В превод от санскрит Аюрведа означава наука за живота.
Юрий Ковачев е човекът у нас, който най-хубаво обяснява Аюрведата. Води кулинарни курсове за Аюрведична кухня и разказва много увлекателно и разбираемо.
Информация за Юрий може да намерите на страницата на Kalpataru, скоро ще има актуална информация за предстоящи курсове и събития с него.
Препоръчаната книга от Юрий: Васант Лад "Наука за самолечение"

Special Guest: Bobbert.

В деня на откриването на игрите в Париж, осъзнаваме, че в Пловдив има условия за спорт, но на кой му дреме, щом има условия за превкусно прекаляване? Наехме си гид — Мила Мутафчиева — и се юрнахме да пробваме колкото повече неща можем. И Графа беше там, по мустаците му тече, в устата му не попадна.

Местата, които посетихме:
Пирожки
Паша
Юговското ханче
BBQ drive
Dolce Mela
Паваж

Хората и организациите, на които благодарим:
Tefal, че си хортуваме заедно и само по-хубаво ни чака;
Moto-Pfohe и FORD, че ни обличат с коли толкова възпотентни колкото Mustang E-Mach;

Ако искате да ни подкрепите да правим повече подобни епизоди, станете ни Патрон (Патроните ни получават достъп и до “тест-драйв” на уреди Tefal, та съвсем си заслужава).

От месеци получаваме стотици мейли на ден с въпроса "Кога ще върнете Лазо".
Ето, връщаме го с темата за Холестерола (не, не е случайно, че тази тема е брой 100).
Направихме А-то и Бе-то на холестерола за вас.
Надяваме се да не ви развалим настроението.

И така, въпроси и поръчки за здравословни теми с Лазо на info@drob-chili.com
Изпълняваме желания и поздрави, теми и диско водене (сватби, кръщенета, рождени дни).

Следете си холестерола редовно (това се прави в лаборатория).

Вечно ваши,
Джак и Йордан

Special Guest: Лъчезар Милев.

Hallo, Hallo! Посетихме новите ресторанти в София, опитахме нови вина и направихме един асорти брой. Енжой! Спирализатор Центрофуга за салата My French Gourmandises Moments by Andre Tokev Мейлинг лист за 10 минутни рецепти всяка седмица Вино̀то, което става Rossidi Gewürztraminer 2018 Nikolaevo Готин сайт храна Seriouseats С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter …

Цялата публикация "Дроб и Чили Асорти: нови ресторанти в София и няколко винА, които … не стават"

Време е за козунаци, братя и сестри гурмани. Направихме вълнуваща среща с вълнуващ човек и говорихме за месенето на топло и тихо. Приятно ядене. Поставка за вино̀ Препоръчваме сайтът Delish.com Как се правят козунаците в сладкарница Теа Рецепта за традиционен козунак, любезно предоставена от нашият гост. С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter и Facebook

Хахо хихи, хахо хихи – дойде времре за пети епизод, в който ще разберете, че Джак е била супер зле, а сега е мега топ, а Бойчев е бил мега топ и сега почти супер зле. Плюс обичайните поишибалки, вина и ресторатни. Приятно слушане! Кутии за храна Black+Bloom: Box Appetit и Lunch Pot Заведения в …

Цялата публикация "Доброто хранене и нашият опит"

В този епизод Бойчев получава разтърсваща обратна връзка, обяснява за западнософийското Л. По същество си говорим за преносими еспресо помпи и мед с тахан, но най-вече – за честните ревюта на ресторанти с Еми Попова (exTablehopper). Espresso машина Kohi Pressopump La Piccola Casa   С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter и Facebook …

Цялата публикация "Честните ревюта на ресторанти"

Трети епизод в който си говорим за Meat Me Bar, заключващи се термоси и торти с бекон. Meat Me Bar Термос, който се заключва Wonderland (където има торта с карамелизиран бекон) С подкрепата на Говори Ѝнтернет Следвайте ни в Twitter и Facebook

Говорим си за вино, торти, сладолед. Отговаряме на слушателски въпроси. LuBakeryGelato&LatteБутилка за вода Dot Следвайте ни в Twitter и Facebook  

Първи епизод, в който си говорим за метода за готвене sous vide, месарница Вивенда, месарски магазини Котлет, заведението The friendly bear и още нещо.

В който представяме шоуто

Обичаме Таралежков преди да бъде жури в Мастършеф и ще го обичаме, ако ще и да продължава да е жури в Мастършеф. Прекарахме една вечер в шеги, закачки и бъдеще с един от малкото оригинални герои в кулинарния ни свят.

Ако харесвате какво правим, как го правим и защо го правим, можете, такова, нали, да ни подкрепите със, сещате се, някой лев.

Дами и господа, добре дошли в сезон пореден и нов.
Ще си добруваме, ще ходим по екскурзии, ще търсим хубавото.

Започваме с първото намерено — “Су” от Супермен, не Су от супермаркет.

Разбираме малко повече за това какво усилие коства (за да не кажем струва) да се внимава какво зарежда един магазин, как и какво купуваме ние простосмъртните, за да стигнем чак до това какво и защо ядем.
Ей на - Су от магазин Знам какво ям.

Добре, че свърши отпуската, че да сме си пак заедно
Пистааааа.

p.s. Правилният етикет на ферма Борино

Special Guest: Bobbert.

Викат: “айде равносметка”.
Но коя сметка се изравнява без храна?

Затова, поканихме приятели и помолихме всеки да направи нещо — кой брауни, кой супа от волска опашка и седнахме да разчоплим годината. Special guest stars: Кари Околие, файчето и рая, Рене, Джун, Kaladan, Еленко, peio

Има смисъл в заедното,
Д(жак)&Ч(ичкото)

Откъде да купите мултикукъра Tefal от рекламната пауза
Технополис
ЗОРА
Техмарт
Техномикс

В този епизод си говорим с Коко Таквор за планината, готвене на открито, малко за Мастър шеф, малко Антарктида. Откъде идва страстта му към кулинарията и защо няма ресторант.

Още от епизода:
Ревю на Airfryer Mi Smart Air Fryer 3.5L от Еленко
Ревю на The Moovin restaurant от Димана. The Moovin restaurant се намира на ул. Сан Стефано 22А

Линкове от разговора:
Тренелариум, където Коко е треньор в активности с деца
Магазин "Знам какво ям", който Коко препоръча

Язък, че Планет са Планет, защото Ники щеше да има цяла галактика.
Така де, в шеги и закачки, говорим си с един от основателите и, както той сам се нарича: “моторите”, на Ракета Ракия Бар, Фабрика Дъга, Космос, Спутник, Уника и Dessert Architecture.
Уви, последните две само ги споменаваме, а не им отделяме заслуженото време, защото се отплесваме в света на IT-тата, тийм билдингите, LSD и human design. Говорим и за звездата Michelin на Космос през 2026-та.
Та, пускайте епизода.

Говорим си с Лора Найденова от кулинарното предаване Бон апети по 24 kitchen, и от youtube канала Lora travels. Прекрасно слънчева дама, която ни разказва как е попаднала в телевизията. Какво е да си tablehopper по света, защо го обикаля тоя свят и какво толкова яде там.

Препоръки от интрото:
Пекарната на Милин камък
Бутик за еклери Les éclairs
Филмът The taste of thigs

Любим наш човек Любо Чонос, който създаде така любимият ни бар KANAAL има нужда от помощ.
Постът на Любо с подробности какво се случва.

Любомир Иванов Чонос
BG09UNCR70001523094878
Revolut @chonos 0888 67 1616
LT873250033681556823
Основание: "дарение за лечение"

Черноморски улов е като Гришо — нищо не сме направили да им помогнем, но се гордеем с тях.

Шегата настрана, Черноморски улов са най-рядкото: смислени хора, които работят за качество, а не обем и лелеят да оправят средата.

Всички сме ахкали и охкали с паламудите им, днес сядаме с Георги Гавазов (или, за тези, които го познават от предишния му живот в рекламата — просто Гаваза), за да разберем и как са започнали, и накъде са тръгнали.

И понеже са много хубави хора, ни дадоха и рецепта за Баница с пушен паламуд и кисело зеле.

Отидохме, видяхме и Сандо ни разказа всичко, което трябва да знаете за новата люта ферма е в този епизод.
И това всичкото ще може да го видите на 7 октомври от 16ч, когато е откриването

Яжте Chilli Hills саламурика

Най-сетне в Силивряк
На гости на Мария Жекова, за да знаем защо да искаме да се върнем. Също малко Графа и малко други хора, не звезди.
Благодарим на Мото-Пфое за всевъзможнохода Ford Raptor, с който изобщо не разбрахме, че е трудно да се стигне до Силивряк.

Много искахме да се срещнем с хора от ТОХ-а, или както сега се казва Професионалната гимназия по туризъм (София), и ни се случи. Научихме неща, които не знаехме. Размечтахме се за повече преподаватели като г-жа Панджерова, и някак се обнадеждихме.
Бъдете добри и помагайте.

p.s. Оженихме се! Кой с кой се взе, ще разберете в епизода.

Има интервюта, но това си беше разговор. Радо Кирязов е мил, широкоскроен и някак между другото, петкратен световен шампион по пица. Честно казано, не си говорихме твърде за пица, а се смяхме за света и ТОХ-а.
Spoiler alert: не са го приели.

Отскочете до La Terra и кажете как е.

Бележки от интрото:
Китайски ресторант Jin San Jiao (Golden Triangle)
Корейски ресторант Юн
Вечеря с 5 традиционни сирена в подножието на връх Петрахиля, 22 септември, Тетевен
Фестивал на торта гараш в Русе, 16 септември

Благодарение на академия HRC се срещнахме с Hans van Manen, CEO на JRE.
JRE е организация на авантюристични, целеустремени и наистина надарени ресторантьори. Не е Michelin, не се стараят да са Michelin, но са подобни в критериите си. За разлика от Michelin, JRE са посетили България и, дами и господа, имаме новина. Дори няколко.

p.s. тъй като българският на Hans van Manen е поувяхнал, епизодът е на английски

Искрено и лично с Андрѐ.
Говорим си малко по-малко от обикновено за пържени филии или пържен фенел — просто обстоятелствата са не-най-типични. Слава Богу, не си говорим само за затвори, но и за това кога в България ще имаме звезда Мишлен, както и колко е важно да си почиваш (затова ще си вземем маааааалка лятна почивка след този епизод).

p.s. Отделете 2-3 минути за Анкетата на Говори ѝнтернет.
Благодарим.
p.s 2: 20% лятно намаление в маГЍзина, беж.

Бележки от шоото:
Магическата шпатула на Otsirh

Парижки находки от Йордан
Kawa café
GRAMME PARIS

Special Guest: Otsirh.

Три изключителни жени (Chef Севда Димитрова от Ahora, Chef Виктория Балтутите от HRC академия и Chef Деница Дойнова от Космос) в разговор с още една изключителна Jack и специалния ни дебел-мъж-кореспондент Йордан за по-важни теми от обикновено: има ли дискриминация в кухнята, защо има повече мъже chef-ове, различно ли е да си момиче в кухнята.

Благодарим на домакините ни от HRC Academy не просто за домакинстването, а за работата, която вършат и амбицията им всеки да получава равен старт в кухнята.

p.s. бележки от intro-то
Поставката на jack за подправки
Разсад от chilli hills
Соц заведението от Йордан, където има паниран кашкавал, но не може да се плаща с карта

Яна и Рости за балканиадата Европейското по крафт бира, което организират, за неснобизма, за бъдещето и за идеализма.

Бар ВитаминБ(е)
Магазин 100 бири
Купете си билети за Balkan Beer Bash 2023

Разговор с един от доайените на електронната музика в България, който в свободното си време беше един от финалистите в Мастършеф. Ако си мислите, че няма да говорим за казармените му неволи като готвач на кораб, лъжете се, говорим си.

"нещо с часовник",
жак и йордан

Малко преди старта на Fake French отидохме на гости на Влади и Петър.
Както се случва напоследък, поувлякохме се в приказки и истории.
Пътят до "beep", The Sando Shop, та до днес.
Ако още не сте стигнали до Fake French, горещо препоръчваме да запазите ден-два по-рано. Вечерите са организирани на 2 слота: от 19 и 21 ч.

Между 5-7 декември '23 в татковината ще се проведе чудото, кулинарна купа Биорест
Отидохме при организаторите да разкажат какво ще е, как ще е, и всичко.

16 отбора (от по 3ма готвачи)
3 дни лудо готвене
Вносно жури
Правилата
Записване
Ще има и билети за зяпачи като нас, но по-натам.

Supa Star са явление в Софията още от преди да има явления в кулинарната ни вселеничка. Кристина е съосновател и двигател на едно от най-издръжливите места наоколо.

Говорим си за смисъла на неопитността, за чили-кон-карнето и за уволненията в пандемията. Толкова ни хареса да сме заедно, че помолихме Кристина да дойде с нас някой път като записваме нещо не-за-супи.

Мина и замина!
23 "кандидата"
3 членно жури, които я разибрат храната: Павел Павлов - La Fève, Виктор Светославов - HRC Академия, Николай Спасов - KOMAT Bakery.

Кандидатите (по номера на тестване)

• 1. Даро
• 2. 100 грама сладки
• 3. Кауфланд
• 4. Златен клас
• 5. Индрише
• 6. ХИТ
• 7. Орсети
• 8. BreadLand
• 9. Пчела
• 10. JoVan The Dutch Bakery
• 11. ShiShi
• 12. Братя Хлебари
• 13. Furna
• 14. Спагети китчън
• 15. Теа
• 16. Ма бейкър
• 17. Костас
• 18. Lidl
• 19. Sugarella
• 20. Хляб & Soul
• 21. Кисело и сладко
• 22. Хлебар
• 23. &хляб

до ВТОРИ кръг стигнаха: 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 15, 19, 20, 21

Победителите

• 1. Хляб и Soul
• 2. Братя хлебари
• 3. Sugarella

Мила и Радина са момичетата създали Софийски клуб за натурално вино.
Организират срещи всеки месец на различно място и разказват историите на вината, които са подбрали.
Всичко си казват в епизода.
Следете ги изкъсо, защото местата свършват скорострелно.

Прекарахме един полуден с Кристин, която е на 23 и прави ... топло и вкусно.
Повтаряме, Кристин е на 23 и е работодател.
Още 100-200 такива Кристини и смятаме, че България ще е супер място за млади хора и всичкото.
♡
p.s. Слушайте внимателно, защото Кристин казва как е правилното да се ядат канелени рулца.
Y dough е на ул. Димитър Манов 10

любов и тестянки,
жак и ЬОордан

Информация от LIDL за сериите Deluxe и Favorina

Слушайте как шеф Тоши Камбе от Haikara ramen ги чува тия супи.
Христо пък разказва за Dishoom

also, има билети за Световното по козунаци (ама сега си купете, че после няма да има)

Special Guest: Otsirh.

Говорим си с шеф Иван Александров, който ееее ... страшен бандит (в най-добрия добър смисъл). Прави сладкиши предимно в Лондон, но идва у нас защото да преподава е неговото нещо.
От 22 до 31 март (цели 10 дни), ще води курс Основни сладкарски техники в Бургас

След това идва Otsirh, който беше в Лондон и изяде всички пасти в сладкарницата на Cédric Grolet. Жив е.

Предстоящи курсове в кулинарна академия HRC

• Веган сладкарство / 18-19 март
• Техники за приготвяне на агнешко месо / 2 април

Takeaway.com правиха конкурс за най-добър ресторант. Разгледайте списъка с победителите

Слънце и морски аспержи за всички,
Жак и Йордан

Special Guest: Otsirh.

Това измислихме, да започнем нов сезон наопаки.
Станахме на 4. Празнувахме в Ж Jazz room.
Белослава взе нашата роля. Попя ни, ние се разтопихме.
Прегърнахме се, па изядохме една торта с вишни от marashlian pastry

Special Guest: Otsirh.

Малко преди Коледа Джак броди напред-назад, среща приятели и ги пита какво биха подарили за Коледа на приятел (храна, напитка, пошибалка).
Страаашно се надяваме да си харесате нещо от този хетерогѐнен списък и да зарадвате приятел.

Благодарим ви (и за) тази година.

хо хо хо,
мери и хепи (и до догодина)

Еклери от Сладкарница Claire
Зехтин от Сезон
Marashlian pastry - декадентска торта (и всичко друго, де)
Бонбони La Fève - индришето е важно!
Десертно вино̀ от Царев Брод
Ферма Багри - кутия с продукти и рецепта за баница
Късмети за баница от Дада студио
Подправки Mill&Mortar от Drekka
Курс кулинарна фотография от Food connection през януари
Бира от Cohones
Бонбони от LAVENE
Машина за сода Philips
Трюфел продукти
Ракия Аркана
Gronda
Абонамент за Chef steps
Каменно хаванче за подправки
Етерично масло мента от doTERRA
Храна за душата, портретна фото сесия с Яна Лозева
Канелени рулца от YDough
Лакриц бонбони BÜLOW
Български Джин
Книгата на Stanley Tucci "Taste"
Лъжилица - Sea to Summit - Delta Spork with Serrated Knife
Битер Рамацоти амаро / Ramazzotti Amaro Liqueur
Соресина Сирене Проволоне
Занаятчийска бира #шано5 (ʃɑnɔ5)
Неделен брънч в ресторант Ahora
Вечеря в Dieci
CODA Berlin
Центрофуга за салата IKEA
Белачка Brabantia
Щипки за салати и да захващате неща в кухнята от Томеко
Бяло вино Вила Мария
Механа Воденицата (туршия)
Вечеря в Talents "Chef's table"

Деси и Стоян са хората зад goodlife.bg, медия за храна, пътуване, рецепти, вино и истории. Създават не само кулинарни книги, но и снимат вкусно. Питахме ги тооолкова ли е лесно да направиш кулинарна книга? (не е). За тънкостите, за препъни камъните. Откъде черпят вдъхновение, и разбира се, какво следва.

Любимият магазин за вино на Деси и Стоян - La cave du moulin
Книгата "Готви умно"
Книгата "Добра година"

Butter bell

Асен Станев го разбира уискито, и много хубаво ни обясни как да го консумираме. Малко история, малко интересни факти. Също така, уиски с храна може, но не каква да е.
Асен е съорганизатор на Whisky Show и активно работи за връщането на българското сингъл малц уиски на световната карта.

Може да се завъртите в МОТТО на 11, 12, 13 ноември за да опитате ~ 200 екзотични, редки, специални и premium уискита от цял свят, които иначе са трудно достъпни и предимно колекционeрски.

Наздраве!
Консумирайте отговорно и с наслада.

Продължаваме темата за лидерството и гостоприемството в хорека бранша заедно с ХоРеКастърите Даниел Лазаров и Георги Георгиев. Наши гости са Ники Нейков и Борис Секулски.

Първата част е точно тук.

Приятно слушане,
Дроб и Чѝли

Заедно с ХоРеКастърите Даниел Лазаров и Георги Георгиев поканихме Ники Нейков и Борис Секулски за да си говорим за гостоприемството в ХоРеКа бранша.
Как може да стане по-добре. Какво му е зле. Защо, и от какво сме недоволни крайните потребители. Какво може да направи бранша за да подобри изживяването отвътре и отвън.

Нашите гости препоръчаха книгата на Жюстин Томс "Лидери за ново начало"

Приятно слушане,
Дроб и Чѝли

Кой не знае Белослава, кой не е бленувал за нея?
Но пък, кой да знае, че Белослава измисля храна, равнява съществото си по храна, сънува храна?

Нашият гост, тази къдрава Богиня на вкусното е показно, че като някой е надарен е надарен не само в едно.
Доказателството за горното твърдение е в рецептата на Белослава за печено шкембе с ябълки и сирена.

Белослава е на турне (купете си билети овреме), но, ако не можете да идете да я чуете на сцена, елате да я чуете тук.

Има чудо, няма друго.
Жак и Йордан

Алекс Иванчев е майката, таткото, чичото, лелята, братчето и сестричето на сладкарите в държавата, който като пчеличка е опрашил ресторанти, континенти и менюта. Проследяваме пътят му от Сашко от Русе до The Alex.

Какво наричаме телешко, какво говеждо.
Коя е правилната смес за кюфтета и бургери.
Стековете Винаги RARE!
Тези, и още важни неща в този много приятен разговор с Ивайло Христов от Vivenda.

Отбийте се в чисто новия Магѝзин на Говори ѝнтернет за пазар, супер неща сме заредили.

Ваши,
Чилистите

Ако не сте опитвали бонбоните La Fève не сте живяли, честно.
Отидохме, ядохме бонбони и си поговорихме с тези прекрасни хора как са решили да правят това. Трудно ли е да си преместиш бизнеса от Норвегия в България. Важните неща за съхранението на бонбони.
Опитвахме нови вкусове и вече чакаме новата колекция.
Шоколадът ще спаси света.

Ваши,
Чѝли

В този епизод Веско ни разказва за храната като food detective.
Ходихме до най-скъпите сладкарници Laduree и Fauchon. Отбихме се и в Grand caffe Gambrinus в Италия. После слушахме за Pompi tiramisu, където май ще трябва да пробваме тирамисуто.

И за питка с пръжки слушахме и морски таралежи и Хондурас... въобще, огладняхме.

Препоръка за храна в София - Tutto e troppo

В този брой сме Асорти.
Говорим си за това къде сме били, какво препоръчваме и какво не.
Има от всичко, софийско, гръцко, пловдивско... сладко, солено, тревисто.

Всички линкове:
Лефкада
Amente
Thymari

Скоро ще отвори Сезон

Съборна 23
Pizza burger house
Bluestone doughnuts
Сандо шоп
Yatti’s cooking
Ханя, Крит - Phyllo Breakfast & Brunch
Ханя - препоръчаните от патроните Colombo
Salis
Ханя - Sketi Glyka - Marashlian за бедни
Кулинарна книжка за гръцки сладкиши - My Greek Sweets
Люти сосове El Jefe от KANAAL
One shot филма - Boiling point
Електрическо барбекю Weber Q1400
Бабки - Y dough
По-ядливите лакриц бонбони Lakrids by Bülow

Нямаме спирка, и в жегата, заедно с InGlobo тръгваме на пътешествие към Занзибар и Истанбул с Джун и Рене Йошида (Фънкукитата)
Междувременно си говорим за всички вкусни неща, които готвят бабите.
За десерт, слушайте внимателно къде да хапвате в София.

Супер снимки от Симеон Лѐви
Обработени от ivgin
YouTube канала на Мартин Граховски

Пак ще го кажем, храната е здраве. Поговорихме си с Димитър Михайлов от Strong by science и Димитър Панайотов от братския подкаст Ден за разликите между личен треньор и инструктор. Колко е важно да имаш правилен мотиватор. Как да се храним добре дългосрочно и най-вече кои са нещата, които поддържат мотивацията жива. Хубаво лято, чилистите

Говорим си със Стенли, пилот и авиоинженер, които не се спира, ама буквално. Събрахме се онлайн за да ни разкаже за вкусните си пътешествия, любимата му португалска храна и кулинарните си приключения из света. Много увлекателен разказвач. Stay cool, чилистите