Politiser nos assiettes
Monday, February 2, 2026 âą Duration
Ce mois-ci, Gouinement Lundi passe Ă table et se demande ce qui se joue aujourdâhui, dans les cuisines de nos restaurants ? La cuisine, tĂ©moin et garante des traditions, est aussi une discipline tournĂ©e vers lâinnovation et en perpĂ©tuel mouvement. Elle est un moyen de construire une identitĂ©, de montrer une appartenance Ă un groupe ou, au contraire, de se diffĂ©rencier. Que mange-t-on, comment, et avec qui, qui cuisine, et quâest-ce que cela peut-il raconter de nous ? Quelles logiques de domination et quelles luttes se mĂšnent aujourdâhui derriĂšre les fourneaux ?
Avec :
Nora Bouazzouni, journaliste indĂ©pendante spĂ©cialisĂ©e dans les sujets du genre et de lâalimentation
Ninon Goutelle, cheffe du Bistrot de la Cave Ă Bron
à retrouver également dans cette émission, la chronique de Juliette de l'AJL et le reportage de Margot à la librairie "A la marge" à Montreuil.
Musiques :
Molly Nilson - A Slice of Lemon / Finna - Papierkrieg
Quelques recommandations lesbiennes et queer Ă Paris :
Le restaurant Paloma dans le 20e, qui défend l'inclusivité des équipes et des producteurices. Iels ont accueilli les délibérations du prix Gouincourt 2025 (dont GL vous parlait dans son émission de novembre !)
Margot Le Carpentier et son bar Combat à Belleville, nommé en hommage aux combats féministes
Le Dirty Lemon, bar lesbien du 11e oĂč la cheffe d'origine palestinienne Ruba Khoury mĂšne une vraie recherche autour du cocktail
Chloé Charles et son lieu à privatiser Lago dans le 11e, pensé autour d'une cuisine vertueuse et écologique
Le collectif QueerFood, qui propose une fois par mois des menus vegan à prix libre, dont les bénéfices sont reversés à des associations trans-pédé-gouines. Pour l'instant à La FlÚche d'Or dans le 20e, jusqu'à sa fermeture.
L'association Bondir.e, qui lutte contre les violences en cuisine et dĂšs la formation des cuisinier.es
La reco de Ninon Goutelle :
l'association "Femmes cheffes" à Lyon, qui soutient le réseau et la visibilité des femmes dans la restauration.
Ressources :
Podcast avec Manon Fleury (sur lâalimentation vĂ©gĂ©tale, les violences en cuisine)
https://www.youtube.com/watch?v=kcaCedJd5NY
Sur la polémique Manon Fleury / Datil
https://www.konbini.com/lifestyle/pourquoi-les-attaques-contre-la-cheffe-manon-fleury-posent-probleme/
Sur le care
https://theconversation.com/gastronomie-quand-les-cheffes-mettent-du-care-en-cuisine-188033
âManger les riches : les pauvres ont-ils mauvais goĂ»t ?â
https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/la-question-qui-fache/la-question-qui-fache-du-vendredi-06-octobre-2023-3102466
#metoo dans la gastronomie :
https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/la-fabrique-mediatique/metoo-dans-la-gastronomie-l-espoir-d-un-changement-2488248
https://www.mediapart.fr/journal/france/261220/metoo-dans-la-gastronomie-l-espoir-d-un-changement
Festival Cheffes !
https://www.timeout.fr/paris/actualites/notre-festival-culinaire-et-solidaire-prefere-est-de-retour-a-paris-030625
Podcast Coming Out : Céline Pham, cheffe et lesbienne
https://open.spotify.com/episode/5luGvzzE7uqBsNAwYxey7s?_authfailed=1
Blow Up : La cuisine au cinéma
https://www.youtube.com/watch?v=FBZQGQXIsUU
Blow Up : Le restaurant au cinéma
https://www.youtube.com/watch?v=uAKpoDUtysk
Blow Up : Le repas au cinéma
https://www.youtube.com/watch?v=d3xVWjh_vRI
Animation : Jeanne & Gabrielle
Programmation Musicale : Nola
Technique & montage : Isabelle
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