Mordelaises 35000 RENNES
Tel. 02 90 01 68 67  https://creperiedupontlevis.com/fr
Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100063635136865

Ma petite Bretonne
20, rue du Fil 56300 Pontivy (56)
Tél. 02 56 34 01 32.

Connais- tu le 39.30 ? C'est pourtant un nouvel article qui pourrait s'ajouter à la constitution. Des crêpes sur les barricades.
Le père Le Roïc est aussi un plaisantin.
Patrick
https://ecolecreperie.com

Envie de passer sur le podcast du crêpier !
Propose ta candidature : https://forms.gle/ypVa1fgm2s3i9xo98

T'abonner au podcast : https://podcast.ausha.co/le-podcast-du-crepier-du-pere-le-roic

TOI AUSSI CHANGE DE MÉTIER , DEVIENS CRÊPIER !

L'essentiel est de BIEN DÉMARRER.

Food truck, crêperie traditionnelle ou spécialiste de l'événementiel... Je partage avec toi mes meilleurs conseils, trucs et astuces de cuisine pour que tu deviennes un crêpier efficace sans te perdre dans l'inutile.

Pour aller à l'ESSENTIEL de la cuisine des crêpes et des galettes dans mon atelier de Saint Nazaire.
C'est mon Job chez Le Roïc ! Aller à l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Comment ne pas te perdre dans ton projet ? Deviens un crêpier efficace !

Patrick RONGIER dit le père Le Roïc

https://www.ecolecreperie.com
...................................................................

La bible du père Le Roïc - La méthode pour ne pas se planter.
Ce que tout crêpier débutant doit connaître avant d'imaginer mettre les pieds dans sa cuisine.
► Plus de 40 pages de trucs et astuces pour débuter, dans les meilleures conditions, ton business crêperie. A lire avant même d'écrire les premières lignes de ton business plan !
En savoir plus sur la bible  : https://www.ecolecreperie-leroic.com/la-bible-du-crepier
........................................................................................
► S'abonner au Podcast du crêpier :
https://podcast.ausha.co/le-podcast-du-crepier-du-pere-le-roic

► S'abonner à la chaîne YouTube :
http://bit.ly/2M0A2do

► La page pro FB de l'école crêperie Le Roïc
https://www.facebook.com/ecolecreperieleroic

► Instagram: https://www.instagram.com/crepes.by.leroic/Apprendre à tourner sur une crêpière. Le geste simple et beau et tout en douceur pour apprendre à tourner des crêpes et des galettes. 

J'ai réuni cinq petites capsules vidéo en un seul fichier audio. Devenir crêpier. Changer de vie. Pourquoi attendre de  vivre son rêve ? D'être trop vieux pour enfin avoir une belle excuse. Le plus grand des obstacles c'est soi-même.  Quelques idées et réflexions pour trouver le chemin vers les crêpières quand on a jamais osé passer dans le monde de l'entreprenariat. 

Seul le sarrasin sauvera le genre humain !
Tu es philosophe ou pas dans la vie. C'est comme ça

Faut bien humblement se la pèter de temps en temps. 🤪
Un grand merci à la journaliste Hélène ROUSSEL pour cette pétillante rencontre et sa bienveillance. Promis juré mais pas craché, bientôt un reportage avec des crêpiers en formation.

La chasse aux saisonniers est ouverte ; chaque année c'est la même chose !  
Dans ce podcast, je donne mon point de vue histoire de mettre les pendules à l'heure.
Ne pas s'y prendre au dernier moment et être juste un peu attirant sont les premières étapes d'un bon recrutement. Changer pour se renouveler !
https://ecolecreperie.com/depot-annonces/

Formation ROZELL EXPERT en mode privé du 17 au 19 janvier 2023 

Ce sont deux potes. L'un est pizzaiolo c'est Ghislain dit Ghis et l'autre est gérant de salles de fitness c'est Nicolas. 

Ils s'associent dans un nouveau projet de crêperie dans les Cévennes à Florac Trois-Rivières (48400) . Ils sont venus se former au métier de crêpier auprès du père Le Roïc. 

Ils ouvrent en avril 2023 la crêperie "Les petits Cévenols" avec dans la corbeille un beau mariage entre les produits du terroir des Cévennes avec le sarrasin. 

La pizzeria de Ghislain : Pizzeria LE PETIT VÉNITIEN 15 Esplanade Marceau Farelle 48400 Florac-trois-rivières

Page Facebook 

Le gite évoqué par Nicolas : RELAIS DES CÉVENNES 1 place du Saguenay 48400 Florac Trois Rivières

Site internet du relais 

Formation coaching crêperie de l'Ecole Le Roïc 

Nicolas était venu avec son fils Martin en 2019. A l'occasion de son passage à Saint Nazaire nous avons ouvert le micro. Nicolas livre sans retenue de bonnes astuces et même quelques compositions qui marchent bien. Ses conseils et recommandations qu'il adresse aux crêpiers(e) débutants(s) valent leur pesant de sarrasin.

Côté Seine Crêperie :
5 Place Georges Pompidou, 92300 Levallois-Perret France

https://www.instagram.com/coteseinecreperie/

La vidéo à l'issue de la formation : https://youtu.be/DaelgBO1caw

Avant Propos : La  Covid est passée par là entre temps. Les aides en Roumanie ne sont pas aussi  généreuses qu'en France ; Dana et Olavy ont raisonnablement dû fermer Nominoë.  Ils ont cependant conservé la vente de produits bretons de la petite épicerie créé en même temps.

Nous discutons autour de la vie de Nominoë et c'est riche de conseils pour ceux qui ne sont pas encore lancés. Nous évoquons aussi de l'intérêt d'une présence sur les réseaux sociaux (de 6.55 à 11.40).

Voici plus d'un an que Dana et Olavy ont ouvert à Bucarest leur crêperie. Nominoë est une crêperie mais pas seulement. C'est aussi une épicerie de produits spécifiquement breton. 

Ce passionné de Bretagne est un véritable ambassadeur. 

Nous ne devions initialement pas nous rencontrer et finalement le père Le Roïc les accompagnera jusqu'à l'ouverture en Roumanie. Ils sont aujourd'hui des amis fidèles qui ne manquent jamais de venir me voir.

A écouter si tu t'imagines un jour derrière les crêpières.

Mihaela DDEOGLU journaliste Roumaine de RFI a mis la Bretagne à son émission ZEBRA. Il est certain qu'elle aime notre Pays de contes et légendes. Dana et Olavy réalisent leur rêve en ouvrant la première véritable crêperie Bretonne à Bucarest. Nous avons évoqué beaucoup de choses.

Le micro est ouvert à la fin de la formation dans l'atelier du père Le Roïc pour un podcast. (que de l'audio) Christèle, Sylvain, Gérard et Louis sont venus se former aux métiers de la crêperie. Christèle est productrice de fleurs dans ses serres du Jura et se voit bien dans une petite crêperie très cosy et peut être aussi avec des livres.  Sylvain rejoint dans un premier temps un ami installé en crêperie à Détroit puis envisage sa propre création. Gérard passe du métier de fondeur aluminium aux crêpières dans son foodtruck.  Louis change d'atout et passe du poker en ligne à une crêperie à Dublin (Irlande).

C'est alors que Marie Hélène fera de l'Ariège sa nouvelle cour de récréation au volant de son food truck. La cloche de l'école, un jour retentira pour un deuxième chemin.  Elle est venue préparer sa sortie dit-elle.

Madame garrigue acceptez-vous pour époux Monsieur Sarrasin. Il a fier allure et en plus il a des origines bretonnes ce joli camion. Les food trucks ont le vent en poupe et Johann le sait bien. Depuis début octobre 2020, Johann et son épouse sont devenus des ambassadeurs de la crêpe bretonne en Provence au volant de Mistral Galette. Mistral pas que pour le van. (Trop fort!)

Il a posé ses valises en Savoie. William attend des jours meilleurs pour mettre sur les rails son projet d'un bar à tapas. Des tapas au sarrasin avant tout...

Ils sont venus chez le père Le Roïc passés trois jours pour aller à l'essentiel et même plus.

Dans quelques années, il n'y aura pas que le festival du film américain à Deauville. On peut parier sur un festival des crêpes et des galettes à la crêperie chez NANY

Alexia et son papa Pierre sont venus se former à l’école du père Le Roïc. Le papa et sa fille, en tandem, ont l'habitude de travailler ensemble. Pierre accompagnera Alexia pendant quelque temps chez NANY et lui laissera entièrement les commandes de la crêperie ensuite. Tous les deux ont découvert durant ces trois journées que la cuisine des crêpes et des galettes était quasiment sans limites. La seule que l'on doit s'imposer c'est celle de notre imagination qui peut être débordante. Offrir une carte simple avec de belles suggestions tournantes, mais, comme le souligne Alexia, en proposant de bons produits sera le credo de la crêperie. Se fournir chez les producteurs locaux est une impétueuse priorité chez Alexia.Alexia à l'expérience de l'entreprise. Comme le souligne papa Pierre, je l'appelle chef. Ce n’est peut-être pas pour rien et c’est bon signe. Alexia s’est aussi formée à la cuisine de l'école Thierry Marx et apportera une touche très particulière à ses crêpes et ses galettes.

Ils sont aux fourneaux du restaurant la “Terrasse de Duras” situé dans le Lot-et-Garonne. C'est un lieu pour un panel des cuisines du monde. Éléonore, la patronne, très inspirée par la cuisine asiatique, est devenue elle-même une spécialiste notamment des sushis. Jonathan lui est un jeune cuisinier fort de plus de 10 années d'expérience et c’est à Malte qu’il a conforté son apprentissage. À cuisiner auprès de chefs de différentes origines, de différents pays, il est ainsi rapidement devenu chef en se voyant confier les clés d'une brigade. Œuvrer autour des crêpes et des galettes n'est pas une idée nouvelle pour nos cuisiniers. Bien au contraire, car il faut bien comprendre que cette pandémie perturbe parfois les projets ou pousse vers d’autres décisions. C’est ainsi que Éléonore et son mari Mathias ont décidé de transformer leur restaurant actuel en crêperie et d’ouvrir un autre établissement.

LA TERRASSE 4, place Jean-Bousquet 47120 Duras

Crêpier, un nouvel univers pour le gars Benjamin. A l'attendre, de rencontrer le père Le Roïc a générer chez lui "La révélation". Aussi, il se verrait bien prendre ma place quand mon heure aura sonnée. Pas pressé le père Le Roïc mon gars, mais pas pressé du tout

Olivia et Patrice sont aux commandes d'une institution à Megève. Pas moins de 6 personnes en saison estivale et 10 en hiver pour faire tourner "Chez Olivia crêperie". 18 impasse du Chamois 74120 Megève. Alors pourquoi des patrons crêpiers viennent-ils se former chez le père Le Roïc ; ils nous l'expliquent à la fin de deux journées que nous avons passées ensemble.

https://www.facebook.com/chezoliviamegeve/
https://www.instagram.com/chezoliviamegeve/