Explore every episode of the podcast Gastronomia Carioca

Sempre em busca de proporcionar uma experiência, única e completa, aos nossos clientes temos: os consultores de bebidas alcoólicas que auxiliam na hora de escolher o produto ideal para você, jantares harmonizados com cervejas nas nossas aulas na Estação Sabores, o Boteco do Padilha que percorre nas lojas com os fornecedores para um bate papo super legal além das nossas feirinhas. Venha conferir esses e mais alguns diferenciais do Zona Sul!

Ao ingressar no mundo das cervejas notamos que existem diversos termos e pronuncias especificas. O Expert Padilha dedicou um episodio inteiro para explicar os significados dos termos além de ensinar as pronúncias corretas. Venha conferir

No dia 10 de julho comemora-se o Dia Mundial da Pizza! E claro que o Expert Padilha não ia deixar de passar algumas dicas de harmonizações de cervejas artesanais para acompanhar esse prato divino! Venha conferir 

O Expert Marcelo Scofano convidou a azeitóloga Ana para conversar sobre a marca, conceito e produção de um azeite tão clássico. Venha conferir e garanta já no site, app e lojas.  

Você conhece a cerveja norte americana Lagunitas IPA? O Expert Padilha conta um pouquinho sobre a cerveja e suas harmonizações de comida. A queridinha da California e do mundo encontra-se no Zona Sul!

O Expert Marcelo Scofano vai dar dicas rápidas  de como usar azeites na cozinha como por exemplo: fritar um delicioso churros e preparar uma maionese. 

Junho é conhecido pelas as festas juninas comum em todas as regiões do Brasil. E que tal harmonizar as comidas típicas com cervejas? O Expert Padilha fez uma listinha de dicas.

Sobre os Mitos e Verdades dos azeites, o Expert Marcelo Scofano vai desvendar as inúmeras fakes news sobre esse alimento funcional com diversos benefícios a saúde.

Tá friozinho por aí? rs

No episódio de hoje, nosso Expert em Cervejas, Padilha, vai indicar diversas cervejas para esse tempinho. A principal aposta são as cervejas escuras, encorpadas e mais alcóolicas. Vem descobrir quais são 😉

Ainda em clima italiano, o Expert Marcelo Scofano dedicou um episódio para falar sobre as pastas italianas ou então, sobre as massas. Venha conferir dicas de modo de preparo, molhos que harmonizam e curiosidades. 

O tempo está curto para arranjar um presente legal e que agrade o seu mozão? Vá de cervejas artesanais! A cerveja artesanal tem algumas vantagens em relação a outros presentes “convencionais”: além de ser um presente gostoso, é geralmente bem mais barato. 

O Expert Padilha já selecionou as cervejas em duas Cestas para você presentear o mozão! 

Dando continuidade aos Sabores da Itália, no episódio de hoje vamos fazer de um ingrediente icônico na gastronomia: TRUFA! Sendo um ingrediente que pode ser o toque essencial no sabor do seu prato. Venha conhecer mais sobre a história dos trufados.

Dia 5 de junho comemora-se o Dia Mundial do Meio Ambiente e qual cerveja combina com esse dia? A Praya! A primeira cerveja do Brasil receber a certificação de Empresa B, ou seja, atendem a um alto padrão de métricas verificáveis e comparáveis de impacto social, ambiental, transparência e prestação de contas. Venha conhecer um pouco mais sobre a cerveja sustentável  

No episódio de hoje vamos prestar homenagem ao país mais gastronômico do mundo: a Itália. Foi no dia 2 de junho de 1946, que o povo italiano foi às urnas para decidir qual seria o governo: monarquia ou república. Desde então, a data é comemorada como o Dia da Republica Italiana. 

A cozinha italiana é uma das mais conhecidas e apreciadas do mundo. Seja em convívio familiar ou num restaurante, quem nunca comeu uma bela pasta com molho de tomate, pizza ou risoto?  No mês em que se comemora o dia da república italiana, o Zona Sul promove o festival Itália no Rio, oferecendo com exclusividade uma extensa linha de produtos.  Arrozes, massas, molhos, azeites e conservas de excelência para suas preparações.

Dia 28 de maio comemora-se o Dia Mundial do Hambúrguer. O Expert Padilha ensinou algumas dicas para você aprender a escolher a cerveja perfeita para harmonizar com o seu hambúrguer favorito! Hambúrguer + Cerveja = combinação perfeita <3

O Expert Marcelo Scofano vai dar inicio a uma nova temporada: mitos e verdades sobre os azeites. No ep de hoje, vamos abordar o tema da acidez dos azeites e explicar tal categoria. Venha conferir!

Você sabia que existe classificação para cervejas clássicas? Elas podem ser antigas, modernas ou históricas mas todas conquistaram o paladar e o coração dos amantes de cervejas. O Expert Padilha compartilhou alguns rótulos de cervejas clássicas que você pode encontrar no site, app ou nas lojas. Venha conferir 

Recentemente, o Azeite Sabiá recebeu um dos mais importantes prêmios da categoria. O Expert Marcelo Scofano convidou os produtores, Bia e Bob, para um bate papo para conhecer mais sobre a novidade. Venha conferir e garanta já o seu azeite no site, app e lojas.

Dia 18 de maio comemora-se o dia do coquetel. Mas você sabia que podemos utilizar as cervejas na produção de drinks? O Expert José Padilha compartilhou dicas de como utilizar cervejas em drinks clássicos. Aproveite a versatilidade da coquetelaria e harmonize com a sua cerveja favorita 

Conheça a novidade do Zona Sul: a massa fresca feita na hora para você ❤. O Expert Marcelo Scofano bateu um papo, super legal, com o Expert Piero Cagnin sobre esta novidade. Venha conferir e compre já sua massa fresca no Zona Sul Santa Mônica, 8888

Com a proximidade do Dias das Mães, dia em que nossa memória afetiva relembra os pratos de nossa infância feitas por nossas mães e avós, o Expert Marcelo Scofano vai dar dicas rápidas para utilizar o azeite nos pratos para esse dia tão especial. 

Feliz Dia das Mães ❤️

O Expert José Padilha preparou uma seleção de cervejas que são perfeitas para o Dia das Mães. Isso porque assim como toda mãe é a melhor do mundo para seus filhos, assim também são as cervejas artesanais: cada uma é a melhor para o paladar de quem as ama. Para agradar os mais variados paladares, a lista contém diferentes estilos, para cada tipo de mãe. Aproveite!

Já sabemos que estamos em pleno período do azeite fresco brasileiro. Com isso, o Expert Marcelo Scofano vai aprofundar um pouco mais sobre as distintas qualidades do azeite extra virgem. Venha conferir! 

Você conhece os Azeites Orfeu? Um dos melhores azeites do mundo fabricado no Brasil é o Orfeu. O Expert Marcelo Scofano dedicou um episódio inteiro só para falar dessa surpreendente linha de azeite brasileiro.  Venha conferir! 

Nosso Expert, José Padilha, vai contar tudo que cerveja e café tem em comum e ainda vai te apresentar váaaarios rótulos que usam cerveja em sua composição, já conhecia?

Você sabia que azeite harmoniza com chocolate? Em clima de Páscoa, o Expert Marcelo Scofano vai falar sobre as harmonizações de azeite com chocolate e além disso, vai compartilhar duas receitas muito simples de fazer: a emulsão de chocolate com azeite extra virgem e a aromatização com laranja que quando juntas podem ser servidas em tortas, coberturas de sovertes ou uma fatia de pão. Venha conferir e surpreender seu paladar 

Estamos entrando na estação do Outono, nesta época as cervejas costumam ganhar uma coloração diferente. O Expert Padilha compartilhou dicas de cervejas para experimentar no Outono, venha conferir. 

Vamos falar sobre os Azeites Extra Virgens Brasileiros pois a colheita, de azeitona, vai finalizar essa semana. Produtores estimam volume recorde mais do que o dobro do ano passado. Venha conhecer mais sobre a safra brasileira  

Juntamos os dois Experts, Marcelo Scofano e Padilha, para um bate papo super interessante sobre a harmonização de cerveja com azeitona. Combinação mais que perfeita e bastante apreciada pelos brasileiros. Pegue sua taça e venha brindar e degustar uma azeitona com a gente! 

Você sabe qual é o papel daquela camada de espuma quando estamos servindo uma cerveja que apelidamos de colarinho? Neste episódio, o Expert Padilha vai apresentar as funções importantes do colarinho.

O episódio de hoje vai abordar sobre um dos petiscos mais admirados dos brasileiros: A azeitona de mesa. Você sabia que existem mais de mil variedades catalogadas no mundo? Venha conhecer mais curiosidades sobre esse fruto com Expert Marcelo Scofano. 

A Semana Santa tem várias oportunidades de conhecer novas harmonizações de cervejas com pratos típicos da época: como os pescados, chocolates e com a colomba pascal. A dica é começar com as cervejas leves, claras e refrescantes que combinam com qualquer prato. Venha aprender mais dicas sobre as cervejas para Páscoa com o Expert Padilha 

No último episódio da série sobre vinagres, o Expert Marcelo Scofano vai abordar sobre os vinagres e seus benefícios à saúde. Venha conferir  

Tem dúvidas de como começar a beber cervejas artesanais? Fique tranquilo, o Expert Padilha compartilhou dicas essenciais para começar a ser apaixonar pelo mundo de cervejas artesanais. Venha conquistar seu paladar com uma nova cerveja! 

O episódio de hoje é dedicado aos acetos balsâmicos, ingrediente que possui uma diversidade ao utilizar na gastronomia, o Expert Marcelo Scofano vai falar sobre versatilidade e usabilidade dos balsâmicos. Venha conferir essa nova seleção de produtos. 

Dia 1º de março é comemorado o aniversário da cidade do Rio de Janeiro com isso, o Expert Padilha selecionou alguns rótulos de cervejas cariocas para você conhecer e que vão surpreender o seu paladar. Um brinde ao Rio de Janeiro! 

Já pensou usar vinagre em drinks? O Expert Marcelo Scofano convidou o Mixologista e responsável pelos Bares do Rio do Zona Sul, o Cláudio Adriano, para um bate papo super legal sobre o uso de vinagres em drinks. Venha conferir! 

Você sabe escolher o copo ideal para cada estilo de cerveja? Existe inúmeros copos para beber com cerveja e o Expert Padilha vai dar dicas de qual copo usar para você apreciar sua cerveja. Pegue seu copo ideal e venha brindar com a gente! 

O episodio de hoje vamos abordar as diferenças entre o aceto balsâmico tradicional do aceto balsâmico IGP ambos são produtos com certificados mas são distintos entre si. Venha conhecer as diferenças entre eles e suas harmonizações com o Expert Marcelo Scofano

O verão é a estação que melhor combina com as cervejas não é novidade para nossos cariocas de coração. O Expert Padilha destacou alguns rótulos de cervejas que valem a pena você conhecer pois são a cara do verão. Venha conferir!

O episódio de hoje, o Expert Marcelo Scofano vai diferenciar o vinagre comum do aceto balsâmico Di Modena: o vinagre mais conhecido do mundo. Venha entender a história, curiosidades e suas fases de produção no Azeitando pelo Mundo. 

Dia 1º de fevereiro é o dia do Tomate alimento que ajuda nas dietas e traz inúmeros benefícios aos nossos corpos. Existem diversas maneiras de harmonizar o tomate com a cerveja porém, é importante destacar que vai depender da maneira como ele fooi preparado. O Expert Padilha vai ensinar as diferentes harmonizações e ainda vai dar uma receita de Bloody Mary Brasileira!

O episódio de hoje, vamos deixar o azeite de lado para falar de um alimento ancestral: O Vinagre. Era o ingrediente mais versátil da época pois hidratava soldados romanos, funções terapeutas, conservante de carnes e peixes e outras funções. Venha conhecer sobre a origem do Vinagre e a sua diferente elaboração ao redor do mundo com Expert Marcelo Scofano.

As cervejas sem álcool estão em alta nesse verão seja por motivos de trabalho, dieta ou até responsabilidade social no caso da Lei Seca. É possível encontrar alguns rótulos de cervejas sem álcool no Zona Sul, venha conferir! 

Como vimos no episódio anterior, janeiro é mês da colheita das azeitonas no Brasil e são produzidos azeites premiums. Há 14 anos, foi produzido o primeiro azeite brasileiro, fato histórico que resultou em uma colheita da melhor qualidade, digna de prêmios em diversos concursos. Vale destacar que a cada safra, o azeite brasileiro vem se destacando. Fique por dentro da colheita brasileira e a produção de azeite premium com Expert Marcelo Scofano.

Você sabe como gelar corretamente a cerveja? O Expert Padilha vai ensinar dicas de como gelar sem ter o risco de congelar. Aproveite para degustar uma cerveja geladíssima enquanto o podcast rola! 

O mes de janeiro é conhecido como o mes da colheita das azeitonas no Brasil. Marcelo Scofano compartilhou as curiosidades entre janeiro e azeitonas neste episódio. Venha conferir!  

O verão pede pratos mais leves e refrescantes como os carpaccios de carnes vermelhas, frutos do mar ou até mesmo de cogumelos. O Expert Padilha selecionou alguns rótulos de cervejas que harmonizam com cada tipo de carpaccio. Venha conferir!

O ano inicia-se e com ele vêm as promessas de um novo ano: como a do foco na saúde. O consumo de azeite, especialmente, no Verão aumenta por harmonizar perfeitamente com as saladas. Porém, você sabia que o azeite vai bem com outros ingredientes? O Expert Marcelo Scofano, dá dicas de como utilizar o azeite com carnes, legumes grelhados, frutas e até sorvetes. Venha conferir e lembre-se: azeitar é preciso!

Que tal começar 2022 mudando a rotina? No episódio de hoje, nosso Expert Padilha, fala sobre as incríveis cervejas rolhadas. Ótimas para as ocasiões especiais, como o Réveillon. Garanta a sua <3