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¿Cómo se gestiona la popularidad al salir de MasterChef? ¿El síndrome del impostor es real? ¿Se menosprecia a los creadores de contenido y a los influencers? ¿Hay muchos haters en el mundo de la gastronomía? Hablamos con María Lo y Vero Gómez, ganadora y finalista de MasterChef 10, sobre su relación con el programa, sus proyectos actuales y futuros, sus trabajos como cocineras y muchas cosas más del mundo de la influencia ‍ Javi, Adri y Ramón nos hablan de Velada App, la mejor aplicación de recomendaciones de restaurantes ️ Rocío nos habla de influencers del vino, desde el año 4 después de Cristo hasta nuestros días Rosa Tovar nos trae la receta original del steak tartar y Ramón nos habla de La Santísima Trinidad de los influencers gastronómicos: Popeye, Isabel La Católica y Eugenio Monesma. Foto de portada: Pedro Marnez (pedromarnez.com) Agradecimientos: Pepe Rodríguez de Vera por prestarnos su Wine Bunker.

¿La gastronomía debería estar considerada como patrimonio cultural? ¿Comprar es un acto político? ¿Es compatible colaborar con marcas y ser fiel a tus principios? ¿Hay relación entre el urbanismo y la gastronomía? Hablamos con Claudia Polo (conocida en redes sociales como soulinthekitchen) sobre su nuevo libro "Entorno", sobre electrodomésticos, sector primario, política, sociología y también sobre montar un grupo de música con tus mejores amigas Javi, Adri y Ramón nos hablan del mejor jamón del mundo, el de Vitamina Jota Rocío nos habla sobre las cooperativas, esas grandes desconocidas del mundo del vino Rosa Tovar nos trae una receta de aprovechamiento con pescado y Ramón nos habla de la dieta de los legionarios romanos, de banquetes medievales y de si Franco era más de caza o de pesca. Foto de portada: Juan Puente

¿Cómo han cambiado los restaurantes madrileños en los últimos 50 años? ¿Cómo es el cocido perfecto? ¿Cada vez se cocina menos en los restaurantes? ¿Es difícil dejar paso a nuevas generaciones? Hablamos con Juanjo López y Nacho Trujillo, propietario y jefe de cocina del madrileño restaurante "La Tasquita de Enfrente", sobre relevo generacional, gastronomía española y madrileña y sobre la situación actual de la hostelería en España ️ Javi y Adri, con la ayuda de Ramón, nos hablan del congreso de aceite de oliva "World Olive Oil Exhibition" y regalan entradas gratis a todos los oyentes Rocío nos habla del relevo generacional en el mundo del vino español haciendo un repaso por diferentes bodegas y Ramón nos explica las diferencias entra tasca, venta, tugurio y otros términos; nos cuenta el origen de la ensaladilla y del bocadillo de calamares; y homenajea a Lucio Blázquez, propietario del mítico restaurante "Casa Lucio"

¿Cómo se debe hacer correctamente la pasta? ¿Cuales son las mejores marcas? ¿Se come pizza con piña en Italia? ¿Es posible que no se te muera una planta de albahaca? ¿Por qué los italianos se venden mejor que los españoles? Hablamos con Anna Mayer (conocida en RRSS como "panepanna"), cocinera, comunicadora gastronómica y divulgadora de gastronomía italiana sobre su concepto de "exfluencer", sus catas de panettone, sus videos en lidl y mucho más, incluido un maravilloso consultorio sobre Italia con preguntas de nuestros oyentes Rocío nos habla de vinos sicilianos y nos recomienda tres de sus favoritos Rosa Tovar nos trae una receta "ligera" con arroz, judías, panceta y salchichas y Ramón nos habla de canelones, de Rossini, del lampredotto florentino y de un dictador que por lo que sea le gustaba estar boca abajo

¿Cuáles son las diferentes formas de elaborar vinos espumosos? ¿Qué es un vino ancestral? ¿Cuál es el menú navideño en la cárcel? ¿Cuáles han sido nuestros restaurantes favoritos? ¿Y los vinos que más nos han sorprendido? Hablamos con Rocío de vinos espumosos y nos recomienda unos cuantos Ramón nos habla de menús fascistas y árboles de torreznos Los picaetos al completo responden todas vuestras dudas en el ya clásico CONSULTORIO NAVIDEÑO Os presentamos a nuestra nueva colaboradora Y Alberto Chicote nos da unos buenos consejos para tomarnos las uvas como es debido antes de que nos las tomemos nosotros. FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2024!!

¿Qué tienen que ver la cocina, la coctelería y la música? ¿Son disciplinas artísticas? ¿Es el tiempo un ingrediente? ¿Cuáles son los mejores restaurantes de Aragón? ¿Y los platos más desconocidos? Hablamos con Kase.O, Borja Insa y Cristian Palacio, las tres mentes detrás de Moonlight Experimental Bar (Zaragoza), sobre sus trayectorias y las sinergias que han creado en tres disciplinas tan diferentes como la cocina, la coctelería y la música Javi y Adri, con la ayuda de Ramón, nos hablan de Wine Palace y sus vinos Lo Vy, que han tenido la amabilidad de patrocinar este programa Rocío nos explica las diferentes DOs de Aragón y presenta a uno de los elaboradores más conocidos de la comunidad: Fernando Mora y Ramón se adentra en la gastronomía aragonesa de la mano de los Reyes Católicos, la longaniza de Graus, Josemaría Escrivá de Balaguer y el melocotón de Calanda Kase.O: Marcos Cebrian Borja: Heroes Agency Cristian: Gravitar Estudio

¿Cómo se vive la gala desde dentro? ¿Qué restaurantes se llevaron su primera Estrella Michelin a casa? ¿Cuáles se hicieron con un Bib Gourmand? ¿Quiénes consiguieron dos y tres Estrellas? ¿Y Estrella Verde? Javi entra en la gala con acreditación de prensa (somos el primer podcast que lo consigue) y habla con muchísima gente tanto antes cómo después del sarao: Carlos Maldonado, Martín Berasategui, Ivan Cerdeño, Benito Bardal, Quique Dacosta, Dabiz Muñoz, Joan Roca, Carlos Casillas & Jaime Mondejar (Barro). Sara peral & Jorge Muñoz (Osa), Juan Carlos García (Vandelvira), Edu Pérez (Tohqa), Luis Suárez de Lezo, Francis Paniego, Rosa Tovar y Paco Morales ⭐ Rocío nos habla de los vinos que se bebieron en la fiesta de después y hace un alegato a favor de Pitu Roca, ganador del premio a mejor sumiller Y Ramón compite con Ana Vega (aka Biscayenne) para evitar que la periodista vasca se haga con el monopolio de La Taberna, mientras comentan el ninguneo que tuvo la Guía MIchelin hacia España durante décadas.

¿Qué es lo más importante de una buena receta? ¿Ha evolucionado mucho la cocina a lo largo de la historia? ¿Cómo es el trabajo de asesoría de restaurantes? ¿Cuál es la mejor forma de traducir un libro? Hablamos con Rosa Tovar, cocinera, profesora, traductora, escritora y una auténtica experta en historia de la gastronomía, que nos habla de su trayectoria y su larga carrera con los fogones y con los recetarios ️ Javi y Adri nos hablan de la historia de dos de sus platos favoritos: el solomillo Wellington y los huevos Benedictine Rocío nos cuenta la historia del vino de Burdeos y la razón de sus altos precios y Ramón celebra el Noviembre Nacional hablándonos del conejo al ajimoroji y la leche de pantera; nos cuenta que comían las legiones romanas; y por último nos habla de los gustos gastronómicos de Napoleón

¿Qué es la creatividad? ¿Es la cocina un arte? ¿Cómo se gestionan las críticas por redes sociales? ¿Es el kalimotxo el mejor cóctel? ¿Cómo se crea y gestiona un lab de I+D? Hablamos con Diego Guerrero, propietario del restaurante DSTAgE, con dos Estrellas Michelin, de su trayectoria y todo su proceso creativo ⭐ Javi y Adri hablan con Rocío sobre qué es la creatividad y lo que ha evolucionado en el tiempo Rocío nos cuenta la historia del vidrio en los vinos espumosos y nos desmonta un mito: el método champenoise no se inventó en Francia y Ramón hace una labor tremenda de investigación y nos habla de las 10 mentes más creativas (según un usuario de LinkedIn) y su relación con la comida ️ Fotografía de portada: Arturo de Lucas / Rock Total

¿Cuánto pescado desperdiciamos? ¿Cuál es el potencial del plancton? ¿Qué es la zostera? ¿Cuál es el pescado más infravalorado? ¿Existe el torrezno del mar? Hablamos con Ángel León, conocido como "El chef del mar" y propietario del restaurante Aponiente, con tres Estrellas Michelin, de su trayectoria y todo su proceso de investigación marina Javi y Adri hablan de lo poco o nada que les gusta la pesca y el buceo, y recomiendan los vinos de César Príncipe Rocío nos habla de la crianza en los vinos y desmonta algunos mitos sobre ella y Ramón vuelve a ponerse el disfraz de Indiana Jones en una nueva sesión de arqueología marina, donde también tiene tiempo de hablarnos de la dieta en los submarinos y sobre el pez más feo del mundo, el Borrón

¿Cuál es la historia del vino de Jerez? ¿Hay vinos más allá de la Denominación de Origen? ¿Qué son los vinos de pasto? Viajamos con Rocío a Jerez para comenzar la temporada como se merece en nuestro primer programa con público Hablamos con Juan Carlos Vidarte (Albariza en las venas) y con José Gómez mahara (Bodega Vinifícate) sobre los vinos de Jerez fuera de la DO, y probamos creaciones varias de Bodegas Forlong, Willy Perez, Primitivo Collantes y El Piraña Javi y Adri nos cuentan en la intro los restaurantes que han visitado este verano y nos hablan de nuestro patrocinador favorito: Vitamina Jota Y Ramón nos cuenta el origen de los tabancos, la relación de Lola Flores con el vino de Jerez y, como no, la vida de un dictador: Miguel Primo de Rivera. Foto de portada: Abel Valdenebro

¿Cuál ha sido el mejor programa del año? ¿Y el más escuchado? ¿Cuál es el pecado inconfesable favorito de la audiencia? ¿Y el mejor restaurante? ✨ Ni soles ni estrellas, ni lunas... Aquí celebramos LAS GILDAS DE ORO Los galardones que premian a los mejores programas y secciones de esta segunda temporada. Javi y Adri nos introducen en la gala mientras Rocío nos habla de los vinos que beberán los invitados (todos con una gran historia detrás) y Ramón, además de darnos una noticia muy importante, nos cuenta lo que comieron políticos y celebridades en uno de los banquetes más importantes del siglo pasado: el que organizó el Sha de Irán junto a su esposa Farah Diba ️ Javi se pasa por la alfombra roja previa a la gala y habla con personalidades de la talla de Cristina Jolonch, Lydia Lozano o Santi Rivas Finalmente celebramos la gala, con invitados de nivel como Alberto Chicote, Andoni Luis Aduriz o María Nicolau

¿Qué significa ser "influencer"? ¿Es fácil monetizar el contenido en redes sociales? ¿Cómo se gestionan los haters? ¿Qué hace un food designer? ¿Se puede cultivar en invernaderos sin gastar agua? Hablamos desde el Basque Culinary Center con la creadora de contenido Marta Clot, los "gastroinfluencers" Agrosuarez, la "food designer" María Magdalena Villaseca y con nuestro picaeto Adri Alcaide. Con la colaboración desde el público de Telmo Trenado y diferentes productores de cerveza (LUK), embutidos plant based (Chacino), barritas energéticas (B3TTER) y queso idiazabal (Ixidro). Un programa especial sin la presencia de Rocío, Rosa y Ramón, pero con contenido de calidad y muchas risas.

¿WTF es la microbiota? ¿Es la dieta keto saludable? ¿Y el ayuno intermitente? ¿Es bueno para la salud tomar una copita de vino al día? ¿Ha cambiado mucho MasterChef a lo largo de los años? ¿Cómo se combate el síndrome del impostor al salir de un programa como MasterChef? Hablamos con Marta Verona, nutricionista, profesora del Basque Culinary Center y ganadora de MasterChef 6, sobre su paso por el reality, la vuelta a la realidad después de salir, y desmentimos mitos sobre algunos hábitos supuestamente saludables ‍⚕️ Javi y Adri hablan de la derrota, por segundo año consecutivo, en los premios 20 Creadores del periódico 20 minutos Rocío nos cuenta la importancia del alcohol en tres culturas que cambiaron el mundo: sumerios, griegos y romanos y Ramón nos habla de dietas milagro canceladas por la OMS, alimentos saludables y poco conocidos, y nos recomienda como cocinar el torrezno para hacerlo healthy.

¿Cómo es el día a día de una veterinaria y escritora? ¿Cómo es el proceso creativo para escribir un poemario? ¿Qué deberían aprender las ciudades de los pueblos? ¿Y los pueblos de las ciudades? ¿Ha sido real el éxodo al campo tras la pandemia? ¿Hay mucho paripé alrededor de los restaurante sostenibles? ¿Es la película 'Alcarrás' una representación real del mundo rural? Hablamos con María Sánchez sobre la figura de la mujer en el mundo rural, la vida en el pueblo y la creación de sus libros ‘Cuaderno de Campo’, ‘Tierra de Mujeres’ y ‘Almáciga’ ‍ Javi y Adri hablan con Carla Centelles, periodista y creadora del proyecto 'Terrenae', que apoya a productores locales del interior de Castellón Rocío hace un alegato para poner en valor los vinos de pueblo y los pequeños productores que apuestan por lo rural y Ramón nos habla del racismo en el mundo ovino, de los bares y fiestas de pueblo y de las pescaderías ambulantes, además de someter a los presentadores a un test para saber si tienen pueblo.

¿Qué comen los superhéroes? ¿Qué sé bebe en la Cantina Mos Eisley? ¿Por qué Goku come como un animal? ¿Cómo se consiguen 1.000.000 de suscriptores haciendo recetas? ¿Se gana dinero en YouTube? ¿De dónde nace la inspiración para crear recetas frikis? ‍♂️ ️ Hablamos con Súper Pilopi sobre su trayectoria en YouTube, su experiencia en Twitch, su relación con el mundo japo y sus míticas recetas frikis Javi y Adri hacen un recorrido por la gastronomía de las principales franquicias frikis como Star Wars, Marvel, El Señor de los Anillos, Harry Potter, Dragon Ball o One Piece Rocío como buena Potterhead, relaciona conjuros de la mítica saga con variedades de uva nacionales Y por último, Ramón se mete con los coleccionistas de Funko Pop, nos habla de Tintín y nos descubre el escalofriante mundo de los Maid Cafés ‍

¿Existe la croqueta perfecta? ¿Por qué nos gustan tanto? ¿Cómo se elige la mejor croqueta de España en Madrid Fusión? ¿Cómo es abrir un restaurante sin un apoyo económico potente? ¿Qué tiene de especial la cocina manchega? Hablamos con Juan Monteagudo del restaurante Ababol (Albacete), galardonado con una Estrella Michelín y ganador de la mejor croqueta de jamón de España en Madrid Fusión, sobre el maravilloso de hacer croquetas, sobre congresos, huertos de restaurantes, los críticos gastronómicos y las dificultades de sacar adelante un restaurante gastronómico sin un grupo de inversión detrás ‍ Javi y Adri nos traen el CARRUSEL CROQUETERO con recomiendas de toda España por parte de todos los expertos que han pasado por el programa Rocío hace un símil entre sus croquetas favoritas y algunas DOs de vino españolas Y por último, Ramón nos habla de croquetas envenenadas, políticos croqueteros, la croqueta de tortilla, el mítico programa "El juego de tu vida" y la relación entre Fidel Castro y este maravilloso manjar.

¿Qué ofrecen los mares Cantábrico y Mediterráneo a nuestra gastronomía? ¿Por qué no se come pescado en Gran Canaria a pesar de estar rodeados por el mar Atlántico? ¿Y en Argentina? ¿Cómo de importante es conocer la procedencia del pescado que comemos? ¿Cuáles son los pescados favoritos de nuestras expertas? Hablamos con Carito Lourenço, del restaurante Fierro (Valencia), y Lara Rodríguez, del restaurante Abarike (Gijón), sobre sus proyectos y sobre la relación de su cocina con el pescado y el marisco ‍ Javi y Adri charlan con el periodista gastronómico Javier Suárez sobre el consumo de pescado en Canarias y la feria Gran Canaria Me Gusta Rocío nos habla sobre diferentes mares, climas y sus implicaciones en la producción de vino ️ Y por último, Ramón nos habla del origen de la tortillas de camarones, de las "angulas" de Aguinaga y como no, de la afición a la pesca de algún que otro dictador Fotografía de Carito: Mikel Ponce Fotografía de Lara: Sara Castaño

¿Es la cocina un arte? ¿Cuánto más piensas menos cocinas? ¿Es la alta cocina actual sostenible? ¿Es Mugaritz un restaurante? ¿Cómo nace "diálogos de cocina"? ️ Hablamos desde Diálogos de Cocina con Andoni Luis Aduriz sobre Mugaritz, educación, cocina, creatividad y arte ️ Javi y Adri debaten sobre si la cocina es un arte y hablan de cocineros y autores como Quique Dacosta, Ferrán Adrià o Ernesto Castro Rocío nos compara los movimientos artísticos más famosos de la historia del arte con el mundo del vino, y nos cuenta la historia de Juan Haurie, que transformó el vino de Jerez. Y Ramón nos habla de Salvador Dalí, Velázquez, Pavarotti y, sí, de un dictador con bigote. ¿Cuál será?

¿Se dice oliva o aceituna? ¿Cuál es la diferencia entre virgen y virgen extra? ¿Cómo se cata un aceite? ¿Cuánto dinero mueve el aceite de oliva en España? ¿En qué consiste el trabajo de una maestra de almazara? ¿Qué tipo de aceites se hacen en las Islas Canarias? Hablamos en directo desde el World Olive Oil Exhibition con Carmen Morillo, Directora financiera de Oleícola Jaén; Chania Chagas, catadora, coach y propietaria de Emporio Do Açeite en Brasil; y con Tanaira Rodríguez, ingeniera agrícola y maestra de almazara en las Islas canarias sobre el maravilloso mundo del aceite de oliva y su consumo en diferentes zonas del mundo. Javi y Adri nos hablan del origen del aceite de oliva, de cómo se elabora, de los diferentes tipos y de las variedades de aceituna mayoritarias en España Rocío nos habla de los principales defectos del vino como el TCA, el brett y la acidez volátil; y nos recomienda sus vinagres favoritos Y Ramón, en un giro de guión inesperado, abre La Botica para enseñarnos a hacer jabón y darnos tips de cómo limpiar manchas de aceite en diferentes tejidos Foto de Roberta Sorge

¿Qué es un cóctel? ¿Hay un boom de la coctelería hoy en día? ¿Son para todo el mundo? ¿El cóctel marida el plato o viceversa? ¿Cuál es la mejor tapa para maridar un cóctel? ¿En qué consisten los cócteles marinos? ¿Qué es el psicosabor? ¿Es el calimotxo un cóctel? Hablamos con Diego Cabrera sobre coctelería, algunos de sus proyectos como Salmón Gurú o Viva Madrid y su trayectoria También contamos con la colaboración de Miguel Ángel Palomo para hablar de ‘Gurú’ y su participación en los textos del libro Javi nos habla sobre cócteles de películas míticas como James Bond, La Naranja Mecánica, Jackie Brown o El Gran Lebowski Adri nos cuenta el origen del agua de Valencia Rocío nos recomienda grandes cócteles con vino como el conocido Adonis Y Ramón nos descubre los detalles del origen del calimotxo, la trayectoria del mítico Pedro Chicote y los combinados favoritos de Alfonso XIII

¿Qué es casquería? ¿Está de moda? ¿Por qué a mucha gente le causa rechazo o asco? ¿Es verdad que se come TODO del cerdo? ¿Se come casquería en otro países o culturas? ¿Volvería nuestro entrevistado a participar en Top Chef? ¿Almeida, el alcalde de Madrid, deja propina? Hablamos con Javi Estévez sobre casquería, su proyecto en La Tasquería y su trayectoria en el mundo de la cocina ‍ Javi y Adri nos hablan de sus platos casqueros favoritos ✨ Rocío nos introduce en el maravilloso mundo de los vinos naranjas Ramón nos habla del origen etimológico de la casquería, del cocido de Valladolid y de su traumática experiencia con los Haggis, y terminamos hablando de José Andrés y Hannibal Lecter.

¿Qué es un clarete? ¿Hay diferencias entre el clarete y el rosado? ¿Por qué se ha perdido con el paso de los años? ¿Dónde se hace este vino tan nostálgico? ¿Cuál es su origen? ¿Qué necesita para elevar su popularidad y status? ¿Qué tiene de especial la de DO Cigales? ¿Debemos volver a poner de moda el porrón? ¿Existió el clarete de Vega Sicilia? Hablamos sobre este vino injustamente poco reconocido con elaboradores y productores como Bea Herranz de Bodega Barco del Corneta, Luis Moya de Bodegas LMT Wines, Germán Blanco de Quinta Milú, Casa Aurora y La Bicicleta Voladora; y con Juan Príncipe de Bodegas César Príncipe Contaremos con la coloración especial de Pilar Cavero (crítica de vinos del periódico ABC), Santi Rivas (Colectivo Decantado) y Ana Murillo, dueña del bar/tienda "El Retrogusto es mío". Esta vez Rocío estará con Javi y Adri desde el inicio para poner un poco de cordura ✨ Para acabar, Ramón nos llevará por la ruta del clarete entre Valladolid y Palencia, nos ilustrará con sus anécdotas familiares, nos invitará a la Batalla del Clarete de San Asensio y nos contará su relación con Aída Nízar, ilustre vallisoletana.

¿Cómo se gestiona toda la gastronomía del Real Casino de Madrid? ¿Existe el bocadillo perfecto? ¿Cuales son los mejores comentarios del famoso "bocadillo de aceite"? ¿Cómo se gestionan las críticas a un restaurante de reciente apertura como "Rhudo"? ¿Los realities como "MasterChef" o "Bake Off" se han pasado de frenada anteponiendo el espectáculo a la cocina? Hablamos con Paco Roncero sobre su restaurante con dos Estrellas Michelin en el Casino, sobre "Rhudo", sobre el bocadillo de aceite, sobre trabajar en televisión y también sobre caídas en bicicleta. Javi, Adri y Ramón nos hablan de Scoolinary, la escuela de cocina online que ha tenido a bien patrocinar este programa Rocío nos habla de tres bocadillos clásicos y los compara con tres vinos españoles Rosa Tovar nos habla de los panes perfectos para hacerse un buen bocadillo y Ramón nos habla del bocadillo más popular entre los españoles: el de chorizo; nos cuenta la historia del choripan y nos habla de dos bocadillos míticos de nuestro país: el pollazo y la reverencia

¿Cómo se pasa de tener un restaurante de menú del día a tener una Estrella Michelín? ¿Son sostenibles los restaurantes gastronómicos? ¿Cuál es el valor principal de Galicia a nivel gastronómico? ¿Cómo se compagina ser chef con tener alergias e intolerancias alimentarias? ¿Hay vida más allá del pulpo y el lacón con grelos? ¿Qué platos gallegos deberían ponerse en valor? ️ Hablamos con Lucía Freitas sobre A Tafona, Lume, Amas da Terra, las mujeres en la gastronomía, intolerancias y cocina gallega ‍ Javi y Adri charlan con Jorge Guitián sobre su libro, todavía inédito, de empanadas gallegas Rocío nos habla de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia y de vinos gallegos más allá del albariño En la Taberna de Ramón, conjuramos la queimada, hablamos del lado más foodie de Fraga y hacemos un recorrido por las fiestas locales de Galicia.

¿Qué tiene de especial Asturias a nivel gastronómico? ¿Cómo es tener un Estrella Michelín en un lugar tan pequeño como San Feliz? ¿Cómo es la cocina de la cuenca minera? ¿Qué es el pote asturiano? ¿Está sobrevalorado el cachopo? ¿Son los quesos asturianos los mejores? Hablamos con Xune Andrade sobre Monte, MO, su participación en la serie de José Andrés para HBO y sobre cocina asturiana ‍ ️ Javi y Adri charlan con David Remartinez sobre el Manifiesto en Defensa de la Cocina Asturiana y el Club de Guisanderas Rocio nos habla de los diferentes tipos de sidras, y Juan Luis García (@SumillerMurcia) y Edu Vazquez nos recomiendan sidras asturianas En el Chigre de Ramón, descubrimos el origen indiano de la fabada, la entrada del maíz a España y las luces y sombras del cachopo, con su Rey incluido. La foto de portada corre a cargo de Sara Castaño.

¿Cuáles son nuestros turrones favoritos? ¿Qué pintaba Fidel Castro en Jijona? ¿Cuál es el menú navideño en Groenlandia? ¿Qué está pasando con la DO Cava, Corpinnant y la DO Penedés? ¿Hay que beber los espumosos en copa de flauta? ¿Cual es la diferencia entre brut, extra brut y brut nature? Hablamos con Ramón de turrones, dictadores (una vez más) y de grandes banquetes de la historia Rocio nos cuenta salseos del mundo del cava y nos explica todo sobre este brebaje para que quedéis de listillos estas fiestas ✨ Y los picaetos al completo responden todas vuestras dudas en el mejor consultorio navideño que os vais a encontrar en 2022. FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2023!!

¿Qué debe tener un menú del día para ser perfecto? ¿Cuál es el precio recomendable? ¿Están en peligro de extinción? ¿Cómo de importantes son los bares y tabernas para los barrios? ¿En qué consiste la DO Sants? ¿Cuál es la mejor ciudad para ir de bares? ¿Es posible servir un buen vino en un menú de menos de 15€? ️ Hablamos con Alberto García Moyano a.k.a @enocasionesveobares sobre sus proyectos y sobre la tradición culinaria que sustenta esta nuestra nación: los menús del día Javi y Adri nos recomiendan sus menús del día favoritos y entonan el carrusel menutero con recomendaciones por (casi) toda España de (casi) todos los expertos que han pasado por La Picaeta Rocio nos propone vinos para tiesos por menos de 10€ y hace un alegato a favor del vino de grifo Ramón nos cuenta el origen del menú del día y nos habla de un par de locales castizos, uno de ellos no apto para demócratas.

¿Es la cocina un arte? ¿Están los congresos de gastronomía sobrevalorados? ¿Cómo se vive un reality como Top Chef desde dentro? ¿Cómo es trabajar en Sálvame con personajes como Jorge Javier, Antonio David o Lydia Lozano? ¿Existe una estandarización de los restaurantes? ¿Qué productos valencianos deberían ponerse más en valor? Hablamos con Bego Rodrigo sobre la nueva gastronomía valenciana y sobre sus proyectos en la cocina y en la televisión ‍ Javi y Adri nos hablan de más tendencias en la cocina de la terreta y nos recomiendan restaurantes y platos típicos valencianos Rocio nos ilustra sobre la Beaujolais Nouveau y nos recomienda vinos de la Comunidad Valenciana Ramón nos somete al test valenciano, nos habla de all i pebre y fartons, y reparte calorets de la Guía Rita Barberá Por supuesto, se despide versionando el himno de la Comunitat.

¿Cuál es el camino para convertirse en uno de los cocineros más mediáticos del país? ¿Es difícil pasar de ser anónimo a que te reconozcan por la calle? ¿Cómo se gestionan los trolls y los haters en redes sociales? ¿Habrá nueva temporada de #TopChef? ¿Qué nos deparará la siguiente temporada de 'Pesadilla en la Cocina’? ¿Cómo le gusta Alberto Chicote el kalimotxo? ¿Darán Chicote y Cristina Pedroche las campanadas este año? Hablamos con Alberto Chicote sobre su trayectoria gastronómica y su faceta más mediática ‍ Javi y Adri nos introducen en el mundo de la fama hablando de Anthony Bourdain y Karlos Arguiñano, homenajean a la bloguera Julia Powell y nos hablan de su vídeo viral en Jaén: la gachamiga ✍ Rocio nos habla de los unicornios, esos vinos que por precio y disponibilidad, no están al alcance de todos los bolsillos; y sobre la fama, merecida o no, de algunas bodegas Ramón somete a Chicote al 'Cuestionario Tabernero' y nos habla de cociner@s famos@s como James Beard, Julia Child, Elena Santonja o por último, pero no por ello menos importante, Bárbara Rey

¿Se puede cambiar el mundo a través de la cocina? ¿Somos todos seres cocinantes? ¿Cómo se compagina ser jefa de cocina y escribir un libro? ¿Escribir un libro te convierte en escritor? ¿Qué se siente cuando Dabiz Muñoz escribe el prólogo de tu libro? ✍ Hablamos con María Nicolau de su nuevo libro, "Cocina o Barbarie"; Javi y Adri nos hablan de Andoni Luis Aduriz, Ferrán Adriá y Santi Santamaría, y reivindican la figura de Georgina Regás; Rocío nos habla de sus libros favoritos para convertirnos en expertos del vino, nos recomienda un vino, y se mete un poco con los puntos Parker; y Ramón estrena el concurso "Escritor o cocinero", descubre los secretos literarios de Nostradamus, y nos presenta a nuestra nueva madre: Angelita Alfaro.

¿Hay cabida para la innovación en el mundo de los embutidos? ¿Cómo puede afectar el clima a su elaboración? ¿Está la sobrasada infravalorada? ¿Por qué el jamón no pertenece a esta categoría? ¿Cuál es la auténtica sostenibilidad? Hablamos con Xesc Reina del maravilloso y artesanal mundo de los embutidos; Javi nos explica como es la matanza del cerdo; Adri nos explica qué es un figatell; Rocío nos habla de los mapas de cubiteras y nos recomienda un riesling para maridar una buena sobrasada; y Ramón nos habla de Pedro Duque y el chorizo de Cantimpalos.

¿Cuánto dinero cuesta abrir un restaurante? ¿Y cuándo empieza a ser rentable? ¿En qué se diferencia una apertura de una reapertura? ¿Pueden afectar al negocio las opiniones personales en redes sociales? ¿Es difícil encontrar personal de sala? ‍ Hablamos con César Martín, de Lakasa y Mola Pizza, y con Julen Bergantiños, de Islares Norte, sobre su experiencia en aperturas y reaperturas; nuestra nueva colaboradora Rocío Benito nos recomienda un espumoso perfecto para solventar problemas en una apertura; nos ahogamos de la risa con los comentarios del bocadillo de aceite de Paco Roncero y Ramón nos habla de cómo fue la última cena del Titanic.

Viajamos al 61 Concurso Internacional de Paella Valenciana para comenzar la temporada por todo lo alto. ¿La mejor paella valenciana se cocina en Valencia? ¿Qué ingredientes lleva la receta original? ¿Tan difícil es cocinarlas a leña? ¿Existe una concejalía de paellas? ¿Cómo se cocina la paella en países como México, Estados Unidos o Puerto Rico? ‍ Vamos al pie de la noticia para entrevistar en directo desde Sueca a los participantes y retransmitir la gala, nos liamos con la porra de ganadores y Ramón nos habla de ratas, rotondas y cuenta porqué los menús del día tienen paella los jueves.

¿Cuales son las uvas vitamina de los gallegos? ¿Existen los sumilleres de aguas? ¿Con qué se marida una cabeza de cerdo? ¿Cuales son las green flags y red flags de los sumilleres? ¿Se gana más dinero con la hostelería, los destilados o el vino? Hablamos con Xoan Cannas (director del Instituto galego do Viño), Carlota Iglesias (sumiller del restaurante "Cabanas" en Lalín), e Ismael López (exsumiller de "Casa Solla" y creador del "Colectivo Granito") sobre vinos gallegos y mucho más Javi, Adri y Rocío hablan de las diferentes variedades de uva que podemos encontrar en Galicia y viajan al Galicia Forum Gastronómico para hacer un programa con público sobre el vino gallego Rosa Tovar nos trae un escabeche de ave para hacer con vino blanco y Ramón nos habla de la tortilla de Betanzos, las cuncas de vino y de la faceta bodeguera del ex-narcotraficante gallego Laureano Oubiña

¿Hay muchas canciones veraniegas que hablen de comida? ¿Cuál es nuestra canción del verano favorita? ☀️⛱ Repasamos las mejores canciones del verano, desde Georgie Dann a Rosalía, desde Rafaella Carrá a Leticia Sabater, sin olvidarnos de King África, Chayanne o El Fary. Además, Ramón nos cuenta sus experiencias en chiringuitos con la guía "Novayas", Adri nos habla de la historia detrás de "Paquito el Chocolatero" y Javi analiza "SloMo" de Chanel desde un punto de vista gastronómico El mejor menú veraniego para combatir el calor

¿Está guionizado lo que sucede en MasterChef? ¿Cuántos realities gastronómicos hay en España? ¿Qué posibilidades te abre convertirte en ganador de uno de estos formatos? ¿Cómo es vender 3.000 burgers en un finde desde una foodtruck? ‍ Hablamos con Carlos Maldonado, único MasterChef del mundo en conseguir una Estrella Michelín, sobre lo que supone participar en un formato de este estilo; Rosa Llopis nos cuenta cómo es traducir un reality de cocina; nos inventamos nuestros propios programas televisivos y Ramón nos habla de cocinar con cannabis y de su musa de la infancia: Leticia Sabater.

¿Cuál es la diferencia entre una enóloga y una sumiller? ¿Cuál es el camino para llegar a ser Master of Wine? ¿Cuánto debe costar un vino? ¿Son los vinos naturales para todos los paladares? ¿Es el mundo del vino un mundo elitista? ¿Qué tiene de especial el vino de Jerez? ‍ Hablamos con nuestras expertas sobre todo lo que rodea al maravilloso mundo del vino, hacemos un carrusel gastronómico lleno de recomendaciones de todos los invitados que han pasado por La Picaeta, y Ramón, en el papel de Indiana Ramones, nos habla de claretes, ánforas, barricas de roble y botellas de vino alicantino perdidas en el fondo del mar.

¿Porque las verduras causan rechazo? ¿Qué es la "Gastrobotánica"? ¿Cualquier arroz cocina en paella es paella? ¿Se puede cocinar solo con productos de proximidad? ‍ Hablamos con nuestro experto sobre cómo es triunfar en la alta teniendo a los vegetales como protagonistas, visitamos el huerto del maestro heladero Fernando Saenz en Logroño y Ramón nos da luz sobre el antiguo misterio de porque el pis huele mal cuando comemos espárragos.

¿Cuáles son los platos canarios más populares? ¿Y el producto estrella de cada una de las islas? ¿Qué tiene de especial el café de agaete? Hablamos con nuestros expertos sobre la riqueza de la gastronomía de cada una de las islas (Fuerteventura, La Gomera, Gran Canaria, El Hierro, Lanzarote, La Palma y Tenerife, por orden alfabético) y, una vez más, nuestro tabernero, transformado en un guanche, cambia su negocio y abre ‘El Guachinche de Ramón’ y nos sirve Clipper de fresa, chorizo de Teror, Ambrosías Tirma y puros de La Palma.

¿Cómo es el año laboral de un agricultor? ¿Qué es todo eso de la ganadería extensiva o intensiva? ¿Es posible para un joven empezar de cero un proyecto agrícola o ganadero hoy en día? ¿Dónde esta el foco en todas las polémicas de los últimos meses relacionadas con el sector primario ‍ Hablamos con nuestro experto sobre cómo es trabajar en uno de los oficios más antiguos de la historia y Ramón nos habla de trashumancia, desayunos pastoriles, de beber en porrón y del arroz a la zamorana.

¿Qué es la Bullipedia? ¿Es posible englobar todos los conocimientos existentes sobre la cocina en un solo libre? ¿Cómo se llega a una definición clara sobre el concepto de cocinar? ¿Qué relación tienen la identidad y la gastronomía? Hablamos con nuestra experta sobre cómo es trabajar en uno de los proyectos de comunicación gastronómica más imporante de la actualidad y Ramón nos intenta vender unas enciclopedias gastronómica como si del Círculo de Lectores se tratase.

¿Cuál fue el punto de inflexión que hizo que Joan Roca supiera que es cocinero? ¿Cuál es el primer postre que recuerda Albert Adriá? ¿Qué cenaban con Ferrán Adriá al volver de trabajar en elBulli? ¿Cómo consigue Eneko Atxa ser sostenible en todos sus restaurantes internacionales? ‍ Hablamos con la élite de la gastronomía española en nuestro segundo programa sobre MADRID FUSIÓN, hablamos sobre el embrión de Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), recomendamos vinos de menos de 10 euros y os dejamos un bonus track con Blanca Mayandía y un joven chef menorquín al que seguir los pasos: José María Borrás

¿Cuál es el plato maldito de Elena Arzak? ¿Dónde está la línea entre los menús de origen vegetal y los veganos según Denise Monroy? ¿Cómo proyecta Chef Tita la cultura gastronómica de República Dominicana? ¿Cómo han dado el salto al mundo cinematográfico Angelines González y Fernando Sáenz? ¿Dónde está el camino de la gastronomía sostenible según Ricard Camarena? ‍ ‍ Todas estas preguntas y muchas más con unos expertos de lujo en nuestro primer programa resumen de Madrid Fusión

¿Qué tiene que tener un restaurante para colarse en la élite de la gastronomía? ¿Cómo se llega a recibir el premio de Cocinero Revelación en Madrid Fusión? ¿Quién se lo llevará este año? ‍ ‍ Hablamos con nuestros expertos el congreso gastronómico más importante de España y Ramón nos confiesa su amor por Javi Estevez a través de una maravillosa oda.

¿Cómo se gestiona una empresa con tantos negocios? ¿Cuál es el truco para la ensaladilla perfecta? ¿Cómo se consiguen facturar 8 millones de euros en croquetas y canelones? ¿Cuánto ha cambiado el mundo de la hostelería en 30 años? ¿Qué rincones de Catalunya no hay que perderse? Hablamos con Nandu Jubany sobre su "imperio gastronómico", sobre croquetas de paella con chorizo, sobre el futuro de la hostelería y hablamos de restaurantes y platos típicos catalanes que no debes perderte ️ Javi y Adri hablan con la periodista Rosa Molinero (El País, La Vanguardia, El Nacional, Tapas) sobre ratafia, el licor de hierbas catalán que intenta modernizarse Rocío nos repasa la historia del vino catalán y nos recomienda un vino de cada una de las 11 DOs que hay en la zona Rosa Tovar nos trae una sopa de gallina típica de Lleida y Ramón nos habla de la historia del Cacaolat, el coctel lubumba, los platos preferidos de los catalanes y nos cuenta la historia de Rafael de Amat y Cortada Senjust, u. verdadero amante del chocolate

¿El tamaño importa? ¿Hay cabida para la alta cocina en los locales pequeños? ‍ Hablamos con nuestro experto del encanto de lo restaurantes pequeños, hacemos un recorrido por los mejores restaurantes pequeños de España y Ramón nos presenta a Christian, nuestro nuevo Dios al que le rezamos los domingos.

¿Somos capaces de sentir sabores con solo leerlos? ¿Los sabores nos llevan a nuestros mejores recuerdos? ¿Las grandes obras literarias están llenas de referencias gastronómicas? Hablamos de literatura y gastronomía con nuestra experta y Ramón nos invita a su selecto club de lectura.

¿Cómo se llega a tener una Estrella Michelin? ¿Que se siente al ser la mujer más joven en conseguirla? ¿Aumenta la exigencia de los clientes cuando estás en la élite de la restauración? Hablamos con nuestra experta sobre las entrañas de la Guía Michelin y Ramón nos cuenta la importancia de la guía en el Desembarco de Normandia.

¿Cuál es la relación de la música con la gastronomía? ¿Es la gastronomía un arte? ¿Son las drogas gastronomía? Hablamos con nuestro experto sin pelos en la lengua y Ramón nos cuenta los platos favoritos de las estrellas musicales más míticas de la historia.