GastroGenius by Sarah Jacob - Details, episodes & analysis

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GastroGenius by Sarah Jacob

Sarah Jacob (Café Academy)

Business

Frequency: 1 episode/33d. Total Eps: 36

Willkommen bei GASTRO GENIUS by Sarah Jacob! Mein Podcast für Gastro Gründer! Endlich das eigene Café eröffnen.. Das Problem, das die meisten Personen haben, ist die Überforderung und Planlosigkeit, wenn es darum geht zu Starten. Ich war damals selbst an genau diesem Punkt und bin einfach nicht vorangekommen, weil mir das Wissen gefehlt hat. Wenn du wissen möchtest, wie du dich Schritt für Schritt ohne Vorwissen und ohne Startkapital mit deinem eigenen Café selbstständig machst, dann bist du hier genau richtig. Mehr erfahren: https://sarahjacob.de/ Instagram: @sarahjacobofficial

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Von Zahlenangst zum eigenen Familiencafé – Ann-Katrins Weg zur Eröffnung

Thursday, October 1, 2026 • Duration 27:03

In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Ann-Katrin, die kurz vor der Eröffnung ihres eigenen Familiencafés in Mössingen steht.

Ann-Katrin erzählt ehrlich, wie aus ihrer Idee Schritt für Schritt ein echtes Café entstanden ist. Inklusive Businessplan, Finanzierung, Locationsuche und jeder Menge neuer Herausforderungen.

Wir sprechen darüber, wie sie ihre anfängliche Angst vor Zahlen überwunden hat, warum eine gute Planung gerade vor der Eröffnung so wichtig ist und wie sie mit einem Kredit von 90.000 € ihren Traum vom eigenen Familiencafé verwirklicht.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

mit Deiner Café-Idee noch ganz am Anfang stehst

Respekt vor Businessplan, Kalkulation & Finanzierung hast

wissen willst, was Dich auf dem Weg bis zur Eröffnung wirklich erwartet

Eine ehrliche Gründerstory über den Mut, den ersten Schritt zu gehen und aus einem Traum ein echtes Café zu machen ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören

Deine Sarah

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Vom sicheren Job zum eigenen Café – Ohne Eigenkapital, aber mit Kreditzusage

Friday, September 11, 2026 • Duration 41:00

In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Susen, die kurz davor steht, ihren Traum vom eigenen Café in Oranienburg zu verwirklichen.

Susen erzählt ehrlich, wie sie ihren sicheren Job als Erzieherin hinter sich gelassen und sich Schritt für Schritt in die Selbstständigkeit gewagt hat – ohne Eigenkapital und ohne Gastro-Background.

Wir sprechen über ihre anfängliche Angst vor Zahlen, die Herausforderungen bei Businessplan & Finanzierung und den emotionalen Moment, als nach einer ersten Absage endlich die Kreditzusage kam.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

von Deinem eigenen Café träumst, Dich aber noch nicht traust

Dich fragst, wie eine Gründung ohne Eigenkapital funktionieren kann

wissen willst, wie wichtig Vorbereitung, Durchhaltevermögen & Unterstützung wirklich sind

Eine ehrliche Gründerstory über Ängste, Rückschläge und einen riesigen Meilenstein auf dem Weg zum eigenen Café ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören

Deine Sarah

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Café gründen ohne Location – Bankgespräche, Absagen & die Realität am Anfang

Friday, March 27, 2026 • Duration 01:08:30

In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Krissy, die sich gerade mitten im Gründungsprozess für ihr eigenes Café befindet.

Krissy erzählt ehrlich, wie aus einer beruflichen Unzufriedenheit die Entscheidung zur Selbstständigkeit entstanden ist – inklusive Finanzierung ohne feste Location, Bankgesprächen, Absagen und ganz viel Unsicherheit.

Wir sprechen darüber, warum ein Café kein romantischer Traum, sondern ein echtes Business ist, wie wichtig Zahlen & Vorbereitung wirklich sind und weshalb der Weg zur ersten Location oft ganz anders läuft als geplant.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

•⁠ gerade am Anfang Deiner Café-Gründung stehst

•⁠ wissen willst, wie Bankgespräche wirklich ablaufen

•⁠ verstehen möchtest, warum Planung vor der Location entscheidend ist

Ein ehrlicher Einblick in die Phase, in der alles noch offen ist – und genau deshalb so entscheidend ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah

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Café eröffnen in einer Kleinstadt – Warum Social Media alles verändert hat - Svenis Herzstück

Friday, February 20, 2026 • Duration 51:35

In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Svenja, der Gründerin von Svenis Herzstück.

Svenja erzählt ehrlich, wie sie ihr Café über einen Gründerkredit aufgebaut hat – inklusive langer Bauverzögerung, emotionaler Achterbahnfahrt in den ersten Monaten und der Verantwortung für inzwischen 20 Mitarbeiter.

Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigstes Marketing-Tool ist, wie Influencer-Besuche für volle Reservierungsbücher gesorgt haben und weshalb die ersten drei Monate härter waren als alles, was sie zuvor erlebt hat.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

•⁠ von Deinem eigenen Café träumst

•⁠ wissen willst, wie hart die Anfangszeit wirklich ist

•⁠ lernen möchtest, wie Du Sichtbarkeit strategisch für Dein Café nutzt

Eine ehrliche Gründerstory über Mut, Mindset und unternehmerisches Wachstum ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören

Deine Sarah

Svenis Herzstück: https://www.instagram.com/svenis.herzstueck

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Eigenes Café eröffnen trotz Kredit & Zahlenangst – Lenas Story mit Collettis Café

Tuesday, January 20, 2026 • Duration 40:15

In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Lena, der Gründerin von Collettis Café.

Lena erzählt ehrlich, wie sie ihren Café-Traum verwirklicht hat – inklusive Kredit, Businessplan, Zahlenangst und ganz viel Herzblut.

Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigster Marketingkanal ist, wie ein Café auch ohne ständige Anwesenheit der Gründerin laufen kann und weshalb Hilfe anzunehmen ein echter Gamechanger ist.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

•⁠ ⁠von Deinem eigenen Café träumst

•⁠ ⁠Angst vor Zahlen & Finanzen hast

•⁠ ⁠echte Einblicke in den Gastro-Alltag suchst

Eine ehrliche Gründerstory, die Mut macht, endlich loszugehen ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören

Deine Sarah

Collettis Café: https://www.instagram.com/collettis.cafe

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Wie kann ich mir als Mama den Traum vom eigenen Café erfüllen? Interview mit Marie von @marieshappyfood

Thursday, April 18, 2024 • Duration 45:36

Mama und Selbsständigkeit passt nicht zusammen?

In dieser Folge interviewe ich die liebe Marie von Maries happy Food. Wie sie den Caféalltag hochschwanger gewuppt hat und sie es geschafft hat, das Familienleben super in die Selbsständigkeit mit einzubinden, erfährst du hier.

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Maries Café: https://www.instagram.com/marieshappyfood/

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Interview mit Café - Gründerin Steffi (@cafe.good_totasteit) – Was war weniger kompliziert als gedacht?

Thursday, April 11, 2024 • Duration 40:40

Wie Steffi angefangen hat, ihren Businessplan zu schreiben und wie sie es geschafft hat, in nicht einmal 6 Monaten den Eröffnungstermin Ihres eigenen Cafés festlegen zu können, erfahrt ihr in dieser super spannenden Folge!

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Café Good München https://www.instagram.com/cafe.good_totasteit/?igsh=OXZ2ZHMwZjhwM2Q2

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Welchen Tipp würdest du Café - Gründern mit auf den Weg geben? Interview mit Juli von @juliliebtkaffee Bremen

Thursday, March 28, 2024 • Duration 56:42

In dieser Folge interviewe ich die liebe Juli von https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/ aus Bremen.

Welche Geräte dürften Ihrer Erfahrung nach in keinem Café fehlen und worin sieht Juli bei einer Café-Neueröffnung die größten Herausforderungen?

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Juli liebt Kaffee ⁠https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/

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Was hast du als Café-Inhaberin unterschätzt? Interview mit Nora von @mitherzundzucker Hamburg

Thursday, March 21, 2024 • Duration 01:03:08

Ich durfte mich mit der lieben Nora, Inhaberin eines erfolgreichen Cafékonzeptes aus Hamburg austauschen, und Insiderwissen aus Ihrer jahrelangen Selbsständigkeit mitnehmen.

Auf welche Geräte Sie im Tagesgeschäft auf keinen Fall verzichten möchte, wie Saisonkarten eine Rolle spielen und weshalb es auch für dich Sinn machen kann, dein Café Montags zu öffnen, erfährst du in dieser tollen Folge.

INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/luuc.academy/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ WORK WITH ME: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.luuc-academy.de/⁠⁠⁠⁠⁠⁠

https://www.instagram.com/mitherzundzuckercafe?igsh=MXJwdHlldzd3MWQ5dQ==

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Gastro Trends 2024 - So bist du ganz vorne mit dabei!

Thursday, March 14, 2024 • Duration 19:23

In dieser Folge zeige ich dir, wie du mit den neuesten Gastro-Trends gehst und diese umsetzt. Welche Trends es sich mitzumachen lohnt und welche du besser verwerfen solltest? Ich habe mich mal etwas näher damit befasst und teile Insider-Wissen mit dir für deine Café-Selbsständigkeit.

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