In der heutigen des Podcasts Heiße Theke geht es noch einmal kurz um die BBQ-WM 2024 in Stuttgart. Die beiden Weltmeister Dirk Freyberger und Ercan haben noch einige Punkte vergessen und ein unerwarteter Gast taucht mitten im Podcast auf. Aber nicht nur die Meisterschaft beschäftigt die beiden, sondern auch persönliche Wünsche, Ziele und Gedankenspiele für die Zukunft. Wo soll die Reise hingehen oder bleibt alles so wie es ist?

In der heutigen des Podcasts Heiße Theke geht es um Fachkräfte im Metzgerhandwerk. Genauer: Um die fehlenden Fachkräfte. Das beschleunigte Fachkräfteverfahren soll dem Ganzen Abhilfe verschaffen. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger führt eine Metzgerei und setzt sich für das Verfahren ein. Er selbst nutzt es bereits und gibt nun seine Erfahrungen preis. Zusammen mit Ercan erörtern beide die Vor- und Nachteile des Verfahrens und worauf Arbeitgeber sowie Arbeitnehmer dabei achten sollten. 

In der heutigen Folge des Podcasts heiße Theke, besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan das Thema Kultur in Deutschland. Deutsche Kultur - was ist das eigentlich? Gibt es das überhaupt? Und wie wandelt sie sich? Diesen Fragen gehen die beiden auf den Grund und sprechen dabei über das Volk und alle damit verbundenen Gepflogenheiten. 

In der heutigen Folge Heiße Theke sprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über Nationalstolz. Dabei gehen beide darauf ein, ob man rechts ist, wenn man Stolz auf sein Land ist, was es wirklich heißt ein stolzer Deutscher zu sein und ob das alles natürlich auch völliger Unsinn sein kann. 

In der heutigen Folge Heiße Theke, sprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über die Gen Z. Es gibt sehr viele Vorurteile über diese Generation: Faul, verweichlicht, arbeitsscheu und hält nichts aus. Stimmt das wirklich oder machen es sich alle einfach nur zu leicht?

In der heutigen Folge reden Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über das Handwerk. Der Fachkräftemangel macht dem Handwerk zu schaffen und es gibt sehr viele offene Stellen, aber viel zu wenig Bewerber. Wie kann das Handwerk diese Lücke schließen? Hat das Handwerk schon versagt und vor allem mit welchen Mitteln wird Handwerk wieder sexy? Finden wir es heraus.

In der dieser Folge sprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über ein brisantes Thema. Und zwar den ethischen/moralischen Aspekt des schaffenden Tuns. Wie sieht das am Arbeitsplatz eigentlich aus? Haben Arbeitnehmer noch genug Respekt vor dem Chef? Was ist unter Arbeit eigentlich zu verstehen? Und wie muss der Chef eigentlich auf seine Angestellten/Mitarbeiter reagieren? Diesen Fragen gehen die beiden nach.

In der heutigen Episode heiße Theke geht es um das leidige Thema Bahn. Dabei teilen Ercan und Dirk ihre Erfahrungen mit der Bahn und gehen darauf ein, was sie tatsächlich so erlebt haben und was sich dringend ändern muss, damit die Verkehrswende glückt. Der Bahnstreik darf dabei natürlich auch nicht fehlen - und hier erklären die beiden, wen der Streik eigentlich wirklich trifft.

In dieser Folge Heiße Theke besprechen Ercan und Dirk alles rund ums Thema Trinkgeld. Dabei gehen die beiden darauf ein, welchen Stellenwert Trinkgeld eigentlich hat und ob es wirklich notwendig ist. Spoiler: Dieses Mal geht es heiß her.

In der heutigen Folge besprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan aktuelle Themen. Es geht um die Mehrwertsteuererhöhung in der Gastronomie und deren Rechtfertigung sowie die aktuellen Bauernproteste aufgrund der Subventionskürzungen. Beide stellen ihre Sichtweise dar und diskutieren darüber, ob die Subventionen noch zeitgemäß sind und warum die Gastronomie wirklich Probleme hat.

Das Jahr 2024 könnte vielversprechend werden. Es steht wieder einiges in der Metzgerei an. Neue Produkte, Events und natürlich die Verteidigung der Krone sind geplant. Darüber hinaus wird sich am Content auf allen Social-Media-Kanälen der Metzgerei Freyberger sehr viel ändern. Was genau passieren wird, besprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in dieser Folge.

Außerplanmäßige Sonderfolge: In der letzten Podcastfolge des Jahres 2023 sprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über das vergangene Jahr. Dabei gehen die beiden darauf ein auf die Geschehnisse 2023 ein, was ihre persönlichen Highlights waren und sprechen natürlich auch offen über die schlimmen Dinge - darunter Ercans Aufreger des Jahres.

Die BBQ-WM 2024 in Stuttgart war das Highlight der letzten Wochen. Bei über 100 Teams aus 22 verschiedenen Ländern, gibt es einiges über Weltmeisterschaft zu erzählen. Was geschieht hinter den Kulissen und was passiert außerhalb des Wettkampfes auf dem Gelände? Diese Fragen erörtern der doppelte Weltmeister Dirk Freyberger und Ercan in dieser Folge.

In unserer Metzgerei ist etwas Schreckliches vorgefallen. Es geht um unsere Kundschaft. Generell haben wir keine Probleme mit unseren Kunden. Im Gegenteil. Wir haben sehr nette und tolle Kunden und sind dafür sehr dankbar. Unsere Kundschaft liegt uns nämlich sehr am Herzen und wir tun alles dafür, dass unsere Produkte dem Verbraucher gefallen und es seiner gewünschte Qualität entspricht. Was aber jetzt vorgefallen ist, können wir nicht akzeptieren und darüber reden Dirk Freyberger und Ercan in dieser Folge.

Wir waren in England! Royal Meat hat uns eingeladen einmal zu sehen, wo unser Lammfleisch eigentlich herkommt und wie die Schafe dort gehalten werden. Dabei haben wir aber noch viel mehr erlebt: Angst, Probleme, Bier und ein millionenschweres Geschäft - über das alles reden wir in dieser kleinen Reihe. Schauen wir mal, was Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan so erlebt haben.

Wir waren in England! Royal Meat hat uns eingeladen einmal zu sehen, wo unser Lammfleisch eigentlich herkommt und wie die Schafe dort gehalten werden. Dabei haben wir aber noch viel mehr erlebt: Angst, Probleme, Bier und ein millionenschweres Geschäft - über das alles reden wir in dieser kleinen Reihe. Schauen wir mal, was Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan so erlebt haben.

In der heutigen Folge heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan alles rund um das Thema Rezepte. Dabei gehen die beiden darauf ein, ob Rezepte überhaupt sinnvoll sind, man sich daran halten muss, oder es doch nur Richtlinien sind.

In dieser Folge besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über ihre Erfahrungen mit der deutschen und türkischen Küche. Dabei gehen die beiden Genießer darauf ein, was es für Unterschiede gibt und vor allem, was das türkische Äquivalent zum klassischen Sonntagsbraten ist. 

In Folge 2 des Podcasts heiße Theke, reden Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über das Chefsein. Als Inhaber einer Metzgerei, weiß Dirk genau auf was es ankommt eine Führungsposition einzunehmen. Aber kann der Metzger das auch richtig durchführen? Finden wir es heraus.

In der Pilotfolge des Podcasts Heiße Theke von der Metzgerei Freyberger erfährst du alles über die Ersteller des Podcasts Dirk, Ercan und die Metzgerei. Dabei erzählen die beiden Geschichten über sich, worum im Podcast gehen soll und was die Zwei genau vorhaben. 

In der heutigen Episode des Podcasts Heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan alles rund um die Metzgerei. Es gibt eine Misserfolge über die es zu sprechen gilt. Abmahnungen, der Verlust einer Marke und natürlich Personalprobleme. Wie steht es also um die Metzgerei? Gibt es auch Positives? Das zeigt sich in dieser Folge.

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan das allseits bekannte Problem mit den Mietpreisen in Deutschland. Beide erörtern, wie die Preise zustande kommen und wie es in der Bevölkerung aussieht. Dabei beziehen sie das Bevölkerungswachstum, Inflation und Gehaltssteigerungen mit ein. Aber reicht das wirklich aus oder fehlen da noch einige Punkte?

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke, sprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan über das Bild Metzgers in der Gesellschaft. Dabei klären die beiden über die Vorurteile des Metzgerhandwerks auf und erörtern die Frage, warum denn keiner mehr Metzger werden will.

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke geht es um die  Europameisterschaft in Deutschland. Fußball beschäftigen auch Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger sowie seinen Podcast-Partner Ercan. Der Mannschaftssport ist ein großes Thema und passend dazu, veröffentlicht die Metzgerei Freyberger natürlich eine EM-Bratwurst und einen EM-Burger. Aber auch Fußball an sich nehmen die beiden unter die Lupe und sprechen über Spielregeln, den gesellschaftlichen Status sowie den Trend an sich. In der zweiten Halbzeit der Folge schlägt das Ganze eine andere Richtung ein.

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan einen wilden Mix von Themen. Darunter: Immobilien, Arbeitnehmer und die verschiedensten Projekte. Dabei gehen sie aber auch auf die Themen Glück und Zufriedenheit ein sowie mögliche Chancen in schwierigen Zeiten mit dem Faktor Mensch und Wirtschaft.

In der heutigen Folge Heiße Theke geht es um den fränkischen Bratwurstgipfel, welcher jährlich in Pegnitz stattfindet. Verschiedene Metzgereien kämpfen dort um die Krone des Bratwurstkönigs und die Metzgerei Freyberger trat dieses Jahr als Titelverteidiger an. Was genau an diesem Tag passiert ist und wie es hinter den Kulissen aussieht besprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan in dieser Ausgabe.

Auf den BBQ-Days in Stuttgart fanden im April 2024 die ersten Butcher Wars Germany statt. Dabei tritt die Metzgerzunft in einem Wettstreit gegeneinander an. Aber auch Menschen außerhalb der Fleischbranche sind willkommen. Die Aufgabe: Eine Seite vom Schwein ausbeinen und thekenfertig präsentieren. Eine Jury bewertet die Arbeitsweise, Technik und die Endprodukte aus dem Teilstück. Dirk Freyberger war als Moderator und Veranstalter vor Ort und redet in heutigen Podcastfolge über das Event. Ercan hat dabei auch einiges zu sagen und gibt die Sicht des Verbrauchers wieder.

Heute geht es im Podcast Heiße Theke darum, was Metzgerweltmeister Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan machen würden, wenn sie plötzlich 20 Millionen Euro auf der Straße fänden. Was kaufen sich die beiden davon? Was sagt das Finanzamt dazu? Und vor allem: Würden Ercan und Dirk tatsächlich noch arbeiten? Das alles diskutieren die zwei in der heutigen Folge.

In der heutigen Folge Heiße Theke diskutieren Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan über das Unternehmertum in Deutschland. Dabei gehen sie darauf ein, wie das eigentlich so mit dem Versandhandel in Deutschland ist, inwiefern Lieferanten einen ruinieren können und vor allem was so alles passieren kann, wenn Versprechen nicht eingehalten werden. 

Es ist etwas Schreckliches passiert. Blut, Pein und Schmerzen. Das kann nur die Notaufnahme regeln. Das müssen Dirk Freyberger und Ercan dringend erörtern, vor allem nach diesem grauenvollen Vorfall. Im heutigen Podcast Heiße Theke geht es um Verletzungen von Mitarbeitern. Was sagt ein Chef dazu? Was passiert in so einem Fall eigentlich genau? Was muss der Mitarbeiter beachten und die wichtigste Frage: Was ist eigentlich passiert?

Die dunkle Jahreszeit kommt und passend zum düster werdenden Wetter haben Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan einige Geschichten zu erzählen. Was passiert an Halloween in der Metzgerei? Was ist den beiden bei dem Gruselfest schon einmal passiert? Und wie kommt es, dass Dirks Waren gestohlen werden? Diesen Fragen gilt es in der heutigen Episode des Podcasts Heißte Theke auf den Grund zu gehen.

Heute geht es um das Jahr 2024. Was ist in dem Jahr alles so passiert? Gab es Erfolge? Was ging ordentlich schief und wie geht es der Metzgerei am Ende des Jahres? Diesen Fragen gehen Metzgerweltmeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan in dem großen Jahresrückblick für 2024 nach.

Eigentlich wollen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan in dieser Folge des Podcasts Heiße Theke um ein sehr ernstes Thema sprechen. Nämlich Lebensmittelverschwendung. Es läuft jedoch einiges aus dem Ruder und die Podcaster sind da plötzlich etwas ganz anderem auf der Schliche.

Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan haben große Probleme damit Obst und Gemüse auseinanderzuhalten. Aber nicht nur das, auch bei Fleisch und Wurst sieht es recht düster aus. Hier gibt es einige schwerwiegende Punkte, die einmal dringend behandelt werden müssen. Zu erwarten ist eine hitzige Diskussion zwischen Wissenschaft und Handwerk. 

Das Jahr 2025 ist gestartet und passend zu diesem Anbruch gibt es schon einmal einen kleinen Blick voraus. Wie wird das Jahr 2025 für die Metzgerei? Und was wird mit dem Metzgerhandwerk passieren? Werden weitere Metzgereien sterben? Diesen Fragen gehen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan in dieser Folge des Podcasts Heiße Theke nach.

Die eigene Konkurrenz hochziehen? Seine Geheimnisse preisgeben oder doch lieber Essenzielles für sich behalten? Um diese Fragen dreht sich die heutige Episode. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan erörtern heute zum einen das den Metzgerwettkampf Butcher Wars Germany, gehen dabei auf die einzelnen Teilnehmer ein und diskutieren gleichzeitig über das Themengebiet Konkurrenz im Team. Darüber hinaus gibt es einiges an Feindseligkeiten unter Fleischern, welche die beiden hier exklusiv aufarbeiten.

Und weiter geht die wilde Fahrt durch die World Butchers' Challenge 2025. Direkt im Anschluss zur letzten Folge erzählen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan alle Hintergrundinformationen zur Weltmeisterschaft in Paris. Betrug, Frust und Dreistigkeit sind in dieser Folge die perfekten Stichworte zum Thema. Darüber hinaus gibt auch in dieser Folge das Codewort für das Gewinnspiel.

Gewinnspiel-AGB: https://www.mf58.de/blogs/news/gewinnspiel-agb

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Wir waren auf der World Butchers' Challenge (WBC) 2025 in Paris. Das ist die Weltmeisterschaft der Metzger. Dabei haben Metzgermeister Dirk Freyberger und Ercan so einiges Erlebt. Horrorfahrten, spezieller Service und ein haarscharfes Verdursten sind nur die Spitze des Eisbergs. In dieser kleinen Sonderreihe erzählen die beiden Podcaster alles über ihre Frankreichreise.

Der fränkische Bratwurstgipfel steht vor der Tür und wir wollen die dritte Krone in Folge. Schon zwei Mal konnten wir uns den Titel sichern, aber jetzt wird es ernst. Aus diesem Grund haben wir drei verschiedene Bratwürste, welche wir gegeneinander antreten lassen. Das Ziel: Unser Kunden sollen darüber abstimmen und uns mitteilen, welche der Drei am besten ist. Der Gewinner fährt zum Bratwurstgipfel als Kreativbratwurst. Abstimmen kann man als Kommentar auf unserer Website oder auf unseren Social-Media-Kanälen. 

In dieser Folge offenbart Metzgermeister und Fleischsommelier einige Geheimnisse. Konkret geht es um die Weltmeisterschaft der Fleischer (World Butchers' Challenge, kurz WBC). Dirk nimmt persönlich daran Teil und verteidigt seinen Weltmeistertitel. Diese Thematik ist für seinen Podcast-Partner Ercan aber nicht neu. Dennoch: Es gibt einige Ungereimtheiten und Lücken in der ganzen Story. Findet Betrug statt? Das und vieles mehr erörtern beide in der heutigen Folge.

Hasswellen und Trollangriffe, ein heftiger Wettkampf und Kundenattacken - was ist heute bloß los im Podcast Heiße Theke? Metzgermeister Dirk Freyberger und Ercan sprechen in der heutigen Folge über Online-Hass beim Medienangebot der Metzgerei Freyberger. Darüber hinaus geht es um den wahrscheinlich wichtigsten Wettkampf im Lebensmittelhandwerk sowie die Kundschaft und Ausbilder von Fleischereien.

Was bedeutet eigentlich Zuverlässigkeit? Und woran liegt es, dass manche Menschen unzuverlässig sind? Wie geht ein Arbeitgeber damit um und welche Folgen hat das sogar für Arbeitnehmer? Heute diskutieren Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan genau über dieses Thema. Dabei gibt es wieder sehr lustige Geschichten aus dem Alltag sowie ein paar witzige Anekdoten aus der Vergangenheit. Verpasse also auf gar keinen Fall diese Folge des Podcasts Heiße Theke der Metzgerei Freyberger.

Heute plaudern Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan aus dem Nähkästchen. Und zwar werfen beide einen Blick hinter die Kulissen und erzählen, was gerade so im Laden los ist, was es bedeutet auf einen Wettbewerb zu gehen und was so eine Veranstaltung eigentlich kostet. Darüber hinaus sprechen Dirk und Ercan über die südlichste Nürnberger Bratwurst der Welt und warum es vielleicht keine so gute Idee ist sich auf die reine Gestik/Mimik zu verlassen. Eine wilde Folge des Podcasts Heiße Theke.

In dieser Folge des Podcasts Heiße Theke der Metzgerei Freyberger erörtern Dirk Freyberger und Ercan ein wichtiges Thema in der Gesellschaft und gehen dabei folgender Frage nach: Bin ich fähig genug für meinen Job? Beide besprechen Kernkompetenzen aber auch das glatte Gegenteil - die Inkompetenz mancher Menschen - und garnieren die Hintergründe mit persönlichen Geschichten, satirischen Einwürfen sowie lustigen Off-Talks.

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke geht es wild zu. Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan unterhalten sich über verrückte Stories: Heftige Fights, um den die letzte Wurst, ein Metzger ohne Ahnung von Blutwurst, ein anderer Podcast und natürlich die Fleischkäseoffensive. Diese Episode musst du mal gehört haben.

Göttlichers Streifzüge

Spotify: https://open.spotify.com/episode/46AiinWARIVUShpVAv3LQG?si=BFs81vOcSlmoUKftz63uSQ

Apple: https://podcasts.apple.com/de/podcast/g%C3%B6ttlichers-streifz%C3%BCge-roter-presssack/id1755155390?i=1000679519956 

Heute sprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über die Weiterbildung des Fleischsommeliers. Aber was genau ist ein Fleischsommelier? Was macht ein Fleischsommelier? Und wie wird man Fleischsommelier? Diese Fragen beantworten die beiden in dieser Folge des Podcasts Heiße Theke.

In der heutigen Episode sprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über den Qualifizierenden Hauptschulabschluss (Quali). Dabei stellt sich die Frage, was man mit diesem Abschluss eigentlich so anfangen kann. Führt der Hauptschulabschluss direkt ins Bürgergeld oder stehen doch noch alle Wege offen? 

Das Format Game Two wird nicht länger von ZDFneo finanziert. Aus diesem Grund müssen die RocketBeans, welche Game Two produzierten nun einen Großteil des Teams der ehemaligen Gaming-Sendung entlassen. Doch was genau kostet Game Two eigentlich? Und kann man die Sendung vielleicht doch noch retten? Darüber reden heute Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in der heutigen Podcast-Episode. Das Ergebnis wird den ein oder anderen überraschen.

Ab jetzt startet das neue Format des Podcasts Heiße Theke. Mit dieser Folge läuten Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan eine neue Ära des Uploads ein. Nun kommt wöchentlich eine Episode, dafür aber gekürzt und mit mehr Action. In der heutigen Ausgabe versuchen sich die beiden Podcaster in einer Reaction. Dabei gehen sie auf die Aussagen des YouTube-Kochs Bernd Zehner ein und nehmen diese Stück für Stück auseinander.

Die heutige Folge ist die letzte unseres Podcast in dieser Form. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan erörtern das Thema Fleischsommelier und führen damit diese kleine Reihe zum Abschluss. Es geht primär darum, was man eigentlich alles mit dieser Weiterbildung erreichen kann und in welchen Bereichen Fleischsommeliers überhaupt tätig sind. Weiterhin gibt es eine große Ankündigung bezüglich des Podcasts Heiße Theke.