Explore every episode of the podcast 鲸鱼赫兹

本期节目作为今年的秋日特辑，和大家分享近期痴迷（在学习）的一些事与物，还有看过的剧集。就拿泡酒来说，一旦得到正反馈——尤其是卖得好，就会越泡越多，并且跟随时令尝试各种不同的水果酒，眼下，秋天的猕猴桃、山楂、佛手瓜都泡进酒里了，朋友们有机会来布里斯湾尝尝。或者因为兴趣爱好而开始研究陶器，学习新知识这件事本身就能带来满足，而当你长时间用一个萩烧咖啡杯，观察到其颜色变化，又何尝不是一种乐趣？当然也有人通过看喜剧、（偶尔）和陌生人聊天、发呆感受到各式各样的快乐。

01:40 每周都会跟水果打交道的人，泡了多少种酒？

08:20 日常小事没有并停止发生，同样值得记录

14:21 素椒杂酱面咋了？

17:15 萩烧为什么会有切高台和“萩之七变”？

24:52 看实木大漆金莳绘、金缮和七宝烧（的视频）很治愈

28:57 看日剧《气体人第一号》爽在哪里？

33:45 三分钟看完电影《澄沙之味》就完了吗？

37:32 日剧《直到T恤干透》：跟无关的人说话，说什么都可以

47:06 英剧《踮起脚尖》看得特别窝火，但给人带来对表达与耐心的思考

50:43 《克拉克森的农场》里种地的阵仗确实很大

53:07 为什么爱看美剧《绝望写手》和国内喜剧节目？

63:57 念两条留言评论：武威、兰州的节目播晚了吗？

片头BGM：BowAsWell - Easy Love

片尾曲：Trillion Petals - Take It Back

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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你可能也读过这句唐诗，“中庭井阑上，一架猕猴桃”，在我国土生土长的猕猴桃，南方也叫毛梨儿，诗经里称之为苌楚，历史悠久。你一定也知道，新西兰奇异果其实就是猕猴桃，但不管是kiwi fruit还是国内的猕猴桃，都已经有了绿心、黄心和红心。自1978年开始，我国有系统地培育猕猴桃，品种越来越多，我们在这期节目中品鉴了九种猕猴桃，包括进口的佳沛G3，黄心的，还有绿心的翠香、徐香和贵长，以及浙江绍兴、四川雅安的野生猕猴桃，可惜买到的蒲江红阳猕猴桃没来得及催熟，没能品尝到红心的好滋味。

01:33 猕猴桃是怎么变成奇异果的？

07:18 可以分成美味猕猴桃、中华猕猴桃、软枣猕猴桃和毛花猕猴桃

10:23 先吃一粒佳沛阳光金果，你猜没熟的果肉什么颜色？

19:55 周至县的翠香长得很标准，汁水又足特别清香

27:47 周至产的徐香亲本来自海沃德，在徐州培育出来的

35:06 蒲江的红阳怎么这么难催熟？买香蕉苹果都花了30块钱

43:56 什么？我们要吃到麻辣味猕猴桃、安息香猕猴桃了吗？

46:35 雅安的野生猕猴桃熟了有酒香，还吃到矿物质感

49:20 不酸、不甜又没啥香气的野生猕猴桃泡酒会好喝吗？敬请期待

52:05 贵州修文的贵长猕猴桃又长又扁，好香啊

56:55 为什么你觉得软枣猕猴桃吃起来不满足？

62:02 反正今天吃完，我要买贵长猕猴桃

片头BGM：Blur - There's No Other Way (2012 Remaster)
片尾曲：Ruby Gill - Porchlight

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郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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前段时间我们一起读了一本书——《我住长江尾》，讲种菜的事情，勾起了非常多童年的记忆，尤其是对于在农村长大的人来说，感受到了同频共振的愉悦，与此同时，阅读这本书似乎又满足了都市人“回归田园”的畅想。你是否也萌生过“去种地吧”的念头？在畅想中，我们可以按照时序吃当季的菜，从嫩豆角吃到老豆荚，不用纠结今天吃什么、明天吃什么，要是种得好，地里的瓜果蔬菜根本吃不完。不过转念一想，想想几十年来以种地为生的人们，好像很少因为种地而感到开心。所以说，想想就挺好的，看别人写种菜也很愉快。

01:58 整体是好读的，不好读的篇章就跳过去

07:58 你是先学会骑三轮车还是自行车？

14:05 三轮车作为短途代步工具，陪伴了我们好久

16:37 胡豆有多少种吃法？阴豆瓣拌饭、蒸鱼有多好吃？

23:16 有人不吃豌豆，有人不吃青豆炒肉

26:44 为啥只记得吃西瓜，没想过西瓜成熟前经历过什么？

34:06 劝种麦劝不动，那就好好欣赏青黄色的晚稻田吧

39:39 可是你又期待以种地为生的人能有多开心呢？

44:38 读完《梅雨》那篇，很好奇“黄雀长风”到底是什么现象？

50:24 甜芦粟、玉米杆吃起来和甘蔗有什么区别？

55:19 冬天有吃不完的烤红薯、蒸红薯、拔丝红薯

62:08 到底什么是“菜的理想型”？

67:24 如果有机会种地，我们都能想象会遇到哪些大大小小的挑战

片头BGM：Graham Blvd - Every Picture Tells a Story

片尾曲：Steve Harley - Make Me Smile (Come Up And See Me)

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乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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对于越来越多人开始喜欢线香这件事，我们是在这一两年逐渐认知到的，在斌升街开了布里斯湾、袅袅香铺后，感受尤其明显。不过在此之前，有人在家点香度过闲暇时光，已是日常。你最开始接触到的是什么香？中式合香、日式线香、藏香、尼泊尔香、印度香还是泰国香？本来，现在大家的喜好越来越多元；刚巧，线香可以承接住对于不同文化的喜好。我们都可以找到自己想要的那支香，不管是早晨冲咖啡前先点上还是下班回家后点，

这或许可以称之为低成本的“内向型悦己行为”，真的还挺有“烟火气”的。

01:40 先给大家分享几个关于鼻腔的冷知识

04:33 点线香成为日常是从什么时候开始的？

10:06 有好看且好用的工具会增加点香频率，尤其是香炉

16:07 为了观察一根香可以点多长时间“沾染”上线香

21:04 中式合香里的“君臣佐使”从哪来？说说蜀主熏御衣香和花蕊夫人衙香

33:17 日式线香很会叙事，还得从鉴真香的九种香料说起

44:15 藏香的制作有多复杂？尼泊尔香又更加自然原始？

52:19 看线香制作的过程还挺治愈，像做挂面

56:05 微观分析线香是如何火起来的

62:13 宏观预测线香消费还会持续很长时间

68:23 念两条留言评论：有时候食物带来的连接在人生某个时刻

片头BGM：Fuubutsushi - Bolted Orange

片尾曲：Andy Shauf - The Magician

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House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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又一期水果品鉴小会，秋天一起吃枣。印象中有“三瓜两枣”一词，从小吃到大的枣似乎都不贵，这次我们买到的鲜枣，价格从十几块钱一斤到三十多块钱一斤不等，大多数来自北方地区，不同品种吃起来差别还挺大的——冬枣几乎纯甜，皮薄酥脆；鸡心枣、子弹头也甜，还能吃到一点苦味；非典型的蟠枣皮薄、肉厚、核小，吃起来就很满足。这会儿正是吃鲜枣的好时候！

01:50 中秋回家，上房打枣

06:04 是谁被新疆冬枣的产地经纬度标注打动了？

12:23 山西鸡心枣皮厚、尾调苦，蒸着吃怎么样？

18:25 山西子弹头放了几天就不怎么甜了

21:57 枣有多重要？“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”

27:09 九月初吃的宁夏灵武长枣很可能是冷棚枣
30:41 三十多块钱一斤的云南红河蟠枣是特别新的品种，皮薄肉厚

35:04 吃一个陕西大荔冬枣获得的维C相当于吃六个橙子和九十个苹果？

41:58 北方野酸枣有什么吃头？酸枣仁主治什么症状？

47:57 极早熟品种伏脆蜜，为什么嫁接在酸枣树上？

51:07 最后吃点醉枣、（南）酸枣粒、黑金枣、枣仁派和枣糕

62:02 回复一条评论：雪花（牛干巴）多吃一片就觉得油

片头BGM：Jon Mckiel - Order

片尾曲：Michael Nau - Popfly

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几个月前，我们邀请紫薇来聊了下开酒庄的事情——第258期节目《别轻易开酒庄，但葡萄酒可以适量饮用》，当时就约好要去甘肃看看（尝尝）酿酒葡萄。八月下旬，武威、兰州之旅如约成行。乘飞机、火车、小巴车，辗转到民勤沙漠中的绿洲夏博岚酒庄，吃了七八种酿酒葡萄，品鉴各种风格的葡萄美酒，对“怎样的风土会酝酿出怎样的葡萄酒”有了更多切身体会。而从武威去到兰州，从沙漠穿行至黄河边上，我们又在酿皮子、手抓羊肉、牛肉面等美食中体验了不同于成都的、属于西北的市井烟火气。

一则【葡萄美酒】开团消息，迎接中秋佳节！

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欢迎下载图片，微信识别进入团购页面，或者找到小鲸鱼（微信号是jingyuheziFM）获取团购链接。提前祝大家中秋节快乐，吃好喝好！

01:56 提到武威就会想起马踏飞燕和“葡萄美酒夜光杯”

08:14  一出火车站就吃了一顿“三套车”

12:59 在「夏博岚酒庄」赶上“头榨”放鞭炮和丰盛的午餐

18:29 去葡萄园认（吃）酿酒葡萄——黑皮诺、灰皮诺、白麝香、琼瑶浆、丹魄等

25:34 从酒窖喝到酒桌，怎么就对霞多丽改观了？

32:24 民勤「古味清香大锅台」，一锅清炖羊肉、一锅柴火鸡

39:08 顺路游览了瑞安堡（bǔ）、红崖山水库，穿越时光廊道·沙漠分界线

45:38 在武威凉州市场随便吃了点，行面、炒拨鱼和酿皮子

46:42 兰州「余哎有不羊杂碎店」，真的非常好吃

48:23 晚上选择有限，就近吃了「马有才牛肉面」，味道咸但面有筋道

50:42 「腰子哥烤肉」只有一样好吃，人均20多块钱

53:27 早餐肯定得吃「金鼎牛肉面·甘肃老字号（平凉路店）」

56:06 「苦水制造」的苦水玫瑰烤馍很配咖啡

57:43 午餐还得吃牛肉面，小看「马安军辣子牛肉面」的辣子了

60:04 坐黄河边上喝了三泡台和黄河鲜啤，又转去喝「裴阿福杏皮茶」

62:48 「再回首（总店）」吃到高担酿皮和水洗酿皮，都很喜欢

65:13 吃完「祁师手抓」还在机场补了一碗羊肉面

71:18 回复评论：念念不忘建水草芽米线

片头BGM：青葉市子-月の丘

片尾曲：Oasis - Champagne Supernova

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这期节目我们一起吃龙眼，也可以说是桂圆哈。四个人凑起来一共买了8种龙眼，其中有5个品种来自福建，厦门的凤梨穗、莆田的松风本和乌龙岭、泉州的东壁福眼、漳州的水南一号，另外更为大家熟知的储良龙眼和石硖龙眼也都产自南方——广东、四川和云南。作为一种南方属性非常强、既陌生又熟悉的水果，本来以为不会有啥不一样，结果一对比，个头、口感和香气上都明显感觉到有区别，比如说福建产区的普遍温柔甜美，而西南产的龙眼香气上似乎更胜一筹，给人的感觉是“活得好自由”，总而言之，龙眼各有各的好吃。

01:58 你管这种水果叫龙眼还是桂圆？

06:15 脆蜜龙眼怎么可能有50年老树？现在都很难买到

07:52 先吃一下软糯多汁、香味淡雅的储良龙眼

13:07 凤梨穗龙眼吃起来有酸味、鲜味，还有凤梨味？

16:53 已经搞不清楚品种到底是东壁还是福眼了

21:29 水南一号龙眼个头真大，肉质也厚

26:22 东汉时四川也是荔枝和龙眼的主产区

31:28 芒市有一条“桂圆香径”，给市民和游客免费发放龙眼

37:50 吃青皮石硖怎么有点像嗑瓜子？甜感清爽

41:23 乌龙岭龙眼有木质调香气，会被做成兴化桂圆

46:52 松风本龙眼吃起来跟荔枝有什么区别呢？

54:16 龙眼、桂圆很有用，但也别吃多了

57:10 回复一条关于莲藕的番外评论

片头BGM：小瀬村晶,Haruka Nakamura,太田美帆- Revive

片尾曲：Radiohead - Everything In Its Right Place

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在往期节目里，我们有几次提到过一个很厉害的人——北大路鲁山人，作为美食家、陶艺家、收藏家、书画家（还有其他身份）他都追求极致，却并非高高在上，鲁山人对待食物的态度之所以感染人，是因为看重生活日常、自然时令，讲究“一物全体”。今天聊的这部剧《鲁山人之灶》只有四集，可以说是他的个人传记，同时通过季节变换展现了食材之美、食器之美，看完意犹未尽，也因此牵连出一些分支和人物，比如志野烧、织部烧和备前烧这些不同风格的陶瓷，比如野口勇与李香兰（山口淑子）的故事。如果对这部剧感兴趣，还可以搭配两本书——《料理王国》（或《日本味道》）、《鲁山人说陶》来看。

先分享一则【打酱油】开团消息

布里斯湾和先市酱油合作的“打酱油”快闪正在进行中，外地朋友如果来不了现场也没关系，我们开个酱油团，有包括三年熟成酱油、四年熟成酱油在内的不同规格可选，大家可以下载图片，微信识别进入团购页面，或者找到小鲸鱼（微信号是jingyuheziFM）获取团购链接。

【第一集初夏】

06:08 第二条盐烤香鱼不会比第一条更好吃

23:17 从小被遗弃、收养，七岁开始做饭

【第二集晚夏】

26:57 赞美鱿鱼的白色为什么会引发一场冲突？

32:19 被盛鱿鱼的那个大织部烧陶器惊着了

37:36 分享一段《美味豆腐漫谈》

【第三集秋】

41:30 寄宿在鲁山人家里的野口勇和李香兰，当时过得不容易

47:49 野口勇的纸灯和咖啡桌，延续了他的石头雕塑风格

50:10 简简单单的栗子泥和菓子，要用好看的托盘才行

56:30 软柿子怎么吃才不显得狼狈？

【第四集冬】

59:04 洛克菲勒三世在四个小时的茶会里都吃了啥？

64:21 新年聚会演了一出乡土狂言：“用自己的眼睛看，用自己的耳朵听，用自己的舌尖尝”

67:47 这部剧像散文一样，而主线就是“米”

片头BGM：maya ongaku - Astral Echoes

片尾曲：大橋トリオ-ひだまりの傘

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说了好几年，要去云南捡菌子，今年夏天终于成行，目的地是玉溪某个山头，在小五（豆孩咖啡店主）一家的带领下捡了半篮筐，也吃上了菌子家宴。这里还是要提醒一下，采菌子其实是个很严谨的过程，（好看但）不能吃的菌子比能吃的多，需要有经验的人带着。其实从刚到昆明的第一餐就吃上了牛肝菌、青头菌，一路到建水，奔着菌子去的，结果爱上了米线，油燃米线和草芽米线有多惊艳，得到当地去吃一吃才能体会。

02:02 插播一则消息：欢迎大家来布里斯湾打酱油

03:48 策划了几年的捡菌子之旅终于成行了

06:19 去昆明「沅·在湖边·云南四季菜」盲吃就行

12:16 开车到玉溪吃「五子鱼庄」，牛肉煮在臭豆腐锅里很好吃

17:36 爱吃「铭记嘎洒生态鳝鱼」的鳝鱼米线和红烧牛肉米线

20:38 开车上山到朋友家捡菌子，累并开心着，收获不少

30:21 吃了一顿菌子家宴，唱了三首祝酒歌

38:23 回到玉溪市区喝「杯吾」精酿，点了一份好吃的卤面

40:10 千辛万苦找到「洪记凉米线」，汤底酸甜可口像朝鲜冷面

42:33 去建水古城是为了吃「文山石斛豆浆鸡」

45:22 「故山秋柴窑四季餐桌」园区看上去网红网红的

48:34 当地有名的「西部烧烤」菜品丰富，烤大豆腐和草芽好吃

51:54 建水「雷老六过桥园米线」主打草芽米线，超乎想象的好吃

55:12 早餐第二顿吃「岳记小锅多样」的臭豆腐小锅米线，好辣

56:19 回昆明郊区吃「金石锅」，十来种菌子煮鸡汤没吃够

59:42 去昆明植物园没约上扶荔宫，在东华新迎农贸市场边逛边吃

片头BGM：Ezra Feinberg,David Lackner - Future Sand

片尾曲：hyukoh - Godspeed!

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有句俗语说“少了保宁醋，川菜无人顾”，但若用保宁醋直接蘸饺子似乎又不太合适；酸度高的米醋才能泡腊八蒜，换成陈醋就不对劲了；广东、香港爱吃浙醋，自然是因为跟粤菜更搭……所以你看，吃醋这件事，集中程度是很低的，各地都有自己的想法，为了符合当地饮食习惯，要用不同的粮食、流经的水、独门的工艺去酿醋。这期节目我们不仅聊四大名醋，也搜罗了贵州赤水晒醋、天津独流老醋、北京龙门米醋、广东大红浙醋和香港大红浙醋，一起品鉴，风味上的差别挺大的。

01:28 尝了恒顺镇江香醋的普通款，还是蛮酸的但有回甜

10:27 各地酿醋的工艺差不多，简单说下固态发酵法

15:14 五年的永春老醋，怎么喝出一股肉味、米酒味？

22:42 四川保宁醋源自山西？醋曲来自好多种中草药

27:57 为什么保宁醋要用冬水酿造？

30:19 喝东湖八年山西老陈醋，有明显的熏乌梅味儿

37:19 赤水晒醋真的不是酱油吗？蘸饺子都不用放酱油了

43:52 天津独流老醋的酸度只有4，喝出鱼虾味

52:39 龙门米醋没太能走出北京，曾经消失过是怎么回事？

60:02 怎么各地都在做浙醋？但不管怎样，很搭粤菜

67:35 分享几段与“吃醋”有关的往事

片头BGM：Daoud,Kuba Więcek - le bâtard

片尾曲：Coco Elise - Avoid Your Stare

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录这期节目的时候，成都正值40℃高温天，酷暑难耐，特别需要一支冰棍。不过，这次尝试的冰品都有点“邪”，合计着买了8款不同配料的雪糕、3款不同添加的可乐汽水以及1款老字号之间联名的精酿啤酒，顺便聊聊它们背后的品牌。有惊喜，也有不解，但只是吃个新鲜，喝个好奇，您就当个参考，感兴趣的话也可以尝尝。

01:48 汉堡雪糕和鸡腿雪糕能算冰淇淋吗？

08:14 挖了个土豆还带着“泥”，吃起来却是清爽的

13:23 火鸡面味冰淇淋辣得名副其实

17:54 二八酱和黑蒜冰淇淋的配料有哪些？

26:37 雪花啤酒口味雪糕真的有啤酒味，但只有0.45‰

32:03 建议酱油冰淇淋配黄豆粉吃

35:39 瓜子冰淇淋的海盐、焦糖在哪？

39:50 火腿奶酪味和火腿蛋黄味冰淇淋竟然是这种质感

44:46 第一次喝荆芥汽水，不知道在河南新乡是什么地位

49:28 不理解胡辣汤风味可乐

54:23 添加了镇江六年陈香醋的可乐想用来蘸饺子

57:03 两个老字号联名的精酿啤酒有点超乎想象

片头BGM：Tortoise - Oganesson

片尾曲：Rozi Plain - Help

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重庆的朋友投喂了一箱蜂糖李，这是近几年听常吃的一种李子，李子作为夏日当红水果，不得聊一期？不过，李子原本不是什么稀罕水果，在南方长大的人和在北方长大的人有自己对于李子的记忆，小的、绿的、脆的或者是小的、红的、软的，都还不贵。随着走过的路越来越长，对李子的认知日渐丰富，才意识到——怎么每个地方的李子长得都不一样？那就买来一起尝尝。

01:37 我记着这是小时候常吃的、爱吃的水果

04:22 来自福建的古田油奈，七月还没到最佳赏味期

12:46 来自广东的翁源三华李，香气还是压制不住的好

18:59 来自四川的眉山半边红，离核、皮厚、脆甜

22:56 来自贵州的安顺蜂糖李，又耐运输又甜

28:07 来自四川的汉源桃花李，香甜多汁，颠覆人们对李子的认知

34:46 来自辽宁营口的大红袍李子，怎么没啥味儿

39:47 来自新疆的恐龙蛋李子，又香又甜太好吃了

43:14 来自浙江的桐乡檇李，自带酒香还灌汤

50:09 大概说一下吃李子的历史，李代桃僵又是怎么回事？

54:31 洗不掉的白色果粉像李子的防风衣？

57:10 也没听说过李子树下真的埋了人

62:39 李子做的蜜饯为什么叫话梅？加应子（嘉庆子）你们吃过吗？

66:45 看见一条节目评论还挺好的

片头BGM：Alex Amen - Changes

片尾曲：The Strokes - Falling out of Love

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今天聊聊自助餐，突然发现这种很豪放的餐饮，在经历盛极而衰又有了复兴迹象。前些年自助餐很火的时候，我们时不时都会约朋友去吃一顿，也希望能把钱吃回来——不管是否能吃回来，自助餐确实把我们对食物的欲望尽可能放大了。你曾经爱去的自助餐厅还开着吗？有没有想再去吃一顿的？而如今，什么样的自助餐还会对你产生吸引力？

01:47 听说现在有一些自助餐厅又开始排队了

09:39 以前被请去吃金钱豹海鲜自助，还得打扮一下

17:34 三十年以后，吃好伦哥披萨自助好像还是那批人

25:04 大渔铁板烧自助原来食材还挺好的

28:22 上大学时吃过的金汉斯烤肉自助，跟德国啤酒有啥关系

33:49 最近一次吃的自助餐是温野菜涮涮锅

39:47 为什么把蛮涮自助小火锅拉黑了？

44:36 怀念时时乐自助及其沙拉吧

48:35 吃酒店自助餐的体验怎么样？

52:38 榴莲自助、烧鸟放题、清酒放题、啤酒畅饮都还不错

57:50 抛开便宜这个优势，我根本就不会去吃自助餐

61:04 峨眉山山顶如果开一家自助餐厅，你愿意花多少钱进去吃？

66:22 回复一条评论：“多吃神造的食物，少吃人造的食物”

片头BGM：The Strokes - Razorblade

片尾曲：Suede - Saturday Night

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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做了那么多期食材/水果评测，这期负担也算挺重的。录节目的那个下午，我们带来各自买的菜藕、水果藕、藕带（凉拌）、卤藕、糯米藕和莲蓬，凑成一桌，聊了聊莲的一生。生吃莲藕的时候，才反应过来它确实是水八仙里面的，味道很像“老了”的荸荠。其实除了莲藕是日常餐桌的“常客”，藕带和新鲜莲子还是吃得少，像藕汤、糖藕、炸藕合也总是会被加上区域定语。总之，藕的吃法比想象中更多样，还挺精彩的。

01:38 莲就是荷，不妨“误入藕花深处”

05:56 藕是可以生吃的，尝尝菜藕和水果藕

15:41 我们是什么时候开始吃藕带的？不记得了

22:10 真的是七孔糯、九孔脆吗？可莲藕还有十多个孔的

27:25 吃了冰镇桂花糯米藕和乌米藕，清甜不腻

30:19 莲子之乡都在哪里？了解一下太空莲36号

37:06 马王堆汉墓出土的云纹漆鼎里，竟然有藕片汤？

39:51 藕汤里的藕比肉好吃，有纯粹的碳水香气以及清雅荷香

43:08 哪里还能吃到藕鮓？鮓是啥意思？

49:52 在家炸藕合很“显刀工”，得切双飞片

56:18 分享大家关于梅子季的评论留言，感受夏日美妙瞬间

片头BGM：GoGo Penguin - Forgive the Damages

片尾曲：iima -のぼろ

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书接上回，下半程我们从西芳寺（也就是苔寺）继续聊，还去了哪些寺庙。淡路岛是此行目的地之一，虽然处于很中心的位置，但交通不是那么方便，只能奢侈一把包车去，特别寻访了老字号薰寿堂和梅熏堂的香，带回来一些放在布里斯湾店里（在成都的朋友欢迎来逛）。吃喝方面呢，运气也不错，二刷、三刷了之前吃过的炸猪排店、拉面店和清酒吧，偶然走进的餐厅也令人惊喜，终于喝到了想喝的电照菊（清酒）和大师梦（啤酒）。

02:11 西芳寺的主要看点是苔藓，其御守主打精神陪伴

05:56 喜欢酒的朋友，值得去一下松尾大社

08:48 吃完一套豆腐宴，那一下午也没饿

- 推荐：

Yudofu Sagano湯豆腐 嵯峨野

11:51 喜欢天龙寺的香，顺便逛了御发神社、常寂光寺

16:57 要不是有人拦着，这家炸猪排定食也不可能只吃一次

- 推荐：

Niigata Katsudon Tarekatsu新潟カツ丼タレカツ 京都本店

18:39 去淡路岛建议人多包车，岛上特产是洋葱

22:03 上岛前去了舞子六神社，御朱印是极简风格的

24:21 看完安藤忠雄设计的本福寺，去吃了本地回转寿司还挺惊喜的

- 推荐：

淡路島回転すし悦三郎

29:20 老字号薰寿堂的知名产品是和纸香，很喜欢花琳系列

35:00 地位很高的伊弉诺神宫其实挺古朴、原始的

36:15 江景制香老街的梅熏堂和淡路梅熏堂是两家店

42:28 还挺喜欢EITO和那颗大洋葱（旋涡之丘）

47:37 不经意间总能遇到不错的餐厅，终于喝到寒菊铭醸的电照菊清酒

- 推荐：

万代心鮮料理

54:36 因台风取消鸣门漩涡，返程在神户吃了仙台牛舌，在永旺超市找到三得利大师梦

- 推荐：

仙台牛たん森商店三宮オーパ2店

58:30 说说顶法寺（六角堂）与池坊花道的起源

60:03 提前预约吃的烧鸟，芥末鸡胸和炸豆腐好吃

- 推荐：

Sumiyaki Torikouとり幸

61:21为什么说是在京都被福冈治愈的一天？

- 推荐：

AMAM DACOTAN京都（面包）

Ito Okashi京都 いとおかし

71:00 去了西本愿寺对面的薰玉堂本店，顺便路过本光寺写御朱印

74:55 用两家熟悉的店为这趟行程收了个尾

- 推荐：

Chinese Noodles ROKU中華そば 六

JAM +SAKE bar

片头BGM：VIDEOTAPEMUSIC - 1000年前

片尾曲：高木大丈夫-家

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欢迎丸子从马来西亚“榴学”归来，特别邀请她来一起聊聊榴莲——这种令很多人着迷的夏日水果，这也是之前好多听友的“点单”，为此我们还是斥巨资（真的很贵）网购了两个榴莲——红虾和黑刺，边吃边聊。

不同品种的榴莲有哪些特别的风味？丸子告诉我们，当地人评判榴莲味道有甜苦花酒麻五个维度，而特别新鲜的榴莲才可能吃出麻，在榴莲园吃的时候隔着果壳打榴莲竟然打出了苦味。至于很多朋友关心的，一行五六人吃90多颗榴莲会不会上火，答案可能跟我们想的不一样。

01:39 第一次从网上买红虾榴莲，能吃出淡淡的海鲜味儿

10:08 真正好的红虾有虾脑味儿，请不要错过单房红虾

13:43 站在榴莲树下，你会觉得自己特别渺小

15:50 花了475块钱买的黑刺榴莲，怎么有一股炖肉味儿?

22:02 榴莲品种的注册有什么门槛？好的黑刺有什么风味特点？

29:19 猫山王榴莲在国内的知名度为什么这么高？

37:10 明代马欢《瀛涯胜览》如何记载榴莲？吃那么多榴莲怎么不上火？

41:36 丸丸的榴莲前二是红虾、红玫瑰，青皮、XO、小麻雀、金凤、甲必利也各有特色

46:30 住在榴莲园有小动物陪着，早上起来还可以去看看榴莲树

50:05 第二次去槟城发现其实有很多好吃的福建面、炒粿条，白咖喱、咸蛋黄炒虾姑巨好吃

54:41 此行最喜欢的地方是太平，自然生态太好了

59:24 在怡保待了不到一天，吃了芽菜鸡、咖椰酱抹吐司、咖喱妈妈面和鸿图酒楼

64:08 下次再去槟城，再吃榴莲还是新体验

67:27 趁House不在，分享一条相关评论，谢谢大家，谢谢丸子

片头BGM：Felbm - Filatelie

片尾曲：James Blake - Trying Times

* 请欣赏各个品种的榴莲（部分）

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乐克｜郭爱美｜秋蓬｜丸子（代班）

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八天七晚的大阪-淡路岛-京都之旅结束了，先来和大家分享上半程。这趟旅行目的明确，但一点都不赶，基本上都在京都待着，除了专程去拜访有合作的小西酒造，也奔着线香去了很多寺庙。其实已经去过多次京都，所以在吃喝上没有特别安排，好几家餐厅都是直接walk in，没有踩雷的。算是换了一个视角再游京都，初夏时节，一座座寺庙慢慢逛着还是多舒服的。

02:26 在京都待得久有好处，需要预约的餐厅都约上吃到了

04:59 一到大阪就吃了顿“正经饭”，乌冬面和关东煮不错

- 推荐：

Kagawa-udon手打うどん 香川

09:54 花二十块钱吃一顿优雅的烤吐司配冰咖啡早餐

- 推荐：

Amadeo珈琲店 あまでお

14:24 住吉大社掌管鱼（守护海洋），楠珺社主供奉招财猫

17:21 中午就吃炸串吗？大阪炸串值得吃的

- 推荐：

Gengen-en創作串揚げとおばんざい 玄玄苑

19:26 作为客户参观小西酒造，每一层香味都不一样

27:25 守着酒造喝清酒，就像守着锅吃饼，香气真好

32:34 想吃精进料理，预约错了时间，只好去不远处的咖喱餐厅

- 推荐：

Nasu Oyajiカレー食堂 茄子おやじ 花レ

36:17 租自行车出行，先去清水寺和六波罗蜜寺补御朱印、买线香

42:31 超级好吃，这家拉面店老板应该是喜欢喝点的

- 推荐：

Ginjo Ramen Kubota吟醸らーめん久保田 本店

47:39 吃完拉面顺便去了东本愿寺，出来吃了时令gelato

- 推荐：

Tomomi Gelatoともみジェラーｔｏ

50:57 知恩院最值得看的是什么？禅林寺永观堂的“绿镜”美了！

56:49 银阁寺本名“慈照寺”，看枯山水和侘寂之美，走哲学之道

60:02 随便找了一家居酒屋，还挺好吃的，可选项很多

- 推荐：

鯛之鯛烏丸店

65:22 路边的竹林咖啡和历史悠久的苔寺（下期再叙）

- 苔寺官网：https://saihoji-kokedera.com/

片头BGM：Niningashi -雨上がり

片尾曲：Suzumeno Tears,影山朋子- Zaraita Bushi

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秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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又到了泡梅子酒（江南梅雨）的季节，不知道你今年用的是哪里的梅子？用青梅、黄梅还是胭脂梅泡酒？前段时间，大邑南高梅大量上市，我们泡了200斤，用不同的基酒；从夏至到七月，还有云南高山梅能买到，各地梅子成熟时间不同。这期节目的选题灵感来自布里斯湾正在进行的“梅子季快闪”，店内陈列了今年刚泡好的南高梅酒以及一些陈年梅酒（可售），也因为我们本来就很爱梅子，每年都会泡青梅酒、酿青梅露，所以想到可以再聊一聊梅子，哪些地区盛产梅子？梅子除了泡酒还有哪些美妙的吃法？我们买了几个梅子产区的梅制品现场品鉴，也顺便追溯一下，梅树、梅花和梅子在古人生活里是怎样的存在？

01:34 梅子的品种繁多，青梅单株产量超过300斤

05:44 来自广东普宁的青梅抱葡萄，酸甜咸平衡

12:49 来自大邑䢺江的梅子酒其实是发酵酒，不一样

15:16 四川大邑种梅产业有点曲折，莺宿梅的典故很美

22:53 夸一夸我们大邑南高梅，果大肉厚核小皮薄

29:12 连着吃了梅饼、梅子饭团、梅子果冻和乌梅鲣鱼糖

33:26 说到梅子避不开日本，但也是从中国带过去的

37:53 大理紫苏梅饼可以直接吃、泡水，还可以煮鱼

40:38 简单介绍一下大理的炖（苦）梅和雕（盐）梅

44:27 菅原道真的飞梅传说和陆游写过的“青梅煮酒”诗

51:49 宋词里的“梅子黄时雨”和“梅子青时节”好美

55:43 挺奇妙的，每年梅子一下来就想到去年的酒该喝了

59:27 没来得及泡梅子酒的朋友，欢迎来布里斯湾购买或直饮

60:36 回复评论：芽菜是豆芽菜吗？

片头BGM：The Kyoto Connection - When in Murin-An

片尾曲：Mia Doi Todd - Paraty

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House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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还没怎么着就已经到六月（中旬）了，上半年工作都挺忙的，但闲暇还是看了些好的，包括好玩的东西。这期节目分享我们喜欢的书和电影，大多数都不是新的，不过好作品历久弥新，不同的心境下再读、再看便会产生新的理解与思考。另外一件特别想要分享的事情是，我们在斌升街28号开了一家风物商店，做的是自然、民艺、手作相关的产品与内容，店名“布里斯湾”及其logo的灵感其实就来自电影《鱼之子》，四个人对这家店都非常投入，也因为都要在店内值班，有更多与人交流的机会，由此向外观察、体悟。

01:59 读刘震云《一句顶一万句》，用最平常的话讲最深处的痛

12:27 再读马尔克斯《百年孤独》，记住了人名并感受到不同的人身上的孤独

23:54 张爱玲的小说集《传奇》，如何用食物描写人物？

29:24 《李劼人说成都》里描写的巷战，听着像在看姜文拍的电影

38:06 夺煤山和铲煤山是怎么个事儿？

43:50 《给阿嬷的情书》，没看过这部电影的人听到那些侨批都会哭

54:04 爆火影片的背后是素人演员的真实和导演的用心

61:33 同为方言电影的《翠湖》：但孩子的家不是父母的家

66:28 看了四个小时的《大象席地而坐》，为什么不觉得沉闷？

72:32 电影《鱼之子》：“是男是女无所谓”，把兴趣爱好无限放大

82:57 “手搓”了一家名为布里斯湾的风物商店，有很多话想说

97:07 听着音乐念评论，一起“咂摸小海鲜”

片头BGM：Thee Marloes - Under the Silver Moon

片尾曲：maya ongaku - Something in Morning Rain

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本期节目我们一起来品鉴被誉为“水果界淡人”的莲雾，一种小众但今年有点“红了”的水果。如果不是生活在海南、广东、广西或福建，莲雾对大多数朋友来说挺陌生的，很少吃，第一次尝试好像都会觉得寡淡，水分多但一点都不甜，甚至带着不愉悦的涩味。但我们这次买到了很好吃的莲雾，甜度比一般的要高，破除了一些刻板印象，还挺惊喜的。另外顺手买了水蒲桃（正式名为“蒲桃”），与莲雾同为桃金娘科蒲桃属的另一种水果，构造和香气很奇特，越吃越喜欢。

01:51 莲雾到现在都是非常小众的水果，有些品种太难买了

03:30 网购“滑铁卢”，翡翠莲雾迟迟不发货

07:02 另辟蹊径想买南鹿一号莲雾，结果没赶上录节目

09:16 海南黑金刚莲雾切开水汪汪的，清甜得像梨

13:00 有人曾经吃到过非常涩的莲雾（随手摘的）

15:08 泰国老品种红宝石，是印象中莲雾的味道，含糖量低、水分足

19:23 莲雾最近为什么“红了”？有啥健康属性？

21:55 水蒲桃长得挺有风骨（鼓），越闻越像新鲜玫瑰

25:10 莲雾、蒲桃为什么和桉树一样有挥发性香气？

29:57 从东南亚到台湾、泉州、两广、海南，莲雾像一艘船

36:03 有一些意想不到的植物都属于桃金娘科，包括桉树

42:52 想起电影《给阿嫲的情书》和书《燕食记》里都有莲雾

47:52 回复评论：什么时候斥巨资品鉴榴莲呢？

片头BGM：Men I Trust - Seven

片尾曲：Durand Jones & The Indications,Aaron Frazer - Flower Moon

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今天我们吃包子，买了三家包子现场品鉴，其中有当天去店里买的，前一天点外卖的以及从重庆巫山寄来的。在此之前，我们还专门去堂食了三家包子，有非常好吃的，也有吃了不得要领的。

提起包子，大家可能都会觉得是再日常不过的食物，但对我们来说，吃包子的频率不如吃面那么高，早餐吃包子还是中午、晚上吃，南北方家庭确实有不同的安排。

本期节目主要围绕“川派包子”展开，从清末民初包席馆做的包子点心到现在主流的酱肉包，主营包子的老字号如何自成一派？馅料和面皮有哪些讲究？我们一起来吃吃看。

01:29 总结了川派包子的三个特色

05:55 追溯清末民初包席馆的点心包子，后有绵阳窝窝店的包子

09:03 解开对老字号韩包子的困惑，可惜吃不到南虾馅的了

19:50 解释一下酱肉包的馅儿为什么这么散

21:24 什么时候去吃荣乐园？再尝尝荣乐小厨门口的包子

25:08 哪里还能吃到痣胡子龙眼包子？“龙眼”有什么说法？

28:48 胡成记包子店内有两种包子和七八十种其他的吃的

33:57 茯苓酱肉包不配醋是有理由的，但藕丁馅真的吃不来

38:54 盘飧市的包子不好买，其叉烧包和广式的两模两样

45:50 暑前记忆唐包子太好吃了，泡菜、大头菜和豆干也都好吃

51:27 从重庆巫山寄过来的包子，不论荤素通通一元

55:54 包子配稀饭（炒肝也行），就像豆浆配油条、肥肠粉配锅盔

58:19 四川家庭是要包包子的吗？

64:18 回复评论：网上评分和个人推荐都仅供参考

片头BGM：Bibio - Lovers Carvings (WXAXRXP Session)

片尾曲：Birds On A Wire,Rosemary Standley,Dom La Nena - Within You Without You

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*浏览此内容前，请确认您已年满18周岁

前段时间，我们聚了几次餐吃闽菜和粤菜，来跟大家更新一下这两地饮食带来的风味体验。老听友应该知道，鲸鱼赫兹此前出过好几期在广东吃吃喝喝的节目，粤菜对我们来说是非常熟悉的菜系，尤其是烧鹅、啫啫鸡和早茶点心。好久没去福建（某主播刚去了泉州），但这次连着吃了三四家开在成都的福建餐厅，包括闽南风格和闽东风格的，都还不错，甚至有后来去二刷的。吃闽菜主要是冲着招牌的红菇卤面、荔枝肉、姜母鸭、海蛎饼还有鱼丸汤去的，也被花生汤这道小吃甜品惊艳到了。

本期节目由苏格登单一麦芽威士忌赞助播出。我们聚餐吃饭时录了现场的声音（还带了这瓶15年的威士忌去佐餐），希望呈现一些真实的、及时的用餐反应，带给大家沉浸式的收听体验。

*请勿向未成年人分享此内容

01:59 在米其林指南入选餐厅的海鲜档口点菜，准备上菜

07:25 红菇卤面，和打卤面不一样，竟然是炖出来的？

09:39 皮皮虾一定要白灼，吃花螺和血蚶配威士忌真的有点绝

16:09 第一次吃荔枝肉被惊艳到了，姜母鸭还得去泉州、厦门吃

20:55 很喜欢海鲜焖芋头，福建槟榔芋不一般

24:54 理解了为什么“没吃过海蛎饼就不算到过福建”

30:26 红糟海鳗的口感特扎实

34:13 一顿饭的收尾吃到花生汤，又被惊艳到了

36:36 鱼丸汤（鳗鱼馅儿和鲨鱼馅儿）、肉燕汤，太适合解酒了吧

39:25 如果不知道菜粿怎么做的，会觉得像土豆泥

43:17 吃到烧鹅的契机非常重要，要尝一下肥的，还可以喝点威士忌解腻

51:26 簸箕荷叶蒸三味鱼，吃的是原汁原味的鱼还是摆盘

54:42 啫啫（jūe jūe）鸡吃的不只是鸡味，还有锅气

57:50 广式点心的结构、形式很像法餐？

60:19 不是广东、福建人，但吃粤闽菜吃出亲切感是怎么回事

片头BGM：千博楽家族楽団- 暖心

片尾曲：Kokoroko - Home

再次感谢苏格登对本期节目的大力支持！

苏格登单一麦芽威士忌，始于1838年苏格兰高地区，高地产区是苏格兰面积最大的威士忌产区，有400年传统的威士忌酿造工艺。苏格登相信时间的力量，坚持“三慢缓酿”，长时间的酵酿和缓慢蒸馏过程，赋予标志性的花果香气，入口柔顺，把层次丰富、圆润深邃的酒液风味带给我们，也带到了我们的餐桌。

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有些影视剧，故事看着简单，却还是会被剧中氛围吸引，明明知道结局会怎样，追到最后依然感动。这期节目我们聊的《陆王》，2017年就播出了，由役所广司、寺尾聪、竹内凉真等人主演，改编自池井户润的小说，其实是一部商战题材的剧，在我们看来，核心表达的是为了梦想不断跌倒又不断爬起来，触发了不少思考。剧透可能有点多，但并不影响没看过、想看的朋友去看。

02:00 可以把它叫商战剧吗？一部卡司很厉害的影视剧

07:18 观后感：《鞋狗》、群像、小说改编与公式化叙事

11:10 为什么喜欢“羚羊明美”？

15:02 为什么喜欢寺尾聪饰演的饭山？

20:03 为什么喜欢擅长“笼络人心”的宫泽社长？

24:47 为什么喜欢带着“美强惨”人设的茂木？

34:17 这两个片段还是挺好哭的

39:05 喜欢的片段：更好喝的酒、坚持百年的品质和市民马拉松接力赛

50:31 看后思考：东亚父子关系、运动员职业生涯、技艺传承、足弓着地与一生悬命

63:52 念评论，在线“艾特”两位主播回复

片头BGM：服部隆之-陸王-Main Theme-

片尾曲：寺尾聰-ルビーの指環

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桑葚正当季，我们买了6种来一起品，要不是“中国果桑之乡”四川凉山德昌的，就是“中国椹果之乡”山东德州夏津的。对于桑葚，我们也是感到既熟悉又陌生，比如说以前不知道这种小小的水果还有其他颜色，还能长那么长，也没有想过桑叶不只是蚕爱吃。但是一提起桑树，童年记忆纷至沓来，我们也追溯了古代种桑养蚕的一些事情。

01:52 同一种桑葚，两人买成了截然不同的价格

07:45 来自山东夏津的白果桑，果味很足、软糯多汁

14:13 来自四川大凉山的黑果桑，同一批个体差异太大了

21:28 大凉山四拼长果桑，金香最甜，紫晶的蜜桃香味最浓

29:03 这次没喝到南航的桑果汁

31:35 回忆小时候爬树吃桑葚、摘桑叶养蚕

40:17 古人吃桑葚的理由，或可缓解饥饿

44:20 读了八首桑葚相关的诗词，好美啊，充满生机（两处口误：“芭蕉”、“荷依浪花颤”；两字读错：醅、阮）

55:19 各个朝代如何“劝课农桑”，种桑养蚕？

60:56 干嘛非得解释泉州开元寺的“桑开白莲”开的是什么？

64:23 中国白桑（树）与欧洲文艺复兴有啥关系？

69:22 回复一条评论，还是关于菠萝和凤梨的概念

片头BGM：Luluc - Out Beyond

片尾曲：infinite bisous - The Past Tense

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很久没有给大家推荐我们在成都吃的餐馆了，这次借着推出《少城风物指南》的契机，选了一些传承成都美食并且可追溯的店，共计12家，涵盖红油水饺、冒菜、冒烤鸭、夫妻肺片、老妈蹄花、炒菜等，主要分享餐馆的故事、招牌菜以及我们的用餐体验，有些店开了三四十年，我们吃了十几二十年。虽然五一假期要结束了，建议先收藏以后有机会去吃。

在此也特别介绍一下《少城风物指南》，是由028.C青年创意社区和风物商店「布里斯湾」联合推出的，收录了31类、50多家位于少城的宝藏店铺/空间，基本上是步行到达的距离，我们做成了单页纸张挂在一楼公区，如果你来，可以自己挑选感兴趣的类别，到布里斯湾店内组装带走，是完全免费的。

02:26 什么是“少城吃派”？

07:27 贺水饺：北方人也喜欢吃红油水饺，是不是手擀皮能吃出来

16:00 西月城谭豆花：始创于1924，馓子豆花是招牌，冰醉豆花和豆花面也好吃

24:16 银树饺子：北方风格的饺子，番茄鲜肉馅的比想象中好吃

30:46 达伍德清真火锅：还有冒菜、饺子、凉面和炒菜，服务很体贴

39:15 无名冒菜：排队盛况让人望而却步，没有分店，曾被冒名

44:10 包家兄弟牛肉饭店：原来叫皇城坝牛肉馆，夫妻肺片鲜辣偏甜

54:38 五妹朱记肥肠粉：仔肺粉也是招牌，一定要吃吃白

60:06 歌舞团小食堂：川菜特级厨师退隐开了一家无店招的川南风格餐馆

63:24 轩轩小院：师出有名的川菜馆，还有一套预定菜，不用排队

68:52 雷祖芳老妈蹄花：汤太好喝了，还有鱼香蹄花，晚餐夜宵的菜品更丰富

77:49 昭德肺片：确实是郭氏夫妻肺片传承人，红油味很古典，还卖樟茶鸭

83:30 叶鸭子：一旦接受了冒烤鸭的鸭腥味，就会越吃越香

片头BGM：Sangit Om - Raga Bhoopali

片尾曲：My New Band Believe - Love Story

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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从什么时候开始，我们都吃凤梨了？你甚至会被“科普”怎么区分凤梨和菠萝，但这明明是一个东西。这期节目我们就专门来聊聊菠萝（or凤梨），也是因为有听友“点单”，为此我们又斥资买了近10种菠萝，来品鉴品鉴不同产地、品种在味道和口感上会有多大的差异。其实在此之前，有些人都不怎么吃菠萝，而且不会想到把它和“好吃”这种形容词放在一起，吃过这些菠萝后就不一样了，非常突破认知——菠萝是好吃的水果。

我们在节目中吃的菠萝包括：

广东中山神湾菠萝

手撕菠萝（台农4号）

菲律宾金菠萝

云南香水菠萝

芒果凤梨（台农23号）

徐闻金钻凤梨（台农17号）

海南金钻凤梨（台农17号）

牛奶凤梨（台农16号）

01:38 “喂！弄一罐凤梨罐头要花多少心血你知道吗？”

07:49 这个时节不好买的菲律宾金菠萝，吃起来“好菠萝”

13:33 什么场景才会手撕菠萝啊？菠萝芯为什么要扔掉不吃啊？

19:05 买了从昆明和红河发货的香水菠萝，一黄一绿，孰真孰假？

23:09 海南金钻凤梨，闻得到百香果、菠萝蜜和榴莲的香气，吃起来化渣又甜

26:34 徐闻金钻凤梨也挺好吃，怎么还有点咸味？

31:38 吃一下今天果肉最白的凤梨，太柔了——菠萝还可以这样好吃！

36:32 海南的芒果凤梨，颜色很接近菠萝蜜，椰子味好明显

41:19 广东中山的神湾菠萝，香气很好，口感很硬

48:00 菠萝蜜比菠萝更早传入中国，凤梨这个名字又是怎么来的？

56:13 品鉴凤梨酥：加冬瓜蓉其实是为了改善凤梨的口味

61:08 品鉴菠萝啤：相对于艾尔，现在更爱喝拉格

66:08 菠萝咕咾肉和锅包肉在饮食文化交流上有异曲同工之处

68:39 念一条评论：“怎么听完这期想开一家理想的快餐店”

片头BGM：N.Y.P.D.南洋派對-我中意(Leave Me)

片尾曲：Mei Semones - Dumb Feeling

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趁着好朋友紫薇来成都参加春糖会，我们邀请她来聊了一期，关于糖酒会，关于葡萄酒风味，关于开酒庄这件事。葡到酒的葡萄酒我们已经喝了好几年，对于风味都有各自偏好，而我们更好奇的是，葡萄酒从业者会喜欢什么葡萄品种？种葡萄是一种怎样的农业劳作？当然也包括酿葡萄酒这一环节，如何创造出令人愉悦的风味，或者是独特的风味？还顺便学了些术语，比如酒体如何，结构感、集中度啥的又如何，以后万一用得上呢？

02:22 紫薇又爱又恨的葡萄品种是黑皮诺

06:57 自1955年开办的糖酒会经历了怎样的发展变迁？

13:55 喝点玛尔维萨干白葡萄酒，聊聊参加过的糖酒会

23:52 给葡萄酒爱好者推荐好逛的展会、市集，还有028.C品酒活动

27:04 在甘肃民勤种葡萄，听着好有意思

33:27 家里开酒庄，要做好多具体的工作

35:52 喜欢酿酒，影响葡萄酒风味的因素很多，尤其是气候变化

40:19 妈妈常居法国经营酒庄十年，学会说法语，身体变好了

49:00 布拉布拉甜桃红葡萄酒引发了新旧碰撞的讨论

55:34 “你现在看到葡萄酒还是葡萄酒吗？”

61:57 这个酒的酒体、结构感……到底是什么意思？

65:01 “这个酒的集中度很高、矿物感强”，又是啥意思？

69:49 自然酒有标准定义吗？没有

77:00 挑了几款「葡到酒」开团

片头BGM：hanbee - city time

片尾曲：Manizeh,Mahku Rimer - Landslide Sri Ma

【本期嘉宾】

紫薇，夏博岚酒庄少庄主、葡到酒品牌创始人

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乐克｜郭爱美

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你是否也发现，如今去菜市场买的菜可能不比各种生鲜app上买到的更好？这种“好”不只是新鲜、品质佳，还有消费体验的丝滑。对大多数生活在城市的人来说，在网上买时令蔬果可以尽可能免去社交压力，实现静默成交，想要追溯原产地也更容易。我们已经不知不觉养成了“想吃什么就打开购物平台”的习惯，而且不同的购物平台为我们提供不同的生活物资，好像没有什么不能网购得到的，而线下所能满足的都成了体验。

可是你也会发现，有时候去一趟实体店买点东西，效率比网购更高，这又是为什么？

01:41 为什么要团购外地春笋，不去菜市场采购本地的？

07:25 团购反而是一种消费升级了吗？

12:35 开团肯定要赚钱呀

17:05 写团购商详，更需要“活人感”

20:51 当你非常想吃开心果时，你会马上打开哪个购物app？

25:14 网上购物越来越单调，也越来越细分

33:28 在淘宝上买大型绿植，体验真的很丝滑

38:08 在餐厅吃到好吃的苤菜根，种草后发现网上也有的卖

44:37 有些东西你就是要在手机上付费订阅才看得到

46:29 很想买小区邻居直播卖的东西

49:49 实体店有拐弯，有时候买东西、获取信息更高效

59:47 现在去线下体验，都成为“微度假”了吗？

63:24 回复两条评论

片头BGM：Gaspard Eden - In Your Car

片尾曲：Phoebe Rings - Fading Star

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不知道大家是不是也爱吃百香果？不是百香果饮品而是本果。最近很容易买到的钦蜜9号黄金百香果，真的太好吃了，直接吃几乎没有酸味，却依然能从中体验到菠萝、芒果、香蕉、菠萝蜜、柑橘、柠檬、蜜桃、白花等等香气。我们也把近期能买到的百香果品种都买来，品鉴一番，连着吃对比下来，味觉上的区别挺明显，比如相对传统的紫香和台农一号有着令人难以忍受的酸，紫皮的金都3号不仅藏得住酸、还散发蜜桃香，最令人惊艳（或惊讶）的是热情果——这真的是百香果吗？如脆香米一般的口感和纯甜的味道，太神奇了。

02:16 在陵水买了一箱黄金百香果，回来后发现还没聊过

06:27 海南、福建、广西的钦蜜9号对比还挺明显的

15:09 云南金都3号二十多块钱一斤，真有水蜜桃香味？

21:10 一块儿吃疑似满天星的百香果，浑浊之余还有点咸味？

26:37 相比于紫香，台农一号的番石榴味儿更重

35:05 热情果又叫甜西番莲，整个给人很酥的气质，太意外了！

43:45 从直接感受和科学原理来描述、解释“百香”

48:21 西番莲一开始仅作观赏，那我们什么时候吃百香果呢？

53:25 从“饮料味精”到鲜食，我们还能怎么吃百香果？

55:34 成都这种气候也能种百香果吗？

59:54 还记得百香果双响炮、百香果三重奏吗？

62:01 谁说百香果是“维C之王”？

65:51 回复两条牛奶相关的评论

片头BGM：EVISBEATS, Nagipan - Chuichi
片尾曲：Billie Marten - Crown

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你是否也有这样的心路历程？不知道工作日的午餐和下班后的晚餐该吃什么的时候，就会选择一家连锁快餐店，而且往往是中式现炒，因为不需要花太多钱，但通常是好吃的。生活在川渝地区的我们，吃的自然是本土发展起来的乡村基、大米先生、米哆利（并没有接广告哈），也有公司附近的快餐店，算下来平均每周要吃四五次。不管是最近比较流行的散装称重，还是小碗菜、荤素套餐，你都能避开自己不爱吃的菜，可以说是一人食友好，小家庭友好。

02:00 “中式现炒联盟”有哪些连锁快餐品牌？

06:37 乡村基为什么叫乡村基？

11:26 大米先生的北京首店在哪儿？

15:11 “小米”米哆利到底是哪的牌子？

20:04 我们吃了十多年的无名包子，去年有了现炒套餐

22:12 吃称重快餐的好处多，但要谨防“价格刺客”

28:39 下班后去吃十三年前的餐厅，怎么有点不知所措

33:26 有些定食配菜很好吃，小碗菜挺适合没时间做饭的小家庭

38:12 打一荤一素要花多少钱？可以吃哪些主食？

44:33 花8.8元买8.8折月卡，要吃多少钱才能吃回本？

49:27 指甲盖大的鱿鱼，怎么可以炒成一道主菜？

51:48 这些店里的鱼香肉丝、咕咾肉、三杯鸡、功夫鸡腿排好吃

55:49 “噢，放这（碗里）好看”“放这干净”哪家吃得更干净？

61:00 为什么我们现在就特别喜欢吃现炒快餐了呢？

69:35 回复一条（私信）评论，“不成真也没关系”太可爱了

片头BGM：C Duncan - For

片尾曲：Josh Rouse - 1972

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有些电影虽然故事一般吧，但如果里面讲的食物足够精彩，我们还是能看下去的。今天要聊的这部电影——《武士的食谱》长达2小时，并不觉得枯燥，出现的食物从简单到复杂，而且细究下去都有很厉害的出处。本来你以为要看的是人物传记，其实更像是食物传记，引发了我们非常多的思考与联想。所以，今天是一期“影食剧”节目。

02:06 故事发生在江户时代，讲了一个加贺藩庖丁武士的成长

13:43 生姜粥虽然很简单，但人物情感刻画得很温馨

16:15 似鹤非鹤是用什么肉做的？中国古代吃不吃鹤？

20:02 明日叶生命力强到离谱，可以炸天妇罗、凉拌、煮汤

23:40 饗之会过后，小春说了一金句

26:37 看夫妻俩比赛切生鱼片，想到《太平年》里钱弘俶片鱼脍

36:20 治部煮加竹粉赢了比赛，竹粉到底是啥？

38:43 你们猜南瓜红豆汤是甜的还是咸的？

39:43 原来有过的柚子饼，是怎么做的？

44:51 先交代一下最后饗応膳的政治背景

48:23 从本膳料理到最高规格的七膳，分别有哪些菜？

55:27 盐烧金目鲷翻译错了，其实是盐烧鲷鱼

62:01 铁板烧鸭看着没啥，吃鸭的饮食文化倒是值得探究

64:15 过年体验了杀鸡全过程，发现家里的剪刀也很好用

68:00 片尾字幕出现的大友楼到底是什么来头？

片头BGM：Ovall - Slow Motion Town

片尾曲：Bibio - Oakmoss

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为了说清楚喝牛奶喝的是什么，我们先依次品尝了水牛奶、牦牛奶、纯羊奶和骆驼奶，风味都非常明显，比如甜，比如有植物花香，甚至还能感受到来自盐碱地的咸。但是一说到价格，就觉得每天能喝牛奶补充营养还挺好的，性价比高——只是有个前提，你没有乳糖不耐受的困扰。这期节目里，我们也顺便梳理了一下国人饮奶简史，以及牛奶包装的发展演变。

01:43 你们有没有好奇过，为啥人类大量饮用的是牛奶？

04:35 如果你跟我说水牛奶，我就会先想到广西

12:27 买到了百分之百牦牛乳，喝一瓶能摄入多少钙？

17:57 醍醐灌顶的“醍醐”是什么？

21:41 来试试脱膻羊奶，怎么还有股花香，怎么这么甜？

28:43 花了大价钱买的鲜驼奶，喝到了咸和苦

36:17 一起来看看这四款奶的配料表

38:46 中国古人是怎么“吃”牛奶的？有诗文记载

45:30 从八十年代到现在，从“打牛奶啰”、利乐包到PET瓶

52:36 比谁更快，比谁更鲜，用多高的温度灭菌，还是杀菌？

60:32 所以，A2β-酪蛋白的a2是啥意思？

64:47 牛奶里含有多少蛋白质、脂肪和钙你才会买？

69:29 后来我们为什么就乳糖不耐受了呢？

73:17 零乳糖鲜奶竟然还更甜！

76:46 关于喝牛奶的几个迷思，各有各的解释

片头BGM：JABBERLOOP - MotherLake

片尾曲：Helado Negro,Kacy Hill - Wake Up Tomorrow

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书接上回，到青森了，这一段行程由苹果鲜果、苹果派和苹果特调拿铁串联，青森苹果声名在外，但更核心的苹果产区在弘前。因为是冬天，虽然喜欢下雪，看到雪也觉得很爽，但是天黑得早，总有种时间不够用的感觉，很难按时吃饭。从青森返回札幌，连着被三家餐厅拒绝后才吃上饺子，逛街的时候一直刷餐厅官网才排号吃上回转寿司，而且幸好，在回成都前吃了（此行第一顿）札幌名物汤咖喱。

02:15 在A factory吃到一对苹果，口感截然不同

05:37 扇贝专门店Osanai食堂，挺好点（餐）的

07:47 冰天雪地中的青森美术馆，如果不为了买周边也可以不去

13:15 晚上吃ホルモン焼き天狗，尝了青森本地的牛

15:41 这家名叫アマクチホノカ的sake bar还挺神的

19:50 弘前最胜院的五重塔，都是榫卯结构

23:38 吃完煮干結社的拉面，感觉还差一点（没吃够）

27:18 大雪中的弘前城，“真的小到我了”

29:17 在四十家经营苹果派的店，选择了顺路的Hanamaru珈琲

34:51 在Be Easy Brewing吃到人生饺子（但不能跟国内饺子比）

37:34 回到青森市区，吃到了前两天没吃上的居酒屋助六

40:19 一早喝COFFEEMAN good的苹果特调拿铁，在去札幌路上吃火车便当

45:03 救命了，SAPPORO饺子制造所，真的饿了

47:09 提前预约很有名的政寿司，一早到小樽就吃上了

53:02 根室花丸可以满足对回转寿司的所有想象

57:05 人困马乏时，喝完Kalahana Cider&Beer Kalahana就去吃一蘭拉面

60:54 不能带着遗憾回成都，必须吃到汤咖喱Rojiura Curry SAMURAI . Sapporoekiapia

片头BGM：ジャンクフジヤマ-秘密

片尾曲：She Her Her Hers - Day Tripper (Beyond)

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这次旅行目的地是青森，到北海道札幌新千岁机场落地后，就被滞留在机舱内四五个小时，冬天的暴风雪威力不能小觑，所以整个行程安排非常松动，好在第二天渐入佳境，并没有耽误一路享用当地美食和美酒，哪怕是在城市转换的火车上，都能自己准备好迷你居酒屋，买点酒水和零食带着，惬意地度过三四个小时，看看书。

02:09 妈妈说：“看雪跑那么远干嘛？回北京看多好啊！”

04:59 在寒冷的北方，怎么穿衣服？

08:01 第一天到札幌就来了个下马威，飞机、火车一起晚点

12:54 札幌啤酒博物馆可以免费参观，为什么还要花钱预约？

19:13 第二天在去函馆的车站吃了遊鶴荞麦面，喝了beerstand·sorachi酒

24:48 到了函馆就想好好吃一顿海鲜，推荐はこ民食堂

28:09 第三天早饭吃了うに専門店世壱屋（函館朝市店）的海鲜盖饭

32:48 逛红砖仓库，路过味噌専科·麺屋·椿TSUBAKI SECOND吃拉面

39:30 在去青森火车上看完《金阁寺》，晚上到了连吃两家居酒屋——山内农场、鮨と地酒·地雷也（本町店）

50:08 去田酒酒造，发现不对外开放

53:22 下雪天，善知鸟神社没有御朱印直书，但广田神社的御守很好看

57:02 去睡魔之家看灯，仿佛提前逛了自贡灯会

片头BGM：José González - Lasso In

片尾曲：MIZ -パレード

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去年我们聊《黑白厨师》第一季的时候，当时就在期待和畅想节目组还能在第二季玩什么花活，第二季果然没有失望。

这一期我们带来观看第二季的reaction，聊聊我们的感受和思考。一档综艺节目需要精心的设置和编排，是节目内容和形式上的创作。同样对于参赛的黑汤匙和白汤匙们，不同经历背景和性格的主厨，在解构一道料理命题是，展现出对食材的不同理解和烹饪处理，以及他们通过料理的创造力。看完这一集，好像更懂了那句话：you are what you cook.

04:54 怕还有朋友没看过，简单介绍下这个厨师综艺第二季

10:24 和第一季、《一饭封神》对比，本季呈现得更干脆利落

15:07 谈谈节目中印象深刻的点，寺刹料理参与竞技还是吃亏

23:50 精致料理的变化与创意真多

26:11 喜欢酿酒的尹酒母、料理怪物、小猛兽和林盛根

34:14 崔康禄挺能出金句的

37:26 第一回合，黑汤匙做了自己最厉害的一道菜

41:28 黑白汤匙1V1 PK很精彩，海胆和大葱一起吃是什么味道？

50:18 这次all or nothing团体赛有点无聊

51:22 黑汤匙败部复活赛，芦笋和明太鱼干做的料理胜出

56:35 黑白厨师组合赛，看到五花排雪夜觅真的要流口水了，大地与大海被评委光盘了

62:05 从搭档马上变成对手，看到这个环节心里咯噔了一下，起鸡皮疙瘩了

64:51 无限料理天国，只记住了林盛根跑来跑去还有崔康禄做的蒸寿司

70:02 无限料理地狱，胡萝卜能做什么菜？

74:09 决赛冠军赢在菜吗？崔康禄太能剖析自己、呈现自己了（褒义）

77:29 比完赛去做预制菜还是四手联弹？中式料理对外输出的困境在哪里？

片头曲：AshRock (애쉬락) - Trippin' Time

BGM：Kristoffer Eikrem - Morning Light

片尾曲：JANNABI - 주저하는 연인들을 위해

【本期推荐】

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【本期主播】

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马年已到，正月初一来给大家拜年啦！欢迎收听由《鲸鱼赫兹》带来的一年一度新春特辑，咱们聊聊马，玩玩文字游戏。由马延伸出的生活事物太多了，涵盖衣食住行，尤其是作为交通工具，马的影响深远，比如以前的自行车叫洋马，摩托车的motor是马达，经常看F1的朋友可能知道，法拉利和保时捷的logo里是同一匹马。

不管是骑马还是开车，都能拓展行动与认知的边界，祝大家马年horse不停蹄，闯得出山海、驻得下闲暇、驳得清妄念、骂得褪嘈杂！

00:42 家里养了一匹马，打一字

04:26 骊、骝、骓、骃，都是不同颜色的马

10:37 马、驴和骡，谁更能驮东西？

18:35 解释一组动词：闯、驻、驳、骂

21:13 驸、驿、骈、骗的本义，和如今常用的不太一样

30:06 马姓祖先都是公务员？

33:41 我们为什么几乎不吃马肉？

39:57 马是人类历史文明的发动机

49:02 马褂和马面裙是谁开始穿的？

56:15 送上几个谐音梗祝福，也有不谐音的

片头BGM：America - A Horse With No Name

片尾曲：Wolf Alice - White Horses

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从“最是橙黄橘绿时”的诗意时令，到“水果界坦格利安家族”的品种江湖，橙子如何从原产中国的水果，变成美式经典早餐的维C之王？从赣南、雷波、秭归的“脐橙三国杀”，到麻阳冰糖橙和云南冰糖橙的品种迁徙；从不可貌相的廉江红到白花香的琼中绿；从肉质嫩滑的塔罗科血橙到“犯规”的新晋流行爱媛系......我们对比品尝了这些不同产地或品种的几款橙子，也探讨了橙汁风味及其背后的产业品牌故事。

02:20 季节时令的橙黄橘绿

03:30 庞大复杂的柑橘家族，水果界的坦格利安

06:28 橙子原产地

09:37 历史文献里描述的柑橘橙

11:15 柑橘橙的往外输出之路

15:50 吃橙子用刀切还是手剥

18:10 赣南脐橙 vs雷波脐橙vs秭归脐橙

31:10 塔罗科血橙，皮薄红晕、肉质嫩滑红血丝

35:15 “犯规”的爱媛系：28号红美人、38号果冻橙

39:35 麻阳冰糖橙，酸甜比平衡；云南冰糖橙，香气风味足

47:03 “不可貌相”的廉江红橙

50:20 琼中绿橙，鲜味比甜味足，淡雅白花香

58:30 橙汁的营养光环

62:27 悬浮果粒饮品：四洲粒粒橙、美汁源、鲜橙多

66:26 “不应该”出现在地面上的汇源，出现在法案里

73:33 17.5 °橙汁，怎么吃到玉米味

75:58 评论回复“你们为什么不上链接？”

片头BGM：レイ・ハラカミ - owari no kisetsu

片尾曲：Noah Kahan - Orange Juice

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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我们常常用鲜美来形容爱吃的食物，因为恰到好处的鲜味会带来美妙感受，但是鲜本身是一种什么样的滋味，似乎很难精准描述。当游离氨基酸作用在舌尖上，我们能明显感受到鲜。我们通过发酵得到食物中被封印的鲜味，又或者通过熬、煮、炸萃取而出，以便长期保存。而在追求鲜美的同时，健康也不可忽视，为了控制钠摄入，烹饪用到的调味料非常重要——食材本来就很鲜还要加味精、鸡精吗？提鲜用的生抽是哪种酱油？咸鲜平衡的蚝油适合用来做什么菜？

01:54 鱼羊鲜是怎么来的？鲜为什么是黑白的？

07:17 在海鲜市场感受到三个不同维度的“鲜”

14:29 干的香菇太香，好的松茸可以吃刺身

23:22 虾籽、蟹籽、鳕鱼白子，“鲜”气飘飘

26:21 淡干的贝柱口感更好，煮耙耙菜加一点很棒

28:32 喜欢吃年节菜里的笋，最爱吃的海藻是紫菜

34:56 三文鱼和白切鸡，丰腴的鲜美和丰盈的鲜美

41:17 在数十天的发酵中，清酒的旨味是怎么转化来的？

46:40 臭也是一种鲜？虾酸和咸肉都可以直接用来调味

50:21 生抽提鲜，老抽增色，不同酱油的制作工艺有什么区别？

54:56 为了留住鲜，在家炸鸡枞油，香晕了

59:24 吊出的鸡汤像好的绿茶汤

63:04 “一不小心”熬出的蚝油，炒生菜和吃火锅用得多

66:46 美文分享，猜猜这都是什么鲜味食物

片头BGM：Not for Radio,Zero 7 - Puddles (Zero 7 Remix)

片尾曲：Jarle Skavhellen,Trond Kallevåg - Pale Rerun

【本期推荐】

松鲜鲜，一家2020年创立的健康调味品牌，全线产品生产过程不额外添加化学提鲜剂、不添加白砂糖和多余添加剂，坚持减钠、控糖、成分自然的健康理念。作为松茸调味料品类开创者、连续5年全国销量第一。品类主要涵盖松茸调味料、酱油、蚝油、复合调味汁四大类，为中国家庭提供健康且好吃的减钠调味解决方案。

我们特别推荐松鲜鲜减钠组合。

- 松鲜鲜松茸调味料：【一瓶可替代味精/鸡精+盐】代替传统盐+鸡精、味精的烹饪方式，从源头减少盐的使用，控制总钠摄入！国际清洁标签认证，鲜味来自松茸、10种果蔬和自然发酵食材，不论是厨房小白还是有老人、孩子的家庭都适合。

- 松鲜鲜减钠一品鲜酱油：【真减钠不减鲜】松鲜鲜不是靠兑水来减钠，通过电渗析技术过滤钠离子，减钠39%，比普通酱油钠含量更低，，每10ml钠含量仅为471mg，同时不额外添加化学提鲜剂还能保留酱香和醇厚的滋味，不论蘸食、红烧、蒸菜怎么做都健康好吃。

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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欢迎收听「流向生活」城市播客，本期节目由鲸鱼赫兹和MUJI無印良品共同呈现。

今天邀请到的是媒体人牧之和建筑师张唐，两位都在各自领域长期参与着城市更新和公共空间设计。当提出“城市褶皱”这个词，生活在成都太有感触了，只要稍微偏离主线就能拐进这些未被磨皮的褶皱打探一番。与之类似的还有老物件，比如中古家具、过期杂志等，保留了一些温度、复杂性，在新东西层出不穷的时代，我们总想着用过的东西还能不能修修继续用，去过的地方还想再去，重复和念旧一样给我们带来快乐。

再次感谢MUJI無印良品成都太古里世界旗舰店十年的陪伴与焕新带来的启示，好的生活并非刻意营造，好的设计能让人自如地参与其中，更多故事因此发生。

02:31 先解释一下什么是“褶子城市”

07:54 我们为什么觉得现在的玉林有点失真、乏味了？

13:09 你得进到一条小巷、一家面馆和一场小活动这些褶皱里去

15:06 我们对旧的喜爱和老辈子对新的渴望，是在相互打望

20:42 “审美就是大家有不同的审美”

22:23 年轻人对旧物的兴趣超过了年长者，但现在好多东西都修不了

29:53 设计中的留白会带来别人的故事

33:24 翻老的杂志有点像认知层面的考古

36:52 买了那么多周边、帆布包，是不是可以循环起来？

41:59 开了十几二十年的店，已经超越了商业空间本身的意义

48:32 我们又在追求确定性、安全感，追寻重复和念旧的快乐

51:48 好的空间设计，比如茶馆，能提供路上观察学的场域，使用者可介入

【本期音乐】

MUJI BGM23 - Valsis

MUJI BGM12 - Musette

MUJI BGM13 - Minha Viola

【本期嘉宾】

牧之，媒体人，「一筑一事」创始人、主编，也是出版品牌四开SIKAI的主编

张唐，建筑师，一介建筑设计事务所主理人，MUJI無印良品门店的空间设计参与者

【本期主播】

乐克、郭爱美

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今天我们邀请到作家洁尘、摄影师刘炯，从创作的角度聊聊成都生活。文字、影像和声音作为不同的媒介，紧紧扣住日常画面，过程中我们感受到的不只是慢，更不是慵懒、无序，而是一种底气，因为这里对于人的存在全肯定，不因外界的评价、不以观看的目光来定义自己。如洁尘老师所说，成都的评价体系其实溢出去了，更加多元，相比于财富与权力，好吃和好耍更被看重，这种自在松弛反而让我们在创作中更加专注，创造出有生命力的文学、艺术和音乐。这些积淀带给成都这座城市更具厚度的质感，刘炯老师提出“好的东西是在往回走”，不断发现城市的其他面向，其中包括北门真实的烟火气、从菜市场买完菜走在老街巷的爷爷婆婆。而往回走也是往前走。

在此感谢MUJI無印良品成都太古里世界旗舰店十年的陪伴与焕新带来的启示，明天我们还有一期，邀约了媒体人、建筑师一起探讨城市里的“褶皱”。祝大家收听愉快！

02:46 我们留在成都的理由，是这里“有慢有快”

08:52 成都生活背后隐藏了一个有柔性的“成都时间”

15:13 为什么本地人对故乡感到越来越陌生却仍有归属感、认同感？

19:54 成都的包容感和慢节奏会让摄影师忘掉相机

23:32 拍成都的人，比如买菜的爷爷奶奶，而不光是城市地标

29:14 成都北门洋溢着一种“集体的慢”，在那约饭吃得特别好又便宜

35:38 想拍别人，为什么交流时要说四川话？

43:22 成都的文学、艺术、音乐持续繁盛，是因为心无旁骛

48:42 怎么样活得好耍，是成都在固有评价体系中溢出去的一点

54:41 不管档次只求好吃，当代艺术展晚上的伙食也可以是九大碗

58:15 “慢”的面向被剖析出更多，本质或是感受当下

62:16 宝贵的瞬间要不要即时拍下来？也可以事后用文字、声音记录

65:57 在成都遥望雪山，拍九眼桥洗脚的白鹭和苍鹭，如何映照出东方内涵？

【本期音乐】

MUJI BGM12 - Plaisir D'Amour

MUJI BGM12 - Musette

MUJI BGM28 - Maarahva labajal

【本期嘉宾】

洁尘，成都人、作家，节目中提到的《故乡·他乡》一书为最新随笔合集

刘炯，攀枝花会理人、摄影师，现居成都，也是杂志撰稿人

【本期主播】

秋蓬、乐克

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给大家推荐一个假期好去处——云南普洱！本期节目呈现的是一趟从成都出发的四日行程，包含一个周末，因为澜沧大集周末才有，逛大集是此行的主线任务，也买了一点稀奇古怪的东西带回成都。“黑皮体育鸡”伴随全程，以烤鸡、土锅鸡汤等不同的菜式出现；豆汤米干可以反复吃的理由是店老板帮你打料；罗非鱼可以和臭豆腐煮成一锅，也可以垫上米干蒸一蒸；去逛逛咖啡庄园顺便喝杯不错的咖啡，作为一项新奇体验，值得列入行程……把最后半天留在蒸馏所，晒晒太阳，取用各种花、叶、果、根亲手制作一瓶酒，便完美收官。

01:39 纯奔着普洱去，因为大家都说好

03:26 你能猜到拐角有肉这家店是吃什么的吗？

11:00 走着走着，就钻进一家店打包了些酸东西去喝精酿啤酒

14:17 在总站老街豆汤米干的摊位，吃上了老板亲自打的料

22:51 吃完思茅老街老字号豆汤米干，喝了简聿咖啡就去treewalk了

26:15 借燕玲臭豆腐鱼，夸一下主刺清晰的罗非鱼

30:25 令人叹为观止的澜沧大集，有太多没见过的东西了

38:50 香橼出现了，比想象中大很多，白瓤可以生吃

42:41 第二天再去逛澜沧大集，买回来一根“大豆角”

48:07 拉祜小土锅餐馆的鸡汤喝着有鱼鲜味，舂洋芋里放了黄瓜

52:19 在勐海傣味烧烤等吃，先炫了一大锅米线

54:47 大开河梅子咖啡庄园有啥亮点吗？

57:34 你们猜猜，（正宗杨记普洱）酸醋米线是什么样的？

62:16 渔乐烧烤的主菜是一道米干蒸罗非鱼

64:55 在倒生根云县凤翔鸡肉米线店，终于吃到了饵丝

68:13 在云男蒸馏所待了一下午，自己做金酒

片头BGM：Emerson Kitamura,MMM - Rock Your Baby (Original Mix)

片尾曲：Manteau - Primavera Song

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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上个月在成都斌升街办了两天书店市集，热闹非常，作为活动主办方之一，我们深度参与其中，当然也在浓浓的阅读氛围中，买了不少书，至于后来读没读完就是另外一回事了。

这期节目从回味书店市集说起，观察到一些有意思的卖书与买书行为，也感受到了买书作为单纯物质消费带来的快乐。借此正好继续聊聊我们自己对书（主要是纸质书）的偏好，包括装帧形式和文体内容，以及对阅读这件事的思考。

02:10 在热闹的书店市集上拍到一张“蔬籍”的照片

07:37 当你去买书的时候，有人问“你最近看什么书”

14:16 细数那天市集上买的奇奇怪怪的书

24:30 你喜欢什么样的书籍装帧和封面设计？

33:19 为了以后能回答书店老板的问题，又买了十本书

41:03 纸质书的定价越来越贵了

44:34 在翻开书阅读之前，买书已经是一种享受了

46:28 读书为什么要一目十行呢？能不能听书？

50:26 什么样的书需要做那么多笔记，写写划划？

54:35 每个人都有自己的读书空间和姿势

57:07 看书到底图啥？该不该先预设一个什么目的？

63:12 为什么要强求每一本书都能读下去？

66:17 读书焦虑和读书羞耻，大家都有吗？

72:06 读一读那些打中我们的文字

片头BGM：Benjamin Moussay - 127
片尾曲：mou - doctors orders

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按照惯例，《鲸鱼赫兹》每年结束都会更新一期特别节目，2026年第一期节目从道歉开始，围绕过去一年的遗憾，为了新的一年更加从容。做播客的第五年，我们依然乐此不疲地分享着与日常生活相关的许多内容，包括柴米油盐和旅行故事，还有和工作有关的兴趣社群活动。虽然说不鼓励过度反思，但在审视节目、审视自我的过程中，我们还是获取了更多能量，也希望和大家一起探讨。在此感谢大家又一年的关注与支持，2026年我们继续努力，也祝大家每周收听愉快，每天都能吃好喝好！

01:53 “我要向剑川一家酒吧的老板道歉！”

09:41 “我要向2025所有浪费掉的食物和食材道歉！”

14:18 “我向成都所有面馆道歉！”

16:28 “我要跟那些来参加微醺客厅的酒友们道歉！”

20:20 对于节目评论区的一些回应

27:36 每录完一期节目、做完一次活动，都觉得还可以更好

35:14 “我们节目竟然有一天在谈增长！”

39:03 你会如何给“细腻、傲慢、平衡、自洽”排序？

43:51 傲慢这个词还是有辩证的余地

48:58 你们会不会觉得过于平衡的东西有点无聊？

52:37 细腻之人看到的不都是美好，也会不适

57:57 为什么这几年自洽变成了贬义词？

62:22 来一起学习下网络流行词语——爱你老己、电子路边摊、从从容容、中登等等

68:38 你是“居然人”还是“竟然人”？

片头BGM：BremerMcCoy - Hjertebarn

片尾曲：Parcels - Everybodyelse

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2025年的最后一期节目，吃到了萝卜。冬吃萝卜大概是南北通识，但具体吃什么萝卜、怎么吃，各地又有自己的特色，“出土”的样子就很不一样。除了用来炖汤的白萝卜、当水果吃的青萝卜、泡菜用的红皮萝卜，有名头的潍县萝卜、沙窝萝卜、心里美萝卜这次也都吃上了。但有的萝卜生吃真的辣，尤其是连皮一起吃的时候；有的吃起来竟然甜得像甘蔗。

01:58 萝卜从什么时候开始叫萝卜了？

13:54 先把永丰扁萝卜排除在外，因为它是芜菁

16:30 长白萝卜太水了？圆白萝卜更有萝卜味？

19:51 欧洲进口的樱桃萝卜，吃着有点无聊

21:30 亲戚送的红皮萝卜，厚切皮做泡菜非常棒

22:49 胭脂萝卜不是生吃的品种，都有芥末味儿了

24:23 紫美人也叫凤梨萝卜，甜度不错

27:48 好吃的冰淇淋萝卜其实是水果萝卜的一种

36:16 我们现在吃的是天星二号，也是沙窝萝卜

39:41 卫青萝卜的味道和水分都更足

41:53 二十二块钱一根的心里美萝卜，可能贵在有机

45:40 小时候巨爱吃的老北京素丸子，胡萝卜做的

48:32 广式香煎萝卜糕，起源是一道家庭料理

52:34 这么好吃的蛤蟆梗和萝卜干，真的需要一碗粥

58:12 萝卜不仅养生，还有很多俗语

片头BGM：54 Ultra - Find Your Love
片尾曲：Tomo Nakayama,Yuuki Matthews - Our House

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这期节目带我们回到过去，回到守着电视机看金庸、琼瑶和偶像剧的时代，想起一盘磁带反复听、歌词本被翻烂的岁月。成长于八九十年代的朋友，听到这些影视OST，内心或许一样心潮澎湃。有些歌曲前奏一响，电视剧或电影画面就出来了。趁着冬天，重温一番，真的好久没听这些好歌了。

01:51 今天不是要聊《怪奇物语》，哈哈

04:24 《铁血丹心》：你唱你的，我唱我的，但是能合在一起

13:20 《追梦人》为纪念三毛多加了四句歌词

19:27 《渴望》还有张凯丽演唱的版本，让人想起一段岁月

25:39 《俩俩相忘》原来是小昭唱给张无忌的

30:53 《梅花三弄》特适合姜育恒唱

35:39 《红河谷》粤语版是港剧《大时代》的插曲

39:14 《问情》由蔡幸娟演唱，曲里有对唱和呼应

42:26 《雨蝶》原来是《沙漠寂寞》的重新填词版

46:34 回溯上华唱片十五年，“硬控”了好多歌手

51:53 《江山无限》才是中国风歌曲，《康熙微服私访》里怎么可能有和珅？

57:35 《潇洒走一回》上过春晚，叶倩文好有范儿

61:41 《一生所爱》有明显的异域风情，作词者和作曲者是两口子

64:38 《My heart will go on》可是席琳·迪翁唱的

68:02 《I believe》我的野蛮女友，“韩流”那会儿刚开始

72:14 《花香》是《薰衣草》主题曲，同一时期还有哪些偶像剧？

76:16 《月光爱人》再多听一会儿就要哭了

79:53 《只要有你》，终于听到那英和孙楠，提到《少年包青天》了

83:57 《アラベスク》，关于莉莉周的一切，关于岩井俊二和村上春树

88:19 《流星雨》是《流星花园》的片头曲还是片尾曲，你们猜？

93:38 《The show》不是广告歌吗？怎么还跟布拉德·皮特有关？

98:57 《菊花台》表现出来的中国风是宋词婉约派的

103:44 你的少年时代是被哪位歌手陪伴着的？

108:02 那阵子听磁带、CD、MD、MP3，还有打口碟和打口磁带

119:57 我们看演唱会哭的其实是自己的青春

片头BGM：张国荣-倩女幽魂

片尾曲：安全地带 - Friend

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又是一期品鉴节目，这次带来的是13个不同品种的苹果。没错，平时似乎不怎么爱吃苹果的我们，买了能买到的不同产地的红苹果和青苹果，有小时候就在吃的，也有近年新培育出来的、流行的品种。结果呢？没有对比就没有偏爱，红苹果并没有带来什么惊喜，而青苹果有改变我们的刻板印象，瑞雪苹果和水蜜桃苹果很惊艳！

01:40 自驾游途中吃不完的苹果和健康的苹果

07:41 苹果的故事要从哪里说起呢？

13:09 苹果从拿来酿酒到成为手机品牌，在欧美走得也太顺了

16:19 北京产的国光苹果，皮厚、酸度明显，越吃越甜

22:50 黄金奶油富士苹果，一股现代气息

25:49 盐源丑苹果和理县冰糖心苹果，又香又甜

30:14 吃陕西秦脆苹果，有兰花香，再放一放可能更好吃

33:57 被夸上天的王林苹果，吃起来有香蕉风味但没找到其他亮点

36:17 新疆水蜜桃苹果香气馥郁，真的好吃

38:52 “国产研发之光”瑞雪苹果，香气优雅，也好吃

41:51 黄金维纳斯苹果纯甜，怎么还有烟熏味？

43:42 高海拔条件下的蛇果，怎么这么不好吃？

47:41 好多年没见过的黄太平，小时候煮糖水是好吃的

49:37 川西带回来的小金苹果，越吃越像金冠

52:09 新西兰进口的爱妃苹果，竟然没赢

57:39 还有一些苹果不好鲜食，而是做成果汁、果酱或Cider

62:17 喝了一款苹果汁感的清酒

片头BGM：Andrew Wasylyk - Last Sunbeams of Childhood
片尾曲：Amadou & Mariam - Sonfo

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听众朋友们，今天我们和大家聊聊美食（电视）节目。

不梳理还不知道，我们已经不知不觉地看了这么多年做饭的节目。一开始很单纯，就是教做一道菜，后来有了厨艺竞赛变得娱乐化。2012年《舌尖上的中国》开播，不知道有多少朋友因此对食物产生了真正的兴趣。再后来，明星真人秀与做饭、开餐厅这件事一结合，带给我们更多感官上的刺激，与此同时，饮食纪录片也单独成系，带我们更深入得感受食物本身及其背后的风土人情。不知道是美食节目改变我们，还是我们影响其迭代？

01:28 为什么不聊《一饭封神》？

07:32 随着电视机普及，我们看上了《天天饮食》《美女私房菜》

12:46 更早的做饭节目还有《为您服务》《傅培梅时间》

17:11 《星厨驾到》不知道你们看过没？

21:46 以前没看过《厨王争霸》，现在看五分钟都坚持不了

26:16 刚看《舌尖上的中国》那会儿，我们都是异乡人了

33:46 去国外开《中餐厅》，在国内过《向往的生活》，都得做饭

44:09 看了两集去年的《艾嘉食堂》，《十二道锋味》都没怎么看过

48:55 只能说现在好看的美食节目更多元了

52:20 推荐爱看的频道：杨光_建厨师、YanGeographer、小高姐的魔法料理、鲲爵士

61:43 美食变成一个赛道，能引发共鸣但也可能翻车

片头BGM：The Cosmic Tones Research Trio,Roman Norfleet,Harlan Silverman - Awakenings

片尾曲：Benny Sings - Castle

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本期节目由成都太古里特别赞助播出。

前不久，成都太古里冬季主题活动暨“冬日绮旅Marvelous Journey”公共艺术装置在漫广场正式启幕，一段冬日限定的奇妙之旅开始了，又可以去太古里耍了。我们特别喜欢今年的装置，生活在成都的朋友一定倍感亲切，原创“火锅楼”“茶壶楼”“麻将楼”“川剧戏台”和“碉楼跳台”五座建筑，就是在讲述我们的日常，且有串联，蜿蜒的大型轨道和动力球穿梭期间，起起伏伏，又何尝不是我们的人生？所以也想借此机会和大家聊聊，这些年我们在成都围着什么转、有哪些变化。又到十二月，这一年的运转轨迹是怎样的？有哪些快乐可以分享？

对了，这次艺术装置的呈现日期截止到2026年1月4日，在成都的朋友们有空一定要去转转，现场有更多有趣的细节等待被发现！

02:06 在成都怎么“转”？得从吃喝玩乐游说起

04:17 各种语境下的“转”，以什么为圆心？

10:27 吃面的时候要攉转这件事，还包含了生活哲学？

12:08 有人围着工作转，并乐此不疲

15:23 身边那些“自转”的朋友，是在尊崇自己的热爱

18:32 有人今年主要在打毛线和参加观树活动

27:17 有人只给自己留了一小部分时间，工作日调休独自转大慈寺

31:06 成都太古里的川西建筑坡屋顶，有啥讲究？

34:41 你们知道笔帖式是啥吗？广东会馆的展去看了吗？

37:38 作为城市公共空间的漫广场，一直是很“聚气”的地方

40:49 冬季限定艺术装置“冬日绮旅”有哪些看点？

48:37 喝咖啡还能晒太阳，是成都人的“快耍慢活”

片头BGM：Holiday Romance (MAIN) - Elna Maria Myburg

片尾曲：Hark The Herald Angels Sing - Dodged A Bullet

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

【收听与联络方式】

欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。

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瑜伽这个词对我们来说非常熟悉，但真正接触瑜伽、跟着老师系统练习是最近才开始的，大家的契机也不一样。这期节目邀请到了我们的瑜伽老师为为，来一起聊聊，练瑜伽带给我们的感受——非常具体，最直接的是身体各个部位的疼痛，通常在练习的第二天；在课上我们会忘掉时间的流逝，全神贯注地开发自己身体的极限（也会发现自己的局限），逐渐感受到身心连接。

02:16 主播和嘉宾互相提问，都分享了“天人合一”时刻

11:24 大家怎么就开始练瑜伽了？

18:09 瑜伽到底是什么？如何理解它？

26:47 “OK，这就是你今天的极限”，说这句话是怕大家受伤

31:42 古瑜伽的缘起是什么？现代瑜伽有哪些流派？

38:19 体式和调息只是瑜伽八支里的一部分

43:05 初学者要选哪种瑜伽？

45:39 为什么不推荐《内在工程》这本书？

52:47 挺喜欢大家在一起做瑜伽的

56:34 呼吸也是需要练习的（此时表演了“海浪般的呼吸”）

61:01 没有什么体式是一辈子做不到的

65:36 我们练瑜伽又不是在跟谁比，重要的是坚持久一点

68:25 练瑜伽的好处，每个人感受不一样

72:52 多久练一次瑜伽？为什么建议晨练？

76:21 多年练瑜伽带来了很大的改变，“宇宙在向我打开”

片头BGM：Malte Marten - Echoes of Silence (1111 Hz)

片尾曲：Glass Beams - Mahal

【本期嘉宾】

Wei Wei，前金融/互联网社畜，太懂你摊在椅子上的样子；瑜伽斜杠青年；美国瑜伽联盟认证老师RYT200 Hatha Vinyasa

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬

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蒜，又名胡蒜，石蒜科葱属，厨房必备调味品、配菜，某些地区酷爱生食，为了一瓣蒜可以煮碗面吃。不过当我们说蒜的时候，所指可能不同，是蒜头呢，还是整根蒜？北方有些家庭说炒蒜苗吃，用的其实是蒜薹，南方有些地区还要吃蒜须，比如腌制成咸菜。蒜的好处，在不同的菜里各有发挥，你觉得什么样的蒜好吃？

01:44 提到蒜会想到面、压蒜器、饺子，还有腊八蒜

08:35 “你知道我们说的蒜苗是什么吗？”

14:07 北方爱产白皮蒜，紫皮蒜主产于川滇（口误：“胡焕庸线”说成胡庸焕线）

17:40 独头蒜是怎么种出来的？黑蒜吃的是什么味儿？

21:52 原产于中亚的大蒜，山东、东北和西南都爱吃

26:45 川菜蒜泥味型，吃起来“蒜香浓郁，咸鲜微辣，回味略甜，清爽不腻”

28:32 很好奇粤菜为什么爱用蒜（金银蒜）

32:55 后来的三杯鸡放整瓣蒜烹饪是有道理的

36:18 芝麻酱加蒜，蘸啥都好吃

38:13 水仙不开花——装蒜，但不能吃

43:41 为什么有些蒜会吃出葱味？

47:09 南北方的蒜薹，在外形、口感和气味上真不一样

51:47 爱吃蒜又不想呼出蒜味怎么办？

54:31 如何用蒜分离蛋清和蛋黄、给煎蛋画一个圈？

片头BGM：Essendon Airport - How Low Can You Go

片尾曲：Dumbo Gets Mad - Spizza

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜乐克

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