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In diesem Podcast wollten wir die Hintergründe der Lebensmittelindustrie genauer beleuchten: Welche Herausforderungen gibt es und wo liegen ihre Wurzeln? Dabei kamen gravierende Missstände ans Licht. Doch wo Probleme auftauchen, bieten sich auch immer Chancen. In dieser vorerst letzten Folge von *Geschmacksfragen* möchten wir darüber sprechen, wie sich diese Probleme nicht nur theoretisch, sondern auch praktisch lösen lassen. Blickt in dieser Folge hinter die Kulissen von Nutri United und Josefs erfolgreicher Unternehmerpersönlichkeit. Freut euch auf Josefs Vision für die Zukunft der Lebensmittelbranche. Unsere Reise endet hier noch lange nicht – vielmehr fängt sie gerade erst an. Lasst uns gemeinsam erkunden, was wir in unseren verschiedenen Rollen tun und wie wir unsere gesellschaftliche Wertschätzung für Lebensmittel wiederherstellen können.

Was genau sind eigentlich Lebensmittel? In diesem Podcast haben wir bereits über die Definition von “Lebensmitteln als Mittel zum Leben" gesprochen. Und trotzdem ist der Begriff in den letzten Folgen immer abstrakter geworden. Deshalb wollen wir in der fünften Episode von Geschmacksfragen eine kurze Reise machen und die Reise der Lebensmittel nachvollziehen. Denn sie entstehen schließlich nicht im Labor oder aus Luft und Liebe. Also schlagen wir den inhaltlichen Bogen von der Landwirtschaft über Labels bis zum Lieferkettengesetz. Dabei geht es um ganz grundsätzliche Fragen: Woher kommen Lebensmittel? Und wie entstehen Produkte? Vielen Dank an Donya Amer, Jürg Knoll, Rene Dobner und Leon Mann für ihre Insights, sie und viele mehr werden uns auch in den nächsten Folgen begleiten.

Wie oft denken wir eigentlich darüber nach, woher unsere Lebensmittel kommen? Welche Auswirkungen hat unser Konsumverhalten auf die Vielfalt und Qualität unserer Nahrung? Und was verlieren wir, wenn traditionelle Handwerksbetriebe verschwinden? Immer mehr, schneller, billiger und anonymer – die Lebensmittelwelt hat sich dramatisch verändert. In der vierten Folge von „Geschmacksfragen" beleuchten wir eine besorgniserregende Entwicklung: das schleichende Verschwinden traditioneller Handwerksbetriebe und kleinerer Unternehmen aus der Lebensmittellandschaft. Dieses Thema liegt besonders Josef am Herzen, da er seine Wurzeln im Bäckerhandwerk hat. Gemeinsam mit Menschen aus dem Traditionshandwerk und der Gastronomie erkunden wir die Herausforderungen, denen sich kleine und mittelständische Betriebe heute stellen müssen – im Gegensatz zu den riesigen Lebensmittelkonzernen. Wir hinterfragen kritisch, was wir als Gesellschaft neben der Vielfalt und der Qualität unserer Nahrungsmittel verlieren, wenn immer mehr kleine Betriebe aufgeben müssen. Zudem diskutieren wir, wie wir diesem Trend entgegenwirken können. Vielen Dank an Matthias Firl, Klaus und Werner Grasmehr, Govinda Thaler und Kathrin Egger für die ganzen Insights.

Wie sieht für euch der ideale Supermarkt aus? Lasst ihr euch von Angeboten oder bestimmten Produkten besonders beeinflussen? Welche Veränderungen wünscht ihr euch im Lebensmitteleinzelhandel? Welche Rolle spielt der Handel eurer Meinung nach bei der Förderung einer gesunden und nachhaltigen Ernährung? In der dritten Episode von „Geschmacksfragen“ tauchen wir in die Welt des Lebensmitteleinzelhandels ein. Wir untersuchen die enorme Gestaltungskraft, die Supermärkte auf unsere Ernährungsgewohnheiten ausüben, und fragen uns, warum nicht mehr Händlerinnen und Händler den Mut haben, neue Wege zu gehen. Am Beispiel des innovativen Edeka-Marktes von Robin Hertscheck in Neubiberg zeigen wir, wie ein einzelner Einzelhändler die festgefahrenen Denkmuster der Branche aufbricht und mit kreativen Konzepten nicht nur die Kundenzufriedenheit steigert, sondern auch einen Beitrag zu einer nachhaltigeren und bewussteren Ernährung leistet. Wir beleuchten, wie Supermärkte und Händler auf aktuelle Herausforderungen der Branche reagieren, und diskutieren, wie Authentizität, Ehrlichkeit und Vertrauen zu Schlüsselfaktoren für den Erfolg werden können. Außerdem betrachten wir, wie Händlerinnen und Händler der Ambiguität der Kundinnen und Kunden entgegentreten können.

Wir essen uns krank – und das jedes Jahr aufs Neue. Eine halbe Millionen Deutsche erkranken jährlich an Diabetes, die Häufigkeit von Herzkrankheiten steigt weiter und die Böden, auf denen unsere Lebensmittel wachsen, sind alles andere als gesund. Aber können wir uns auch wieder gesund essen? In der zweiten Episode von “Geschmacksfragen” tauchen wir in die Themen Gesundheit und Kreislaufwirtschaft ein. Gemeinsam mit den Experten Dr. Hadi Saleh, Matthias Firl und dem ehemaligen Fußballprofi Andre Schürrle untersuchen wir, welche Auswirkungen unsere Ernährung auf unsere Gesundheit hat und wie bewusste Entscheidungen nicht nur uns, sondern auch die Umwelt positiv beeinflussen können. Außerdem schauen wir, was die Industrie tun kann, um nachhaltiger und gesünder zu produzieren. Entdeckt, wie „Essen zur Prävention“ uns und unseren Planeten helfen kann, lernt die Prinzipien der Kreislaufwirtschaft kennen und erfahrt, wie wir die Lebensmittelproduktion durch mehr Transparenz und weniger Verschwendung verbessern können. Vielen Dank an Dr. Hadi Saleh, Matthias Firl und Andre Schürrle für die ganzen Insights, sie und viele mehr werden uns auch in den nächsten Folgen begleiten.

Warum bevorzugen wir Junkfood, obwohl wir uns nach gesunden und nachhaltigen Produkten sehnen? Was brauchen wir wirklich, um bewusster einzukaufen? Und wie könnten wir die Lebensmittelindustrie gemeinsam positiv beeinflussen? In der ersten Episode von “Geschmacksfragen” nehmen wir euch mit auf eine spannende Entdeckungsreise zu den unsichtbaren Einflüssen, die unsere Kaufentscheidungen im Supermarkt lenken. Gemeinsam mit Frank Dopheide, einem Schwergewicht der Lebensmittelwelt, hinterfragen wir die Macht des Marketings und warum wir oft Produkte kaufen, die uns nicht guttun. Giovanni Berti, der durch seine jahrelange Verantwortung auf Seiten des Handels glänzt, gibt uns wertvolle Einblicke hinter die normalerweise verschlossenen Türen des Handels. Er hilft uns zu verstehen, warum der Handel uns zu Produkten verführt, die nicht gut für uns sind. Zusätzlich erklärt Gereon Schulze-Althoff, warum auch große Industrieunternehmen wie Tönnies Produkte herstellen, die nicht immer den höchsten Standards an Gesundheit entsprechen. Lernt gemeinsam mit uns die Foodbranche besser verstehen, um sie auch gemeinsam wieder Schritt für Schritt ins Lot zu bringen. Vielen Dank an Giovanni Berti, Gereon Schulze-Althoff (Tönnies) und Frank Dopheide für die ganzen Insights.

„Geschmacksfragen" mit NutriUnited Gründer Josef Brunner und Chris Suu: Der sechsteilige Dokupodcast, der Menschen und Märkte auf den Geschmack bringt, das ungesunde System der Lebensmittelindustrie nachhaltig zum Guten zu verändern.