Kestuf' – Details, episodes & analysis

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Kestuf'

Noémie Lacombe

Business

Frequency: 1 episode/25d. Total Eps: 28

Dans ce podcast, je rencontre des professionnels de l'agriculture, de l'artisanat et plus globalement, des métiers manuels. Ils nous racontent leur quotidien à travers des petits jeux cocasses, sans formalités. On dégomme les clichés et les idéalisations qu’on se fait de leur job à grands coups de savates, on parle des aspects positifs ET négatifs de leur univers, et on décrypte leur vision sur l'avenir du secteur. Sans se prendre trop au sérieux évidemment.

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C'est la rentrée, et j'ai une petite annonce !

Sunday, September 8, 2024 • Duration 03:45

L’été est terminé, mon aventure dans les Alpes s’est achevée avec succès et m’a offert une longue période de réflexion sur la direction que je souhaite donner à ce podcast. Initialement, ma quête de reconversion m’a poussé à donner la parole aux professionnels des métiers manuels, d’abord pour combler ma curiosité sur leur travail et ensuite pour participer, à mon humble niveau, à leur valorisation qui me semble essentielle pour l’avenir de notre société.

Il y a quelques semaines, j’ai commencé ma nouvelle vie d’apprentie charpentière. Si ce métier vous intéresse d’ailleurs, je vous invite à écouter l’épisode 4 avec Bastien. Autant mes premières journées sur le chantier de la Cathédrale de Démouville, à côté de Caen, m’ont confirmé que j’avais trouvé une voie qui me plaisait, autant elles ont été rapidement remplies par des angoisses. Ces pensées naissent de la zone d’inconfort certaine dans laquelle je me trouve mais, contrairement à ce que l’on pourrait penser, cela ne vient pas de l’aspect technique du métier. Non, cela est plus subtil, plus ancré. Après l’avoir digéré, j’ai compris qu’il s’agit d’un manque net d’imaginaire quant à la façon de combiner ce métier et mes projets de vie personnels soit une famille, des enfants, un jardin potager, un engagement associatif local, des weekends entre amis…

J’ai cherché des témoignages féminins qui pourraient ouvrir mon esprit patriarco-injonctivo pollué à ce sujet pour me rassurer, mais je n’ai pas trouvé les réponses à mes questions. Je profite donc d’avoir les pieds dans le plat pour lancer des épisodes hors-série en parallèle des entretiens métiers pour vous partager ma trajectoire de femme vers un métier de l’artisanat français, un univers ouvrier masculin : la charpente. Vous y retrouverez mes doutes, mes avancées, mes compréhensions, mes difficultés, globalement, la manière dont je déblaye le champs des possibles pour me construire un quotidien qui combine mon ambition de devenir une charpentière accomplie et une femme épanouie. Je vous souhaite une belle rentrée à tous, et on se retrouve très vite dans les futurs épisodes. Si vous souhaitez être au courant de la sortie des épisodes, vous pouvez vous abonner au podcast sur votre application d’écoute et suivre le compte Instagram Kestuf.podcast où j’annoncerais la sortie de chaque épisode. Vous pouvez m’écrire aussi, si vous souhaitez réagir ou faire une remarque sur un épisode, à l’adresse kestufpodcast@gmail.com ! allez, zoubi.

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Une journée dans le tablier de Mathilde, boulangère [Extrait épisode 13]

Season 1 · Episode 18

Friday, May 24, 2024 • Duration 24:54

Dans cet extrait, Mathilde vous embarque dans une journée de travail du matin au soir. Ecoute à accompagner de l'odeur d'un pain fraichement sorti du four, encore tout chaud.

Si vous souhaitez en découvrir d'avantage sur le quotidien de Mathilde, foncez écouter à la version longue.

Bonne écoute

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9. Horlogère - Elodie Simonin | La mécanique du temps

Season 1 · Episode 9

Friday, March 29, 2024 • Duration 01:37:48

Après 7 années bercées par la mécanique du temps, Elodie revient sur son quotidien d'horlogère pour nous partager avec humilité et un amour toujours présent les dessous de ce métier ancestral.

D'Elodie dégage une douceur profonde, curieuse et attentive, patiente et optimiste. Suisse originaire de Neufchâtel, elle est tombé dans la marmite de l'horlogerie quand elle était petite. Aujourd'hui, cette aventurière et grande sportive prend un virage vers sa passion : l'aventure en montagne. Pourtant, elle compte bien continuer de pratiquer la mécanique horlogère dans sa vie.

Avec Elodie, on plonge dans l'univers de la création de montres, des clichés bien dodus qui poursuivent la profession jusqu'aux rouages détaillés d'une entreprise de montres sur-mesure. On essaye de se remémorer l'histoire pour savoir si c'est la France ou la Suisse qui a inventé l'horlogerie, mais c'est bancal. On évoque les tendances marketing du luxe qui donnent un nouveau visage à la profession, la quantité d'étapes nécessaires avant de finaliser une montre, la différence entre l'industrie et le sur-mesure, la patience que requiert le travail méticuleux des pièces, de la suisse.

J'ai appris énormément de choses et je vous invite grandement à plugger vos écouteurs pour en faire autant. En plus, la douce voix d'Elodie vous accompagnera avec brio dans ce voyage temporel.

Bonne écoute.

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8. Boulanger pâtissier - Guillaume Falconnet | L'équilibre entre devoir et plaisir au travail

Season 1 · Episode 8

Friday, March 15, 2024 • Duration 59:34

Guillaume, il charbonne. Et je pèse mon mot car sa valeur travail est au cœur de la manière dont il aborde son métier. Entendre, fais les choses bien et réfléchis pour ne pas les faire pour rien.

Ici, pas de rêverie mais du concret, de la réalité. C’est dur ? Oui. Ça vaut le coup ? Oui. Derrière un discours qui pourrait sembler sec au premier abord, on découvre aux travers de Guillaume une profonde volonté de bien faire, de faire mieux, meilleur. Ce qui pourrait apparaître comme une fatigue est en fait un regard franc sur les difficultés du métier. Pas de paillettes, pas d’utopie, de l’honnêteté et de la détermination.

Guillaume trouve sa motivation dans cet univers intransigeant mais rempli de contact humain, de savoir-faire donc de transmission, et de responsabilité. Et par dessus tout, la liberté.

On a parlé de la réaction des apprentis face aux difficultés de la profession, aux responsabilités qu’incombe une boulangerie, de sandwichs, de discipline, de respect, de stress, de leitmotiv, de Cédric Grolet…

Je vous invite vivement à écouter Guillaume car son témoignage est à l’image de son quotidien, réaliste.

Bonne écoute. 🎙️

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Le darkside de Solène, maraîchère [Extrait E07]

Season 1

Friday, March 1, 2024 • Duration 16:44

7. Productrice de légumes et de fleurs coupées - Solène Chartier | Efficacité, sensibilité et dévouement

Season 1 · Episode 7

Friday, March 1, 2024 • Duration 02:18:38

Solène fait partie des superhéroïnes que le monde agricole devrait se gargariser d’avoir. Le genre de meuf qui prend le taureau par les cornes car si elle ne le fait pas, qui le fera? Son moteur semble tourner avec un carburant alternatif, doux mélange d’optimisme, de dévouement, d’efficacité et de sensibilité. Et elle en fait du chemin.

Pour une nana qui plante, Solène s’est aussi implantée elle-même. Soucieuse de son terroir, elle s’engage pour les gens qui y vivent et participe à offrir du mieux à chaque niveau de son impact. Offrir une vie qui fait du sens à ses employées et des légumes bios en vente directe aux habitants d’une part. S’investir dans l’écosystème agricole local, optimiser son travail pour qu’il soit viable sur le long terme, viser la rentabilité, diversifier l’activité et parfois, prendre un peu de temps pour soi.

Avec Solène, on a parlé de la valeur travail à la campagne, du bio et de la sournoiserie des chartes, de la naissance de la Ferme Les Essards, de fleurs, de l’évolution nécessaire du cadre de travail pour qu’il respecte le corps des agriculteurs, de l’importance de l’efficacité, d’épanouissement, de vente, de management, de féminisme, du manque de paillettes de l’agriculture… et bien d’autres.

Partager sa réalité est un exercice facile pour Solène, elle vous embarque dans son quotidien sans artifices et dans son discours transpire l’espoir, la colère, la douceur, l’inquiétude. L’étoffe d’une militante pour qui l’action n’est plus à théoriser mais à pratiquer.

Bonne écoute !

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Je bosse donc je suis avec Axel, cordiste [Extrait E06]

Season 1 · Episode 6

Friday, February 16, 2024 • Duration 19:37

Extrait de l'épisode avec Axel, Cordiste.

Je vous invite à écouter la vision d'Axel sur son métier, son partage autour de ce qu'il lit à travers le regard des autres et ce qui lui donne du sens, tous les matins, au réveil.

Si cet extrait vous a plu, foncez écouter l'épisode en entier !

Bonne écoute.

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6. Cordiste - Axel Ydier | La liberté et la camaraderie

Season 1 · Episode 6

Friday, February 16, 2024 • Duration 01:53:53

C’est cette joie profondément ancrée dans sa voix et son regard qui vous empêche de froncer les sourcils lorsqu’il balance « la corde me manque ». Derrière cet aventurier moustachu à la gentillesse infinie, Axel, un gars comme on n'en croise pas beaucoup, un de ceux qui vous marque.

De lui émane une vapeur de liberté, dopée par son besoin d’adrénaline et sa débrouillardise, mais aussi une chaleur profondément humaine qu’il manifeste à travers son amour pour la camaraderie. Découvert à l’armée, cet esprit de famille est un pilier que son métier de cordiste nourrit au quotidien.

Avec Axel, on a parlé des différents activités cachées derrière le métier de cordiste, d’Éric et Ramzy, de la saveur du risque et de sa reconnaissance professionnelle, de la petite communauté des cordistes, de se rapport passion qu'il a pour son travail, de températures extrêmes et de caca (oui, vraiment), de termes techniques et aussi des options disponibles pour que les cordistes soient acteurs de la transition écologique.

Une discussion amicale, humble et profondément sincère durant laquelle on part à la découverte d'un métier que peu connaissent mais que tous admirent. Celui des hommes perchés, des spidermans du BTP, des camarades encordés, mais qui, au grand jamais, ne vous prendront de haut.

Je vous laisse avec Axel et vous souhaite une bonne écoute.

Zoubi

Infos utiles :

Je ne retrouve pas l'entreprise de cordiste 100% féminine de Montpellier dont me parlait Axel, mais j'ai cependant trouvé le réseau féminin qui recense les femmes de la profession : @womeninropeaccess
Le podcast @La voix du cordiste (à retrouver sur toutes vos app de podcast) dont l'invité de l'épisode 1 est l'un des formateurs d'Axel et qui accueille d'autres cordistes si vous souhaitez une immersion encore plus approfondie de la profession

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Le askip quizz d’Henri, charcutier [Extrait E05]

Season 1

Friday, February 2, 2024 • Duration 17:35

Extrait de l'épisode avec Henri, Charcutier.

Je vous invite à écouter comment Henri nous dégomme des clichés à grands coups de hachoir ! Il rétablit la vérité autant sur les femmes et les hommes qui le pratiquent que sur la profession en elle-même. Ca fait du bien et ça donnerait presque envie de se lancer en charcuterie...

Le Askip Quizz d'Henri :

Tu ne travailles que le cochon
Tu ouvriras ta charcuterie ou tu ne seras pas
Ton quotidien est de couper de la viande
Ton métier n'est pas très sexy
Tu fais beaucoup d'effort physique
Tu bosses entre hommes

Si cet extrait vous a plu, foncez écouter l'épisode en entier !

Bonne écoute.

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5. Charcutier - Henri Maignan | Culinariser la profession

Season 1 · Episode 5

Friday, February 2, 2024 • Duration 01:40:04

Si l’enthousiasme devait choisir une égérie, je lui conseillerais Henri. Il est de ceux qui vous rappelle la puissance de la passion et qui vous donne envie de faire ce que vous aimez. Rien que ça ouais !

Du haut de ses 22 ans, Henri partage joyeusement son engagement profond pour son métier, son ambition grouillante d’idées de projets, sa discipline et sa volonté déjà bien ancrée de transmettre son savoir-faire.

On a parlé de la vie d’un compagnon sur le Tour de France, des options pour pratiquer le métier de charcutier, de la diversité de savoir-faire inhérente à la profession, de l’arrivée des femmes dans la profession, de l’ancrage de la charcuterie (et de la gourmandise) dans la culture française. On aussi évoqué le retard du métier sur des sujets d’innovation, des nouveaux horizons pour l’exercer et même de charcuterie végane ! Oui oui !

Une discussion chargée de rires, de détente, de partage et d’humilité. Henri nous ouvre amicalement les portes de son univers et je ne peux que vous recommander de vous y plonger. Je suis ressortie imprégnée du modjo bon-vivant, pleine d’énergie avec la conviction qu’on peut gravir des sommets en se donnant les moyens de ses ambitions. Tout ça dans un bonhomme de 22 ans, ça laisse projeter des jours heureux pour la charcuterie française.

On a souligné la force des valeurs des compagnons du devoir et de la qualité de l’enseignement du CPROC, on a salivé du rituel pain-rillettes à 9h de l’équipe de M.Bricaud, on a évoqué Francis Fauvel pour leur aventure au championnat de France de pâté croûte et leurs après-midis créatives et son ami charcutier Paul Digian pour son ourson guimauve en trompe l’oeil.

On a également cité :

I said it with Beef pour leur bouquet de saucisson
Josh Nylan à Sydney pour sa charcuterie de poisson
L’initiative de l’association Bondir.e_ contre la violence en cuisine
Le MOF Arnaud Nicolas pour son travail de charcutier

Si vous aussi, vous êtes chauds bouillants pour une boulangerie-charcuterie, foncez écouter Henri et saliver sur sa page Instagram.

Et une bonne écoute bien sûr.

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