Gastronomia – Details, episodes & analysis

Podcast details

Technical and general information from the podcast's RSS feed.

Gastronomia

Catalunya R�dio

Arts

Frequency: 1 episode/2d. Total Eps: 350

Receptes, restaurants, tend�ncies als fogons i tot all� que la paraula "gastronomia" pot encabir, en un sol podcast

Site

RSS

Apple

Recent rankings

Latest chart positions across Apple Podcasts and Spotify rankings.

Apple Podcasts

🇬🇧 Great Britain - food
18/08/2025
#86
🇬🇧 Great Britain - food
07/07/2025
#93
🇬🇧 Great Britain - food
06/07/2025
#64

Spotify

No recent rankings available

Shared links between episodes and podcasts

Links found in episode descriptions and other podcasts that share them.

See all

No links shared by this podcast

RSS feed quality and score

Technical evaluation of the podcast's RSS feed quality and structure.

See all

RSS feed quality

To improve

Score global : 49%

Publication history

Monthly episode publishing history over the past years.

Year

Latest published episodes

Recent episodes with titles, durations, and descriptions.

See all

Aliment�ria 2024: prote�na i aliments enriquits. I la dieta mediterr�nia?

Sunday, March 24, 2024 • Duration 55:57

Especial men� can�bal sobre Alimentaria 2024, una edici� que ha tingut dos protagonistes absoluts: la prote�na i els aliments enriquits amb vitamines i minerals. Com s'explica aquest boom? Quin sentit t� fabricar aliments funcionals quan tenim la millor dieta de totes, la mediterr�nia? Parlem amb productors, start-ups, cercadors de tend�ncies i experts en dieta mediterr�nia. Tamb� fem tert�lia sobre tot el que ha donat la fira Alimentaria amb Josep Sucarrats, director de la revista Arrels; Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, i Cristina Caparr�s, armadora de la Barceloneta. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s i l'especialitat la trobem al restaurant de l'Hostal Palouet de Segarra, a Massoteres, a la Segarra. El cuiner Ferran Ribera ens recomana croquetes de trinxat amb bitxo confitat, que va comen�ar a fer un dia que se li va espatllar el t�rmix.

Read moreCollapse

Vi ranci i fruits secs

Saturday, March 23, 2024 • Duration 54:21

Reivindiquem el ranci, un vi que tradicionalment havia estat lligat a les grans ocasions, per� que amb el temps ha anat quedant oblidat. En parlem amb Miquel Palau, en�leg del celler Abadal, que fa poc ha estat distingit com a millor viticultor del 2024 i que ens porta un vi ranci de m�s de 40 anys. Tamb� ens visita el sommelier Josep Belmonte, que ens deixa tastar el ranci que elabora ell mateix. I ho acompanyem amb els fruits secs de Closca, la marca de la cooperativa Fruits Secs i Olis Garrigues. Ens en parla el seu president, Joan Segura. A m�s, la Maria Francesc explica com va anar la seva visita a La M�sica del Vi, l'esdeveniment que organitza Vila Viniteca on es poden tastar grans vins de tot el m�n. Els sommeliers de gu�rdia del programa, Fredi Bassal i M�riam Clotet, ens parlen de quatre vins m�tics, i com sempre la Sole G. Insua ens posa al dia de l'actualitat del sector vin�cola.

Read moreCollapse

Arquitectura d'un kebab: rajoles, formes geom�triques i cuinar carn en vertical

Sunday, March 3, 2024 • Duration 01:04:20

Oscar Guayabero, el nostre dissenyador de cap�alera, ens porta a un dels kebabs m�s ic�nics i bons de Barcelona: "El Cuiner de Damasc", per fer una immersi� en el m�n del xauarma. Analitzem les virtuts de cuinar la carn en vertical, descobrim difer�ncies entre els kebabs sirians, libanesos i turcs, i parlem amb el cuiner Salem Khabbaz, que ens explica com prepara el kebab seguint la recepta del seu avi. Carme Gasull ens porta xuixos. Descobrim la hist�ria d'aquest dol� amb el periodista Salvador Garcia-Arb�s i coneixem el model de negoci innovador del pastisser Juli� Castell�. El cuiner Jordi Vil� ens introdueix en el m�n infinit dels romescos combinats amb verdures. El forner Daniel Jord�, de Panes Creativos, hi posa el pa, una coca d'oli, i la sommelier Clara Ant�nez, de la Gastron�mica, el vi. Descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant de Salvador Garcia-Arb�s. I acabem fent gana amb un plat amb carxofa del restaurant Terra d'Escudella, del barri de Sants de Barcelona.

Read moreCollapse

Per qu� espigolar els camps s'ha tornat una pr�ctica imprescindible al segle XXI?

Sunday, October 8, 2023 • Duration 01:04:28

El restaurant can�bal de suma a la tercera edici� de la marat� #joespigolo per l'aprofitament alimentari i anem a espigolar un camp de tomaqueres a Santa Coloma de Cervell�, amb Marc Farr�s, de la Fundaci� Espigoladors. Ens acompanyen quatre voluntaris veterans i el pag�s Miquel Sabat. Joan G�dia, director general d'Empreses Agroaliment�ries, Qualitat i Gastronomia del Departament d'Acci� Clim�tica, Alimentaci� i Agenda Rural, ens explica que Catalunya aprovar� a comen�aments de l'any que ve una llei pionera contra el malbaratament. In�s Butr�n ens porta a compartir un banquet amb el fil�sof Plat�. Al "Nyap o top?", enredem Marta Bernal i Gl�ria Mart�nez, "Las Glorias Cabareteras", perqu� tastin uns Lacasitos picants de xili i fem gana amb l'especialitat de La Salseta de Sitges.

Read moreCollapse

Ens sumem al Cavatast parlant de cava

Saturday, October 7, 2023 • Duration 54:26

Coincidint amb la celebraci� del Cavatast a Sant Sadurn� d'Anoia aquest cap de setmana, dediquem el programa al cava. En parlem amb Dami� De�s, gerent i en�leg de Vilarnau, i amb Bruno Colomer, en�leg de Codorn�u. Tamb� ens acompanya Toni Albiol, responsable de l'enoteca Divins de Martorell i que aquest any s'ha convertit en el millor sommelier de Catalunya i el tercer d'Espanya. Amb ell i el nostre sommelier de gu�rdia, Fredi Bassal, tastarem alguns caves. Tamb� sortirem al carrer per descobrir quina relaci� tenen els catalans amb el cava. Hi posen una cullereta perqu� no s'esbravi? A m�s, la periodista Sole G. Insua ens posa al dia de l'actualitat del m�n del vi.

Read moreCollapse

Els bolets de la Fina de Montmajor

Thursday, October 5, 2023 • Duration 01:04:20

Es comencen a trobar els primers bolets de la temporada de tardor a Catalunya, tot i que no sembla que hagi de ser un gran any boletaire. On no n'hi faltaran �s al Museu de l'Art del Bolet al poble de Montmajor, on Josefina Vilajosana, que ha rebut la Creu de Sant Jordi aquest any, des de fa una bona colla d'anys fa en cer�mica bolets de totes les fam�lies. En parlem amb ella i amb Laia Ribas, vicepresidenta de la Societat Catalana de Micologia i amb Josep Alguer, pag�s i alcalde de Montmajor. Tamb� anem fins a Cornell� del Terri, al restaurant Can Xapes, per saber com va anar el Gastrorecup; Imma Puigcorb� ens fa el seu tweet radiof�nic; amb el "Bocatto di cardinale" anem fins a Bellv�s (al Pla d'Urgell) per fer el consultori amb el xef de les fruites, Joel Castanyer; l'�scar G�mez ens porta a Can Culleres, un restaurant de Barcelona, i acabem amb una cita culin�ria.

Read moreCollapse

Si veus ciclistes a la porta d'una cafeteria vol dir que el caf� �s bo

Sunday, October 1, 2023 • Duration 01:00:02

El mon del ciclisme est� directament relacionat amb el caf� d'especialitat. Per qu�? Ens ho explica Tomi Misser, una llegenda del ciclisme de muntanya. Tamb� visitem Caf� de Finca, pioners a introduir a Espanya el caf� d'especialitat. El seu fundador, Jonathan Moral, reflexiona sobre la relaci� entre caf� i esport. I Sof�a Melgar, metge especialista en Anatomia Patol�gica i tercera generaci� d'una fam�lia de caficultors a Hondures, ens explica la relaci� entre caf� i salut. El periodista Arturo Puente dissecciona grans ind�stries aliment�ries catalanes i comen�a amb Casa Tarradellas: la hist�ria de com una granja familiar d'Osona s'ha convertit en un imperi de l'alimentaci� gr�cies, en bona part, a les pizzes. Carme Gasull i el pastisser Toni Vera, de la pastisseria Mervier Canal, ens expliquen la hist�ria i la feina que hi ha darrere d'un bon croissant. I ens sumem a les Jornades Gastron�miques de l'Arr�s d'Amposta, amb l'especialitat del restaurant Som de Tapes i Vins.

Read moreCollapse

Garnatxes del m�n

Saturday, September 30, 2023 • Duration 53:51

Al "Tast vertical" hi haur� el viticultor Ton Rimbau, organitzador de la fira Vins Rebels, que ens vindr� a explicar el problema dels viticultors amb els senglars. La sommelier M�riam Clotet ens explicar� el seu vi: Porcell�nic. Tamb� conversarem amb Fr�d�ric Galtier, organitzador del concurs Garnatxes del m�n. Parlarem de la gran garnatxa El Teixar, de Vinyes Dom�nech, i ens visitar� Xo�n Elorduy, cap del Servei de Viticultura, Enologia i Ampelografia i de l'INCAVI.

Read moreCollapse

El pa de pag�s catal�

Saturday, September 30, 2023 • Duration 20:24

Rod�, de crosta cruixent, molla tendra i alveolat gran. �s el pa m�s tradicional a Catalunya i t� indicaci� geogr�fica protegida des de l'any 2013. Com es fa el pa? Per qu� �s millor de massa mare? Com sabem si �s artes� o congelat? En parlem amb en Pep Nogu�, l'Ester Mart�, fornera del Forn Cal Castellets de T�rrega, i Antoni Figuera, president de la IGP Pa de Pag�s Catal�.

Read moreCollapse

Ranxos i suquets

Thursday, September 28, 2023 • Duration 59:58

L'historiador i escriptor Jaume F�brega s'ha passat 40 anys parlant amb pescadors de tota la Mediterr�nia i ha elaborat el llibre "Ranxos i xefles", d'�rsula Llibres. Amb l'�scar G�mez anem fins al barri g�tic per posar un nou restaurant a la "Guia Virginias". L'Imma Puigcorb� ens fa un tastet en forma de tuit, la Roelas ens porta les postres, i els petits fours els porta en Jordi Esteve des de l'olivar d'en Jan al celler Rim.

Read moreCollapse

Gastronomia – Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Related Shows Based on Content Similarities

Related Shows Based on Content Similarities

Apple Podcasts

Spotify

Gastronomia – Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Similar podcasts and content

Related Shows Based on Content Similarities

Related Shows Based on Content Similarities

Apple Podcasts

Spotify