Explore every episode of the podcast Du raisin et des papilles
| Title | Pub. Date | Duration | |
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| Le Double Rendez-vous des Saveurs à Blienschwiller | 23 sept. 2026 | 00:13:30 | |
Blienschwiller ouvre ses cours pour une après-midi : vignerons et chefs, verre après verre, cour après cour. 11ᵉ édition du Double Rendez-vous des Saveurs à Blienschwiller. Cet épisode est dédié à Jérôme Meyer, vigneron du village qui nous a quittés cette année. Du Raisin et des Papilles, le podcast qui va à la rencontre des vignerons d'Alsace. 🍷 Nouvel épisode tous les 15 jours. Abonne-toi pour ne pas le manquer. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Épisode 1: Strasbourg, capitale du vin | 10 sept. 2026 | 00:03:18 | |
Au Moyen Âge, Strasbourg n'est pas d'abord la ville de la cathédrale. Pendant des siècles, c'est la capitale du commerce du vin en Europe du Nord. Dans ce premier épisode : le vin comme besoin de base, au même rang que le pain ; la ville qui en fait un moteur économique et met en place un contrôle presque paranoïaque de chaque tonneau ; l'armée de métiers qui vit de ce trafic — douaniers, maître de la grue, rouleurs de tonneaux, tonneliers ; la Corporation de l'Ancre, la plus puissante de la ville, qui tient le monopole du transport fluvial jusqu'à Cologne, Francfort et la Baltique ; et le vertige de 1581 : plus de 4 100 foudres, près de 5 millions de litres en une seule année. Cette histoire est encore inscrite dans les rues de Strasbourg c'est exactement ce qu'on explore, sur le terrain, dans le Jeu de Piste Dégustation « Du Raisin et des Papilles » : deux heures d'énigmes et de dégustations à l'aveugle avec Maître Hans. Réservation et infos : https://duraisinetdespapilles.com Prochain épisode : on remonte jusqu'à l'an 1 et les toutes premières vignes plantées ici. Une production Du Raisin et des Papilles: vin, patrimoine et culture d'Alsace. Instagram / Facebook : @duraisindespapilles Musique : Marin Marais, « Pièces à une viole » (1686), New Comma Baroque (CC BY-SA 3.0) ; J.-S. Bach, Sarabande BWV 997, Martha Goldstein (CC BY-SA 2.0). Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Mathieu Wassler (Domaine Wassler, Blienschwiller) : l'Alsace bousculée par l'expérimentation | 02 sept. 2026 | 00:40:14 | |
Mathieu Vassler a repris les rênes du domaine familial en 2020, après un parcours qui l'a mené du lycée viticole de Rouffach jusqu'au Sud de la France : quatre années formatrices à Palette, au Château Henri Bonnaud, où il a pris goût aux essais, à la gestion de la fraîcheur et aux assemblages. De retour à Blienschwiller, il travaille aux côtés de ses parents sur un peu plus de 17 hectares répartis de Dieffenthal à Itterswiller, engagés en agriculture biologique dès son installation. La diversité géologique du domaine est rare pour l'Alsace : granites des Grands Crus Vinzenberg et Frankstein, argilo-calcaire, marnes. De quoi nourrir une palette de 34 références, où Mathieu n'hésite pas à sortir des sentiers battus : élevages longs en barrique, vins oranges de macération sur Riesling et Gewurztraminer, pétillants naturels. Pour lui, la technique ne doit jamais couvrir la voix du terroir, le vin reste avant tout affaire d'émotion. Dans cet épisode, on déguste ensemble : Le Sylvaner Tradition 2023, solaire et opulent, un vrai vin de gastronomie. Le Pinot Gris 2024, sec, ample et salin, et sa cuvée Genèse 2023. Le Pinot Blanc/Auxerrois, le vin de copains par excellence. Le Pinot Noir, signature du domaine avec un tiers de l'encépagement (un niveau rare en Alsace), issu de vieilles vignes granitiques et d'une macération longue de 2 à 3 semaines. Origine, la toute première cuvée de Mathieu, héritée de ses années dans le Sud et le Mâconnais. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| [Rediff] Les vendanges 2023 au Domaine Motz | 26 août 2026 | 00:23:54 | |
Retour sur les vendanges 2023 au Domaine Motz à Bernardswiller, entre les rangs avec les vendangeurs, dans l'ambiance d'une récolte en pleine action. Depuis, Florent et Nicolas Motz sont revenus dans le podcast pour un épisode complet sur leurs vignes centenaires et l'histoire de leur famille, à réécouter juste après celui-ci. Rediffusion, en pleine saison des vendanges. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| [Rediff] Yann Durrmann (Domaine Durrmann, Andlau) : le vin Nature et les coteaux que personne ne voulait | 19 août 2026 | 00:19:50 | |
Yann est vigneron à Andlau. Son grand-père était cordonnier, il a commencé à vinifier dans les années 60 sur 1,5 hectare. Ses parents ont repris en 1979 et agrandi le domaine à 10 hectares, en rachetant à bas prix des coteaux raides et pierreux que personne ne voulait à l'époque du tout-mécanisé. Ce sont aujourd'hui les meilleurs terroirs du domaine. Yann les a rejoints en 2010, après un BTS Viticulture en apprentissage et un Master en économie à Strasbourg. Le bio, il ne l'a jamais choisi : ses parents l'avaient déjà adopté avant son arrivée. Aujourd'hui il va plus loin : des vins nature au sens strict, sans intrant, sans soufre, sans filtration. Il parle de "vin cru", comme un fromage au lait cru. Sa dernière obsession : un crémant sans sucre exogène. Après avoir testé la pasteurisation et la stabilisation à froid, il vinifie aujourd'hui sous pression pour utiliser le propre jus de ses raisins dans la prise de mousse. Andlau a une particularité géologique rare : grès rose, granite, schiste, cornéenne et calcaire se croisent sur un tout petit territoire. Le Grand Cru Kastelberg, 6 hectares seulement, doit son profil minéral tendu, réglisse et poivre blanc à la cornéenne, un schiste recuit par le granite. Un entretien sur le vin comme produit d'auteur, loin des recettes standardisées, avec un vigneron qui pense sa cave autant en économiste qu'en artisan. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Vin de Strasbourg (Bande-annonce) | 19 août 2026 | 00:01:04 | |
Strasbourg, 1789. La foule envahit les caves de l'Hôtel de Ville. Les tonneaux sont percés à la hache. Le vin monte à mi-jambe dans les rues. 200 000 litres engloutis en une nuit. Dans ces mêmes caves, un tonneau attend depuis 1472. Goûté par <strong>Frédéric Mistral, puis par le Général Leclerc le jour de la Libération. Il est toujours là. Sous le Pont du Corbeau, on ne noyait pas que les criminels. On y noyait aussi les fraudeurs, ceux qui coupaient le vin à l'eau. À la cour d'Angleterre, la reine Élisabeth Ire achetait du vin d'Alsace sous un faux nom. Personne ne devait savoir d'où il venait vraiment. Strasbourg s'est bâtie sur le vin. Son économie, ses lois, ses fortifications, ses scandales : tout. Bienvenue dans cette bande-annonce de la série "Vin de Strasbourg", par Du Raisin et des Papilles. Premier épisode la semaine prochaine. Envie de vivre cette histoire plutôt que de l'écouter ? Le Jeu de Piste vous fait remonter le temps dans les rues de Strasbourg avec Hans, le Weinsticher : duraisinetdespapilles.com/jeu-de-piste-degustation-strasbourg Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Didier Barral (Domaine Léon Barral) : la masterclass du vin nature, enregistrée à Strasbourg | 11 août 2026 | 01:06:29 | |
En 1997, une pluie fine suffit à Didier Barral pour tout remettre en cause. Là où sa vigne labourée stagne en flaques, la forêt d'à côté absorbe tout. Il arrête le labour le jour même : et perd 50 à 60% de sa récolte l'année suivante. Depuis, le Domaine Léon Barral (Faugères) est devenu une référence mondiale du vin nature et de la biodynamie : polyculture, vaches sans vermifuge, paillage au rouleau faca, bois raméal fragmenté à la place du fumier. Cet épisode a été enregistré en direct lors d'une masterclass chez Au Fil du Vin Libre, caviste partenaire, Quai des Bateliers à Strasbourg. Envie de biodynamie près de chez vous ? Nos vignerons partenaires alsaciens sont eux aussi engagés en bio, certains en nature découvrez-les lors d'une Balade Vigneronne à Strasbourg. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec moderation Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| LE TRAÎTRE DE LA CAVE #1 : Qui va se faire piéger ? (Le grand mensonge !) | 25 juin 2026 | 00:44:44 | |
Un jeu d'enquête psychologique... autour d'une table de dégustation ? 🕵️♂️ Dans cet épisode inédit du podcast Du raisin et des papilles enregistré en public, on casse complètement les codes de la dégustation traditionnelle pour s'amuser. Le concept est simple : 3 invités, 3 carafes de vin mystères devant eux... et 1 menteur professionnel caché parmi eux. Sa mission ? Faire avaler n'importe quoi aux autres. Leur mission ? Deviner ce qu'ils boivent et surtout démasquer le Traître avant la fin du temps réglementaire ! Pas besoin d'être un grand expert en œnologie pour jouer avec nous : ici, la seule vraie règle, c'est de savoir si on aime ou si on n'aime pas ! Entre mauvaise foi, gros délires et bluff total, saurez-vous repérer le coupable avant le vote final ? 💬 Partagez l'épisode ! Vous aviez capté qui était le traître ? Dites-le moi directement en commentaire sur Spotify ou sur nos réseaux sociaux !
🎙️ Un podcast produit et animé par Mickaël. Pensez à laisser 5 étoiles sur Apple Podcasts et Spotify pour soutenir le projet ! 🔞 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Domaine Fischbach: l'audace de réinventer le vin alsacien | 02 juin 2026 | 01:00:59 | |
On le prend souvent pour un brasseur avec son look hipster, mais c’est au cœur des vignes, seul avec lui-même, que Jean Dreyfuss puise sa véritable liberté. Parti s'inspirer en Australie, Jean revient à Traenheim en 2016 pour reprendre le domaine familial, dont les racines remontent à 1584. Loin des conventions, il fait le pari audacieux de tout restructurer et passe le vignoble en agriculture biologique. Travaillant seul sur ses 4 hectares, ce passionné élabore des cuvées franches et accessibles, loin des clichés régionaux. Sa plus grande ambition ? Redonner aux locaux la fierté de leur propre terroir et prouver que notre vignoble est incroyablement vivant et moderne. Au programme de cet épisode :
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| Henri KAES : Le vin, créateur de lien social | 26 mai 2026 | 01:22:00 | |
🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : BILLETTERIE Imaginez une vigne en plein cœur d'une cité médiévale, où le vin rythme la vie depuis l'an 820. C'est ici, à Molsheim, qu'Henri Kaes cultive la terre, la patience et le partage. Installé dans une bâtisse de 1533, Henri a officiellement repris le domaine familial en 2010. Passé aux cuvées certifiées bio dès 2011, il s'inscrit dans la lignée de son père, un véritable paysan amoureux de la nature. Aujourd'hui, il façonne des vins à son image, pensés comme de puissants fluides sociaux. Pour lui, une bouteille ne se résume pas à du jus fermenté, mais constitue une expérience qui relie profondément le sol, le végétal et les humains. Au programme de cet épisode :
Abonnez-vous à "Du Raisin et des Papilles" et laissez-nous 5 étoiles sur Spotify et Apple Podcasts ! #VinAlsace #Molsheim #VigneronBio #PodcastVin #Terroir #Sylvaner #VinVivant #ArtDeVivre Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Christophe Lindenlaub : Quand le vin d'Alsace retrouve son âme | 19 mai 2026 | 01:06:39 | |
Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être parfait techniquement, mais qui touche l'âme. C'est le déclic de notre invité après des années de pratique classique. À la tête d'un domaine familial fondé en 1759 en Alsace, Christophe Lindenlaub a fait un choix audacieux. Lassé des vins trop sages dans lesquels il ne se retrouvait plus, il a basculé vers le bio en 2009, puis vers les vinifications libres. Son but ? Renouer avec son terroir et embouteiller de véritables émotions, reconnaissables à ses superbes étiquettes ornées de calligraphies japonaises. Au programme de cet épisode :
🍷Retrouvez Philippe le 13 juin à la guinguette du vignoble de Strasbourg 🍷 Retrouvez Philippe Brand le 5 juillet aux Olympiades du Vin d'Alsace à Molsheim. Ses cuvées seront au bar à vins toute la journée. Il reste une vingtaine de places à 42€. 🔗 Réservations : OLYMPIADES DU VIN Cet échange vous a inspiré ? Abonnez-vous et laissez-nous 5 étoiles sur Spotify et Apple Podcasts pour nous soutenir ! #Alsace #VigneronBio #VinNature #PodcastVin #Terroir #ArtDeVivre #Gastronomie #DomaineLindenlaub Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Philippe Brand : Vigneron Rebelle et Poète en Alsace | 12 mai 2026 | 01:28:57 | |
Oubliez vos a priori sur l'Alsace. Laissez-vous porter par un verre couleur soleil couchant, où la vigne rencontre la poésie. Mickael et Adrien posent leurs micros au Domaine Brand, à Ergersheim. Héritier d'un corps de ferme de 1745, Philippe Brand y insuffle un véritable vent de liberté. Profondément inspiré par ses apprentissages en Grèce, il a poussé la philosophie initiée par son père encore plus loin : traction animale au cheval, biodynamie et aucun intrant. Ce vigneron à la fois rebelle et généreux met littéralement la vie de ses sols en bouteille, et sublime ses flacons en utilisant les poétiques calligrammes de Guillaume Apollinaire. Au programme de cet épisode : * La transmission familiale : l'art de la transition en douceur et la fameuse sagesse paysanne où "il est urgent de ne rien faire" pour laisser la nature s'exprimer. * Le secret du vin orange : comprendre la macération, une technique fascinante semblable à une infusion de thé, qui révèle la puissance aromatique du Pinot Gris. * L'entraide vigneronne : l'initiative brillante de Philippe pour soutenir financièrement et humainement les jeunes talents de demain. * Des cuvées atypiques : le pari de créer des vins "nés ailleurs, élevés ici" en collaborant avec d'autres régions. 🍷Retrouvez Philippe le 13 juin à la guinguette du vignoble de Strasbourg 🍷 Retrouvez Philippe Brand le 5 juillet aux Olympiades du Vin d'Alsace à Molsheim. Ses cuvées seront au bar à vins toute la journée. Il reste une vingtaine de places à 42€. 🔗 Réservations : OLYMPIADES DU VIN Cette virée poétique vous a donné soif de découvertes ? Abonnez-vous à "Du Raisin et des Papilles" et laissez-nous 5 étoiles sur Spotify et Apple Podcasts pour soutenir le podcast ! #VinAlsace #VigneronBio #VinOrange #Biodynamie #Ergersheim #OlympiadesDuVin #PodcastVin #ArtDeVivre Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Florent et Nicolas Motz : de la PlayStation aux vignes centenaires de Bernardswiller | 05 mai 2026 | 00:47:55 | |
Pendant que d'autres jouaient à la PlayStation, Florent et Nicolas Motz, eux, faisaient leur premier pétillant naturel. Florent avait 16 ans. Nicolas, 13. Aujourd'hui, leurs vignes les plus précieuses ont 97 ans — plantées en 1925 par leur arrière-grand-père à Bernardviller, juste après le phylloxéra. Elles ont traversé la Seconde Guerre mondiale. Et ce sont elles qui donnent la "Nature Oubliée", leur Sylvaner le plus émouvant. Au programme de cet épisode : • La transmission — comment leur père leur a fait confiance quand ils avaient 18 et 13 ans pour passer le domaine en bio • "Colline Libre" — le vin orange au Sylvaner, Muscat et Gewurztraminer du lieu-dit Freiberg • "Funambule" — le pétillant naturel qu'ils font depuis l'adolescence • "Sentier Fleuris" — le Pinot Noir qui raconte la rencontre de deux terroirs et de deux frères • "Nature Oubliée" — le Sylvaner centenaire qu'ils voulaient arracher et qu'ils choisissent aujourd'hui de faire vivre Un épisode sur le vin, la famille, et ce que ça veut dire de construire quelque chose ensemble. 🎧 Retrouvez les frères Motz et leurs vins le 5 juillet aux Olympiades du Vin d'Alsace à Molsheim — leur sélection sera au bar à vins toute la journée. 🔗 Places et infos : duraisinetdespapilles.com/olympiades-vin-alsace et Présent à la guinguette du vignoble de Strasbourg le 13 juin à Strasbourg ⭐ Abonnez-vous et laissez 5 étoiles sur Spotify et Apple Podcasts #vinsnature #alsace #bernardviller #sylvaner #petnat #podcast #duraisinetdespapilles Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Sommerfascht : La Fête du Vin Nature en Alsace | 28 avr. 2026 | 00:50:53 | |
À 10 jours de la nouvelle édition, replongez au cœur de la 5ème édition de la Sommerfest, l'événement incontournable organisé par l'Association des Vins Libres d'Alsace (AVLA) ! Dans cet épisode, Mika vous embarque dans une véritable randonnée gustative au milieu d'un cadre champêtre idéalement situé entre Strasbourg et Colmar. Malgré quelques averses, la convivialité, les sourires et la passion du vin vivant étaient plus forts que tout. Au menu de cet épisode :
Vous cherchez de bonnes adresses ou vous souhaitez une visite guidée du vignoble alsacien ? Écrivez à mickael@duraisinedpapilles.com. Et restez à l'écoute, on vous parle également des prochains événements comme la chasse au trésor des libres buveurs ! ⭐ Vous aimez cet épisode ? N'oubliez pas de le partager, de le liker et de nous laisser 5 étoiles et un commentaire sur iTunes/Apple Podcasts ! Rappel : Le vin reste de l'alcool. Buvez modérément, partagez ce breuvage entre vous, mais ne mettez pas votre vie en danger Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Caviste alternatif à Strasbourg : Le modèle de l'Œnosphère (Partie 4) | 24 avr. 2026 | 00:24:15 | |
🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : BILLETTERIE Découvrez comment un caviste indépendant sélectionne le meilleur du vin nature et de la biodynamie. Dans cette conclusion de notre immersion à l'Œnosphère, nous analysons le modèle économique d'une cave engagée et l'évolution des attentes vers des vins de terroir plus authentiques. Au programme de cet épisode :
Vous écoutez sur le web ? Ouvrez l'application Spotify ou Apple Podcasts et cliquez sur "Suivre" pour ne manquer aucun épisode. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Dégustation à l'aveugle et Pinot Noir d'Alsace : Le quotidien de l'Œnosphère (Partie 3) | 23 avr. 2026 | 00:21:43 | |
🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : Billetterie L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Découvrez les coulisses d'un caviste indépendant à Strasbourg. Dans cette troisième partie de notre rencontre à l'Œnosphère, Benoît et Christophe partagent leur approche décomplexée de la dégustation et leur vision du marché du vin nature face à la grande distribution. Au programme de cet épisode :
Vous écoutez sur le web ? Ouvrez l'application Spotify ou Apple Podcasts et cliquez sur "Suivre" pour ne manquer aucun épisode. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Du Raisin et des Papilles (2/4) : Découverte de l'Œnosphère, Caviste Alternatif à Strasbourg | 22 avr. 2026 | 00:20:36 | |
Bienvenue dans la deuxième partie de notre échange avec Benoît et Christophe de l'Œnosphère, où nous plongeons au cœur de l'évolution fascinante du monde du vin depuis le début des années 2000. Dans cet épisode, nous abordons le grand virage du vin nature, l'arrivée de nouvelles tendances comme les vins oranges ou les pétillants naturels, et la manière dont les mentalités des consommateurs ont évolué. Au programme de cette discussion : 🌍 Le grand écart de Londres à l'Alsace : Christophe se remémore la scène londonienne de la fin des années 90, qui était dominée par une forte tradition de vieux Bordeaux et Bourgognes. Il nous raconte comment cette capitale européenne du vin a récemment vu exploser les bars à vins naturels dans ses quartiers les plus branchés. 📈 La transformation de l'Œnosphère : Benoît revient sur l'ouverture de sa cave strasbourgeoise en 2007 dans un petit local de 35m², une époque où il hésitait encore à mettre en avant les vins libres par peur qu'ils soient trop compliqués à vendre. Aujourd'hui, la cave a fait des choix forts, comme l'abandon des marques traditionnelles de Champagne (à l'image de Roederer ou Cristal), pour proposer une sélection assumée à près de 90 % en bio, biodynamie ou nature. 👨🏫 Former la nouvelle génération : Devenu professeur de sommellerie totalement par hasard en 2015, Christophe explique sa méthode pour transmettre à ses élèves non pas seulement des cours magistraux, mais surtout la curiosité et l'envie de chercher par eux-mêmes. Il constate que les jeunes sommeliers viennent désormais au vin grâce au vin nature, dont les acidités et la texture s'accordent idéalement à la cuisine moderne de type fusion. 🍽️ Le rôle clé du restaurateur : Le duo souligne que les sommeliers en restaurant sont le maillon indispensable pour démocratiser les vins naturels auprès du grand public. En expliquant le produit et en mettant le vin en condition, ils permettent d'éviter les expériences négatives et les a priori. 🎧 Une véritable plongée dans l'histoire récente de notre façon de boire et de concevoir le vin ! Abonnez-vous pour ne rien manquer de la suite de notre rencontre. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Du Raisin et des Papilles (1/4) : Découverte de l'Œnosphère, Caviste Alternatif à Strasbourg | 21 avr. 2026 | 00:14:29 | |
Nous poussons les portes de l'Œnosphère, une cave emblématique ouverte en 2007 (et qui fêtera bientôt ses 15 ans !). Son fondateur, Benoît, nous explique ce qui se cache derrière son enseigne de "caviste alternatif" : une passion pour les vins naturels, bio et en biodynamie, la remise en lumière de vieux cépages et la recherche de vinifications insolites pour bousculer nos papilles et sortir des carcans. Dans cette première partie, nous découvrons les parcours hors normes de nos deux hôtes : 🍷 Benoît (le fondateur) revient sur ses débuts dans l'hôtellerie, son expérience en Angleterre auprès d'une patronne férue d'enchères, et son immersion dans la culture des vins naturels dans le Sud de la France (lors des tout premiers salons Millésime Bio), avant de créer sa boutique strasbourgeoise en partant de seulement 35m². 🍷 Christophe (sommelier, professeur et animateur) nous raconte comment un job d'été à 16 ans et la dégustation d'un Château Margaux 1984 ont fait basculer sa vie. Des grands restaurants suisses jusqu'aux prestigieux palaces londoniens de Gordon Ramsay, il a goûté aux plus grands crus mondiaux avant de tomber follement amoureux des vins d'Alsace et de poser ses valises à Colmar. 🎧 Une discussion passionnante, riche en voyages et en découvertes gustatives ! Abonnez-vous pour ne pas rater la suite de cet échange dans les prochaines parties. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| De peintre à vigneron : Yann vinifie ses vins d'Alsace dans des amphores géorgiennes | 14 avr. 2026 | 01:25:48 | |
Yann a tout quitté — ses pinceaux, ses toiles — pour reprendre 4 hectares de vignes en bio dans la Vallée de la Bruche. Mais ce qui le distingue vraiment, c'est son outil de vinification : des Kvevris, ces grandes amphores géorgiennes en terre cuite enterrées dans le jardin de sa maison historique à Lutelous. Résultat : des vins d'Alsace nature d'une pureté rare, élevés sans intervention, à température naturelle, avec des noms qui sentent la mythologie grecque — Knosos, Asterion, Pasiphaé. Au programme : • Comment on passe de l'art pictural à la vigne — et ce que ça change dans la façon de vinifier • Les Kvevris en pratique : thermorégulation, macération, élevage sur lies — dégustation à la pipette • Riesling et Pinot Gris en assemblage élevés 9 mois en amphore : tension, salivation, minéralité • Le réchauffement climatique vu du terrain : l'angoisse du vigneron qui accompagne la nature sans la dominer • L'art du temps long : Pinot Noir en barrique, oxydation assumée, philosophie du lâcher-prise Un vigneron hors-norme, un terroir confidentiel, une approche qui n'appartient qu'à lui. 🎧 Abonnez-vous au podcast Du Raisin et des Papilles sur Spotify, Apple Podcasts et Deezer ⭐ Laissez 5 étoiles et un commentaire — c'est le meilleur coup de pouce pour faire connaître des vignerons comme Yann 📩 Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com 📲 Instagram : @duraisindespapilles #vinsnature #alsace #kvevri #amphore #vigneron #vinnaturel #valleelabruche #podcastvin #duraisinetdespapilles Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| L'Ambre Blanc : Du Stierkopf aux Kvevri en Vallée de la Bruche | 13 avr. 2026 | 00:01:38 | |
Cet épisode du podcast Du raisin et des papilles explore l'approche de L'Ambre Blanc, installé dans la vallée de la Bruche. L'échange détaille l'exploitation de 4 hectares de vignes au lieu-dit Stierkopf, cultivés en agriculture biologique et en agroforesterie. La discussion aborde la méthode de vinification spécifique de la maison : l'utilisation de kvevris géorgiens enterrés à même la terre pour la fermentation et la macération des différents cépages, incluant les trois pinots, l'auxerrois, le sylvaner, le riesling et le gewurztraminer. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Inauguration de Jus de la Vigne à Saverne | Dégustations & Rencontres | Raisin et des Papilles | 07 avr. 2026 | 00:21:20 | |
Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast "du Raisin et des Papilles" ! Aujourd'hui, nous posons nos micros à Saverne pour célébrer l'inauguration de "Jus de la Vigne", la deuxième boutique ouverte par Adrien. Située dans la Grand'Rue, à quelques pas du Palais des Rohan, cette nouvelle adresse met à l'honneur les vins de petits producteurs, les brasseries artisanales, le fromage et une belle sélection de spiritueux. Enregistré en direct au cœur de l'événement, cet épisode vous plonge dans une ambiance festive rythmée par de belles rencontres et des dégustations exceptionnelles :
Prenez un verre, installez-vous confortablement et bonne écoute ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| L'âme de Châteauneuf-du-Pape avec la famille Coulon (Domaine Beaurenard) | 31 mars 2026 | 00:28:14 | |
Dans cet épisode chaleureux et intime, nous partons à la rencontre de la famille Coulon, à la tête du magnifique Domaine Beaurenard, situé en appellation Châteauneuf-du-Pape et Rasteau. Représentant la 7ème génération, Monsieur Coulon nous ouvre les portes de son univers et nous raconte son passage précurseur à la biodynamie dès la fin des années 90, à une époque où le concept effrayait encore ses pairs. À ses côtés au micro, la relève est assurée par son fils Justin (8ème génération), qui incarne avec beaucoup de fraîcheur et de maturité cet amour viscéral de la terre transmis en héritage. Au fil d'une dégustation riche en émotions, en rires et en poésie, rythmée par la présence de l'ami Jean Metzger, nous explorons la magie des grands terroirs du sud :
Installez-vous confortablement et laissez-vous porter par cette rencontre vibrante avec des « vignerons artistes », où l'humour côtoie la grande histoire du vin. 🎧 Bonne écoute ! Pensez à laisser 5 étoiles et un commentaire sur Apple Podcasts si l'épisode vous a plu. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Olympiade du vin d'Alsace 5 juillet 2026: Inscriptions Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Bande-Annonce : L'héritage du Domaine Beaurenard - Châteauneuf-du-Pape | 31 mars 2026 | 00:02:55 | |
Découvrez en avant-première notre prochain épisode consacré au magnifique Domaine Beaurenard ! Dans cette courte bande-annonce, plongez au cœur d'une histoire familiale touchante où la passion pour la vigne et l'amour profond de la terre se transmettent avec ferveur de génération en génération. Vous y entendrez comment ce passage de flambeau s'incarne à travers "Le Grand Partita", une cuvée historique née il y a plus de 20 ans d'une volonté de sauvegarder 13 anciens cépages en voie de disparition. Un travail de sélection titanesque et de greffage qui permet aujourd'hui d'offrir des vins d'un équilibre exceptionnel. Entre le respect de l'héritage paternel et l'émotion d'une dégustation qui donne la chair de poule, cet extrait vous offre un bel avant-goût de notre rencontre avec ces vignerons passionnés. Rendez-vous demain pour écouter l'épisode complet ! Pensez à vous abonner sur Spotify ou Apple Podcasts pour ne pas le manquer. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé Banquet vigneron le 5 juillet prochain inscriptions Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Mon interview par Radio Arc-en-Ciel: les coulisses du Raisin et des papilles | 24 mars 2026 | 00:41:53 | |
J'ai eu l'immense plaisir de passer au micro d'Adrien pour l'émission Podquest sur Radio Arc-en-Ciel ! Dans cet épisode intimiste, je me livre sans filtre sur la genèse de "Du Raisin et Des Papilles" et sur ma quête pour donner de la voix aux artisans de la vigne (https://www.youtube.com/watch?v=ocG8q3znWao). Nous plongeons au cœur du somptueux vignoble de Strasbourg pour y parler vins vivants, émotions brutes, mais aussi de mes engagements pour une économie plus juste et solidaire. On a même bousculé les codes lors d'une dégustation à l'aveugle pour mettre en lumière les incroyables alternatives de fermentation sans alcool (https://www.youtube.com/watch?v=ocG8q3znWao). Enfin, pour tous ceux qui ont soif de création, je vous sers sur un plateau mes meilleurs conseils pour oser lancer votre propre émission, un avant-goût parfait pour se mettre dans le bain avant l'événement du Printemps du Podcast ! Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Saison 2026 : Nouveautés Podcast, Oenotourisme, Vins Paysans et Jeux en Alsace | Du Raisin et des Papilles | 19 mars 2026 | 00:11:13 | |
Titre optimisé SEO suggéré : Saison 2026 : Nouveautés Podcast, Oenotourisme, Vins Paysans et Jeux en Alsace | Du Raisin et des Papilless Résumé de l'épisode (Show Notes) : Bienvenue dans l'année 2026, qui marque le lancement d'une nouvelle saison de Du raisin et des papis, la septième depuis sa création en 2019. Cette année est placée sous le signe du partage, avec pour mission de continuer à rendre le monde du vin plus inclusif, moins élitiste, et de mettre en lumière les vins vivants, bios et "paysans". Au programme de cet épisode de rentrée :
Enfin, cet épisode rappelle que l'Alsace du Nord bouge et mérite d'être célébrée, tout en insistant sur l'importance de la modération et de l'utilisation des transports en commun (comme le train) pour profiter des événements en toute sécurité. adresse mail: mickael@duraisinetdespapilles.com Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Roussillon & Jurançon au Salon des Vignerons 2026 : Château de l'Ou et Domaine Bellegarde | 03 mars 2026 | 00:11:04 | |
Enregistré en direct du Salon des Vignerons Indépendants de Strasbourg en février 2026, cet épisode double vous embarque pour un voyage gustatif entre deux grands terroirs français certifiés bio ! 🍷 Partie 1 : Le Roussillon avec le Château de l'Ou Amandine nous fait découvrir son vignoble de 40 hectares perché sur les magnifiques terroirs de schiste de la haute vallée de l'Agly. Plongez dans la technique innovante du foudre rotatif avec la dégustation du blanc B10 (100 % Grenache gris), avant de méditer sur la puissance solaire de la Syrah avec la cuvée rouge Secret de Schiste. 🍷 Partie 2 : Le Jurançon avec le Domaine Bellegarde Sur les recommandations de notre ami Elliot, nous partons à la rencontre de Maxime, qui cultive 12 hectares en agriculture biologique dans le piémont pyrénéen. Découvrez les terroirs typiques de "poudingues" et des cépages endémiques surprenants comme le Camaralet, très floral et bas en alcool. Au programme de cette dégustation : un vin sec 100 % Petit Manseng issu de vignes de 70 ans et élevé 18 mois en amphore de terre cuite d'Italie, suivi de la Cuvée Thibaut, un moelleux gourmand à l'équilibre sucrosité-acidité parfait. Maxime nous livre même, avec beaucoup d'humour, ses secrets d'hydratation avant et après l'amour ! ⭐ Soutenez le podcast ! Si cette double rencontre au cœur du salon vous a plu, abonnez-vous sur votre plateforme d'écoute et laissez-nous 5 étoiles ! Un petit commentaire avec les mots "Jurançon" ou "Schiste" nous aide énormément pour notre référencement. Bonne écoute ! Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Les secrets du Château de l'Ou : Schiste et foudre rotatif | 03 mars 2026 | 00:05:29 | |
Plongez au cœur du Roussillon avec le Château de l'Ou, un domaine du sud de Perpignan certifié bio depuis 1998. Notre invitée Amandine nous emmène explorer ce vignoble de 40 hectares situé sur les magnifiques terroirs de schiste de la haute vallée de l'Agly. Dans cet épisode, découvrez :
⭐ Soutenez le podcast ! ⭐ Si vous avez aimé cette escapade dans le Roussillon au Château de l'Ou, aidez-nous à faire grandir l'émission !
Chaque note et chaque commentaire comptent énormément pour mettre notre travail en lumière. Merci pour votre écoute ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Jurançon sec : Domaine Bellegarde, Petit Manseng et Amphore | 03 mars 2026 | 00:05:13 | |
Découvrez le Domaine Bellegarde, un vignoble familial de 12 hectares certifié bio dans le piémont pyrénéen. Maxime, vigneron passionné, nous ouvre les portes de l'appellation Jurançon, un terroir de niche exceptionnel. Au programme de cette dégustation :
Entre passion du terroir, recommandations d'amis et anecdotes décalées sur sa boisson de prédilection "après l'amour", Maxime nous fait voyager en attendant la récolte 2026 ! ⭐ Soutenez le podcast ! Si cet épisode vous a plu, abonnez-vous et laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify ! N'hésitez pas à laisser un petit commentaire avec le mot "Jurançon" ou "Amphore", cela aide énormément notre référencement. Bonne écoute ! Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Le Sol fait le Climat : Sécheresse, inondations et agriculture biologique | 17 févr. 2026 | 00:20:54 | |
Pourquoi subissons-nous une alternance brutale entre sécheresses extrêmes et inondations dévastatrices ? La réponse ne se trouve pas uniquement dans le ciel, mais sous nos pieds. 🌱 Dans cet épisode, nous nous rendons dans une vigne du piémont cévenol pour une démonstration implacable. À travers une expérience comparative visuelle (le test des bouteilles), découvrez la différence radicale entre un sol vivant (cultivé en bio depuis 44 ans) et un sol conventionnel travaillé aux engrais chimiques. 🎙️ Au programme de cet épisode : • Le paradoxe climatique : Comprendre l'adage de l'ingénieur agronome Maxime Guillaume (1970) : "Le sol fait le climat". • Le test de l'infiltration : Pourquoi l'eau de pluie s'infiltre instantanément dans un sol aéré et structuré, alors qu'elle ruisselle sur un sol compacté, emportant boue et polluants vers les rivières. • Bio vs Conventionnel : L'impact des engrais NPK sur la structure du sol (le complexe argilo-humique) et pourquoi les "bassines" sont des solutions à court terme face à la capacité de stockage naturelle de la terre. • Les solutions concrètes : Comment l'utilisation d'engrais verts (féveroles, vesces) et le compostage permettent de régénérer un sol et de stopper l'érosion en seulement 3 ans. Une plongée fascinante dans l'agriculture régénératrice pour comprendre comment rendre nos sols capables d'absorber les orages cévenols et de résister aux canicules. #AgricultureBiologique #SolVivant #CycleDeLeau #Sécheresse #Inondation #Permaculture #Viticulture #Cévennes #Écologie #Environnement #vinnature #louisjulian Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Louis Julian : "Génération 17", régénérer les sols et le cycle de l'eau face au changement climatique | 03 févr. 2026 | 00:05:41 | |
Dans cet épisode captivant, nous retrouvons Louis Julian, vigneron emblématique de retour en Alsace après trois ans d'absence. Figure pionnière du vin nature (en bio depuis 1979 et sans sulfite depuis 1987), Louis nous présente son film, "Génération 17", et partage une philosophie agricole urgente : comment la régénération des sols peut atténuer le changement climatique. Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : • L'urgence des sols vivants : Louis Julian explique comment, après des générations de travail du sol, il a constaté l'érosion et la nécessité de passer à l'agriculture biologique pour sauver la terre. • Le cycle de l'eau et le climat : S'appuyant sur les travaux de l'ingénieur Maxime Guillaume (Le sol fait le climat), il détaille le lien direct entre la végétation, la santé des sols et la régularité des pluies, soulignant que la sécheresse est souvent une conséquence de la déforestation et du surpâturage,. • De la monoculture à la polyculture : Découvrez comment la 17ème génération (ses deux fils) transforme le domaine en une véritable ferme diversifiée (maraîchage, céréales, vaches, moutons, cochons) pour se prémunir contre les risques climatiques et les maladies de la vigne. • Un message pour la jeunesse : À 74 ans, ce "vigneron horaire" livre un message de courage, de persévérance et de travail aux jeunes qui s'installent aujourd'hui,. Pourquoi écouter ? Que vous soyez passionné de viticulture, inquiet pour l'environnement ou curieux des méthodes de régénération des sols, cet échange avec Louis Julian offre des solutions concrètes pour inverser la tendance climatique tout en produisant autrement. Une leçon de vie d'un homme qui a mis 35 ans à comprendre la nature et qui souhaite aujourd'hui accélérer cette prise de conscience #LouisJulian #Generation17 #PodcastVin #Vigneron #vinnature Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| S'Winterfescht : Le Vignoble de Strasbourg en Lumière | 23 janv. 2026 | 00:03:05 | |
Découvrez la toute première édition de la Winterfesch, un salon des vignerons unique qui se tiendra les 24 et 25 janvier au Bistrot du Barbier à Molsheim. Dans cet épisode, Michael Weiss, organisateur de l'événement et membre de la "Tribu des Gourmets", nous présente ce voyage sensoriel au cœur du vignoble de Strasbourg. Alors que le mois de janvier est souvent synonyme d'abstinence, la Winterfesch propose une approche conviviale et responsable sous le slogan alsacien Mieux vaut moins, mais mieux. Au programme de ce week-end festif :
Ne manquez pas cette occasion de célébrer le patrimoine viticole alsacien dans une ambiance "à hauteur d'homme". Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Rentrée 2026 : L'Agenda Vin, Winterfescht & Oenotourisme en Alsace | 13 janv. 2026 | 00:08:56 | |
Pour ce premier épisode de l'année, Michael de Du Raisin et des Papilles vous présente ses vœux et dévoile la feuille de route d'une année qui s'annonce riche en événements viticoles et en nouveautés oenotouristiques. Entre défense du terroir alsacien et convivialité, découvrez les dates clés à noter impérativement dans votre agenda. Au programme de cet épisode de rentrée :
Pourquoi écouter ? Que vous soyez amateur de vins vivants, professionnel ou simplement curieux de découvrir Strasbourg sous un angle historique et gourmand, cet épisode pose les bases d'une année militante pour la viticulture alsacienne. #VinsAlsace, #Vinnature, #OenotourismeStrasbourg, #Molsheim, #Winterfescht, #DuRaisinetdesPapilles, #SortirenAlsace, #Dégustationdevin, #Événementielcaviste, #Podcastvin. Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Salon Brutes (Partie 2) : Vin Vivant, Militantisme et Terroirs | 04 janv. 2026 | 00:22:17 | |
Dans cette seconde partie de notre immersion au Salon Brutes à Mulhouse, nous plongeons au cœur de la philosophie du vin vivant. Au micro, vignerons et passionnés débattent de la définition même du vin nature : est-ce une simple méthode de production ou une défense du vivant ? De Gaillac à la Loire, en passant par la Suisse et l'Alsace, découvrez des témoignages sans filtre sur la réalité du métier de vigneron indépendant. Entre coups de gueule contre la bureaucratie, réflexions sur la santé et anecdotes de dégustation, cet épisode capture l'effervescence et l'engagement qui règnent dans les allées du salon. Au programme de cet épisode :
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| Salon Brutes à Mulhouse (Partie 1) : Immersion au cœur du vin nature et rencontres vigneronnes | 27 déc. 2025 | 00:27:04 | |
Dans cet épisode spécial du podcast Du Raisin et des Papilles, Mika nous emmène en reportage à Mulhouse pour la 7ème édition de BRUTES, le grand salon des vins nature de l'Est de la France. Au fil des allées, le micro se tend pour capturer l'ambiance conviviale et partir à la rencontre de ceux qui font le vin vivant (et pas que !) :
Un épisode riche en dégustations, en rires et en humanité, qui prouve que le vin nature est avant tout une histoire de rencontres. #vinnature #naturalwine #mulhouse #alsace #salonbrut #podcastvin #winelover #vigneron #vinvivant #degustation Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| JOYEUX NOËL: Le cadeau ultime avec le duo Christian Binner & Philippe Brand | 24 déc. 2025 | 00:05:53 | |
C'est l'épisode Cadeau de Noël, la "cerise sur le Kougelhopf" ! Pour ce grand final, Mika nous offre une rencontre improvisée et exceptionnelle à Mulhouse avec deux figures majeures du vin nature alsacien : Christian Binner et Philippe Brand. Voici ce qu'il faut retenir de cet échange riche et festif :
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| Jour 24 : Le Noël "tournant" et le regard lucide de Jean-Pierre Frick | 23 déc. 2025 | 00:01:36 | |
Pour cette capsule, Mika interroge une figure emblématique du vin alsacien, Jean-Pierre Frick, sur ses souvenirs de Noël. Loin de la féerie habituelle, la réponse est marquée par une grande franchise et une pointe de nostalgie sociologique. Voici ce qu'il partage au micro :
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| Jour 23 : Foie gras et gelée de "Gewurz" chez les Schoech | 22 déc. 2025 | 00:01:01 | |
Dans cette capsule qui met l'eau à la bouche, Mika interroge l'invité du Domaine Schoech sur son souvenir de Noël ultime. La réponse est une véritable ode à la gastronomie alsacienne et au savoir-faire familial. Voici ce qu'il partage au micro :
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| Jour 22: "Mon beau sapin" a cappella avec le Domaine Hertz | 21 déc. 2025 | 00:00:27 | |
Dans cette capsule courte mais intense, Mika interroge Hertz pour connaître son souvenir de Noël favori. La réponse ne se fait pas attendre et se transforme instantanément en performance vocale ! Voici ce qu'on retient de ce moment :
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| Jour 21 : L' "After" de Noël dans une cave de 1622 avec le Domaine Sohler | 21 déc. 2025 | 00:01:34 | |
Dans cette capsule, Mika interroge Marion (du Domaine Sohler) sur son souvenir de Noël le plus marquant. Loin des repas de famille traditionnels, elle nous emmène dans les coulisses d'une fin de soirée mémorable. Voici ce qu'elle partage au micro :
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| Jour 20 : L'émotion d'Alex (Double Zéro) et l'hommage à Mamie Simone | 20 déc. 2025 | 00:02:51 | |
Dans cette capsule, Mika tend le micro à Alex (du domaine Double Zéro) pour la question rituelle du souvenir de Noël. Ce qui commence par une recherche d'anecdote se transforme en un moment de pure émotion et de sincérité. Voici ce qu'il partage au micro :
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| Jour 19 : L'orange de Noël et l'émotion de Jean Walch | 18 déc. 2025 | 00:00:47 | |
Dans cette capsule, Mika prend au dépourvu Jean Walch avec la question fatidique du meilleur souvenir de Noël. La réponse, venue directement du cœur, est un bel hommage à la simplicité. Voici ce qu'il partage au micro :
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| Jour 18: Noël en V.O. (Alsacienne) avec David de Cidre Renaissance | 18 déc. 2025 | 00:00:09 | |
Dans cette nouvelle capsule, Mika retrouve une vieille connaissance du podcast : David de Cidre Renaissance. L'ambiance est donnée dès les premières secondes avec des salutations typiquement locales ! Voici ce qu'on retient de cet échange :
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| Jour 17 : Les souvenirs de Noël de Christophe Lindenlaub (Bisque et -18°C) | 17 déc. 2025 | 00:01:34 | |
Dans cette capsule festive, Mika part à la rencontre du vigneron alsacien Christophe Lindenlaub pour découvrir ses souvenirs de Noël les plus marquants. Voici ce qu'il partage au micro :
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| Jour 16: le Noel du Domaine Sauveterre | 15 déc. 2025 | 00:01:12 | |
Case 16 de notre calendrier de l'avent Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Jour 15 : La chaleur de Noël avec Christian Binner | 14 déc. 2025 | 00:01:12 | |
Ouvrez la 15ème case de notre calendrier de l'Avent sonore ! 🎄 Aujourd'hui, nous retrouvons Christian Binner pour une pause douceur au cœur du mois de décembre. Loin de l'effervescence commerciale, il nous livre un souvenir spontané et touchant : celui de la chaleur humaine. Dans cette capsule, découvrez pourquoi pour lui, la véritable magie de Noël ne réside pas dans les cadeaux, mais dans la simplicité des retrouvailles et le bonheur d'être "juste soi-même" avec sa famille. Un message essentiel pour se reconnecter à l'esprit des fêtes à l'approche du jour J. Au programme du Jour 15 :
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| Jour 14: "Je vends une histoire" : Vision du vin et crise des vocations en restauration | 13 déc. 2025 | 00:04:43 | |
Comment la restauration a-t-elle évolué ces 25 dernières années ? Est-il encore possible de recruter du personnel passionné ? Dans cet épisode, nous échangeons avec Vincent, directeur de restaurant expérimenté, sur les réalités du métier et sa vision décomplexée du vin. Loin des discours techniques et élitistes de la sommellerie classique, Vincent prône une approche basée sur l'émotion et le storytelling. Au programme de cet échange :
Liens et références cités :
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| Jour 13: Le domaine Drach en Lorraine et Noel | 12 déc. 2025 | 00:01:06 | |
Théophile vous raconte une de ses souvenirs de Noël Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Jour 12: Le Noel de Zephir | 12 déc. 2025 | 00:00:50 | |
Jour 12 de notre calendrier de l'avent Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Jour 11: le NOël des combes des rêves | 11 déc. 2025 | 00:00:46 | |
Voyage dans le Bugey et le Noël du domaine combe des rêves Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||
| Jour 10: Mon ami Edgar dans le calendrier de l'avent | 09 déc. 2025 | 00:00:59 | |
Edgar vous accueil au Domaine Ostertag à Epfig mais c'est surtout mon ami et on parle Noël Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. | |||