Explore every episode of the podcast 饭不着

要么说食物会左右人的情绪呢，吃不着就不开心，吃着了就很开心。朋友们，如果你生活不开心，请你去大连，吃这个让人心神荡漾的饺子吧~~~

0:00 让人怅然若失的可爱多和拉面
4:19 9月香港，封神的肯定不是那一饭
11:35 10月上海，振奋人心的本帮菜
17:44 10月辽宁，都给我去吃那个饺子！！！！饺子！！
37:27 好吃的饭也会让人怅然若失吗？

漫长的暑假令人晕眩，我们盘了一下晕眩的原因包括但不限于：太热了，太忙了，吃了菌子，喝多了。按你胃，终于来到了秋高气爽的季节，精神头能像菌子一样挺拔！

1:47 人只忙碌不放松的时候就会生病

17:39 颠覆口感的见手青

27:24 干巴菌和干巴菌冰淇淋

30:11 又被颠覆一次的青头菌

32:49 一些新鲜的菌子做法

42:04 不算厉害的巴黎大饭店

百浪品牌方在品牌天猫官方旗舰店「Delegat酒类旗舰店」为《饭不着》听众准备了专属优惠，9月2日起至9月15日，在Delegat天猫旗舰店加入会员，再下单百浪GSM混酿1支装，报暗号「饭不着」可享专属会员折扣，再加赠品牌人气款蚝湾霞多丽白葡萄酒750ml装1支，据说所有优惠叠加合下来可以折到229元得2支澳新葡萄酒哦，轻松满足所有挑剔的味蕾，还不快去囤囤囤？

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雨前最近在忙新店，田螺在忙新书见面会，但我们都身体力行地坚持「好好吃饭」。主打一个走到哪吃到哪，吃到哪聊到哪。

0:00 开冰淇淋店和新书见面会都挺忙的！

10:55 预订虽然紧张，但评价还是很松弛

21:41 期望值不高，吃得反而更松弛满足

31:37 研发成本不紧张，客人更不可能不松弛

34:13 番茄炒蛋比烧烤大排档让人紧张

45:52 上海的餐饮环境真是松弛得让人嫉妒

我们喜欢讨论食物，但前提是记得自己吃的啥。
「记忆点」是一个玄妙的东西，作为餐厅和经营者当然希望客人记得住这顿饭，作为消费者往往被动接受了很多信息，但能记住多少就不好说了。
02:15 田螺终于出新书了！

13:37 餐厅调味强势，客人就一定记得住吗？
18:12 饭不着最佳npc新菜单好吃么？
22:46 好吃和吃完了觉得舒服是最重要的
36:26 传统菜和创新菜的不同逻辑
45:32 舌头总是不会骗人的

不同的地方先后入春了，我们也前后脚出门踏了春。江南好啊！如果景点的人可以少一点就更好了……还好，我俩都没少吃，也算没错过这个春天。

0:12 汪曾祺气质的高邮
8:31 浅尝而止的扬州
13:06 有浓有淡的南京和江阴
33:45 米其林前夕的江苏
36:23 明年春天还去哪儿呢？

雨前要走了，田螺会一直怀念他的。在北京吃到不好吃的新餐厅，会怀念为什么他没有提前踩雷。在餐桌上碰到爱当爹的说不上朋友的人，会怀念他为什么不在这儿挡一挡。饭不着也不会拆伙啦！搞不好因为双城故事，能录的内容还会多一点，我们明年再见！

0:00 即将失去最熟悉的饭搭子
21:23 今年也一起吃了很多地方
28:25 2024年印象最深的餐厅和食物
42:44 明年都准备去哪儿录

转眼间到了年尾，今年我俩的觅食行动说顺利也挺顺利的，就是那种深一脚啊浅一脚，前一脚啊后一脚。要么一起出趟门，要么你去的地方我也再去一下，吃是无止境的，脚印还是踩出来了。

02:10 安徽铜陵：最基础的碳水+油脂和最基础的食材

12:41 山西大同：碳水论桌吃

20:00 在日本为金城武庆生

33:54 在东京也陷入了省会/首都必有的饮食迷思

42:23 十几万的一口锅，支棱起了一家店

《黑白厨师》播完了，从目前社交媒体的反馈来看，这档综艺已经绝对出圈和大获成功。这应该不是最后一季的黑白厨师，也绝不会是最后一档美食综艺，厨师们和餐饮行业滚滚向前，在任何时候以「人生」二字概括一道菜式都为时过早，就让菜式和综艺都同时带着创意无限循环下去吧。
2:13 节目的幕后、线下和全套商业化追踪
8:24 默默付出和默默承担的女厨师们
12:35 经营和赚钱是餐饮业永恒的实战命题
21:07 有多少菜式可以被冠为「人生」二字？
25:09 厨师的创意能像豆腐一样无限循环吗？
33:38 名字是一种身份认同
42:13 输不重要，重要的是要「上场」

网飞出了个新的美食综艺《黑白大厨：料理阶级大战》，由80名颇具烹饪天赋、被称为「黑汤匙」的底层厨师与20名被称为「白汤匙」的精英大厨展开一场激烈的百人厨艺对决，主打一个以下犯上，阶级对立。评委有大家喜闻乐见的白种元老师，画面好看，剪辑紧凑，是近年来比较好看的美食综艺了！我俩一口气追平了进度，想讨论讨论菜式、赛制和设定。

0:37 首先，直接制造对立
10:02 让人印象深刻的选手和片段
21:28 不同的人写同一篇命题作文
39:21 莫名其妙的团体赛和崩塌的人设
44:17 要是国内拍这个综艺会是啥样哦？

这期我们聊起了风味，从开胃的酸到满足的甜，酸甜之间像波浪一样，一层一层地卷起来，酸甜交织，甜中有酸，酸酸甜甜。抓住风味，留下风味，差不多就是这么点小追求吧。

时间轴：

00:05:03:雨前的山西之旅
00:10:03:了解醋的传统酿造工艺
00:20:12:探索醋在冰淇淋中的可能性
00:25:15:手工冰淇淋的香气表现
00:45:29:厨师想传达的东西是否能收到

从很热的北京走到也很热的……其他城市，不就是图口吃的。但是热是天气的问题，吃完很多食物，记录了很多心得之后，我们做了很多冰淇淋来犒劳一下辛苦的自己！

号外！7月29日~8月5日，雨前的Gelato新店「丰味市场」有全场免费试吃活动哦，路过天津市岳阳道57号的朋友来玩吧！

1:34 田螺横跨东西嗦粉趴
23:50 雨前艰难探访寻祖趴
49:40 雨前开Gelato店了！发现自己能吃素了
57:27 开个Gelato店也发现自己很能花钱
1:00:30 开个Gelato店把自己脑洞也开大了

6月的踩坑记新鲜出炉！雨前踩坑踩出了新的人生感悟，原来他有时候不是嫌弃餐厅难吃，是嫌弃餐厅不够难吃。

2:04 雨前的不满足：吃完餐厅之后感觉很空虚
11:29 雨前的不满足：他们甚至没让我觉得难吃（田螺表示不理解）
16:25 雨前的愤怒：愤怒的原因主要是觉得自己不配
23:23 最基本的要求，其实最难达到
30:25 雨前的快乐：在上海吃到了有诚意的餐厅出品
34:33 抓人眼球不应该是目的和手段
44:05 乐山、兰州和贵州的总结和规划

起因是雨前在家做了个超级咸的BBQ，我俩忍不住进行了一番厨艺探讨。结论就是盐这个东西啊！真是一盐难尽，不过以我俩现在的知识储备，这期也算得上是知无不盐盐无不尽了！

0:00 田螺和雨前的近期探店感想
15:03 做菜放多少盐有精确的比例吗？
19:13 如何理解中餐放盐的「适量」
23:27 中餐的调味前置和西餐的调味后置
25:45 为什么现在有些餐厅能把菜做得既咸又淡？
30:08 还有些餐厅想把菜做得清淡，结果做成了寡淡
34:05 「入味」是中餐独有的诉求吗？
45:13 现代人对低盐的摄入诉求
51:53 酸味也会被误认为咸味

以为算完了人工成本、租金和设备成本，还有原料成本，一家餐厅就能稳稳地运转起来了？理想很丰满，现实不能说骨感，但起码是很跌宕的。

0:50 定价差不多，但原料成本只有1/3的竞品店铺
6:50 不止成本打折，连原材料的国标也「打折」了
12:11 基础食材到底是底线还是宣传点？
18:09 决定原料涨价的因素没有看起来那么简单
26:35 成本提升了，但客人不一定能感知
34:03 如何选择自己开店的成本舒适圈

2月和3月我们踏上了密集的吃春行程，想吃吃土菜，却不小心当了棵小韭菜。春天的韭菜真好吃，又香又嫩又不会太老辣。

1:34 年后我俩都去哪儿吃了
6:24 土到发臭
11:21 土到不像湘菜
26:11 土菜一定是粗犷的吗？
29:57 土菜一定是重食材轻烹饪的吗？
33:46 高端化的土菜还是土菜吗？
39:30 为什么追求吃土菜？

收到未来事务管理局出品的播客《铥铥科幻电波》邀请，我们也参加第九届科幻春晚播客联动啦！今年科幻春晚的主题是「有龙则灵」，和大家聊聊「你自己心中的那条龙」。可以在各个新媒体平台搜索「科幻春晚」关键词，也欢迎大家到科幻春晚合作伙伴豆瓣播客收听我们的节目，了解今年科幻春晚的全部内容~ 而《饭不着》以龙年为名，许下了我们新年的第一个美食愿望。

还没到龙年，一贯深居简出的雨前已经踏上了他的新年征程。他今年的计划可谓是非常庞大、非常充实、非常细致，每一站听起来都太想吃了，但他并没打算吃完之后更新《饭不着》。田螺也列了不少龙年的美食目的地，田螺打算鞭打他更新。反正我俩稍微合计了一下，今年就看谁吃得多吧！

【本期时间轴】
3:17 雨前：延吉，除了高品质牛肉和海鲜，还有本格日式面包
16:52 田螺：上海，近期最满意的餐厅，海鲜、炭烤、fusion
26:54 雨前：想去西北感受高碳水和国产酒
28:34 雨前：去山东寻觅京津鲁菜的根
32:20 田螺：今年的重点目标是福建
35:49 田螺：准备专程去绍兴吃「臭」

这个大赏居然进行到了第二届了！撒花！具体奖项如下，欢迎大家继续批评指导！给您拜个早年~

0:33 奖项介绍

2:41 犯不着年度甜品：Gelato

11:46 犯不着年度饮料：花式拿铁

16:02 犯不着年度调料：蚝油

21:06 犯不着年度食材：贵食材

27:22 犯不着年度餐厅：Bistro、融合菜、假传统菜

34:23 犯不着年度菜品：天津燕春楼的焦熘里脊

37:01 饿不着年度甜品：栗子蛋糕

46:49 饿不着年度饮料：水

50:33 饿不着年度餐厅：蒸菜研究所、高端日料

58:55 饿不着年度菜品：家宴

雨前在错过最佳赏味期的DV之后一直挠心挠肺，于是我们最近讨论了这个问题。如果能未卜先知，知道不同餐厅什么时候最好吃，是不是就能吃到更多好东西啦！

【本期时间轴】

1:01 最近我们都吃了啥

提及餐厅：十八总正宗老坛雪水臭干子店（湘潭），乐福酒馆（北京），天都里（北京），七福神（北京）

14:30 餐厅有没有最佳赏味期？——初出茅庐的可能性

提及餐厅：DA VITTORIO（上海），bistro 3（北京，已关店），EQ-Librium（北京），宴锦堂（北京），Ling Long（北京）

24:07 ——可能有点叛逆，但茁壮成长的青年期

提及餐厅：壮壮酒馆 Bistro Strong（北京）

26:43 ——茂盛的壮年，已经获得了一些世俗意义上的成功

提及餐厅：金沙厅（杭州），湖滨28（杭州），El Celler de Can Roca（西班牙），Noma（丹麦），晟永兴（北京），DA VITTORIO（上海），头灶（上海）

47:37 ——由盛而衰，且吃且珍惜

提及餐厅：大董（北京），天香楼（香港），京味（东京，已关店）

55:05 ——新生，新的希望和继承

提及餐厅：井雪（东京），川田（东京）

10月十分充实，我们分头吃了不少餐厅，也一起探了很多新店。

并不是头一次发现，很多餐厅的宣传词非常的……刁钻？奇特？有煽动性？三言两语很难形容，只能根据我们最近吃过的餐厅，来讨论一下它们的宣传语是戳中了我们，还是劝退了我们。

【本期时间轴】
3:48 田螺：短暂的香港潮菜之旅
6:02 雨前：上海意餐寻梦之旅
21:05 为什么可以相信意大利的妈妈的味道
25:41 雨前：号称小意大利的青田
33:36 田螺：北京新吃到的地方菜
37:13 听说用雪水发酵臭豆腐，妙玉的棺材盖都压不住了

我们最近先后重温了2019年木村拓哉主演的日剧《东京大饭店》，四年过去，这部本就高分的日剧在我们心里的评分又变得更高了一点。

怎么说呢，都靠同行衬托。在很多fine dining餐厅已经制式化的今天，像这样一家会费劲地寻访食材、协同创作新菜、为更好的配酒和服务死抠细节的餐厅，真的只会存在于理想中了。当年的理所当然，现在好像越来越远了。

【本期时间轴】
1:04 雨前再访成都，拒绝再当米其林受害者
9:37 田螺再访上海，感受目不暇接的新餐厅
17:52 高端餐饮都在书写他们的「命题作文」
38:52 希望喜欢做菜的主厨也可以站着把钱给挣了
50:08 《东京大饭店》就是既离谱又理想啊！

【内容简介】

田螺7月出门吃了几家餐厅，在几家风格完全不同的餐厅里居然找到了共同的创作底色。回想一下，这个套路似乎也不算非常罕见了，于是我们讨论了一下主厨们创作时给菜式打上什么样的时间戳会真正戳到食客。

【本期时间轴】
0:33 松弛吃饭，松弛喝酒~
2:36 去了趟日本，甚至找不回三年前吃饭的感觉
7:00 天香楼，找到一个世纪前的菜单记忆
19:42 VEA，你做糖葱饼，我想糖油饼
28:43 Hansik Goo，没有交集的家庭料理
34:27 好蔡馆，同一个家庭的两种料理风格
39:05 料理的原点不是故去的时间

【其他提及餐厅和主厨】
松川（东京），鮨あらい（东京），玉泉饭庄（天津），蔡昊（好酒好蔡主理人），Jason（Ling Long主厨），江振诚（廊桥前主厨）

【内容简介】

太热了o(TωT)o  40度的天气既不想出门觅食，也不想在家做饭，只能靠点精神食粮了！
这是「饭不着」第一次做书影音类的推荐，喜欢的朋友请多多留言，可以鞭打主播多多加更~

【本期时间轴】
0:00 书影音这个东西，和菜一样都容易放凉
5:35 纪录片《无辣不欢》（腾讯视频）
10:37 日剧《厨刀与小青椒》，《澪之料理帖》
14:27 小说《燕食记》
23:39 日剧《异世界居酒屋「阿信」》
29:47 日剧《想做饭的女人和想吃饭的女人》，《昨日的美食》
32:33 日剧《如果合您的耳朵的话》
34:37 漫画《八云小姐想要喂食》
38:23 散文集《老派少女购物路线》
43:53 日剧《晚酌的流派》，《激辛道》 
52:21 书《为食物辩护》

本期内容：

你们有没有那种时刻，不管在家吃饭、出门吃饭，哪怕点个外卖！都和另一半吃不到一起去。这日子到底咋过啊？！（放心，本期血压平稳

时间线：
0:10 单方面给大家报告几个好消息！
6:23 南北结合的家庭，注定会同桌异梦
57:05 但日子还是快乐地过了下去

本期NPC：
雨前家属团团，宁波人，和雨前一样不吃香菜
默识家属叶子，北京人，喜好丰富的香料
没有透露名字的田螺家属，河北人，不太挑食

一句话简单概括：有些餐厅是我们觉得踩雷几率比较大，但仍然控制不了想去吃的那种。因为它太少了，太神秘了，太让人不想错过了。

【时间轴】
2:09 做私房菜真是想想就累啊
8:45 本来想在私房菜吃点好的、吃点特别的、吃点舒服的
20:44 曾经有这么两家私房菜让人念念不忘
26:20 但更多的是踩雷，踩大雷
43:25 开私房菜也是一种试错
45:27 所以为什么要开，又为什么要吃私房菜呢？

Show-notes：

田螺又又又又去汕头了！

雨前不禁发出感慨：你怎么还这么能吃啊！（不是

你都去了这么多次了，怎么还能吃出花儿来啊！

面对这块日趋网红的美食目的地，我们如何巧妙打卡，如何像本地人一样吃，又如何从入门到精通。

【本期时间轴】

3:19汕头为什么是灵感缪斯

9:28在汕头觅食的三个阶段

19:20现在非常清楚去汕头想吃什么

22:01神奇！又浓郁又清淡的卤水火锅

25:52腰臊也能吃的粿条店，真的不骚

29:27唯一愿意排队40分钟的粿条店

35:55降维打击的海鲜大排档

38:01意想不到却又情理之中的踩雷

47:03在汕头吃饭其实并不便宜

53:02 也别想着完全避开网红店

56:52 去得多了能挖掘一些老店

【本期提及餐厅】

煮海，潮林府

菁禧荟

鸥汀亚细卤水火锅

金新肾只

父子粿条

不夜粥海鲜大排档

潮华家宴

我们和餐饮界的朋友一样，往前进步已经没招了，于是准备回头看看。餐饮界的朋友寻根溯源找祖宗来做菜，我们只管吃这个寻根溯源之后做出来的菜。
ps，主播们都换了新设备但还在熟悉中，稍微有点喷麦哦请谅解！

【本期时间轴】
1:44 Fat Duck肥鸭的主厨用复刻的老菜谱开了新餐厅
6:31 先定义一下老菜谱，大家都追寻什么年代的老菜谱
8:03 宋代的「蟹酿橙」
14:21 可追溯到清代的「八宝鸭」
22:11 两大美食IP：太史菜和祖庵菜
24:58 红楼宴和金庸宴
39:49 满汉全席
41:06 吃老菜其实是想吃老师傅的老手艺
50:22 对老菜谱的活用
56:17 一些书影音的推荐
1:00:12 我们最近还是会继续追寻老菜出门觅食哦

【本期话题书目和剧名】
《山家清供》
《随园食单》
《调鼎集》/《调鼎录》
《中国名菜谱》
《红楼梦》
《天龙八部》
《射雕英雄传》
《食物语言学》
《赫斯顿的盛宴》
日剧《跟着古代食谱学做菜》
电影《朱莉和茱莉亚》
纪录片《Recipes from a Victorian kitchen》

感谢《铥铥科幻电波》邀请，《饭不着》也参与了未来事务管理局「2023年科幻春晚」的播客联动计划！今年的春晚主题是「陪伴」，搜索「科幻春晚」，可找到播客联动的所有节目。

【本期时间轴】
0:00 过年期间大家都追什么片看什么电影啦？
7:32 除了年夜饭之外，还有好多好多陪伴我们的食物呢
9:31 我们各自选了从小最有陪伴感的一道菜
23:36 和即使现在不太吃，也最有陪伴感的一款零食
31:37 当我们自己下厨之后，最有陪伴感的一味调料
39:48 以及不见得最常用，但也仍然最有陪伴感的一个厨具

关于「科幻春晚」的更多内容，可以在《铥铥科幻电波》了解。也可以关注未来事务管理局的官方账号，获取更多关于科幻春晚的信息。再给大家拜个晚年！

《菜单》（原名《The Menu》，港译《五腥级盛宴》，台译《五星飨魇》）是2022上映的一部新电影，可以说是完全针对现代餐饮的一部黑色喜剧惊悚片儿。这一幕幕都太熟悉了，我们忍不住在播客里拉了个片儿……所以如果你还没看但准备看这部电影，注意我们会全程剧透哈！

00:00 为什么想聊The Menu
02:05 我们喜欢The Menu吗
08:26 拉片刨活儿剧透大赏，要素过多
54:50 Fine Dining是不是伟大的艺术

根本没有人呼唤，我们就自行评选了2022饭不着年终大赏！鼓掌！具体奖项如下，欢迎大家批评指导：

00:48 奖项介绍
02:42 犯不着年度甜品
10:42 犯不着年度饮料
24:48 犯不着年度网红美食
31:34 犯不着年度餐厅 & 年度菜式
49:46 犯不着年度美食形容词
56:38 饿不着年度甜品
1:03:27 饿不着年度菜式
1:06:13 饿不着年度播客
1:08:11 饿不着年度餐厅
1:10:51 我们对明年的展望

眼看着Bistro的风越刮越猛，我们盘点了一下北京绝大部分bistro，此处尤其感谢雨前老师身先士卒的贡献。

【本期时间轴】
2:50 北京的bistro小酒馆流行趋势
9:12 雨前和田螺各自选了心中的Top3小酒馆
10:47 荣季95
15:11 白老虎屯
18:36 大酉
24:31 壮壮酒馆
32:57 solitude
33:57 掱pá
35:13 鲤承
36:48 CHARCOAL 煤球
38:29 ENCHANTING SPELL 福咒
39:52 春至
42:20 AMANDELI Fine Food & Wine
46:57 京.YUZU
49:02 zoodle
53:49 到底是小酒馆还是小「韭」馆
1:03:58 要喝酒但不当韭菜！

国庆之后我和田螺相继短暂地离开了一下北京，虽然各有波折但也算顺利地回来了，这期内容跟大家分享下我们去了哪里吃了些什么。

时间线：
00:08 「厨此以外」的硬广，以及确认了雨前天tuo花hou板tui的地位
01:09 我们都去哪儿了
06:34 宁波，朱雀大树下万荣餐厅-名不见经传但外地人都说好
08:21 宁波，沿江酒家-镇海区远离市中心的苍蝇馆子
15:26 宁波，红姐养生猪肚鸡、天海日本料理
19:42 台州，全国各地的新荣记都是一个新荣记
23:41 台州，来自北方的迷思，食饼桶VS春饼？
27:18 台州，石塘镇出海捕鱼，豆腐鱼这么不值钱么？
30:24 南京雨天解弹窗，烤鸭锅贴都好吃
39:29 在东莞吃吃水禽，四盘肠粉真的撑
46:21 长沙，网红店不像话，好吃的餐厅是有原因的
57:04 我们还想去哪儿，吃什么

本期主播：
田螺姑娘
雨前羽街

我花钱买行不行，我出去吃行不行，我自己在家做行不行？这一集令人绝望，绝望中又带点希望。

1:52 为啥想聊食品安全的事儿
2:26 生腌、生醉、顺德鱼生最好就偷偷摸摸地吃
8:10 能买到的不等于是安全的
8:40 丹麦Noma的某次厨房卫生事故
9:04 京都草喰的某次食物中毒事件
9:53 但也要尊重食物的火候
11:35 北京某烧鸟店前阵子的腹泻事件
12:38 禽类的食品安全是一个重灾区
14:52 北京某bistro的一成熟鸭胸
16:35 上海某人均3k寿司店的长毛海胆
19:06 成都某日料店的过期松叶蟹
20:04 北京某日料店因为卫生问题被查封事件
21:10 包装食品会好一点吗
24:12 在食物里吃到什么东西最不能忍
27:16 在家做饭的食品安全问题
30:40 家庭冰箱的食品安全隐患
34:20 自制酱料的食品安全问题
39:37 自己酿酒/泡酒的食品安全隐患
43:10 北京某甜品店的羽毛装饰
44:01 食用金箔是否符合食品安全
46:54 知乎月饼礼盒的腹泻事件

田螺在家做烧鸟，雨前在家做天妇罗。还差一位做寿司的朋友，我们就能一统日料江湖了（不是）。

00:28 欢迎订阅「厨此以外」
02:14 是什么契机开始让我们在家折腾烧鸟和天妇罗的
07:15 对天妇罗食材的重新认识 
14:00 说起在外面吃天妇罗的不愉快体验
18:45 我们和餐厅用的食材差不多
19:20 雨前自己做天妇罗的心理活动
20:38 但是和餐厅用的工具有点差别
24:30 主要差异在于火候的把控
27:05 服务和节奏也是一个大问题
29:17 对烧鸟店食材的小抱怨
30:06 对烧鸟店人均的不理解
33:35 那在家做天妇罗和烧鸟有啥毛病
36:19 会想在家做寿司吗
39:00 又说起在外面吃天妇罗的不愉快体验
41:31 为什么能一直一直一直做烧鸟
42:34 未来的烧鸟挑战

这期我们讨论了冰淇淋的价格争议：

不知什么时候我们越来越看不懂便利店冰柜里的雪糕了

我们都感受过什么价格的冰淇淋

有什么冰淇淋曾经给过我们美好的回忆

为什么便利店里的冰激凌价格永远看不清

冰淇淋是典型的「中国人就骗中国人」

刺客公司们是怎么崛起的？我们对它有哪些疑惑？

同样二十块，为什么我们会觉得被刺，而价格更高的某斯却没有

为什么冰激凌店在中国开不下去了

为什么中国人评价甜品的最高境界是「这个冰激凌不太甜」

冰淇淋的情绪价值

带着以上问题，我们找来了老朋友汪老师一起聊了聊雪糕刺客的事儿

性格测试多少还有点「我想成为这样的人」的虚幻表象，口味是真真切切地掩饰不住。从一个人的口味你不止能看出他的地域、生长环境、家庭影响、个人成长的种种印记， 还有ta关于自己人生选择的最优解。

喝多了很快乐的一期，一整个瞎聊。

音频时间轴：
00:27 没有堂食的日子里我们试图点外卖
02:36 传说中被封掉的亮马河附近很精彩哦
05:50 烧鸟店老板对「堂食」的字典级理解
07:16 魂穿到100年前的美国
09:55 北京部分菜市场和餐厅的现状
12:11 被北京囤货传言逼疯
15:16 被物流整疯
19:14 餐厅老板微信也是宝贵的资源
20:04 没想到吧，想吃正宗的清真肚包肉也得等上海解封
21:23 垃圾食品VS居家健身，这一轮垃圾食品赢了
24:40 生活节奏和能看到的东西和之前完全不一样了诶
29:00 一小波综艺、视频、社区和日剧的推荐
47:18 我俩也分别整了一些新的厨房玩具

蒋寻在遥远的法国奥密克戎阳性了，三位主播已经集齐了阳性、隔离和自由三种状态。于是我们聊了这三个问题：
1. 如果哪天真的阳性了，会有什么样的症状，我们该用什么吃喝的糖衣炮弹打倒病毒。
2. 在隔离期或者预备隔离期，我们可以做什么样的物资储备。
3. 吃好睡好很重要，让心态和身体一起强壮起来。

中餐日作，吃的是中呢还是日呢还是贵呢？


到底什么是中餐日作？中餐日作到底是不是智商税？我们请来了一位吃过这家风口浪尖的餐厅的朋友一起来聊聊这个问题。


两千块吃的是皮蛋和炸鸡，还是吃的手艺和镬气，我们一点一点拆开来说。

或者我们该换个问法？米其林行过吗？

要不是雨前老师在成都米其林公布之前特地去出了趟差，押了几个宝，这一期我们应该是不会录的。但是现在就……顺便（第一次）聊聊我们对米其林榜单的看法。

好难得啊，我们讨论了一家日料店。它当然不是完美的，是否符合这个价位也有待商榷。但是有一些戳人的点，是这波日料内卷风潮里让人感动的部分。

谁能想到雨前花了三天年假，花了三千块钱，就是为了吃土呢。

宁波算是雨前老师的半个主场，这几年来他一直千方百计地阻拦田螺去宁波吃吃吃。但田螺还是突破重重障碍去了！表示吃得开心又满意！粉碎了雨前老师的一些阴谋。听听我们聊的，看看你想不想去宁波吃呀。
ps，本期喜迎蒋寻回归~

小时候那些菜肉鱼虾都挺便宜的啊，为什么现在越来越贵……真的是收入水平跟不上物价上涨吗T_T 我不信。

本期《饭不着》再次请到了史上最受欢迎的嘉宾汪惟（@一只汪惟）老师，我们讨论了一下哪些食材以前很便宜现在很贵，怎么就越来越贵了，又有哪些食材保持了儿时亲切的价格。

总而言之，现在能抬头挺胸地说：买不起不是我的错。

我们请到了资深从业人士来聊餐饮半成品话题。听完之后你会抱有希望：这些料理包大概率比你想象的要靠谱好吃。听完之后你也会感到绝望：这些料理包简直无处不在，远超想象……

来自田螺的声明：标题不是我取的。

主播们有一位「财务自由」的朋友，但他最近每天都只吃XX和XX。我们觉得这不应该啊……这就是财务自由人士对好吃的食物的标准吗？
所以这期就请这位朋友来聊了聊，他眼中对于「好吃」的标准是什么，他是怎么建立这个标准的。另外，继「饭不着」进行普法之后，本期可能会听到少许若干一点点数学知识——我们也不想。

擂辣椒皮蛋成了很多湘菜馆的起点，却不该是湘菜的终点。湖南籍的田螺带雨前吃了一顿她心目中合格的湘菜馆，并说了一些从未外传过的，如何判断一家湘菜馆是否正宗、是否合格、又是否值得吃的（很个人的）标准。

咖啡怎么这么贵，手冲、买豆、c40、拍卖豆，听起来都好值得花钱噢。总而言之，泡咖啡是一门花钱的玄学，我们还是在试图找出一些（省钱又好喝的）规律。

不行。