G de Gastronomía es un espacio en el que se dialoga sobre una pasión que nos mueve a muchos: la gastronomía. En él, cada semana, repasaremos la actualidad gastronómica de una forma diferente, con secciones un poco distintas, para que siempre tengas un tema de conversación que sacar en la mesa.
Productos, recetas, tendencias, restaurantes, curiosidades, consejos, empresas agroalimentarias, recomendaciones, salud ó sostenibilidad, son algunos de los temas que trataremos con el fin de acercar a la gente la gastronomía de una forma dinámica, divertida y sin excesivos tecnicismos.
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Vinos por debajo de 30€ y mi visita a Pitti Taste Florencia
Season 6 · Episode 20
Saturday, February 21, 2026 • Duration 33:01
En este episodio salimos literalmente a pasear —micrófonos nuevos, sol en Oviedo y Pancho de coprotagonista— para hacer un repaso de vinos que deberíamos tener en casa por menos de 30 euros, en una conversación relajada con Juan Luis que nos lleva por distintas zonas y estilos sin dejarnos el riñón.
Hablamos de un albariño del Salnés que representa la esencia de Meaño, de un rosado del Garraf 100% merlot con carácter, de tintos con gran relación calidad-precio como Casa Castillo El Molar en Jumilla o un syrah del Ródano de Bonnefoy que gana muchísimo con algo de tiempo en botella. Nos detenemos en la frescura salina de una manzanilla joven de Sanlúcar, perfecta con jamón de Jabugo, y cerramos el círculo con un espumoso de Raventós i Blanc y con vinos dulces para el postre: desde un Tokaji Oremus de tres puttonyos hasta un Oporto estilo LBV o Tawny de diez años, ideales con quesos azules o chocolate.
Después del paseo vinícola, viajamos a Florencia para contar la experiencia en Pitti Taste, una de las ferias gastronómicas más interesantes de Italia. Más de 800 expositores, pero sobre todo una selección cuidada, stands equilibrados y tiempo real para hablar con productores. Productos vegetales, fermentados, cafés de especialidad, embalajes espectaculares, bebidas sin alcohol bien hechas y una apuesta clara por la autenticidad y el “true food”.
También exploramos el Fuori di Taste, los eventos repartidos por la ciudad: presentaciones de libros como el de la mortadela Favola, cenas, catas y encuentros en espacios icónicos como el Teatro del Sale. Hablamos de pastas elaboradas con granos antiguos, embutidos reinterpretados, vinos heroicos, destilados artesanales y el regreso a lo esencial frente al artificio.
Cierro el episodio con recomendaciones de lugares en Florencia, reflexiones sobre el papel de las ferias gastronómicas hoy y un pequeño anuncio: el pódcast pasará a formato quincenal, en una nueva etapa que os contaré pronto.
Gracias por estar ahí
Cositas de Pitti Taste: https://www.instagram.com/stories/highlights/17915567697124392/
Bollería noventera, gominolas de quiosco, Nestea mango piña y otros placeres no culpables con @ElMordiscoDelDía
Season 6 · Episode 19
Friday, February 6, 2026 • Duration 47:01
En este episodio nos lanzamos sin red a hablar de esos productos que solemos llamar “placeres culpables”, aunque en realidad de culpables tienen poco y de placer, muchísimo. Sin guion, sin filtros y dejándonos llevar por la conversación, Doña Beatriz y servidora repasamos comidas, bebidas y combinaciones que quizá no encajan en ningún canon gastronómico… pero que nos hacen profundamente felices.
Hablamos de queso chungo, de cremas industriales, de bollería noventera, de gominolas de quiosco, de mostaza amarilla chunga, de gulas, palitos de cangrejo reconvertidos en espaguetis, de pan de molde y sándwiches que forman parte de nuestra memoria emocional.
La conversación se va (mucho) por las ramas: nostalgia de los 90, madres beige, kioscos de barrio, Burger King como experiencia vital tardía, hamburguesas veganas, productos plant based que no son tan verdes como parecen, ensaimadas industriales, jamón cocido “del malo”, leche condensada a morro, gusanitos, palomitas gigantes de cine, Nestea de mango y piña, helados de cookie dough, masas crudas, turrones inexplicables, morenitos asturianos y supermercados que criticamos… hasta que entramos en ellos.
Entre risas, traumas infantiles, Pancho comiendo brócoli, gatos sibaritas y confesiones sin ningún tipo de propósito educativo, reflexionamos sobre algo muy simple: comer también es memoria, placer y contradicción, y no todo tiene que ser perfecto, limpio ni ejemplar.
Un episodio largo, desordenado, muy nuestro y absolutamente honesto, para escuchar sin hambre… o todo lo contrario.
Aquí puedes ver el Don de Donuts: https://kioskofresas.es/tienda/bolleria/pepitos-chocolate-donuts-280g/
El misterio de Bollicao (no encontramos el original): Fuente: TikTok https://share.google/nammzpCR4KR3Sc2LC
Episodio de El Mordisco del Día sobre costumbrismo gastronómico https://open.spotify.com/episode/1xexamPNXogqZkgRiLFxc6?si=bSQIbFEkS5mi-XyTvHuCVQ
Regalos gastronómicos que sí queremos: ideas para acertar en Navidad con @ElMordiscoDelDía
Season 6 · Episode 9
Friday, November 28, 2025 • Duration 21:50
En este episodio nos metemos de lleno en el espíritu pre-navideño repasando ideas de regalos gastronómicos que nos han encantado y que creemos que pueden inspirar a cualquiera que ame la cocina. Hablamos de sartenes y prensas de hierro fundido, libros imprescindibles sobre gastronomía japonesa, suscripciones de café, cursos y talleres culinarios, cerámica decorada por nosotros mismos y hasta conservas gourmet que siempre alegran la despensa.
Entre recomendaciones de restaurantes, anécdotas viajeras, utensilios que pesan más que nuestras ganas de cocinar y tradiciones madrileñas como el licor de madroño, compartimos una lista honesta, divertida y muy práctica para acertar seguro estas fiestas.
Un episodio ideal para quienes disfrutan regalando —y recibiendo— cosas ricas, útiles y que no ocupan espacio de más.
Links de interés:
Cuenta Instagram que usa el prensador de tacos:
https://www.instagram.com/adip_food?igsh=MzFyc3d1dWpwbGdl
Prensa de tacos:
https://ladespensadefrida.es/producto/prensa-tortillas/
Restaurante Ichiban
https://restauranteichiban.com
Comer japonés
https://comerjapones.com
Oishii
https://satoriediciones.com/libros/oishii/
Libro Barista Sapiens
https://www.libristo.es/es/libro/barista-sapiens-la-guida-definitiva-all-espresso-e-al-cappuccino-perfetti_42785832
El Catalatas web
https://elcatalatas.com
La violeta
https://lavioletaonline.es/es/
Curso de cerámica:
https://norteceramica.es/
Regalos para frikis de la gastronomía con @SumillerMurcia
Season 4 · Episode 23
Wednesday, January 3, 2024 • Duration 21:38
Empezamos el año con fuerza y preparando lo que se viene... Se acercan los Reyes Magos y aquí van unas cuantas ideas para acertar con los más frikis de la casa. Amantes de la buena mesa, del vino, de la vida...
La Guiole https://www.laguiole-attitude.com/es/
Abridor The Durand: https://www.wineandbarrels.es/shop/363-the-durand/4770-the-durand---sacacorchos-para-vinos-antildeejos---metal/?gclid=Cj0KCQiAhc-sBhCEARIsAOVwHuQW9Rss3WCifzC-X2gHqWJ8fUrK4ghRfEP2i2lwVxBZfbK8Gk_FmPoaAppSEALw_wcB
Vino de Raúl Pérez https://www.raulperez.com
Las Gravas 2021
Pazo Señorans 2014
Pedro Mendez Tres Vellas 2020
Louis Roederer Collection 243
Reserva de Pícaro del Aguila
Vatán Jorge Ordoñez
La Zorrina Escolanas
Sacristía AB de Antonio Barbadillo
¡Esperamos que os traigan mucho los RRMM!
Hablando de chistes, chefs de Ferrari, gastronomía murciana, AlmaMater y de la Región de Murcia con Juan Guillamon
Season 4 · Episode 22
Saturday, December 16, 2023 • Duration 53:32
En este episodio hablamos de huerta murciana, de la gastronomía en la Región de Murcia, de AlmaMater y los éxitos de Juan Guilamón.
VInos y bebidas de menos de 30 euros con @SumillerMurcia
Season 4 · Episode 21
Wednesday, December 13, 2023 • Duration 01:13
En este episodio @sumillerMurcia nos trae vinos y bebidas de menos de 30 euros para estas fiestas.
Aquí va la lista:
El Molar de Casa Castillo
Galiana de Limes 2021 de Casa Manunca
Siluvio Blanco 2022 de Bodegas Siluvio
Fulcro 2022
Recaredo Terrers
Gramona Imperial
Valle Vallina y Fernandez Sidra El Gaitero
Sidra de hielo de Llagar Cortina
Los autores nº3 GR 2011
Vizcarra Torralvo
San León Reserva de la Familia
Fino de Gutierrez Golosia
Presencia femenina en los congresos gastronómicos, conciliación laboral y un poco de rock con Lara Roguez en Abarike
Season 4 · Episode 20
Saturday, December 9, 2023 • Duration 42:50
¿Es realmente igualitaria la presencia de mujeres en los congresos gastronómico? ¿Existe aún machismo en la profesión?
Hoy con Lara abrimos melones variados que nos encontramos en este maravilloso mundillo gastronómico: conciliación laboral, alergias, formación, consumos...
https://www.abarike.es
https://www.instagram.com/lararoguez_abarike/
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Maceración carbónica, Primero de Fariña y un poco de historia de Toro con Manu Fariña
Season 4 · Episode 19
Saturday, December 2, 2023 • Duration 27:26
En este episodio hablamos de Primero de Fariña, el vino más madrugador de Toro. Una colaboración que he tenido la fortuna de hacer con una empresa con la que llevo años teniendo relación y que conozco de primera mano.
Manu es la tercera generación de Bodegas Fariña, creció entre viñas y uva, en la bodega y aprendiendo de su padre, Manuel Fariña, una figura emblemática en la D.O Toro.
https://www.bodegasfarina.com
Las cartas de vinos con @SumillerMurcia
Season 4 · Episode 18
Wednesday, November 29, 2023 • Duration 12:56
Hoy hablamos de cómo elaborar una carta de vinos con Juan Luis García, AKA Juan Lui.
Unas pinceladas para hacer una carta perfecta y un poquito de charla en El Asador de Abel.
Hambre emocional, gordofobia y las redes sociales con @beafoodcoach_
Season 4 · Episode 17
Saturday, November 25, 2023 • Duration 01:23:51
En este episodio tratamos diferentes temáticas en auge y que generan polémica como puede ser la gordofobia, el hambre emocional, la desinformación de las redes sociales.
Aquí puedes escuchar la entrevista en el podcast Queremos Ayudarte! https://open.spotify.com/episode/4GR33SRks1D4OY51lBGkuq?si=25874226adeb4aa8
Libro: El Peso del hambre Emocional https://amzn.to/47JdB55
Sidarta https://www.amazon.es/dp/8499899854?_encoding=UTF8&psc=1&ref_=cm_sw_r_cp_ud_dp_GW1B81DD6S8GNAGHBN1D
Película: Secretos de África
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