Giallozafferano: le Ricette – Details, episodes & analysis

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Giallozafferano: le Ricette

Mondadori Media

Arts

Frequency: 1 episode/1d. Total Eps: 100

Il sito di cucina più amato d'Italia porta le sue ricette sui Podcast. Cucina assieme a GialloZafferano i tuoi piatti preferiti.

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Insalata Tiepida di Polpo e Patate

Wednesday, June 17, 2020 • Duration 01:59

L'insalata tiepida di polpo e patate è un secondo piatto di pesce ricco e sostanzioso dai sapori mediterranei condita con una citronette.

INGREDIENTI (456 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER LA COTTURA
- Polpo 1 kg
- Patate 1 kg
- Alloro 2 foglie

PER LA CITRONETTE
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva 60 g
- Sale fino q.b.
- Succo di limone 60 g

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New York Cheesecake

Tuesday, June 16, 2020 • Duration 02:43

La New York cheesecake è un tipico dolce americano preparato con una base di biscotti, una crema al formaggio cremoso e una cascata di frutti di bosco

INGREDIENTI (547 CALORIE PER PORZIONE)
PER LA BASE (PER UNA TORTIERA DEL DIAMETRO DI 22 CM)
- Biscotti Digestive 240 g
- Burro 110 g

PER LA CREMA
- Formaggio fresco spalmabile 500 g
- Panna fresca liquida 100 g
- Zucchero 65 g
- Amido di mais (maizena) 25 g
- Uova (medie) 1
- Tuorli 1
- Succo di limone ½
- Baccello di vaniglia ½

PER LA COPERTURA
- Panna acida 100 g
- Frutti di bosco q.b.
- Menta q.b.
- Baccello di vaniglia ½

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Paella de Marisco

Monday, June 15, 2020 • Duration 04:16

La paella de marisco è una delle ricette più scenografiche della cucina spagnola: un piatto unico a base di riso con cozze, calamari, gamberi, scampi!

INGREDIENTI (617 CALORIE PER PORZIONE)
- Riso Bomba 400 g
- Cozze 1 kg
- Calamari (da pulire) 500 g
- Scampi 8
- Gamberi 8
- Cipolle 80 g
- Aglio 1 spicchio
- Fumetto di crostacei 750 g
- Passata di pomodoro 200 g
- Zafferano (2 bustine) 0,25 g
- Paprika dolce 5 g
- Peperoncino dolce 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.

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Plumcake allo Yogurt

Sunday, June 14, 2020 • Duration 02:28

Il plumcake allo yogurt è il dolce perfetto per la colazione! Soffice, nutriente e genuino, sarà una gioia per grandi e piccini.

INGREDIENTI PER 2 STAMPI DA 16X8 CM
- Farina 00 300 g
- Uova (circa 5) 300 g
- Burro 200 g
- Zucchero a velo 200 g
- Yogurt greco 150 g
- Fecola di patate 50 g
- Lievito in polvere per dolci 15 g
- Baccello di vaniglia semi 1
- Sale fino 4 g

PER GLI STAMPI
- Burro q.b.
- Farina 00 q.b.

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Torta Pan di Stelle

Saturday, June 13, 2020 • Duration 02:58

La torta Pan di Stelle è un dolce realizzato con l'omonimo e amato biscotto di cioccolato e nocciole con le inconfondibili stelline di zucchero!

INGREDIENTI (611 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 22 CM DI DIAMETRO
- Biscotti Pan di stelle 450 g
- Panna fresca liquida 600 g
- Cioccolato fondente 100 g
- Zucchero a velo 80 g
- Latte intero 70 g

PER INZUPPARE
- Latte intero q.b.

PER GUARNIRE
- Zucchero a velo q.b.
- Cacao amaro in polvere q.b.

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Torta salata di zucchine

Friday, June 12, 2020 • Duration 03:37

La torta salata di zucchine è un piatto unico ricco e saporito perfetto da portare ad un pic nic o per arricchire un buffet primaverile.

INGREDIENTI (472 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER LA PASTA MATTA (PER UNO STAMPO DA 28 CM DI DIAMETRO)
- Acqua a temperatura ambiente 130 g
- Farina 00 250 g
- Olio extravergine d'oliva 30 g
- Aceto di vino bianco 15 g
- Sale fino 6 g
- Timo q.b.

PER IL RIPIENO
- Zucchine 600 g
- Scalogno 35 g
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Uova (4 medie) 220 g
- Scamorza (provola) dolce 120 g
- Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
- Pancetta dolce tagliata a cubetti 160 g

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Tagliatelle ai funghi porcini

Wednesday, June 10, 2020 • Duration 02:46

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto autunnale: pasta fresca condita con saporiti funghi, ideale per il pranzo della domenica!

INGREDIENTI (426 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER LA PASTA FRESCA
- Farina 00 200 g
- Uova fresche 120 g
- Semola per spolverizzare q.b.

PER CONDIRE
- Funghi porcini 500 g
- Burro 50 g
- Olio extravergine d'oliva 35 g
- Sale fino q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Pepe nero q.b.

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Spaghetti allo Scoglio

Wednesday, June 10, 2020 • Duration 03:04

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto di mare profumatissimo e gustoso che racchiude i veri sapori e aromi del mediterraneo.

INGREDIENTI (589 CALORIE PER PORZIONE)
- Spaghetti 320 g
- Cozze 1 kg
- Vongole 1 kg
- Calamari 300 g
- Scampi 8
- Pomodorini ciliegino 300 g
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo da tritare 1 ciuffo
- Vino bianco 40 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.

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Crepe Dolci e Salate

Tuesday, June 9, 2020 • Duration 02:17

Grazie all'impasto di base delle crepe dolci e salate potrete finalmente preparare delle crespelle perfette da farcire come preferite!

INGREDIENTI (196 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER 8 CREPE DEL DIAMETRO DI 20 CM
- Uova medie 3
- Farina 00 250 g
- Latte intero 500 ml
- Burro per ungere la crepiera q.b.

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Risotto con Zucchine

Monday, June 8, 2020 • Duration 02:09

Il risotto con zucchine è un primo piatto semplice, da mantecare con formaggio e burro per un risultato cremoso, perfetto per i menu primaverili.

INGREDIENTI (520 CALORIE PER PORZIONE)
- Riso Carnaroli 320 g
- Zucchine 350 g
- Brodo vegetale 1 l
- Cipolle bianche 80 g
- Vino bianco 100 g
- Burro 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 70 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva un filo
- Menta 5 foglie

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