Explore every episode of the podcast Edward Bloms smörgåsbord (gratisfeeden)

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Mats Ryd och Edward Blom fortsätter smutta på Edwards ukrainska cuvée, och pratar njutningsfyllt om stensopp och annan svamp – både som skogsupplevelse och kulinarisk lycka. "Man ska inte underskatta svamp", konstaterar Mats.

Redan nu börjar de fundera på hur den ultimata juldrinken kan tänkas smaka, och så berättar Edward om hur hans hustru varje år får tillbringa den optimala födelsedagen. I år visade det sig att den delvis ägt rum inom vad Gunilla brukar kalla "den gyllene triangeln" och som råkar sammanfalla exakt med vad som för Mats är en Bermudatriangel, nämligen Stockholms mest centrala byggnadsvårdsbutiker! 

Vi får också veta varför skolornas mobiltelefonförbud krånglar till tillvaron för Edward så smått, varför de drack födelsedagsöl i Gunillas gamla skola och vilken restaurang i Stockholm som är bäst på det klassiska franska köket.

Edward har även varit på nallebjörnspicknick med en massa barn och en hel del getter, och Mats funderar på att bli surströmmingsmakare på gamla da'r

Så får vi av inte minst konnässören Mats fantastiska tips på röda viner i prisklassen 200–400 kronor, däribland så kallade "Lala"-viner, och Edward berättar om kåldolmarnas husmanskosthistoria.

Och så tipsar de tu om hur man bäst inreder en västgötsk eller icke-västgötsk punschveranda. Det går bra att lyssna även för er som bara har en enkel glasveranda eller kanske drömmer om en sådan!

Vi på poddens redaktion uppskattar för övrigt att så många som möjligt prenumererar, vilket ni kan läsa mer om här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Alla som tycker om att äta och dricka gott ska känna sig välkomna!" Så lyder kocken och krögaren Mathias Dahlgrens filosofi, och nog skulle det kunna vara en devis även för vår kära smörgåsbordspodd?!

Här är alla välkomna till Matbaren på Grand Hotel i Stockholm, där Edward Blom och Mats Ryd äter finlunch tillsammans med en av sina absoluta idoler – alltså Mathias Dahlgren.

De båda gastronomerna intervjuar denna veritabla portalgestalt i svensk modern gastronomi, medan de smakar på Matbarens fröjder. Det blir ett samtal om nutidens utveckling av krogkultur och matfilosofi – från 1990-talet, då Dahlgren startade Fredsgatan 12 och Bon Lloc, och framåt.

Mathias Dahlgren berättar om hur det var att vinna Bocuse dOr 1997, hur han ser på restaurangutvecklingen i Sverige, vilka råvaror han uppskattar att använda, vilken viltfågel han helst serverar, vilka drycker han gärna dricker till maten och vilka länders matkulturer han inspirerats mest av.

Edward och Mats, som ju varit kroggubbar i decennier, flikar in med sina restaurangminnen. Mats förklarar  varför han blir så provocerad av Mathias Dahlgrens havskräftor, Edward påpekar hur öl länge fått kämpa för att bli betraktad som findryck och Mathias ger oss – apropå en lyssnarfråga – sina bästa knep för att laga goda köttbullar.

Bli gärna en del av den glada skara som utgörs av våra prenumeranter! Kostnaden är ynka 39:-/månad, vilket även ger tillträde till poddens allt mer svällande arkiv. Med en aktiv prenumeration stödjer du fortsatt poddutgivning. Läs mer här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Episod 175: Vi äter stekt påfågel och provar bittra droppar 

Idag är inget vanligt poddavsnitt, för nu är det äntligen dags för Påfågelspoddavsnittet, med gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd.

Är det höjden av effektsökeri, dekadens och överflöd att äta helstekt påfågel, eller snarare god hushållning med knappa resurser? Edward Blom har i alla fall fått överta Viktor Philipsons och Carolina Gynnings djupfrysta påfågel från deras bondgård på Adelsö, så att den inte tillåts gå till spillo. Nu får kockarna Tobias Strede och Fredrik Rickardsson tillreda påfågelsstek med tillhörande delikat sås hemma i Edwards kök, varpå Edward och Mats sätter tänderna i steken med matchande drycker därtill. Missa inte att borstiga här: https://youtu.be/myAnfHP-qgw Inte nog med det, dessutom bjuder de tu naturligtvis på en exposé över påfågelsätandets långa kulturhistoria. Den sträcker sig nämligen långt tillbaka i tiden (och redan romarna tyckte förstås att påfågelskött "smakade som kyckling"). 

Mats och Edward kommer även in på hur det kan vara att äta anktungor, svan, beckasin och tjäder – och apropå att en kyckling-wrap inte är en picknick slår de, höstsäsongen till trots, tillsammans fast en "lägsta picknick-nivå".

Sedan blir det avancerad dryckesprovning i sockerhaltsordning, av bittra drycker i många olika fasoner: Underberg, Fernet Branca, Gammeldansk, Jägermeister, Killepitsch och Gotland Bittar.

Edward redogör dessutom för tillkomsthistorien till den mycket speciella drinken "Esoterisk sollipsist", vars recept kommer här:

1/4 tequila

1/4 Pernod

1/4 Fernet Branca

1/4 grappa

Blanda ingredienserna (utan is) med sked i en blandare; servera i shotglas.

Nu hoppas vi att även du vill vara prenumerant på vår eminenta podd! Ju fler månadsprenumeranter, desto mer tryggad är poddens framtid. Läs mer här https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Episod 173: Gourmeterna önskar de vore gourmanden Bismarck 

Nu är det dags för höstmys i sällskap med de två glada gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd. Den senare lanserar begreppet "huttervin" och berättar om sina höstanemoner, medan den förre tokhyllar bakelserna på konditoriet i Vansbro. Båda drömmer om att få bosätta sig på Grands veranda!

Edward berättar varför man inte ska göra som han och köpa sobrasada i en souvenirbutik, och Mats lanserar sin avbockningslista.

Med skräckblandad (nåja) förtjusning (absolut) redogör Edward för Tysklands 1800-talsrikskansler Otto von Bismarcks kulinariska vanor. Han visar sig ha varit en gourmand av rent gargantuanska mått, och vi får veta hur han sprängde Socialstyrelsens rekommendationer om veckointag av alkohol (om de hade funnits då) redan till frukost, samt frossade i allehanda godsaker.

Vidare ställer sig Mats och Edward frågan varför frågan om lodjursköttskonsumtion var så frånvarande i valrörelsen, och spekulerar i hur de olika partiernas valplakat skulle ha kunnat se ut om de bara hade uppmärksammat den mer. Dessutom slår de ett slag för soppor, och lanserar ett möjligen tveksamt samband mellan Pisa-undersökningsresultat och soppätande.

Glöm inte att teckna en poddprenumeration! Månadskostnaden är försumbar, men bidrar till att vi kan podda vidare. Se mer på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Det blir ett kärt återseende mellan Mats Ryd och Edward Blom, som inte sett varandra på ett bra tag sedan sommarens Lunch-utan-slut. Tillsammans drar de upp riktlinjerna för höstens poddande, vilket tycks komma att innehålla bland annat en påfågelsmåltid!

Edward härbärgerar nämligen en hel påfågel, med fjädrar och allt, i frysen, och berättar dessutom – apropå konstarten taxidermi – om när hans hustru likt Loranga en gång hittade en uppstoppad uggla i familjens röda brevlåda. Dessutom har de båda poddarna noterat att en uppstoppad tiger från Tasmanien nyligen sålts på auktion i London.

Apropå London så drömmer Edward om att larva runt på sta'n likt Bertie Wooster och leva på räntor från någon familjestiftelse – och för att i brist på sådant leverne åtminstone inviga sina barn i brittisk kultur har han under sommaren tagit dem just till England där de tågluffat, åkt dubbeldäckare samt ätit såväl jelly pudding som Sunday Roast. Mats å sin sida har fått avnjuta sommartid i Palma de Mallorca.

De båda poddarna konstaterar att deras hemmafixarlistor bara kortades marginellt under sommaren, och att det ännu är oklart vem av dem som är sämst i världen på att svetsa.

Dock är de bra på att ägna sig åt företeelser som champagnesponsring (det är förstås Mats' gebiet!), schnitzelvecka och märgkaka. Det senare är ett av många exempel på vad kan kan göra av sitt överflöd av viltkött, apropå ett lyssnarbrev som får Edward att på allvar fundera över att ta sig ut i glesbygden lite oftare.

Avslutningsvis bjuder vi här på texten till släkten Blom-Jarlbos traditionella släktsnapsvisa:

Hoddiknodd

Text och musik: Jan Jarlbo (Edwards fasters man)

Föööööör

hoddiknodd och pimpikadett.

För hoddiknodd och pimpikadett.

För han, sicken en han

som stickes i låddan i blan'.

Skål!

Glöm inte att prenumerera på podden, och/eller ge bort podden som presentkort! Läs mer på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

I dagens avsnitt tar vi er tillbaka till 2017 när våra kära livsnjutare för första gången prövade sina vingar som poddare. Ett avsnitt fyllt med godbitar från de 10 första avsnitten!

Glöm inte att prenumerera på "Edward Bloms smörgåsbord" så att vi kan fortsätta podda framöver! https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Välkommen till en lunch utan slut (=L U S) på krogen Två små svin i Årsta söder om Stockholm, där Mats Ryd och Edward Blom avnjuter smörrebröd på gamla samlartallrikar så det står härliga till – givetvis med lämpliga drycker därtill, såsom šnyt, Bröndums snaps samt så småningom kanske även chartreuse. 

Livslånga respektive kortsiktiga relationer blir föremål för en allvarlig diskussion, och Mats får veta mer om vad bikten innebär. Gastronomernas (vardags)kärlek, passion och hängivenhet riktas såväl mot matjessill som mot, i ett av fallen, poddens redaktör. :-)

Mats berättar om diverse konsertupplevelser, vilket får Edward att tänka på Edvard Persson, och så tänker de tu även på Rod Stewart. Edward avslöjar vem han skulle vilja reinkarneras som, samt ifall han föredrar svärd eller lans – och så försöker de reda ut släktbanden i familjerna Bröndum (men Edward tycks alldeles ha glömt bort att han faktiskt hängde på Bröndums hotell i Skagen så sent som i augusti i fjol).

Smörrebrödets kulturhistoria, som verkligen innebär "allting gott och alldeles för mycket", är ju en passande berättelse här på Två små svin, men Edward minns även sin vädurkanin Puff (och när Filip Fastén fick spela piano halva natten på Den Gyldene Freden)! Just det, även kräftornas och dillens kulturhistoria är med på ett hörn!

Sommarens avsnitt är i första hand avsedda för prenumeranter, så se till att bli en sådan! Här får ni veta hur ni prioriterar bäst mellan poddlyssnande och automatkaffe: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Denna gång hänger gastronomerna Mats Ryd och Edward Blom på den synnerligen anrika Stockholmskrogen Tennstopets sex år gamla grillinrättning, det vill säga Tennstopet Grill – vad kan passa bättre för att få kulinarisk inspiration till sommarens grillséjourer?!

Men Mats inleder med en Göteborgsvits – missa inte din chans att påverka om podden bör innehålla fler eller färre sådana! Edward har hängt på sin lokala loppis och Mats har fått prova bourgougneviner. De noterar båda att det numera får finnas renodlade cocktailbarer även i Sverige, och hoppas på fler smörgåsbordsrestauranger i Stockholmsområdet.

Därefter är det dags för att få höra allt om de glada poddarnas favoriter på grillen. Mats och Edward förmedlar sina allra bästa grillknep och hemligheter. Materialsportaren Mats har naturligtvis en särskild sorts träkol han anser att man ska använda till sitt grill-finlir, medan Edward mest är inne på att "ösa på" när han grillar. Chuletón, entrecôte och piggvar figurerar bland delikatesserna som vi får tips om att lägga på grillen, men även hur man kan grilla exempelvis ostron och fetaost och bäst göra tillbehör som chimichurri och guacamole.

Och så får vi veta vad som är den avgörande skillnaden mellan karmelitmunkar och karmelitsystrar (det har kanske med grillning att göra!).

Lyssna på podden – och prenumerera! Läs mer om prenumerationsmöjligheter (från endast 39 kronor i månaden) på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Välkommen till ett ovanligt fullmatat avsnitt av livsnjutarpodden "Edward Bloms smörgåsbord", kanske extra intressant för den som vill lära sig mer om viner och hur man avnjuter dem.

Mats Ryd och Edward Blom är annars snubblande nära sin parallella identitet som trädgårdspoddare, och är bland annat inne på att man kan ha "trädgårdsländer". De råkar också nämna sina potentiella karriärer som 

ceremonimästare i Vatikanstaten respektive främlingslegionär, och kommer i sina vindlande konversationer in på såväl katolska prästers klädsel som huggormsbett och barnkalas.

Edward berättar vad det är för fel på tyska vinetiketter och vad det är för skillnad på bruna och gröna flaskor, och Mats bidrar med riktigt bra tips på hur man hanterar viner med korksmak – och så slår de givetvis ännu ett glas för dessertviner.

Inte nog med det, vi får lära oss mer om Pfalzviner och franska viner – och höra om hur Mats och hans vänner nyligen upprepade "Paris Judgment"-utmaningen. De båda gastronomerna sticker dessutom ut hakan genom att kräva mer och bättre granskning av Systembolaget och deras rutiner

Eftersom Edward med familj varit på Kristi Himmelfärdsutflykt på nationalparken Ängsö kan han berätta om biologisk mångfald – och hur den förändras inte bara i Roslagen utan även i Japan.

Han har dessutom varit på Spritmuseum, där han såväl låtit en robot komponera en cocktail till honom som haft ett samtal med självaste kulturministern.

Avslutningsvis berättar Edward allt om såväl damm-dammsugarens som kak-dammsugarens kulturhistoria!

Bara (det enda) dessertvinstipset i detta samtal är faktiskt värt en månads prenumeration! Läs mer här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Häng med i ännu ett av Mats Ryds och Edward Bloms förtjusande poddsamtal, där samtalsämnena och diskussionsvändningarna är lika oförutsägbara som allmänbildande! 

Denna vecka målar Mats upp en parallell verklighet i vilken han skulle kunna besöka olika exklusiva herrskräddare runtom i Europa, medan Edward för in samtalet på ortopediska fotinlägg.

"Jupiters blod" (Sangiovese) och andra Chiantiviner samt sommarbålsfavoriten "Kalte Ente" (ja, kall anka) är några av de ädla drycker som avhandlas, och de båda gastronomerna talar om sina färska eskapader bland partiledare, silldiplomater, schnitzelkockar och champagneodlare. Mats kan förtälja senaste nytt från vingårdarna i Chablis och Champagne vad gäller påverkan av klimatologiska och biologiska förändringar, och har dessutom fått vara med om något som få fått uppleva: att dricka kvartssekelgammal och lagom jäst champagne direkt från flaskorna före deras ombuteljering.

Frågan om hur och var man bör peta sina tänder får äntligen sitt svar, vilket även föranleder etikettexperten Edward att påminna om att etikettläran bör handla om att bättre det egna beteendet och inte om att försöka förändra andras ... samt om att man tyvärr inte kan lära gamla hundar, såsom pappor, att sitta. Podden passar på att även slå ett slag för tandpetare med mintsmak!

Edward förklarar sedan hur hugade studenter ska göra för att bli mat- eller måltidshistoriker, exempelvis ta del av arkeologiska rön – och Mats å sin sida avslöjar sin insats för att förvilla framtida marinarkeologer genom att ha skapat en gigantisk kökkenmödding genom sin ostronkonsumtion vid Beckholmen i Stockholm.

Vare sig du lyssnar på "Edward Bloms smörgåsbord" framför spisen, i öronlappsfåtöljen eller i ett förarsäte finns en prenumerantnivå för dig. Läs mer om att prenumerera på podden här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Och glöm inte att skicka frågor och feedback till redaktionen: podden@edwardblom.se (Frågor gällande prenumeration med mera till: support@underproduktion.se)

I detta avsnitt får Mats Ryd prova sin poddkompanjons "Salongsporter" för första gången, och de försöker båda vara sakliga vid provdrickandet för att inte hamna i fängelse. Edward Blom berättar hur man gör när man tar fram en öl, och Mats för sin del kommer på ett smart sätt att ta över hela podden.

Tillsammans spekulerar de i huruvida SAOL är en lättordlista, och huruvida statsministern är en lättgroggsperson eller ej?! Lyssnaren Calle har nämligen gjort en aktivistisk insats och lobbat för ordet "lättgrogg" gentemot rikets högsta instans, det vill säga självaste regeringschefen, samt genom t-tröjor prydda med devisen "No to Yes, Yes to lättgrogg!".

Mats och Edward talar om såväl russingrottor (i Norrköping!) som om favoritdinosaurier, och anmäler offentligt sitt intresse för att ställa sig till lo-forskningens förfogande (särskilt om studierna rör sig om lo-filéer).

Inte nog med det, Mats bedriver även avancerad konsumentjournalistik och folkbildning genom att berätta för oss alla varför det finns så många sorters olivolja i butikerna! Samt, för den delen, det Mats benämner "olivoljeinspirerad olja". Reseminnena denna gång kommer från såväl Nice och Kalamata som från Umeå.

Edward avslöjar sina så kallade vänsfärer och resonerar, apropå en lyssnarfråga, hur man gör för att prioritera när vännerna är fler än vad man har stolar runt sitt middagsbord samt försöker slå hål på myten "man kan ju alltid fråga" (man kan, men bör absolut inte alltid göra det).

Dessutom vägleder han och Mats lyssnarna i den svåra konsten att hantera gudföräldraskapets förväntningar på att bibringa gudbarnen pengar och/eller spirituell vägledning.

I detta avsnitt deklarerar Edward att podden är "Som hela P1 – och dessutom Nattsudd!". Det vill ni väl stödja? Bli då prenumeranter, för endast 39:-/månad (eller mer, för dem som har möjlighet).

Edward Blom är på ovanligt bra humör, antagligen för att han råkade passera en smörrebrödsbutik på vägen till studion! 

Dessutom har han nyligen besökt Madeira – vilket föranleder en veritabel madeiravinsprovning, tillsammans med Mats, förstås. 

Här får vi veta vilken madeirasort som passar bäst som fördrink respektive till ost, varför det dracks madeiravin när den amerikanska självständigheten proklamerades 1776 och vilken sorts madeira som Churchill drack till frukost. Mats och Edward står för en grundkurs i madeirakunskap och ger många argument till varför just detta vin borde få en renässans.

Podden intresserar sig inte bara för alkoholhaltiga drycker utan även för nyponsoppa, och inte bara för flytande droger utan även för vitt snus. Här presenteras dramatiska scenarier för fångutväxling med Frankrike, och så drömmer de båda gastronomerna om att en vacker dag få åka med en egen liten vagn i Chalmers karnevalscourtege!

Mats försöker – apropå en lyssnarfråga – att inte skryta om vilka röda viner han njutit allra mest av, men kan ändå inte låta bli att avslöja att han har synnerligen generösa vänner. Någon av Teletubbies kan möjligen ha ett finger med i spelet?! 

Tillsammans kläcker de båda gastronomerna en genial idé om vad man kan ha en trio av längst ner i sitt hus, en idé som möjligen är användbar för dem som befinner sig väldigt högt upp på Maslows behovstrappa.

En bit längre ner på densamma finner vi kanske våra prenumeranter, som vi är väldigt glada över men gärna vill ha fler av! Teckna din (stöd)prenumeration för poddens fortlevnad, för ett ringa månadsbelopp (från 39:-), på www.underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord!

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

De båda smörgåsbordspoddarna drömmer om att faktiskt få äta smörgåsbord på riktigt någon gång, inte bara servera ett symboliskt sådant! Kanske i sällskap med någon stormrik livsnjutare till podd-prenumerant? 

Dessutom avslöjar Mats Ryd och Edward Blom var de trivs bäst. Kanske på en punschveranda? Eller med idogt arbete? Den som lyssnar på veckans avsnitt får veta!

Mats tycker att någon borde instifta ett "livsnjutarmånadsbidrag" till Edward, och tipsar om hur man kan testa sitt luktsinne medelst kanel och andra kryddor. Edward avslöjar sitt förflutna som cross dresser, eller närmare bestämt som Maria von Trapp (med en barm av garnnystan!)

Som om det inte vore nog förvånande visar sig Edward besitta omfattande kunskaper i idrottshistoria, förvisso framför allt med den specifika inriktningen "förplägnader och förlustelser vid OS i Stockholm 1912", det vill säga Solskensolympiaden.

Det blir en rejäl dos folkbildning om något som alla kanske inte känner till – exempelvis om hur Stockholms Stadion kom till, vad som inrymdes i Tennispaviljongen sedan tennistävlingarna gått av stapeln, vilken snabbmat som ansågs som lagom nationalromantisk, hur smörgåsbordet fann sin moderna form och vilka läskedrycker som serverades till olympieåskådarna. För första gången handlar poddsamtalet till icke ringa del om armerad betong. Edwards mormorsfars förflutna som friidrottsfunktionär visar sig inkludera en festbankett på Stadions gräsplan, och en vickning som dukades upp till OS-besökare som utanför Operakällaren en arla morgon sommaren 1912 ger upphov till ännu en dröm om framtida smörgåsbord.

Stöd gärna podden och dess redaktion och producenter, genom att bli prenumerant! Det kostar bara 39:-/månad (dyrare stödprenumerationer kan tecknas!). Se https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Påskeldar, påsksmällare, påskgubbar och påskägg – i detta påskpoddsavsnitt berättar Edward Blom om påskens kulturhistoria, och konstaterar att hans påskliljor som vanligt är punktliga i rabatterna (trots att påskhelgen skiftar datum). Vad är skillnaden mellan fastlagsris och påskris, och hur har synen på långfredagen förändrats? Här får vi bakgrunden till påskens alla traditioner.

Mats Ryd – som nyligen besökt Aten – hyllar än en gång Grekland! Såväl den antika kulturen, då Aten blev demokratins vagga som den samtida kulturen med god mat och alltmer sofistikerade viner. Druvorna som nämns är assyrtiko och xinomavro – men så har Mats även druckit ett grekiskt vin som var så gott att han håller dess namn hemligt!

Körsbärslikör och möjligen hemgjord nyponsoppa lockar de glada gastronomerna, nu när säsongen för körsbärsblommor och nyponrosor närmar sig; dock kan de konstatera att "det cirkulära samhället" ännu inte har nått lodjursjakten. Apropå jakt får vi veta vilket vilda djur som ger upphov till en produkt som kan användas för såväl skrämsel som matlagning!

Förra avsnittet (152) handlade om påskens alla härliga maträtter och drycker, lyssna gärna på det för inspiration inför helgens påskbord. Som prenumerant får du tillgång till alla gamla avsnitt i arkivet, inklusive forna tiders påskpodd. Och varför inte ge bort en poddprenumeration i påskägget?! Läs mer här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Umgås man för att ha trevligt med sina vänner – eller för att äta mat som är vältempererad?! För gastronomerna Mats Ryd och Edward Blom är svaret självklart.

Men innan veckans poddsamtal når dithän får vi följa de tu i vindlande tankegångar, lärda utläggningar och allehanda infall – om allt från lodjurstrikiner och PR-branschens förfall till suraborre, björkvatten och palmbladsjuice.

Edward har på sistone beskurit pelargoner och Mats har hängett sig åt öldrickande och andra excesser hos Gyllene tigern (U Zlatého Tigra) och på andra krogar i Prag, viket vi får höra allt om. 

Så provar de frukostteer – och inte vilka frukostteer som helst, eftersom det är finsmakaren Mats som skaffat in dem, utan exklusiva teer för morgonbruk av olika slag. Edward reder ut om man ska hälla mjölk eller te först i koppen, och kanske koras en frukosttefavorit!?

En lyssnare är nyfiken på vilket porslin Edward dukar med, så här vankas råd om serviser, bestick och dukning till vardag och till fest. Edward berättar om vilken svensk före detta (och blivande!) politiker som skänkt honom en veritabel pièce de conversation till matsalsbordet, och varför man bör ha såsskedar och somliga tänger i besticklådan, medan Mats förordar rejäla köttknivar att skära stekar med. Essentiella utensilier, kort sagt!

Om du inte redan är poddprenumerant, bli det genast här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord för en ynka kostnad på 39 kronor per månad (eller mer, om du vill stödja poddens långsiktiga fortlevnad). För prenumeranter är alla avsnitt samt arkivet öppna och reklamfria.

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Äntligen får Edward Blom tillfälle att berätta nostalgiska minnen från sin tid som "kroggubbe" på 1990-talet, eftersom Mats Ryd denna gång tagit honom till det legendariska Konstnärsbaren (KB) i centrala Stockholm. Tillsammans äter de husmanskost – isterband respektive Wallenbergare – och eftersom de har Umeå-bartendern Emil Åreng med i samtalet får de tillfälle att diskutera såväl alkoholpolitik och cocktailbarer som snus och sprit. 

Inte nog med det, mer specifika och möjligen lite konstiga samtalsämnen som hälsofrämjande björkvatten och huruvida man kan skaffa svensk palmolja är på tapeten – och träskor!

Edward berättar allt om isterbandets kulturhistoria, eller rättare sagt allt om det lilla som alls är känt om den sydsvenska korvens ursprung, och Mats ondgör sig över kultursnobbar som ondgör sig över Melodifestivalen och inte förstår att det är ett barnprogram.

I denna episod avslöjar Mats att hans livsmål är att bli "berest, beläst och belevad". Om detsamma gäller dig, prenumerera på "Edward Bloms smörgåsbord" som en del av din bildningsresa! Prenumerationskostnaden är blygsam, från 39:-/månad för gourmander. Se vidare här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Edward Blom och Mats Ryd gör vad de kan för att – det nyligen ur Svenska Akademiens ordlista utmönstrade – ordet "lättgrogg" ska bli mer frekvent, inte bara i allas vokabulär utan även som dryck i allas strupar, kanske i form av "mahognygrogg" (eller "grosshandlare"). De glada gastronomerna dricker fulbrandy och pratar om (armenisk) finbrandy inför fastan, och listar sina favoriter vad gäller sportlovsmat! Det blir en härlig lista av värmande drycker – men framför allt med husmanskosträtter som kan landa fint i magen efter en dag i skidbacken.

Och apropå backar berättar Edward om när han åkte slalom – och vad han gjorde i skidliften.

Dagens lyssnarfråga handlar om fastan. Hur gör man när man vill idka fasta, men har råkat boka en resa till Champagne till sin födelsedagsfirande hustru under perioden? Som tur är vet både Edward och Mats på råd!

Följ "Edward Bloms smörgåsbord" genom att bli betalande prenumerant. Det kostar blott 39:-/månad, vilket i regel ger ett pris per podd på under tio kronor – mycket prisvärt! Då får ni dessutom tillgång till hela arkivet, med poddsamtal från 2017 och framåt! Mer information här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Denna gång bjuder Mats Ryd och Edward Blom på ren och skär folkbildning! Tillsammans med kocken och rom- och kaviarimportören Anders Isaksson på Quality Caviar Stockholm njuter de av kaviarkornen ur en stor, stor burk – men de försummar inte oss lyssnare, utan berättar vällustigt om sin upplevelse. 

Framför allt delar Anders Isaksson med sig av sina kunskaper om störarter och kaviar. Här får vi veta varför man inte längre äter rysk kaviar, hur gammal stören är när den blir könsmogen, hur man gör när man inte har pärlemorskedar att servera kaviarn med och hur man skiljer på olika typer av kaviar. Och vad ska man egentligen inta först – vodka eller kaviar?

Tillbringa dina oxveckor tillsammans med Mats och Edward! Glöm inte att prenumerera, genom att bli "gourmand"- eller "gourmet"-prenumerant (eller varför inte "livsnjutare"?!). Prenumeration (från 39:-/månad) tecknas med fördel här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

Under denna glada och kanske en aning eskapistiska poddinspelning befinner sig gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd i sitt alldeles rätta element, nämligen på en krog!

Närmare bestämt på fisk- och skaldjursrestaurangen Rolfs hav mitt i Stockholm, där de slurpar och smaskar i sig den ena läckerheten efter den andra.

Här får alla lyssnare tips på vad man kan göra med överblivna ostronskal, lära sig varför vissa mexikanska mescal-tillverkare bara levererar flaskor vart tolfte år och – såklart – veta hur Mats och Edward firat jul och nyår.

Krögaren Johan Jureskog dyker upp för att dela med sig av historien om hur han låtit sig inspireras av det anrika skaldjurshaket Swan Oyster Depot i San Francisco. (Han kan också ha yttrat att "Dekadent är det bästa jag vet".) Ålsoppa, strömming, sherrysill, kammusslor och havskräftor och andra klassiska godsaker blir ett koncentrat av smaker från svenska skärgårdar, som får poddarna att gå upp rejält i njutningsspinn.  

Mats berättar dessutom hur han ägnat åtta år av sitt liv åt jakten på det perfekta bastubygget!

Men framför allt delger de sina lyssnare vilka som är deras favoriter från det franska köket. Det blir en kavalkad av ljuvliga rätter att tänka på, drömma om och kanske rentav laga eller beställa på närmaste brasserie: allt från löksoppa till côte de boeuf och foie gras.

Skicka gärna kommentarer och frågor till redaktionen: podden@edwardblom.se

Support- och prenumerationsfrågor till: support@underproduktion.se

"Edward Bloms smörgåsbord" vill gärna ha dig som prenumerant, vilket innebär tillgång till alla avsnitt, inklusive det gedigna arkivet! Teckna en prenumeration på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:-/månad).

Bonus! Det blir en extra nyårshälsning, där Edward Blom och Mats Ryd summerar sitt 2025 och funderar över vad det kommande året kan tänkas föra med sig – både i godsaksväg och vad gäller mindre världsliga prövningar samt vad som kan tänkas dyka upp i podden.

Mats berättar vilken allvarlig åkomma som fick honom att i början av det gångna året åkalla Gud. Han förklarar sin kärlek till sunkpizzerior i mitten av ingenstans, typ Tärnsjö, och Edward avslöjar vad hans drömpizza skulle få innehålla. De minns hur de hackat ut vickningsanktungor ur Edwards frys, och hur de höll på att bränna ner hans hus genom att grilla anklever i blåsigt väder. Edward planerar att resa till Madeira och sjunger om att dricka Malaga.

Skicka gärna kommentarer och frågor till redaktionen: podden@edwardblom.se

Support- och prenumerationsfrågor till: support@underproduktion.se

"Edward Bloms smörgåsbord" vill gärna ha dig som prenumerant, vilket innebär tillgång till alla avsnitt, inklusive det gedigna arkivet! Teckna en prenumeration på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:-/månad).

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.

För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Mitt i julstöket kopplar Mats Ryd och Edward Blom av med ett glas kylt Immelen från Kullabygden, det vill säga det vita vin som serverades till Nobelbankettens huvudrätt (piggvar). 

Nobelmenyn blir rena rama poesin när Mats läser upp de olika rätterna med alla sina ingredienser och tillbehör, och Edward berättar varför han inte fick provsmaka Nobelmenyn i SVT:s direktsändning när Sayan Isaksson var köksansvarig i Stadshuset anno 2015. Det visar sig att de båda gastronomerna har helt olika syn på såväl "kulturgröt" som på finsmakarmenyer med pytteportioner, men Edward avslöjar också att han inte alls är glupsk!

Poddens strävan är att få alla att som en kulturgärning dricka mer av goda starkviner, och denna gång sker det säsongsenligt genom att föreslå portvinsglögg (eller varför inte brûlot).

Edward slår ett slag för julbordets mångfald – det vill säga att poängen inte är att hänga upp julmaten på enstaka rätter, utan att duka upp med så många rätter som möjligt. Mats däremot slår ett slag för sillinläggningar, och får en helt ny bild av Edward när de listar sina respektive kalla fiskfavoriter. Dessutom diskuterar de på vilken av julbordets sju turer som "Janssons frestelse" hör hemma, och konstaterar att den numera klassiska och alltmer populära ansjovisgratängen (som fick sitt namn efter en film 1928) passar in på hela tre stycken av dem!

Avslutningsvis önskar podden alla lyssnare en lugn och fridfull julhelg med mycket mys (kanske i sällskap med nästa poddavsnitt, som kommer på juldagen)!

Frågor och annat skickar ni med fördel till vår redaktör: podden@edwardblom.se

Har ni tekniska frågor eller undrar om något som har med prenumerationen att göra skriver ni till: support@underproduktion.se

Podden finns på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord, med vartannat avsnitt öppet (som detta) och vartannat bakom betalvägg.

Det doftar glögg, kryddor, jul och rentav vinter när Mats Ryd och Edward Blom möts i poddstudions fåtöljer.

Mats drömmer om engelska, handgjorda läderkängor, och har tydliga idéer om hur man medelst statliga interventioner skulle kunna få fart på såväl brittisk som svensk ekonomi – medan Edward är milt avvaktande eller möjligen svagt positiv till hans förslag om handelsutbyte och garverier.

Vi får höra mer om groggen "Yngsjömordet", vad som menas med "Hundraklubben" som Mats är medlem i och hur många adventskalenderpaket Edward har slagit in.

Dagens tema är kokböcker, och de båda gastronomerna har gott om förslag på objekt som är nödvändiga att ha i kokbokshyllan – såväl historiska husmanskostklassiker och läroböcker i haute cuisine à la Escoffier som nostalgiska verk från barndomens eskapader i köket och kokböcker för den som just flyttat hemifrån. Några av verken får nog räknas som något oväntade i sammanhanget!

Avslutningsvis blindtestar Mats och Edward tre sorters julmust och talar om den klassiska, svenska juldryckens kulturhistoria.

Supportfrågor om poddtjänsten och prenumeration: support@underproduktion.se

Lyssnarfrågor och respons: gunilla@edwardblom.se

Efter ett drygt års paus drar Edward Blom och Mats Ryd nu igång sin smörgårdsbordspodd igen. Signaturmelodin, samtalsämnena och alkoholromantiken är intakta, så att alla lyssnare kan känna sig helt trygga – men ljudteknikern Anders Lundström är ny, och kanske har de tvenne poddpratarna några fler repor i lacken än tidigare. Eller "med lite mer wabisabi", som Mats uttrycker det.

Under inmundigande av lite belgisk öl och en hel del champagne diskuterar de tu hösten som varit, exempelvis Edwards "55-årsfest, med en air av 50-årsfirande", vad han gjorde i Visby domkyrka nyligen och listeria-utbrottet på krogen Coco&Carmen i Stockholm.

På uppdrag av en lyssnare listar de fem goda eller rentav mycket goda anledningar till att dricka alkohol, men de hinner inte riktigt komma fram till om hinkgroggen "Yngsjömordet" – apropå ännu en lyssnarfråga – skulle kunna vara en sjätte eller ej (troligen inte).

Mats oroar sig för att Edward ska drabbas av "Barbara Streisand-effekten" och tillsammans lanserar de begreppet "åsten", vilket syftar på någon eller något som är "till åsyn i en rännsten" (exempelvis en kandidat för det av Bellman påhittade sällskapet Bacchi Orden).

Välkomna att skicka lyssnarfrågor till: podden@edwardblom.se !

Sommarsolstånd och midsommartid – vad passar bättre än att ha en podd att lyssna till, medan man totar ihop sin matjessilltårta och snoppar sina jordgubbar?!

Mats fyllde nyligen ett halvt sekel – vilket skett med ett ”firande-utan-slut” i glada vänners lag, vilket i sin tur lett till en del repor i lacken vid programmets inspelning. Edward å sin sida har fått prova en rad inhemska, det vill säga svenska, viner – vilka visade sig vara av förvånande hög kvalitet. Tillsammans gläds de åt den stundande gårdsförsäljningen, trots regeringsförslagets alla knasigheter, och drömmer om att det ska finnas en cigarrförskola och varför inte förutom en harrypottersk Diagongränd kanske även en Diakongränd (dit stockholmare kan gå för att skämmas). (Förhoppningsvis förstår ni det där om ni lyssnar på podden?!)

Glädjande nog fortsätter den spännande följetongen om svampketchup och champinjonsoja, vilket kanske leder till glada sommarexperiment i Hagdahls anda!

Edward rekommenderar ”Kokbok för bakfulla” av Oskar Ekman, en bok där han själv medverkar som intervjuperson apropå sin ungdoms rus. Vidare berättar han om varför Tyskland minsann är ett grönsaksland, och inte bara på grund av sin rika sparriskultur. Dessutom tipsar han om andra tyska typiska rätter en Tysklandsresenär inte får missa, som: Blaue Forelle, Labskaus, Zwiebelkuche, Rote Grütze, Weincreme och mycket annat (kanske några drycker också!).

Avslutningsvis blir det lite tal om den svenskaste av matkulturer, nämligen midsommarsillen, och så sjunger Edward en glunt (om bakrus)!

Skicka gärna frågor och olika glada tillrop till: podden@edwardblom.se

Denna gång berättar Mats Ryd och Edward Blom om hur de ägnar sig åt trädgårdsbestyr, såsom att gulla med sina dahlior respektive magnolior. Edward skildrar hur hans familj likt ystra ungkalvar på grönbete nyligen begav sig till Prag och Berlin, och om den vackra tågresan från den ena metropolen till den andra längs med Moldau och Elbe.

Mats i sin tur tar upp den moderna cocktailkulturens födelse i New Orleans, vilket osökt leder de tu gastronomerna in på ämnet hur man bäst kombinerar öl och mat. Den ljusa lagern förblir en rejäl vattendelare dememellan, men får om inte annat Mats att tala om ”den jordkällarkylda lyckan” (även om Edward mest tycker den smakar vatten).

Engelsk och fransk cider avhandlas också, liksom kaffe i termos och huruvida det blir bättre eller ej av att bära på riktigt ingrodda smaker (som från en termos). Smakar ingrott kaffe mest finkel, eller är det en trivsam smak? Och vad kan man göra med gammal frityrolja? 

Edward berättar vidare vad som hänt eller snarare inte hänt med TV-serien ”Edward Bloms gästabud”, och så kommer de in på den heta politiska potatisen ”gårdsförsäljning”. Ja, av alkohol! Dessutom avslöjar Edward att han drömmer om en alternativ karriär som svartklubbsföreståndare (eller något sådant).

Skriv gärna till poddredaktionen! Adressen är podden@edwardblom.se

Våren är här på allvar, med snö och sommarvärme och lite kyla och gröna gräsmattor och syrensprickning om vartannat, så vad passar bättre än att lyssna till ett nytt poddavsnitt med Mats Ryd och Edward Blom!?!

Denna gång berättar den sistnämnde om sin familjeresa till Grekland och om sin nyvunna faiblesse för medelhavskost. Eftersom de båda gastronomerna anser att det grekiska köket är gravt underskattat berättar de för oss om spädgris och andra godsaker därifrån. Edward avslöjar dessutom vilken faktor som styr vilka destinationer han och familjen hamnar på (ledtråd för den som vill gissa: det handlar inte i första hand om mat och dryck).

Redaktionen har konsulterat en amerikansk hot dog-professor, dock ännu utan framgång i form av ett svar, och utvecklar temat med handskar och korv i kombination.

Edward berättar vidare hur det kommer sig att det går åt så mycket parmesanost i hans hushåll, och apropå en lyssnarfråga får vi ta del av både Edwards och Mats bästa och allra mest nördiga erfarenheter av piprökning, inklusive ett reseminne från Diagongränden … eller nåja, från en specialbutik för piptobak och andra gentlemannavaror han besökte för flera år sedan vid Harvard University.

Sist men inte minst får vi tack vare en lyssnare veta precis allt alla bör känna till om svampketchup!

Skriv gärna till poddredaktionen, med frågor eller glada tillrop eller något annat: podden@edwardblom.se

Vad man kan göra av sin nyskjutna älg, utöver att fritera dess tunga? undrar en jagande lyssnare som gjort och inmundigat just friterad älgtunga. Gastronomerna Mats Ryd och Edward Blom har förstås massvis av idéer om vilka övriga styckningsdelar på en älg man inte får missa – såsom mule, bräss, testiklar och tarmar. Edward föreslår rentav att man gör köttmjöl av alltsammans och blandar ner i sin färs. (Att man kan äta älgens hjärna och hur den smakar lärde ni er förstås redan i avsnitt 69: https://shows.acast.com/edwardblom/episodes/69.vinjuteravalghjarna)

Dessförinnan har en annan lyssnare inspirerat Mats till att som hastigast berätta den i Sverige så populära cavans historia, och av bara farten kommer han och Edward även in på cavans kusiner: sekt och franciacorta (och ja, även på dess moder, den ädla champagnen, och dess styvsyskon, den mindre ädla prosecco) och huruvida man får säga ”champagnemetoden” eller inte.

Sedan glider samtalet, faktiskt apropå ännu en lyssnarfråga, in på Elblingdruvan och vad som är grejen med den (och med Müller Thurgau).

Hur man äter skaldjur på antingen amerikanskt avslappnat eller franskt klassiskt vis är nästa diskussionsämne, apropå en av flera nyöppnade havsmatsrestauranger i Stockholm. Edward tipsar om en härlig gastronomisk utflykt till krabbornas, de friterade ostronens (och grodlårens!) samt plastmuggdrinkarnas förlovade värld på City Island i Bronx i New York City, och Mats drömmer sig tillbaka till de ”lobster rolls” han ätit i New England.

Från hummerkött i bröd är steget inte långt till en diskussion om annat man kan stoppa i brödet – nämligen korv. Edward berättar om föregångare till korvbröden, såväl ätbara som icke ätbara.

Edward och Mats ger även tips på massvis av relativt enkla, snabblagade och goda vardagsrätter som man kan sno ihop av ingredienser man åtminstone ibland kan tänkas ha hemma – som exempelvis omelett, smörrebröd och blomkålssoppa! Det visar sig att Edwards barn kräver att få popcorn med sensorisk profil – och Mats slår ett slag för sin bordsugn.

Cavasorterna som det tipsades om:

• Vilarnau Brut Nature Organic (7731) 139:-

• Loxarel i flera olika varianter, t ex: A Pèl rosé (7959) 139:-

• Agustí Torelló i olika varianter (just den sort Mats nämner finns f n inte på Systembolaget)

När den glada inledningsjingeln ljudit berättar Mats att han skaffat mustasch, vilket föranleder initierade samtal om mustascher i populär- och finkulturen, exempelvis Fröken Fleggmans och von Heidenstams, och diverse 90-talsminnen av Killinggänget (ja, även Edward har några obskyra sådana).

Men dessförinnan delar Mats med sig av tips från sina måltider på grekiska restauranger, apropå familjen Bloms under året förestående resa till Kalamata, och med sina drömmar om allt gott han ska få äta i Singapore.

Efter mustascherna går samtalet över till matbluffar, och hur illa det är när livsmedelsprodukter fuskigt säljs in som ”västerbottniska” när de tillverkas i Småland, som ”hembakat” när brödet är från industrin, som ”lakrits” när de inte innehåller lakrits, eller att det som kallas ”kalvfond” visar sig vara kycklingbuljong. 

Edward drömmer – som vanligt – om Sydtyskland och att ha en julstuga i för-Alperna.

De tu gastronomerna har ytterst svårt att förstå hur någon kan klara av oxveckorna under januari med träning, avhållsamhet och annat asketiskt leverne; det är ju i januari behovet av rött vin kan vara som störst. Apropå en lyssnarfråga tipsar de om flera röda viner som passar till vardagsmåltider (se listan nedan).

Edward reder ut varför det trots allt var en bra idé att bjuda in den franske presidenten till pytt-i-panna med bearnaisesås (det visade sig att den danska motsvarigheten biksemad ofta serveras just så) vid en studentsittning, och delar med sig av sina bästa karnevals- och fastlagstips.

Viner som rekommenderas i detta avsnitt:

• Château Haut-Moulin, Vieilles Vignes (5631001)

• Ruppertsberger Pinot Noir (297401)

• Perequita (257401)

• Alta Cima (7158701)

Siffrorna inom parentes syftar på artikelnumret hos Systembolaget.

Detta avsnitt spelades in tidigare i höstas, men publiceras först nu. Bättre sent än aldrig, eller hur?!

Edward och Mats rör sig denna gång i ett furiöst tempo, från höstmys med mustiga köttgrytor via adventsbestyr till julmatstillagningen – och de hinner med att nämna rekordmånga drycker; dubbelvarm äppeljuice med calvados och kryddor, läskbubbel, julöl och grön absint är bara några exempel av många. (Fast vid närmare eftertanke var det kanske inte rekordantal, utan normal poddstandard.)

Mats undrar varför han inte skaffade barn tidigare och konstaterar att far-dotter-kärleken är något verkligt speciellt. 

Apropå en lyssnarfråga går gastronomerna igenom ett antal rätter man kommer långt med att kunna laga till perfektion – som köttbullar, inkokt lax, Sjötunga Walewska och chokladmousse. Så rasar de lite lagom mot alla som tjuvstartar julfirandet, men talar desto ömmare om alla härliga (matlagnings)bestyr man kan ägna sig åt före jul. Dessutom delar de tu med sig av goda råd vad gäller kylda respektive rumstempererade viner.

Avslutningsvis önskar de alla god jul, och hoppas på ett gott nytt år och ett kärt återhörande med alla lyssnare!

P S I samtalet berättar Edward om en julölsprovning för privatpersoner som han skulle hålla i december. Den är avslutad, sedan detta spelades in – så håll utkik efter liknande tillfällen i framtiden!

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

Varmda dyrcker

Erbjuder dubbelvärme

Lamb’s Wool

glögg

glühwein

Edward och Mats är tillbaka i sin poddkanal, med nya berättelser och insikter om godsaker och kulturhistoria. Mats är som vanligt värst, och kan den gång berätta att han deltagit i en slags ”Laver Cup”, fast med vinflaskor istället för tennisracketar. 

Detta för samtalet osökt vidare till poddparets åsikter om Socialstyrelsens skärpta rekommendationer för alkoholbruk, liksom en redogörelse för Edwards alltmer eskalerande turer med sin mobiltelefon.

Dagens stora tema är ukrainsk mat och dryck, och med hjälp av bland annat kokboken ”Cmak; vårt ukrainska kök” berättar de tu om Ukrainas kulinariska traditioner, allt från borsjtj och bröd via syrad grädde, kvass, fläsk och Kievkyckling och Vorschmack. Mats redogör för landets vinproduktionshistoria och Edward smuttar på en rödbetsmartini – blandad av Gunilla – medan han förklarar varför det blir galet att säga ”dumplings” när man menar klimp, degknyten eller kokta piroger. Båda drömmer de om att en vacker och fredlig dag kunna fara till Kiev för att njuta av allt detta på plats.

En glad lyssnare får veta vad det är för skillnad mellan köttbullar, färsbiffar och järpar – och dessutom vankas många råd om vad man redan nu bör förbereda inför advent och jul. Det är exempelvis hög eller mycket hög tid att ysta ostar och göra korv!

Skicka gärna respons och frågor till: podden@edwardblom.se