Este no es un episodio al uso, en este caso gracias a la colaboración de Bodegas Marqués de Cáceres, he tenido la posibilidad de entrevistar a Graciano Fernández, psiquiatra y mi compañero en esta sobremesa en la que hablaremos de diferentes psicopatologías que nos encontramos en la actualidad. ¿Qué hace un psiquiatra en un podcast de gastronomía? El mero interés que me invade por saber más sobre la salud mental y mis ganas de compartir este tipo de conversaciones con vosotros.

En este episodio nos volvemos a Féminas, un congreso en el que tuve la suerte de participar, y aquí nos acompañará la espera en quesos, Michele Buster, y el director de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana. La web de Forever Cheese: https://forevercheese.com Las redes sociales de Forever Cheese: https://www.instagram.com/forevercheeseco/ ESCUCHA AQUÍ EL EPISODIO CON BODEGAS MARQUÉS DE CÁCERES: https://open.spotify.com/episode/4WWzNImbKMi8anhnFTaitH?si=082c99d6eb8e40c4

En este episodio nos vamos a Zamora, a Fromago, para hablar sobre este evento que se posiciona como una de las mejores feria de queso del mundo. Del 12 al 15 de septiembre se darán cita más de 1200 quesos, más de 300 stands y muchos rostros conocidos del panorama quesero internacional. Libro Formaje: https://formaje.com/products/leche-fermento-y-vida?srsltid=AfmBOopCnG1Dj24H-Wwoxqh3l6C31WJ3ixBHWTe2EobKWYhtNz7oR2_Y Web oficial de Fromago: https://fromago.info

Ana Otero, además de una voz maravillosa, es la cabecita que hay detrás de La Prestosa , una cerveza artesana, sin gluten, infusionada con ortiga y que no quiere encajarse en ningún nicho sino hacer que la gente disfrute de un buen trago y se adentre en el maravilloso mundo de las bebidas artesanales. ⚖️Ana inspira y suelta perlas que me han hecho reflexionar mucho desde que la entrevisté. Un claro ejemplo de que a veces hay que tomar la decisión, ponerle huevos a la sartén y apostar por lo que te gusta. Aquí tienes toda la historia: https://cervezaslaprestosa.com Cervezas: Caleya-Goma 2 / Oliba Green de The Original One / Cachobeer de alcachofa/ Cervezas Senda/ Cervecera Península Cervecerías: L'Esperteyu (Oviedo) L'Artesana (Oviedo) LBC La Buena Cerveza (Madrid) Libro: Cien años de Soledad de Gabriel García Marquez Película: Cinema Paradiso de Giuseppe Tornatore Canción: Papá cuéntame otra vez de Ismael Serrano

‍ Juanjo es un veterano en lo que al cachopo se refiere. Firma defensor de esta receta, ha ganado múltiples certámenes, ha escrito un libro y ha creado todo un gran negocio de comida a domicilio entorno a este plato que hay quien defiende ya es tradicional y del que nadie duda que llegará a serlo. En este entrevista y con la labia que le caracteriza hablamos un poco de todo: de su casa, de la inteligencia artificial, de cómo está la situación del "delivery" y hasta del Tinder. Entrevista a La Tevergana: (https://bit.ly/3UAqJ7j) Entrevista Sandra Roig (https://www.youtube.com/watch?v=bIHILg-pT_I) Entrevista con @vivalaboca (https://bit.ly/3H8TNNR) Libro: Surrender de Bono (https://www.casadellibro.com/libros-ebooks/bono/20116171) Toni Nadal. Todo se puede entrenar (https://bit.ly/3KXY4FX) Libro creador de PayPal (https://bit.ly/40fxr3I) Libro de Netflix (https://bit.ly/3ML0klb) Película: El gran Lebowski del (https://www.filmaffinity.com/es/film237285.html) Estamos en proceso de búsqueda del nombre del local de los huevos benedictinos Música: Dark Side of the Moon- Pink Floyd https://www.youtube.com/watch?v=k9ynZnEBtvw

Tania y Berto tienen en Pola de Siero un templo para los amantes de la coctelería: El Patio de Butacas. Son apasionados y eso se ve en cómo desarrollan cada uno de los tragos que ofrecen en su carta. La clave de "Madre", su nueva carta, esta basada en la recolección y en el producto de temporada, la sidra y "lo que tienen a mano". Curso de gestión: https://thefoodmanager.com Libros: Liquid Experience. Coctelería creativa de Javier Caballero El Gran Libro del Vermut de FranÇois Monti El libro del bar y los cócteles de André Dominé Reinventarse un domingo de Marta Soliño Una mujer en la garganta de Marwan Película: As Bestas de Rodrigo Sorogoyen Canción: El bien de Viva Suecia

En esta edición especial del International Cider Summit 2023 tuve la suerte de compartir ante una sidra de hielo unas palabras con Carlos Maribona (@salsadechiles). Hablamos de adaptarse, de la crítica actual, de las nuevas generaciones, del futuro de la gastronomía y el viejo periodismo. Fue pionero en el sector siendo el primer periodista gastronómico en crear un blog. Actualmente sigue en Twitter, Instagram... Libro "Lo que hemos comido" de Josep Pla Película John Ford La Legión invencible Música Jonhy Cash en la Prisión de Folsom https://open.spotify.com/album/784THwrPRbheFoUMDEpWh8

Temporada 3 Episodio 17. (Episodio 103) Tres años después le vuelvo a tener delante del micro. Hablo de Xune Andrade. Juventud, talento y conceptos muy claros. Eso me encontré cada vez que durante este periodo de tiempo le tuve delante en alguna entrevista o evento. Delia es esa parte tan necesaria de Monte. La sofisticación sin resultar cargante, la pieza que encaja a la perfección en un puzzle tan diferente como es Monte. Dicen y hablan del "lujo rural", de eso que no se puede copiar ni replicar en las grandes capitales. De km 0, de paisajes y paisanajes... ¡Qué fortuna estar rodeada de esto! Entrevista a Xune Andrade con Nacho Manzano (2020): https://open.spotify.com/episode/19IByB29zKPduvU0eBG9U6?si=5bc99ee742894237 Películas: Delia: Forrest Gump Xune: Se ha dormido. No sabe, no responde. Pero posiblemente, Solo en Casa . Libros: Delia. La novia gitana de Carmen Mola Xune: Las palabras justas de Milena Busquest Música: Delia: Pánico Práctico de Izal Xune: Victor - de San Juan A mis haters: ¡Perdón por las palabrotas!

Javi Fernández (@ElEstudioPod) es una de esas personas que comunica porque ha nacido para ello. Es entusiasta, apasionado y profesional del mundo podcast y, sin duda, alguien que sabe transmitir a través del audio todo lo que le interesa, o bien, todo. Preguntón, curioso y hablador, es uno de esos invitados que podría quedarse horas delante del micro y no nos aburriríamos. En este episodio hablamos de todo un poco. El futuro del audio, los profesores que marcan, la sobreproductividad... Libro que recomienda: "El gabinismo contado a nuestros hijos" de David Remartínez y Gonzalo Díaz-Rubín "Culo veo, culo quiero: o porqué tienes que disfrutar de tus compras" de David Remartínez Película: "Barney's Version" de Richard J. Lewis Canción: Mercedes Sosa- Todo Cambia

‍ Tere es sencillamente maravillosa. Tengo la suerte de conocerla desde mucho antes de su vuelta a Bar Camacho, donde guisa con mimo y cuida a todos quienes la visitan. Sí vas, no te vayas sin sus callos y la tarta de frixuelos (una de mis tartas preferidas). Más de 20 años de amistad y la suerte de que me dé los consejos con esa paz que sabe transmitir a pesar de definirse como una persona nerviosa. ¡Es una auténtica fortuna tenerla cerca! En este episodio hablamos de todo y de nada y nos recomienda un montón de libros que a ella le han encantado. "Un año menos" de Natalia García "La conjura de los necios" de John Kennedy Toole "El Dios de las pequeñas cosas" de Arundhati Roy "Los renglones torcidos De Dios" de Torcuato Luca de Tena "El primer trago de cerveza" de Philipe Delerm "Wilt" de Tom Sharpe "Nada importa" de Jesús Terres "La vida sale al encuentro" de José Luis Martín Vigil Libros de psicología: "Nada es tan terrible" de Rafael Santandreu "Trilogía de Baztán" de Dolores Redondo "Encuentra tu persona vitamina" de Marián Rojas Estape El podcast de Anne Igartiguru: Mi latido de más La librería de la que habla Tere es Pasa Página: https://libreriapasapagina.es Pelicula: "La Ballena" por Darren Aronofsky Entrevista de Joaquín Mazón sobre La vida padre: https://open.spotify.com/episode/46QJLo82VmG9Hb2k3qn4TQ?si=f1vN0MtST3uMCa0i6hIRhA "Tar" de Todd Field Libro y película: "La elegancia del erizo" de Muriel Barbery

En este episodio tengo la suerte de compartir un tiempo maravilloso con Joaquín Mazón. Joaquín es hijo de cineastas y lleva en la sangre ser director de cine. Sus ojos hablan por sí solos de lo que esto significa y en esta entrevista lo sintetiza muy bien. Fue una pasada tener una conversación con el sobre cine, sobre la vida y, por qué no, sobre gastronomía. En la grabación de La Vida Padre, Joaquín y su equipo trabajaron codo con codo con Diego Guerrero, chef de Dstage y Dspeak y uno de los cocineros más reconocidos de España. Menciones durante el episodio: Película La Vida Padre: https://www.filmin.es/pelicula/la-vida-padre https://www.youtube.com/watch?v=nJxcQmYeVg4 Libro: "Notas del Director" https://www.lavanguardia.com/libros/libro/notas-de-direccion-130-lecciones-desde-la-silla-del-director-9788490653272 Películas recomendadas por J.Mazón: ET https://www.youtube.com/watch?v=S7kYU_cNxPQ El Ángel Exterminador de Buñuel https://www.youtube.com/watch?v=rNh7-t1C5Lc La Cabina de Mercero y Garci https://www.youtube.com/watch?v=c_-A7XjFsqQ El Premio con Paul Newman https://www.youtube.com/watch?v=yResJltrPVo Canción: Cambalache- Versión de Joan Manuel Serrat https://www.youtube.com/watch?v=TjN--e8eBjY

En este episodio, ¡EL NÚMERO 100!, hablo con Claudia González, más conocida en redes sociales como @vivalaboca_, sobre un montón de cosas: la alta cocina en el futuro, el delivery, metodología Sapiens... Hemos hablado de: -El Bulli Fundation y Bullipedia elbullistore.com/bullipedia/ -Su participación en Hule y Mantel: https://www.huleymantel.com/claudia-gonzalez-crespo_163_115.html -PDF libro ¿Qué es cocinar? Gratis https://www.elbullifoundation.com/doc/que_es_cocinar.pdf -¿Qué es sapiens? https://metodologiasapiens.com -Artículos de Nicola Perullo https://universitadeglistudiscienzegastronomiche.academia.edu/PerulloNicola - Quesería Cultivo: queseriacultivo.com - Quesería Formaje: https://formaje.com - Carne El Sentir de Braña: elsentirdebraña.es -Libro Michael Pollan: https://www.cervantes.com/libro/9788499923659/cocinar-una-historia-natural-de-la-transformacion/ -Libro Mueble Bar de François Fonti https://abaloncontent.com/libro-mueble-bar/ Episodios del podcast a los que hace referencia Claudia: Mirada crítica: https://open.spotify.com/episode/520AYJ9j7xw8KfBbdV5W0T?si=eb148fd513054346 España vaciada: https://open.spotify.com/episode/0PnCM24DLMlnY1eFUlEcQF?si=ec4cb7e1406e4471 Libro El Gourmet Solitario. https://www.astiberri.com/products/el-gourmet-solitario Paseos de un Gourmet Solitario https://www.astiberri.com/products/paseos-de-un-gourmet-solitario Ébano de Kapuscinski https://www.anagrama-ed.es/libro/cronicas/ebano/9788433925459/CR_45 Película Forrest Gump https://www.filmaffinity.com/es/film444796.html Julie y Julia https://www.filmaffinity.com/es/film734989.html Canción https://www.youtube.com/watch?v=-fhtvGzBvPw

Miguel Morán es ingeniero, Doctor en Psicología, diplomado en Newfield’s Certified Coach Trainer y alguien muy reconocido en el mundo del coaching a nivel nacional e internacional a quien tengo la suerte de tener cerca. Durante su experiencia profesional ha sido Asesor y Coach de alta dirección en todos los sectores en empresas como ThyssenKrupp, Hidroeléctrica del Cantábrico, Ferrovial-Agroman, GAM ,CAPSA, Repsol YPF, Deloitte, Norman Broadbent , Convergys, EDP Renováveis, Instituto Oftalmológico Fernández Vega, entre otros. En este podcast he tenido la suerte de poder compartir con el un rato maravilloso, haber hablado de lo divino y lo humano y compartido opiniones. No hablaremos de gastronomía pero es un buen momento para abrirte un vino y disfrutar con su sabiduría. Libros: PNL La magia en acción https://amzn.eu/d/6lCNUWG El Hombre en busca de Sentido https://amzn.eu/d/dWsbXzd ¡Gracias por seguir aquí! Os espero también en Instagram https://www.instagram.com/gdegastronomia/ y en www.gdegastronomia.es

En este episodio de Somos Lo Que Bebemos volvemos a la carga. Juan Lui' nos viene a hablar de la viticultura heroica y de algunos ejemplo sobre este tipo de vinos que de forma estoica acaban en nuestras mesas. También hablamos un poco de Toni Kross, de Rafa Nadal y del Oviedo pero es que qué sería de nosotros sin nuestra piquilla.

Si alguien puede hablar de leche y de queso es Fernando Fregenera de Quesería La Antigua. Ni más ni menos que su empresa gestiona el 10% de la leche ovina que se recoge en España y su quesería en Fuentesauco es una de las más conocidas del país. Inquieto, dicharachero, polémico y muy currante, Fernando es una persona a la que tengo la suerte de denominar amigo y un genio que siempre da buenos consejos. Aquí os dejo esta pequeña entrevista que le hice en el marco de Madrid Fusión 2023.

Juan Diego Madueño es un invitado al que me ha hecho especialmente ilusión entrevistar. Por un lado, porque no se dedica a la gastronomía pero la toca de lado y, por el otro, porque sus prácticas cursando el Máster de Periodismo de El Mundo fue en las barras de los barres y ya con eso se merece todos mis respetos. De hecho, cómo no podía ser de otra manera, yo conocí a Juan Di en un bar. Esta entrevista está plagada de referencias y referentes. Compartir esta charla frente a la Plaza de España desde el Torre Madrid fue un auténtico regalo. Aquí van algunas de las menciones que hace JD: Artículo Letizia Ortiz: https://www.elespanol.com/opinion/20190906/vestir-letizia/427087295_13.html Artículo visita al hotel Joma: https://www.elmundo.es/opinion/columnistas/2022/06/07/629e0627fdddff0b6e8b45d5.html Artículo Rafael Nadal: https://www.elmundo.es/opinion/columnistas/2022/06/07/629e0627fdddff0b6e8b45d5.html Twitter de Juan Diego Madueño: https://twitter.com/juandimc Libro: El Camino más corto de Manuel Leguineche Película: La Tapadera (https://www.filmaffinity.com/es/film176299.html) Canción: https://open.spotify.com/track/6kFpUyaEiuKriL9bhHLZqR?si=f87d41c6e6414d5f

De podcaster a podcaster. Una entrevista divertida a Javier Cirujeda haciendo un repaso al salseo gastronómico. Puedes escuchar su podcast aquí: https://open.spotify.com/show/3lnbqJwj4eoJ6Ew415xQIh?si=19d274df2c6d45a5

Una no tiene la suerte de entrevistar a dos grandes de la sumillería como son Juan Luis García de Casa Marcial y Pitu Roca del Celler de Can Roca. En este especial hablamos de Sidra de Asturias y Vino de Cangas, de la pasión, del vino, del territorio y de los narradores de cuentos. Un pequeño repaso de la ponencia de Juan Luis en el Wine Edition de Madrid Fusión 2023 Para finalizar Magdalena Merino nos habla del personal de sala y su formación. Espero que os guste casi tanto como a mi grabarlo.

En este episodio del nuevo formato "un vino con...", Álvaro Boro y servidora hablamos de la juventud, de cine y gastronomía, de literatura, del futuro y de que ya no somos tan jóvenes para creer saberlo todo pero nos aventuramos a sacar la bola de cristal y vislumbrar que nos deparará la vida. Puedes seguir a Álvaro en su Instagram: @borovil Sus textos:

En este episodio hablamos con Jordi Serentill, segunda generación de Laumont, nuestro mecenas de esta tercera temporada que ha hecho posible que hayan podido venir invitados maravillosos como Ferran Adrià, Juan Luis García... Concurso Laumont: https://www.laumont.es/pages/concurso-trufforum Cubanitos de chocolate y trufa: https://www.laumont.es/blogs/informacion-mercado-setas-trufas/laumont-rosal-cubanitos-trufados?_pos=1&_sid=55fadb76a&_ss=r Puedes seguirme la pista en Instagram: www.instagram.com/gdegastronomia y en www.gdegastronomia.com

En primer lugar, perdón por el audio en algunos momentos de esta conversación ya que alguna máquina hacía interferencias... No me cabe duda que Juan Luis volverá muy pronto a este podcast y será con un motivo muy especial, mientras hablamos con este sumiller murciano de los consumos del vino, de la sidra, de la sala, de un poco de todo y donde tampoco puede faltar un momento desastre cuando tiro el vino en mitad de este episodio y la lío un poco a mi manera. Quiero dar las gracias al patrocinador Laumont por hacer posible este y el resto de episodios que con tanto mimo hemos elaborado en esta tercera temporada. Síguele los pasos a Juan Luis en su Instagram: https://www.instagram.com/sumillermurcia/ Síguele los pasos a Nastura en: https://nmrestaurante.es Aquí puedes descubrir la tienda online de Laumont en la que encontrar las mejores trufas y setas: https://www.laumont.es y utilizar el código GASTROLAUMONT para tener un 10% de descuento.

Un placer entrevistar en este episodio entrevistar a Javier Fdez Rico, chef de El Circulo, en Avilés, a quien tuve la suerte de poner cara gracias al concurso Balfegò. Hablamos de gastronomía francesa, de la próxima revolución, de las tendencias... Para saber más: https://elcirculorestauranteyvinoteca.com/javier-rico/ https://www.instagram.com/elcirculo.restaurante/?hl=es Quiero dar las gracias al patrocinador Laumont por hacer posible este y el resto de episodios que con tanto mimo hemos elaborado en esta tercera temporada. Aquí puedes descubrir la tienda online de Laumont en la que encontrar las mejores trufas y setas: https://www.laumont.es y utilizar el código GASTROLAUMONT para tener un 10% de descuento.

El audio no es el mejor, tampoco mis palabras pues los nervios reinan pero es el episodio que más ilusión me ha hecho grabar, que más me ha llenado como profesional y que más me ha hecho sentir ese porqué de dedicarme a este mundo maravilloso que es la gastronomía. Es una entrevista cercana, porque así lo hizo Ferran, transmitiendo su conocimiento de una forma increíble, con una naturalidad y una sabiduría al alcance de muy pocos. Quiero dar las gracias al patrocinador Laumont por hacer posible este y el resto de episodios que con tanto mimo hemos elaborado en esta tercera temporada. Aquí puedes descubrir la tienda online de Laumont en la que encontrar las mejores trufas y setas: https://www.laumont.es y utilizar el código GASTROLAUMONT para tener un 10% de descuento.

Este episodio es sin duda uno de los que más he luchado desde que inicie hace ya un par de años este podcast. Patricia Ibarrondo es una de esas personas que inspiran y te hacen querer mejorar. Su perfil es un mundo de gusto y elegancia donde la arquitectura, la literatura y la gastronomía se dan la mano a través de la fotografía. Libros que menciona en el episodio: -Libros aperitivo. Lo tomas rápido, te quedas con ganas de más: El amor dura tres años, Beigbeder. -Libros para comer un poquito cada día: Los de cartas, como: Querido Scott, Querida Zelda (S. Fitzgerald). -Los diarios: Diarios de Iñaki Uriarte. -Libros para comer desordenados: La alegría de las pequeñas cosas. Hannah Jane Parkinson Hombres elegantes y otros artículos. Milena Busquets - Libros que se devoran del tirón: Los días perfectos. Jacobo Bergareche La uruguaya. Pedro Mairal. El nervio óptico. María Gaínza La gente no existe. Laura Ferrero. Las palabras justas de Milena Busquets. - Libros de sobremesa. Primero reir. Después, cuando las conversaciones se vuelven importantes: Calypso. David Sedaris Gente que se fue. David Gistau -Libros para comer despacio: El derecho a disentir, de Mauricio Wiesenthal Elogio de la quietud, Pedro Cuartango El video proyecto Le Dauphin: https://www.clementblanchet.com/le-dauphin Quiero dar las gracias al patrocinador Laumont por hacer posible este y el resto de episodios que con tanto mimo hemos elaborado en esta tercera temporada. Aquí puedes descubrir la tienda online de Laumont en la que encontrar las mejores trufas y setas: https://www.laumont.es y utilizar el código GASTROLAUMONT para tener un 10% de descuento.

En este episodio me acompaña Luis, más conocido en redes sociales como Doctor Chef, médico de profesión y chef frustrado, en el mundo digital cuenta sus experiencias, buenas o malas, en los restaurantes que visita. Hablaremos de hojas de reclamaciones, de abusos en hostelería, de grandes satisfacciones y de mucho más. Aquí os dejo el video del restaurante Pedro Martino donde estábamos: https://www.instagram.com/reel/C08rzKrMyby/ Nos oímos de nuevo en septiembre

El orden es importante en general y más aún en un negocio de hostelería. En este episodio hablo con Mónica Perela, alma mater de Mrs Cleanor, organizadora profesional, quien se encargará de hablar de consejos y porqués de tener una buena gestión del almacén en los negocios de hostelería, importantísimo para optimizar los recursos y ahorrar dinero. Aquí puedes descubrir la tienda online de Laumont en la que encontrar las mejores trufas y setas: https://www.laumont.es y utilizar el código GASTROLAUMONT para tener un 10% de descuento. Gracias a Laumont por hacer posible esta tercera temporada de El Podcast de Gastronomía

En este episodio Marta Maturana me acompaña para hablar de como se producen los fenómenos de las adicciones así como los diferentes tipos de adicción que se pueden encontrar. Tocaremos temas como el trastorno por atracón. Podrás escuchar el episodio que menciono del podcast "Queremos ayudarte" aquí https://spoti.fi/3UqKDRd En este episodio también hablaremos con Salvador Trabalon sobre su trayectoria profesional y su vinculación en cocina con el mundo de las setas y la trufa. Puedes encontrar todos sus productos en su tienda online para profesionales laumont.shop y en su tienda para profesionales laumont.es Para agradecer nuestra fidelidad han hecho el código GASTROLAUMONT con el que realizan el 10% de descuento en cada compra. Gracias Laumont por hacer posible esta nueva temporada de El Podcast de Gastronomía Sigue @gdegastronomia en Instagram, Facebook & Twitter o en www.gdegastronomía.es

En este episodio hablaremos sobre las temidas redes sociales de opinión junto a la abogada experta en ciberseguridad Marga Lastra de LegalAdapta. Muchos son los que tienen dudas ante ciertos casos de ciber acoso, desprestigio en redes sociales y cómo actuar ante determinadas situaciones en el mundo digital que preocupan más que nunca en hostelería. Podrás escuchar el episodio que menciono del podcast "Queremos ayudarte" a partir del martes 1 de octubre. En este episodio también hablaremos junto a Gerard Llorens del apasionante mundo de la trufa, un producto tan desconocido como alabado y que gracias a nuestro mecenas Laumont podemos descubrir de la mano de grandes profesionales. Puedes encontrar todos sus productos en su tienda online para profesionales laumont.shop y en su tienda para profesionales laumont.es Para agradecer nuestra fidelidad han hecho el código GASTROLAUMONT con el que realizan el 10% de descuento en cada compra. Gracias Laumont por hacer posible esta nueva temporada de El Podcast de Gastronomía Sigue @gdegastronomia en Instagram, Facebook & Twitter o en www.gdegastronomía.es

En este episodio me visita Lucia Vigil, psicopedagogía, diplomada en Educación Especial y experta en protección de la infancia. Hablaremos del vinculo afectivo y el hambre emocional. Podéis escuchar su aportación en el otro podcast en el que pongo mi voz, "Queremos ayudarte": https://open.spotify.com/episode/6rkkHMQ6vcx1yca7HGHKdA?si=83ad1121c6694081 Y por último hablaremos con Mikel Lazcano sobre el maravilloso mundo de las setas gracias al mecenazgo de Laumont. Mikel es un chef apasionado que contará su experiencia como cocinero del Athletic Club así como la aplicación de esta joya gastronómica en su cocina. Aquí puedes descubrir la tienda online maravillosa de la que hablamos y en la que encontrar las mejores trufas y setas: https://www.laumont.es

Si tienes curiosidad, si te gusta ganar apuestas a tu cuñado, si te encanta ser un sabelotodo, este podcast está especialmente pensado para ti. Tener a Alfred López en este episodio fue un sueño hecho realidad y si quieres saber por qué te invito a que le eches un ojo a su sección en 20 minutos donde le conocí https://blogs.20minutos.es/yaestaellistoquetodolosabe/. También puedes seguirle en twitter, Instagram, Facebook y Tik Tok. Aquí sus libros: https://www.amazon.es/Alfred-López/e/B01M34WWSF

En este episodio Lara y Sara hablan sobre como sería su Madrid Fusión. ¿Se habrá cumplido lo que esperaban? Tendremos que esperar a que vuelvan al podcast para saberlo. Puedes seguir a Sara en: https://www.instagram.com/soysaracastano/ Puedes seguir a Lara en: https://www.instagram.com/lararoguez_kraken/

En este episodio vuelve Armando Villegas, cafeticultor, barista y encargado de formación y calidad de Cafés El Globo. El será el encargado de explicarnos todas las curiosidades sobre el origen, las principales tipologías de café y hablar un poco de todo de este mundo tan apasionante. Libro: https://www.libreriauniversitaria.it/calendario-rituale-contadino-tempo-festa/libro/9788820479848

En este episodio nos damos un paseo por el maravilloso y desconocido mundo de las algas. La antesala a una serie de podcast en los que hablaremos sobre sus beneficios, sus usos, sus métodos de extracción etc. En este caso hablamos con David Alonso, responsable de comunicación de la empresa asturiana NeoAlgae. Aquí puedes ver un reels que hice de sus instalaciones: https://www.instagram.com/p/CZu06UfLV9L/

Una entrevista amena desde el Llagar Trabanco. Yolanda es la cuarta generación de Trabanco, uno de los elaboradores de sidra más conocido de Asturias. Ella nos hablará de la diferencia entre Cider y sidra y nos pondrá un poco al día sobre el mundo de la bebida insignia de Asturias. Links de los que hablo en el podcast: Video muy chulo de la "mayanza" https://www.youtube.com/watch?v=8gSBqTLbovY Pecado del paraíso: https://www.instagram.com/pecadodelparaiso/

En este episodio del podcast hacemos un repaso de como ha sido mi cambio, debatimos sobre diferentes creencias en cuanto a calidad de vida, peso ideal y salud. Un popurrí de conversación que esperamos os encante. Puedes seguir a Eladio en sus redes sociales como @eladiogonzalezsalud La app de la que habla Eladio es My Fitness Palma El libro que yo menciono es Mindfulleating de José Luis Sambeat

En este episodio vuelve Álvaro Bordas para dar un poco de juego, hablar de agencias de comunicación, premios y un poquito de debate. También hablaremos de influencers, de cosas curiosas y de algun que otro cotilleo.

Otro paseo por el mundo del café de la mano del mejor formador de expertos. Alejandro Rodriguez es el director comercial de Cafés El Globo y se vino a casa, a tomar un café, a hacer experimentos con la maquinita y a compartir un ratito grabando este podcast en el que responde a alguna de las preguntas sobre el mundo del café.

En este episodio vuelve Armando Villegas, cafeticultor, barista y encargado de formación y calidad de Cafés El Globo. El será el encargado de explicarnos todas las curiosidades sobre el café de especialidad, como saber que es verdaderamente lo que nos estamos llevando a la taza y disfrutar de los mejores cafés.

En este episodio me adentro en el obrador de Migaya Artesanos. Una familia a la que me encanta visitar y cuyos productos son un auténtico espectáculo. Podéis echar un ojo en www.migaya.es. Y os recomiendo que probéis Las Chaponas. ¡De otro mundo! El libro del que hablo es Tortilla Quemada de Claudi Mans

Si te gusta el café este podcast es para ti. Armando Villegas, responsable de formación y calidad de Cafés El Globo da un paseo por el mundo del café, contestando a preguntas como qué es la cafeína, cuales son las variedades de café... Y muy pronto os podré contar una noticia muy chula. Nos vemos en las redes sociales @gdegastronomia

Un paseo por la visión de Paloma Quintana, dietista-nutricionista, tecnóloga de alimentos y máster en Nutrición Humana. Creadora del libro "cocina, come y pierde grasa" y más conocida en redes sociales como @nutricionconq. Podéis seguir sus pasos y comprar su libro en su web: http://nutricionconq.com

En este podcast hablaremos de un tema muy interesante: el acné. Cuento con la visita de mi padre, el Dr. Ordiz, quien ya nos visito para hablar de celulitis. www.ordizmesoterapia.com Aquí podéis escuchar el podcast sobre celulitis. https://open.spotify.com/episode/2bacIOgZ1TxqxmLt89z2mX

En este episodio nos visita mi querido Jonathan Armengol, protagonista de Comer a Ciegas, único crítico gastronómico invidente de España y ahora un crack en el arte de las brasas. Aquí os dejo su canal de youtube donde seguir sus pasos. https://youtu.be/RTbEHCRyVlU Hablaremos también de jamón y de una app muy útil para seguir un control de la alimentación.

En este episodio hablaremos del nuevo proyecto del Ayto de Oviedo: Yo Creo en Oviedo. Una campaña que busca aunar los intereses de productores, comerciantes y consumidores. Por el otro, David Izquierdo nos hablará de "El fogón de siempre", una plataforma que busca ayudar a los restaurantes rurales a vender su producto por España. También hablo de Maite Irulegi, una youtube muy Slow que merece la pena conocer https://www.youtube.com/c/MaiteIrulegi

En este episodio nos vamos a descubrir Madrid de la mano de mi queridísima y admirada Irene Eguiluz @madridescool quien nos hablará de curiosidades y algún que otro cuñadismo. También nos visita Jordi Barri, alma mater de @flaxandkale, una empresa que me apasiona y que ha sabido darle un giro al mundo de la gastronomía saludable.

En este capítulo hablaremos de la expresión "dar calabazas"- En productos con alma entrevistaremos a Olaya Rubio, autora del primer libro sobre Lactancia en Duelo titulado «Madres también Alimento para el alma» y creadora de la iniciativa Movimiento Rubén, y a Enrique García López,neonatólogo en el Área de Gestión Clínica de Pediatría del HUCA y responsable del Banco de Leche Materna. En medioambiente hablamos de Beyond Burger.

otro episodio más en el que mi Juan Lui viene con los deberes hechos y mucho que contar sobre los vinos de Madeira. Otro episodio en el que no apunté los vinos. Otro episodio más en el que espero que os lo paséis genial con nosotros porque nosotros disfrutamos como niños grabando. En septiembre vendrán cositas interesantes pero los próximos episodios también se las traen: 27/07 Álvaro Bordas hablando sobre agencias de comunicación, chefs y premios 3/08 Juan Lui vuelve para hablarnos de viticultura heroica 10/07 el polémico @EsDoctorChef dará de que hablar Gracias por seguir escuchándonos

¡Quinto episodio! Hoy hablamos de "ser un chorizo", una expresión cuyo origen sorprenderá a más de uno. En medio ambiente el agua será la protagonista y en recomendaciones, nos vamos a disfrutar de un cocido de Casa Coscolo y de un libro con el que ganar apuestas a ese cuñado sabelotodo: Cocinología (https://bit.ly/3ue1Fp7) Además, en este episodio nos visita mi querido y admirado Jesús Madrazo, director técnico durante media vida de Bodegas Contino y actual creador de sus propios vinos Jesús Madrazo de los que os he hablado en unas cuantas ocasiones. ¡Espero que os encante este episodio y nos oímos el próximo domingo!

En este episodio nos visita Miguel Antón, quien se encargará de hablarnos de la necesidad de adaptarnos a los tiempos que corren y de la comunicación actual. También hablaremos de huevos, alguna que otra recomendación y curiosidad para ganarle un tanto a ese cuñado sabe lo todo. Si quieres saber más sobre Miguel Antón puedes visitar su web: www.sublimedia.es o su IG: https://www.instagram.com/sublimediaagency/

En este capitulo me salgo de mi zona de confort para hablar de rutina de belleza con mi queridísimo amigo Pelayo del Pozo @grupovensalud, nos damos un paseo por el libro del gran Sebastian Simón "Cocina Zero Waste" y en cuñadismo hablamos del origen de la palabra mermelada. Nos vemos en www.gdegastronomia.es y no os olvidéis que podéis enviar sugerencias a info@gdegastronomia.es