hotel live - Der Podcast für Menschen in der Hotellerie – Details, episodes & analysis

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hotel live - Der Podcast für Menschen in der Hotellerie

Ute Rieger und Robert Cordes

Business

Frequency: 1 episode/31d. Total Eps: 33

hotel live – das ist der Video-Podcast für Menschen in der Hotellerie. Regelmäßig widmen wir uns Themen aus der Hotellerie, Gastronomie und dem Tourismus. Beeindruckende Interviewpartner aus der Szene berichten von Ihren Erfahrungen und diskutieren gemeinsam mit den Hotel-Coaches Ute Rieger und Robert Cordes aktuelle Fragen der Branche, aber auch Spezialthemen, wie Unternehmensnachfolge, Innovation, Recruiting, Finanzierung, Nachhaltigkeit und vieles mehr. Ein informativer Mehrwert für Menschen in der Hotellerie und kurzweilige 35 bis 60 Minuten.

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Klarheit & Haltung für mehr Führungskompetenz – kann man das lernen?

Episode 33

Tuesday, November 28, 2023 • Duration 18:00

Fachliche Weiterbildung ist in vielen gastronomischen Betrieben und Hotels selbstverständlich. Aber wie sieht es mit der persönlichen Weiterentwicklung aus. Wie konsequent bilden sich Unternehmer in unserer Branche weiter im Hinblick auf Persönlichkeitsentwicklung Mindset, Gesundheit und insbesondere Kommunikation? Denn gerade Letzteres ist von eminenter Bedeutung für die eigene Führungskompetenz und damit automatisch für den Erfolg des Unternehmens – gerade in Zeiten hoher Fluktuation und Personalengpässen. Ute Rieger und Robert Cordes widmen sich der Thematik aus verschiedenen Blickwinkeln. Hört oder schaut rein!

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Wenn nicht jetzt, wann dann?

Episode 32

Thursday, September 28, 2023 • Duration 22:56

„Träumer träumen, Schnacker schnacken, Macher machen!“ – diesen Spruch hört man immer wieder im Gespräch mit Robert Cordes. Und er ist ganz klar ein Macher. Gemeinsam mit Ute Rieger diskutiert er in der neuen Folge von hotellive die Vorteile davon, antizyklisch in das Gastgewerbe einzusteigen. Freut Euch auf Tipps & Tricks, was künftige Hoteliers im Blick behalten sollten, worauf es ankommt und auf welcher Basis der Traum vom eigenen Hotel ein voller Erfolg wird. Klar, erfolgreich, inspirierend!

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Akku leer – Wie Hoteliers und Gastronomen neue Kraft tanken!

Episode 31

Wednesday, August 23, 2023 • Duration 24:25

GESUNDHEIT ist gerade in der Hotellerie und Gastronomie ein wichtiges Thema. Ein hohes Arbeitspensum, Verantwortung für das eigene Business und das gesamte Team, immer neue Herausforderungen in Krisensituationen. Da bleibt es nicht aus, dass der Stress Spuren hinterlässt. Fast Food, mangelnde Bewegung, zu wenig Erholungspausen, der Alkoholkonsum steigt. Die Krankheitsbilder der Branche sind vielfältig. Ute Rieger und Robert Cordes sprechen die Probleme ehrlich an und zeigen Lösungsansätze auf, die Raum schaffen für mehr Gesundheit in der Hotellerie! Bleibt informiert, reflektiert, inspiriert.

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Nachfolge gewuppt – Mein Hotel, dein Hotel

Episode 30

Wednesday, July 12, 2023 • Duration 33:00

Ist es mal wieder Zeit, ein Buch zu schreiben? Nein, aber zu erzählen hätten Ute Rieger und Robert Cordes so manche Geschichte, die sie in mehr als 30 Jahren Hotellerie & Gastronomie erlebt haben. Insbesondere beim Thema Nachfolgeregelung von Familienbetrieben gibt es so manche Hürden zu überspringen, damit mit man für alle Beteiligten eine zufriedenstellende Lösung erzielt. Wichtig ist dabei: 1. Emotionen zu steuern 2. finanzielle und wirtschaftliche Aspekte zu analysieren 3. genug Zeit einzuplanen und 4. auch Hilfe anzunehmen Mehr zu diesen Grundpfeilern der Nachfolge aber auch jede Menge Tipps & Tricks rund um den Generationswechsel im Gastgewerbe hört Ihr in der aktuellen Episode von hotellive.

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Mehr Unternehmenserfolg dank glücklicher Mitarbeiter

Episode 29

Wednesday, June 14, 2023 • Duration 24:14

Das klingt so einfach! Tatsächlich ist es gar nicht so schwer, wenn man einige Basics beachtet, die Ute Rieger und Robert Cordes in der aktuellen Episode von hotellive, dem Podcast für die Hotellerie, aufzeigen. Ganz wichtig vorab: Raus aus der Opferrolle!!! Als Unternehmer hast Du den Erfolg Deines Betriebes in Deiner Hand. Und glückliche Mitarbeiter sind eine der vier Säulen, auf denen Dein Unternehmenserfolg basiert. Gepaart mit einem klaren Konzept, einem stimmigen Mindset und einem konsequenten Controlling führt es zu unternehmerischem Erfolg und einem positiven Image als Arbeitgeber.

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Gastgewerbe - coole Branche !?

Episode 1

Thursday, March 30, 2023 • Duration 19:36

So viele Vorurteile! Schlechte Bezahlung, Wochenenddienste, starre Hierarchien, Stress und kaum Wertschätzung. Das Gastgewerbe fällt immer wieder mit üblen Schlagzeilen auf. ABER SO IST ES NICHT. Davon sind Ute Rieger und Robert Cordes überzeugt. Schon lange nicht mehr. In der neuen Folge des beliebten Branchenpodcast hotellive sprechen die beiden Hotelprofis über die Chancen in Hotellerie und Gastronomie, über klare Vorteile für Arbeitnehmer und die individuelle Bereicherung in einer Branche, die mehr Herzblut, Sinnhaftigkeit und Flexibilität bietet, als manch einer erwartet.

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GASTHOF LEESCH, Reinsbüttel

Episode 27

Wednesday, June 8, 2022 • Duration 27:31

Aufräumen mit Vorurteilen „wenig Urlaub“, „schlechte Bezahlung“ und „kein Wochenende“, das will Thorben Witt-Leesch vom Gasthof Leesch in Dithmarschen. Selbst ist er Küchenmeister im familieneigenen Betrieb in Reinsbüttel und arbeitet gemeinsam mit seiner Frau Katrin in dritter Generation erfolgreich als Gastgeber. Dass Berufsbilder wie Koch und Servicekraft um so vieles besser sind als ihr derzeitiges Image, davon ist er überzeugt. Er kennt die Pluspunkte und zeigt, dass moderne Köche weit mehr als nur am Herd stehen. Sein Credo: Gerade in fragilen Zeiten lohnt es sich, eigene Visionen zu entwickeln und diese mutig zu verwirklichen: Für die Zukunft des Unternehmens, der Mitarbeiter und der Gäste.

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WEISSE ARENA HOSPITALITY AG, Laax | Schweiz

Episode 26

Tuesday, May 17, 2022 • Duration 27:55

hotel live: diesmal spricht Robert Cordes mit Christoph Schmidt, Leiter der Hotel- und Gastronomiebetrieben bei der Weisse Arena Hospitality AG – direkt in den Schweizer Bergen. Er berichtet, wie Nachhaltigkeit im Kontext der Hotellerie und Gastronomie funktioniert, welche Rolle Mitarbeitergewinnung und Motivation in einem saisonabhängigen Hotel- und Gastrounternehmen spielen und welche Geschäftsfelder außerhalb der Wintersaison Erfolg versprechen. Apropos Zukunft. Welche Trends gibt´s eigentlich im Wintersport? Auch darauf hat Christoph Schmidt Antworten.

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SACHER GROUP, Wien | Österreich

Episode 25

Wednesday, April 27, 2022 • Duration 35:03

Sacher – „weltbekannt in Österreich“ – so bezeichnet Matthias Winkler, Geschäftsführer der Sacher Group, mit einem Augenzwinkern das Wiener Familienunternehmen. Und er meint damit nicht nur die weit über die Landesgrenzen hinaus beliebte, köstliche Torte, sondern ebenso die Luxushotels in Salzburg und Wien sowie zahlreiche Restaurants und Cafés, die der Gruppe angehören. Mit Robert Cordes widmet er sich in der aktuellen Folge von hotellive den Zukunftstrends und den damit verbundenen Herausforderungen in der 5-Sterne-Luxus-Hotellerie. Wie wirkt sich die Inflation auf das Kostenmanagement in dem Luxus-Segment aus und welche Wege geht SACHER im Bereich Mitarbeitergewinnung und Motivation? Ein spannender Einblick.

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ALEX KITCHEN, Husum

Episode 24

Wednesday, April 27, 2022 • Duration 32:13

Mit dem erfolgreichen Jungunternehmer Alexander Müller, der mit seinem Restaurant Alex Kitchen in Husum zufriedene Gäste kulinarisch verwöhnt, spricht Ute Rieger in der aktuellen Podcast-Folge. Sie diskutieren über moderne Personalführung, über Motivation, aktuelle Herausforderungen im Gastgewerbe und die positiven Erfahrungen mit seinem überaus engagierten Team.

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