Chiar dacă la supermarket găsești roșii în mijlocul iernii, în lunile acestea ar trebui să te uiți mai degrabă la rădăcinoase (morcovi, sfeclă, țelină, păstârnac), crucifere (broccoli, conopidă, varză) și leguminoase (fasole, năut, linte). Au mai mult gust și mai mulți nutrienți și asta e valabil pentru orice legumă de sezon.
În acest episod, Jo Ilie și Alex Vasile aleg legumele lor de iarnă preferate și povestesc ce fac cu ele în bucătărie. Jo crede în sfecla roșie, pe care o cumpără și crudă, și fiartă, și folosește la o mulțime de preparare. Alex este fan al ubicuului morcov, de la care mănâncă inclusiv frunzele, un deliciu ignorat de români.
Invitată în emisiune e Roxana Zaha. Roxana are o mică fermă de legume ecologice în Țara Hațegului, e antropolog la bază și mănâncă preponderent vegetarian. Roxana ne povestește cum s-a schimbat felul în care gătește legumele de când le crește ea și ne-a dat tips&tricks despre cum să le facem mai bune.
Chapters:
00:05 Cine suntem
00:24 Legumele de sezon
05:00 Legumele allseason
09:37 Leguma lui Jo
17:23 Leguma lui Alex
22:43 Interviu cu Roxana Zaha
36:07 Mulțumiri
Mulțumiri: Simona Popa și Roxana Zaha
Bonduelle e partenerul principal al sezonului 1 din Învinge tava.
Transcrierea integrala a episodului si un sumar se gasesc la:
https://shorturl.at/dZ138
Gazde: Jo Ilie și Alex Vasile
Editare: Alex Vasile
Muzică: Oleksii Kaplunskyi
Ne găsiți și pe Instagram la @invingetava și pe Youtube la @invingetava-ur5zj
