Last but not least,

C’est la dernière de notre série d’été avec Eau-de-Vie.

Et c’est le génie Emeric Tiercelin qui s’y colle, pour ce dernier épisode consacré à la mixologie.

Pour profiter de l’été indien, découvrez deux cocktails aux accents exotiques : Un Old Fashioned à base de rhum jamaïcain, et un VRAI Mojito.

Les recettes évoquées ❤️

Rhum Old-Fashioned

- Dans un verre type : Rock
- 50ml Rhum Jamaicain (Hee Joy 2008 - Ou leur nouvelle référence)
- 10ml Oléo Banane
- 10 Gouttes Teinture Sel Rose d'Himalaya et Aneth fraîche
- Un Gros glaçon (Clear Ice Cube)

- Réalisation : Au verre directement - Ajouter tous les ingrédients - le glaçon et remuer à l'aide d'une cuillère à mélange pendant env. 15sec

- Garnish : Zest de Citron Jaune frais exprimé sur le dessus et en guise de déco + un brin d'aneth frais.

- Oléo Saccharum Banane :
- Dans un Tupperware ou Contenant hermétique y ajouter : 100g de Peau de Banane + 100g de sucre blond bio non raffiné.
- Fermer le contenant et laisser pendant 48h dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
- Ouvrir le contenant et ajouter 1 cl d'eau chaude frémissante récupérer un maximum de l'oléo - Filtrer à l'aide d'une passoire et conserver dans une bouteille en verre propre. (2 jours de conversation optimale )

- Teinture Sel Rose d'Himalaya et Aneth :
- Dans un verre ajouter 2cl de Rhum Jamaicain - 10 Brin d'Aneth frais et une belle pincée de sel rose d'Himalaya. Recouvrir à l'aide d'un film alimentaire.
- Laisser infuser 48h. Filtrer à l'aide d'une passoire et conserver dans une pipette (Bitter)

Classique Mojito

- Dans un verre type : Tumbler
- 50ml Rhum Jamaicain ou de votre choix.
- 1 belle c.a.c de sucre blond non raffiné ou 10 ml d'un sirop de sucre blond bio non raffiné (1/1)
- Un demi Citron Vert frais pressé - Env. 20ml.
- 10/12 Belles feuilles de Menthe fraîche taper dans le creux des mains.
- 3/4 Gouttes de Bitter Angostura ou du Bitter de votre choix.
- Topper avec 20ml d'Eau Gazeuse ou de Ginger Beer

- Réalisation : Au verre directement - Ajouter le Sucre et le Jus de Citron ( Remuer de manière à lier les 2 correctement créer notre base de Sirop ) - Ajouter la Menthe - Remplir de Glace Pilée jusqu'au Bord - Ajouter le Rhum - Remuer de manière à bien homogénéiser le tout - Remplir à nouveau de glace pilée jusqu'au bord du verre - Topper avec l'eau gazeuse ou la ginger beer - Remuer une dernière fois délicatement ne pas casser la bulle - Ajouter une tête de menthe en déco exprimer au préalable au dessus du verre avec l'aide du côté de la main exprimer les huiles essentiels présent dans la menthe pour l'aspect olfactif.

- Garnish : Tête de Menthe fraîche à exprimer. Une paille ( Fibre de Canne idéalement) 😉

Pour découvrir l'univers de Mixologist in the Soul

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Cette semaine direction Marseille avec Marine Lamour et James Drury.

En juillet 2024 ils ont lancé un tout nouveau bar à cocktails : Paloma.

Passionnés par l'univers du cocktail et forts d'une riche expérience dans le monde de l'hospitalité, ils partagent avec nous leur parcours atypique, leurs inspirations et la philosophie qui les a conduits à ouvrir cet établissement.

A tester d'urgence 🫶.

Et en bonus, voici deux créations rafraîchissantes pour l'été, à déguster sur place ou à réaliser chez soi.

Les recettes évoquées ❤️

KIDULT

• Jack Daniel’s Bonded

• Liqueur d’abricot du Roussillon

• Thé genmaicha

• Citron jaune

• Yaourt grecque

A déguster directement au Paloma, l'adresse est juste en dessous.

TOMMY’S SODA

• 5cl Tequila blanco

• 2cl Sirop d’agave 

• 3cl Citron vert 

Dans un verre rocks, réaliser un rim au sel. Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker énergiquement puis servir sur glace dans le verre. Allonger à l’eau gazeuse. Garnir avec un quartier de citron vert. Déguster !

Pour découvrir Paloma

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🍸 Et son adresse 🍸

17 rue André Poggioli, 13006 Marseille

Du Mercredi au Dimanche de 18h à 1h

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“C'est un peu l'un des débats qu'on voit souvent dans les forums aux États-Unis. Est-ce que Jack Daniel’s est un bourbon ?

Il y en a qui disent non pas du tout, et les autres disent c'est un bourbon.”

Le passionnant Didier Ghorbanzadeh, global ambassadeur pour La Maison du Whisky, est venu tout nous raconter sur le whiskey américain.

Si les terme de bourbon, rye, wheat whiskey… sont encore flous pour vous, ils ne le seront plus lorsque vous aurez écouté cet épisode.

Et vous connaitrez aussi les distilleries incontournables de ce grand continent, d’hier et d’aujourd’hui. De quoi briller pour votre prochain diner mondain !

Dans cet épisode, vous découvrirez :

👉 Le parcours de Didier, global ambassadeur pour La Maison du Whisky

👉 Les différentes catégories de whiskey américains (bourbon, rye, wheat whiskey…)

👉 Une explication des termes les plus obscurs dans ce domaine (sour mash, mash bill, rickhouse…)

👉 Les distilleries américaines emblématiques

👉 Si le Jack Daniel’s est (ou non) un bourbon

👉 Le mouvement craft dans le whiskey americain

👉 Trois distillerie pour vous initier au whiskey américain

Pour découvrir l'univers du Whiskey américain

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Pour acheter Le Nuancier des alcools

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Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général.

Je m’appelle Louis-Marie et je suis le cofondateur de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants.

Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond de notre verre. 🥃

Deux formats vous accompagneront tout au long de cette exploration :

- Un format long, centré sur une rencontre et pensé comme une immersion dans l’univers d’une marque ou d’une distillerie.

- Un format court, imaginé pour vous faire découvrir un produit en particulier. Une dégustation imagée, sous la forme d’un portrait chinois.

Et toujours une promesse : celle de vous faire voyager, chaque semaine, au coeur de l’univers qui a donné naissance ces produits d’exception.

En route !

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Dans Eau-de-vie, on va vous parler infusion en sachet !

Attention, il ne s’agit pas de vulgaire verveine,

Il s’agit des sachets Infuse Me, des recettes pour sublimer vos gin & tonic :

Orange me, Purple me, Pink me, Yellow me, Black Me… Chloë Laigre est venue nous raconter son aventure et ses sachets au micro D’Eau-de-vie. Merci Chloë !

Pour découvrir un projet qui sort de l’ordinaire, et sublimer vos cocktails très simplement, écoutez ce nouvel épisode !

Pour découvrir Infuse Me

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Êtes-vous déjà allé surfer la vague à Tahiti ?

Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, on vous emmène dans ce décor paradisiaque pour une dégustation pas comme les autres. Michael Barbaria, fondateur de Swell de Spirits, nous présente la cuvée anniversaire de Swell de Spirit sous forme de portrait chinois.

Après une randonnée sur les hauteurs de l’île, venez découvrir ce rhum exceptionnel. Admirez la vue au son d’Edward Sharpe & the Magnetic zeros, en pleine nature.

Alliez les odeurs maritimes à celles de bananes flambées au cours de cette dégustation auditive.

💡 Pourquoi la forme d'un portrait chinois ?

Pour vous faire ressentir ce rhum, à travers l’univers de son créateur, Michael.

Car un spiritueux est une expérience gustative bien sûr, mais au-delà, c'est une expérience sensible complète, à portée d'écouteurs.

Pour découvrir Swell de Spirits

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Vous pensez que l’armagnac se résume à l’alcool de votre grand-père ?

Vous changerez d’avis après avoir écouté Benoit Hillion, 6ème génération à la tête de la Maison Dartigalongue.

Une maison qui détient encore un armagnac de 1848, mais qui sait aussi s’allier au monde de la mixologie actuelle.

Une maison qui élève des Eaux-de-vie dans le respect du terroir, avec une vision moderne de ce beau spiritueux.

Changez votre vision de l’armagnac en écoutant le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Benoit a eu la gentillesse de venir nous partager son expérience et sa vision à notre micro, pour un épisode passionnant !

Pour redécouvrir l’armagnac, il suffit d'écouter ce nouvel épisode.

Pour découvrir Dartigalongue

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Offrez vous une virée en voilier sur la Méditerranée !

Guillaume Strebler, fondateur de la distillerie de la Plaine, nous présente son pastis Mauresco sous la forme d’un portrait chinois.

Un pastis pas comme les autres, qui évoque la mauresque, mais sans sirop ni amandes.

Son secret ? Vous pourrez le découvrir à travers l’univers lumineux et méditerranéen dans lequel nous entraîne Guillaume.

Pour découvrir la Distillerie de la Plaine

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Savez-vous comment travaille un embouteilleur indépendant ?

Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, découvrez la démarche de Michael Barbaria, créateur de Swell de spirits.

Aventurier, dénicheur de pépite, amoureux des distilleries, maître de chais… Découvrez toutes les facettes de cette aventure.

Une aventure ancrée sur des valeurs solides : la passion, le partage, la famille, l’authenticité.

Et toujours pour le même résultat : nous émerveiller avec des produits de la plus haute qualité.

“On donne vie à l'histoire et au récit qui se cache derrière les produits . Et puis on rend surtout hommage au savoir-faire artisanal mis en œuvre dans chaque spiritueux.” Michael Barbaria, créateur de Swell de Spirits.

Swell de spirits est un embouteilleur indépendant. Une dénomination trompeuse pour Michael : “Indépendant ne rime à rien pour moi, parce qu'on dépend des distilleries, on source le spiritueux à la distillerie”.

Une démarche authentique et passionnée, empreinte de modestie, que Michael est venue nous raconter au micro d’Eau-de-vie, dans ce nouvel épisode.

Pour découvrir Swell de Spirits

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Si je vous dis “pastis”

Vous me répondez ?

Marseille, évidemment !

Mais dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, on ne parle pas de n’importe quel pastis.

On parle de celui de la Distillerie de la plaine, 100% marseillais, à travers la voix de son fondateur, Guillaume Strebler.

Guillaume a bien voulu nous ouvrir la porte de son local pour nous raconter son histoire et sa passion pour les cocktails et les spiritueux.

Une histoire de volonté, de persévérance et de goût, à découvrir viiiite !

Pour découvrir la Distillerie de la Plaine

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Etonnant, audacieux, et méditerranéen.

Ce sont les trois mots qu’Aurélien Carrelas a choisi pour décrire son vermouth dry Kina Karo.

Ce sont aussi trois adjectifs qui correspondent à la personnalité d’Aurélien, qui a clairement créé un produit qui lui ressemble.

Il est venu nous présenter son délicieux vermouth dry au micro D’eau-de-vie, sous la forme d’un portrait chinois.

Pourquoi la forme d’un portrait chinois ?

Parce qu’au delà de son goût, un spiritueux est une expérience sensible complète, désormais à portée d’écouteur avec Eau-de-vie.

Dans ce nouvel épisode, profitez d’un instant de joie et de sérénité entre garrigue et mer, assis sur un muret de pierre, pour la plus belle des dégustations.

Pour découvrir Kina Karo

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Apéritif tonifiant réalisé à partir de quinquina, Kina Karo est une ancienne marque française imaginée par André Carreau en 1928. Relancée en 2020 par Aurélien Carrelas, celle-ci nous fait découvrir son univers made in Occitanie entre apéritifs et vermouths exceptionnels.

Elaboré à partir de plantes aromatiques et d’épices comme l’orange amère Haïtienne, le quinquina d’Equateur, la cannelle de Madagascar…, Kina Karo et sa recette secrète depuis 1928 est 100% naturel, sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs.

Une très belle histoire et une immersion dans le savoir vivre du Sud.

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C’est l’histoire de deux créatrices de liqueurs avant-gardistes,

du directeur d’une distillerie de rhum familiale et centenaire,

et du fondateur d’une société de distribution de beaux spiritueux.

Vous voyez de quoi je parle ?

Il s’agit de la marque de liqueur H.Theoria, fondée par les ultra-créatives Marlene Staiger et Camille Hédin.

Suite aux difficultés rencontrées par l’entreprise, François Longueteau (troisième génération et maître de chai des rhums Longueteau) et Florent Dubosson et Laurent Paillole (fondateurs de la Maison de l’Hédonisme) n’ont pas eu le coeur à laisser le génie des liqueurs H.Theoria à partir en fumée.

François et Florent sont venu nous parler de leur projet de reprise d’H.Theoria, à travers la fondation de leur nouvelle structure, Les Spiritologues.

Dans ce nouvel épisode hors-série d’Eau-de-vie, découvrez les perspectives de cette belle marque.

Mais avant tout, découvrez une histoire de passion pour le goût en tant qu’expérience magique.

Pour découvrir H.Theoria

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Connaissez-vous l’odeur du pin des Landes ?

C’est dans ce paysage apaisant, entre océan et forêts, que Denis Lesgourgues nous emmène pour découvrir son armagnac L’Intemporel 12 ans, du château de Laubade.

Et ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

A travers le portrait chinois de cette belle référence, montez dans une palombière nichée dans les arbres, pour découvrir ce superbe spiritueux.

Au son des notes de jazz de Wynton Marsalis (par ailleurs grand amateur d’armagnac), découvrez cette eau-de-vie qui incarne son terroir, le Bas-Armagnac.

Pour vivre cet instant de goût et de sérénité, il suffit d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-vie !

L’épisode est disponible sur toutes les plateformes.

Pour découvrir le Château de Laubade

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Pour cet été, épatez vos invités avec Eau-de-Vie,

Dans cet épisode estival, Paul Périé, créateur du superbe bar à cocktail Le Quatrième Tiers, à Montpellier, vous livre deux recettes de cocktails.

A coup sûr, le premier vous donnera envie de faire un crochet par le sud pour le déguster au Quatrième Tiers.

Et le second vous permettra de réaliser un rhum planteur de grande qualité, simplement.

Cheers, et bonnes vacances !

Pour découvrir Le Quatrième Tiers

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🍸 Et son adresse 🍸

10, Rue Roucher 34 000 Montpellier

Du Mardi au Samedi de 19h à 1h

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Fin XIXème, je vous aurais dit d’en boire pour être plus fort, éviter la grippe et le paludisme.

Aujourd’hui, je vous conseille de le déguster pour son goût inimitable, avec modération bien sûr : il s’agit de l’apéritif au quinquina, de la marque occitane Kina Karo, depuis 1928.

C’est à Aurélien Carrelas que l’on doit la renaissance des apéritifs Kina Karo. Avec son accent chantant, il est venu nous raconter son parcours au micro d’Eau-de-vie.

Au delà des apéritifs au quinquina, il a réussi à créer une gamme de vermouths aux accents chauds, liée à la Méditerranée toute proche.

Entre lien au terroir, envie de voyage et création, c’est une aventure (et des goûts) à découvrir de toute urgence !

Pour ne rien rater des apéritifs Kina Karo, il suffit d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Pour découvrir Kina Karo

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Apéritif tonifiant réalisé à partir de quinquina, Kina Karo est une ancienne marque française imaginée par André Carreau en 1928. Relancée en 2020 par Aurélien Carrelas, celle-ci nous fait découvrir son univers made in Occitanie entre apéritifs et vermouths exceptionnels.

Elaboré à partir de plantes aromatiques et d’épices comme l’orange amère Haïtienne, le quinquina d’Equateur, la cannelle de Madagascar…, Kina Karo et sa recette secrète depuis 1928 est 100% naturel, sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs.

Une très belle histoire et une immersion dans le savoir vivre du Sud.

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“Une halte, dans un marché Provençal, bercé par le doux son des grillons”.

Ce sont les mots de Théo Parant, fondateur des rhums arrangés Halto.

Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie, il nous décrit son rhum arrangé au nougat de Montélimar, à travers un portrait chinois.

Il nous emmène dans sa Drôme provençale natale, pour nous faire découvrir son rhum arrangé au nougat de Montélimar.

Vivez une belle soirée de juin, avec la famille, les amis, les petits, les grands… Au coucher du soleil, laissez-vous aller dans la joie et le partage.

Plongez dans le monde passionnant du rhum arrangé, où Théo a puisé son inspiration pour créer des produits uniques de A à Z. Suivez le parcours inspirant de Théo alors qu'il explore les richesses du terroir français à travers ses créations innovantes.

Découvrez comment il a transformé son amour pour Montélimar en une délicieuse recette de rhum arrangé au nougat, avant d'explorer d'autres saveurs régionales telles que les marrons glacés d'Ardèche, les citrons confits de Menton et même le pain d'épice d'Alsace.

Chaque création est le fruit d'une collaboration étroite avec des artisans locaux renommés, offrant ainsi une expérience gustative authentique et riche en saveurs.

Découvrez les secrets de fabrication de Halto, où chaque macération est minutieusement orchestrée pour capturer l'essence même des ingrédients régionaux.

Pour découvrir Halto

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Et pour un peu de lecture

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Prêts à (re)découvrir les paysages verdoyants d’Irlande ?

Pour la Saint Patrick, voyagez avec Irène de Montaudry, Brand ambassadrice France pour The Busker, le whisky irlandais de la distillerie Royal Oak.

Elle est venue nous faire le portrait chinois du nouveau Single Pot Still Small Batch dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie.

Imaginez-vous au coin du feu, en train de déguster un whisky de caractère, gourmand, avec des notes de tabac, de poivre, en regardant tomber la pluie.

Plus que la découverte d’une distillerie, c’est un véritable univers à travers lequel Irène vous embarque.

Pour découvrir The Busker

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Pour retrouver ce Small Batch

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Elaboré au sein de la Distillerie Royal Oak située dans le comté de Carlow, au sud-ouest de Dublin, The Busker développe une approche résolument contemporaine du whiskey, alliant tradition et modernité.

Fort d'une maîtrise complète de la distillation, avec notamment la création d'une gamme autour d’un Single Grain, d’un Single Malt et d’un Single Pot Still, mais aussi du vieillissement avec l'utilisation de multiples fûts différents, bourbon, xérès, marsala, ...

Afin de mettre en avant son savoir-faire, la distillerie a ainsi imaginé une édition limitée, The Busker Single Pot Still Small Batch 1.

Elaboré pour moitié à partir d'orge maltée et non maltée, puis triplement distillé, ce whiskey a ensuite été vieilli en fûts de bourbon avant de bénéficier d'un finish de près de un an en fûts de xérès.

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Merci à The Busker et Dugas d'avoir sponsorisé cet épisode 

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Le fonctionnement d’une Maison d’armagnac, ça vous paraît nébuleux ?

Si vous n’y pipez rien, il vous suffira d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Denis Lesgourgues est venu nous raconter l’histoire familiale, mais aussi française, du Château de Laubade. Un vrai roman !

Au fil des anecdotes, c’est tout un morceau du patrimoine français que Denis nous déroule, à travers la production d’armagnac.

Et comme quand on s’appelle Lesgourgues, on aime l’aventure autant que la famille, vous découvrirez aussi un nouveau projet.

Un indice : la matière première de ce projet sera du maïs 100% gascon.

Vous devinez ?

Alors rendez-vous dans ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie !

Plongez au cœur de l'univers de l'armagnac avec cet épisode dédié au Château de Laubade. Denis Lesgourgues, 3ème génération à la tête du domaine, nous invite à découvrir l'héritage du château, son organisation ainsi que son fonctionnement.

Il nous emmène dans les coulisses de la fabrication de l'armagnac, depuis la culture de la vigne à la transformation du vin blanc en eau-de-vie jusqu'à son vieillissement dans des fûts de chêne français.

Enfin, il nous dévoile sa nouvelle aventure dans le whisky français. S'appuyant sur le riche terroir du Sud-Ouest et sur le savoir-faire acquis au Château de Laubade, cette initiative cherche à élaborer un whisky distinctif à partir de maïs local et d'orge malté, distillé dans leur alambic historique et élevé dans des fûts soigneusement choisis. Ce nouveau projet reflète la vision du château pour l'avenir, marquant une étape passionnante dans leur quête d'excellence et d'innovation dans le monde des spiritueux.

Pour découvrir le Château de Laubade

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Il a quitté son job à Londres pour fonder la marque Halto, dans sa région natale.

Un retour aux sources pour créer des recettes bien inspirées !

Il s’agit de Théo Parant bien sûr, créateur des rhums arrangés Halto aux saveurs de nos régions. Il fait un tour de France pour trouver les meilleurs ingrédients, qui sublimeront son rhum agricole. Et il est venu tout nous raconter au micro d’Eau-de-vie.

Plongez dans le monde passionnant du rhum arrangé, où Théo a puisé son inspiration pour créer des produits uniques de A à Z. Suivez le parcours inspirant de Théo alors qu'il explore les richesses du terroir français à travers ses créations innovantes.

Découvrez comment il a transformé son amour pour Montélimar en une délicieuse recette de rhum arrangé au nougat, avant d'explorer d'autres saveurs régionales telles que les marrons glacés d'Ardèche, les citrons confits de Menton et même le pain d'épice d'Alsace.

Chaque création est le fruit d'une collaboration étroite avec des artisans locaux renommés, offrant ainsi une expérience gustative authentique et riche en saveurs.

Découvrez les secrets de fabrication de Halto, où chaque macération est minutieusement orchestrée pour capturer l'essence même des ingrédients régionaux.

De l'innovation à la reconnaissance par ses pairs, explorez le chemin parcouru par Théo, reconnu Producteur Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France et lauréat de la médaille d'Or au Prix Epicure.

Rejoignez-nous dans les coulisses de la création chez Halto, où il maîtrise chaque étape de production est menée avec passion et dévouement. Découvrez les coulisses de l'atelier, un lieu où la magie opère.

Ne manquez pas cet épisode fascinant où passion, innovation et terroir se rencontrent pour créer une expérience gustative inoubliable.

Pour découvrir Halto

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Et pour un peu de lecture

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Envie d’un rayon de soleil dans cette dernière partie d’hiver ?

On vous le partage le notre, dans le nouvel épisode de podcast d’Eau-de-vie.

Venez vivre un moment autour d’un lac corrézien, avec Yoann Collot. Il nous présente sa gentiane, qu’il a créé avec sa marque De Michellot.

Venez profiter d’une belle après-midi entre lac et forêt, aux odeurs d’enfance et de vacances. Au son d’ I can dream d’Elvis Presley, vivez cette instant de calme, dans l’univers de la gentiane de Yoann.

Découvrez cette liqueur aux accents qui mêlent modernité et nostalgie.

Bonne écoute

Pour retrouver Yoann sur ses réseaux :

🔥@dosedefrance 

🔥@demichellot 

Pour découvrir sa gentiane :

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Pour déguster son génépi :

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Bienvenue à toutes et à tous dans ce format du vendredi. 

J’ai le plaisir d’être en compagnie de Yoann Collot, passionné de spiritueux, instagrammeur sous le nom de @dosedefrance et embouteilleur indépendant notamment sous la marque @demichellot.

Dans ce nouveau format, Yoann nous propose à chaque fin de semaine un concentré des news qui l’ont marqué.

Un tour d’horizon de la planète spiritueux pour se tenir à la page et être sur de ne rien rater. 

Le tout en 10 minutes.

Et cette semaine on parle du nouveau salon Malt in France, du nombre de cavistes à Paris et de la consommation des français. Enfin, on découvrira la recommandation de Léa Debrie, caviste à la Fédération Française de l'Apéritif.

Pour retrouver Yoann sur ses réseaux :

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Pour déguster son nouveau génépi :

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Vous rêvez d’aventure ?

Vivez un voyage qui vous mènera d’un port commercial d’Iran jusque dans la capitale française. Au fil des effluves épicées, de l’eau, de la terre et des chevauchées, reliez l’orient à l’occident par ses saveurs et ses odeurs.

Pour ça, il suffit d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-vie : Nicolas Brun a bien voulu nous y présenter son sublime vermouth, Le Nar, sous la forme d’un portrait chinois.

Avec son twist oriental, les notes chaudes et épicées du Nar appellent aux retrouvailles et au partage, dans une ambiance festive et joyeuse.

Pour découvrir cette boisson aux accents de découverte, il suffit d'écouter ce nouvel épisode.

Pour découvrir Le Nar Vermouth

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Et pour un peu de lecture

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Et cette semaine on parle Cognac, Cognac et Cognac !

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Pour découvrir sa gentiane :

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Il a été sacré meilleur whisky européen en 2013.

Le whisky Double Maturation Armorik, c’est une histoire d’hommes et de persévérance.

David Roussier, dirigeant de la distillerie, a eu la gentillesse de venir nous présenter cette belle référence, au travers d’un portrait chinois.

Si vous ne craignez pas le pluie fine, venez découvrir ce whisky viscéralement breton, première victoire du whisky français.

💡 Pourquoi la forme d'un portrait chinois ?

Pour vous faire ressentir ce whisky, à travers son univers. Car un spiritueux est une expérience gustative bien sûr, mais au-delà, c'est une expérience sensible complète, à portée d'écouteurs.

Pour découvrir l'univers de la distillerie Warenghem

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Pour déguster Armorik

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Savez-vous ce qu’est un saké samouraï ?

Non, ce n’est pas une bouteille de saké munie d’un petit sabre.

C’est beaucoup plus beau :

C’est un titre honorifique décerné par l’association des producteurs de saké, au Japon.

Youlin Ly, l’un des seuls français à détenir ce titre, et fondateur de la Maison du Saké, a eu la gentillesse de venir nous parler au micro d’Eau-de-vie.

Histoire du saké, élaboration, dégustation,… Il nous dévoile dans ce nouvel épisode un peu du mystère de cette boisson, aux accents de bout du monde.

Pour découvrir l'univers de La Maison du Saké  

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Il a fait le tour de France en vélo, mais pas pour gagner le maillot jaune …

Pour être plus précis, il a fait le tour des distilleries de France à vélo, par passion pour les spiritueux.

10 ans plus tard, Miko Abouaf revient sur son parcours d’amoureux des saveurs, dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

L’itinéraire d’un artiste du monde des spiritueux, virtuose des botaniques.

Venez boire un verre d’optimisme joyeux, en écoutant ce nouvel épisode.

Bonne écoute !

Pour découvrir Audemus Spirits

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Et pour un peu de lecture

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Le Jardin de Rose,

Qu’est-ce-que ça vous évoque ?

Pour Victor Weber, mixologue chez Maison Alphonse, ça parle d’Orient. Ça lui évoque une soirée de fin d’été, où chacun se repose de la chaleur du jour, au son d’une musique traditionnelle.

Cet univers poétique lui a permis de créer un subtil cocktail, nommé Le Jardin de Rose. Et grâce à Maison Alphonse, ce cocktail est déjà prêt à déguster, mis en bouteille !

Victor est venu nous le présenter sous forme de portrait chinois dans ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Rêvez de paysages lointains, d’épices et de découvertes en écoutant cet épisode.

Bonne écoute !

Pour découvrir Maison Alphonse

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Et pour un peu de lecture

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“Il se trouve qu'en Turquie, j'étais responsable export d’un des plus anciens producteurs de vin de Turquie.

C'est comme ça que l’idée du Nar a commencé à germer.

Et ça a coïncidé avec le fait que j'allais faire mes courses sur les marchés stambouliotes, et là je découvrais tout un tas d'épices, de botanique, et de choses incroyables que j'avais jamais vu.”

Le Nar… ce conte des mille et une nuits liquide, vermouth de très haute qualité.

Son créateur, Nicolas Brun, est venu nous raconter son parcours dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Pour en apprendre plus sur cette mystérieuse boisson, et sur les aventures de son créateur, il suffit d'écouter ce nouvel épisode.

Bonne écoute !

Pour découvrir Le Nar Vermouth

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Prêt pour découvrir la République Dominicaine dans son format liquide ?

Oubliez l’hiver quelques minutes. Laissez-vous bercer par la mer, au son de quelques notes de salsa, dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Léonard Gonzales, ambassadeur du rhum Brugal en France, s’est prêté au jeu du portrait chinois pour nous présenter le rhum Brugal 1888.

Un rhum ancré sur de solides valeurs familiales, lié à 100% avec la culture de l’île.

Entre montagne et mer, venez déguster ce rhum d’exception… avec vos oreilles. Et oui, car avec les portraits chinois d’Eau-de-Vie, la dégustation auditive, c’est possible !

N’attendez plus pour vous prélasser à l’ombre des cocotiers.

Bonne écoute !

Pour découvrir Brugal

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Une soirée de 2018, deux cousins, Ludovic et Johan, ont eu une idée.

Il pleuvait, et ils n’avaient aucune envie de sortir.

Pourtant, ils auraient bien siroté un bon cocktail. Que faire ?

Pour éviter ce dilemme à toutes les personnes qui ont la flemme de sortir le soir, ils ont alors créé Maison Alphonse : des cocktails prêt-à-déguster de très haute qualité.

Mais comment faire ? Car, comme le dit Ludovic, “on a beau être très amateurs de cocktails, les créer est une autre paire de manches”

Et voilà qu’un troisième compère est entré dans l’équation : Victor Weber.

“Le flacon lui-même est un transport, est un outil pour véhiculer des messages, et des idées culinaires, pour les faire déguster à n'importe qui sur Terre”… Ça, c’est Victor.

Pour découvrir leurs aventures, à la recherche du meilleur, il suffit d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Bonne écoute !

Pour découvrir Maison Alphonse

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Vous cherchez quoi déguster après une journée sur les pistes ?

Grâce aux épisodes d’hiver d’Eau-de-Vie, vous trouverez votre réponse sans vous fatiguer.

Fini le mauvais vin chaud : découvrez de délicieux spiritueux, à déguster au coin du feu.

Pour ce deuxième épisode, c’est Benjamin Kuentz, Editeur de whisky, qui est notre invité.

Il a bien voulu nous parler de son travail, et nous donner sa sélection de spiritueux pour l’hiver.

En cadeau, pour vos proches ou bien pour vous-même (il n’y a pas de raison), offrez des spiritueux made in France grâce aux conseils de Benjamin.

Et en bonus, découvrez une tablette de chocolat au whisky, sans whisky (oui oui), avec une vraie texture de chocolat ! Une exclusivité de la Maison du Chocolat, en partenariat avec Benjamin.

De quoi vous faire oublier toutes vos mauvaises expériences de chocolats aux liqueurs.

Bonne écoute !

Pour découvrir l'univers de Benjamin

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Le tout en 10 minutes.

Au programme cette semaine : on parle eau de vie de vin breton, inflation dans les spiritueux, de l'ouverture de la billetterie du Rhum Fest et enfin des 160 ans de Martini.

Pour retrouver Yoann sur ses réseaux :

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Une soirée au coin du feu, avec un bon spiritueux, ça vous tente ?

Pour vous aider à faire votre choix, il y a les épisodes d’hiver d’Eau-de-Vie.

Et pour ce premier épisode, Manon Fays, Responsable Communication des marques à La Maison du Whisky, a bien voulu nous livrer les noms de ses de trois spiritueux pour l’hiver.

De quoi faire de superbes cadeaux, tout en jouant au connaisseur ;)

Dans cet épisode, faites un tour du monde des spiritueux, et découvrez le meilleur panettone, italien bien évidement !

Pour placer cette fin d’année sous le signe de la découverte, il suffit d'écouter ce nouvel épisode.

Bonne écoute !

Pour découvrir l'univers de La Maison du Whisky

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Au programme cette semaine : on parle consommation d'alcool en France et prix planché. On évoque le popup de St-Germain et on termine avec les chiffres de l'export de Cognac.

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C’est l’histoire d’un explorateur, qui quitte sa Catalogne natale pour traverser l’Océan, et tenter sa chance.

C’est l’histoire d’un homme et d’une famille dont les racines sont ancrées en République Dominicaine depuis 1888.

Léonard Gonzales, ambassadeur du rhum Brugal en France, a bien voulu venir nous raconter l’histoire de cette distillerie familiale, qui aujourd’hui encore rend hommage au terroir dominicain.

Et ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie !!

Pour découvrir ce rhum exceptionnel, et les explorations de la cinquième génération de Brugal, actuellement aux commandes, il suffit d'écouter ce nouvel épisode.

Pour ceux qui nous écoutent en voiture, veuillez garder les bras et les pieds à l’intérieur du véhicule durant tout l’épisode.

Bonne écoute !

Pour découvrir Brugal

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Merci à Brugal et Edrington France d'avoir sponsorisé cet épisode 

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Mais qui est donc le mystérieux personnage du Bateleur ?

Premier arcane du tarot marseillais, c’est un magicien ambulant, un prestidigitateur, un contorsionniste, illusionniste, qui joue des matières, et rebondit toujours.

Et désormais, son homologue barman est né : Le Barteleur.

Barman et magicien ambulant, il joue des arômes et des saveurs.

Grâce à Nicolas Varnier, nous avons pu lever le voile sur ce drôle de zèbre. Il propose des cocktails prêts à boire, pour la maison, mais avec la même qualité que dans un bar.

Pour remonter à l’origine de la création de ce projet ambitieux, et de ce personnage, il suffit d’écouter Nicolas au micro d’Eau-de-vie, dans notre nouvel épisode de podcast.

Pour découvrir l'univers du Barteleur

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Au programme cette semaine : on parle de Warenghem et de son whisky Armorik, première distillerie française à collaborer avec la Scotch Malt Whisky Society. En ira ensuite à Paris pour découvrir le nouvel espace ouvert par Chartreuse Diffusion. On mettra les pieds sur le premier chai flottant, la Barge 166, à l'occasion d'un pop-up flottant dédié aux rhums, cognacs et gins de Maison Ferrand. Enfin on parlera cocktail pression avec Diageo. 

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Vous aimez le gingembre ?

Son poivré, sa fraîcheur, son caractère unique…

Venez le découvrir comme vous ne l’avez jamais envisagé, à travers le portrait chinois de la Ginger Beer Hysope, par Mériadec Buchmuller, son créateur.

Aux origines de la route du gingembre, venez vous promener dans le Kerala, en Inde, au milieu des millions de rhizomes qui sèchent sur des toiles posées au sol.

Dans l’atmosphère entêtante, venez découvrir un véritable cocktail à la ginger beer dans un bar à cocktails indien, sous les ventilateurs qui remuent l’air chaud.

Ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie.

Pour ceux qui nous écoutent en voiture, veuillez garder les bras et les pieds à l’intérieur du véhicule durant tout l’épisode.

Bonne écoute !

Pour découvrir Hysope

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L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Bienvenue à toutes et à tous dans ce format du vendredi. 

J’ai le plaisir d’être en compagnie de Yoann Collot, passionné de spiritueux, instagrammeur sous le nom de @dosedefrance et embouteilleur indépendant notamment sous la marque @demichellot.

Dans ce nouveau format, Yoann nous propose à chaque fin de semaine un concentré des news qui l’ont marqué.

Un tour d’horizon de la planète spiritueux pour se tenir à la page et être sur de ne rien rater. 

Le tout en 10 minutes.

Au programme cette semaine : on parle de la distillerie bretonne FDC et de son premier whisky. On ira ensuite en Lorraine avec Rozelieures et Sigma. On parlera meilleur barman de France ou encore enchères avec Macallan. Et enfin on termine avec la recommandation d'un caviste avec Vincent de Inter Caves à Limoges.

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Pour découvrir sa gentiane :

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Pour déguster son nouveau génépi :

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Le whisky français, ça n’existe pas.

C’est une phrase qui n’aurait choqué personne il y a quinze ans.

Et pourtant, dès 1983, la distillerie Warenghem a misé sur le whisky français, quelle folie !

Aujourd’hui, elle produit notamment le whisky Breton haut de gamme Armorik, et ne cesse d’explorer cet univers, à la recherche de nouveaux goûts et de nouvelles expériences.

“Si je m'écoutais, j'en sortirais tout le temps. Parce qu'on a plein de trucs à montrer. On a plein de petites expériences sympas qu'on a fait. À un moment, il faut quand même garder une cohérence” : David Roussier, qui a pris la tête de la distillerie à la suite de son beau-père, est venu nous raconter toute cette aventure, et sa passion pour le whisky.

Pour découvrir l'univers de la distillerie Warenghem

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Pour déguster Armorik

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Le tout en 10 minutes.

Au programme cette semaine : on parle du tout nouveau Génépi lancé par Yoann et du pop up The Avant Gardist. On évoque un tout nouveau salon : le Versailles Whisky Vibes. On voyage au coeur du céréale avec le Domaine des Hautes Glaces et P&M. On fait le lien entre rhum, IA et robot. Et enfin on termine avec la recommandation d'un caviste avec Sacha de la Cave Degré à Paris.

Pour retrouver Yoann sur ses réseaux :

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Merci à Sacha de la Cave Degréà Paris pour sa pépite de la semaine.

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Vous rêvez de grands espaces ?

De voyage à l’aventure dans le grand ouest américain ?

Alors venez écouter le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.

Fabrice Jarlaud, Responsable Distribution France chez Rémy Cointreau, est venu nous parler de l’American single malt de la distillerie Westland.

Il s’est prêté au jeu du portrait chinois, pour nous faire vivre l’aventure et l’univers Westland.

Préparez vos papilles pour cette dégustation auditive, autour d’un feu de camp, au crépuscule d’une journée au grand air.

Prêt pour vivre ce moment ?

Pour découvrir l'univers de Westland

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Au programme cette semaine : on parle de la collaboration entre Cointreau et l’artiste Insane 51, de la sortie de l’ABC de Christian Drouin, un Apéritif à Base de Calvados. On évoque l’arrivée de ecoSPIRITS chez les cavistes, le lancement d’une nouvelle bouteille chez Absolut et on termine avec la recommandation de Denis de la cave Ernest, Jacques & Fils à Lille.

Pour retrouvez les recettes de cocktails de Cointreau c'est par ici 

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Merci à Denis Danjou de la cave Ernest, Jacques & Fils à Lille pour sa pépite de la semaine

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Marre de boire anglais ?

Amateurs de gin tonic de qualité, il existe des gins frenchies (si vous écoutez Eau-de-Vie, vous le savez déjà).

Mais bonne nouvelle : il existe aussi un tonic bio made in France, plébiscité par les meilleures adresses pour sa très grande qualité.

Allez, fin du suspens : il s’agit d’Hysope, la marque de mixers créée par Meriadec Buchmuller, qui a eu la gentillesse de venir nous parler de son aventure au micro d’Eau-de-Vie.

Une aventure qui débute par un voyage en stop depuis Orléans jusqu’en Inde, sur la route des épices.

Et qui se continue aujourd’hui, aussi bien sur nos tablée entre amis que dans de grands établissements.

Pour découvrir cette aventure et son goût, il suffit d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-vie,

Bonne écoute !

Pour découvrir Hysope

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Merci à Loïc Bazin d'Un monde à boire pour sa pépite de la semaine

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Encore plus que prêt à boire, c’est prêt à partager.

Venez découvrir le portrait chinois du cocktail Margarita du Barteleur dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie.

La qualité d’un cocktail de bar en bouteille, c’est la liberté de pouvoir le faire goûter à ses amis où qu’on soit, de vivre des moments de plénitude, bien entouré.

Pour revivre vos souvenirs d’été malgré un ciel grisâtre, venez écouter ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, avec Nicolas Varnier, co-créateur du Barteleur et de ses cocktails de très haute qualité.

Les pieds dans le sable, l’esprit au repos, venez découvrir la Margarita du Barteleur au son des notes du groupe Balthazar.

Pourquoi la forme d’un portrait chinois ?

Parce qu’au-delà de son goût, un spiritueux est une expérience sensible complète, désormais à portée d’écouteur avec Eau-de-vie.

Pour découvrir l'univers du Barteleur

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Pour un peu de lecture

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Pierre Martin Neuhaus représente la troisième génération dans l’entreprise familiale Coquerel, productrice de Calvados, mais pas que...
 

En poste depuis 7 ans, il a succédé à son père en douceur, mais avec dynamisme !
 

Venez découvrir son parcours au sein de la distillerie, qui a mené à des innovations autour du calvados, mais également la sortie d’un nouveau spiritueux : le gin Normindia.
 

“On a commencé à faire des micro-macérations, des micro-distillations, c’était assez nouveau, on n’avait jamais distillé au domaine du Coquerel autre chose que du calvados”
 

Un vent de modernité qui s’est aussi fait ressentir dans les packagings et le marketing, toujours au service de la culture du calvados et de sa production haut-de-gamme.
 

“ça a été un moyen de redynamiser l’image de la distillerie (...) de montrer qu’on ne vendait pas qu’un alcool un peu hors du temps, dans des bouteilles avec des longs cols, avec de la cire qui dégouline, des étiquettes un peu parchemin, etc”
 

Venez découvrir le calvados comme on ne vous en a jamais parlé, dans ce nouvel épisode.
    

Bonne écoute !

Pour découvrir l'univers de Coquerel

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Le whisky français, ce n’est pas vraiment du whisky.

C’est le genre de phrase que vous auriez facilement entendu il y a encore une dizaine d’année.

Mais aujourd’hui, nous sommes en 2023, et il y a plus d’une centaine de distillerie française de whisky ! (elles étaient une trentaine en 2015).

Pour suivre la superbe révolution du whisky français, il suffit d’écouter le passionnant Matthieu Acar.

Il est responsable pour la sélection de Version Française à la Maison du Whisky, et auteur de l’ouvrage Une brève mais intense histoire du whisky français, qui est sorti pour cette rentrée.

Il est venu partager son savoir et son enthousiasme au micro d’Eau-de-Vie, avec une grande pédagogie.

Pour tout savoir de la naissance et de l’évolution du whisky français, il suffit d’écouter ce nouvel épisode.

Bonne écoute !

Pour découvrir son très beau livre

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Pour en savoir plus sur le whisky français

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Vous connaissez forcément l’un des trois :

Le gin Citadelle, le rhum Plantation ou le cognac Ferrand.

C’est à Alexandre Gabriel, visionnaire de génie et amoureux des spiritueux, que l’on doit de pouvoir goûter ces spiritueux hors du commun encore aujourd’hui.

Il a accepté de venir nous raconter son histoire entrepreneuriale, mais surtout son histoire gustative et humaine, au micro d’Eau-de-Vie !

Pour ne rien rater du parcours de ce monstre de l’univers des spiritueux, il suffit d’écouter ce nouvel épisode.

Bonne écoute !

Pour découvrir l'univers de la Maison Ferrand

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Soyez parmi les premiers à découvrir une fabuleuse distillerie, à deux pas du Louvre !

Charlotte Buisson-Dackow et Charlotte Weber sont venues nous parler de leur projet magique : créer leur propre distillerie parisienne.

Avec leur troisième associé, elles ont trouvé leur local dans un bâtiment chargé d’histoire, à deux pas du Louvre.

C’est ainsi que la distillerie de l’Arbre Sec est née, et elle va ouvrir ses portes très prochainement !

Les deux Charlotte nous ont présenté leur projet dans le dernier épisode d’Eau-de-vie tout en évoquant leur campagne de financement actuelle.

Et pour être les premiers à profiter d’un atelier au cours duquel vous élaborerez votre propre gin, il suffit de participer aux préventes de leur campagne, le lien est juste en dessous.

Pour découvrir l'univers de la distillerie de l'Arbre Sec

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Pour participer à ce beau projet et à la campagne Ulule

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