La Coupure – Details, episodes & analysis

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Le 16 mars 2020 à 17 h, il signe chez le notaire le rachat de la franchise French Coffee Shop France.
Le 16 mars 2020 à 20 h, Emmanuel Macron annonce que la France est confiné pour une durée indéterminé.

C'est l'histoire incroyable qu'on vécu Pierre Stupfel & Carole Stupfel.

Après plusieurs années en tant que franchisé chez French Coffee Shop France, Pierre et Carole se lancent dans le projet d'une vie : passer de l'autre côté et devenir le franchiseur de cette même chaîne.

Une histoire entrepreneuriale incroyable et hyper inspirante.
Un grand merci à Pierre Stupfel d'être venu nous raconter ton histoire, ton concept et ta vision de la restauration et de l'entrepreneuriat.

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Premier podcast sur le thème de la boulangerie !

Et pas n'importe laquelle, cette semaine je reçois Jean-François Bandet le co-fondateur de la marque BO&MIE.

Après une première expérience entrepreneuriale réussi avec la marque VENUM, Jean-François décide de se lancer en 2017 dans la restauration et plus particulièrement la Boulangerie.

Une seule idée en tête : réinventer la boulangerie artisanale en proposant une expérience client forte !

Un pari réussi car aujourd'hui, BO&MIE c'est :

- 6 boutiques en France et en Espagne
- Un développement international avec des ouvertures prévus au 4 coins du monde
- Des produits de qualités et une expérience client innovante

Merci beaucoup Jean-François d'être passé, c'était un plaisir de te recevoir et d'écouter ton histoire. 🙏

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Cette semaine, c’est le retour des podcasts !

Hyper fier d’avoir reçu Alexandre de Vanssay 🍷🧀🐖, co-fondateur de la marque Le 17.45 !

Le 17.45 c’est l’histoire de 2 potes, fan de l’apéro.
En 2016, ils décident de monter leur propre resto en réinventant la planche à partager.

Le succès du premier a rapidement amené l’ouverture du second, qui à finalement amené le développement en franchise.

Aujourd’hui Le 17.45 c’est :

- une vingtaine d’établissements en France
- un concept hyper innovant
- des produits de qualités

Merci beaucoup Alexandre de Vanssay 🍷🧀🐖 d’être passé et d’être venu nous raconter ton histoire !

Encore un épisode que j’ai adoré tourner.

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Gimmy (ex-Foodjer) Gimmy Gimmy a burger after midnight 🍔

Premier podcast en trio et cette semaine, je reçois Jennifer & Fériel les deux fondatrices de Gimmy (ex-Foodjer).
Pour ceux qui ne les connaissent pas déjà, Gimmy (ex-Foodjer) créé des marques de restauration dédiées à la livraison et opérées par les restaurateurs eux-mêmes.

Dans ce podcast, Jennifer & Fériel reviennent sur leur rencontre, l'envie de se lancer dans la restauration, les difficultés qu'impliquent l'entrepreneuriat, mais surtout, leur TOP REBRANDING.

Encore un épisode que j'ai adoré tourner avec deux personnes inspirantes et pleins de bons conseils.

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Quand j’ai lancé le podcast, je m’étais fait une liste d’invités que je voulais absolument avoir. Graffi en faisait partie.

Super fier de vous partager ce nouvel épisode sur la marque emblématique PNY. 
De sa rencontre avec Rudy, au lancement du premier resto en 2012, à l’arrivée en franchise en 2024, Graffi revient sur ses 12 dernières années avec beaucoup d'humilité et de précieux conseils.

Un grand merci à Graffi d’être passée dans la Coupure, j’étais ravi de faire cet épisode avec toi.

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Super fier d’avoir reçu Marvens, directeur général de PB GROUPE - PB Poulet Braisé dans mon dernier podcast.

Dans cet épisode Marvens revient sur :
- Son passage de responsable RH à directeur général de Poulet Braisé,
- Le développement de ses 25 restaurants en succursales et franchises
- L’importance de capitaliser sur une marque forte dès le départ.

Même s’il ne dévoilera pas la recette de la sauce verte, Marvens revient quand même sur ce fameux produit qui lui permet de renforcer son image de marque.

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« En France, il y a 3000 restaurants marocains mais il n’existe encore aucune marque forte»

C’est la raison principale qui a poussé Otto, Abdel et Guillaume à lancé la marque Choukran Club.

Dans ce podcast, Otto revient sur leur aventure avec des conseils précieux sur la partie gestion et finance d’un restaurant :

- Comment rend-on un restaurant scalable ? 
- Quels KPI doit-on suivre quotidiennement ? 
- L’importance d’un branding et d’une DA forte 
- Levée des fonds pour un restaurant, quel impact ?

Et comme dirait Otto, n’oubliez pas que la chose la plus importante : ne confondez pas la trésorerie et l’exploitation.

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