Explore every episode of the podcast Juicy Gastronomes - Stories from gastronomes around the world

How to change the coffee system?

A handful of coffee giants determine the price, quality, and taste of coffee. The coffee giants win, and everyone else loses: coffee farmers, the planet, and coffee lovers.

In this mess, a UNISG alumnus is on a mission to disrupt this system by offering good, clean, and fair coffee.

We interviewed Yorick Bruins, founder of Wakuli, a Dutch coffee company whose work has impacted more than 14,000 farmers in the last year, giving them 85% more than the average market price.

Yorick shared his vision for the future of the coffee system, the lessons learned during his entrepreneurial journey, and the future of Wakuli.

This is Juicy Gastronomes, our journey through the stories of gastronomes around the world.


Listen to the episode at the link in bio.

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Pollenzo compie vent'anni - Prof. Nicola Perullo

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Wagyu, Giappone e Acetyca: itadakimasu (いただきます) - Paolo Tucci

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Chimica del gusto - Prof.ssa Gabriella Morini

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10 mosse per affrontare il futuro - Oscar Farinetti 

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Sfuso è buono: shh non dirlo al tuo amico sommelier - Alessandra Costa di Sfusobuono 

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Café de Colombia - Gabriela e Francesco di Santaromero 

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I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini

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Osterie d'Italia - Alberto Capatti 

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Capitalismo carnivoro - Francesca Grazioli

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Etnobotanica nel Mediterraneo - Benedetta Gori 

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Vino, relazioni e filosofia - Nicola Perullo 

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Vicino: il wine club di cui avevamo bisogno - Alessandro Perricone di Vicino wine club 

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La storia di Slow Food - Serena Milano di Slow Food Italia 

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Persone, fuoco e natura - Anna, Mattia Angius, Nicola e Sofia di Match 

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Molto più di un ristorante di quartiere - Martina Miccione e Luca Nicola di Tipografia Alimentare 

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I Michael Jordan del pane - Pasquale Polito di Forno Brisa 

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Gastronazionalismo e diritto alimentare - Prof. Michele Antonio Fino

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Di pesca, mari e microplastiche - Silvio Greco 

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Imprenditoria agricola e sidro di mele - Daniele Porporato di POM 

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Olio d'oliva, una guida pratica - Giada Calzia di Petricor

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Il laboratorio di Sostenibilità ed Economia circolare dell'UNISG

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There is no planet B - Giorgia Pagliuca 

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Il più grande mercato di fornitori per la ristorazione - Erica Fifield di Deliveristo 

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Tribal marketing e il mondo del vino - Luca Santoro e Matteo Micotti di Not Just Wine 

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